유통업계가 소비자를 광고의 시청자가 아닌 행사 참가자로 직접 불러내고 있다. 제품을 먹어보는 체험단에서 출발해 수천 명이 뛰는 러닝 대회, 1박2일 수확 여행, 어린이 그림대회까지 방식도 다양해졌다. 제품의 특징을 일방적으로 전달하기보다 소비자가 브랜드와 직접 시간을 보내도록 만드는 쪽으로 마케팅 무게중심이 옮겨가는 모습이다. 10월에도 이런 행사가 이어진다. 11일 업계에 따르면 롯데GRS는 10월 4일 서울어린이대공원에서 롯데리아 러닝 페스티벌 ‘2026 리아는 배불런’을 연다. 만 19세 이상 성인 2000명이 참가해 공원 내부 5㎞ 코스를 달리는 행사다. 참가비는 5만원이며, 8월 롯데잇츠에서 리아 불고기나 리아 새우버거를 구매한 고객은 4만5000원에 참가권을 살 수 있도록 했다. 단순 러닝 대회를 넘어 롯데리아의 먹거리와 콘텐츠를 함께 경험하는 행사로 꾸몄다. 식품 브랜드와 러닝의 결합은 이미 흥행 가능성을 보여줬다. 롯데웰푸드는 지난 9월 5일 경기 하남 미사경정공원에서 아이스크림 브랜드 ‘설레임’을 앞세운 ‘설레임런’을 열었다. 10㎞ 정식 기록을 측정하는 방식으로 진행됐으며 당초 3000명 규모로 기획했다가 참가자를 3300명까지 늘렸다. 설레임 모델인 기안84도 직접 레이스에 참여했다. 현장에는 더위를 식히는 미스트 터널과 포토 공간 등을 설치해 아이스크림 브랜드가 가진 ‘시원함’을 러닝 경험과 연결했다. 선착순 판매한 참가 티켓 2500장은 약 2시간 만에 모두 팔렸다. 지난해 5㎞ 펀런 형태였던 행사를 올해 10㎞ 정식 대회로 키웠다는 점도 눈에 띈다. 제품을 오래 써보게 만드는 방식도 있다. 정식품은 ‘그린비아 당 케어 테이스터’ 30인을 선정해 약 50일간 제품을 직접 섭취하도록 했다. 참가자들은 ‘그린비아 당 케어’ 호두맛과 곡물맛을 먹으면서 일상에서 당 관리를 실천하는 과정과 제품 활용법을 개인 SNS에 공유했다. 한 번 먹고 후기를 남기는 체험단보다 제품이 생활 속에 들어가는 과정을 보여주는 데 초점을 맞췄다. ‘그린비아 당 케어’는 혈당 관리와 당 식이 조절을 고려한 전문영양식이다. 저당·고식이섬유·저나트륨으로 설계하고 3대 영양소와 25종의 비타민·미네랄, 식물성 위주의 혼합 단백질 10g 등을 담았다. 풀무원은 제품을 넘어 브랜드가 추구하는 가치 자체를 체험하도록 했다. 풀무원은 참가자 모집을 마친 뒤 10월 23~24일 충북 괴산 풀무원아카데미에서 ‘2026 가을 스테이풀무원’을 진행할 예정이다. 올해 가을 프로그램은 엄마와 딸이 함께하는 ‘모녀 수확여행’으로 구성했다. 성인 모녀 20팀, 모두 40명이 참여한다. 참가자들은 풀무원 농장에서 가을 작물을 수확하고 직접 두부를 만든다. 싱잉볼 명상과 모녀 스냅 촬영, 캠프파이어도 진행한다. 풀무원이 내세우는 자연·먹거리·지속가능한 생활이라는 브랜드 메시지를 숙박형 프로그램 안에 넣은 셈이다. 스테이풀무원은 봄과 가을 연 2회 운영되고 있다. 가족 전체를 브랜드 행사장으로 불러들이는 기업도 있다. 빙그레는 10월 17일 충남 천안 독립기념관에서 ‘제39회 빙그레 어린이 그림잔치’를 연다. 전국 유치원생과 초등학생을 대상으로 선착순 3000명을 모집하며 참가 신청은 10월 14일까지 받는다. 올해 주제는 ‘독립’이다. 어린이들이 그림을 그리는 데 그치지 않고 마린보이 서커스, 페이스페인팅, 태권도 공연, 담벼락 낙서 체험 등을 즐길 수 있다. ‘빙그레 왕국’ 포토존과 폴라로이드 촬영 행사도 마련한다. 어린이 한 명의 참여가 부모 등 가족 단위 방문으로 이어진다는 점에서 브랜드가 여러 세대와 한꺼번에 만날 수 있는 행사다. 식품업계가 이처럼 체험형 행사를 확대하는 배경에는 소비자가 브랜드를 접하는 방식의 변화가 있다. TV나 온라인 광고로 제품을 반복 노출하는 데서 끝나는 것이 아니라 소비자가 직접 먹고, 뛰고, 만들고, 사진을 찍은 뒤 그 경험을 SNS에 다시 공유하도록 만드는 구조다. 행사 참가자가 브랜드 콘텐츠의 소비자이면서 동시에 확산 채널이 되는 셈이다. 특히 러닝처럼 최근 참여자가 빠르게 늘어난 활동이나 건강관리, 가족여행 등 소비자의 관심사를 제품과 연결하는 방식이 두드러진다. 설레임은 ‘시원함’을 러닝과 묶었고, 그린비아는 당 관리 습관에 제품을 넣었다. 풀무원은 농장과 두부 만들기로 지속가능한 먹거리 경험을, 빙그레는 어린이 그림대회로 가족과의 접점을 넓혔다. 업계 관계자는 “제품을 한 번 노출하는 것보다 소비자가 직접 브랜드를 경험할 수 있는 접점을 만드는 것이 중요해지고 있다”며 “제품 특성과 소비자의 관심사를 연결한 참여형 프로그램은 앞으로도 다양해질 것으로 보인다”고 말했다.

