“ESG(환경·사회·지배구조) 기반 제품 개발에 있어 사회적 가치와 함께 소비자 니즈를 적극적으로 반영하는 것이 중요합니다.” 깨끗한나라 HL(Home & Life) 사업부 이혜진(사진) 개발센터장은 12일 세계일보와의 인터뷰에서 “사회적 가치와 소비자 니즈를 아우를 수 있는 제품 개발을 위해 다양한 노력을 기울이고 있다”며 이같이 말했다. 깨끗한나라 개발센터는 생리대, 성인용 기저귀, 유아 기저귀, 물티슈, 화장지, 보건용 마스크, 홈케어 등 HL사업부 소비재 제품 개발을 총괄한다. 또 RA(Regulatory Affairs·규제업무)와 관련한 식품의약품안전처 인허가, 법규 등 표시사항도 함께 검토하고 있다. 이 센터장은 제품 개발 과정에서 중요시하는 원칙에 대해 “‘Reduce(플라스틱 사용 저감), Reuse(자원 재사용), Recycle(친환경적 소재로 대체)’을 바탕으로 그린슈머(친환경 제품을 구매하는 소비자)의 니즈를 충족하는 것”이라고 말했다. 이 센터장은 “지난해 업계 최초로 기저귀 생산 중에 나온 부직포를 팰릿화해 재생 플라스틱을 활용한 물티슈캡을 적용, 물티슈를 출시했다”면서 “고객이 제품을 소비하는 과정에서 친환경을 경험할 수 있는 연구개발에 중점을 두고 있다”고 설명했다. 여성용품인 ‘자연에게 순수한면’ 역시 자연유래 소재 및 환경 친화 콘셉트를 강조한 제품이다. 이 센터장은 “이 제품은 날개, 표지, 흡수체까지 모두 유기농 순면(총 74%)으로 구성돼 있다”며 “방수층은 생분해 필름을 적용하고, 유럽 친환경 인증 기관(TUV Austria)에서 재생 가능한 제품에 부여하는 ‘OK Biobased’ 인증 등을 획득해 소비자 신뢰도를 높였다”고 부연했다. 최근 기후위기 문제가 대두되면서 친환경 제품 수요는 점차 높아지는 추세다. 이에 대해 이 센터장은 소비자들이 안심하고 이용할 수 있는 비목재펄프 등 원료 발굴, 업사이클 추출 등 다양한 적용분야를 찾고 있다고 말했다. 이 센터장은 “환경친화적 제품은 원료 및 소재 수급면에서 기존 원부자재 보다 가격이 높다. 하지만 ‘프리미엄라인’만을 환경친화적 제품으로 한정한다면 많은 소비자가 경험을 할 수 없다”면서 “실속 가격 제품군에까지 다양한 라인업을 출시해 소비자들의 선택권을 넓힐 것”이라고 강조했다.

롯데제과 ‘Chefood(쉐푸드)’가 파인다이닝으로 변신해 버스를 타고 찾아온다. 롯데제과는 자사의 가정간편식(HMR) 브랜드 쉐푸드가 새로운 프로모션 ‘버슐랭’을 선보인다고 9일 밝혔다. 미식의 대명사 미슐랭과 버스의 합성어인 버슐랭은 도심 속 버스 안에서 파인다이닝을 즐길 수 있는 이색 팝업스토어다. 롯데제과는 2층 버스를 활용해 움직이는 고급 레스토랑을 만들었다. ‘언제 어디서나 즐길 수 있는 셰프의 맛’이라는 쉐푸드의 브랜드 경험을 고객들에게 전달하기 위한 것이다. 버슐랭 메뉴는 쉐푸드의 ‘블렌딩 카레’, ‘등심 통돈까스’, ‘왕교자’ 등을 활용한 코스요리다. 레시피는 롯데호텔 시그니엘 총주방장 출신의 대한민국 요리명장 남대현 명장이 고안했다. 음식뿐 아니라 도심의 야경 및 연주회 등 다양한 볼거리를 곁들여 특별함을 더했다. 동작대교, 여의도 서울마리나, 올림픽대로 및 강변북로 야경 코스 구성의 시티투어를 즐길 수 있다. 자세한 정보는 버슐랭 소개 마이크로 사이트에서 확인하면 된다. 버슐랭 탑승 신청은 레스토랑 예약 어플리케이션 ‘캐치테이블’에서 할 수 있다. 다음달 말까지 매주 수요일과 목요일마다 운행된다. 지난 7일과 8일 1주차 운행에서는 예약 시작과 동시에 600명 이상의 고객이 접속해 1분만에 모든 자리가 마감됐다. 100명까지 신청할 수 있는 빈자리 대기 신청도 마감된 상태다. 기대 이상의 반응에 롯데제과는 연장 운행도 검토 중이다. 롯데제과 관계자는 “바쁘지만 미식에 관심이 많은 직장인을 타깃으로 준비한 프로모션”이라며 “버슐랭을 통해 일상 속에서도 누구나 셰프가 되는 특별한 경험을 즐겨보시길 바란다”고 말했다.

