26일 서울 종로구 경복구 흥례문 일원에서 열린 '2023년 전국 수문장 임명의식'에서 전국 수문장들이 입장하고 있다. 전국 수문장 임명의식은 '조선왕조실록' 예종 1년(1469년) 최초로 수문장 제도를 시행한 기록을 근거로 하여 재현된 궁궐 문화행사다. 전국 수문장 임명의식 행사에서는 체험프로그램 및 특별공연도 함께 즐길 수 있다.

와인 초보자들은 와인을 고를때 도대체 어떤 기준으로 골라야할지 가장 고민된다. 하지만 생각보다 쉽다. 대표 품종을 몇가지 알면된다. 품종 중심으로 마시다 보면 자기 입맛에 맞는 품종이 어는 순간 나타난다. 따라서 그 품종 위주로 한 국가의 여러 생산자나 여러나라의 와인들을 비교해 보면 나라와 품종의 교집합이 생긴다. 그렇게 다양한 품종을 즐기다 보면 어느새 와인 고수가 돼 있는 자신을 발견할 것이다. ◆카베르네 소비뇽 영화배우 조지 클루니 같은 세련되고 중후한 도시 남자의 이미지가 강하다. ‘레드 품종의 왕’으로 불릴 정도로 전세계에서 많이 재배된다. 익는데 시간이 많이 걸리는 만생종이라 따뜻한 기후에서 잘 익는다. 서늘하고 축축한 땅을 싫어하고 자갈·모래 토양을 좋아한다. 탄닌이 세고 아로마도 강하고 색깔도 진하다. 특히 탄닌과 산도 레벨 높아 앙상하고 날이 서 있는 느낌이다. 숙성잠재력은 매우 높다. 오크통에서 숙성해도 오크에 밀리지 않고 잘 어울려서 숙성된다. 기후에 따라 스타일이 조금씩 다르다. 보통 기후대에서는 블랙커런트, 블랙체리, 블랙플럼 등 검은 과일향이 두드러진다. 더운기후에선 과일 캐릭터가 좀 더 강하고 진해지고 블랙플럼, 다크초콜릿 등 조리거나 말린듯한 농축미가 더해진다. 고추씨의 스파이시함과 매캐함도 느껴진다. 오크숙성하면 훈연, 원두향, 삼나무향이 얻어진다. 보르도 좌안을 대표하는 품종이다. ◆메를로 카베르네 소비뇽과 반대 캐릭터로 모나리자, 선덕여왕같은 풍만한 여성의 느낌이 강하다. 보통 기후대와 더운 기후대에서 다양하게 자라며 붉은 과일향이 대표적이다. 껍질이 얇아 보르도에서 가장 빨리 익는 조생종이다. 보르도는 메를로 65%, 카베르네 소비뇽 23%, 카베르네 프랑 10% 순으로 메를로가 압도적으로 많이 재배된다. 오메독과 페삭레오냥 빼고는 다 메를로를 재배한다고 보면된다. 보르도는 항상 날씨가 좋다고 장담할 수 없어서 메를로 먼저 심고 자갈밭에는 카베르네 쇼비뇽을 심는다. 라임스톤이나 자갈이 조금 섞여있는 보르도 우안의 토양에는 까베르네 프랑을 섞어 심는다. 보르도에선 메를로-카베르네 프랑-카베르네 소비뇽-쁘띠 베르도-까르미네르 순으로 익는다. 산도와 탄닌이 매우 부드럽고 같은 조건에서 와인만들때 카베르네 소비뇽보다 메를로가 알콜도수 좀 더 높게 나온다. 당연히 바디감도 더 느껴진다. 카베르네 소비뇽은 앙상하게 날이 선 느낌인 반면 메를로 풍만하다. 따라서 서로 상호 보완이 잘돼 프랑스 보르도에서 두 품종을 주로 블렌딩한다. 카베르네 소비뇽이 철골구조물이라면 메를로는 시멘트로 비유할 수 있다. 역시 더운기후대에선 과일 캐릭터가 검은 과일로 바뀐다. 추운지역에선 매운맛이 강하고 더운쪽은 정향, 계피, 감초 등 스위트 스팟이 더 느껴진다. 특히 더운 기후대에선 밀크초콜릿같은 당도도 많이 느껴진다. 보르도의 카베르네 소비뇽은 10년 이상 장기숙성해서 먹는 반면, 메를로는 일상적으로 편하게 오픈해서 먹는다. 보르도 우안을 대표하는 품종이다. 메를로는 조생종이라 진흙과 석회질 토양에 심어도 잘 자라란다. 말벡도 메를로와 비슷한 품종인데 보르도에선 메를로가 더 먼저 익어 말벡이 사라졌다. ◆시라/쉬라즈 시라는 프랑스 론지역을 대표하는 품종이다. 호주에선 쉬라즈라 부르며 캐릭터와 스타일이 완전히 다르다. 호주 쉬라즈는 더위에 잘 견디고 컬러가 강하며 산도는 카베르네 소비뇽보다 낮다. 탄닌은 카베르네 소비뇽보다 부드럽다. 풀바디로 오크 숙성이 잘된다. 검은과일, 허브와 스모크 미트(비엔나 소시지)향이 느껴진다. 론 지역, 특히 북부론 시라는 우아하고 섬세하며 오크향이 적고 산도가 높다. 검은 후추와 가죽향도 더해진다. 더운쪽은 과일향이 진해지고 카카오 함량이 높은 다크초콜릿 느낌이다. 또 매운 향신료가 스위트한 향신료로 바뀌어 감초향이 난다. 숙성하면 애니멀, 배지터블 느낌도 곁들여진다. 