국산 맥주 회사들이 야심 차게 에일맥주를 출시했지만 시장 반응이 신통치 않다. 지난해 9월과 올해 3월 출시한 국산 에일 맥주도 있지만 고객들의 손길은 뜸한 편이다.15일 유통업계에 따르면 올 1월부터 8월까지 이마트 국산 맥주 매출 중에서 ▲하이트진로 ‘퀸즈에일’ ▲오비맥주 ‘에일스톤’ ▲세븐브로이 ‘인디아 페일에일’ 등 국산 에일맥주가 차지하는 비중은 1.3%다. 같은 기간 롯데마트의 국산 에일 맥주 비중은 0.7%를 기록했다.편의점은 더 좋지 않은 상황이다. A편의점에서 8월 국산 에일맥주 매출 비중은 0.3%였다. B편의점도 C편의점도 각각 0.4%, 0.7%에 그쳤다. 1%의 점유율도 넘지 못했다.맥주를 즐겨 마시는 대학생 A씨는 “처음에는 호기심 때문에 국산 에일맥주를 두세 번 정도 사 먹어봤지만, 요즘은 수입 맥주 구매를 많이 사 마신다”고 말했다.전문가들은 에일 맥주의 발목을 잡은 건 높은 가격 때문이라고 입을 모은다. 에일맥주가 국산 라거맥주 보다 30% 정도 더 비싼 데다, 유명 수입 맥주들이 수시로 가격을 할인해 국산 에일맥주 보다 싼 경우가 많았다.주류업계 한 관계자는 “국산 에일맥주는 초기에는 관심을 보인 소비자들이 있었지만, 수입맥주보다 맛은 떨어지고 가격만 비싸다는 지적이 나오면서 큰 힘을 발휘하지 못하고 있다”고 전했다.한편, 에일맥주는 발효 중 표면에 떠오르는 상면효모를 사용해 18~25℃의 고온에서 발효시키는 전통적인 제조방식으로 만든 맥주를 말한다. 대형 생산하는 일반적인 라거맥주 보다 알코올 도수가 높고 색깔과 맛과 향이 라거 보다 진한 편이지만, 생산 단가가 높아 가격이 보통 비싸다. 유럽에서는 에일맥주가 보편적이다. 수입맥주인 ‘호가든’이나 ‘기네스’ 등이 대표적인 에일맥주다.김현주 기자 hjk@segye.com

올해 국내 생수 시장 규모는 6000억원에 이를 것으로 예상된다. 지난 2000년 1562억원 규모였던 생수 시장은 2012년 5000억원, 2013년에는 5400억원 규모로 성장했다. 실제 한 대형마트의 생수 판매액은 지난해 같은 기간보다 45.3% 증가했다. 불황에도 매년 두 자릿수 성장을 하고 있는 생수 시장은 덩치가 커진 만큼 업체 간 경쟁도 치열한 상황이다.13일 관련업계에 따르면 시장점유율 1위 광동제약 ‘삼다수’를 비롯해 ▲롯데칠성 ‘아이시스 8.0’ ▲해태 ‘강원평창수’ ▲하이트진로음료 ‘석수’ 등이 각축전을 벌이고 있다.뿐만 아니라 ‘추블리’ 추사랑을 모델로 한 생수를 출시한 홈플러스와 이마트·롯데마트 등 대형마트와 CU와 세븐일레븐·GS리테일 등 편의점 업체들도 자체브랜드(PB) 제품을 내놓아 승부수를 띄웠다. PB 제품의 강점은 자체 유통망을 활용한 저렴한 가격이다. 실제 한 대형마트 PB 생수 소비자 가격은 삼다수나 아이시스 등보다 20~30% 가량 저렴하다.생수업계 한 관계자는 “잇따른 경기 침체에도 생수 시장은 고속 성장을 하고 있다”며 “시장 파이가 커지는 만큼 업체들 간의 경쟁도 더욱 치열해지고 있다”고 전했다.여러 업체 중에서도 특히 최근 백두산 물로 다시 이 시장에 뛰어든 농심의 성장세가 두드러진다. 농심이 중국에서 생산하는 백산수는 올해 상반기 판매량이 1053만병으로 지난해 상반기(625만병) 보다 68.5% 급증했다. 매출액 역시 지난해 89억원에서 135억원으로 51%나 늘었다.◆ 탄산수, 수소수, 알칼리수 등 ‘기능성 水’ 등장한편, 최근 부가적인 기능을 갖춘 ‘기능성 물’도 등장했다. 대표적인 것이 탄산수다. 탄산수는 탄산가스가 함유된 물로 톡 쏘는 맛과 함께 피부미용이나 변비 해소, 당뇨병 등에 좋다고 알려지면서 주목을 받고 있다. 유럽에서는 생수시장의 30%가 탄산수일 정도로 보편화됐다.