사업종료 발표 뒤 진통 끝에 회생한 결정한 유제품 기업 푸르밀이 OEM(주문자 상표 부착 생산)을 적극 유치해 월 매출 90억원을 달성하겠다는 목표를 제시했다. 신동환 푸르밀 대표는 9일 서울 영등포구 본사에서 전 임직원이 참석한 가운데 영업 정상화를 위한 경영 비전을 발표했다. 신 대표는 생존을 위한 매출 목표를 내년 3월 80억원, 6월 90억원으로 내세웠다. 이를 위해 우선 판매 제품군을 매출 중심에서 수익성 중심으로 재편한다는 방침이다. 신 대표는 구체적 방안으로 “이익이 나는 품목을 선별적으로 운영하고 적극적으로 OEM(주문자 상표 부착 생산)을 유치해 현 구조에서 이익이 날 수 있도록 하겠다”고 설명했다. 우유 원유(原乳)를 살균·포장해 시장에 내놓는 것은 원가비중이 높은 만큼 중단하고, 안정적 운영이 가능한 OEM 상품 유치를 확대해 흑자 구조를 만든다는 계획이다. 신 대표는 또 젊은 인재를 영업하고 실적 위주의 평가를 진행하겠다고 밝히는 한편 대내외적으로 소통을 강화하겠다고 약속했다. 임직원들에게는 내부 단결을 당부했다. 푸르밀 경영진은 지난 10월 17일 돌연 같은달 30일자로 사업을 종료한다고 밝혔다. 이에 푸르밀 직원들이 강하게 반발했고 사측은 계획을 발표한지 24일만인 지난달 10일 30% 감원을 조건으로 사업 종료 계획을 계획을 철회했다.

롯데하이마트는 9일 동반성장위원회와 ‘양극화 해소 자율협약’을 맺었다고 밝혔다. 이번 협약은 지난 2019년 체결한 ‘혁신주도형 임금 격차 해소 협약’ 기간이 만료됨에 따라 개편된 ‘양극화 해소 자율협약’을 다시 체결한 것이다. 롯데하이마트는 중소 파트너사의 기술 경쟁력 강화와 대·중소기업간 임금격차 해소를 위해 향후 3년간 총 670억원 규모의 동반성장 활동을 펼친다. 하도급, 위·수탁, 납품, 용역 등 협력거래 과정에서 ‘대금 제대로 주기 3원칙(제값 쳐주기, 제때 주기, 상생결제로 주기)’을 준수하기 위해 노력한다는 방침이다. 또 사내 근로복지기금 조성, 공동 R&D, 창업기업 육성, 지속가능경영 지원 등 다양한 분야에 걸쳐 중소 파트너사를 지원할 예정이다. 경영 안정을 위해 605억원 규모의 동반성장 협력대출펀드를 조성해 저금리 대출도 지원한다. 롯데하이마트는 파트너사의 임금지불능력 제고를 위해 창업·벤처기업 육성 프로그램 사업, 지속가능경영, 해외진출 등도 돕는다. 이밖에도 컨설팅 비용 지원, 임직원 복리후생 지원 등 다양한 사업을 펼칠 계획이다. 동반위는 롯데하이마트와 협력 중소기업의 양극화 해소 및 동반성장 활동이 실천되도록 기술 및 구매 상담의 장을 마련하는데 적극 협력하고 우수사례를 도출·홍보할 예정이다.

