올여름도 어김없이 우리나라에 기후재난이 닥쳤다. 지난 2일 경남 양산은 낮 기온이 42.5도를 찍으면서 우리나라 기상관측 사상 역대 최고 기온을 기록했다. 올여름 온열질환자 수는 4000명에 가까워지고 있고 이 중 사망자는 30명이 넘는다. 광복절 연휴에 거제에 900㎜ 넘는 비가 사흘 만에 쏟아지는 등 남부에 폭우가 쏟아져 인명피해도 발생했다. 기후재난은 이미 현실이 된 지 오래다. 국제사회는 2050년 탄소중립 목표를 세우고 행동에 나선 상태다. 정부도 2018년 배출량 대비 2030년 40%, 2035년 53∼61%, 2040년 69∼80%, 2045년 84∼90% 감축을 골자로 한 국가온실가스감축목표(NDC)를 세웠다. 그러나 모든 국가가 목표를 달성한다고 해도 국제사회가 설정한 지구 평균 기온 상승 제한 마지노선인 1.5도를 지켜내기 어렵다. 정부뿐 아니라 개인·기업의 자발적 감축을 도모해야 하는 게 이런 이유에서다. 민간 주체의 기후행동을 이끌어내기 위한 방안을 모색하기 위한 세계일보의 ‘2026 세계기후환경포럼’이 27일 서울 중구 한국프레스센터에서 열렸다. ‘기후위기 시대, 기후행동의 가치화와 지역 전환’을 주제로 한 이 자리에서 기조강연에 나선 전하진 SDX재단 이사장은 NDC 보완재로서 ‘자발적 감축 목표’(VDC·Voluntary Determined Contribution) 수립을 제안했다. 전 이사장은 “NDC와 별개로 개인·기업의 자발적인 감축 목표로서 VDC를 세울 필요가 있다”며 “이 목표 이행을 이끌어내기 위해 개인의 기후행동을 거래 가능한 ‘크레디트(credit)’로 가치화해야 한다”고 밝혔다. 국회 기후에너지환경노동위원회 야당 간사인 국민의힘 김형동 의원은 “중앙정부 못지않게 지역에서 나서서 기후재난의 발단이 되는 탄소 배출량을 줄이기 위한 노력이 필요하다”고 했다. 여당 간사인 더불어민주당 김주영 의원은 서면 축사를 통해 “기후행동을 단순한 의무와 비용이 아니라 새로운 가치와 기회를 만드는 자산으로 바라봐야 한다”고 했다. 김성환 기후에너지환경부 장관은 “앞으로 지역사회와 지방정부와 긴밀히 협력해 풀뿌리 민주주의에 기반한 탄소중립을 차질 없이 추진하겠다”고 했다. 이창훈 국가기후위기대응위원회 민간위원장은 “국내외 탄소시장이 미처 포착하지 못하는 작은 실천들이 인정받을 때 비로소 탄소중립은 지역의 새로운 소득으로 이어질 수 있다”고 했다. 박정훈 세계일보 대표이사는 “우리 모두 기후행동이 사회적·경제적 가치로 연결되고 각 지역사회의 전환으로 이어지도록 기후위기 극복의 지혜와 역량을 모아야 하겠다”고 했다.