탄산수는 사 먹는 물이 아니라 소비자가 직접 만들어 먹는 제조기를 중심으로 시장이 형성되고 있다. 제조기 국내시장은 이스라엘 기업 ‘소다스트림’이 주도하고 있다. 2003년 국내에 진출한 소다스트림은 지난해에만 탄산수 제조기 6만대를 팔았다. 뒤를 이어 코웨이와 쿠쿠 등 국내 가전 업체들도 탄산수 제조기의 가능성을 감지하고 이 시장에 뛰어 들었다.두 아이를 둔 주부 A씨는 “얼마 전 탄산수 제조기를 사러 인근 백화점 내 매장을 찾았다”며 “아토피 증세가 있는 아이들이 탄산음료를 자꾸 찾고, 청량한 맛을 내면서 몸에도 좋은 탄산수라면 괜찮을 것 같아 제조기를 장만하게 됐다”고 설명했다. 이어 “사 먹는 것보다 직접 탄산수를 만들어 먹으면 더 안전할 것 같다”고 덧붙였다.더불어 최근 유행하는 수소수는 철저히 기능에 집중한 물이다. 수소수는 물속에 인위적으로 수소를 녹인 물을 뜻한다. 수소가 몸 속을 돌아다니며 각종 질병과 노화의 원인인 활성산소를 없애준다는 것이 주요 효능이다. 국내에는 2000년대 들어 입소문을 타기 시작했고 일본에서 수입산 제품을 들여오는 사람이 하나 둘 생겼으며 최근 2~3년 사이에 자체 기술로 제조기를 만드는 회사도 늘고 있다.◆ 기능성 물의 효능 맹신, 과다 섭취 ‘경계’이처럼 생수 시장이 커지면서 주목받는 직업도 생겨나고 있다. 바로 ‘워터 소믈리에’다. 워터 소믈리에는 맛과 영양소가 다른 전 세계 생수를 정확한 정보와 함께 고객에게 제공하는 일을 한다. 워터 소믈리에가 되기 위해서는 한국수자원공사(K-water)가 개설한 교육 과정을 이수해야 한다. 이수 후 한국직업능력개발원에서 민간 자격등록증을 발급받을 수 있다.업계 관계자는 “앞으로 본인의 몸 상태나 모임 성격에 따라 상황에 맞는 기능성 물을 찾는 열풍은 지속될 것”이라고 말했다.하지만 기능성 물의 효능에 대한 맹신이나 과다 섭취는 경계해야 한다는 목소리도 조심스럽게 흘러 나왔다.탄산수는 위벽이 약하거나 위산 분비량이 많은 사람에게는 이 탄산가스가 오히려 독이 될 수 있다. 수소수의 경우에도 활성산소를 제거해 면역력을 높여주고 노화 방지나 성인병 예방에 효능이 있다는 주장도 아직 폭넓은 지지를 얻진 못하고 있는 상황이다. 알칼리수 역시 강한 알칼리성 때문에 과다 음용하면 체내 전해질 불균형이 발생할 수도 있다.한 전문가는 “일부 기능성 물의 효능이 다소 과장됐다”며 “사람 체질에 따라 그 효능 등이 달라질 수 있다”고 조언했다.◆ 건강하게 물 마시는 5가지 Tip1. 아침에 일어나자마자 마셔라 = 잠에서 깨어나자마자 마시는 물은 혈액과 림프액이 되어 몸 속을 돌아다니다가 쌓이기 쉬운 노폐물을 흘려 보내는 효과가 있다. 또 산소와 영양분 등을 몸속 곳곳에 전달하는 역할도 한다.2. 한 번에 들이켜지 말고 홀짝홀짝 = 물은 천천히 자주 마시는 것이 좋다. 30분 동안에 반 컵 정도의 양을 홀짝홀짝 나눠 마시는 것이다. 이 방법이 어렵다면 하루에 물 열 잔을 목표로 매시간 나눠 마시는 것도 좋다. 물은 공복일 때 마셔야 가장 빨리 흡수된다.3. 운동할 때도 물은 적당히 = 성인에게 권장되는 하루 물 섭취량은 1.5~2L다. 하지만 이보다 더 많은 양의 물을 마시면 신체 컨디션이 나빠질 뿐만 아니라 심각해질 경우 물 중독으로 사망할 수도 있다. 수분 섭취량에는 한도가 있기 때문이다.4. 맛있는 물은 적당히 찬물 = 물을 맛있게 마시려면 온도가 중요하다. 약간 찬 정도의 물이 좋은데, 5~7℃로 냉장고에 10분 정도 넣었다가 마시는 온도가 적당하다.5. 잠들기 전에도 물 마셔야 = 우리가 잠을 자는 동안 알지 못하는 사이에 500ml 정도의 수분을 배출한다. 때문에 혈액 농도가 높아지고 혈관도 막히기 쉬워지는 것이다. 이러한 점을 예방하기 위해 잠자리에 들기 전 물 한 잔을 마시면 좋다.김현주 기자 hjk@segye.com