롯데그룹은 소외계층 아동의 따뜻한 겨울나기를 위해 한국 구세군과 함께 ‘마음온도 37도’ 캠페인을 벌인다고 8일 밝혔다. 롯데는 전날 서울 잠실 롯데호텔 월드에서 4억5000만원의 기부금 전달식을 가졌다. 이 기부금은 아동복지시설 80곳의 난방 설비 개선 등 100곳의 난방비 지원에 사용된다.

어느새 설레는 크리스마스가 다가오고 있다. 호텔업계와 유통업계는 연말연시 가족, 연인, 친구와의 특별하고 소중한 시간을 더욱 빛내줄 크리스마스 한정판 케이크를 잇달아 선보이며 설렘을 더하고 있다. 최근 고물가 영향으로 극단적 소비 양극화를 보이는 소비자를 잡기 위해 케이크 시장도 극과 극으로 나뉘었다. 나를 위한 작은 사치를 즐길 수 있는 프리미엄 케이크부터 알뜰소비족을 위한 9980원 가성비 케이크까지 다채롭다. ◆호텔업계, 예술작품 같은 한정판 케이크 사전예약 8일 호텔업계에 따르면 서울신라호텔 베이커리 ‘패스트리 부티크’는 크리스마스 한정판 스페셜 케이크 3종을 사전 예약제로 한정 판매한다. 겨울에 피어난 꽃을 형상화한 ‘얼루어링 윈터’(25만원)는 강렬한 붉은색과 흰색 두 가지 색상으로 출시된다. 금박 장식으로 화려함이 돋보이는 물결 모양은 풍부한 향과 깔끔한 맛의 최고급 초콜릿인 발로나 초콜릿을 사용했다. 케이크 내부는 딸기와 라즈베리 시트에 앙글레즈와 마스카르포네 크림이 곁들여 상큼하면서도 달콤한 맛을 선사한다. 밤하늘을 화려하게 수놓는 은하수를 연상시키는 ‘더 브라이티스트 모먼트 에버’(13만원)는 반짝이는 별빛처럼 올 한 해 가장 찬란하게 빛난 순간을 형상화했다. 서울신라호텔의 크리스마스 시그니처 상품인 ‘화이트 홀리데이’(15만원) 트리 케이크도 전면 리뉴얼해 출시했다. 초록 트리에 반짝이는 눈이 내린 것처럼 금가루와 초코 진주를 뿌려 화려함과 맛을 더했다. 롯데호텔 서울과 월드, 부산 델리카한스에서는 동화 속 크리스마스를 옮겨 놓은 듯한 화려한 비주얼의 케이크를 만날 수 있다. 초콜릿 스펀지와 헤이즐넛 페이스트, 사블레 비스킷 등으로 만든 과자집 모양의 ‘베어 쇼콜라 하우스’(12만원), 초콜릿 크럼블을 겹겹이 쌓아 통나무 장작을 연출한 ‘노엘’ 케이크(7만5000원)를 선보인다. 시그니엘 서울 페이스트리 살롱은 라즈베리 크림과 딸기 콤포트 위에 바닐라 크림, 라즈베리 슈를 올려 장식한 ‘크리스마스 레드슈’와 산타 옷을 모티브로 밀크 초콜릿 무스 안에 한라봉을 넣어 상큼한 맛을 더한 ‘산타’ 케이크를 8만2000원에 판매한다. 시그니엘 부산 페이스트리 살롱에서는 바닐라 치즈 무스 속에 피스타치오, 다쿠아즈 등을 넣고 골드 펄 장식을 얹어 눈 덮인 크리스마스 트리를 형상화한 ‘크리스마스 트리’(10만원), 바닐라 요거트 무스와 유자 딸기 콤포트, 화이트 초콜릿 크런치로 만든 ‘크리스마스 모자’(8만2000원) 케이크 등을 준비했다. ◆“귀엽고, 재밌게” 캐릭터 품은 크리스마스 케이크 신세계푸드는 이마트 내 E베이커리와 블랑제리 매장에서 9980원으로 즐길 수 있는 초특가 크리스마스 케이크를 선보였다. ‘빵빵덕 미니 생크림 케이크’(9980원)는 귀여운 디자인으로 1020세대뿐 아니라 키덜트족 사이에 인기를 끌고 있는 오리 캐릭터 빵빵덕과 협업해 출시한 생크림 케이크다. 