스타벅스 코리아 바리스타가 개발한 창작 음료가 아시아·태평양 지역 바리스타 경연에서 ‘베스트 시그니처 음료’로 선정됐다. 스타벅스 코리아는 지난달 30일부터 이달 2일까지 필리핀 마닐라에서 열린 ‘스타벅스 아시아·태평양 지역 바리스타 챔피언십’에서 김도형 커피 앰배서더가 베스트 시그니처 음료 부문을 수상했다고 27일 밝혔다. 올해 10주년을 맞은 대회에는 13개국을 대표하는 스타벅스 파트너 25명이 참가해 브루잉과 라떼아트, 시그니처 음료 등의 과제로 실력을 겨뤘다. 베스트 시그니처 음료 부문은 올해 처음 신설돼 김 앰배서더가 초대 수상자가 됐다. 김 앰배서더는 카페라떼를 재해석한 음료를 선보였다. 우유 단백질이 응고되는 원리를 활용해 우유를 세 차례 맑게 정제하는 ‘밀크 클라리피케이션’ 기법을 적용했다. 우유 풍미는 살리면서 단백질을 제거하고 저온 숙성을 거쳐 유청의 단맛을 끌어올렸다는 설명이다. 에스프레소에는 지난해 출시한 한국 한정 원두 ‘별빛 블렌드’를 사용했다. 추출한 에스프레소를 20도 이하로 빠르게 냉각한 뒤 공기를 주입하는 에어레이션 작업을 통해 부드러운 크레마 폼을 구현했다. 음료의 주제는 ‘휴먼 커넥션’이다. 김 앰배서더는 심사위원들이 우유 정제 과정에 직접 참여하도록 해 커피를 매개로 한 고객과 바리스타의 교감을 표현했다. 스타벅스 코리아는 이번 수상 음료를 국내 고객에게 선보이기 위한 출시를 계획하고 있다. 김 앰배서더는 지난해 스타벅스 코리아 커피 앰배서더 컵에서 우승해 2만4000여명의 국내 파트너를 대표해 커피 관련 활동을 해왔다. 신동우 스타벅스 코리아 대표는 “파트너의 실력을 글로벌 무대에서 인정받아 기쁘다”며 “앞으로도 파트너들이 역량을 발휘할 수 있도록 지원하고 차별화된 커피 경험을 선보이겠다”고 말했다.

아모레퍼시픽의 럭셔리 뷰티 브랜드 설화수가 영국 해롯 백화점에 공식 입점하며 유럽 럭셔리 뷰티시장 공략을 강화한다. 설화수는 지난 23일 영국 대표 럭셔리 백화점인 해롯에 공식 매장을 열었다고 27일 밝혔다. 1849년 설립된 해롯은 세계적인 럭셔리 브랜드를 선보여 온 영국의 대표 백화점이다. 설화수는 이번 입점을 통해 한국적 헤리티지와 60여년간 축적한 인삼 연구를 기반으로 한 제품과 브랜드 경험을 유럽 소비자들에게 선보일 계획이다. 매장에서는 대표 제품인 윤조에센스와 자음생크림을 비롯해 주요 스킨케어 제품을 판매한다. 해롯에서만 판매하는 프레스티지 제품도 마련했다. 설화수의 최상위 스킨케어 제품군인 ‘진설 라인(The Ultimate S Collection)’은 영국에서 해롯이 단독으로 판매한다. 오는 12월에는 ‘진설명작 라인’을 전 세계 최초로 해롯에서 사전 출시할 예정이다. 설화수의 시그니처 뷰티 프로그램인 ‘홀리스틱 터치(Holistic Touch)’도 운영한다. 고객들은 페이셜과 핸드 트리트먼트를 통해 설화수가 강조하는 한국적 미의 철학과 균형 잡힌 아름다움을 체험할 수 있다. 매장은 서울 설화수 북촌 플래그십 스토어에서 영감을 받아 한국적 미감을 현대적으로 재해석했다. 전통과 현대가 조화를 이루는 공간에서 대표 제품부터 최상위 프레스티지 라인까지 경험할 수 있도록 구성했다. 설화수는 해롯 입점을 계기로 한국적 헤리티지와 인삼 과학을 기반으로 한 브랜드 정체성을 알리고, 차별화된 제품과 고객 경험을 통해 글로벌 럭셔리 뷰티시장에서 입지를 확대한다는 계획이다.