#1. 40대 직장인 A씨는 회사 근처에 위치한 드러그스토어에서 수입과자를 자주 사먹는다. 굳이 대형마트까지 가지 않아도 이곳에서는 과자들을 손쉽게 구매할 수 있기 때문이다. 편의점도 주변에 위치해 있지만 수입과자 특유의 짠 맛에 중독 돼 거의 매일 사먹고 있는 실정이다. A씨는 “과자 봉지 뒷면에 적혀 있는 영양 성분을 보고 나트륨이 많다는 생각이 들지만 알면서도 맛있어서 계속 먹게 된다”고 말했다.#2. 30대 주부 B씨는 이른바 ‘커피과자’·‘홍차과자’로 불리는 벨기에 로투스 비스켓이나 이탈리아 로아커 웨하스를 즐겨 먹는다. 주로 수입과자 전문점이나 인터넷에서 제품을 구입한다는 B씨는 “요즘 국산과자 보다 수입과자가 더 저렴하고 종류도 다양해 애용한다”며 “국산 제품에는 없는 다양한 제품을 인터넷 등을 통해 한번에 여러 개를 구매해 놓고 이용하고 있다”고 전했다.#3. 20대 대학생 C씨는 올 초부터 국산과자 대신 수입과자를 사먹고 있다. 다이어트의 적이라는 걸 알면서도 하교길에 강남의 한 수입 과자 전문점을 들러 한 두 개씩 고르는 게 습관이 됐다. C씨는 “좋아하던 국산과자 가격이 대부분 올라 대체품을 고민하던 중 수입과자 전문점에 발을 들이기 시작했다”며 “가격이 싸고 종류가 다양해 즐겨 찾고 있다”고 말했다.수입과자의 인기가 치솟고 있는 가운데 일부 수입과자의 나트륨함량이 높아 소비자 건강을 위협할 수 있다는 지적이 잇따르고 있다. 실제로 올리브영이나 왓슨스 등 드러그스토어에서 손 쉽게 구입할 수 있는 수입과자의 나트륨 포함량은 국내 제과업체 과자들 보다 높은 것으로 나타났다.12일 관련업계에 따르면 삼립식품에서 수입하는 스나이더 허니머스타드는 한 봉지 58.8g에 나트륨이 530㎎이 포함돼 있다. 한국 마즈에서 들여오는 콤보스 체다 치즈 크래커는 한 봉지가 48.2g이지만 나트륨 양은 530㎎로 같다. 나트륨 530㎎은 1일 영양소 기준치 27%에 해당하는 수치다.일본 수입과자 베이비 스타라멘 치킨맛은 1회 제공량 35g 중에서 348.6㎎의 나트륨을 포함하고 있다. 보통 한 번 뜯으면 한 봉지를 다 먹게 되기 때문에 이 과자를 한 번에 다 먹으면 나트륨을 1045.8㎎을 섭취하는 셈이다.이밖에도 필리핀산 과자인 치즈볼은 100g당 나트륨 함량이 1267㎎, 미국산 브림스 어니언링 스낵은 1179㎎, 이탈리아 과자인 쏠티드 크래커도 1111㎎의 나트륨이 함유돼 있다.◆ 자극적인 맛의 수입과자, 대부분 나트륨함량 높아반면 국내 제과업체의 경우 ▲농심 자갈치가 1회 제공량 34g당 나트륨 160㎎ ▲오리온 오징어땅콩은 30g당 90㎎ ▲해태제과 자가비 버터간장맛은 40g당 140㎎ ▲롯데제과 제크는 50g당 140㎎▲빙그레 꽃게랑 오리지널은 767㎎의 나트륨을 함유하고 있다.1회 제공량은 한 번에 먹을 수 있는 양으로 한 봉지 제공량은 실제 더 높다. 그러나 한 봉지 전체로 따져 봐도 수입과자의 나트륨 함유량은 높은 실정이다.농심 자갈치의 경우 1회 제공량은 실제 한 봉지의 2분의 1수준이므로, 전체 1봉지 68g으로 볼 때 포함된 나트륨의 양은 320㎎이다. 오리온 오징어 땅콩도 한 봉지 전체를 다 먹어도 270㎎ 나트륨을 섭취하는 정도다.업계 관계자는 “수입과자는 자극적인 맛을 내는 게 많기 때문에 상대적으로 국산과자 보다 나트륨 함량이 더 높다”며 “과자 등 일반 스낵 제조에 특별히 나트륨 제한 규정은 없지만, 세계보건기구 권장 섭취량 하루 2000㎎으로 규정돼 있다”고 설명했다.이어 “수입과자에 포화지방이나 나트륨이 많이 들어있는 경우 비만이나 고혈압 등의 위험이 높아질 수 있다”고 덧붙였다.