직장인의 구내식당이 달라지고 있다. 저렴하게 한 끼를 해결하는 공간을 넘어 유명 맛집 메뉴를 먹고 셰프를 직접 만나거나 이벤트까지 즐기는 공간으로 영역을 넓히고 있다. 고물가가 이런 변화를 앞당겼다. 국가데이터처에 따르면 지난 8월 외식물가는 전년 같은 달보다 2.7% 올랐다. 전체 소비자물가 상승률은 3.1%였다. 밖에서 점심 한 끼를 먹는 부담이 이어지면서 가격 경쟁력을 갖춘 구내식당을 찾는 직장인이 늘고, 급식업체들은 여기서 한발 더 나아가 외식 못지않은 경험을 제공하는 데 공을 들이고 있다. 업계에서는 점심을 뜻하는 런치(Lunch)와 엔터테인먼트(Entertainment)를 합친 ‘런치테인먼트’라는 표현까지 등장했다. 맛과 품질은 기본이고 유명 셰프와 외식 브랜드, 방송 콘텐츠, 현장 이벤트를 더해 점심시간 자체를 하나의 콘텐츠로 만드는 경쟁이다. 본푸드서비스의 단체급식 브랜드 본우리집밥은 최근 외식 브랜드와 셰프를 급식 현장으로 끌어들이는 데 힘을 싣고 있다. 지난 8월 서울 강남구 한 IT기업 구내식당에서는 김도윤 셰프가 운영하는 한식 면 전문점 ‘면서울’과 협업한 특식을 선보였다. 면서울은 2년 연속 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정된 곳이다. 대표 메뉴인 골동면과 수육을 단순히 비슷하게 재현하는 데 그치지 않고 매장에서 사용하는 소스와 조리 방식, 식사 방식까지 급식 환경에 맞춰 옮겼다. 김도윤 셰프가 직접 배식에 참여해 이용객들과 만나는 시간도 마련했다. 먹는 것 외에 놀거리도 넣고 있다. 7월에는 실제 수박을 들어보고 무게를 맞히는 ‘수박 무게 맞히기’, 8월에는 스톱워치를 3.65초에 멈추는 ‘3.65초 맞추기’를 전국 사업장에서 진행했다. 본우리집밥은 10월에도 계절을 활용한 ‘수확의 계절 이벤트’, 12월에는 한 해 인기 메뉴를 활용한 프로그램을 이어갈 계획이다. 삼성웰스토리는 식품 브랜드를 급식 메뉴와 결합했다. 지난 7월 팔도와 손잡고 전국 170여개 구내식당에서 ‘전국 팔도 비빔시장’을 진행했다. 팔도 비빔장을 기본으로 서울식 삼겹파채 비빔면, 부산식 어묵튀김 비빔우동, 대구식 납작만두 비빔쫄면, 속초식 한치 비빔물회 등 지역별 메뉴를 만들었다. 메뉴만 바꾼 것도 아니다. 현장에서는 미니게임과 쿠폰 이벤트를 운영했고 일부 사업장에서는 이용객이 직접 메뉴를 제안하는 ‘나만의 팔도비빔면 레시피 콘테스트’를 열었다. 선정 메뉴는 실제 삼성웰스토리 구내식당 메뉴로 내놓는 방식이다. 삼성웰스토리는 최근 구내식당을 단순 식사 공간보다 넓게 활용하고 있다. 개인 영양·건강 데이터를 바탕으로 식단과 코칭을 제공하는 ‘웰스토리플러스’와 헬스케어 특화 공간 ‘데이클 라운지’를 운영하는 등 식사 경험을 건강관리 영역까지 넓히고 있다. 볼거리 경쟁도 붙었다. 사조푸디스트는 올해 주요 위탁급식 사업장에서 유명 셰프 협업 특식과 식품사 팝업키친, 참치 해체쇼 등 체험형 프로그램을 운영했다. 특히 참치를 현장에서 직접 손질하는 해체쇼는 완성된 음식을 배식하는 기존 급식과 달리 조리 과정 자체를 볼거리로 만들었다. 반응은 이용객 숫자로 나타났다. 사조푸디스트에 따르면 올해 1분기 셰프 협업과 팝업 행사 등을 진행한 날의 평균 식수는 평소보다 15.2% 늘었다. 부산의 한 병원에서 진행한 김도윤 셰프 특식 행사에서는 식수가 31.8% 증가했다. 7월에는 오뚜기와 함께 전국 약 30개 급식 사업장에서 ‘팝업키친’을 열었다. 글루텐프리 카레를 활용한 돈가스 카레덮밥, 저칼로리 참치마요 귀리덮밥, 저당 토마토소스 만두그라탕 등 건강 지향 제품을 급식 메뉴로 바꿨다. CJ프레시웨이는 구내식당에 콘텐츠 지식재산권(IP)을 접목하고 있다. 올해 1월 영화 ‘왕과 사는 남자’ IP를 활용한 수라상 콘셉트 메뉴를 10개 사업장에서 선보인 결과 식수 인원이 전주보다 10.7% 증가했다. 6월에는 tvN 예능 프로그램 ‘언더커버 셰프’에 등장한 이탈리아 나폴리 현지 식당 메뉴를 급식으로 구현했고, 해당 사업장 식수도 전주보다 8.8% 늘었다. 셰프 협업도 확대하고 있다. 지난해에는 윤남노 셰프의 ‘우마카세 된장갈비’를 구내식당에서 선보였고, 오스틴강·황진선·조셉 리저우드 등과 함께 ‘셰프 마스터즈’ 프로그램을 운영했다. 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정된 ‘진중 우육면관’의 우육탕면도 급식 메뉴로 내놨다. CJ프레시웨이는 이런 경험을 급식 밖으로도 넓히고 있다. 지난 8월부터 인천공항 제2여객터미널 푸드코트에서 tvN ‘스트릿 레스토랑 파이터’에 등장한 셰프 메뉴를 판매했는데, 출시 첫 주 인천공항 상주직원 대상 매출이 44.8% 증가했다. 현대그린푸드는 아예 외식 브랜드 협업을 연간 프로젝트로 키웠다. 올해 ‘H-로드트립’을 시작하고 전국 단체급식 사업장에서 외식 브랜드와 셰프 협업 메뉴 약 100종을 선보이겠다는 계획을 내놨다. 유가네닭갈비와 프랭크버거, 채선당, 마왕족발 등 기존 프랜차이즈뿐 아니라 속초 만석닭강정과 바비큐 브랜드 로코스, 이탈리안 요리 김호윤 셰프, 김병현 전 메이저리거가 운영하는 독일식 소시지 전문점 ‘메쯔거49’ 등으로 협업 범위를 넓혔다. 지난해 말에는 깐부치킨 메뉴도 단체급식으로 선보였다. 음식을 제공하는 데서 끝나지 않고 고객사 임직원과 가족을 대상으로 외식 브랜드 밀키트를 활용한 원데이 쿠킹클래스도 추진하고 있다. 구내식당 메뉴 경쟁을 사내 복지 콘텐츠로까지 넓히겠다는 구상이다. 급식업체들이 이처럼 콘텐츠에 힘을 주는 이유는 분명하다. 구내식당의 가격 경쟁력만으로 이용객을 붙잡는 시대가 지나고 있기 때문이다. 매일 같은 장소에서 점심을 먹는 직장인에게 얼마나 새로운 메뉴와 경험을 제공하느냐가 고객사 재계약과 신규 수주 경쟁에서도 중요해지고 있다. 실제 셰프 특식이나 콘텐츠 협업을 진행한 사업장에서 식수 증가가 확인되면서 이런 흐름은 더 빨라질 가능성이 크다. 외식 브랜드 입장에서도 직장인 수백~수천명이 한꺼번에 모이는 구내식당은 새로운 제품과 메뉴를 알릴 수 있는 체험 공간이 된다. 한 끼를 싸고 빠르게 먹는 곳이었던 구내식당이 맛집과 셰프, 식품 브랜드와 콘텐츠가 경쟁하는 공간으로 바뀌고 있다. 이제 급식업계의 승부처는 ‘오늘 메뉴가 무엇인가’에서 ‘오늘 점심시간에 무엇을 경험할 수 있는가’로 옮겨가고 있다.