극한 폭염·홍수 등 기후재난이 일상화하면서 기업 위주로 추진되는 기후위기 대응의 축을 일반시민·지역사회로 확장시켜야 한다는 전문가 제언이 나왔다. 지역사회의 탄소감축 노력이 경제적·사회적 가치 창출로 이어질 수 있도록 제도를 고도화하고 지역화폐 등 적절한 보상 체계를 구축해야 한다는 것이다. 전하진 SDX재단 이사장은 27일 서울 중구 한국프레스센터에서 열린 세계일보 ‘2026 세계기후환경포럼’에서 “우리가 앞으로 줄여야 할 탄소배출량이 100이라면 국가온실가스감축목표(NDC)로 줄일 수 있는 양은 절반밖에 안 된다”며 “나머지 50%는 별도의 거버넌스도, 행동 규칙도, 방법론도 없다. 우리 개인이나 중소기업들이 자발적으로 감축을 이뤄내야 하는 것”이라고 짚었다. 전 이사장은 시민 개개인이 이뤄낸 소량의 탄소 감축분에 가치를 부여해 기후행동을 이끌어내야 한다고 강조했다. 민간 주체의 기후행동을 이끌어내기 위해서는 이미 각 지방정부에서 시행하고 있는 ‘시민참여 탄소감축 제도’의 평가 방식을 고도화해야 한다는 주장도 나왔다. ◆“중앙·지방 정부, 상호보완적 작동해야” 시민참여 탄소감축의 대표적 예는 2008년 전국 최초로 도입된 광주광역시의 탄소포인트제다. 광주시는 가정과 상업시설의 전기·수도·도시가스 사용량을 과거 사용량과 비교해 절감 실적에 따라 인센티브를 제공하고 있다. 2024년 기준으로 광주시 전체 세대의 56%인 약 37만세대가 가입했고, 10만3000명에게 14억원의 지원금이 지급됐다. 이를 통해 7만8000t의 온실가스를 감축했다. 맹소영 경기환경에너지진흥원 경영본부장은 토론에서 “지금까지 시민 기후정책의 성과를 ‘참여 인원 수’로 평가했다면 앞으로는 ‘어떤 행동이 실제로 어느 정도의 탄소를 줄였는가’를 함께 평가해야 한다”고 했다. 맹 본부장은 “실제로 정부는 올해부터 탄소감축량과 실천 난이도 등을 고려해 인센티브를 차등화해 지급하기 시작했다”며 “전자영수증은 100원에서 10원으로 낮춘 반면 고품질 재활용품 배출은 100원에서 300원, 공유자전거 이용은 50원에서 100원으로 높였다. 이는 중요한 정책적 신호”라고 평가했다. 그러면서 “시민 기후행동 정책이 ‘참여의 양’에서 ‘감축의 질’로 이동하기 시작한 것”이라고 짚었다. 맹 본부장은 중앙정부가 지역 기후행동을 독려할 인센티브 제도 기준을 마련하면 지방정부가 이를 지역사회 여건에 맞춰 적용하는 등 상호보완적으로 움직여야 한다고 강조했다. 그는 “국가는 전국적으로 적용할 수 있는 기후행동의 기준과 인센티브, 감축량 산정방법 등 표준을 만드는 역할을 해야 한다”며 “이를 기반으로 지방정부는 지역의 시민·기업·상권·교통·에너지·지역화폐·공공기관을 연결해 정부가 마련한 제도 등이 실제 지역사회에서 작동하도록 만들어야 한다”고 밝혔다. ◆“지역사회·기업도 유기적으로 연결돼야” 시민사회의 기후행동이 기업 환경·사회·지배구조(ESG)와 유기적으로 연결돼야 한다는 시각도 있다. 그러기 위해서는 지역사회와 기업이 감당할 수 있는 측정·보고·검증(MRV) 시스템을 구축해야 한다고 전문가들은 보고 있다. 서욱 에코나인(ECONINE) 대표는 “기업이 지역의 기후행동을 이끌어낸 뒤 ESG 성과로 인정을 받으려면 세 가지가 필요하다”며 “탄소 감축 활동이 실제로 있었다는 증거, 그 활동이 만든 환경적·사회적 가치에 대한 설명, 그리고 이를 상쇄·기여·후원·공급망 관리 중 어떤 부문으로 분류할 것인지에 대한 기준”이라고 설명했다. 서 대표는 “농민과 주민에게 연구자 수준의 조사와 보고를 요구하면 참여가 끊길 수밖에 없다. 활동 기록, 위치, 사진, 기본 생태지표, 지역 단위모니터링에서 시작해 신뢰 수준을 단계적으로 높여야 한다”며 “결국 현장이 감당할 수 있는 측정·보고·검증 시스템이 필요한 것”이라고 밝혔다. 또 “지역사회에서 누가, 어디서, 어떤 기후행동을 했는지 파악하기 위한 별도의 등록 시스템이 필요하고, 이후 기업이 (정부 등에) 보고하기 위한 최소한의 기준이 있어야 한다”고 덧붙였다. 소규모 농가 등은 정부 등이 요구하는 객관적인 탄소감축 검증에 대응하기 어렵다는 지적도 나왔다. 금창영 홍성의료복지사회적협동조합 이사장은 “농업 분야에서 탄소 감축 검증과 인증은 너무도 익숙한 단어”라면서도 “그럼에도 (정부 등이 요구하는 탄소감축 방식·체계에) 맞출 수 있는 곳이 주로 사업을 수행했고, 그 외 다른 곳은 엄두를 내지 못하는 상황”이라고 했다. 그는 “예컨대 최근 농림축산식품부 탄소중립프로그램이 시행되고 있다. 중간물떼기를 하고, 논물 얕게대기를 하면 지원금을 주는 사업인데 대부분 대규모로 농사를 짓는 이들이 사업에 참여한다”며 소규모 농가를 배려한 검증 체계가 필요하다고 주장했다. 지역·시민 주체의 자발적 탄소감축 시장을 활성화하기 위해서는 탄탄한 법적 토대를 만들어야 한다는 제언도 나왔다. 김상래 대한환경공학회 기후위기대응특별위원회 위원장은 “현재 기획예산처는 한국거래소 내에 통합등록부를 갖춘 한국형 자발적 탄소시장 거래소를 연내 신설하고, 자발적탄소시장법 제정을 함께 추진하고 있다”며 “기후행동 시장도 법제화가 필요하다. 감축목표의 법제화, 적응의 법제화, 시장의 법제화라는 세 축이 나란히 서야 한다”고 강조했다.