◆ 소비자들 국산과자 외면하는 까닭은하지만 최근 과대포장 논란에 가격인상까지 겹치면서 국내 소비자들이 국산과자를 점점 외면하고 있다. 대신 소비자들은 최근 판매처가 급격히 늘어나는 외국과자에 열광하고 있는 추세다.유통업계에 따르면 올 상반기 이마트의 국산과자 매출 신장률이 작년 같은 기간에 비해 4.9%나 떨어졌다. 반면 수입과자는 매출이 5.6%나 늘어날 정도로 인기다. 수입과자에 대한 수요가 늘자 이마트는 2010년 첫선을 보인 덴마크 로얄단스크 쿠기 종류를 최근 8가지로 늘렸다. 또 캔디와 초콜릿 등 다양한 상품으로 과자 수입을 확대하고 있다. 과자 수입국도 기존 미국과 일본 중심에서 벗어나, 스웨덴이나 네덜란드 등으로 다양화되는 추세다.롯데마트도 올 5월까지 수입과자의 매출 신장률이 11.9% 늘었지만 국산 과자 매출은 9.8%나 줄었다. 전체 과자 중 수입과자가 차지하는 비율도 2009년 7.5%, 2011년 14.3%를 기록했고 올해는 5월까지 26.7%까지 치솟았다.◆ ‘수입과자의 무한 질주’ 어디까지?이 같은 수입과자의 질주는 소비자 불신을 자초한 국내 제과업계의 책임이 크다는 지적도 나왔다. 컨슈머리서치가 최근 국내 과자 20종의 포장비율을 조사한 결과, 포장상자 부피에서 과자가 차지한 비율이 16.8%에 그칠 정도로 과대포장된 경우도 있었다. 또 조사 대상 20개 가운데 17개가 과자 상자 중 빈 공간 비율이 50%를 넘었다.이들 과자는 낱개포장과 질소포장, 완충재, 받침접시(트레이) 등을 과도하게 사용하면서 소비자를 현혹한 게 아니냐는 것이다. 여기에 제과업계가 지난해 말부터 올 초까지 일제히 가격인상을 단행하면서 소비자들의 반발 심리는 더욱 커지고 있다.또 다른 관계자는 “국내 업체들이 과자에 낀 거품을 서둘러 제거하지 않으면 외국 과자의 잠식 속도는 더욱 빨라질 것”이라며 “품질이나 서비스 혁신 없이 일방적으로 가격을 올리면 역풍을 맞을 수 있어 신중해야 한다”고 지적했다.김현주 기자 hjk@segye.com

최근 매운 라면이 인기를 끌고 있는 가운데, 매운 라면을 자주 섭취할 경우 자칫 위 건강에 해를 가할 수 있어 주의가 요구된다.12일 관련업계에 따르면 국물이 없는 볶음 라면부터 청양고추보다 매운 핵폭탄 급 매운 라면까지 그 종류도 수십 가지로 라면업체에서는 앞다투어 신제품을 내놓고 있다.실제 국내 매운 라면의 스코빌지수(SHU) 분석 결과 팔도 ‘틈새라면’이 8557SHU를 기록하며 가장 매운 라면으로 기록됐다. 스코빌지수는 고추류에 포함된 캡사이신의 농도를 스코빌단위(Scoville Heat Unit)로 계량화한 것을 말한다.이어 이마트 ‘하바네로라면’이 5930SHU로 2위를 차지했고 오뚜기 ‘열라면’이 그 뒤를 이었다. 특히 최근 국물 없는 매운 라면의 성장세에 힘입어 소비자들로부터 각광받고 있는 삼양 ‘불닭볶음면’도 4044SHU로 4위를 차지했다.청양고추의 맵기 정도인 4~7000SHU를 기준으로 뒀을 때 국내 매운 라면은 상당한 수준의 맵기를 자랑한다.반면 매운 라면이 위 점막을 손상시키는 등 위 건강에는 위협을 가할 수 있다고 전문가들은 지적했다. 특히 국내 위염 환자가 600만명에 육박하면서 위염이나 위궤양 등 위장 질환 환자들이라면 더욱 매운 라면 섭취에 각별한 주의가 당부된다.김현주 기자 hjk@segye.com