북부 론에서는 시라에 화이트 품종 비오니에도 블렌딩한다. 비오니에를 적절하게 블렌딩하면 쉬라즈가 아주 우아하고 매력적으로 느껴진다. ◆그르나슈 시라와 항상 붙어다니는 단짝 친구다. 더위에 매우 강해 전세계에서 가장 많이 재배되는 레드 품종이다. 껍질이 얇고 알콜이 높으며 산도는 떨어지고 탄닌은 부드럽다. 단, 알코올이 튀는데 산도, 탄닌이 적어 푹 퍼진 느낌이다. 따라 그르나슈 100% 와인을 찾아보기 어렵다. 포도 품질이 굉장히 뛰어나지 않는 이상 단일 품종으로 와인을 만들지 않는다. 로제 와인 베이스로 많이 쓴다. 레드베리 등 엄청 강렬한 딸기잼이나 졸인 자두 캐릭터를 지닌다. 은은한 후추 등 감초향도 있고 숙성하면 애니멀향과 토피(달콤한 견과) 느낌도 난다. 오크 숙성은 거의 드물다. 그르나슈에 시라를 섞으면 컬러와 탄닌을 주고 블랙베리 과일풍미도 더해진다. 그르나슈+시라+무르베드르 블렌딩을 ‘GSM’으로 부르며 전 세계적으로 수학공식처럼 많이 사용한다. ◆카베르네 프랑 카베르네 소비뇽과 캐릭터와 특징은 비슷하지만 좀 덜 따뜻해도 잘 자란다. 보르도에서 카베르네 소비뇽 농사가 잘 안됐을때 카베르네 품종 비율을 늘린다. ‘카베르네 소비뇽의 아버지’로 불리며 카베르네 소비뇽보다 일찍 익는다. 보르도 우안인 생테밀리옹과 특히 루아르를 대표하는 레드 품종이다. 조금 더 빨리 익고 양도 많다. 블랙커런트가 살짝 나지만 허브나 줄기 느낌 더 많이 난다. ◆말벡 메를로와 캐리터가 비슷하다. 보르도 우안 생테밀리옹이나 포므롤 위쪽에서 재배했지만 말벡은 추위에 약해 1920년대 냉해로 프랑스에선 거의 죽어 버렸다. 이후 메를로를 많이 심으면서 보르도에 메를로가 엄청 늘어났다. 요즘은 원산지인 카오르에서 다시 최고의 말벡이 생산되고 있다. 말벡은 아르헨티나가 원산지로 여겨질정도로 더 유명하다. 해발고도가 높은 곳에서 뜨거운 햇살을 받고 자라면서 튼튼해지고 품질도 뛰어나기 때문이다. ◆쁘디베르도 조금만 넣어도 와인 캐릭터가 확 바뀌기 때문에 2%~5% 정도만 소량 블렌딩한다. 만생종으로 껍질이 아주 두껍고 알이 엄청 작아 아주 따뜻한 기온이 아니면 안 익는다. 메독과 페삭레오냥에 조금씩 재배된다. ◆까르미네르 가장 늦게 익는 만생종으로 보르도에서는 까르미네르가 익을 확률이 거의 없다. 더구나 습한 보르도에선 질병에도 약하다. 필록세라 이후에 까르미네르는 보르도에서 사라졌다가 지구 온난화 덕분에 다시 돌아오려다 최근들어 다시 날씨가 나빠지면서 재배가 어려운 상황이 됐다. 원산지는 보르도지만 칠레를 대표하는 품종이다. 햇살이 뜨거워 잘 익기 때문이다. ‘이민’가서 성공한 케이스라 할 수 있다.

나파밸리 와인 태동기 1886년 설립된 티치슨 셀라스 역사 잇는 프리마크 아비/와인 30% 10년, 20년동안 셀러 장기 숙성한 뒤 세상에 내놓아/시간이 흐르며 변해가는 와인의 풍미가 주는 매력 발산 “당신이 나를 망치게 만들었어!” 1976년 5월 25일 아침. 프랑스 크랑크뤼 클라세 1등급 ‘5대 샤토’중 하나인 샤토 무통 로칠드의 오너인 바론 필립 로칠드는 누군가에게 전화를 걸어 버럭버럭 화를 냅니다. 전날 열린 블라인드 테이스팅 대결에서 미국 와인에 패하는 큰 망신을 당했기 때문입니다. 전화를 받은 이는 파리의 와인 바이어 영국인 스티븐 스퍼리어(Steven Spurrier)이고 그가 주최한 행사가 바로 프랑스 와인과 미국 와인의 맞대결로 유명한 파리의 ‘파리의 심판(Judgement of Paris)’입니다. 레드 부문에서 샤토 무통 로칠드 1973은 미국의 스택스 립 SLV 카베르네 소비뇽(Stag's Leap SLV Cabernet Sauvignon) 1973에 1위를 내주고 2위로 밀려났으니 자존심이 구겨질 대로 구겨진 겁니다. 화이트 부문에서 미국의 샤토 몬텔레나 샤도네이(Chateau Montelena) 1973이 1위를 차지했죠. 당시 화이트와 레드 두 부문에 모두 출품한 유일한 미국 와이너리가 프리마크 아비(Freemark Abbey)랍니다. 꼬박 20년 기다림속에 탄생하는 시간을 담은 와인 ‘뮤지엄 빈티지’의 매력을 따라갑니다. ◆커피를 닮은 와인 시캐모어 신선한 원두를 곱게 갈아 정성스레 ‘점 드립’으로 방울방울 떨어뜨리면 ‘커피빵’이 부풀어 오르면서 거실에 은은하게 커피향이 번져갑니다. 