다나카:아, 이것은 ‘아마자케’라고 해요. 술이 아닙니다.
김:안에 밥알이 들어 있네요. 무슨 음료예요?
다나카:한국에서는 아마 식혜라고 하는 것 같은데요.
‘아마자케’는 한국의 식혜, 단술, 감주에 해당되는 음료인데, 엿기름이 아니라 쌀누룩을 밥에 넣고 삭히는 과정을 거쳐서 단맛을 낸다. 청주 원료인 누룩을 사용해 ‘아마자케(甘酒)’, 즉 단맛이 나는 술이라고 하는 것이다.
미즈노 다다시-구준광 (한일문화연구소) special@segye.com 02)2000-1283