“소, 우유, 달걀을 먹지 말자는 게 아닙니다. 식재료의 불편한 진실에 대해 ‘대안’을 제시하는 겁니다. 근 20년 내 메뉴 한편에 ‘글루텐 프리’ ‘미트 프리’ 등 다양한 기호를 충족하는 표시가 들어간 시대가 올 것이라 생각합니다.” 송현석 신세계푸드 대표는 지난 19일 서울 강남구 유아왓유잇 코엑스점에서 열린 ‘식물성 음료 & 식물성 치즈’ 출시 기자간담회에서 이같이 말했다. 송 대표는 신세계푸드가 독자 기술로 개발한 ‘유아왓유잇 식물성 라이스 베이스드’ 등 신제품 2종을 소개하며 대안식품 시장을 선도해나갈 것이라는 포부를 밝혔다. 신세계푸드는 최근 유당불내증, 콜레스테롤 등에 불편함을 겪는 소비자 뿐 아니라 지구환경, 동물복지 등 가치소비를 선호하는 젊은 층 사이에 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 식물성 음료에 대한 관심이 지속적으로 증가하고 있는 것에 주목했다. 이에 이번에 새롭게 선보인 유아왓유잇 식물성 라이스 베이스드 음료는 국산 가루쌀, 현미유 등 100% 식물성 원료로 만들었다. 깔끔하고 고소한 쌀 음료 본연의 맛을 구현한 것이 특징이다. 식이섬유(14g/1L 기준)와 칼슘(999mg/1L 기준)은 풍부하고, 글루텐이 포함되어 있지 않아 건강하게 즐길 수 있다. 지난 6월 벨기에 브뤼셀에서 열린 2024 국제식음료품평회(International Taste Institute)에서 국제 우수 미각상을 수상하며 뛰어난 맛을 인정받기도 했다. 특히 국산 쌀 소비 감소에 따른 공급 과잉 개선과 새로운 식품 원료로서 소비 확대를 위해 농림축산식품부가 육성하는 가루쌀로 만들어 국내 농가에 안정적인 판로를 제공하고 식량 자급률 확대에도 기여할 수 있도록 했다. 송 대표는 “가루쌀로 만든 우유는 탄수화물이 보통 많은데 성분을 조정해 우유와 최대한 비슷하게 만들려 했다”며 “영양 성분도 계속 업그레이드해 건강도 챙기고 기존에 마셨던 우유와 익숙한 방향으로 진화할 것이다. 국내 농가와의 협업도 지속해나갈 것”이라고 말했다. 음료 뿐 아니라 ‘유아왓유잇 식물성 체다향 치즈 슬라이스’도 함께 출시했다. 미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드인 귀리와 고단백 견과류 캐슈너트 등 프리미엄 식물성 원료를 최적의 비율로 블렌딩해 고소한 맛과 부드러운 치즈 식감을 그대로 구현했다. 100% 식물성 원료로만 만들어 유당불내증과 콜레스테롤에 대한 걱정 없이 즐길 수 있다. 신세계푸드는 이번 신제품 2종을 대형마트, 온라인몰을 비롯 카페, 베이커리 등으로 판매처를 넓히며 소비자와의 접점을 확대할 계획이다. 식품제조, 베이커리, 외식, 프랜차이즈 등 다양한 사업에 접목해 소비자들에게 식물성 음료와 치즈에 대한 긍정적인 경험을 제공하고 시장 육성에 적극 나선다는 방침이다. 가격은 음료가 1ℓ 기준 4980원, 치즈는 1팩 기준 3980원이다. 송 대표는 “유당불내증, 콜레스테롤, 글루텐 등에 대한 불편함을 겪는 소비자 뿐 아니라 지구환경, 동물복지에 관심이 많은 가치소비족을 위해 식물성 음료와 식물성 치즈를 개발해 선보였다”며 “미국 현지 업체와 OEM으로 현지 생산·판매하는 방안을 논의 중이며 올해 하반기쯤 진출이 가능할 것으로 예상된다”고 밝혔다. 한편 신세계푸드는 지난해 9월 ‘더 나은 나와 지구를 위한 맛있는 식물성 대안식’을 콘셉트로 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇’을 론칭, 독자적 기술로 개발한 식물성 대안육, 소스, 치즈, 크림 등을 활용한 식물성 대안식을 간편식과 외식 메뉴로 선보이며 대안식품 시장을 이끌고 있다.