사실 커피마니아들은 커피를 마실때보다 이 순간의 향을 더 좋아하죠. 놀랍게도 와인을 잔에 따르는 순간 이런 그윽한 커피향이 비강을 파고듭니다. 이어지는 블랙 커런트, 블랙체리, 석류 등의 과일향. 잔을 흔들면 숲속의 흙내음, 가죽향, 트러플, 버섯, 다크초콜릿까지 피어오릅니다. 또 하나. 우아하고 아름다운 여인이 눈앞에서 서 있는 듯, 시간이 지날수록 프랑스 부르고뉴 빌라쥐급 피노누아를 연상케 하는 우아한 퍼퓸향이 발산돼 놀란 작은 눈은 최대치로 커집니다. 프리마크 아비의 싱글빈야드 와인 시캐모어(Sycamore) 2002. 무려 20년 세월을 셀러에서 잠자다 지난해 처음으로 세상에 나온 프리마크 아비의 명작 ‘뮤지엄 빈티지(Museum Vintage)’랍니다. 와인은 어떻게 이처럼 오랜 세월을 버티며 다양한 풍미를 만들어 낼까요. 한국을 찾은 잭슨 패밀리 그룹(Jackson Family Wines )의 마스터 소믈리에(MS) 피에르 마리 파티유(Pierre Marie Pattieu)와 함께 프리마크 아비 올드 빈티지 와인의 매력에 푹 빠져봅니다. 프리마크 아비는 아영FBC에서 수입합니다. “네 맞아요. 피노누아처럼 우아한 와인이죠. 에스프레소 같은 커피는 물론 트러플 향도 올라옵니다. 샹볼 뮈지니, 쥬브레 샹베르탱 등 부르고뉴의 유명한 빌라쥐급 피노누아도 어릴때 마시면 큰 감동을 못 느끼죠. 5년까지도 비슷해요. 10년 정도는 돼야 차이가 나기 시작하며 20년 정도 숙성되면 양조때 만들어진 오크향이 모두 날아가고 포도밭의 떼루아가 보여주는 구조감만 남게된답니다.” 프리마크 아비가 올드 빈티지의 매력을 소비자들에게 고스란히 전달하기 위해 오래전부터 도입한 프로젝트가 뮤지엄 빈티지입니다. 매년 와인을 출시하지만 30% 정도는 셀러에서 장기 보관하는데 이 와인들은 먹기 좋게 무르익었을때만 매년 소량 세상에 선보입니다. 2022년에는 2002년과 2012년 빈티지를 내놓는 식입니다. 올해는 2003년과 2013 빈티지를 맛볼 수 있겠네요. 덕분에 소비자들은 최근 빈티지와 10년, 20년 지난 올드 빈티지를 비교하면서 시간이 지나면서 복합미를 더해가는 와인의 매력을 잘 느낄 수 있답니다. 시캐모어는 최근 시장에 출시된 빈티지가 2018인데 2002년이 보여주는 우아한 매력은 아직 찾아 볼 수 없습니다. 그야말로 매우 어린 와인입니다. 우아한 향은 언제쯤이나 올라오고 시캐모어는 과연 몇년동안 끄떡없이 버틸까요. “최근 1990과 1991 빈티지 매그넘을 테이스팅했는데 최고의 퍼포먼스를 보여주더군요. 시캐모어 2018빈티지는 앞으로도 15∼20년은 문제없이 숙성될 겁니다. 탄닌감이 우아하고 실키하며 산미도 상당히 좋아 시간이 흘러도 구조감은 변하지 않을 거예요. 시캐모어는 이른 수확으로 좋은 산미를 얻어 파워까지 겸비한 와인입니다. 아로마는 많이 변하겠죠. 커피, 모카 , 담배향 등 3차향이 더욱 풍성해질 겁니다. 특히 1997, 2007, 2018이 좋은 빈티지로 꼽힌답니다. 우아한 향들은 6∼8년은 지나야 나타납니다. 그 전에 닫혀있는 편이죠.” ◆나파밸리 최고의 포도밭 루더포드 나파밸리 와인 생산량은 캘리포니아 전체 생산량의 4%에 불과하지만 매출은 25%를 차지합니다. 그만큼 프리미엄 와인이 많다는 얘기죠. 나파밸리 포도밭은 두 가지 유형으로 구분됩니다. 밸리 플로어(Valley Floor)와 산악지대입니다. 평야인 밸리 플로어는 세인트헬레나(St. Helena), 루더포드(Rutherford), 오크빌(Oakville), 욘트빌(Yountville)이 대표적이며 비옥한 석회암과 점토 토양입니다. 보통 탄닌이 부드럽고 과일향이 많이 납니다. 산악지대 포도밭은 하웰 마운틴(Howell Mountain), 다이아몬드 마운틴(Diamond Mountain), 스프링 마운틴(Spring Mountain) 등이며 화산암, 석회암, 자갈토 등 암석이 많은 척박한 토양으로 구조감이 뛰어난 포도가 생산됩니다. “나파밸리는 상당히 작은 포도재배지역이지만 아주 오래 전 지진이 많이 일어 난 지대로 토양 종류가 45개에 달할 정도로 다양해 복합미가 좋은 와인을 만들 수 있답니다.” 