그룹 비투비 멤버 겸 배우 육성재가 신인 시절 드라마 오디션에서 감독에게 그룹을 무시하는 말을 듣고 항의했던 일화를 공개했다. 육성재는 지난 5일 공개된 SBS 예능 프로그램 ‘거장항준’에 출연, 2015년 방송된 KBS 2TV 드라마 ‘후아유-학교 2015’의 오디션 당시의 이야기를 전했다. 당시 육성재는 극 중 공태광 역을 맡기 위해 오디션에 참여했다. 그는 “당시 많은 신인 배우가 원하는 작품이었는데, 아이돌 활동으로 너무 바빠 정신이 없었다. 무슨 작품인지도 모르고 갔다. 드라마인지 예능인지 영화인지도 모른 채 가서 ‘한 번만 써주세요’라고 하던 때였다”고 회상했다. 그런데 오디션 과정에서 감독은 육성재가 비투비라는 그룹 소속이라고 말하자 “비투비가 뭐냐. 듣보잡 아니냐. 그런 거 하면 뭐 되냐”라는 발언을 했다. 이에 육성재는 “우리는 너무 절실한 상황이었는데, 듣다가 너무 화가 났다. 얼굴이랑 귀까지 시뻘개졌다”며 “‘아무리 그래도 다들 꿈이 있고 열심히 하는 사람들인데 그런 식으로 말씀하시면 안 되지 않냐’라고 항의했다”고 말했다. 그는 이후 오디션을 더 진행하지 않고 자리를 떠났다. 그리고 “당시 소속사 관계자에게 ‘나는 드라마 바닥에서는 앞으로 못할 것 같다’고 말할 정도로 불쾌했다“고 돌아봤다. 그러나 예상과 달리 육성재는 해당 작품에 캐스팅됐다. 당시 육성재가 오디션에서 연기한 역할은 분노 조절에 어려움을 겪는 학생 공태광이었다. 감독은 일부러 육성재에게 무례한 말을 던졌고, 그가 자신에게 당당하게 항의하는 모습을 보고 캐릭터와 잘 어울린다고 판단했다는 것이다. 육성재는 “얼굴까지 빨개진 게 감독님 마음에 든 거다. 그 뒤에 한 번 더 오디션을 보고 공태광 역할을 맡게 됐다”며 “천운이었다”고 덧붙였다.

배우 조여정이 전지현, 송혜교 등 쟁쟁한 또래 배우들 사이에서 고민했던 과거를 털어놨다. 그는 뛰어난 동료 배우들이 많았던 만큼 배우로서 자신의 자리를 찾는 일이 초조하고 두려웠다고 밝혔다. 조여정은 지난 5일 공개된 유튜브 채널 ‘피디씨 by PDC’의 영상에 출연해 배우로 살아오면서 겪었던 고민과 연기 인생을 돌아봤다. 이날 조여정은 20대 시절 가장 두려웠던 일로 배우로서 자신만의 존재감을 확보할 수 있을지에 대한 고민을 꼽았다. 그는 전지현, 송혜교, 한지민, 공효진, 배두나, 임수정 등을 언급하며 “다 내 또래다. 정말 쟁쟁한 주연급 배우들이다. 연기도 다들 너무 잘한다”고 말했다. 이어 “20대 때도 이 훌륭한 사람들 사이에서 내가 연기자로서 존재감을 가질 수나 있을까 하는 생각이 들어 제일 무서웠다”며 “좋은 배우들이 너무 많았다”고 당시를 떠올렸다. 또한 “다들 각자의 매력을 가지고 자기 영역을 구축해가는데 나는 뭘 할 수 있을까 싶었다”며 “그게 제일 초조하고 겁이 나고 막막했다”고 고백했다. 다만 조여정은 동료 배우들을 경쟁 상대로 생각하지는 않는다고 설명했다. 배우마다 가진 매력이 다르고 연기 스타일도 다른 만큼 단순한 비교는 의미가 없다는 것이다. 그는 “다 다르기 때문에 경쟁은 의미가 없다. 똑같아야 경쟁하는 것 아니냐”며 “각자 고유한 매력을 가지고 있고 연기도 다 다르게 좋다. 관객 입장에서는 그런 점이 풍부해서 좋은 것 같다”고 말했다. 자신의 연기 경력이 본격적으로 꽃피기까지 시간이 걸렸다는 점도 언급했다. 조여정은 “나는 시작이 조금 늦었다”며 “서른 살쯤 영화 작업을 다시 하게 됐다. 그래서 20대 때 어떻게 해야 하나 고민이 많았던 것 같다”고 설명했다. 현재의 자신이 20대 시절의 자신에게 해주고 싶은 말로는 ‘잘 버텼다’를 꼽았다. 그는 “너무 지나친 칭찬은 해주고 싶지 않다”며 “빨리 걸어가거나 뛸 수도 있지만 매일 한 발자국이라도 걷는 게 중요하다. 나는 걸음을 멈추지는 않았다”고 말했다.