해외 유통망 확보와 복잡한 통관 절차, 높은 물류비는 해외시장 진출을 추진하는 국내 중소·중견기업들이 넘어야 할 높은 장벽으로 꼽힌다. 제품 경쟁력을 갖췄더라도 현지 판매처를 확보하고 안정적인 배송망을 구축하는 것은 만만치 않은 과제이기 때문이다. 올해는 중동 전쟁 여파로 물류비가 오르면서 수출 기업의 비용 부담도 한층 커졌다. 이에 국내 대형 물류기업들이 글로벌 유통 플랫폼과 손잡거나 자체 해외 네트워크를 활용해 중소기업의 수출을 지원하는 사례가 잇따르고 있다. 26일 물류업계에 따르면 현대글로비스는 동남아시아 최대 온라인 쇼핑 플랫폼인 ‘쇼피’와 손잡고 국내 화장품 브랜드의 해외 진출을 지원한다. 현대글로비스는 쇼피코리아와 국내 화장품 브랜드의 글로벌 전자상거래 진출 활성화를 위한 물류 파트너십을 체결하고 이달부터 관련 사업을 진행하고 있다. 쇼피는 동남아시아와 대만 최대 전자상거래 플랫폼이자 브라질의 주요 온라인 쇼핑 플랫폼으로, 이용자가 약 7억명에 달한다. 특히 최근 세계적으로 K뷰티 열풍이 확산하면서 쇼피에서도 한국 화장품에 대한 관심이 높아졌다. 현대글로비스는 국내 화물 픽업부터 항공·해상 국제운송, 수출입 통관, 현지 인허가, 풀필먼트(물류 일괄 대행)까지 공급망 전 과정을 하나의 창구에서 제공하는 종단간(E2E) 물류 서비스를 제공한다. 그동안 국내 화장품 업체들은 수출 과정에서 물류 단계마다 담당 업체가 달라 시간과 비용이 늘어나는 어려움을 겪었다. 특히 국가마다 다른 화장품 인허가 절차와 복잡한 현지 물류체계는 해외 진출의 걸림돌이었다. 현대글로비스는 관련 절차를 통합 관리해 배송시간을 줄이고 업체들이 제품 개발과 판매 등 본업에 집중할 수 있도록 지원할 방침이다. 또 현대글로비스의 글로벌 물류망을 활용해 중남미 등 다른 지역으로도 서비스 범위를 넓혀 국내 브랜드의 수출을 지원하겠다는 구상이다. 이번 사업은 현대글로비스의 비계열 사업 확대 전략과도 맞닿아 있다. 현대글로비스는 2024년 6월 ‘CEO 인베스터 데이’에서 2030년까지 전체 매출 중 비계열 비중을 40%로 높이겠다는 목표를 제시했다. 완성차 물류를 넘어 화장품 등 소비재 물류로 사업 영역을 확대해 새로운 성장동력을 확보하려는 것이다. 현대글로비스 관계자는 “국내 브랜드의 글로벌 진출 과정에서 물류가 더 이상 비용이 아니라 강력한 경쟁 무기가 될 수 있도록 적극 힘쓰겠다”고 말했다. 다른 대형 물류기업들도 해외 유통 플랫폼과의 협력을 강화하고 있다. CJ대한통운은 지난해 6월 글로벌 동영상 플랫폼 틱톡과 손잡고 국내 브랜드의 동남아시아·일본 시장 진출을 지원하는 통합 서비스를 선보였다. 틱톡의 쇼핑 플랫폼인 틱톡샵을 비롯해 마케팅 전문기업 윗유, 글로벌 결제기업 페이오니아 등과 협력하는 방식이다. CJ대한통운은 해외 플랫폼 입점부터 콘텐츠 기획, 마케팅, 결제, 물류까지 한꺼번에 지원하는 ‘K셀러 CBE 원스톱 패키지’를 마련했다. 특히 동남아시아 현지 60여개 물류 거점을 활용해 배송시간을 단축하고 국내 브랜드의 현지 판매 경쟁력을 높인다는 계획이다. 한진은 K패션 브랜드의 해외 판로 개척에 힘쓰고 있다. 해외 진출 지원 서비스 ‘숲(SWOOP)’을 통해 국내 중소 패션 브랜드의 해외 판매처 발굴과 플랫폼 입점, 마케팅, 물류 등을 지원한다. 2024년에는 미국의 대형 기업간거래(B2B) 패션 플랫폼 ‘누오더(NuORDER)’에 브랜드관을 개설해 국내 디자이너 브랜드 4곳을 소개하기도 했다. 롯데글로벌로지스도 2024년 7월 중소벤처기업부, 롯데마트와 업무협약을 체결하고 중소기업과 소상공인의 해외 진출 지원에 나섰다. 롯데마트가 해외 매장을 활용한 시연·판매를 지원하고, 롯데글로벌로지스는 국제운송과 물류 컨설팅, 해외 창고 서비스를 제공하는 방식이다. 국제운송비를 최대 35% 할인하는 지원 방안도 마련했다. 2023년 중소벤처기업진흥공단과 인천국제공항공사가 공동 주관한 ‘중소기업 전용 물류센터 운영 및 물류 운송 사업’의 운영사로 선정된 삼성SDS는 보관·포장·보안검사·통관 등 수출물류 전 과정과 이커머스 통합 컨설팅을 제공한다.