대형 커피전문점들이 가격 인상 행렬에 동참하고 있는 가운데, CJ 계열의 '투썸플레이스'와 롯데 계열의 '엔제리너스'만 가격을 인상하지 않고 있어 업계의 귀추가 주목되고 있다.12일 관련업계에 따르면 카페베네를 비롯해 ▲탐앤탐스(2월) ▲스타벅스(7월) ▲커피빈(8월) ▲할리스(9월) 등 커피전문점들이 최근 가격을 200~300원씩 인상했다.이런 가운데 올해 들어 아직 가격을 올리지 않은 커피전문점은 투썸플레이스(CJ푸드빌)와 엔제리너스(롯데리아)다. 이들 2개 업체는 아직 가격 인상을 검토하고 있지 않은 것으로 알려졌다.업계 관계자는 “원가나 임대료 상승 등 다양한 커피 가격 인상 요소가 있는 게 사실이고, 압박도 많이 받아 왔다”면서도 “경기 불황이나 소비심리 저하 등 여러 가지 변수를 감안해 가격을 인상하지 않았다”고 말했다.또 다른 관계자는 “지난 2012년도에 이어 올해에도 스타벅스를 필두로 커피전문점들이 줄줄이 가격을 인상했다”며 “이는 기업 입장에선 불가피한 측면이 있겠지만, 소비자 입장에선 쉽게 납득하기 어려울 것”이라고 전했다. 이어 “대형업체들이 커피 가격을 인상한 만큼 서비스와 품질도 나아지길 바란다”고 덧붙였다.◆ 저가 커피전문점 상대적으로 수혜 입을 듯한편, 대형 커피전문점들의 잇따른 가격 인상으로 커피시장에 이른바 '저가 열풍'이 불 수 있다는 조심스러운 전망도 나왔다. ▲이디야 ▲더본코리아 '빽다방' ▲위메이크프라이스 'W카페' 등이 품질면에서 크게 뒤쳐지지 않는 대표적인 저가 커피전문점으로 손꼽히고 있다.특히 이디야의 경우 상대적으로 가격이 저렴하고 지난해 1000호 매장을 돌파할 정도로 각 지역에 진출해 있어 대형 커피전문점으로부터 발길을 돌린 소비자들의 수요를 충분히 감당할 수 있는 상태다.업계 관계자는 “이디야 등 저가 커피전문점의 경우 품질면에서도 소비자들이 구별하기 어려운 차이를 보이는 것으로 알려졌다”며 “대형 커피전문점을 찾기 부담스러운 소비자들 사이에서 새로운 대안으로 급부상하고 있다”고 전했다.◆ "韓, 매장 유지비용 美보다 낮은데 커피값은 더 높아"이와 함께 임대료나 인건비 등 매장 유지비용이 더 높은 해외의 커피 가격이 국내보다 오히려 더 낮은 것으로 나타났다.최근 한 경제연구소가 내놓은 분석 자료에 따르면 업계 1위인 스타벅스의 아메리카노 가격을 국가별로 비교했을 때 한국이 4.85달러로 OECD 20개 국가 중 6번째로 비쌌다. 스타벅스의 본고장으로 꼽히는 미국에서 조차 같은 제품의 가격은 2.45달러로 한국(4.85)의 절반 수준이었다.한 소비자단체 관계자는 “업체에서는 인건비 상승이라고 하는데 항상 분석해보면 인상요인이 크지 않을 때가 많았다”며 “시장점유율 1위 업체가 인상하자마자 기다렸다는 듯이 동일한 가격으로 인상하는 것은 이해가 되지 않는다”고 전했다.김현주 기자 hjk@segye.com

추석연휴를 보내고 남은 명절 음식들, 버리자니 아깝고 보관하기도 어려워 애물단지가 됐다. 그렇다면 남은 명절 음식 오래 두고 맛있게 먹는 방법은 없을까.우선 육류는 시간이 지나면 변색되기 쉽고 맛도 떨어진다. 이럴 때 겉에 식용유를 살짝 발라 두면 세균 침투 막아 색깔과 신선도를 유지시켜 준다.명절에 정성껏 부친 전류는 바구니에 한 데 담아 종이나 신문 정도로 덮어 두는 경우가 많다. 하지만 기름에 부친 전을 공기 중에 계속 노출 시키면 쉽게 상할 뿐만 아니라 모양과 맛도 변한다. 이럴 땐 밀폐 용기에 한 번 먹을 분량만큼 나눠 넣은 뒤 냉동 보관하면 좋다.나물도 상하기 쉬운 만큼 프라이팬에 다시 한 번 볶은 뒤 냉장 보관해야 한다. 과일은 냉장고에 넣어둘 경우 사과를 반드시 따로 보관해야 한다. 사과에서 나오는 에틸렌 성분이 배나 감 등의 숙성을 촉진시켜 맛과 색깔을 변하게 만들기 때문이다.이와 함께 추석연휴 동안 불어난 뱃살 때문에 고민하는 사람들이 많은데, 무턱대고 굶을 경우 허기를 견디지 못하고 야식을 먹거나 폭식을 하는 등 되레 역효과가 날 수 있다. 이렇게 되면 우리 몸이 체지방을 유지하려는 시스템을 작동해 먹는 족족 살로 가게 된다.조금씩 자주 먹으면서 식사량을 줄여 나가는 게 효과적인데, 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질 위주의 식사를 하는 게 좋다.