지난 4월 인천시 석남동 주택가에 5500만 원을 들여 18평 규모의 매장을 오픈한 조은주(바보스 인천 석남점) 씨. 

그녀는 ‘치킨이 맛있는 맥주집’이라는 슬로건으로 인기를 끌고 있는 ‘바보스’와 함께 ‘대박의 꿈’에 부풀었다.

인테리어 업체를 운영하는 남편과 함께 보다 안정적인 수입을 올리기 위해 창업을 선택한 조씨.

수많은 프렌차이즈 중 조씨가 바보스를 선택한 이유는 뭘까. 

조씨는 “남편의 추천을 통해 바보스를 알게 됐다. 바보스는 열풍을 일으켰던 스몰비어의 단점을 메뉴의 다양화로 보완했다”며 “비교적 저렴한 창업비용과 쉬운 조리 방법, 아기자기한 이테리어가 마음을 사로잡았다”고 창업 배경을 설명했다.

바보스는 스몰비어의 단순한 메뉴 구성을 보완해 미들비어의 장을 열었다.

‘바보비어’, ‘꿀닭’, ‘Mr.면장’ 등 3개 브랜드를 동시에 고객에게 서비스해 메뉴의 다양함을 선보인 것. 실제, 바보스에선 치킨 요리를 비롯해 크림 생맥주, 오리엔탈 볶음면 까지 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 

이같은 바보스 만의 전략은 매출로 이어진다. 

18평 규모의 크지 않은 매장에서 조 씨는 일 평균 100만 원 안팎의 매출을 올린다고 한다.  

조 씨는 “메뉴가 다양하다보니 가족 단위 고객이 많이 찾아온다”며 “간편한 조리법으로 직원 1명과 아르바이트 1명으로 매장 운영이 가능하다”고 말했다.

창업 두달 만에 자리를 잡은 조씨는 예비 창업자들에게 “요행을 바라면 안 된다. 뿌린 대로 거둔다는 말이 사실이다. 열심히 하는 만큼 결과는 따라 온다”며 자신의 경험을 전했다. 

김기환 유통전문기자 kkh@segye.com