편의점 디저트 경쟁이 빵과 케이크를 넘어 냉장·냉동 상품으로 빠르게 확산하고 있다. 일본 현지 인기 상품을 직접 들여오거나 유명 디저트 브랜드와 손잡는 방식으로 다른 편의점에서는 살 수 없는 상품을 확보하려는 경쟁도 거세지고 있다. 11일 업계에 따르면 세븐일레븐은 지난 1일부터 일본 롯데에서 직소싱한 냉장 디저트 ‘생초코파이 가토오쇼콜라’를 시즌 한정으로 판매하고 있다. 지난해 12월 국내에 처음 들여와 누적 판매량 100만개를 기록한 ‘생초코파이’의 후속 상품이다. 이번에는 60만개를 준비했다. 생초코파이 가토오쇼콜라는 부드러운 케이크 시트 안에 초코 생크림을 채우고 겉면을 얇은 초콜릿으로 코팅했다. 기존 제품보다 초콜릿 풍미와 식감을 강화해 가을철 진한 초콜릿 디저트를 찾는 소비자를 겨냥했다. 세븐일레븐이 일본 디저트 직소싱을 늘리는 배경에는 기존 상품의 판매 성과가 있다. 세븐일레븐은 최근 3년간 랑그드샤와 저지우유푸딩, 오하요 브륄레 밀크 등 글로벌소싱 상품 260여종을 국내에 선보였다. 누적 판매량은 2000만개에 달한다. 디저트 판매 증가세도 가파르다. 세븐일레븐의 디저트 카테고리 매출은 지난해 23% 증가한 데 이어 올해도 82% 늘었다. 생초코파이와 오하요저지푸딩 등 주요 디저트 판매 데이터를 보면 여성이 전체 매출의 70%를 차지했고, 연령별로는 20·30대 비중이 65%였다. 일본 상품을 찾는 수요도 이어지고 있다. 세븐일레븐은 지난달 일본 인기 초콜릿 ‘치로루초코 모찌’ 4종을 다시 내놨다. 지난해 한정 판매 당시 반응이 나오자 올해 준비 물량을 전년보다 약 3배 늘렸다. 경쟁사들도 유명 디저트 브랜드와 협업하거나 냉동 상품군을 늘리며 시장 공략에 속도를 내고 있다. GS25는 지난달 성수동에서 출발한 K-디저트 브랜드 ‘한정선’, 디저트 제조사 로로멜로와 협업해 ‘한정선 요거트 찹쌀떡’을 선보였다. 카페에서 판매하던 요거트 찹쌀떡을 편의점 냉동 디저트로 구현한 상품으로 출시 이후 누적 판매량이 10만개를 넘어섰다. 찹쌀떡과 약과 등 전통 간식도 편의점 디저트로 영역을 넓히고 있다. 익숙한 먹거리에 새로운 맛과 포장, 냉동 유통 방식을 접목해 젊은 소비층을 끌어들이는 방식이다. CU에서도 냉동 디저트 판매가 크게 늘었다. 올해 CU의 냉동 디저트 매출은 전년 같은 기간보다 107.7% 증가했다. 세븐일레븐 역시 냉동 디저트 매출이 86% 늘었다. 상품 경쟁은 맛을 넘어 외형과 식감으로도 번지고 있다. 사진이나 짧은 영상으로 공유하기 쉬운 모양을 앞세워 SNS 입소문을 노리는 상품이 잇따르고 있다. 세븐일레븐은 지난 8월 달걀프라이 모양의 ‘계란이들었나바’와 실제 파인애플을 닮은 ‘파인애플아이스’를 선보이기도 했다. 이마트24도 냉동 디저트 상품군을 확대하고 있다. 이마트24의 냉동 디저트 매출은 2024년 108%, 지난해 52% 증가한 데 이어 올해 1월부터 9월 15일까지도 전년 동기보다 72% 늘었다. 지난달에는 고구마를 활용한 ‘꿀고구마바’와 ‘아이스고구마맛탕’을 선보였다. 익숙한 고구마를 아이스크림과 냉동 간식 형태로 바꿔 젊은 소비층을 공략한 상품이다. 편의점 업계가 디저트에 힘을 싣는 이유는 차별화 상품 하나가 점포 방문을 끌어낼 수 있어서다. 커피나 음료와 함께 구매하는 경우가 많아 연관 매출도 기대할 수 있다. SNS에서 특정 상품이 화제가 되면 소비자가 해당 제품을 찾아 여러 점포를 방문하는 현상도 나타난다. 점포 접근성이 비슷한 편의점 업계에서는 어디서나 살 수 있는 상품보다 특정 브랜드에서만 판매하는 단독 상품의 가치도 커지고 있다. 세븐일레븐은 글로벌 직소싱, GS25는 유명 디저트 브랜드 협업, CU와 이마트24는 냉동 디저트 상품 확대 등을 통해 차별화를 시도하고 있다. 실제 주요 편의점의 냉동·디저트 매출이 두 자릿수에서 세 자릿수 증가율을 보이면서 관련 상품 경쟁도 한층 치열해지고 있다. 한때 계산대 옆 간식에 머물던 편의점 디저트가 이제는 소비자를 매장으로 끌어들이는 핵심 상품군으로 자리 잡는 모습이다.

운동과 여행을 즐기는 중장년층이 늘면서 식품·제약업계의 관절 건강기능식품 경쟁이 거세지고 있다. 올해 들어 풀무원헬스케어와 유한양행, 대원제약, 동원F&B 등이 잇따라 콘드로이친황산염 1200mg을 앞세운 제품을 내놓으면서다. 단순히 관절에 좋다는 이미지를 강조하던 과거 제품과 달리 식품의약품안전처가 기능성을 인정한 개별인정형 원료와 하루 섭취량, 섭취 편의성을 전면에 내세운 것이 특징이다. 11일 업계에 따르면 풀무원헬스케어는 최근 액상형 건강기능식품 ‘관절엔 콘드로이친 1200 퀵샷’을 출시했다. 한 병에 돼지 연골 유래 콘드로이친황산염 1200mg을 담아 하루 한 병으로 1일 섭취량을 채울 수 있도록 설계했다. 관절과 연골뿐 아니라 일상 활동에 필요한 다른 기능성 원료도 함께 넣었다. 한 병에 마그네슘 94.5mg과 칼슘 210mg, 히알루론산 120mg을 담아 신경·근육 기능과 뼈 건강, 피부 보습까지 한 번에 관리하는 ‘4중 케어’를 내세웠다. 섭취 방식은 물 없이 바로 마실 수 있는 액상형이다. 여러 정을 삼키는 데 부담을 느끼는 중장년층을 겨냥하면서 출근이나 여행 때 간편하게 챙길 수 있도록 휴대성도 높였다. 풀무원보다 먼저 액상형 시장에 들어온 곳은 유한양행이다. 유한양행은 지난 9월 1일 ‘유한콘드로이친1200’을 출시했다. 식약처로부터 관절·연골 건강 기능성을 인정받은 개별인정형 콘드로이친황산염 1200mg을 하루 한 포에 담았다. 10g 액상 스틱 형태로, 쌍화·영지 농축액을 넣어 한방 음료에 가까운 맛을 구현했다. 히알루론산과 보스웰리아 추출물, 생선 콜라겐 등도 부원료로 넣었다. 유한양행에 따르면 무릎 관절 통증이 있는 성인 150명을 대상으로 90일 동안 진행한 인체적용시험에서는 섭취 30일 시점부터 관절 통증과 뻣뻣함, 보행 기능 관련 지표가 위약군보다 개선됐다. 회사는 시험제품과 관련된 이상사례도 보고되지 않았다고 설명했다. 정제 형태 제품 경쟁도 만만치 않다. 대원제약의 건강기능식품 브랜드 대원헬스는 지난 3월 ‘콘드로이친 킹 1200’을 선보였다. 하루 두 정으로 콘드로이친황산염 1200mg을 섭취하도록 만든 제품이다. 순도 90% 이상의 원료를 사용했으며 PTP 개별 포장과 은지봉투를 적용해 보관 편의성을 높였다. 대원제약은 40~75세 성인 남녀 137명을 대상으로 90일간 진행된 인체적용시험에서 WOMAC 관절 통증·뻣뻣함 점수와 관절 기능 평가 지수, 20m 보행 시간 등에서 개선이 확인됐다고 설명했다. 동원F&B도 글로벌 건강기능식품 브랜드 GNC를 통해 같은 시장을 공략하고 있다. 