기후테크 스타트업 ‘땡스카본’의 김해원 대표는 27일 서울 중구 한국프레스센터에서 열린 ‘2026 세계기후환경포럼’에서 “땡스카본이 ‘보상받는 실행’을 만들어내는 기업이 되고자 한다”며 이같이 말했다. 땡스카본의 사업은 인공지능(AI)과 위성 데이터를 활용해 농업 부문 메탄가스 감축량 측정을 지원하는 게 핵심이다. 농업 부문 기후행동에 따른 감축 효과를 객관적 방법으로 검증해 기업 구매나 지역 보상 등으로 이어질 수 있는 ‘크레딧’(Credit·가치)을 만들어내는 것이다. 땡스카본이 검증하는 기후행동은 바로 ‘논물 관리’다. 김 대표는 “논에 물을 계속 가둬놓는 방식 때문에 벼농사에서 메탄이 발생한다”며 “중간에 물을 몇 번 빼주는 방식만으로도 메탄이 40% 이상 감축되고 물 이용량도 30%가량 줄일 수 있다”고 설명했다. 문제는 이런 논물 관리로 인해 발생하는 감축 효과를 거래 가능한 크레딧으로 전환하기 위해서는 누구나 신뢰할 수 있는 데이터가 있어야 한다는 것이다. 이 데이터 생산에서 사업 모델을 만들어내고 있는 게 바로 땡스카본이다. 김 대표는 “논에 물을 뺐는지 검증하는 건 굉장히 많은 인건비가 든다. 논물 관리 사진을 찍어서 제출하더라도 속이는 경우가 많다. 이런 식으로는 신뢰할 수 있는 감축 실적을 만들기 어렵다”며 “저희가 하고 있는 검증 방법은 대규모 면적에 위성을 활용하는 것”이라고 했다. 여기에 AI 기술을 결합해 개발한 디지털 MRV(측정·보고·검증) 솔루션 ‘헤임달(Haimdall)’로 신뢰할 수 있는 데이터를 생산해오고 있다는 설명이다. 김 대표는 “각 정부와의 논의를 거쳐 현재 베트남, 캄보디아, 방글라데시, 우리나라 4개국에서 실증사업을 위한 부지 42만㏊(4200㎢)를 확보했다”며 “2028년까지 아시아 전역에서 100만㏊(1만㎢) 이상 확보하는 게 목표”라고 했다. 김 대표는 이런 식으로 기후행동 검증 영역을 사업화하는 데 있어 남은 과제로 ‘검증과 크레딧 발행 간 시차’를 언급했다. 그는 “크레딧은 검증 이후 발행되기까지 시간이 걸린다. 글로벌 기관도 2∼3년 정도 걸리는 경우가 많다. 이게 시장에 병목이 생기는 이유”라며 “(크레딧 발행 전) 검증 단계에 많은 비용이 필요하다. 기업들이 먼저 이 같은 사업에 선투자하는 구조를 마련하는 게 굉장히 중요하다”고 밝혔다. 이날 포럼에서는 이런 크레딧이 거래되는 자발적 탄소시장(VCM·Voluntary Carbon Market)을 보완할 수 있는 시장 개념으로 ‘조각 탄소시장’(MCM·Mini Carbon Market)이라는 제안도 나왔다. SDX재단 MCI(Mini Carbon Initiative) 위원장인 최경식 신라대 교수는 “일반적으로 VCM은 기업의 사업을 기반으로 하는데, MCM은 특정 제품을 사용했을 때 발생하는 배출량 감축 효과를 검증해서 가치화하자는 것”이라며 “개인의 행동으로 배출량을 줄일 수 있는 부분은 그 규모가 크지 않을 수 있지만 그걸 모으면 감축에 상당한 기여를 할 수 있을 것”이라고 설명했다. 구체적으로 가정용 태양광 설치, 대중교통 이용 등을 MCM 시장에서 거래 가능한 행동이라고 덧붙였다.