케이크 위에는 충남 논산 지역에서 재배된 고품질의 설향 딸기와 빵빵덕 캐릭터 모양으로 만든 초콜릿이 장식됐다. 부드러운 시폰 위에 화이트 초콜릿을 뿌리고 건살구, 호두, 아몬드, 크랜베리 등 견과류를 토핑한 ‘몰캉몰캉 쉬폰 케이크’도 초특가 9980원으로 출시했다. CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르는 개성 있는 아트 토이 디자인으로 인기를 끌고 있는 ‘서커스보이밴드’와 손잡고 ‘크리스마스 원더랜드’ 콘셉트의 크리스마스 제품을 선보였다. 영롱한 레드 글라사주로 마무리한 케이크 위에 귀여운 산타 오리 피규어를 올린 ‘레드 위시 베리’, 화려한 트리맨 피규어를 만날 수 있는 ‘트리맨의 초대’, 크리스마스 무대 위 파티를 표현한 케이크 ‘원더랜드의 파티’ 등이 대표 상품이다. GS25는 매일유업의 디저트 전문 회사 엠즈베이커스와 협업한 ‘매일바이오우유딸기케이크’, ‘매일바이오초코딸기케이크’ 홀케이크 2종을 판매한다. 홀케이크 2종을 구매하는 고객에게는 2023년 토끼해를 기념해 특별 제작한 토끼털 모자를 증정하는 이색 행사도 진행한다. 세븐일레븐은 홍대에서 커스텀 케이크로 유명한 ‘터틀힙’과 협업한 1∼2인용 미니케이크를 선보인다. 레터링이 가능한 ‘터틀힙진저맨 미니케이크’와 아담한 도시락 용기에 담은 ‘터틀힙리스 도시락케이크’를 한정 수량으로 판매한다. 추억의 애니메이션 캐릭터 ‘빨강머리 앤’과 컬래버한 롤케이크도 준비했다.

“‘희망가게’ 사업은 어둠에서 방향을 찾지 못하던 제게 한 줄기 빛이었어요. 저와 아이들에게 어두운 현실에서도 앞으로 가야 할 길을 비춰준 빛이요.” 한부모 여성 A씨는 12년 전인 2010년, 갓난 아이를 비롯한 아이 셋을 데리고 집을 나와야만 했다. “그때의 마음은 여전히 이루 말할 수 없다”고 A씨는 회상했다. 미용실 일로 생계를 꾸렸지만 출산 직후 몸조리도 제대로 하지 못한 탓에 건강 상태는 나빠져만 갔고, 아이들뿐 아니라 치매인 어머니도 모셔야 했다. 앞이 막막했다. 그때 지인의 조언으로 문을 두드린 곳이 바로 희망가게 사업이었다. 서류 통과부터 기술 심사까지 과정은 쉽지 않았지만, A씨의 절박함은 그에게 새로운 길을 열어줬다. ‘희망가게’ 사업은 아모레퍼시픽이 한부모 여성의 자립을 돕기 위해 창업 대출을 지원하는 ‘기업의 사회적 책임’(CSR) 활동이다. 여성과 아동 복지 증진에 힘쓴 창업자 서성환 선대 회장의 뜻을 기리기 위해 2003년 창업주의 유산 기부로 시작했다. 일반 금융회사 이용이 어려운 한부모 여성에게 담보나 보증을 요구하지 않고 신용 등급과 관계없이 창업 자금을 대출해준다. 