동원F&B는 3월 ‘GNC 관절·연골 콘드로이친 1200’을 출시했다. 덴마크산 콘드로이친황산염을 사용하고 하루 두 정을 섭취하도록 설계했다. 비타민D3와 망간을 주원료로 더하고 상어연골분말과 초록입홍합분말 등도 부원료로 넣었다. 식품·제약업계가 관절 건강 시장에 잇따라 뛰어드는 배경에는 인구 구조 변화가 있다. LG경영연구원은 액티브 시니어 성향이 두드러지는 연령대를 55~69세로 분류했다. 통계청 인구 추계를 토대로 보면 이 연령대는 2029년 전체 인구의 24.7%까지 늘어날 전망이다. 과거 고령층과 달리 운동과 여행, 문화생활에 적극적으로 돈을 쓰는 소비층이 커지고 있다는 의미다. 건강기능식품 시장 자체도 이미 6조원에 육박한다. 한국건강기능식품협회에 따르면 2025년 국내 건강기능식품 시장 규모는 5조9626억원으로 집계됐고, 최근 1년간 건강기능식품 구매 경험이 있는 가구 비중은 83.6%로 최근 5년 사이 가장 높았다. 콘드로이친 제품도 빠르게 늘고 있다. 대전충남소비자연맹이 지난해 시중 제품을 구입해 실시한 시험·평가에는 GNM자연의품격, JW중외제약, 뉴트리원, 대상웰라이프, 종근당, 종근당건강, 한미양행 등 7개 브랜드 제품이 포함됐다. 기존 건강기능식품 업체에 이어 올해 제약사와 식품 대기업까지 개별인정형 콘드로이친황산염 제품을 확대하면서 경쟁 범위가 더 넓어진 셈이다. 다만 제품명에 ‘콘드로이친’이 들어간다고 모두 같은 제품은 아니다. 기존 제품 가운데는 고시형 원료인 ‘뮤코다당·단백’을 사용한 제품도 있고, 최근 출시 제품처럼 개별인정형 ‘콘드로이친황산염’을 주원료로 내세운 제품도 있다. 소비자는 제품 앞면 문구만 보기보다 건강기능식품 표시와 기능성 원료명, 하루 섭취량을 확인할 필요가 있다. 업계에서는 앞으로 관절 건강 제품 경쟁이 원료 함량을 넘어 제형과 복합 기능으로 옮겨갈 것으로 보고 있다. 올해 나온 제품만 봐도 하루 1200mg이라는 숫자는 비슷하지만 풀무원과 유한양행은 액상형, 대원제약과 동원F&B는 정제형을 택했다. 칼슘·마그네슘, 비타민D, 히알루론산 등 함께 담는 성분도 달라지고 있다. 관절 건강 제품이 ‘아픈 뒤 먹는 시니어 제품’에서 운동과 여행을 계속하기 위해 미리 챙기는 일상 건강관리 제품으로 영역을 넓히면서, 액티브 시니어를 잡기 위한 식품·제약업계의 경쟁도 한층 치열해질 전망이다.

편의점 주류 매대가 달라지고 있다. 와인과 위스키 중심이던 상품 구성이 중국 백주와 일본 사케, 미국 크래프트맥주 등 세계 각국의 술로 빠르게 넓어지고 있다. 주류를 가격보다 취향과 음식 궁합에 맞춰 고르는 소비자가 늘면서 편의점 업계도 국내에서 쉽게 만나기 어려웠던 술을 앞다퉈 들여오고 있다. 스마트오더와 예약구매가 자리 잡으면서 점포마다 많은 재고를 쌓아두지 않고도 상품 종류를 늘릴 수 있게 된 점도 영향을 미쳤다. 11일 업계에 따르면 GS25에서는 이런 변화가 매출로 나타나고 있다. GS25의 주류 스마트오더 플랫폼 와인25플러스의 중국 백주 매출은 2023년과 비교해 올해 35배로 늘었다. 같은 기간 일본 사케는 9.5배, 수입맥주는 2배 이상 증가했다. 과거 중식당 회식 술이라는 이미지가 강했던 중국 백주는 마라탕과 꿔바로우, 양고기 등이 일상적인 외식 메뉴로 자리 잡으면서 소비층이 넓어지고 있다. GS25는 연태고량주부터 귀주마오타이 시리즈까지 가격대가 다른 백주를 와인25플러스에서 판매하고 있다. 사케도 비슷하다. 1만원대 제품부터 닷사이 등 프리미엄 브랜드, 선물용 세트까지 상품군을 넓혔다. 수입맥주에서는 미국 크래프트맥주를 강화하고 있다. GS25는 주류 수입사 원월드비어와 손잡고 포틀랜드 사이더와 아웃터레인지, 니딥, 에일스미스, 브레이크사이드 등을 판매하고 있다. 최근에는 미국 메인주의 크래프트 브루어리 알라가쉬 제품도 국내 편의점 채널에 단독으로 선보였다. 와인25플러스에서 취급하는 주류는 현재 와인과 양주, 맥주, 전통·기타주류 등을 합쳐 약 5000종이다. 이용자는 우리동네GS 앱에서 결제한 뒤 전국 GS25와 GS더프레시 점포를 지정해 제품을 받을 수 있다. 경쟁 편의점들도 주류 소비층의 취향 세분화에 맞춰 상품 구색을 바꾸고 있다. 세븐일레븐은 사케에서 흥행 상품을 만들었다. 방송인 추성훈과 함께 선보인 일본식 사케 아키그린은 지난해 12월 출시한 초도 물량 4만병이 소진돼 올해 1월 2만병을 추가로 들여왔다. 주 소비층은 20~30대로 나타났다. 위스키에서는 가격 문턱을 낮추고 있다. 세븐일레븐이 지난해 2월 출시한 블랙서클과 올해 7월 내놓은 블랙서클MAX는 지난 8월 누적 판매량 100만병을 넘어섰다. 특히 세븐일레븐 전체 위스키 매출에서 3만원 미만 제품이 차지하는 비중은 2021년 37.5%에서 올해 8월 76.9%까지 높아졌다. 블랙서클은 1만9000원, 블랙서클MAX는 2만3900원으로 하이볼과 홈술 수요를 공략했다. CU는 글로벌 브랜드를 편의점형 주류로 재해석하고 있다. 지난 4월에는 글로벌 보드카 브랜드 앱솔루트와 협업해 앱솔루트 보드카를 넣은 생과일 하이볼 2종을 세계 최초로 출시했다. CU에 따르면 하이볼 매출은 최근 3년 연속 높은 성장세를 보였다. 포켓CU를 통한 주류 예약구매도 운영하고 있다. 소비자가 앱에서 상품과 수령일을 고른 뒤 지정한 CU 점포에서 받는 방식으로, 점포에 원하는 주류가 없더라도 미리 확보할 수 있다. 이마트24 역시 와인과 위스키에 사케를 더하고 있다. 올해 추석 선물 상품에는 조니워커 블루 등 프리미엄 위스키와 함께 일본 사케 브랜드 쿠보타 3종 세트를 포함했다. 앱에서는 예약픽업 서비스를 통해 와인과 한정 상품 등을 주문한 뒤 가까운 점포에서 받을 수 있도록 하고 있다. 편의점 주류 경쟁이 와인 대중화와 위스키 열풍을 넘어 다음 단계로 넘어가는 모습이다. 특정 주종이 시장을 주도하기보다 사케와 백주, 크래프트맥주, 하이볼처럼 소비자가 자신의 취향과 음식, 음용 방식에 따라 술을 골라 마시는 시장으로 바뀌고 있다. 편의점 업체 입장에서도 스마트오더와 예약구매는 상품 구색을 넓히는 수단이다. 모든 점포에 고가·비주류 상품을 쌓아둘 필요 없이 앱에서 주문을 받은 뒤 지정 점포로 보내는 방식이어서 일반 점포의 진열 공간과 재고 부담을 줄이면서도 취급 품목을 늘릴 수 있다. GS25는 와인25플러스를 통해 국내에서 접하기 어려운 해외 주류와 국가별 대표 상품을 추가로 발굴할 계획이다. 와인에서 시작한 편의점 주류 경쟁이 이제 세계 각국의 술을 누가 먼저 찾아내고 편리하게 연결하느냐를 놓고 벌어지는 상품 발굴 경쟁으로 번지고 있다.