동서식품의 대표 커피믹스 브랜드 ‘맥심 모카골드’가 올해 출시 37주년을 맞았다. 최근 1년간 판매량은 스틱 기준 약 53억개로, 국내 커피믹스 시장 1위를 유지하고 있다. 맥심 모카골드는 1989년 출시됐다. 동서식품은 원두 선정부터 로스팅, 추출에 이르는 커피 연구 역량과 소비자 조사를 토대로 한국인의 입맛에 맞춘 커피·크리머·설탕의 배합을 발전시켜 왔다. 회사는 이를 언제 어디서나 일정한 맛과 향을 낼 수 있는 ‘황금 비율’이라고 설명했다. 브랜드 마케팅도 확대하고 있다. 올해 배우 박보영을 모델로 ‘지금 행복하자, 지금 행복 한잔’이라는 메시지의 광고 캠페인을 선보이며 ‘한국인의 소울커피’를 강조했다. 제품과 굿즈를 결합한 ‘컬러 오브 맥심’ 스페셜 패키지도 운영한다. 맥심 모카골드와 화이트골드, 슈프림골드의 대표 색상을 활용해 플레이트와 커트러리, 티슈케이스, 컵 등의 굿즈를 구성했다. 종이컵 사용 방식을 유형화한 ‘MCTI 컵 시즌2’도 선보였다. 맥심은 그동안 카카오프렌즈와 미니언즈, 춘식이, 잔망루피 등 캐릭터와 협업한 한정판 패키지를 통해 젊은 소비자와의 접점을 넓혀왔다. 오프라인 체험 마케팅도 이어가고 있다. 2015년부터 부산과 전주, 군산, 경주 등에서 다방과 책방, 사진관, 우체국 등을 테마로 한 팝업 카페를 운영했다. 지난해 경주에서는 전통과 현대적 감성을 결합한 ‘맥심 가옥’을 약 한 달간 선보였다. 동서식품 관계자는 “커피에 대한 기술력과 커피 한 잔이 주는 행복을 전하고자 한 진정성이 오랜 사랑의 배경”이라며 “앞으로도 제품 개발과 소비자 소통을 위한 다양한 마케팅을 이어갈 것”이라고 말했다.