나파밸리를 대표하는 가장 유명한 포도밭이 오크빌과 루더포드로 프리마크 아비는 나파밸리의 심장부인 루더포드의 보쉐(Bosche)와 시캐모어(Sycamore)의 포도밭을 소유하고 있습니다. 마야카마스 산맥(Mayacamas Range)과 맞닿은 시캐모어는 경사지고 비옥한 충적층입니다. 시캐모어는 미국산 플라타너스 나무를 뜻하는데 포도밭에 있는 수십 그루의 플라타너스 나무 덕분에 시캐모어란 이름을 얻었습니다. 시캐모어에서 북쪽으로 2km 떨어진 보쉐는 깊은 자갈 토양입니다. 1960년 초반 존 보쉐(John Bosche)가 최초로 포도나무를 심었고 카베르네 소비뇽의 첫 빈티지는 1970년입니다. 나파밸리에서 최초로 싱글빈야드 카베르네 소비뇽을 생산한 헤이츠 와인 셀라(Heitz Wine Cellars)의 마르타스 빈야드(Martha’s Vineyard)가 바로 보쉐 묘목으로 만든 포도나무입니다. 헤이츠 와인 셀라 마르타스 빈야드 1970 빈티지는 파리의 심판 10주년을 맞아 1986년에 진행된 재대결에 레드와인 1위에 오른 와인입니다. 프리마크 아비 보쉐의 숙성잠재력은 15∼30년이며 다크 체리, 블랙커런트, 계피, 향긋한 삼나무와 정향, 다크 초콜릿, 시가 박스, 초콜릿, 오크 스파이스가 특징입니다. 프리마크 아비 나파밸리 카베르네 소비뇽도 싱글빈야드는 아니지만 보통 20년 이상 장기숙성이 가능한 와인으로 밸리 플로어의 오크빌, 루더포드, 세인트헬레나, 산악지대의 하월 마운킨, 스프링 마운틴의 포도를 섞어 만듭니다. 2012와 2018을 비교시음했는데 2012가 좀더 프리마크 아비 스타일에 가깝습니다. 허브 뉘앙스가 도드라지고 우아한 산미가 돋보이는 유럽 스타일입니다. 프리마크 아비 나파밸리 샤르도네는 버터리하지않고 신선한 과일향이 돋보입니다. 부르고뉴처럼 발효단계부터 오크에서 시작하는 배럴 퍼먼테이션으로 양조하며 16%는 스틸탱크에서 발효해 신선함을 유지합니다. 배럴에서 발효하면 과일향과 오크향이 조화롭게 어우러집니다. 사과, 복숭아, 파인애플, 바나나 등의 과일향과 오렌지 마멀레이드, 베이킹 향신료, 바닐라 등도 느껴집니다. ◆나파밸리 최초의 여성 와인메이커 등장 프리마크 아비의 역사는 1886년 필라델피아 출신 조세피네 티치슨(Josephine Tychson)이 세인트 헬레나에 티치슨 셀라스(Tychson Cellars)를 설립하면서 시작됩니다. 나파밸리에 포도나무가 처음 심어진 것은 1983년이니 티치슨 셀라는 나파밸리 와인 태동기 와이너리로 조세피네는 최초의 여성 메이커로 기록됩니다. 하지만 포도나무 뿌리를 병들게 만드는 필록세라가 전세계적으로 유행하면서 1894년 와이너리는 이탈리아 이민자 안토니오 포르니(Antonio Forni)에게 넘어갑니다. 포르니는 자신의 고향인 롬바르디아 지명을 따 롬바르다 셀라(Lombard a Cellar)로 이름을 바꿉니다. 돌로 쌓은 현재의 와이너리는 포르니의 작품입니다. 1929년 미국 전역에 내린 금주법으로 경영 위기에 처하자 1939년 캘리포니아 남부의 부동산 개발업자이던 찰스 프리먼 (Charles Freeman), 마크 포스터(Mark Foster), 아비 아헌(Abbey Ahern)이 와이너리를 인수했고 세 사람의 이름을 따 프리마크 아비가 탄생합니다. 테드 에드워드(Ted Edwards)가 1985년부터 와인메이킹을 총괄하며 많은 역작들을 탄생시켰고 2020년부터 크리스티 멜튼(Kristy Melton)이 합류에 테드의 양조철학을 공유하며 나파밸리 최초의 여성 와인메이커 조세피네의 열정을 이어가고 있습니다.

15일 서울 중구 DDP패션몰 창작스튜디오에서 K-패션의 글로벌 경쟁력 향상과 패션업계 활성화를 위해 열린 '2023 하이서울패션쇼'에서 모델들이 의상을 선보이고 있다.

파리 오페라 발레 역사상 최초의 흑인 에투알이 탄생했다. 파리 오페라 발레 호세 마르티네스 예술감독은 지난 11일 서울 강서구 마곡 LG아트센터 서울에서 열린 ‘지젤’ 낮 공연 커튼콜 무대에서 기욤 디오프(가운데)를 수석 무용수 격인 에투알로 지명했다. 프랑스어로 ‘별’을 뜻하는 에투알은 발레단 최고의 자리다. 디오프는 프랑스가 주목하는 차세대 스타로 2018년 파리 오페라 발레에 입단해 2021년 21세의 나이에 ‘로미오와 줄리엣’에서 로미오를 맡았다.