고등어와 같은 등 푸른 생선이나 호두 등 견과류에 많은 오메가3는 체내에 쌓인 중성지방과 콜레스테롤 제거에 도움이 된다. 또 물이나 녹차를 자주 마시면 허기를 달래고 신진 대사량을 늘려 체지방을 연소시켜 준다. 무엇보다 식사량 조절과 함께 운동을 병행하는 것이 살도 빼고 건강도 지키는 지름길이다.추석이 지나면서 아침 저녁으로 공기가 부쩍 차가워졌다. 환절기 피부관리와 보습이 중요한 때인데, 피부에 신경 쓴다고 너무 자주 씻는 건 오히려 독이 될 수 있다. 비누 세안은 하루에 한번만으로도 충분하다. 샤워도 뜨거운 물로 오래하는 건 좋지 않다. 피부에 수분이 빠져 나가고 각질이 벗겨져 피부질환을 유발할 수 있어서다.건조한 날씨로 접어드는 만큼 씻고 난 뒤에는 꼭 크림과 로션 등을 발라 보습을 해주고, 물을 자주 마셔 피부의 수분을 유지시켜 줘야 한다.더불어 가을볕도 무시할 수 없다. 여름철 강한 자외선에 피부가 지칠 대로 지쳐 있는 만큼 외출 전 자외선 차단제를 꼭 발라주고 2~3시간마다 덧발라야 한다.김현주 기자 hjk@segye.com

#1. 서울 강남에서 스테이크 전문점을 운영하는 A씨는 최근 자꾸 줄어드는 손님 때문에 고민이 많다. 그는 "근무하던 호텔에서 나와 식당을 내고 대형 프랜차이즈 보다 30% 정도 저렴한 가격으로 음식을 팔고 있는데, 처음 문을 열 때 빼고는 장사가 잘 안 된다"며 "스파게티는 1만원, 스테이크는 2만원 조금 넘는 가격인데도 음식값이 부담스러워 그런지 찾는 손님이 자꾸 줄어 걱정"이라고 하소연했다.#2. 인천에서 한식 전문점을 운영하는 B씨는 지난해 말부터 매출이 계속 떨어져 폐업할 위기에 처했다. 그는 "경기가 어려우면 사람들은 외식하기를 꺼려하는데, 요즘은 1년 내내 불경기니 매출이 계속 바닥 수준"이라며 "외식업계 비수기가 겨울이라지만 지난 겨울에는 손님들이 너무 없어 고생했다"고 말했다.외식업계가 매년 감소하는 매출 탓에 고민이 많다. 지속된 경기 침체로 소비자들의 지갑이 쉽게 열리지 않아 업계의 매출 부진은 만성질환처럼 자리잡고 있다. 대형 외식업체마저 적자 경영을 이어가는 상황에서 지역 내 소규모 업체들의 어려움은 더욱 가중되고 있다.한국외식업중앙회 자료에 따르면 한 지자체의 회원 업체 수는 1만5892곳이다. 한식이 7919곳(49.8%)으로 가장 많았고 ▲분식(910곳, 5.7%) ▲중식(852곳, 5.3%) ▲일식(591곳, 3.7%) ▲양식(99곳, 0.6%) 순이다(2013년 8월 기준).2010년 8월 1만6608곳 그쳤던 것과 비교해 3년 동안 1000곳 정도 숫자가 줄어든 것이다. 계속된 경기 불황으로 적자 경영을 견디기 못하고 폐업한 업체 숫자가 그만큼 많은 셈.과거 '불패 신화'를 이어가던 대기업 외식 업체에도 매출 하락의 적신호가 켜졌다. 특히 레스토랑 사업을 주력으로 하는 곳은 적자로 전환되거나 영업이익이 반토막 나는 등 좋지 않은 실적을 보이고 있다.최근 금융감독원이 발표한 '주요 외식기업 지난해 실적'을 보면 외식기업 10곳 중에서 지난해 영업이익이 늘어난 곳은 3군데에 불과했다.관련업계에 따르면 신세계가 운영하는 신세계푸드는 올 상반기 외식사업에서 9억원 영업적자를 냈다. 신세계는 지난 4월 해산물 패밀리레스토랑 보노보노 서초점을 폐점했고, 2월에는 햄버거 레스토랑 자니로켓 강남점을 철수하기도 했다.CJ푸드빌은 2013년 말 기준 자본잠식 상태다. 지난해 240억원의 순손실을 기록하기도 했다. CJ푸드빌은 지난해 12월 씨푸드오션 브랜드를 철수했고 3월에는 피셔스마켓의 문을 닫았다.