쇼트트랙 선수 출신 방송인 곽윤기가 미래의 아내에게 해주고 싶은 선물을 공개했다. 그는 평소에는 지출을 꼼꼼하게 관리하는 절약가지만, 결혼할 상대에게만큼은 퍼스트클래스 여행을 선물하고 싶다는 바람을 드러냈다. 곽윤기는 지난 5일 공개된 키움증권 유튜브 채널 ‘채널크크’의 콘텐츠 ‘돈쭐청문회’에 출연해 자신의 소비 습관과 경제관념, 결혼에 관한 생각을 이야기했다. 곽윤기는 방송계에서 손꼽히는 절약가다. 그는 2022년 MBC 예능 프로그램 ‘나 혼자 산다’에 출연했을 당시 한 달 생활비가 보통 30만원대이며, 적을 때는 10만원대로 생활한 적도 있다고 밝혔다. 또한 후배들과 식사할 때도 정확하게 비용을 나눠 내는 더치페이를 고수하며, 함께 차를 이용하면 통행료와 주유비, 주차비까지 나눠 부담하는 것으로 알려졌다. 그러나 이날 영상에서 곽윤기는 지난달 카드값이 약 2800만원에 달했다고 밝혀 출연진을 놀라게 했다. 물론 이는 해외 스포츠 콘텐츠 촬영을 위해 제작진 4명의 항공료와 현지 체류비 등을 직접 부담하면서 카드 사용액이 크게 늘어난 것이라고 부연했다. 반면 간식을 살 때는 여전히 '1+1 상품'을 고집한다고 말했다. 또한 후배들에게는 고기를 사주며 은퇴 후 달라진 경제적 여유를 보여주기도 했다. 이어 곽윤기는 미래의 아내에게는 평소 자신의 소비 원칙과 다른 지출을 하고 싶다고 말했다. 특히 “함께 여행을 떠날 때 나는 이코노미석을 타더라도 퍼스트클래스를 이용하게 해주고 싶다”는 로망을 공개했다. 곽윤기는 한국 쇼트트랙을 대표하는 선수 중 한 명이다. 2010년 밴쿠버 동계올림픽과 2022년 베이징 동계올림픽에 출전했으며, 베이징 대회에서는 남자 5000m 계주 은메달을 획득했다. 은퇴 후에는 방송과 온라인 콘텐츠를 통해 대중과 소통하고 있다.

방송인 김구라의 아들이자 래퍼 겸 방송인인 그리(본명 김동현)가 결혼을 준비 중이라고 밝혀 눈길을 끌었다. 그리는 지난 5일 방송된 E채널 예능 프로그램 ‘서인영의 유행꼰대’에 출연해 연인과의 교제 근황과 결혼 계획을 공개했다. 이날 방송에서 그리는 최근 여자친구와 함께한 제주도 여행 사진이 SNS를 통해 공개된 일화에 대해 이야기했다. 그리는 “원래 SNS 계정이 없는데 여자친구가 사진을 올리고 싶어 했다”며 “만난 지 꽤 됐고 군대도 기다려줬다”고 말했다. 이어 “그런 걸 맞춰주는 게 인생 아니겠나. 돈보다 더 중요한 게 이것”이라며 연인을 향한 애정을 드러냈다. 특히 결혼 계획을 묻는 이야기가 나오자 그리는 “결혼을 준비하고 있다”며 “다음엔 결혼 편으로 불러달라”고 밝혀 출연진을 놀라게 했다. 앞서 그리는 지난 1월 해병대 복무를 마치고 전역했다. 군 복무 기간에도 자신을 기다려준 여자친구와 오랜 시간 교제를 이어온 것으로 보인다. 이날 방송에서는 군 복무 중 모은 돈과 재테크 경험도 공개했다. 그리는 해병대 복무 당시 적금으로 약 2000만원을 모았으며, 이를 활용해 자동차를 구입했다고 밝혔다. 주식 투자 경험도 털어놨다. 과거 6만원에 매수한 주식이 120만원까지 올랐던 일화를 전하며 투자와 관련한 이야기를 나눴다. 아버지 김구라의 투자 조언에 대해서는 재치 있는 입담을 보여주며 웃음을 안겼다. 1998년생인 그리는 어린 시절 아버지 김구라와 함께 방송에 출연하며 얼굴을 알렸다. 이후 래퍼로 데뷔해 음악과 예능 활동을 병행했으며, 해병대에 자원입대해 군 복무를 마쳤다.