부모 중 한명이라도 비알코올성 지방간(이하 지방간)이 있으면 자녀 역시 지방간 위험이 1.75배 증가한다는 연구 결과가 나왔다. 삼성서울병원 소화기내과 곽금연, 신동현 교수, 경희대병원 소화기내과 박예완 교수 연구팀은 2010∼2019년 시행된 국민건강영양조사에서 12세 이상 18세 이하 청소년 자녀를 둔 가정 1737 곳(부모 3474명, 자녀 2335명)의 자료를 분석한 결과 이같이 나왔다고 6일 밝혔다. 연구 결과 지방간이 없는 부모를 둔 자녀(1336명)의 지방간 유병율은 3.1%에 그친 데 반해, 부모가 지방간이 있는 자녀(999명)의 경우 유병율이 10.2%로 껑충 뛰었다. 부모의 지방간 유무에 따라 자녀들의 지방간 유병 위험을 통계적으로 예측한 값 역시 마찬가지였다. 부모 모두 지방간이 없는 자녀와 비교하여 부모 중 어느 누구라도 지방간이 있으면 1.75배, 부모 둘 다 지방간이 있으면 2.6배까지 자녀의 지방간 발병 위험이 증가하는 것으로 조사됐다. 자녀의 비만도(BMI), 복부 비만, 중성지방, 고밀도 지질단백질(HDL cholesterol), 수축기 혈압, 간수치(ALT), 공복 혈당 등 지방간 발생에 영향을 줄 수 있는 대사질환 관련 지표들을 모두 반영하고 나온 결과여서 부모의 지방간 유무가 자녀의 지방간 유병 위험을 키우는 직접 원인으로 지목됐다. 연구팀은 부모가 지방간이 있는 가정이나 없는 가정 양쪽 모두 자녀의 일일 총 칼로리나 탄수화물 섭취량, 신체 활동 정도에서 차이가 없었다는 점을 고려하면 환경적 요인보다 유전적 요인이 영향을 주었을 가능성이 높다고 해석했다. 곽금연 교수는 “지방간을 진단받은 부모는 본인 뿐 아니라 자녀의 간건강도 함께 챙겨야 한다는 것을 증명한 연구”라며 “이미 북미소아소화기 학회에서는 부모가 지방간이 있는 비만 아동은 지방간 검사를 권유하는 만큼 국내에서도 청소년의 지방간 조기 발견과 치료에 대한 관심이 필요하다”고 말했다. 이번 연구결과는 소화기 분야 국제 학술지 ‘Alimentary Pharmacology & Therapeutics’ 최근호에 게재됐다.

2023년 부산의 봄을 여는 문화행사인 “2023 부산 국제화랑 아트페어(BAMA)”가 벡스코 전시실에서 2일부터 5일까지 개최 된다. 작년 세계적인 프리즈 서울 아트페어 전시가 서울에서 개최되면서 동시대 미술에 대한 대중적인 관심이 한층 고조되고 있는 가운데 2023년 아트페어 전시는 미술시장에 더 많은 컬렉터와 관람객의 방문이 이어질 것으로 예상되고 있다. 특히 2023 부산 국제화랑 아트페어에는 유럽과 미국의 갤러리가 참여하는데 그중에 독일의 갤러리 츠비쉔 (Galerie Zwischen)이 올해 처음으로 BAMA에 참여하여 눈길을 끌고 있다. 그동안 KIAF와 ART BUSAN에 지속적으로 참가하였으며 유럽 작가의 작품을 한국에 선보이며 동시에 한국의 새로운 작가를 발굴하고 작품 컬렉터를 만나는 것이 이번 부산 국제화랑 아트페어에 참여하는 이유라고 박문관 갤러리 대표가 밝혔다. 지금까지 박대표는 독일 칼스루에 아트페어에 한국을 국제무대에 참여할 수 있도록 전시기획에 참여하여 인지도가 높아지며 슈투트가르트 아트페어와 프랑크푸르트 아트페어까지 한국 담당 큐레이터로서 유럽에서 한국미술 작품과 공예 및 디자인 작품까지 널리 알리며 한국미술의 위상을 높이는 숨은 공로자의 역할을 하고 있다. 갤러리 ‘츠비쉔’에서 소개하는 대표적인 작가는 Jochen Schambeck, Regina Draschl, Werner Pokorny, Gerhard Sauter, 박병훈, 나준기 이다.

2일 서울 종로구 대한민국역사박물관에서 열린 특별전 '목돈의 꿈: 재테크로 본 한국 현대사' 기자설명회에서 참석자들이 전시를 관람하고 있다. 이번 전시는 가계 금융의 현대화를 쉽고 재미있게 전달해 금융에 대한 이해를 높이고자 마련됐다. 광복 이후부터 한국인이 자산 축적을 위해 노력해온 저축과 투자 등 다양한 재테크 방식을 체험할 수 있다.

문화재청 궁능유적본부 창경궁관리소는 1일 온실 식물원에서 대한 국민 관심도 향상과 삶의 증진을 위해 "우리함께 무궁화" 반려식물 기르기 행사 프로그램을 개설하여 관람객들이 체험을 할수 있는 특별 프로그램을 운영 하고있다.