상환금과 이자는 또 다른 여성 가장을 위한 창업 지원금으로 쓰인다. A씨는 최근 상환을 마친 희망가게 대표들에게 주는 감사 선물인 ‘희망함’을 받았다. A씨는 “희망함을 열면서 눈물이 났다”며 “어려움에 처했지만 도와줄 사람을 찾지 못한 여성들에게 제가 갚은 상환금이 도움이 됐으면 한다”고 말했다. 2004년 1호점 개점 이후 꾸준히 성장해온 희망가게는 내년 사업 20주년과 500호점 개점을 앞두고 있다. 최근 2년간 코로나19 불황 속에서도 70개 이상의 희망가게가 문을 열었다. 아모레퍼시픽은 창업주들이 팬데믹(감염병 세계적 대유행) 상황을 극복할 수 있도록 방역 물품 제공, 창업주 상환금 유예 정책, 긴급 생활안전자금 등을 지원했다. 아모레퍼시픽 커뮤니케이션 유닛 이상호 상무는 “사람과 세상을 아름답게 만드는 소명을 실현하기 위해 지속적인 관심과 후원을 아끼지 않을 것”이라고 말했다.

SPC는 안전경영 강화를 위해 전 생산시설을 대상으로 실시한 외부 전문기관 안전진단을 완료했다고 8일 밝혔다. SPC는 지난 10월 15일 계열사인 SPL 제빵공장에서 근로자가 작업 중 사고를 당해 숨지는 사고가 발생하자 그룹 전반의 안전관리 시스템을 점검하기 위해 지난 10월 21일부터 40일간 외부 전문기관을 통해 SPC 내 28개 생산시설에 대한 안전진단을 받았다. SPC는 안전진단을 통해 사업장별로 평균 10여 건의 주요 개선 필요사항을 확인했다. SPC는 이를 반영해 연동장치(인터락), 안전 난간, 안전망, 안전 덮개 추가 설치 등 프로세스 개선 조치를 취했다. 이 밖에 안전라인 도색, 사다리 시건장치 교체, 카트바퀴 구름방지장치 교체 등도 진행했다. SPC는 현재까지 전문기관들이 개선을 권고한 사항 중 90%를 반영해 조치했다고 밝혔다. SPC는 남은 개선 권고사항에 대해서도 조치해 전 사업장의 위험요소를 해소하겠다는 계획이다. SPC 안전경영위원회는 진단 결과에 대한 후속 조치를 관리 감독하고 최종 조치 결과를 점검할 계획이다. 한편 지난달 출범한 안전경영위원회는 SPL을 비롯한 주요 사업장들을 방문해 현장을 점검하고 노동조합과 간담회를 가졌다. 직원들의 근무 여건 개선을 추진하는 노동환경 TF를 발족하고 선진 기업문화 구축을 위한 컨설팅을 권고하는 등 안전경영을 강화하는 다양한 방안을 추진 중이다.

서울우유협동조합 노동조합이 사측과의 임금 협상이 난항을 겪자 7일 부분 파업에 돌입했다. 유업계에 따르면 서울우유 노조는 사측과 만나 수차례 협상을 진행했으나 입장 차를 좁히지 못하자 최근 부분 파업을 결정했다. 이에 따라 이날 공장과 본사의 일부 직원들이 파업에 들어갔다. 사측은 애초 임금 동결을 제시했다가 다시 인상률을 1%대로 높였으나 직원들이 받아들이지 않는 것으로 알려졌다. 5% 안팎의 물가 상승률이 이어지는 상황에서 임금이 1%대 오르면 사실상 임금 삭감이라는 이유에서다. 일각에선 이번 파업으로 서울우유 제품 공급에 문제가 생기는 것 아니냐는 우려도 나온다. 서울우유는 공급 차질을 우려해 현재 거래처에 관련 내용을 사전 고지했다. 서울우유 관계자는 “현재 제품 공급이나 납품에는 문제가 없다”면서도 “협상 의지는 있기 때문에 원만히 타결될 수 있도록 노력하고 있다”고 말했다.