하이브가 그룹 뉴진스의 전속 계약서에 미성년자 보호 조항이 빠졌다는 미국 뉴욕타임스(NYT) 보도에 대해 “당사자만 가지고 있을 계약서와 소송자료가 유출돼 K팝을 공격하는 도구가 됐다”며 반박 입장을 냈다. 하이브는 6일 공식 입장을 통해 “산하 레이블들은 모든 연습생과 국가 표준 청소년 부속합의서를 체결하고 있다. 합의서엔 인격권과 수면권, 교육권, 휴식권 등 보호 조항이 모두 포함돼 있다”며 “전속계약서에는 기본적 인권 보호 조항이 포함됐다. 합의서가 보장하는 내용들을 포괄하고 있다”고 밝혔다. 하이브는 “당시 계약은 2022년 1월7일 계약서 초안이 공유된 이후 4월 들어 계약이 체결됐다. 석 달에 걸쳐 질의응답 세션, 이메일 소통, 아티스트 측 변호사 검토를 거친 수정 논의 등 긴 대화가 이뤄졌다. 당시 계약이 양측의 충분한 논의 끝에 체결됐다는 점은 법원 결정을 통해서도 인정됐다”고 설명했다. 하이브 측은 이외 보도된 내용에 대해서도 “폐쇄회로(CC)TV는 연습실 등 공용공간에만 설치돼 있다. 운영은 관련 법령을 준수하며 이뤄지고 있다. 외부인 침입, 도난 등 각종 범죄를 예방하기 위한 목적”이라며 “하이브와 각 레이블은 아티스트와 연습생의 학업에 관해 전적으로 당사자와 부모의 의사를 존중하고 따른다는 확고한 원칙을 갖고 있다. 실제로 대학 진학 의사를 밝힌 아티스트들을 전폭적으로 지원한 사례도 있다”고 밝혔다. 계약 종료 후 아티스트의 인격권 등을 사용한다는 조항에 대해선 “계약서에 인격권 보호 조항이 있고, 인공지능(AI) 콘텐츠 활용은 당연히 아티스트의 개별적 동의를 얻어야만 진행할 수 있다. 이 내용 설명을 멤버 어머니도 들었고, 이견 없다고 밝히고 계약을 체결했다. 나아가 전속계약 종료 후 다른 소속사와 계약을 체결한 아티스트 IP를 기존 소속사가 임의로 활용해 부가 사업을 적극 전개하는 경우 부정경쟁방지법 등 법령을 위반할 소지도 있다. 회사는 법을 위반하면서까지 아티스트의 IP를 임의로 활용할 이유도, 계획도 전혀 없다”고 했다. 앞서 NYT는 5일(현지시간) 뉴진스 멤버들이 14~17세였던 당시 체결한 전속계약서를 입수해 분석한 결과 미성년자 보호 조항 누락, 성형수술 비용 부담 등 문제가 있다고 지적했다. NYT는 한국 대중문화예술인 표준전속계약서에 따르면 사측은 미성년 연예인의 신체적·정신적 건강과 학습권, 수면권 및 휴식권 등을 보장해야 한다. 과도한 신체 노출이나 장시간 활동도 제한하는 NYT는 해당 계약서에 조항이 없다고 지적했다. 멤버들이 새벽까지 연습하는 등 휴식을 권장하지 않았고, 멤버 5명 중 4명이 연습생 시절 학교를 그만뒀다는 증언도 함께 전했다. 성형수술의 경우 데뷔 전 기획사가 일부 멤버들에게 미용 시술을 제안했다는 내용도 담겼다. 계약 종료 후에도 기획사가 멤버들의 이름과 초상, 음성을 사용할 수 있도록 한 조항도 지적됐다. 하이브는 “당사는 뉴욕타임스에 뉴진스 계약은 당시 대표이사이던 민희진과 민희진이 임명한 부대표, 각 멤버와 부모들, 일부 멤버의 법률 대리인이 함께 문구를 조율하고 최종 서명했음을 근거자료와 함께 설명했다”며 “기사에도 민희진이 계약의 주체였다는 점을 명시해달라고 요청했으나 받아들여지지 않았다”고 밝혔다. 이어 “당사자만이 갖고 있는 계약서와 소송자료가 해외 언론에 유출되고 K팝을 공격하는 도구로 쓰이고 있다”고 전했다.