왜관의 일본인들은 왜 담장을 넘었을까 이제는 다소 흐릿해진 기억이지만, 우리 모두 코로나 팬데믹이라는 낯선 시간을 지나왔다. 확진 판정을 받거나 해외에서 돌아온 뒤 한동안 집이나 별도의 공간에 머물러야 했던 사람도 있었다. 창밖에는 평소와 같은 일상이 펼쳐지는데 정작 그곳으로 나갈 수 없었던 경험은, 자유롭게 문밖을 나서는 일상의 소중함을 깨닫게 했다. 그런데 300여 년 전 조선의 부산에는 이러한 일상의 자유를 훨씬 오랫동안 제약받았던 사람들이 있었다. 바로 왜관에 머물던 일본인들이다. 조선 속 작은 일본, 왜관 왜관의 역사는 조선 전기까지 거슬러 올라간다. 부산포·제포·염포 등에 설치된 왜관은 임진왜란으로 조일 관계가 단절되면서 문을 닫았다. 이후 국교가 재개되면서 1607년 부산 두모포에 다시 왜관이 설치됐고, 1678년에는 오늘날 용두산 일대의 초량으로 이전했다. 초량왜관은 약 33만㎡ 규모로, 보통 400~500명, 많을 때는 1000여 명의 대마도 출신 성인 남자가 생활했다. 일본인들이 조선과 외교하고 무역하며 생활하는 거대한 공간이었다. 그러나 왜관은 교류의 공간인 동시에 통제의 공간이었다. 임진왜란을 경험한 조선은 일본인의 움직임과 조선인과의 사적인 접촉을 경계했다. 왜관 주변에는 군사들이 배치되었고, 1679년에는 금표를 세웠으며, 1709년에는 토담을 약 1.8m 높이의 돌담으로 개축했다. 일본인이 정해진 목적과 절차를 벗어나 왜관 밖으로 나가는 행위를 ‘난출(闌出)’이라 했다. 필요한 경우 출입이 허용되었지만 마음대로 경계를 넘는 것은 엄격히 금지됐다. 1683년 조일 양국의 약조에서는 이를 사형에 해당하는 중죄로 다스리도록 했다. 그럼에도 난출은 끊이지 않았다. 조선 후기 대일관계의 사례를 정리한 『변례집요』에는 아예 ‘난출’이라는 별도의 항목이 마련되었을 정도였다. 목숨을 걸고 담장 밖으로 그렇다면 그토록 엄한 처벌에도 일본인들은 왜 담장 밖으로 나갔을까. 1672년 어느 날, 왜관에 머물던 일본인 14명이 무단으로 나와 온천으로 향했다. 이들은 목욕을 마친 뒤에도 돌아가지 않고 언덕에 올라 주변을 내려다보고 강변을 거닐며 구경했다. 조선인 통사가 제지하자 막대기를 휘둘러 그를 쫓아버렸다. 당시 조선인 관리는 이를 두고 “이는 전에 없었던 일이다”라고 적었다. 오늘날의 눈으로 보면 온천에서 목욕하고 주변을 구경한 것이 무슨 큰 문제인가 싶다. 그러나 조선 정부에게는 국가 간에 합의한 경계를 무단으로 넘어선 중대한 일이었다. 더욱이 난출은 단순한 ‘나들이’에 그치지 않았다. 경계를 넘은 일본인들이 조선인과 밀무역을 하거나, 때로는 조선인 여성과 은밀히 정을 통하는 일도 있었다. 1675년 동래에서는 한층 심각한 사건이 벌어졌다. 동래 사람 어부동이 자신의 아내와 정을 통한 일본인을 죽여 바다에 던진 것이다. 당시 기록에는 일본인들이 몰래 민가를 드나들며 부녀자들과 어울렸고, 동래와 부산 일대에 일본인의 자녀가 태어나는 사례도 있었다고 전한다. 조선 정부는 왜관의 경계를 통해 일본인의 이동뿐 아니라 상품과 정보의 흐름, 조선인과 일본인의 사적인 만남까지 관리하고자 했다. 하지만 은밀한 왕래는 사라지지 않았다. 1787년에도 서일월이라는 여성이 여러 차례 왜관을 드나들다 적발됐다. 이처럼 경계를 넘은 이유는 저마다 달랐다. 