동서식품은 지난 18일 동서식품 임직원들이 폭염 취약계층을 위한 시원한 화채 만들기 봉사활동을 진행했다고 19일 밝혔다. 이번 봉사활동은 본격적인 혹서기를 맞아 복지 사각지대에 있는 이웃들에게 시원한 화채를 만들어 전달하고 건강과 안부를 살피기 위해 마련됐다. 전날 동서식품 임직원들은 시원하고 건강한 제철 과일을 담은 여름 화채 200인분을 만들고 서울 종로구 돈의동 쪽방상담소를 찾아 폭염으로 어려움을 겪고 계신 홀몸 어르신들께 전달했다. 한지연 동서식품 봉사활동 담당자는 “오늘 전해드린 시원한 과일 화채가 무더위에 취약하신 홀몸 어르신들의 건강한 여름나기에 보탬이 될 수 있기를 바란다”고 말했다. 동서식품은 매월 정기적으로 실시하는 임직원 참여 봉사활동 외에도 임직원들이 쉽게 기부에 참여할 수 있도록 기부 플랫폼을 운영하고 매칭 그랜트로 함께 기부하는 등 임직원들과 함께하는 다양한 나눔 활동을 펼치고 있다.

오뚜기는 당류 함량을 낮춘 ‘로우 슈거(Low Sugar) 육류소스’ 2종을 선보인다고 19일 밝혔다. 신제품은 ‘로우 슈거 돈까스소스’, ‘로우 슈거 양념치킨소스’ 2종이다. 기존 소스 맛을 유지하면서 당 함량을 대폭 줄인 게 특징이다. 오뚜기는 즐거운 건강관리를 지향하는 ‘헬시 플레저(Healthy Pleasure)’ 열풍에 따라 당류 저감 제품이 각광받는 추세를 반영해 해당 제품을 출시했다고 밝혔다. 로우 슈거 돈까스소스는 과일과 천연 향신료를 사용해 달콤하고 진한 풍미를 살렸다. 100g당 당 함량은 3.3g, 열량은 30㎉까지 낮췄다. 이는 시장 점유율 상위 3개 제품 평균 대비 각각 86%, 73%가량 낮은 수준이다. 로우 슈거 양념치킨소스는 토마토와 각종 국산 채소를 갈아 만들었다. 100g당 당 함량은 4.5g로 시장 점유율 상위 3개 제품 평균 대비 약 85% 저감했다. 열량은 100g당 70㎉로 약 72% 줄였다. 신제품 2종 모두 300g 내외의 소용량으로 출시돼 1~2인 가구도 부담 없이 즐길 수 있다. 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 오뚜기가 공동개발한 순환 재활용 페트(CR-PET)도 적용했다. 순환 재활용은 폐플라스틱을 분자 단위로 분해한 뒤 다시 원료로 만들어 사용하는, 폐기되는 PET까지 100% 재사용한 화학적 재활용 방식이다. 이번 제품 출시를 계기로 오뚜기 로우 슈거 소스류는 로우 슈거 케챂, 로우 슈거 허니머스타드, 로우 슈거 돈까스소스, 로우 슈거 양념치킨소스 등 총 4종의 라인업을 갖추게 됐다. 오뚜기 관계자는 “당 저감화 트렌드가 확산되면서 당류 함량을 줄인 소스류 출시가 이어지고 있는 가운데, 소비자들이 즐겨 찾는 육류소스 2종을 ‘로우 슈거’ 제품으로 선보이게 됐다”며 “앞으로도 건강 및 식단 관리에 신경 쓰는 소비자들을 위해 다양한 당 저감 제품을 선보일 예정”이라고 말했다.