몬테풀치아노 다브루쪼·비노 노빌레 디 몬테풀치아노는 다른 품종 / ‘탄닌 거친 저가와인’ 편견 몬테풀치아노 알고 보면 부드럽고 우아한 가성비 ‘끝판왕’/ 아브루쪼 르네상스 선도하는 테누타 울리쎄 와인을 좀 안다고 하는 이들도 이탈리아 와인을 마시다보면 헷갈리는 와인이 있답니다. 바로 몬테풀치아노 다브루쪼(Montepulciano d’Abruzzo)와 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano)입니다. 또 발음이 비슷한 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)까지 있답니다. 이름까지 길고 외우기 어려워 구분이 잘 안됩니다. 같은 와인인 듯 하면서도 전혀 다른 몬테풀치아노 품종의 매력을 찾아 ‘이탈리아의 백두대간’ 아부르쪼로 떠납니다. ◆다양한 산지오베제 클론 이탈리아를 대표하는 레드품종 산지오베제(Sangiovese)는 다양한 클론이 있답니다. 유전적으로 좀 불안한 품종이라 변이가 자주 일어나기 때문입니다. 브루넬로(Brunello), 모렐리노 디 스칸사노(Morellino di Scansano), 프루뇰로 젠틸레(Prugnolo Gentile), 넬루쵸(Nielluccio), 산지오게토(Sangiogheto) 등이 산지오베제의 대표 클론입니다. 예전에는 크게 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso), 산지오베제 피꼴로(Sangiovese Piccolo)로 계열로 나누기도 했습니다. 그로쏘는 크다, 피꼴로는 작다는 뜻입니다. 이름때문에 그로쏘가 좀 더 우세한 클론처럼 여겨지는 편견이 생겨 지금은 잘 쓰지 않고 있습니다. 산지오베제로 와인을 만드는 토스카나의 대표 와인산지는 키안티 클라시코(Chianti Classico), 브루넬로 디 몬탈치노, 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 이렇게 세곳입니다. 브루넬로는 그로쏘 계열입니다. 브루넬로 디 몬테풀치아노는 와인업계에서 약자로 ‘BDM’으로 부르며 명성때문에 국내 와인샵에서 보통 10만원 안팎은 줘야 살 수 있답니다. 브루넬로는 키안티 클라시코 남쪽에 있습니다. 날씨가 키안티 클라시코보다 더 따뜻하고 포도밭은 햇살이 잘 드는 구릉지대 언덕에 있어 같은 산지오베제이지만 햇살을 더 많이 받아 껍질이 두껍고 탄탄합니다. 브루넬로에선 산지오베제 100%를 사용하며 바롤로보다 더 풀바디 와인으로 빚어져 장기숙성이 가능합니다. 바롤로보다 긴 최소 4년(오크 숙성 최소 2년) 숙성한 뒤 출시해야합니다. 비노 노빌레 디 몬테풀치아노는 1980년 이탈리아에서 최초로 DOCG 등급을 받은 마을입니다. BDM과 비교해 ‘VDM’으로 구분하면 쉽겠네요. 중세시대 거리가 아주 고풍스런 마을 몬테풀치아노에서 생산되는 산지오베제 와인으로 몬탈치노 동쪽에 있습니다. 산지오베제 클론 푸루뇰로 젠틸레를 사용합니다. BDM의 명성에 좀 밀리다보니 뭔가 있어 보이는 느낌을 주기 위해 ‘고귀한 와인’이란 뜻의 ‘비노 노빌레’를 이름에 붙였습니다. BDM의 명성에 밀리는 대신 훨씬 착한 가격에 즐길 수 있습니다. 결론은 키안티 클라시코, 브루넬로 디 몬탈치노, 비노 노빌레 디 몬테풀치아노는 다 같은 산지오베제 와인입니다. 규정상 BDM은 산지오베제 그로쏘 100%를 써야하며 끼안띠 클라시코는 산지오베제 최소 80%, 비노 노빌레 디 몬테풀치아노는 푸루뇰로 젠틸레를 최소 70%를 사용해야합니다. 하지만 대부분 산지오베제 100%를 사용합니다. ◆목넘김이 부드러운 몬테풀치아노 몬테풀치아노 다브루쪼는 아브루쪼 마을에서 생산되는 와인입니다. 여기서 ‘몬테풀치아노’는 품종이름으로 산지오베제와는 전혀 다른 품종이랍니다. 비노 노빌레 디 몬테풀치아노의 ‘몬테풀치아노’와 브루넬로 디 몬탈치노의 ‘몬탈치노’는 마을 이름이니 이제 헷갈리지 마세요. 몬테풀치아노 품종은 토스카나 동쪽 아브루쪼, 마르케(Marche), 풀리아(Puglia)가 고향으로 특히 아브루쪼 생산 포도의 80%를 몬테풀치아가 차지합니다. 토스카나를 제외하고 이탈리아의 거의 전역에서 키우는 굉장히 흔한 품종이죠. 과거에는 프랑스 남부 까리냥(Carignan/Carignane)처럼 탄닌이 굉장히 거칠고 흔하게 자라는 품종이다보니 대량생산되는 저가와인이라는 이미지가 강했습니다. 탄닌이 너무 거칠고 세면 촌스러운 와인이란 평가를 받게 마련이죠. 하지만 지금은 현대적 양조기술로 이를 극복했습니다. 탄닌의 질감이 아주 부드러워 목넘김이 좋다는 점이 두드러진 특징입니다. 잘 익은 검붉은 체리와 자두 등 과일향이 풍성하고 오레가노 등 허브향도 어우러집니다. 더구나 가격도 착하고 실패 확률도 적으니 몬테풀치아노 품종 와인들을 다양하게 즐겨보세요. 