온라인 쇼핑이 일상이 됐지만 패션업계는 오히려 오프라인 매장에 다시 힘을 싣고 있다. 매장 수만 늘리는 방식에서 벗어나 핵심 상권에 대형 매장을 열거나 기존 점포를 넓히고, 온라인 주문·픽업과 체험 공간까지 한곳에 넣는 식이다. 11일 업계에 따르면 유니클로는 지난 2일 ‘유니클로 롯데몰 의왕점’을 새로 열고 ‘유니클로 현대백화점 목동점’을 리뉴얼 오픈했다. 두 곳은 유니클로의 2026년 하반기 첫 신규·리뉴얼 매장이다. 서울 서남권 핵심 상권에 자리한 현대백화점 목동점은 2009년 문을 연 뒤 17년 만에 대대적인 개편을 거쳤다. 매장 면적은 기존보다 약 1.9배 넓어진 1219.8㎡(369평)다. 현대백화점 목동점에 입점한 패션 브랜드 매장 가운데 가장 큰 규모다. 고객이 직접 체감하는 시설도 크게 늘렸다. 피팅룸은 기존 7개에서 22개로, 계산대는 4대에서 14대로 확대했다. 온라인에서 주문한 상품을 당일 매장에서 받을 수 있는 ‘ORDER & PICK’ 서비스와 셀프 계산대도 새로 들였다. 단순히 옷을 진열하는 공간도 줄이고 있다. 제품별 스타일링을 보여주는 별도 공간과 비주얼 콘텐츠를 강화하고, 유니클로의 라이프웨어 브랜드 철학을 설명하는 공간을 매장 곳곳에 배치했다. 같은 날 문을 연 롯데몰 의왕점은 가족 단위 고객을 겨냥했다. 롯데프리미엄아울렛 의왕점 1층에 여성·남성·키즈·베이비 전 라인업을 넣었다. 의왕뿐 아니라 안양·군포·과천 등 경기 남부 생활권 고객까지 흡수한다는 전략이다. 경쟁사도 비슷한 방향으로 움직이고 있다. 자라는 지난 8월 서울 강남대로에 총 3개 층, 영업면적 2130㎡(약 644평) 규모의 강남 플래그십 스토어를 열었다. 여성복과 남성복 판매 공간 외에도 데님 전용 공간과 애슬레틱 존, 카페 ‘자카페’를 넣었다. 온라인에서 산 상품을 매장에서 받을 수 있는 픽업 공간과 반품 공간도 따로 만들었다. 특히 자라는 온라인 주문·반품 고객과 일반 쇼핑 고객의 동선을 분리했다. 매장에서 상품을 고르는 것뿐 아니라 온라인 주문부터 수령·반품까지 한 공간에서 처리하도록 만든 셈이다. 자라는 2008년 한국 진출 이후 전국 29개 매장을 운영하고 있으며, 좋은 입지가 확보될 경우 국내 플래그십 매장을 추가 확대할 가능성도 열어두고 있다. 무신사 스탠다드는 아예 오프라인 점포 수 확대를 성장 전략으로 내세웠다. 올해 국내외 매장을 60개까지 늘리는 것이 목표다. 온라인 패션 플랫폼으로 성장한 무신사가 자체 브랜드의 성장 무대를 오프라인으로 넓히고 있는 것이다. 올해 2월에는 현대백화점 목동점에 무신사 스탠다드 매장을 열었다. 같은 백화점 안에서 유니클로와 직접 고객을 놓고 경쟁하게 된 셈이다. 당시 무신사 스탠다드는 패션 상품뿐 아니라 자체 뷰티 제품도 함께 선보였다. 스파오도 매장 경쟁에 가세했다. 지난 2월 스타필드 고양점을 리뉴얼하고 전 연령층을 겨냥한 매장으로 개편했다. 프리미엄 소재 상품을 합리적인 가격에 판매한다는 ‘뉴베이직’ 전략을 앞세워 오프라인 매장을 확대하겠다는 계획도 밝혔다. 온라인과 오프라인을 묶는 작업도 동시에 진행하고 있다. 스파오는 지난 5월 온라인몰을 개편하면서 매장 재고 확인부터 픽업 주문까지 온라인에서 처리할 수 있도록 했다. 온라인에서 상품을 찾고 오프라인 매장에서 직접 확인하거나 수령하는 소비 방식에 대응한 것이다. 패션업계가 오프라인에 다시 돈을 쓰는 배경에는 매장의 역할 변화가 있다. 과거에는 매출을 내는 판매 공간의 성격이 강했다면 이제는 상품 체험과 브랜드 홍보, 온라인 주문 상품 수령과 반품까지 담당한다. 점포 수를 무조건 늘리는 전략과도 거리가 있다. 유니클로는 매출이 늘어나는 과정에서도 점포 효율을 높이는 방식의 ‘스크랩 앤 빌드’ 전략을 이어가고 있다. 업계에 따르면 유니클로의 국내 매장은 올해 초 기준 132개로, 2019년 11월 186개보다 적다. 반면 에프알엘코리아의 2025회계연도 매출은 1조3523억원으로 전년보다 27.6% 증가했다. 매장 수보다 어디에, 얼마나 크게, 어떤 기능을 넣느냐가 중요해진 것이다. 자라 역시 지난해 전 세계 약 400개 매장에 변화를 줬다. 이 가운데 신규 점포는 120개였고 나머지는 기존 점포의 리뉴얼이나 확장이었다. 온라인이 오프라인 매장을 밀어내는 구조에서 둘을 연결하는 방향으로 경쟁의 축도 달라지고 있다. 온라인에서 상품을 찾아본 고객이 매장에서 직접 입어보고, 온라인 주문 상품을 매장에서 찾고, 반품까지 한 번에 처리하는 식이다. 유니클로가 목동점 면적을 2배 가까이 키우고 자라가 강남 한복판에 644평 매장을 낸 이유도 여기에 있다. 패션업계의 오프라인 경쟁은 점포 수 싸움에서 ‘한 번 방문했을 때 얼마나 많은 경험을 주느냐’는 싸움으로 옮겨가고 있다.