지난 2000년 LG계열에서 분리, 사보텐 등을 운영중인 아워홈은 현재 적자는 아니지만 2013년 말 기준 영업이익이 386억원으로 전년 450억원 보다 15%가량 감소했다.매드포갈릭 등을 운영하는 썬앳푸드는 더 울상이다. 2013년 말 기준 영업이익이 16억원으로 전년 59억원에 비해 73%나 줄었다. 순이익도 1억1200만원으로 전년 43억원에 비해 98% 가량 빠졌다.투뿔등심 등을 운영하는 SG다인힐은 영업이익이 2013년 말 기준 20억원으로 전년 24억원에 비해 17% 줄었다.외식컨설팅업계 한 관계자는 "불경기 때 특징은 음식점을 창업하려는 사람은 많은데 매출 올리는 곳은 적다는 점"이라며 "예전에는 창업하기 만만한 게 치킨집과 갈비집이었지만, 요새는 튀는 아이템이 속속 등장하면서 음식점 종류도 다양해지는 등 경쟁업체들도 많고 결정적으로 경기가 어려워 문 닫는 곳이 많다"고 전했다.김현주 기자 hjk@segye.com

일부 커피전문점의 아이스커피와 뜨거운 커피 간 가격 차이에 대한 의문이 제기됐다. 뿐만 아니라 아이스커피의 대부분을 차지하고 있는 얼음에 대한 불만도 터져 나왔다.7일 관련업계에 따르면 스타벅스나 투썸플레이스 등 프랜차이즈 커피전문점은 ‘아이스’와 ‘핫’ 메뉴 가격이 동일하다. 반면 일부 개인 커피전문점은 얼음이 들어간 ‘아이스 아메리카노’를 따뜻한 커피보다 500~1000원 가량 더 비싼 값에 판매하고 있었다.하지만 이들 업체에서 아이스커피에만 더 많은 커피원두를 넣는 등 특별한 재료가 추가되는 것은 아니다. 그렇다면 얼음 가격 때문에 이 같은 가격 차이가 발생하는 것일까?대부분의 소비자들은 얼음 값이 추가 금액의 원인이라는 반응이다. 아이스커피를 즐겨 마시는 대학생 A씨(22·여)는 “따뜻한 커피와 아이스커피 간의 차이가 얼음 밖에 없는데 당연히 얼음 값이지 않겠느냐”며 “커피보다 얼음이 더 비싸서 많이 넣어 주는 것 같은 착각이 들 정도”라고 꼬집었다.이와 관련해 커피전문점도 어쩔 수 없다는 입장이다. 업계 한 관계자는 “우리가 직접 얼음을 만드는 게 아니라 외부에서 얼음을 구매해서 사용하기 때문에 얼음이라는 부재료에 대한 값을 받을 수밖에 없는 게 현실”이라고 해명했다.이와 함께 아이스커피에 커피보다 얼음이 더 많다는 지적도 나왔다. 더운 날씨 탓에 시원한 커피가 생각나 아이스 아메리카노를 주문하면 실제 커피의 양은 얼마 되지 않고 얼음만 잔뜩 들어있는 경우가 부지기수라는 것이다. 대부분 음료를 다 마신 뒤 컵 부피만큼 차지한 얼음은 그냥 버려진다.또 다른 소비자 B씨(30)는 “아이스커피를 시켜 몇 모금 마시지도 않았는데 커피는 금세 없어지고 얼음만 잔뜩 남아 속상한 게 한두 번이 아니었다”며 “다른 손님들도 얼음이 너무 많다며 투덜거리는 모습을 봤다”고 불만을 토로했다.◆ 천사의 눈물? 일부 더치커피 위생상태 ‘엉망’한편, 일부 더치커피(찬물로 내린 커피)의 위생 문제가 심각한 것으로 나타났다. 최근 세균수 기준치를 초과한 더치커피를 제조한 뒤 백화점 등에 판매한 원두커피 제조업체들이 무더기 적발되서다.경찰에 따르면 서울의 모 업체 등은 무표시된 원두커피를 납품받아 세균수 기준치를 적게는 58~260배 초과한 액상 더치 원두커피를 생산해 온 것으로 드러났다. 세균수 기준치는 1ml당 100이하로 규정되어 있다.또 식품소분업 신고를 하지 않고 개방된 작업장에서 멸균위생 처리가 안 된 유리병과 페트병에 수작업으로 더치커피 원액을 나눠 담는 등 비위생적으로 작업을 벌인 것으로 경찰 조사 결과 확인됐다.이들 업체는 이러한 더치커피를 ‘커피의 와인, 천사의 눈물’ 등으로 과장표시해 서울 시내 유명 백화점이나 커피전문점에 판매한 것으로 밝혀졌다.업계에 따르면 더치커피는 식품위생법상 액상커피로 분류되며, 커피를 생산하는 업체는 1년에 두 차례 해당연구기관에 의뢰해 자가품질검사를 받아야 한다. 검사항목은 ▲카페인 함량 ▲납 ▲세균 수 ▲대장균 검출유무다. 이 검사에서 납과 대장균이 검출되어선 안되며, 세균수는 ml당 100이하여야 한다.김현주 기자 hjk@segye.com