아기 다다시의 와인 만화 ‘신의 물방울’에 등장한 우마니 론끼 요리오(Umani Ronchi Jorio)가 몬테풀치아노 품종으로 대중화에서 성공한 대표 와이너리랍니다. 로마에서 차로 두시간 거리인 아브루쪼는 천혜의 자연환경도 자랑합니다. 이탈리아 동해인 아드리아해를 거느리고 있고 백두대간 같은 이탈리의 등줄기 아펜니니(Appennini)가 지나갑니다. 가장 높은 봉우리 그란 사쏘(Gran Sasso)는 해발 2912m에 달하며 만년설로 덮여있어 스키와 바다 수영을 동시에 즐길 수 있는 매력적인 여행지입니다. ◆10년 빈티지를 한잔에 담는 테누타 울리쎄 2006년에 설립된 아브루쪼의 와이너리 테누타 울리쎄(Tenuta Ulisse)는 수백년된 와이너리가 즐비한 이탈리아엔서 신생 와이너리입니다. 하지만 두 형제 안토니오(Antonio)와 루이지 울리세(Luigi Ulisse)가 열정적으로 와이너리를 이끌어 가면서 현재 아브루쪼를 대표할 정도로 와인 잘 만들기로 소문이 자자한 와이너리로 성장했습니다. 한국 와인 전문가들에게도 좋은 평가를 받고 있습니다. 특히 몬테풀치아노와 화이트 품종 페코리노, 트레비아노 등 토착품종에 과학적인 와인메이킹을 결합한 점이 돋보입니다. 전통, 역사, 빈야드를 존중하면서도 끊임없는 품질 연구로 아브루쪼 와인의 르네상스를 이끌고 있는 선두주자랍니다. 한국을 찾은 테누타 울리쎄 오너 일가인 수출매니저 마르코 디 파올로(Marco di Palolo)를 만나 몬테풀치아노의 매력을 들어봤습니다. 테누타 울리쎄 와인들은 문도비노에서 수입합니다. 아마란타(Amaranta)가 테누타 울리세 대표 레드 와인입니다. 잘 익은 체리 등 농밀한 과일향으로 시작돼 잔을 흔들면, 농축된 말린 과일향, 드라이 플라워, 감초 같은 허브향이 피어 오릅니다. 풀바디 와인이지만 크리미한 질감이 돋보이고 탄닌은 사랑하는 이의 입맞춤처럼 부드럽네요. 산도, 당도, 탄닌, 알코올이 환상적인 밸런스를 이뤄 첫 모금에서도 “맛있다”는 말이 저절로 나옵니다. 부드러운 여운도 길게 이어집니다. 80%는 적기에 수확한 포도를, 20%는 약간 과숙했을 때 수확한 포도를 섞어 산도와 당도를 모두 잡았습니다. 포도나무 수령은 55년으로 세월만큼 깊숙한 복합미도 잘 느껴집니다. 미국 오크와 프렌치 오크에서 1년 숙성하며 숙성 치즈, 양고기와 잘 어울립니다. 5년 연속 저명한 평론가 루카 마로니(Luca Maroni) 99점 만점을 받았습니다. “아브루쪼는 와인스페테이터가 2022년 올해의 와인 생산지(Region of The Year)로 선정할 정도로 요즘 핫한 라이징 스타에요. 토착품종인 몬테풀치아노의 탄닌을 부드럽게 만들면서 유명해졌죠. 떼루아도 아주 뛰어납니다. 테누타 울리쎄 포도밭은 바다에서 5분 거리로 포도를 재배하기 좋은 해양성 기후입니다. 더구나 20분만 걸어가면 해발고도 2000m의 높은 산맥이 가로 막고 있어 나쁜 날씨의 영향도 막아준답니다. 보통 레드 와인은 빈야드에서 나오고, 화이트 와인은 와이너리 양조장에서 탄생한다는 말이 있어요. 그만큼 레드 와인은 포도밭 환경이 중요하죠. 정말 부드러운 탄닌이 만들어지려면 포도밭의 자연환경 조건이 필수적이랍니다.” 테누타 울리쎄 10벤뎀미에 리미티드 에디션(Tenuta Ulisse 10 Vendemmie Limited Edition)은 아마란타의 10년 세월이 켜켜이 쌓인 경이로운 시그니처 와인입니다. 아마란타를 만드는 포도즙 중에서도 가장 좋은 포도즙만 골라 무려 10개 빈티지를 블렌딩했다니 그 열정이 대단합니다. 다양한 빈티지를 섞는 샴페인과 비슷한데 10벤뎀미에는 ‘솔레라(Solera)’ 방식으로 만듭니다. “계단식으로 차곡차곡 쌓인 통의 맨 꼭대기 통에 매해 새 빈티지 포도즙을 부어 아래로 흘러가며 자연스럽게 블렌딩되게 만듭니다. 10개 빈티지가 모두 섞인 가장 아래쪽의 포도즙으로 매년 10벤뎀미에를 만들고 빈 만큼 다시 맨 위쪽에 새 빈티지 포도즙을 부어 채우는 방식이죠.” 우리나라의 씨간장과 비슷하다고 보면됩니다. 다만 마데이라처럼 태양열로 산화시키는 솔레라 방식은 아니랍니다. 나티배 몬테풀치아노 다브루쪼(Nativae Montepulciano d’Abruzzo)는 이름에서 알수 있듯, 아브루쪼 지역 전통방식에 따라 야생효모를 사용하고 필터링을 하지 않은 내추럴 와인입니다. 더구나 오크를 사용하지 않고 시멘트 탱크에서 숙성해 몬테풀치아노 품종의 특징이 고스란히 드러납니다. 붉은 자두, 다크체리 과일향과 감초의 허브향이 곁들여지고 부싯돌 같은 강렬한 미네랄이 느껴지며 복합미도 뛰어납니다. 내추럴 와인에 익숙하지 않은 이들도 편하게 마실 수 있는 낮은 강도의 내추럴 와인으로 10년 이상 장기 숙성력도 갖췄습니다. 40년 수령의 포도로 만듭니다. 비프스테이크와 볼로네제 스파게티와 잘 어울립니다. 테누타 울리세 몬테풀치아노 다브루쪼(Tenuta Ulisse Montepulciano d’Abruzzo)는 포도 본연의 내추럴한 맛을 잘 담았습니다. 