롯데칠성음료가 2022년 9월 중순 첫선을 보인 ‘새로’는 기존의 소주 제품과는 달리 과당을 사용하지 않은 ‘제로 슈거(Zero Sugar)’ 소주로 산뜻하고 부드러운 맛이 특징이다. 또한 소주 고유의 맛을 지키기 위해 증류식 소주를 첨가했으며 주류 제품의 영양성분 표시를 선제적으로 적용했다. 새로는 부드러운 목넘김과 알코올 특유의 향이 덜해 마시기 편하다는 평가를 받는다. 2022년 9월 출시 이후 4개월여 만에 누적 판매량 5000만병을 돌파했으며, 출시 7개월여 만에 누적 판매 1억병을 돌파했다. 지난해에도 연매출 1000억원을 돌파하며 제로 슈거 소주의 대표 브랜드로 자리 잡았으며, 올 1분기에도 전년 대비 100억여원 증가한 380여억원의 매출을 기록했다. 지난 4월에는 진짜 살구 과즙을 더한 ‘새로 살구’(사진)를 새롭게 선보이며, 제품 라인업을 확대했다. 이를 기념해 지난 5월 부산 서면 젊음의 거리에서 ‘새로운 살구 정원’이란 콘셉트의 팝업스토어를 운영하기도 했다. 롯데칠성음료 관계자는 “국내 소주시장의 새로운 트렌드로 자리 잡은 ‘새로’가 제로 슈거 소주를 넘어 대한민국을 대표하는 소주의 대표 주자로 자리 잡기 위해 적극적인 마케팅 활동을 전개할 예정”이라고 말했다.

이마트가 19일부터 프리미엄 자체브랜드(PB) ‘피코크’의 상품 가격을 최대 40% 인하한다고 18일 밝혔다. 피코크가 운영하는 총 700여개 상품 중 40%인 300여개 상품의 가격을 내린다. 이 중 20% 이상 가격이 내려가는 상품만 100여개에 달한다. 인하 상품은 △밀키트 △국·탕 △볶음밥 △김치 △우유 등 필수 먹거리 중심이며, 이들 가격은 기존 대비 최소 5%에서 최대 40%까지 낮아진다. 대표적으로 밀키트의 경우 △밀푀유나베(1003g)가 3000원 저렴해진 1만6800원 △새우 듬뿍 감바스(544g)는 2000원 저렴해진 1만2980원에 판매한다. 냉장 국·탕 20여종 가격은 600∼2500원 내린다. 차돌깍두기볶음밥, 새우볶음밥 등 냉동 볶음밥 6종의 가격은 최대 3000원 낮춘다. 김치·우유·생수 등 필수 상품들도 모두 저렴해진다. △‘아삭하고 시원한 포기김치 3.3㎏’은 6900원 저렴해진 1만9900원 △‘더 클래스 우유 900㎖’는 650원 저렴해진 2280원 △‘트루워터(2ℓ·6)’는 600원 저렴해진 2880원에 판매한다.

스포츠·아웃도어 패션에 대한 수요가 높아지는 가운데 롯데백화점이 강북 상권 최대 규모의 스포츠 전문 공간인 중구 명동 본점 본관 7층을 재단장했다고 18일 밝혔다. 본점 ‘스포츠&레저관’(사진)은 본관 7층과 연결된 에비뉴엘 6층의 ‘나이키 라이즈’ 매장까지 포함하면 영업면적 기준 총 2770㎡(약 840평)로 강북 상권 최대 규모를 자랑한다. 스포츠·레저 상품은 최근 운동복이나 야외활동복을 일상복으로 입는 트렌드가 하나의 패션으로 자리매김하면서 인기를 끌고 있다. 올해 상반기 롯데백화점 전 점포의 스포츠 상품군 매출은 전년 같은 기간보다 15% 증가했고, 레저 상품군 매출도 10% 늘었다. 명동에 있는 본점의 경우 외국인 고객 매출이 전년보다 2배 이상 증가했다. 이번에 새로 문을 연 스포츠&레저관은 미래 지향적 인테리어로 탈바꿈했다. 금속 소재와 유리블록, 대형 액정표시장치(LCD) 스크린, RGB 조명으로 미래적인 분위기를 만들었다. RGB 조명은 시간과 계절, 크리스마스 등에 따라 색상을 변경할 예정이다. 주요 매장 공간을 넓혀 보다 다양한 상품을 선보인다. 뉴발란스는 기존 신발 전용 매장에서 면적을 6배 확대해 의류 상품도 한자리에서 선보인다. 아디다스는 최근 선호도가 높은 라이프스타일 상품군을 확대해 ‘아디다스 오리지널스’ 특화 비콘 매장으로 문을 연다. 스노우피크 캠핑용품 등 ‘품절 대란’을 일으키고 있는 인기 상품 물량도 집중 확보했다. 스니커즈 특화 구역과 팝업 전용 공간도 만들었다. 팝업 전용 공간에서는 주기적으로 새로운 콘텐츠를 선보일 예정이다. 다음달 말까지는 토트넘, 아스널 등 유럽 축구 구단들의 다양한 굿즈를 판매한다.