동양채권자협의회는 5일 '동양그룹 사태'의 피해자 318명이 분쟁조정 결정을 수용하지 않고 재조정을 신청했다고 밝혔다. 협의회는 재조정을 바라는 투자자들의 위임을 받아 금융감독원에 재조정 신청서를 냈다. 금감원은 지난 7월 31일 동양사태 관련 분쟁조정위원회를 열어 분쟁조정 신청 안건 가운데 67.1%(1만4천991건)를 불완전판매로 인정하고 동양증권이 피해액의 15∼50%를 배상하도록 결정했다. 협의회는 "투자 경험이 전혀 없고 동양 회사채나 기업어음(CP)에 처음 투자한 피해자가 각하 결정을 받거나 20% 미만의 배상률 결정을 받아 분쟁조정의 공정성과 중립성을 의심할 수밖에 없다"고 주장했다. 한편 전날 기준으로 금감원 분쟁조정위가 결정한 배상비율을 받아들이겠다고 밝힌 비율은 73.7%(1만1천51건)로 나타났다. 계열사별로 보면 동양이 5천7건, 동양시멘트 1천489건, 동양레저 1천754건, 동양인터내셔널 2천801건 등이다. 재조정을 신청한 건수는 660건(4.4%)이었다. 금감원은 피해자가 분쟁조정 결과를 우편으로 받은 날로부터 20일 내에 수락서를 제출해야 하지만 재조정 신청기한은 30일이라는 점을 고려해 20일을 넘겨 도착하는 수락서도 접수한다는 방침이다.금감원은 지난달 8∼11일 분쟁조정 결과를 담은 통보서를 피해자들에게 우편으로 발송했다.

가습기살균제 피해자들이 최근 제조업체를 형사고발한 가운데 해당업체들은 재판 결과를 지켜보겠다는 입장이지만, 피해보상 범위에 따라 기업 이미지 등에 큰 타격을 입을 수 있어 전전긍긍하고 있는 모습이다.게다가 환경부는 지난 2일, 15개 업체에게 28억3000만원을 청구한다고 최후 통지했다. 환경부는 가습기살균제 피해자 148명에게 지급한 의료비와 장례비 지원금을 청구한 것으로, 한달내에 납부하지 않으면 해당 업체를 대상으로 구상권 청구소송을 제기할 방침이다.3일 관련업계에 따르면 가습기살균제 문제로 타격이 가장 큰 업체는 ‘옥시레킷벤키저(옥시)’다. 옥시는 ‘옥시싹싹가습기당번’ 제품으로 가습기살균제 시장 점유율 70%를 장악했다.대형마트인 롯데마트와 홈플러스 등에 판매된 PB(자체브랜드)제품 대부분은 옥시에서 만들었다. 이번에 살인죄로 형사고소된 15개 업체 가운데 제조와 유통을 모두 한 유일한 기업이기도 하다.가습기살균제 동물 흡입 독성실험에서는 원인미상 폐손상으로 사망한 출산 전후의 산모들에게서 나타났던 것과 아주 유사한 폐 섬유화와 호흡곤란 증세가 나왔다. 일반 쥐의 폐(왼쪽)와 옥시싹싹 가습기 당번 흡입 쥐의 폐(가운데), 세퓨 가습기 살균제 흡입 쥐의 폐 비교, 살균제를 흡입한 쥐의 폐에서 검게 섬유화가 진행되고 있다. 질병관리본부 제공뿐만 아니라 판매원인 애경산업도 불똥이 튈까 우려하고 있으며, 유통사인 이마트와 GS리테일 역시 추가 형사고발 기업에 포함됐다. 2012년 가습기살균제 피해유족과 환경보건시민센터가 과실치사 혐의로 10개 업체를 고발할 때 이들 업체는 빠져있었다.해당 업체들은 “민사소송 재판 결과를 지켜보겠다”며 버티기로 일관하고 있지만, 피해보상 범위에 따라 기업이 휘청거릴 수도 있어 노심초사하고 있는 형국이다.한편, 가습기살균제 피해자들과 유족들은 가습기살균제를 제조해 국내에 유통한 업체를 살인 혐의로 고소한 상태다.앞서 보건복지부 질병관리본부는 작년 7월부터 가습기 살균제 피해 결과를 조사한 결과, 살균제로 인한 폐 손상 의심 사례의 35%는 인과관계가 확실하다고 발표한 바 있다.김현주 기자 hjk@segye.com