칠갑농산의 똑쌀떡국(사진)은 국산쌀로 만든 떡과 구수한 사골곰탕수프, 계란지단이 들어 있어 집에서 끓여 먹는 떡국맛을 그대로 재현했다. 우리쌀 99%로 만든 이 제품은 부드러운 쌀떡으로 만들어 떡이 퍼지지 않는 특수공법을 적용해 쫄깃하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다.

우리 술의 미쓰리그린캔(사진)은 국내산 쌀과 지하 250m 천연 암반수, 유자과즙으로 만든 막걸리로 기존 소비자층 외에 20∼30대 고객층을 겨냥한 신세대 막걸리다. 저 알코올(3%), 저칼로리, 맑은 탁도로 운동이나 등산 후 부담없이 즐길 수 있다.

태평양물산의 흑미식빵믹스(사진)는 쌀과 몸에 좋은 흑미를 주재료로 제조해 흑미 특유의 향과 쫄깃쫄깃한 식감이 특징이다. 쌀을 세척한 뒤 불린 상태에서 특수 분쇄해 쌀의 구조 변화를 최소화했다.

대상의 청정원컵국밥(사진)은 뜨거운 물만 부으면 컵라면처럼 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있는 간편 국밥이다. 기존 건조밥은 열풍 건조만 해 복원 시간이 10분 정도가 소요되지만, 청정원컵국밥은 별도 과정을 거쳐 4분30초면 복원이 완료된다. 영양소 파괴가 없고 원형이 그대로 복원되는 동결건조 방법을 사용했다.

26일 경기도 분당의 한 제과점에서 송덕권 한국제과기능장협회 사무총장(맨 오른쪽)과 여성들이 우리 쌀로 만든 빵을 맛보고 있다. 한국제과기능장협회 회원들이 개발에 참여한 쌀빵은 이날부터 전국 203개 제과점에서 출시됐다. 농림수산식품교육문화정보원은 쌀 박물관 홈페이지(www.rice-museum.com)에서 ‘쌀빵 인증사진 올리기’ 이벤트를 다음달 4일까지 진행한다. 이재문 기자

㈜미정의 ‘쌀짜장면(사진)’은 물에 끓일 필요 없이 전자레인지를 이용해 간편한 조리가 가능하다. 면을 용기에 넣은 후 면이 잠길 정도로 물을 부은 다음 전자레인지에서 온수는 3∼4분, 냉수는 5∼6분 조리한 뒤 물을 버리고 소스를 부어 비벼 먹으면 된다. 쌀 함량이 80%인 ‘쌀짜장면’은 쌀면 고유의 쫄깃쫄깃함이 짜장 소스와 어우러져 밀가루면보다 식감이 뛰어나다.

8일 서울 인사동 남인사마당에서 떡 명장과 행인들이 길게 뽑은 오색 가래떡을 들어보이고 있다. 농림축산식품부는 2006년부터 매년 11월11일을 ‘가래떡의 날’로 지정하고 우리 쌀로 만든 떡을 알리기 위한 다양한 행사를 하고 있다. 이재문 기자

정부가 우리 쌀을 원료로 한 우수 가공품들을 선정해 쌀 소비 활성화에 나서고 있다.농림축산식품부와 한국쌀가공식품협회는 ‘2013 쌀가공품 품평회’를 개최해 쌀가공품 대표 브랜드 10개를 선정했다고 29일 밝혔다. 이번에 선정된 제품을 보면 떡류 부문에 ‘내가 원한 과일 맛 설기 케익’(삼립식품), ‘별속떡국’(농산식품), ‘오메기떡’(라이스파이) 등이다.‘설기 케익’은 다양한 과일 맛 떡으로 만든 케이크로 색깔별로 골라 먹을 수 있다. 국내산 쌀만을 사용한 ‘별속떡국’은 떡 안에 다양한 색상의 별 모양을 새겨 넣어 아이들이 재미있게 먹을 수 있도록 만들었다. ‘오메기떡’은 유화제 첨가 없이 전통 방식대로 제주산 청정 쑥을 첨가해 떡피를 만들고 수작업으로 팥고물을 묻혀낸 것이 특징이다.면류 부문에서는 ‘해두루 쫄깃한 쌀국수米51’(대선제분), ‘아워홈 크림소스 쌀 파스타’(아워홈)가 뽑혔다. ‘쌀국수 米51’은 건면으로 보관이 용이하고 조리방법은 기존 밀국수와 같아 가정이나 업소 등에서 조리방법의 변경 없이 즉시 사용 가능하다. ‘쌀 파스타’는 우리 쌀로 만들어 건강하고 소화가 잘 되는 것이 특징으로 기존 파스타에 비해 조리 과정과 시간을 대폭 단축해 가정에서 쉽고 간편하게 먹을 수 있다.과자류 부문에 선정된 ‘바삭바삭 건강한 넛&칩’(미듬영농조합법인)은 탄수화물부터 단백질까지 여러 원료가 들어 있어 고른 영양 섭취가 가능하고, 칼로리도 낮다.전분·당류 부문의 ‘백설 쌀올리고당’(동희)은 장 건강에 좋은 프락토올리고당을 30% 넣어 장 건강에 도움을 준다. 곡물가공류 부문 ‘내 몸에 딱 리얼밸런스40’(리빙라이프)은 기름에 튀기지 않고 오븐에 구운 제품으로 작은 사이즈로 스푼도 들어 있어 휴대가 간편하다.도시락류 부문에 뽑힌 ‘햇반 흑미밥’(CJ제일제당)은 흑미 특유의 구수한 맛과 향미가 풍부하고 압력밥솥 원리로 밥을 지어 밥이 차지다. 주류·음료류 부문의 ‘아이싱’(국순당)은 냉각숙성한 아이스 막걸리로 톡톡 튀는 탄산의 청량감이 있어 젊은 층에도 관심을 끌고 있다.한국쌀가공식품협회 관계자는 “이들 제품은 각 업체가 소비자 선호도를 반영하기 위해 기술개발을 한 흔적이 역력한 것이 특징”이라며 “제품의 기능적인 측면뿐만 아니라, 대중화 측면에서도 호평을 받았다”고 말했다.‘쌀가공품 품평회 TOP10’은 쌀 함량이 30% 이상인 시판 제품을 대상으로 심사위원 평가, 전문가 품질평가, 소비자 선호도 평가, 위생평가를 통해 식감, 포장디자인, 수요확대 가능성, 제품개선 노력, 소비자 인지도 제고 여부 등을 종합 평가해 선정됐다. 정부는 이번에 입상한 제품들에 대한 전시 및 온라인 쇼핑몰 입점 등 홍보·마케팅 지원을 통해 판매활성화를 도모할 예정이다. 이귀전 기자

사옹원의 ‘떡볶이愛(애)튀김’(사진)은 기존의 제품들과는 다르게 떡볶이와 김말이튀김을 함께 포장해 떡볶이 먹는 재미를 높였다. 급속냉동제품으로 제품 본연의 맛과 향을 간직하고 있어 전자레인지에 4분가량 데우면 바로 먹을 수 있어 간편하다. 떡 생산부터 냉동 포장까지 한번에 이뤄지는 생산 자동화 라인을 설치해 식품의 안전성도 강화했다.

18일 서울 양재동 aT센터(한국농수산식품유통공사)에서 열린 ‘2013 쌀가공식품산업대전’을 찾은 관람객들이 쌀로 만든 국수, 과자 등 다양한 상품을 살펴보고 있다. 이제원 기자