아이돌 느낌의 남성 쇼호스트가 뷰티 화장품을 소개하다 판매 실적이 오르면 춤을 춘다. 활기찬 오프닝으로 시선을 끌고, 중장년층 여성의 뷰티 고민을 함께 나눈다. 26일 관련업계에 따르면 상품의 효능과 가격을 설명하던 홈쇼핑 방송에 예능의 문법이 더해지고 있다. 대표적인 프로그램이 홈앤쇼핑의 '뷰티아이돌'이다. 홈앤쇼핑은 뷰티·쇼핑·엔터테인먼트를 결합한 프로그램 뷰티아이돌을 선보이며 신선한 바람을 불어넣고 있다. '뷰티에 美친 두 남자'를 콘셉트로, 상품 정보와 함께 웃음과 볼거리를 제공하는 예능형 커머스 방송이다. 92년생(34세) 전재혁 쇼호스트와 97년생(29세) 김현 쇼호스트가 방송을 이끈다. 차별화의 핵심은 '보는 재미'다. 힘찬 오프닝으로 방송의 문을 열고 판매 돌파 댄스로 분위기를 띄운다. 단순한 상품 시연을 넘어 곳곳에 예능 요소를 배치하며 시청자가 방송을 즐기면서 쇼핑하도록 구성했다. 기존 홈쇼핑의 일방적인 상품 설명 중심 방송에서 벗어나, 고객이 즐기면서 참여할 수 있는 '콘텐츠형 뷰티 방송'을 목표로 삼았다. SNS형 콘텐츠와 실시간 소통 요소를 접목해 고객 체류 시간을 늘리고, 신규 고객 확보에도 기여하고 있다. 제작진은 "상품 때문에 보는 방송이 아니라, 프로그램이 재미있어서 찾게 되는 방송, 웃겨서 보는 방송, 신나서 보는 방송, 때 되면 생각나는 방송을 만들겠다"고 말했다. 웃기고 신나는 장면으로 시청자의 눈길을 붙잡고, 정기적으로 보고 싶은 프로그램으로 자리 잡겠다는 구상이다. 주요 시청자인 중장년층 여성과의 공감도 앞세웠다. 이들이 느끼는 뷰티 고민을 방송 소재로 풀어내고, 실시간 소통을 접목해 참여를 유도한다. 중장년층 여성의 뷰티 고민을 새롭게 해석해 젊음과 활기를 되찾아줄 공감 힐링 프로그램으로 자리매김할 계획이다. 지난달 21일 오후 8시 45분 진행된 달바 에센스 방송에선 높은 달성률을 기록하며 고객 참여형 방송의 가능성을 보여줬다. 시청 몰입도를 강화하고, 공감형 콘텐츠로 차별화된 경험을 제공하고자 했다. 방송 밖으로 콘텐츠를 확장하는 작업도 병행한다. 방송과 연계한 사회관계망서비스(SNS) 콘텐츠를 활용해 홍보 자산을 확보하고 있다. 이미용 카테고리 특화 콘텐츠 확장의 기반을 축적할 계획이다. 홈앤쇼핑 관계자는 "뷰티아이돌은 단순히 상품을 판매하는 방송이 아니라, 고객이 즐기고 참여할 수 있는 새로운 형태의 커머스 콘텐츠"라며 "앞으로도 고객 중심의 사고를 바탕으로 차별화된 서비스를 확대하겠다"고 말했다.

롯데면세점이 글로벌 럭셔리 주류 기업 모엣 헤네시(Moët Hennessy)와 손잡고 서울과 부산에서 최상위 고객 대상 프라이빗 주류 행사를 열었다. 롯데면세점은 지난 23일 서울 더그랜드롯데 서울 35층 피에르가니에르 바에서 내국인 최상위 회원 20명을 초청해 ‘글렌모렌지 마스터클래스’를 개최했다고 25일 밝혔다. 이번 행사는 지난 9월 프랑스 칸에서 열린 ‘2026 TFWA 월드’에서 모엣 헤네시와 체결한 전략적 업무협약을 바탕으로 마련됐다. 행사에서는 글렌모렌지 21년, 알터스 25년, 30년, 시그넷 리저브 등 싱글 몰트 위스키 4종을 선보였다. 글렌모렌지 증류소의 위스키 크리에이션 디렉터 빌 럼스덴 박사가 국내 면세점에서 처음으로 마스터클래스를 진행했으며, 피에르가니에르 셰프가 VIP 고객을 위한 푸드 페어링을 제공했다. 29일에는 부산에서 최상위 회원 20명을 대상으로 ‘프레스티지 샴페인 클래스’를 연다. 돔페리뇽, 아르망디브리냑, 뵈브 클리코 등 하이엔드 샴페인 5종을 선보이고 품종과 빈티지에 따른 풍미를 비교하는 시음 프로그램을 진행할 예정이다. 서울·부산 행사 참여 고객에게는 구매 시 사용할 수 있는 LDF PAY도 추가로 제공한다. 롯데면세점은 VIP 고객을 대상으로 한 여행 편의 서비스도 확대하고 있다. ‘굿럭’과 제휴해 최상위 고객 대상 여행 짐 보관·배송 서비스를 제공하고, ‘파리클래스’와 함께 1대1 맞춤형 여행 컨시어지도 운영 중이다. 롯데면세점 관계자는 “프리미엄 주류 브랜드와 협업해 최상위 고객들이 테이스팅과 푸드 페어링을 즐길 수 있는 특별한 자리를 마련했다”며 “앞으로도 고객 취향을 반영한 프라이빗 행사와 차별화된 쇼핑 혜택을 통해 VIP 고객과의 접점을 넓혀 나갈 것”이라고 말했다.