한국사 강사 출신 유튜버 전한길(본명 전유관)씨가 건강기능식품을 의약품인 것처럼 광고한 혐의로도 공소청에 넘겨졌다. 전씨는 앞서 5·18민주화운동 관련 허위사실 유포와 이재명 대통령 등에 대한 명예훼손 혐의로도 송치됐다. 6일 경찰에 따르면 서울경찰청 광역범죄수사대는 지난달 30일 전씨를 명예훼손 등 혐의로 서울중앙지방공소청에 송치하면서 식품 등의 표시·광고에 관한 법률(식품표시광고법) 위반 혐의도 함께 넘겼다. 전씨는 지난 4~5월 자신의 유튜브 라이브 방송에서 건강기능식품을 ‘약’이나 ‘치료제’ 등으로 표현해 의약품인 것처럼 광고한 혐의를 받는다. 전씨는 지난 5월7일 방송에서 한 건강기능식품을 소개하며 “특허를 얻어 가지고 녹내장 치료가 된대요”, “지금 먹고 있습니다. 하루에 세 번 먹거든요”라고 말했다. 식품표시광고법은 식품이 질병 예방·치료에 효능이 있거나 의약품인 것으로 인식될 우려가 있는 표시·광고를 금지하고 있다. 이를 위반하면 10년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금에 처할 수 있다. 경찰은 전씨를 송치하면서 5·18민주화운동 등에 관한 특별법 위반과 이 대통령, 개혁신당 이준석 의원에 대한 명예훼손 혐의 등도 함께 넘겼다. 전씨는 지난 4월 유튜브 방송 등에서 “5·18은 김대중 세력과 북한이 주도한 내란”이라고 주장한 혐의를 받는다. 또 “이 대통령이 160조원 규모의 해외 비자금을 조성하고 군사기밀을 중국에 넘겼다”, “이 대통령에게 혼외자가 있다”, “이 의원의 하버드대 학위는 가짜” 등 허위사실을 유포한 혐의도 있다.

자전거로 세계 일주를 이어온 여행 유튜버 진쓰레블(본명 조진우)이 남미 볼리비아에서 교통사고로 숨졌다. 유가족은 장례를 치르기 위해 현지로 출국할 예정이라고 밝혔다. 6일 관련 보도와 유가족 측 발표에 따르면 진쓰레블은 현지시간 11월 4일 오전 9시 30분께 볼리비아 엘알토에서 자전거를 타고 이동하던 중 대형 화물트럭에 치여 사망했다. 향년 33세다. 볼리비아 현지 언론 유니텔 등에 따르면 사고 직후 트럭 운전자는 별다른 구호 조치 없이 현장을 벗어났다. 이후 몇 시간 만에 경찰에 붙잡혀 구금된 상태로 조사를 받고 있다. 현지 경찰은 운전자가 자전거 이용자를 발견하지 못했다는 취지로 진술했다고 전했다. 음주 측정에서는 알코올이 검출되지 않은 것으로 알려졌다. 경찰은 사고 경위와 운전자가 현장을 이탈한 이유 등을 조사하고 있다. 진쓰레블의 사망 소식은 5일 지인이 유가족의 동의를 얻어 유튜브 채널을 통해 부고를 전하면서 알려졌다. 이후 고인의 친형도 동생의 사회관계망서비스(SNS)를 통해 사망 사실을 확인하고 추모해 준 구독자들에게 감사 인사를 전했다. 친형은 “유가족이 깊은 슬픔과 충격 속에서 고인의 마지막 여정을 준비하고 있다”고 밝혔다. 특히 확인되지 않은 추측이나 사실과 다른 내용의 확산, 유가족과 고인을 향한 악의적인 댓글 및 사생활 언급을 자제해 달라고 요청했다. 유가족은 주볼리비아 대한민국대사관과 현지 관계자들의 도움을 받아 고인의 국내 송환 절차를 진행하고 있다. 진쓰레블은 2020년 유튜브 채널을 개설하고 자전거로 세계 곳곳을 여행하는 과정을 영상으로 기록해왔다. 국내 일주를 시작으로 유럽과 아프리카, 북미를 여행했으며 지난해부터는 멕시코를 출발점으로 중남미 종주에 도전했다. 채널 구독자는 약 6만6000명이다.