글로벌 인공지능(AI) 열풍에 힘입은 반도체 업황 회복이 삼성전자의 파격적인 성과급으로 연결되면서 산업계의 관심이 쏠리고 있다. 특히 사내에서 함께 근무하는 맞벌이 부부 직원의 보상 기대감이 공개돼 직장인 사회에서 커다란 반향을 일으키고 있다. 10일 관련 업계에 따르면 삼성전자 반도체(DS) 부문은 최근 임직원을 대상으로 새로운 ‘특별경영성과급’ 지급 기준과 향후 일정을 안내했다. 이번 성과급은 올해 반도체 사업에서 발생한 영업이익의 일정 비율을 재원으로 삼아 실적에 따라 차등 배부되는 제도로, 기존의 초과이익성과급(OPI)과 별개로 추진된다. 증권가와 노동조합의 예측에 따르면 메모리사업부의 연봉 8000만 원대 직원의 경우 두 성과급을 합쳐 세전 기준 최대 7억5000만원 수준까지 수령할 수 있다는 분석이 나온다. 이러한 파격적인 보상 전망이 나오자 직장인 익명 커뮤니티 ‘블라인드’에는 본인을 삼성전자 메모리사업부 소속이라고 소개한 작성자의 글이 올라와 눈길을 끌었다. 30대 초반인 작성자는 아내 역시 같은 사업부에 재직 중인 사내 부부라며 “성과급 보니까 진지하게 서민 탈출한 것 같다”고 소감을 적었다. 해당 작성자는 사내 대출과 자금 모으기를 활용해 마련한 아파트의 자산 가치가 상승한 데 이어, 향후 부부가 받게 될 성과급 총액을 산정한 결과 “최소 30억원 이상”에 달할 것으로 예상된다고 주장했다. 또한 성과급이 실제로 지급되면 “5년 안에 회사도 그만둘 수 있을 것 같다”는 소회를 밝히기도 했다. 이 같은 대규모 보상의 배경에는 삼성전자 반도체 부문의 가파른 실적 반등이 자리 잡고 있다. 글로벌 AI 서버 수요 증가로 고대역폭메모리(HBM)와 고용량 D램 판매가 크게 늘면서 반도체 사업의 수익성이 획기적으로 개선됐기 때문이다. 한편 이번 특별성과급은 절차상 내년 3월 정기주주총회 의결을 거쳐 내년 3월 말에서 4월 초 사이 집행될 예정이다. 과세 기준에 따라 소득세 최고 세율(45%) 및 지방소득세(4.5%)를 합산해 약 49.5% 수준의 세금이 우선 원천징수되며, 공제 후 남은 금액은 현금이 아닌 삼성전자 자사주 형태로 지급된다. 주식의 일부는 지급 직후 매도가 가능하지만, 잔여 주식은 1년 및 2년의 의무 보유 기간이 설정된다. 전문가들은 반도체 호황에 따른 고액 보상이 대기업 맞벌이 가구의 자산 형성 구조와 주거 이동 패턴에도 적지 않은 변화를 불러올 것으로 전망하고 있다.

가을 제철 먹거리부터 맨투맨과 후드티, 주방용품까지 유통업계가 10월 할인 경쟁에 나섰다. 대형마트에서는 고등어와 새우, 삼겹살 등을 최대 40~50% 할인하고, 이커머스 업체들은 패션 특가와 장보기 쿠폰을 앞세워 고객 확보에 나서고 있다. 백화점에서는 글로벌 명품 브랜드와 국내 디자이너 브랜드의 팝업스토어도 잇달아 열린다. 상품 판매에 필기 체험과 캘리그래피 등 참여형 프로그램을 더해 주말 방문객을 끌어들이고 있다. 10일 유통업계에 따르면 이마트와 롯데마트는 오는 14일까지 신선식품 할인행사를 진행한다. 쿠팡과 SSG닷컴, 11번가 등 주요 온라인 쇼핑몰의 가을 할인전은 11일 종료되는 행사가 많아 이번 주말이 주요 할인 기간이다. 이마트는 14일까지 '가을의 맛' 행사를 열고 고등어와 생새우, 홍시, 감귤 등 제철 식품을 할인 판매한다. 국산 생고등어는 신세계포인트 적립 시 30% 할인한다. 대형은 마리당 3486원, 중형은 2996원이다. 국산 생새우도 100g당 2786원으로 30% 할인 판매한다. 과일 할인도 진행한다. 국산 홍시는 4~6개들이 한 팩이 5480원이며, 두 팩 이상 구매하면 팩당 4384원에 살 수 있다. 국산 가을 하우스 감귤 2㎏은 신세계포인트 적립 시 40% 할인된 9900원이다. 캠핑과 나들이용 구이 제품도 행사 대상이다. 손질 바닷장어 700g은 50% 할인된 1만7490원, 외국산 삼겹살·목심은 30% 할인된 100g당 1372원에 판매한다. 호주산 와규 일부 상품에는 5000원 할인 혜택을 제공한다. 롯데마트도 14일까지 '신선 홈캉스' 행사를 진행한다. 엘포인트 회원에게 호주청정우 척아이롤과 끝돼 삼겹살·목심 등을 최대 40% 할인해 판매한다. 롯데마트 제타플렉스 서울역점 행사 안내에 따르면 호주청정우 척아이롤은 엘포인트 회원 기준 100g당 2688원이다. 일반 판매가 4480원에서 40% 할인된 가격이다. 끝돼 삼겹살·목심도 100g당 2480원에서 1488원으로 낮춘다. 해당 가격은 9일부터 11일까지 적용된다. 표고버섯과 양파 등 채소도 할인하며, 델리 코너에서는 '요리하다 월드뷔페' 제품을 행사 카드로 결제하면 20% 할인한다. 쿠팡은 11일까지 '맨투맨&후디 페스티벌'을 진행한다. 뉴발란스와 커버낫, 헤지스, NBA 등 130여개 패션 브랜드가 참여해 맨투맨과 후드티 등 가을 의류 1만여개를 할인 판매한다. 매일 오전 7시 새로운 특가 상품을 공개하는 '원데이 브랜드 특가'도 운영한다. 행사 기간 구매 금액에 따라 최대 1만원의 추가 할인 쿠폰을 제공한다. 11번가는 11일까지 '가을맛 한상차림' 기획전을 열고 햇사과와 햇밤, 햇고구마 등 가을 농산물과 흰다리새우, 갑오징어 등 수산물을 최대 15% 즉시 할인한다. 가을 쪽파로 담근 파김치와 꽃게로 만든 양념간장게장 등 제철 반찬도 판매한다. 이와 함께 10월 '월간 십일절'을 통해 패션·뷰티 상품과 계절가전, 여행·숙박 상품을 할인 판매한다. 빈폴과 닥터지, 라네즈, 네파 등 50개 브랜드가 참여하며, 행사 대상 패션·뷰티 상품에는 11% 할인 쿠폰도 제공한다. SSG닷컴은 11일까지 '장보기 프리패스' 프로모션을 진행한다. 쓱배송 상품을 6만원 이상 구매하면 쓱7클럽 회원은 10%, 일반 회원은 7% 할인 쿠폰을 받을 수 있다. 최근 6개월간 쓱배송·새벽배송 구매 이력이 없는 고객에게는 4만원 이상 구매 시 사용할 수 있는 1만원 할인 쿠폰을 제공한다. 10만원 이상 구매한 뒤 별도로 지원금을 신청하면 7000원을 지급한다. 꽃게와 새우, 갈치, 단감, 홍시 등 제철 농수산물과 간편식은 최대 40% 할인한다. 장보기 지원금은 20일 지급되며, 지급일부터 30일간 사용할 수 있다. 롯데온은 12일 시작하는 '온세상 쇼핑 페스타(온쇼페)'를 앞두고 11일까지 사전 행사를 연다. 대한항공 기프트카드 300만원권과 닌텐도 스위치2, 마샬 스피커, 롯데모바일상품권 5만원권, 골드바 1돈 등을 경품으로 내걸었다. 경품에 응모한 고객은 본행사 기간 상품 조회나 구매 등 지정된 조건을 충족해야 추첨 대상에 포함된다. 당첨자는 19일부터 순차적으로 발표한다. 매일 특가 상품을 선보이는 '만원의 행복' 행사도 마련했다. 백화점 업계는 할인 판매에 체험형 팝업스토어를 결합해 고객 유치에 나섰다. 롯데백화점은 18일까지 잠실 에비뉴엘 지하 1층 더크라운에서 몽블랑의 '렛츠 라이트(Let's Write)' 팝업스토어를 운영한다. 방문객은 몽블랑 필기구로 엽서를 작성해 우편으로 보내는 프로그램에 참여할 수 있다. 주말에는 원하는 문구를 엽서에 써주는 캘리그래피 행사도 열린다. 롯데월드타워를 수채화 일러스트로 표현한 협업 상품 '사토리얼 레더 노 트'도 단독 판매한다. 몽블랑의 만년필과 필기구를 직접 사용해 볼 수 있도록 체험 공간도 마련했다. 신세계백화점은 11일까지 강남점 신관 4층에서 국내 디자이너 슈즈 브랜드 '엘노어' 팝업스토어를 운영한다. 행사 기간 2026년 가을·겨울 신상품 전 품목을 10% 할인하고, 신발을 2족 이상 구매한 고객에게는 선착순으로 사은품을 제공한다. 신세계백화점은 별도로 18일까지 가을 정기세일 '온리 신세계 세일'도 진행한다. 여성·남성 패션과 스포츠, 아동복, 생활용품 등 300여개 브랜드가 참여하며 브랜드와 점포에 따라 최대 60% 할인 혜택을 제공한다. 현대백화점은 22일까지 신촌점 본관 1층에서 국내 싱크볼 제조업체 원앙씽크의 팝업스토어를 연다. 실제 주방처럼 꾸민 전시 공간에서 다양한 싱크볼 제품을 살펴볼 수 있다. 사각 싱크볼은 최대 40% 할인하고, 싱크볼 구매 고객에게는 무료 시공 혜택을 제공한다. 신제품 '듀얼퓨어 싱크' 구매 고객에게는 수전도 증정한다. 이번 유통업계 할인행사는 구매 장소와 회원 가입 여부, 결제 방식에 따라 혜택이 달라지는 것이 특징이다. 특히 대형마트는 포인트 적립 조건, 온라인몰은 최소 구매 금액과 쿠폰 적용 여부에 따라 최종 결제 가격이 달라질 수 있다. 같은 할인율이라도 적용 조건은 다르다. 소비자는 행사 종료일뿐 아니라 회원 혜택과 결제 조건, 추가 쿠폰 사용 여부까지 비교해야 실제 할인 금액을 확인할 수 있다.