낯선 세상에 대한 호기심도 있었고, 경제적 이익이나 개인적인 만남을 좇는 경우도 있었다. 담장 너머를 바라본 사람들 왜관은 역설적인 공간이었다. 조선과 일본이 만나기 위해 만든 곳이면서도 서로 함부로 만나지 못하게 만든 곳이었다. 조선 정부에게 왜관의 담장은 안전과 외교 질서를 지키기 위한 경계였다. 반면 일본인들에게 담장 너머는 눈앞에 보이지만 마음대로 갈 수 없는 세상이었고, 조선인들에게도 왜관은 가까이 있으면서 자유롭게 드나들 수 없는 공간이었다. 300여 년 전 왜관의 생활을 우리가 경험한 ‘낯선 시간’과 그대로 견줄 수는 없다. 다만 담장 너머의 자유를 찾아 나섰던 사람들, 저마다의 이유로 경계를 넘어 다른 사람과 만나고자 했던 마음만큼은 오늘날의 우리도 조금은 짐작할 수 있지 않을까. (한국국학진흥원 전통생활사총서 21) 김성희 국사편찬위원회 편사연구관

리움챔버오케스트라는 오는 9월 26일 토요일 오후 7시 30분 롯데콘서트홀에서 제4회 그랜드 콘체르토 콘서트를 개최한다고 밝혔다. 2015년 창단하여 500회가 넘는 공연을 선보인 리움챔버오케스트라의 리움은 '그리움'의 줄인 말이다. 학업을 마친 젊은 음악가들의 터전을 마련하기 위하여 창단하였고, 그간 펼쳐왔던 정기연주회, 기획 공연, 음악콩쿠르 등의 활동을 인정받아 2020년에 서울시로부터 전문예술단체로 지정을 받았다. 제4회 그랜드 콘체르토 콘서트는 세 명의 연주자들이 협연 무대를 선보인다. 11년째 리움챔버오케스트라의 악장을 맡고 있는 중견 바이올리니스트 이진성이 연주하는 베토벤 바이올린 협주곡으로 1부 무대를 꾸민다. 이어서 2부에는 더블베이시스트 이영수가 쿠셰비츠키 더블베이스 협주곡으로 무대에 오르며, 바이올리니스트 백은교가 연주하는 브루흐 바이올린 협주곡 제1번으로 공연을 마무리한다. 리움챔버오케스트라의 그랜드 콘체르토 콘서트 시리즈는 매년 개최되고 있다.

목요일인 27일 전국 곳곳에 소나기가 내리겠다. 낮 최고기온이 34도까지 오르는 등 무더위도 이어지겠다. 기상청은 이날 아침부터 낮 사이 경기 북부와 강원 북부 내륙·산지에, 아침부터 밤사이 남해안과 제주도, 오전부터 밤사이에는 전남권과 경남권에 비가 내린다고 예보했다. 예상 강수량은 △경기 북부, 서해5도 5~30㎜ △강원 북부 내륙·산지 5~30㎜ △광주·전남 10~60㎜ △부산·울산·경남 10~60㎜(경남 남해안 80㎜ 이상) △울릉도·독도 5~30㎜ △제주도 5~30㎜다. 경남 남해안은 오후에 시간당 20㎜ 안팎의 강한 비가 내리는 곳이 있어 안전사고에 각별히 유의해야 한다. 당분간 기온은 평년(최저 18~23도, 최고 26~30도)보다 높을 것으로 보인다. 최고 체감온도는 전국 대부분 지역에서 33도 안팎, 일부 경기 남부와 충남권, 남부지방에서는 35도 안팎까지 오르겠다. 이날 아침 최저기온은 22~27도, 낮 최고기온은 29~34도로 예보됐다. 주요 도시별 예상 아침 최저기온은 △서울 25도 △인천 25도 △춘천 23도 △강릉 24도 △대전 24도 △대구 26도 △전주 25도 △광주 26도 △부산 27도 △제주 27도다. 낮 최고기온은 △서울 32도 △인천 30도 △춘천 32도 △강릉 32도 △대전 33도 △대구 34도 △전주 34도 △광주 34도 △부산 33도 △제주 33도로 예상된다. 미세먼지 농도는 전 권역이 ‘좋음’ 수준을 보이겠다.