식사를 마친 뒤 그릇을 깨끗이 닦아내고 따뜻한 물로 수세미를 싹 헹구어 건조대에 올려놓는 행위. 대한민국 수많은 가정이 매일 반복하는 지극히 평범한 일상이다. 세제를 풀어 그릇의 기름때를 거둬내고 뜨끈한 물로 수세미에 남은 거품까지 싹 씻어냈으니, 주방 위생이 완벽하게 유지되고 있다고 믿기 십상이다. 하지만 뽀득뽀득 소리가 나는 접시 뒤편에서 일어나는 실상은 대중의 상식을 거침없이 뒤흔든다. 우리가 그릇을 깨끗이 세척한다고 손에 쥐는 수세미와 행주가 역설적이게도 집 안에서 세균이 가장 밀집해 있는 오염의 중심지라는 사실이다. 독일 푸르트방겐 대학교 연구팀이 주방에서 실제 사용 중인 수세미들을 수거해 유전자 분석(주요 미생물 RNA 분석)을 진행한 결과는 상식과 달랐다. 국제 학술지 ‘네이처(Nature)’ 자매지 ‘Scientific Reports’에 게재된 이 연구에 따르면, 수세미 1cm³당 발견된 세균의 수가 무려 500억 마리를 넘어선 것으로 나타났다. 이는 변기 물내림 손잡이나 화장실 문고리에서 발견되는 세균 농도의 수백 배를 뛰어넘는 수치다. 연구진은 수세미 내부에서 발견된 미생물종만 362종에 달하며, 그중에는 식중독이나 면역력 저하 환자에게 감염을 일으킬 수 있는 모락셀라 오슬로엔시스같은 병원성 균주도 다수 포함되어 있다고 밝혔다. 사람들은 대부분 수세미에 잔여 세제가 남아있고 뜨거운 물로 매번 헹궈내기 때문에 세균이 살기 어려울 것이라 착각한다. 그러나 미국 미생물학회(ASM) 연구에 따르면, 수세미 내부의 미세한 스폰지 구조와 섬유 조직은 음식물 미세 찌꺼기와 습기를 머금기에 최적의 환경을 제공한다. 설거지를 마친 뒤 따뜻한 물로 헹구는 행위조차 세균에게는 오히려 번식을 촉진하는 최적의 생육 온도(20~40도)를 제공하는 셈이다. 세제 성분이 일시적으로 표면 균을 억제할 수는 있으나, 스폰지 깊숙이 침투한 미생물 생태계는 젖은 상태가 지속되는 동안 폭발적인 증식을 거듭한다. 세계보건기구(WHO)와 식품의약품안전처 역시 주방용품의 교체 주기와 건조 상태에 대해 지속적인 경고를 보내고 있다. 국내 질병관리청 식중독 통계에 따르면 가정을 통한 2차 교차 오염이 전체 식중독 발생 원인의 상당수를 차지한다. 식약처 관계자는 주방 수세미나 행주를 제대로 관리하지 않고 장기간 재사용할 경우, 설거지 과정에서 그릇 표면에 2차 교차 오염이 일어날 가능성이 매우 높다고 지적한다. 깨끗한 음식을 담아 먹기 위해 닦아낸 그릇 위에 사실상 세균의 포자와 막을 얇게 펴 바르는 꼴이 될 수 있다는 뜻이다. 특히 설거지 후 쿰쿰한 냄새가 나는 수세미나 행주는 이미 세균이 위험 수치를 넘어섰다는 신호다. 수세미에서 발생하는 특유의 걸레 냄새는 모락셀라 균이 대사 과정을 거치며 배출하는 유기 화합물에서 비롯된다. 물로 아무리 강하게 빨아 말려도 냄새가 사라지지 않는다면, 그 내부에는 이미 수억 마리의 균이 고착화된 미생물 막(바이오필름)을 형성했다는 증거다. 그렇다면 매일 사용하는 주방 수세미와 행주를 안전하게 관리하고 사용할 수 있는 현실적인 방안은 무엇일까. 전문가들은 단순한 헹굼을 넘어선 규칙적인 소독과 엄격한 교체 주기 준수가 핵심이라고 조언한다. 첫째, 수세미의 교체 주기는 생각보다 훨씬 짧아야 한다. 겉모양이 멀쩡하고 흠집이 나지 않았더라도, 수세미는 최소 2주에서 1달 사이에 무조건 새것으로 교체하는 것이 바람직하다. 아까운 마음에 두세 달씩 알뜰하게 쓰는 습관이 가족 전체의 장 건강과 위생을 위협하는 원인이 될 수 있다. 둘째, 재질에 맞는 소독법을 적용해야 한다. 