롯데하이마트는 한샘과 손잡고 가전·가구 통합매장인 한샘광교점을 개점했다고 18일 밝혔다. 롯데하이마트가 한샘의 도심형 체험 매장인 한샘디자인파크 수원광교점 4층에 입점하면서 맞춤형 프리미엄 가전과 가구 인테리어를 한눈에 둘러보고 ‘원스톱’ 쇼핑을 할 수 있게 됐다. 그동안 롯데하이마트 매장에 한샘 상담원이 상주하거나 소규모 공간 구성으로 한샘 가구 상담 코너를 설치한 적은 있었지만 통합매장을 꾸민 것은 처음이다. 가전과 가구를 단순히 같은 공간에 진열하는 것을 넘어 고객 취향에 맞는 인테리어까지 고려한 맞춤형 상담을 받을 수 있다. 가구 인테리어 상담을 마치고 롯데하이마트 매장을 방문한 고객에게 해당 상담 정보에 기반한 가전을 제안하는 방식이다. 매장에선 다양한 붙박이 가전과 가구, 주방 생활가전을 선보인다. 최근 유행하는 ‘키친테리어’(키친+인테리어) 트렌드에 맞게 국내외 고급 붙박이 주방가전과 한샘 가구로 주방 체험 전시실도 꾸몄다. 독일 리페르와 보슈의 냉장고·전기레인지·식기세척기, 프랑스 주방가전 브랜드인 디트리시 오븐, 이탈리아 엘리카 후드 등이 한샘 가구와 어우러져 고급 주방 공간을 재현했다. 이 밖에 로보락과 샤크 청소기, 바이타믹스 믹서기, 모피리처드·드롱기의 전기주전자 등 70여개 국내외 브랜드의 생활·주방가전을 한곳에서 살펴볼 수 있다. 롯데하이마트는 해당 매장이 대규모 거주 상권이 형성된 광교신도시에 자리했고 용인·성남 등의 대도시와도 가까워 고객 유입 효과가 클 것으로 기대한다. 롯데하이마트는 지난해부터 점포 리뉴얼을 통한 오프라인 경쟁력 강화에 속도를 내고 있다. 지난 1분기까지 리뉴얼한 점포들은 매출이 리뉴얼 전 대비 15% 신장하는 등 성과를 보이고 있다.

“7차례에 걸친 소비자 설문조사와 4330마리의 닭 테스트 끝에 탄생한 신메뉴입니다. 권원강 회장도 7번째 마지막 조사에서 큰 만족감을 드러냈습니다.” 교촌치킨이 2년 만에 단단히 벼르고 돌아왔다. Z세대를 겨냥해 내놓은 ‘교촌 옥수수’로 현재 교촌치킨 매출의 90% 이상을 차지하는 교촌·레드·허니 시리즈 명성을 이어나가겠다는 포부다. 치킨 프랜차이즈 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비는 18일 경기도 성남시 교촌그룹 판교신사옥에서 기자간담회를 열고 신메뉴 ‘교촌옥수수’를 공개했다. 교촌옥수수는 교촌치킨의 네 번째 시그니처 메뉴로, 지난 4월 판교 신사옥으로 이전하며 ‘100년 기업으로 도약하겠다’는 비전을 발표한 후 처음 선보이는 메뉴다. 교촌치킨이 신제품을 출시한 건 2022년 7월 ‘블랙시크릿’ 이후 2년 만이다. 허니 시리즈가 출시된 14년 전 이후 새로운 시그니처에 대한 고민이 많았다고 한다. 윤진호 교촌에프앤비 국내사업지원부문장(사장)은 “최근까지 교촌 3대장에 필적할 만한 신제품이 내부적으로 없다 보니 젊은 세대들에게 브랜드 가치를 어떻게 포지셔닝을 할지 가장 큰 고민이었다”고 말했다. ‘옥수수’를 식재료로 택한 것도 그래서다. 남녀노소 누구나 호불호 없이 좋아하는 식재료라는 점과 특히 이번 신제품을 기획하며 주 타깃으로 삼은 Z세대가 좋아하는 아이템이라는 점이 한몫했다. 최근 젊은 세대를 중심으로 옥수수 도넛, 빙수 등 옥수수를 재료로 내세운 음식이 핫하게 떠오르고 있다. 