이마트가 이불 5000원, 에어프라이어 1만원을 앞세워 초저가 생활용품 시장 공략에 나섰다. 대형마트 안에 생활용품 전문점 ‘와우샵’을 확대해 식료품을 사러 온 고객의 추가 구매를 유도하겠다는 전략이다. 다이소와의 경쟁이 본격화하는 가운데 저렴한 가격을 꾸준히 유지하면서 수익성까지 확보할 수 있을지가 관건이다. 22일 유통업계에 따르면 이마트는 이날 스타필드 마켓 월계점과 이마트 은평점에 각각 약 100평 규모의 와우샵을 연다. 30일에는 스타필드 마켓 군산점에도 개점한다. 연내 중대형 전문점을 총 5곳으로 늘리고, 기존 이마트와 이마트 에브리데이 매장에도 와우샵 전용 판매 공간을 확대할 계획이다. 이번에 새로 개발한 상품은 1만2000여종이다. 가격은 1000원부터 1만원까지로, 약 60%가 2000원 이하다. 점포별로 계절과 상권 특성을 반영해 7000~8000종을 판매한다. 지난해 12월 해외 직수입 생활용품 1300여종으로 시작한 시범 운영에서 상품군을 대폭 확대했다. 국내외 100여개 브랜드 제품을 확보하고 주방용품 중심이던 구성을 화장품과 소형가전, 건강기능식품까지 넓혔다. 해피콜 프라이팬 9종은 각각 5000원, 락앤락 신선용기는 2000원부터 판매한다. 실리콘 조리도구는 1000원, 마이크로파이버 차렵이불은 5000원이다. 5000원 이하 가전·디지털 상품도 300여종을 준비했다. 유선 이어폰은 1000원이며 블루투스 키보드와 전기다리미도 판매한다. 에어프라이어와 커피메이커, 1인용 전기요, 기내용 캐리어 등 약 100종은 1만원에 한정 판매한다. 은평점은 이번에 처음 문을 여는 곳이 아니다. 지난해 12월 시범 운영을 시작했고, 올해 7월에는 3층 약 19평 규모의 판매 공간을 6층 약 102평 규모의 독립 매장으로 확장했다. 당시 이마트는 확장 이후 평일 평균 매출이 52.1%, 주말 매출이 78.4% 증가했다고 밝혔다. 은평점 와우샵은 확장 두 달 만인 9월 1일부터 영업을 중단하고 시설과 고객 동선 정비에 들어갔다. 22일 개점은 정비를 마친 매장의 재개장이다. 이마트는 그동안 다이소를 핵심 입점 브랜드로 활용해 왔다. 지난 7월 당시 전국 131개 점포 가운데 38곳에 다이소가 입점해 있었다. 와우샵 확대는 생활용품 수요를 외부 입점 브랜드 대신 이마트 자체 판매 공간으로 끌어들이려는 전략으로 풀이된다. 소비자 반응에는 기대와 우려가 공존한다. 저렴한 가격을 긍정적으로 평가하면서도 상품 종류와 차별성이 부족하다는 고객 반응이 나왔다. 이마트가 이번에 취급 상품을 크게 늘린 만큼 실제 구매 증가로 이어질지가 관심사다. 수익성도 과제다. 시범 운영 당시 와우샵 매출의 60%는 2000원 이하 상품에서 발생했다. 저가 상품이 고객을 끌어들이는 효과는 있지만, 기존 생활용품 수요가 초저가 상품으로 옮겨가면 이익이 줄어들 가능성도 있다. 5000원 이불과 1만원 에어프라이어는 고객을 끌어들이는 데 효과적일 수 있지만, 재방문을 유도하려면 상품을 꾸준히 공급하고 품질을 유지해야 한다. 수익성까지 확보할 수 있을지가 와우샵 확대 전략의 성패를 가를 것으로 보인다.