라면은 간편하면서도 얼큰하고 중독성 강한 맛으로 남녀노소 즐겨 찾는 대표적인 국민 분식이다. 최근에는 라면을 끓일 때 산미가 있는 식초를 소량 첨가해 면발의 탄력을 높이고 국물의 텁텁함을 잡으려는 조리법이 주목받고 있다. 실제로 소량의 식초는 조리 과정에서 면의 구조를 단단하게 만들고, 국물의 기름진 맛을 깔끔하게 정돈하는 역할을 한다. 다만 식초 특유의 강한 신맛과 향이 라면 본연의 양념 풍미를 해치지 않도록 적절한 양과 첨가 시점을 지키는 것이 중요하다. 라면에 식초를 넣는 가장 큰 이유는 면의 식감 개선이다. 면의 주성분인 단백질(글루텐)은 산성 환경에서 응고가 촉진된다. 끓는 물에 산 성분이 더해지면 면 표면이 빠르게 응고되어 전분이 국물로 과도하게 빠져나가는 것을 막아주며 다 먹을 때까지 면발이 쉽게 붇지 않고 탱글탱글한 탄력을 유지하게 돕는다. 또한 식초의 초산 성분은 유탕면(기름에 튀긴 면) 특유의 기름진 맛과 나트륨의 자극적인 짠맛을 중화해 국물을 한층 개운하고 깊이 있게 만들어 준다. 라면 조리에 사용할 식초는 향이 강하지 않은 제품을 고르는 것이 핵심이다. 사과식초, 감식초, 발사믹 식초처럼 과일 향이나 단맛이 가미된 제품은 라면 국물 특유의 칼칼한 양념과 충돌할 수 있다. 따라서 첨가물이 없고 향이 깔끔한 일반 양조식초나 현미식초, 혹은 곡물식초를 사용하는 편이 가장 무난하다. 우선 라면 1봉지(물 500~550ml 기준)당 식초는 티스푼으로 1/2스푼(약 2~3ml) 정도면 충분하다. 밥숟가락 기준으로는 1/3스푼을 넘지 않아야 한다. 이후 물이 팔팔 끓어오르고 면과 스프를 넣는 시점에 함께 둘러 넣어준다. 고온에서 조리되는 과정 동안 식초의 자극적인 신맛과 향은 증발하고, 면발의 결속력과 깔끔한 풍미만 남게 된다. 한편 위염이나 역류성 식도염 등 소화기 질환이 있는 경우, 공복에 매운 라면과 산성 물질을 함께 섭취하면 위에 부담을 줄 수 있으므로 과도한 섭취는 피하는 것이 좋다. 개봉한 식초는 뚜껑을 꼭 닫아 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관해야 고유의 산도와 품질이 유지된다.

최근 트로트 가수 이찬원이 KBS 2TV 프로그램 ‘신상출시 편스토랑’에서 ‘깨 폭탄 순대전골’로 프로그램 통산 10번째 우승을 차지하면서, 트로트 스타들의 요리 실력에 대한 관심이 다시금 뜨겁다. 무대 위에서는 노래로 사랑받는 트로트 스타들이 방송에서는 수준급의 요리 실력을 선보이며 또 다른 매력을 보여주는 경우도 적지 않다. 직접 개발한 메뉴로 우승을 차지하는가 하면, 가족을 위해 집밥과 보양식을 직접 만들기도 한다. 요리 실력으로 화제를 모은 트로트 스타들을 살펴봤다. ◆ 이찬원, 수준급 요리 실력으로 ‘신상출시 편스토랑’ 10번째 우승 최근 ‘깨폭탄 순대전골’로 ‘신상출시 편스토랑’에서 통산 10번째 우승을 차지한 가수 이찬원은 과거 ‘진또 갈비’를 시작으로 ‘얼큰이 청국장’, ‘마늘버터 짜장밥’, ‘트리플크라운 치즈버거&샐러드’ 등을 선보이며 우승을 차지해 왔다. 이번 깨폭탄 순대전골 우승으로 통산 10번째 우승을 차지해 ‘10찬원’이라는 별명을 얻었다. 특히 진또 갈비 우승은 이찬원의 프로그램 첫 출연과 동시에 이뤄낸 쾌거로, 당시 화제를 모았다. 