미국 농무부(USDA)의 주방 위생 소독 연구에 따르면 아크릴이나 면 소재 수세미, 행주는 100도 이상의 끓는 물에 5분 이상 삶거나 물에 젖은 상태에서 전자레인지에 1~2분간 가열하면 내부 세균의 99.9% 이상을 사멸시킬 수 있다. 다만, 스폰지형 수세미(노란색 스폰지와 초록색 수세미가 결합된 형태)나 미세 플라스틱 합성 수세미는 열에 녹거나 유해 물질이 나올 수 있으므로 전자레인지 가열을 피해야 한다. 이런 재질은 희석한 베이킹소다나 식초 물에 담가 소독하는 것이 훨씬 안전하다. 셋째, 소독보다 중요한 것은 완전히 바싹 말리는 건조 과정이다. 세균은 습기가 없는 환경에서 번식력을 잃는다. 설거지를 끝낸 수세미는 물기를 최대한 강하게 짜낸 뒤, 통풍이 잘되고 햇빛이 드는 곳에 매달아 내부까지 바짝 말라야 한다. 물기가 축축하게 고인 개수대 안이나 용기 밑바닥에 수세미를 그대로 방치하는 습관은 세균에게 거대한 삼림을 제공하는 것과 다름없다. 넷째, 용도별 수세미 분리 사용이다. 기름기가 많은 팬이나 고기 핏물이 묻은 용기를 닦는 수세미와 일반 컵이나 밥그릇을 닦는 용도를 구분해야 한다. 한 개의 수세미로 모든 식기를 다 닦아내면 기름때와 고기 단백질 잔여물이 수세미 깊숙이 박혀 세균의 영양분 역할을 하게 된다. 눈에 보이는 이물질을 씻어내는 데만 몰두했던 주방의 일상. 매일 손에 쥐는 작은 수세미 하나를 어떻게 다루고 관리하느냐가 우리 집 식탁의 안전과 위생의 격을 결정짓는 가장 실질적인 첫걸음이다.

중년 이후에는 예전과 비슷하게 먹어도 체중이 늘어 고민하는 경우가 있다. 체중을 줄이려고 식사량부터 줄이면 근육까지 함께 빠질 수 있어 식사량과 영양 균형을 함께 챙겨야 한다. 가수 장윤정(46)은 지난여름 자신의 유튜브 채널 ‘장공장장윤정’에서 “나이 들수록 살과의 전쟁”이라며 “저도 제가 살이 평생 안 찔 줄 알았다. 근데 저도 나이가 있으니까 붓더라”고 말했다. 그러면서 “다이어트 할 때 저당식을 한다. 그래서 단백질이랑 좋은 지방을 많이 먹는다”고 밝혔다. 당류 섭취를 줄이면서 좋은 지방과 단백질을 챙기려면 어떤 음식을 먹어야 할까. ◆ 저당식은 단 음료·간식부터 줄이는 것 저당식을 한다고 밥이나 과일을 무조건 끊을 필요는 없다. 설탕이 든 음료와 과자, 시럽을 넣은 커피처럼 단맛이 강한 식품부터 줄이면 된다. 세계보건기구(WHO)는 식품 제조·조리 과정에서 첨가한 당과 꿀·시럽·과일주스에 든 당을 ‘유리당’으로 분류하고, 하루 총열량의 10% 미만으로 섭취하도록 권고한다. 하루 2000㎉를 먹는 경우 약 50g이 이에 해당한다. 밥·빵·면은 섭취량을 조절하고, WHO 권고에 따라 통곡물·채소·과일·콩류로 탄수화물을 섭취하는 것이 좋다. ◆ 버터·기름진 고기 대신 생선·식물성 기름 지방은 세포막을 구성하고 지용성 비타민의 흡수에 필요한 영양소다. WHO는 버터·라드·기름진 고기 등에 많은 포화지방과 일부 가공식품에 들어 있는 트랜스지방을 줄이고, 생선·견과류·아보카도·식물성 기름 등에 든 불포화지방으로 대체하도록 권고한다. 조리할 때 버터 대신 식물성 기름을 쓰고, 고기 반찬은 생선이나 콩 요리로 바꾸면 포화지방을 줄이고 불포화지방 섭취를 늘릴 수 있다. 고등어·연어 같은 기름진 생선에는 오메가3 지방산인 에이코사펜타엔산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA)이 들어 있다. 호두·아마씨·치아씨에는 식물성 오메가3인 알파리놀렌산(ALA)이 풍부하다. ALA는 몸에서 일부가 EPA와 DHA로 바뀐다. EPA와 DHA는 혈중 중성지방을 줄이는 데 도움을 주며, DHA는 뇌와 망막 세포막을 이루는 주요 지방산이다. 견과류는 불포화지방이 풍부하지만 열량도 높아 과자 대신 적당량 먹는 것이 좋다. ◆ 근육 지키려면 단백질도 챙겨야 체중 관리를 위해 식사량을 급격히 줄이면 근육량도 감소할 수 있다. 