호주산 소고기의 한국행 수출량이 8월 전년 동월보다 20% 줄었다. 관세가 5.3%에서 24%로 오른 직후 나타난 변화다. 수입업체들이 관세 인상에 앞서 냉동육을 대량 확보한 영향으로 풀이된다. 관세 인상이 고깃집의 소고기 매입가격에 반영되는 시점은 재고 상황에 따라 달라진다. 낮은 관세로 들여온 소고기가 얼마나 남아 있고, 높은 관세가 적용된 물량이 언제 유통되는지가 관건이다. 21일 호주축산공사(MLA) 자료에 따르면 8월 호주산 소고기의 한국행 수출량은 1만7122t으로 전년 동월 대비 20% 감소했다. 같은 기간 호주 전체 소고기 수출량은 12만2520t으로 9% 줄었다. 중국행은 9761t으로 56% 감소했다. 한국행 수출은 앞서 6~7월 크게 늘었다. 호주 정부 통계에 따르면 6월 한국행 수출량은 3만2599t으로 월간 최대를 기록했고, 7월에도 2만9068t에 달했다. 8월 물량은 1만7685t으로 7월보다 약 39% 감소했다. 수출 흐름이 달라진 배경에는 관세 인상이 있다. 관세청에 따르면 한·호주 자유무역협정(FTA)에 따라 낮은 관세가 적용되는 올해 호주산 소고기 기준물량 19만6050t이 지난 7월 21일 모두 소진됐다. 이에 따라 기준물량을 초과한 호주산 소고기에는 기존 5.3%보다 18.7%포인트 높은 24%의 특별긴급관세가 적용된다. 이번 조치는 한·호주 FTA에 따른 농산물 특별긴급관세다. 정해진 기준물량을 초과하면 높은 관세가 적용되며, 추가 수입은 계속할 수 있다. 기준물량 소진 시점도 빨라졌다. 지난해에는 9월 12일이었지만 올해는 53일 앞당겨졌다. 수입업체들은 관세 인상 시점을 예상하고 물량 확보를 서둘렀다. 미국육류수출협회(USMEF)는 지난 7월 초 올해 한국이 수입한 호주산 소고기의 약 90%가 냉동육이라고 밝혔다. 수입업체들이 높은 관세를 피하기 위해 냉동육을 비축한 결과라는 설명이다. MLA 역시 관세 인상에 앞서 수출 선적이 집중됐을 가능성을 제시했다. 문제는 재고 소진 시점이다. 기존에 낮은 관세로 통관한 소고기가 남아 있다면 유통업체는 당분간 이를 공급할 수 있다. 반면 높은 관세가 적용된 물량의 비중이 커질수록 매입원가 상승 압력이 커진다. 관세 적용 여부는 수입 시점과 계약 조건에 따라 달라진다. 관세청에 따르면 특별긴급관세 발동 전에 계약을 체결하고 운송 중이던 물품 등은 일정 요건을 충족하면 기존의 낮은 관세를 적용받을 수 있다. 업체별 부담은 확보한 재고량에 따라 달라질 수 있다. 재고가 부족한 중소 유통·외식업체는 대형 유통업체보다 관세 인상에 따른 원가 부담을 먼저 떠안을 가능성이 있다. 한국행 수출은 9월에도 이어졌다. 호주 정부 통계에 따르면 9월 한국행 수출량은 1만7927t으로 8월과 비슷한 수준이었다. 관세는 18.7%포인트 올랐지만, 식당의 소고기 매입가격이 얼마나 오를지는 기존 재고량과 환율, 유통비용 등에 따라 달라진다. 소고기 납품가는 관세뿐 아니라 환율, 운송비, 보관비, 유통 단계의 마진과 계약 조건에 따라 달라진다. 기존 재고의 원가와 새로 수입한 물량의 원가도 차이가 날 수 있다. 식당이 원가 상승분을 얼마나 판매가격에 반영할지도 변수다. 메뉴 가격을 올리거나 제공량을 조정할 수 있고, 기존 가격을 유지하면서 이익을 줄이는 선택도 가능하다. 내년 1월 1일에는 한·호주 FTA에 따른 연간 기준물량이 새로 시작된다. MLA는 이를 앞두고 연말 수출 물량이 다시 늘어날 가능성을 제시했다. 연말까지 고깃집의 원가 부담은 낮은 관세로 들여온 냉동육의 재고 소진 시점과 신규 수입물량의 공급가격에 따라 달라질 전망이다.

