다나카 : 네. 겨울 미각의 왕자, 에치젠 가니예요. 그것도 수놈과 암놈이거든요.
김 : 그건 참 굉장하네요. 수놈은 다리, 암놈은 내장, 그게 너무 너무 맛있잖아요.
대게는 일본어로 ズワイガニ라고 하는데 잡히는 곳에 따라 越前(えちぜん)ガニ, 松葉(まつば)ガニ 등 통칭이 바뀐다. 특별히 암컷은 セイコガニ라고 하며, 일본 사람들 또한 그 내장과 알을 즐겨 먹는다.
미즈노 다다시-구준광 (한일문화연구소)special@segye.com 02)2000-1662