근육을 지키려면 단백질 식품을 매끼 먹고 근력운동도 해야 한다. 질병관리청에 따르면 건강한 성인은 하루 체중 1㎏당 0.8~1.2g의 단백질을 섭취하는 것이 적절하다. 건강한 노인은 근육 유지를 위해 하루 체중 1㎏당 1.0~1.2g을 섭취하면 된다. 생선·달걀·두부·콩·유제품·살코기 등을 끼니마다 챙겨 먹으면 단백질을 충분히 섭취하는 데 도움이 된다. 생선에는 오메가3도 들어 있다. 채소와 곡류를 함께 먹으면 영양소를 고루 섭취할 수 있다. ◆ 식사량 줄일 땐 근육 운동도 함께 질병관리청에 따르면 다이어트 중 단백질을 충분히 섭취하고 스쿼트·런지·아령 들기 같은 근력운동을 주 2~3회 하면 근 손실을 줄일 수 있다. 근력운동은 한 세트에 8~12회 반복하고, 같은 근육은 하루 이상 쉬었다가 다시 운동하는 것이 좋다. 체중 관리와 심폐 건강을 위해 유산소 운동도 꾸준히 해야 한다. 성인은 숨이 약간 차지만 대화는 가능한 중강도 유산소 운동을 일주일에 150~300분 하는 것이 권고된다.

술 마신 다음 날이면 어김없이 생각나는 음식이 바로 콩나물국밥이다. 뚝배기에서 보글보글 끓는 뜨끈한 국물에 아삭한 콩나물이 듬뿍 올라간 한 그릇은 대표적인 해장 음식으로 꼽힌다. 가격 부담이 비교적 적고 전국 어디서나 쉽게 만날 수 있는 데다 조리법도 다양해 오랫동안 서민들의 든든한 한 끼로 사랑받고 있다. ◆ 장터 노동자들의 아침밥에서 해장국으로 전주 콩나물국밥의 역사는 100년 전으로 거슬러 올라간다. 1929년 12월 1일 발간된 잡지 ‘별건곤’ 제24호의 ‘천하팔도명식물예찬’에는 전주 콩나물국밥의 옛이름 ‘탁백이국’이 소개돼 있다. 당시 기록에는 술을 많이 마셔 속이 쓰릴 때 전주 콩나물국밥만 한 음식이 없다는 내용이 담겼다. 1920년대부터 이미 해장 음식으로 알려져 있었던 셈이다. 콩나물국밥이 지금처럼 대중적인 음식으로 자리 잡은 것은 1960년대 후반부터다. 전주 남부시장에서는 새벽부터 장사를 준비하던 상인과 짐꾼들이 콩나물국밥으로 허기를 달랬다. 시장을 찾는 사람들이 즐겨 먹던 아침 식사가 입소문을 타면서 전주 콩나물국밥의 명성도 높아졌다. 전주 짱골목 일대에서도 콩나물국밥집이 성업했는데, 새벽 통행금지가 풀린 뒤 술에 취한 사람들이 찾아오면서 해장 음식으로 인기를 얻었다. 1970년대에는 동문거리 일대에도 콩나물국밥집이 늘어나면서 전주를 대표하는 향토음식으로 자리 잡았다. ◆ 전주 콩나물국밥이 유명한 이유 콩나물국밥은 전국적으로 즐겨 먹는 음식이지만, 그중에서도 콩나물이 많이 났던 전주 지역의 콩나물국밥이 특히 유명하다. 전주 콩나물의 명성은 옛 전주의 중심지였던 완산구 교동 일대와 관련이 깊다. 교동은 남천과 서천을 끼고 있어 과거 물이 맑고 풍부했던 지역으로 전해진다. 콩나물을 기르기 좋은 환경에 인근 남부시장이라는 소비처까지 갖추면서 콩나물 재배와 유통이 활발했다. 전주 콩나물의 또 다른 특징은 임실 지역에서 생산된 서목태(鼠目太)를 재료로 사용했다는 점이다. 서목태는 일반 검은콩보다 크기가 작아 쥐눈이콩이라고도 불린다. 서목태로 기른 콩나물은 오래 삶아도 쉽게 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지하는 것이 특징으로 알려져 있다. 다만 최근에는 일반 콩을 사용하는 곳이 늘면서 서목태 콩나물을 찾아보기 어려워졌다. 콩 껍질에 검은색이 남아 있어 소비자들이 세척이 덜 된 것으로 오해하는 경우가 있었기 때문이다. 실제 전주 콩나물국밥집에서도 서목태를 사용하는 곳은 드물다는 지역 보도도 있다. 전주 콩나물국밥은 조리법에 따라 크게 두 가지로 나뉜다. 