소비자 10명 중 3명이 ‘제로(ZERO)’ 식품을 사는 것으로 나타났다. 흐름은 2030세대가 이끌고 있다. 롯데멤버스는 엘포인트 회원 4500만 명의 최근 3년치 거래 데이터를 분석한 ‘엘포인트 트렌드 리포트’를 냈다고 19일 밝혔다. 리포트를 보면 지난해 9월 부터 올해 8월까지 1년 동안 제로 식품을 한 번 이상 산 소비자는 29.3%였다. 2년 전 26.3%보다 3% 포인트 늘었다. 제로 상품의 매출 비중도 3년 연속 올라 5.8%에서 6.8%다. 나이별로는 20대가 가장 두드러졌다. 제로 상품 구매 고객 중 20대 비중은 전체 고객 대비 42% 높았다. 전체 상품 구매 고객 중 20대가 차지하는 비중이 10%라고 가정한다면, 제로 상품 구매 고객 중 20대 비중은 14.2%으로 올라갔다는 의미다. 같은 계산으로 30대는 27%, 10대는 19% 높게 잡혔다. 사는 곳에 따라서도 차이가 컸다. 고령화에 아직 들어서지 않은 지역에서 제로 식품을 구매한 고객의 비중은 전체의 27%였지만, 초고령화 지역은 19%에 그쳤다. 판매량 비중은 각각 14%와 8%로 2배 가까이 벌어졌다. 품목별로는 흐름이 엇갈렸다. 제로 탄산음료는 제로 판매량의 42%를 차지하며 여전히 1위다. 다만 상품 수가 2년 사이 47% 늘었는데도 판매 비중은 거의 그대로여서, 시장이 성숙기에 들어섰다는 분석이다. 반면 푸딩·젤리는 카테고리 안에서 제로 판매량 비중이 26.9%포인트 오른 30%를 기록해 상승 폭이 가장 컸다. 숙취해소제도 11.8%포인트 오른 15%였다. 소비자들은 새로 나온 제로 상품보다 익숙한 기존 상품의 제로 버전을 더 많이 샀다. 탄산음료에서는 기존 상품의 제로 버전이 품목당 평균 판매량에서 신규 제로 상품보다 약 5배 많이 팔렸다. 푸딩·젤리와 커피·차음료에서도 약 3배 차이가 났다. 롯데멤버스 관계자는 “제로 시장이 2030세대를 중심으로 커지면서 품목이 다양해지고 원래 브랜드를 선호하는 쪽으로 바뀌고 있다”며 “앞으로는 제로라는 이름만으로는 부족하고, 젊은 층의 입맛과 브랜드 신뢰까지 갖춘 제품이 살아남을 것”이라고 말했다.

버거킹이 서울 종로구 익선동에 신메뉴 연구개발과 고객 체험을 결합한 공간 ‘플레임랩(Flamelab)’을 선보인다. 고객이 직접 재료를 골라 자신만의 와퍼를 만드는 프로그램도 운영한다. 버거킹은 19일 서울 종로구 돈화문로11나길 31에 플레임랩을 정식 개관했다고 밝혔다. 플레임랩은 신메뉴 개발과 기존 제품의 품질 개선을 위한 연구개발(R&D) 공간으로, 고객 의견을 듣고 브랜드 경험을 제공하는 소통 공간으로도 활용된다. 버거킹은 오는 29일부터 고객 체험 프로그램 ‘해빗 유어 웨이(Have it Your Way)’를 운영한다. 참가자가 취향에 맞는 소스와 토핑을 선택해 개인별 레시피를 작성하고, 제공된 재료로 직접 와퍼를 완성하는 방식이다. 프로그램은 평일 낮 12시, 오후 2시 30분, 오후 5시 등 하루 세 차례 진행되며 회당 약 60분이 소요된다. 사전 예약제로 운영되며 예약은 2주 단위로 네이버 예약에서 접수한다. 참가비는 재료비 등을 고려해 책정됐다. 제품 개발 과정을 살펴보는 ‘랩 투어(Lab Tour)’도 다음 달 선보일 예정이다. 평소 일반인 출입이 제한되는 연구개발 공간 일부를 공개하고, 채소와 패티, 번, 소스 등 와퍼를 구성하는 재료와 조리 방식에 따른 맛의 차이를 체험할 수 있도록 구성했다. 버거킹은 플레임랩을 통해 고객 경험을 제품 개발과 품질 개선에 연결한다는 방침이다. 버거킹 관계자는 “플레임랩은 더 나은 맛을 위한 연구개발과 고객의 경험이 만나는 공간”이라며 “고객이 와퍼의 재료를 탐구하고 자신만의 와퍼를 만드는 경험을 통해 버거킹의 맛과 브랜드를 더욱 깊이 이해하고 즐길 수 있도록 운영할 계획”이라고 말했다.