올해 초부터 줄줄이 올랐던 식품값이 연말을 맞아 또다시 오르고 있다. 밀가루, 원유(原乳) 가격 상승에 이어 이번엔 커피와 아이스크림, 케첩, 참기름, 식초 등 가공식품 가격이 오르면서 우려하던 ‘밀크플레이션’(밀크+인플레이션)이 현실화하는 분위기다. 이 같은 릴레이 가격 인상은 내년에도 꺾이지 않을 것으로 보인다. 6일 식품업계에 따르면 빙그레는 이달 1일부터 편의점 아이스크림 가격을 10%가량 올렸다. 이에 따라 ‘투게더’는 8000원에서 9000원으로 12.5% 올랐고 ‘붕어싸만코’와 ‘빵또아’는 2000원에서 2200원으로 각각 10% 비싸졌다. 롯데제과도 이달부터 파스퇴르 브랜드 우유, 발효유 등 가격을 평균 10% 인상했다. hy(옛 한국야쿠르트) 역시 발효유 일부 제품 가격을 7∼16% 올렸다. hy 관계자는 “당류·분유류 같은 주원료가 지난달 기준 전년 대비 최대 70% 이상 인상된 데 따른 것”이라고 말했다. 일각에선 원유 가격 인상에 따라 우유가 들어가는 아이스크림과 빵 등의 가격이 오르는 밀크플레이션이 본격화한 게 아니냐는 우려도 나온다. 앞서 낙농진흥회가 지난달 원유 기본가격을 ℓ당 49원씩 올리면서 유업체들이 잇따라 흰 우유와 유제품 가격을 올린 바 있다. 커피 가격도 연쇄적으로 오르고 있다. 국내 커피믹스 시장 1위인 동서식품은 맥심과 카누 등 제품 출고가를 오는 15일부터 평균 9.8% 인상하기로 했다. 지난 1월에 이어 올해만 두 번째 인상이다. 대표 상품인 맥심 모카골드 커피믹스(1.2㎏) 출고가는 1만2140원에서 1만3330원으로, 맥심 카누 아메리카노(90g)는 1만5720원에서 1만7260원으로 오른다. 국내 최대 커피 프랜차이즈 기업인 이디야커피도 오는 22일부터 음료 90종 중 57종의 가격을 200∼700원 인상한다. 이디야커피의 가격 인상은 2018년 이후 4년 만이다. 이번 가격 인상은 원·부자재 가격과 물류비 등 비용 상승이 원인이다. 연말을 앞둔 호텔도 뷔페 가격 인상을 잇따라 예고했다. 롯데호텔은 올 초 뷔페 가격을 인상한 데 이어 내년부터 최대 10% 가격을 올린다. 이에 따라 소공점 뷔페 레스토랑 저녁 가격은 성인 기준 15만원에서 16만5000원으로 조정된다. 12월 한 달간 적용하는 성수기 특별 뷔페 가격도 일제히 두 자릿수 상승 폭을 보였다. 롯데호텔 서울의 연말 저녁 뷔페 가격은 15만원에서 18만원으로 20% 올랐다. 서울신라호텔 더파크뷰의 저녁 뷔페는 지난 1일부터 11일까지 15만5000원에서 17만5000원으로, 오는 12일부터 31일까지는 15만5000원에서 18만5000원으로 오른다. 식품업계 관계자는 “높은 원재료 가격 수준과 고환율 영향으로 전방위적인 (가격) 인상이 불가피한 상황”이라며 “국제곡물가격 하향세가 수입가에 본격 반영되는 내년 상반기나 돼야 안정세를 찾을 것”이라고 전망했다.