다나카:‘스키야바시 지로’라는 가게인데요. 89세의 스시 장인이 만들어줘요.
김:틀림없이 맛이 있겠네요.
다나카:그야 뭐 볼이 녹아버릴 듯한 맛이지요.
아베 총리와 오바마 대통령이 만찬을 했다는 ‘스키야바시 지로’라는 초밥가게. ‘미슐랭 가이드’ 3스타를 6년 연속으로 받아왔다. ほおがとろける(볼이 녹아버린다)라는 말은 음식이 아주 맛있을 때 쓰이는 표현이다.
미즈노 다다시-구준광 (한일문화연구소) special@segye.com 02)2000-1662