호텔업계가 가을을 맞아 밤과 무화과, 단호박 등 제철 식재료를 활용한 디저트부터 와인과 칵테일까지 계절 한정 식음 프로모션을 잇달아 선보이고 있다. 가을 애프터눈 티는 과일과 디저트를 함께 즐기는 메뉴에서 한발 더 나아가 유명 차 브랜드와의 협업, 샴페인 페어링, 도심 전망 등을 결합한 상품으로 확대되고 있다. 저녁 시간에는 제철 요리에 와인을 곁들이거나 호텔 바에서 위스키 칵테일을 즐길 수 있는 행사도 마련됐다. 10일 업계에 따르면 주요 호텔들은 이달 말부터 11월까지 가을 시즌 식음 프로모션을 운영한다. 같은 애프터눈 티라도 식재료와 음료, 이용 시간, 가격이 달라 소비자 선택의 폭도 넓어졌다. 더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 11월 30일까지 호텔 1층 카페에서 독일 티 브랜드 로네펠트와 협업한 가을 애프터눈 티 세트를 판매한다. 차의 향과 맛을 디저트에 접목한 것이 특징이다. 말차와 유자를 활용한 몽블랑, 아쌈 티와 배를 조합한 베린느, 루이보스와 시나몬을 더한 오페라, 홍차와 통카빈으로 만든 프로피테롤 등을 준비했다. 얼그레이 시트러스 스콘과 구운 감자·버섯 밀푀유, 프로슈토·무화과 타틀렛, 훈제연어 무스 브레드 롤 등 식사 대용으로 즐길 수 있는 세이보리 메뉴도 제공한다. 로네펠트의 브랜드 역사와 차를 즐기는 방법, 디저트에 어울리는 티 페어링을 소개하는 클래스도 마련한다. 애프터눈 티 2인 세트 구매 고객 가운데 총 10명을 대상으로 진행한다. JW 메리어트 호텔 서울은 11월 22일까지 호텔 8층 더 라운지에서 'Fall For You' 애프터눈 티 세트를 선보인다. 가을을 대표하는 밤과 단호박, 사과 등을 활용한 디저트 5종을 준비했다. 무스와 크런치, 크림을 조합해 메뉴마다 다른 식감을 살렸다. 세이보리 메뉴에는 MSC 인증 랍스터와 한우, 트러플, 단새우, 제철 버섯 등을 사용했다. 달콤한 디저트와 짭짤한 식사 메뉴를 함께 즐길 수 있도록 구성했다. 포시즌스 호텔 서울은 11월 30일까지 로비 라운지 마루에서 가을 애프터눈 티 세트를 운영한다. 대표 메뉴는 홍시 무스를 실제 감처럼 만든 '감 글로우'다. 밤 크림과 유자 마멀레이드를 조합한 몽블랑, 오미자와 요거트 크림을 활용한 '오미자 블룸'도 선보인다. 디저트에는 감과 밤, 무화과, 오미자, 시나몬 등 가을 식재료를 사용했다. 세이보리에는 푸아그라와 제주 돼지고기 등을 활용해 단맛과 짠맛의 균형을 맞췄다. 가을 식재료의 모양과 색을 살린 디저트에 호텔 라운지의 공간을 결합해 시각적인 즐거움도 강조했다. 르메르디앙 서울 명동은 호텔 4층 로비 라운지&바 르미에르에서 헤어케어 브랜드 어노브와 협업한 '로지 아뜰리에 애프터눈 티'를 선보인다. 어노브의 '로지 아우라' 향을 주제로 디저트와 세이보리, 메인 요리를 구성했다. 랍스터와 관자를 곁들인 해산물 콜드 파스타, 퍼프 페이스트리에 치즈와 달걀을 더한 볼로방 가운데 메인 요리를 선택할 수 있다. 음료는 일리 커피 또는 르미에르 시그니처 티를 제공한다. 호텔 내부에는 어노브 제품을 소개하는 전시 공간과 포토존도 마련했다. 오크우드 프리미어 인천은 11월 30일까지 65층 파노라믹 65 라운지에서 가을 애프터눈 티 세트를 운영한다. 단풍나무 숲을 주제로 꾸민 3단 트레이에는 트러플 밤칩 시나몬 츄러스와 도토리 무스, 곶감 단지, 무화과 타르트, 호박·밤 케이크, 고구마 마카롱, 양갱, 땅콩 다식 등을 담았다. 가을 제철 식재료에 한국 전통 다과를 접목한 구성이 특징이다. 페어몬트 앰배서더 서울은 10월 31일까지 호텔 5층 올데이 다이닝 레스토랑 스펙트럼과 29층 루프탑 바 M29에서 가을 주류 프로모션을 운영한다. 스펙트럼에서는 가을 시즌 메뉴와 함께 세계 각국의 와인을 제공한다. 대표 메뉴는 제철 전어와 미나리를 곁들인 육사시미, 푸아그라와 트러플을 활용한 크렘 브륄레 등이다. 와인은 호주산 레드 와인 '투핸즈 엔젤스 쉐어', 미국산 화이트 와인 '로버트 몬다비 캘리포니아 샤도네이', 뉴질랜드산 스파클링 와인 '쌩 클레어 비카스 초이스 소비뇽 블랑 버블스' 등을 준비했다. 와인을 무제한으로 즐길 수 있는 프로모션으로, 프리미엄 와인 3종은 평일 저녁과 주말 점심·저녁에 제공한다. M29에서는 조니워커 블루 라벨을 활용한 시그니처 칵테일 2종을 판매한다. '포레스트 리저브'는 위스키의 스모키한 향에 표고버섯 풍미를 더한 버무스를 조합했다. '골든 오차드'는 레몬과 생강, 꿀을 활용해 상큼하면서도 달콤한 맛을 살렸다. 호텔업계의 가을 식음 프로모션은 제철 디저트를 넘어 브랜드 협업과 주류 페어링으로 영역을 넓히고 있다. 차와 디저트를 중심으로 한 애프터눈 티는 11월까지 이어지는 반면, 와인과 칵테일을 앞세운 일부 행사는 이달 말 종료된다. 같은 애프터눈 티라도 2인 기준 가격과 제공 메뉴에 차이가 있고, 샴페인 포함 여부에 따라 가격이 달라진다. 호텔별 운영 시간과 예약 조건도 달라 방문 전 확인이 필요하다.