뚝배기에 밥과 콩나물, 육수를 넣고 펄펄 끓여 내는 방식과 뜨거운 육수에 밥을 말아 내는 토렴 방식이다. 뚝배기에 끓여 내는 방식은 달걀을 국밥에 넣어 익히고 진하고 뜨거운 국물 맛을 강조한다. 반면 남부시장식은 밥과 콩나물을 뜨거운 육수에 말아 내며, 수란을 따로 곁들여 국물을 부어 먹는 것이 특징이다. 오징어를 추가해 쫄깃한 식감을 더하기도 한다. ◆ 콩나물국이 해장 음식으로 사랑받는 이유 콩나물국밥이 대표적인 해장 음식으로 꼽히는 이유는 아스파라긴이라는 아미노산 성분 때문이다. 숙취를 없애기 위해서는 우리 몸에서 아세트알데하이드를 빨리 내보내야 하는데, 콩나물에 들어있는 아스파라긴산은 아세트알데히드를 제거하고, 비타민 C는 알코올을 빠르게 분해하는 역할을 하는 것으로 알려졌다. 술을 마시면 알코올의 이뇨 작용으로 체내 수분이 줄어든다. 콩나물국밥은 뜨끈한 국물로 수분을 보충하고 밥을 통해 탄수화물을 섭취할 수 있다는 장점도 있다. 국물과 밥이 어우러져 음주 후 떨어진 입맛을 돋우고 허기를 채우기에도 좋다. 또 콩나물에는 식물성 단백질과 식이섬유가 함유되어 있다. 단백질은 신체 조직을 구성하고 유지하는 데 필요한 영양소이며, 식이섬유는 장운동을 돕고 배변 활동을 원활하게 하는 데 기여한다. 콩나물에 풍부한 이소플라본 성분은 갱년기 증상 완화, 혈관질환 예방, 골밀도를 높여 골다공증 예방과 치료에 도움이 되는 것으로 알려졌다. 특히 유방암에 대한 잠재적인 항암 특성을 가질 수 있다는 연구 결과도 있다. ◆ 콩나물에 달걀 풀어 집에서도 뚝딱 콩나물국밥은 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있다. 전주식 콩나물국밥은 뚝배기에 밥과 콩나물, 육수를 넣고 끓인 뒤 달걀을 넣어 완성한다. 먼저 멸치와 다시마로 육수를 낸 뒤 손질한 콩나물과 다진 마늘을 넣고 끓인다. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춘 다음 뚝배기에 밥을 담고 콩나물과 국물을 부어 한소끔 더 끓인다. 마지막으로 달걀과 대파, 고춧가루를 넣으면 완성이다. 청양고추를 더하면 칼칼한 맛을 낼 수 있다. 새콤하면서도 칼칼한 김치콩나물국밥도 별미다. 기본 콩나물국밥에 신김치를 더하면 김치 특유의 새콤한 맛과 감칠맛이 국물에 배어든다. 멸치 육수에 손질한 콩나물과 잘게 썬 신김치를 넣고 끓인 뒤 다진 마늘과 대파를 더한다. 콩나물과 김치가 익으면 국간장이나 새우젓으로 간을 맞춘다. 그릇에 밥을 담고 끓인 국물을 부은 뒤 달걀을 올리면 완성이다. 오징어를 더하면 쫄깃한 식감과 감칠맛을 살린 오징어 콩나물국밥을 만들 수 있다. 먼저 멸치와 다시마로 육수를 낸 뒤 손질한 콩나물과 다진 마늘을 넣고 끓인다. 오징어는 내장과 껍질을 제거해 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. 콩나물이 익으면 오징어를 넣고 국간장과 새우젓으로 간을 맞춘다. 오징어는 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로 살이 익을 정도로만 조리하고, 마지막에 대파와 청양고추를 넣으면 완성된다. ◆ 염분 섭취 주의…국간장·새우젓·김치 양 조절해야 콩나물국밥은 국간장과 새우젓으로 간을 맞추고 김치를 곁들이는 경우가 많아 나트륨 섭취에 주의해야 한다. 특히 국물까지 모두 마시면 나트륨 섭취량이 늘어날 수 있다. 조리할 때는 간을 약하게 하고 새우젓이나 소금은 조금씩 넣어 맛을 조절하는 것이 좋다. 고혈압 등으로 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 국물을 적게 먹고 김치도 적당량만 곁들이는 것이 바람직하다.