특히 진또 갈비와 마늘버터짜장밥은 편의점에서 삼각김밥 형태로 판매돼 출시 나흘만에 50만개 이상이 판매되며 인기를 끌었다. 또 개인블로그나 유튜브, 사회관계망서비스(SNS) 등을 통해 재료와 레시피가 전해지면서 실제 레시피대로 직접 요리를 해본 경험들이 SNS에서 공유되는 등 주목받았던 바 있다. 이찬원은 ‘찬또셰프’라고도 불린다. 이번 우승 메뉴 깨폭탄 순대전골을 요리하는 그의 모습에서는 능숙한 재료 손질과 더불어 불을 적절히 조절하는 능력, 볶기, 끓이기 등에서 재료의 풍미를 이끌어 내는 실력이 돋보였다는 평가가 나온다. 끝으로 깻잎으로 만든 페스토를 곁들여 요리를 완성해 내는 모습은 시청자와 팬들에게 스타의 색다른 매력을 전했다. 이찬원의 요리 실력은 오랜 경험에서 비롯됐다. 학창 시절 부모님의 식당 일을 오랫동안 도우며 자연스럽게 몸에 익힌 칼질과 재료 손질 감각이 바탕이 됐다. 바쁜 일정 속에서도 식재료를 직접 챙겨 동료들에게 음식을 차려내는 모습을 보이며, 무대 위 화려한 모습과는 또 다른 매력으로 대중과 소통하고 있다. ◆ ‘트로트 신사’ 장민호, 방송 거치며 키운 요리 실력 가수 장민호 역시 편스토랑 프로그램에서 여러 차례 우승을 거머 쥐었던 요리 실력자다. 명란감자크림우동, 장어추어탕 등의 메뉴를 선보이며 당당히 우승을 차지했다. 당초 자취를 하면서도 요리에 익숙한 편은 아니었지만, 방송을 거듭하며 점차 요리 실력을 키워 나갔다. ‘성장형 요리사’였던 셈이다. 한식과 퓨전을 아우르는 메뉴들을 주로 선보이며 요리 실력을 키우기 위해 부단히 노력하는 모습을 보였다. 특히 그가 선보였던 ‘시래기 뼈구이’ 나 ‘콘치즈 불닭발’ 등의 요리는 SNS나 블로그 등에서 안주용 요리로 호평을 받으며 레시피가 공유됐다. 최근 방송에서는 후배 트로트 가수 이수연을 집으로 초청해 직접 만든 막창 요리를 대접하고 요리 노하우를 전수하기도 했다. 장민호에게 배운 레시피를 바탕으로 이수연이 조부모에게 음식을 직접 차려드리는 모습이 방송되며 선후배 간의 따뜻한 정을 보여주기도 했다. 무대 위에서는 ‘트로트 신사’로 불리지만, 주방에서는 직접 음식을 만들고 후배에게 요리법까지 알려주며 진정한 의미 그대로, ‘신사’로서의 섬세한 모습을 보여줬다. ◆ ‘장구의 신’ 박서진, 떡국부터 해신탕까지 섭렵한 반전 손맛 ‘장구의 신’으로 불리며 장구를 이용한 화려한 무대를 선보여 온 가수 박서진 역시 방송이나 개인 유튜브 채널을 통해 요리 실력을 뽐내왔다. 박서진의 요리는 정갈한 기본 집밥부터 손이 많이 가는 보양식까지 다채롭다. 가족들을 위해 끓여낸 정성스러운 떡국이나 구수한 된장찌개 같은 친근한 메뉴는 물론, 해신탕처럼 여러 식재료를 손질해야 하는 음식까지 직접 만들어냈다. 특히 해신탕을 만들 때는 시장에서 직접 재료를 구입한 뒤 문어와 전복, 닭 등 다양한 식재료를 직접 손질해 가마솥에 넣고 끓였다. 간단한 집밥을 넘어 조리 과정이 복잡한 음식에도 직접 나서는 등 실력자의 면모를 보여줬다. 박서진의 요리에는 가족이 자주 등장한다. 부모님과 동생을 위해 직접 장을 보고 음식을 준비하는 모습이 방송을 통해 공개되면서 무대 위 모습과는 다른 일상적인 면모를 보여주기도 했다. 화려한 장구 퍼포먼스로 무대를 채우는 박서진이 주방에서는 가족들을 위해 떡국과 된장찌개를 끓이고, 때로는 해신탕까지 직접 만드는 모습은 팬들에게 또 다른 반전 매력으로 자리잡고 있다.