고기 잡내를 잡아줘 치킨과의 조합도 좋다. 윤 사장은 “그동안 교촌치킨을 즐겨 찾던 3040세대 고객뿐만 아니라 1020세대 고객을 아우를 수 있는 제품을 시장에 안착시키는 게 큰 목표”라고 부연했다. 제품 개발 과정에서 우여곡절도 많았다. 실제 교촌은 이번 신메뉴 개발을 위해 지난해 7월부터 1년간의 준비과정을 거쳤다. 지금의 맛과 레시피 개발을 위해 지난 1년간 조리한 닭만 총 4330마리에 달했다. 뿐만 아니라 이태원 교촌필방 매장에서도 선보이며 고객들의 피드백을 꾸준히 수집했고, 1년간 총 7회에 걸친 소비자 조사 과정도 거쳤다. 권원강 교촌에프앤비 회장도 교촌 옥수수 개발에 깊이 관여했다. 교촌 옥수수는 권 회장이 2022년 말 경영에 복귀한 이래 처음으로 내놓는 시그니처 메뉴이기도 하다. 7차례나 소비자 조사를 한 것도 권 회장이 개발 초기 “완성도가 높지 않아 제품 출시가 어렵겠다”는 평을 내려서다. 윤 사장은 “처음 옥수수 알갱이를 사용한 제품에 대해 권 회장이 마음에 들어 하지 않았다”며 “이후 플레이크를 사용하며 맛의 밸런스를 잡았고, 마지막 조사에서 권 회장도 큰 만족감을 드러냈다”고 전했다. 맛은 어떨까. 교촌옥수수의 특징은 크게 ▲진짜 옥수수 ▲100% 통안심 ▲떡볶이와의 궁합이 꼽힌다. 교촌옥수수는 아카시아꿀과 옥수수, 무염버터로 만든 특제 소스로 옥수수의 진한 단맛을 구현했다. 특히 시즈닝이 아닌 진짜 옥수수로 만든 ‘리얼 옥수수 플레이크’를 치킨 표면에 버무려 달콤하면서도 바삭한 특유의 식감을 최대한 살렸다. 진한 옥수수맛을 위해 먼저 튀겨낸 치킨에 소스를 한번 버무리고, 옥수수 플레이크로 또 한 번 버무리는 등 총 2번의 텀블링 과정을 거쳐 치킨에 소스를 입혔다. 이번 신메뉴를 선보이며 부분육 치킨에도 도전했다. 100% 통안심은 치킨 프랜차이즈에서 처음 선보이는 부위다. 교촌옥수수는 일반 치킨인 ‘교촌옥수수 오리지날(2만원)’, 자르지 않은 통 안심살을 사용한 ‘교촌옥수수 통안심(2만3000원)’, 닭정육(다리살)으로 만든 ‘교촌옥수수 순살(2만3000원)’, 등 세 가지 메뉴로 선보인다. 윤 사장은 “안심은 닭 전체 고기 중 4%밖에 안 되는 특수부위”라며 “담백하지만 닭가슴살과 다르게 부드러워 씹는 맛이 좋다. 소비자가 닭가슴살과 다르지 않다는 생각을 할지도 모른다는 우려도 있었으나 인식이 많이 바뀌었다는 믿음으로 출시하게 됐다”고 말했다. 교촌옥수수와 함께 인기 사이드 메뉴인 떡볶이와 페어링할 수 있는 세트 메뉴도 선보인다. 교촌옥수수와 함께 즐길 수 있도록 ‘국물맵떡’ 소용량 구성으로 마련했으며 최근 인기가 높아지고 있는 새로운 사이드 메뉴 ‘블랙시크릿팝콘’도 함께 제공한다. 교촌치킨은 교촌옥수수 출시 이후 또 하나의 신메뉴 ‘다담덮밥’을 연내 출시할 예정이다. 특제 소스에 24시간 숙성한 닭다리살을 직화로 구워내 정성과 맛을 다 담은 프리미엄 덮밥 메뉴로 간장맛과 매운맛 등 2종으로 선보인다. 윤 사장은 “교촌옥수수는 100년 기업을 향한 교촌의 미래를 이끌 신메뉴로 Z세대를 포함한 전 세대 고객의 입맛을 겨냥한 야심작이다. 가맹점 하루 판매량 5~10%를 유지하는 안정적 위치로 만들어나갈 것”이라며 “제대로 된 옥수수치킨으로 고객들께 교촌의 ‘진심’을 전할 것”이라고 강조했다.