잘 익은 체리, 블랙베리가 지배적이며 바디감도 제법 있고 탄닌은 부드럽습니다. 삼겹살구이, 돼지갈비, 숙성치즈, 다크초콜릿과 매칭이 잘 됩니다. 레드 와인이지만 쿨링 터널을 사용해 산미와 아로마를 유지하고 15∼20일 스틸탱크에서 침용한 뒤 역시 스틸탱크에서 4개월 숙성합니다. 고급와인은 오크에서 숙성해야 한다는 고정관념을 여지없이 깨버리네요. 소노 디 울리세 몬테풀치아노 다브루쪼(Sogno di Ulisse Montepulciano d’Abruzzo)는 엔트리급 와인이지만 가성비가 아주 뛰어납니다. 자두, 체리, 블루베리, 블랙커런트 강렬한 과일향과 부드러운 탄닌, 구조감을 지닌 미디엄 바디 와인입니다. 카라멜라이징한 배를 곁들인 램 커틀릿과 볼로네제 스파게티와 즐겨 보세요. ◆토착 품종 페코리노의 매력에 빠지다 테누타 울리쎄는 페코리노(Pecorino), 코코치올라(cocociola), 파세리나(Passerina), 피노 그리지오(Pinot Grgio) 등 토착 화이트 품종의 매력도 잘 살린 와인들을 선보입니다. 이중 페코리노는 마르케, 아브루쪼 지역에서 주로 재배되는 화이트 품종으로 부드러우면서 좋은 구조감을 지녀 고급 화이트 와인 생산에 주로 사용됩니다. 페코리노 품종 이름과 관련된 재미난 얘기가 있답니다. “아브루쪼는 산이 많다보니 양을 방목해서 키우는데 목동들이 양을 바다로 끌고 와 풀을 뜯게 합니다. 이탈리아어로 양을 페코라(Pecora)로 부르는데 양들이 간식으로 즐겨 먹던 포도를 페코라의 이름을 따 페코리나라로 부르고 있답니다. 돌과 모래로 이뤄진 해발 900m 높이 포도밭에서 자라 솔티한 미네랄이 돋보이고 산도와 구조감도 뛰어납니다. 파파야, 망고 등 과일향도 많이 나죠. 삼계탕, 치킨, 생선회 등 한국 음식과도 아주 잘 어울립니다.” 테누타 울리쎄는 포도의 아로마를 잘 보존하기 위해 ‘쿨링 터널’이라는 과학적인 양조기법을 사용합니다. 50년 수령 포도를 송이째 영하 3∼영하 5도의 쿨링 터널을 3분간 통과시킨 뒤 살짝 얼린 상태의 포도송이중 당도가 높고 상태가 뛰어난 포도만 세심하게 선별해 발효를 시작합니다. 포도껍질과 함께 저온침용하는데 이렇게 하면 포도의 섬세한 맛과 향이 잘 우러나옵니다. 테누타 울리쎄 페코리노는 바다와 가까운 떼루아 영향으로 식욕을 자극하는 짭조름한 맛과 미네랄, 복합미가 넘치는 우아한 화이트 와인입니다. 감귤 등 시트러스, 복숭아, 파파야의 과일향과 산미감 돋보입니다. 회, 바지락찜, 생선요리와 잘 어울립니다. 테누타 울리쎄 비앙코(Bianco)는 페코리노, 코코치올라, 파세리나를 모두 섞어 토착품종의 매력을 극대화 시켰습니다. 한모금 마시는 순간 저절로 ‘엄치 척’입니다. 레몬, 오렌지, 복숭아, 엘더플라워, 파파야, 패션푸르트 등 시트러스 계열에서 열대과일까지 입안 가득 청량한 과일향이 펼쳐지고 생동감 넘치는 산미까지 곁들여져 기분을 업시킵니다. 유자샐러드 광어 세비체와 잘 어울립니다. 테누타 울리쎄 피노 그리지오는 아브루쪼의 떼루아를 잘 담았습니다. 살구, 복숭아, 서양배, 자몽, 레몬그라스와 매력적인 열대과일 캐릭터, 잘 짜인 구조감, 우아한 질감이 매력적입니다. 파테, 테린, 버섯 리조또, 바지락 찜과 마리아주가 좋습니다. 테누타 울리세 로제(Tenuta Ulisse Rose) 메를로를 베이스로 여러 품종을 섞어 만든 독특한 로제 와인입니다. 살구, 라즈베리, 딸기 등 과일향과 마네랄을 담았고 신선한 산도와 구조감을 모두 지녔습니다. 샐러드 , 부드러운 치즈, 한식, 향신료가 가미된 동남아 음식과 어울립니다. 소노 디 울리쎄 샤르도네 말바지아(Sogno di Ulisse Chardonnay Malvasia)는 샤르도네 80%, 말바지아 20%를 섞었습니다. 둥글둥글한 느낌의 과일향이 좋고 감미로운 품종을 두 가지나 섞었으니 폭발적이고 풍성한 아로마가 펼쳐집니다. 복숭아와 미네랄이 돋보이고 생선구이, 봉골레 파스타, 연어. 회, 닭다리살구이 등과 매칭하면 좋습니다. 테누타 울리쎄는 프리미티보 와인도 선보이는데 최근 국내에서 수입이 시작됐습니다. 프리미티보 리미티드 에디션(Primitivo Limited Edition)은 블랙커런트 등 생동감 넘치는 과일향과 미네랄로 시작해 체리잼, 담배향이 피어나는 풀바디 와인으로 탄닌이 우아하고 부드럽습니다. 15~20일 동안 섭씨 24~25도의 스틸 탱크에서 침용해 맛과 향을 짙게 뽑아내고 프렌치 오크에서 숙성합니다. 미트 소스가 들어간 파스타, 매운 치즈, 농어 요리, 살라미와 궁합니 좋습니다. 마쎄리 프리미티보(Masseri Primitivo)는 다크 초콜릿과 부드러운 탄닌, 생생한 미네랄이 돋보입니다. 과숙한 포도를 일부 사용하고 섭씨 24∼26도에서 발효한 뒤 미국오크(70%)와 프렌치오크(30%)에서 숙성합니다. 고기 스튜, 토마토 베이스 파스타, 하드 치즈, 스테이크와 매칭이 잘 됩니다.