대중은 스타들의 강렬한 눈빛과 화려한 무대 매너만을 기억한다. 그러나 박성웅과 남궁민, 주현미의 이름 앞에는 우리가 미처 몰랐던 엘리트 전공자라는 반전의 이력이 붙어 있다. 법전을 파고들고 기계 도면을 그리며 약사 가운을 입던 이들이 왜 차가운 조명 아래 예인의 길을 선택했을까. 단순히 무대가 좋아서라는 설명으로는 부족하다. 탄탄한 엘리트의 길을 스스로 거부한 이들의 결정은 주도면밀하게 계산된 지적인 결단이었다. 오늘날 우리가 목격하는 그들의 성취는 대학 시절 전공을 통해 다져진 논리와 설계, 절제의 힘이 삶의 기초가 된 결과다. 박성웅의 이력은 영화 ‘신세계’ 등에서 보여준 거칠고 압도적인 악역 이미지와 대비될 때 더욱 선명해진다. 한국외국어대학교 법학과를 졸업한 그는 사법고시를 준비하던 엘리트 법학도였다. 연기를 시작한 이후 그는 악역을 맡을 때마다 본인만의 법학적 해석을 곁들이며 캐릭터의 깊이를 더했다. 거친 폭력이나 범죄를 저지르는 인물을 연기할 때조차 법조문을 해석하듯 캐릭터 행동의 근거와 인과관계를 논리적으로 따졌다. 인물이 왜 이 시점에 이러한 선택을 해야만 했는지 법리적 관점에서 동기를 파악하려는 그의 접근은 연기의 설득력을 높이는 무기가 되었다. 그에게 악역은 단순한 감정의 배설구가 아니라 치밀하게 계산된 논리의 전장이었으며, 법학이 준 날카로운 통찰력은 그가 연기하는 인물에 입체적인 생명력을 부여했다. 연예계에서 독보적인 캐릭터 해석력을 보여주는 남궁민은 중앙대학교 기계공학과 출신이다. 대기업 연구원을 꿈꾸던 공학도였던 그는 본인의 연기를 단순히 감정의 분출로 보지 않는다. 남궁민에게 대본은 하나의 정교한 설계도이며, 캐릭터는 그 안에서 유기적으로 움직여야 하는 기계 부품과 같다. 실제로 그는 촬영장에 도착하기 전 캐릭터의 감정선을 시간대별, 상황별로 데이터화하여 철저하게 분석하는 루틴을 가졌다. 카메라 앵글과 자신의 위치를 수학적으로 계산하고, 상황에 따른 가장 정확한 표정값을 도출해내는 그의 방식은 기계공학적 사고의 산물이다. 대중이 그의 연기에서 느끼는 오차 없는 디테일은 감각에 의존한 결과가 아니라, 함수를 풀듯 인과관계를 수치화하여 접근한 집요함이 카메라 안에서 발현된 결과다. 40년 넘게 정상의 자리를 지켜온 가수 주현미는 중앙대학교 약학대학을 졸업하고 실제 약국을 운영했던 약사 출신이다. 가요계의 화려함 속에서도 약사라는 전문 직업인으로서 가졌던 절제된 루틴과 지적인 성실함은 그녀의 노래에 깊이를 더하는 뿌리가 되었다. 약학은 정해진 배합과 규정에 따라 철저하게 결과를 도출하는 학문이며, 주현미는 가창 역시 이와 다르지 않다고 믿었다. 호흡의 배분과 발성의 정밀함, 그리고 무대 위에서의 컨디션 조절까지 그녀는 약학을 공부하며 몸에 익혔던 체계적인 습관을 음악에 그대로 투영했다. 불확실한 연예계에서 오랜 세월 흔들림 없이 목소리를 유지할 수 있었던 비결은 타고난 재능이 아닌, 매일 아침 약국 문을 열며 다져진 빈틈없는 프로페셔널로서의 자기 관리 덕분이다. 그들에게 대학 시절의 전공은 버려진 과거가 아니다. 법학이 준 논리와 공학이 준 분석력, 그리고 약학이 준 세심한 절제력은 그들이 거친 정글 같은 연예계에서 무너지지 않고 버틸 수 있었던 강력한 토대였다. 대중은 흔히 스타들의 눈부신 현재만을 보고 그 성취를 재능이나 운으로 가볍게 평가하곤 한다. 하지만 우리가 주목해야 할 것은 조명이 꺼진 뒤 스스로의 삶을 지탱하기 위해 그들이 탄탄하게 쌓아 올린 시간의 무게다. 수십억원 이상의 자산보다 귀한 것은 스스로의 길을 개척하기 위해 투자했던 치열한 궤적과 일상에 임하는 결연한 태도다. 전공과 다른 길을 걷는 것은 인생의 이탈이 아니라, 배운 지식을 삶의 현장에 맞게 재설계하여 자신만의 영역을 구축하는 고도의 지혜임을 이들은 몸소 증명하고 있다.

백운철학원