씨엔이노베이션은 맨발 걷기 소재로 천연광물인 제올라이트를 둥근 볼 형태로 가공한 ‘제올레스트(Zeolest)’를 출시했다고 18일 밝혔다. 제올레스트볼은 화학 성분을 사용하지 않은 순수 국내산 제올라이트를 6단계 친환경 제조공정으로 생산해 각종 유해 물질 불검출로 국가통합인증마크(KC) 인증을 받았다. 어린이제품 KC인증, 세계아토피협회 인증, 대한미세먼지협회 인증도 획득해 어르신과 아이들까지 안심하게 맨발로 걸을 수 있다고 회사 측은 설명했다. 친환경 소재에 유지보수 관리비가 거의 들지 않아 지자체로부터도 좋은 반응을 얻고 있다. 현재 제볼라이트볼은 경북도청 내 천년 숲길과 대구 수성4가 공원 내 산책로, 포항 철길 숲 산책로, 고령향교 내 산책로 등에 시공돼 있다. '제올레스트'는 편백 나무 상자에 제올레스트볼을 깔고 맨발 걷기를 할 수 있어 날씨에 구애받지 않고 실내에서 언제든 편하게 이용할 수 있는 게 장점이다. 경로당이나 공공기관용은 공간에 맞게 주문 제작도 할 수 있다. 김희정 대표는 “제올레스트볼은 지압 효과와 함께 불면증 개선, 혈액순환 개선, 스트레스 호르몬 정상화, 만성염증 완화, 다리근력 강화, 우울증 및 무기력증 강화 등에 도움을 줄 수 있다”고 말했다.

오리온은 100% 국산 쌀로 만든 쌀과자 ‘뉴룽지’를 출시했다고 18일 밝혔다. 오리온은 쌀을 더 맛있고 건강하게 즐기는 한편, 쌀 소비 활성화를 위해 이번 제품을 개발하게 됐다. 뉴룽지는 일반적인 스낵과 다르게 튀기지 않고 오븐에 구웠으며 100% 국산 쌀을 사용해 밀가루 없는 스낵을 찾는 소비자들에게 제격이다. 누룽지를 먹고 자란 중장년층에는 익숙함을, MZ세대들에게는 새로움을 선사할 것으로 기대하고 있다. 제품명은 ‘새로운’을 뜻하는 영어 단어 ‘New’와 ‘누룽지’를 합성해 ‘뉴룽지’로 위트 있게 표현했다. 뉴룽지는 오리온농협 밀양공장에서 만든 제품으로, 오리온농협은 국산농산물 소비 확대를 위해 지난 2016년 오리온과 농협이 설립한 합작법인이다. ‘마켓오네이처 오!그래놀라 및 오!그래놀라 바’를 비롯 ‘태양의 맛 썬’, ‘치킨팝’ 등 다양한 제품에 연간 1000톤에 달하는 국산 쌀을 사용하고 있다. 뉴룽지 또한 100% 국산 쌀로 만드는 만큼 쌀 소비 증대에 더 기여할 것으로 기대하고 있다. 오리온 관계자는 “뉴룽지는 100% 국산 쌀과 오리온 글로벌연구소만의 제품 개발 기술력으로 더 가볍고 바삭한 식감과 달콤 고소한 맛이 조화를 이룬 쌀과자”라며 “누룽지를 남녀노소 누구나 좋아할 수 있도록 편안하고 친근하게 재해석한 만큼 폭넓은 소비층에게 인기 끌 것으로 기대한다”고 말했다.