유통업계가 익숙한 음식을 새롭게 재해석한 제품을 잇달아 선보이고 있다. 잘 익은 깍두기를 볶아 반찬으로 만들고, 서울 동대문의 대표 음식인 닭한마리를 라면으로 구현하는 식이다. 양곱창 전문점에서 식사 마지막에 먹던 볶음밥도 가정간편식으로 출시됐다. 기존 음식에 새로운 조리법을 적용하거나 외식 전문점의 메뉴를 집에서도 즐길 수 있도록 상품화한 것이 특징이다. 소비자에게 익숙한 맛을 유지하면서 조리와 보관의 편의성을 높여 새로운 수요를 끌어들이려는 전략이다. 10일 업계에 따르면 대상 종가와 오뚜기, 신세계푸드 등 주요 업체들이 김치와 라면, 볶음밥을 중심으로 기존 메뉴의 맛과 조리 방식을 바꾼 신제품을 내놓고 있다. 대상의 김치 브랜드 종가는 지난 6일 잘 익은 깍두기를 볶아 만든 신제품 '볶음깍두기'를 출시했다. 배추김치 중심의 김치 소비가 갓김치와 파김치, 깍두기 등으로 세분화되는 흐름에 맞춰 별미김치 제품군을 확대한 것이다. 볶음깍두기는 숙성된 종가 깍두기를 볶아 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감을 살린 제품이다. 무와 고춧가루, 대파, 마늘 등 주요 농산물은 모두 국내산을 사용했다. 여기에 들기름을 넣어 고소한 맛을 더했다. 활용 범위도 넓혔다. 밥과 함께 반찬으로 먹는 것은 물론 볶음밥이나 주먹밥, 유부초밥 등에 넣을 수 있다. 라면이나 도시락에 곁들여 먹기에도 적합하도록 구성했다. 특히 1인 가구와 직장인을 겨냥해 제품 용량을 80g으로 줄였다. 별도 조리 없이 바로 먹을 수 있으며 실온 보관도 가능하다. 냉장 보관이 어려운 여행이나 출장, 캠핑 등에서도 간편하게 이용할 수 있다는 설명이다. 판매는 편의점부터 시작해 주요 온라인 유통 채널로 확대한다. 기존 깍두기에 볶음 조리법을 더하고 소용량 포장을 적용해 소비자들의 구매 부담을 낮춘 셈이다. 오뚜기는 서울 동대문의 대표 외식 메뉴인 닭한마리를 라면으로 재해석한 '동대문식 닭한마리 칼국수'로 국내 소비자와 방한 외국인 관광객을 동시에 공략하고 있다. 지난 7월 출시된 이 제품은 진한 닭육수에 개운하면서도 칼칼한 맛을 더하고 쫄깃한 칼국수 면발을 사용한 것이 특징이다. 여러 명이 식당에서 끓여 먹던 닭한마리의 맛을 봉지라면으로 즐길 수 있도록 만들었다. 초기 판매 실적도 긍정적이다. 오뚜기에 따르면 지난 8월 제품 매출은 출시 첫 달인 7월보다 40% 증가했다. 특히 외국인 관광객이 많이 찾는 롯데마트 제타플렉스 서울역점에서는 8월 전체 봉지라면 가운데 매출 1위를 기록했다. 특정 점포의 한 달간 판매 실적이지만, 한국의 지역 음식에서 착안한 제품이 관광객 밀집 상권에서 성과를 냈다는 점에서 눈길을 끈다. 오뚜기는 한국 여행 중 접한 닭한마리의 맛을 간편하게 즐기려는 소비자 수요가 제품 판매에 영향을 미친 것으로 보고 있다. 회사는 앞으로도 한국의 지역 음식에 관심을 갖는 국내외 소비자를 대상으로 제품 홍보를 확대할 계획이다. 신세계푸드는 한우양곱창 전문점 '우정 양곱창'과 협업해 볶음밥 간편식 '우정특양밥'을 출시했다. 양곱창을 먹은 뒤 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 전문점의 식사 방식을 가정에서도 즐길 수 있도록 상품화한 제품이다. 우정특양밥은 쫄깃한 소 특양과 아삭한 깍두기를 넣고 들깻가루와 들기름을 더했다. 손질하기 번거로운 특수부위와 볶음밥 재료를 별도로 준비할 필요 없이 전문점의 메뉴를 즐길 수 있도록 한 것이 특징이다. 앞서 신세계푸드는 지난 7월 우정과 손잡고 '한우스지된장전골'과 '특우개장'을 선보였다. 한우스지와 곱창, 홍창 등 특수부위를 활용한 두 제품은 출시 일주일 만에 합산 누적 판매량 1만4000봉을 넘어섰다. 신세계푸드는 이 같은 초기 판매 성과를 바탕으로 협업 제품군을 볶음밥까지 확장했다. 전골과 국물 요리에서 식사 메뉴로 상품 범위를 넓힌 것이다. 신제품은 쿠팡 등 온라인 유통 채널을 통해 판매할 예정이다. 풀무원식품도 지역별 떡볶이의 특징을 살린 냉장 간편식으로 제품군을 확대하고 있다. 지난 9월 출시한 '식감혁신 본격 떡볶이' 2종은 '쌀떡볶이 마포식'과 '밀떡볶이 선릉식'이다. 같은 떡볶이라도 떡의 종류와 식감, 양념을 달리해 소비자 취향에 맞춰 선택할 수 있도록 했다. 핵심은 떡의 식감이다. 풀무원은 반죽을 높은 압력으로 두 차례 뽑아내는 특허 기술인 '이중 압출 공법'을 적용했다. 반죽 내부의 기공을 작고 균일하게 만들어 탄력과 찰기를 높이는 방식이다. 여기에 전문점 스타일의 양념을 조합해 집에서도 떡볶이를 간편하게 조리할 수 있도록 했다. 기존 떡볶이 메뉴를 쌀떡과 밀떡으로 세분화하고 지역 이름을 제품명에 적용해 차별화를 꾀했다. 풀무원은 떡의 식감을 앞세워 냉장 떡볶이 시장에서 경쟁력을 높인다는 계획이다. 식품업체들이 내놓은 신제품은 종류는 다르지만 기존에 소비자가 알고 있던 음식에서 출발했다는 공통점이 있다. 대상은 깍두기에 볶음 조리법을 더하고 소용량 제품으로 만들었다. 오뚜기는 동대문 닭한마리를 봉지라면으로 옮겼고, 신세계푸드는 양곱창 전문점에서 먹던 볶음밥을 간편식으로 출시했다. 풀무원은 쌀떡과 밀떡의 식감 차이를 앞세워 떡볶이 제품을 세분화했다. 판매 전략에도 차이가 있다. 대상은 1인 가구와 야외 활동 수요를 겨냥해 보관과 휴대 편의성을 높였다. 오뚜기는 한국의 지역 음식에 관심이 높은 외국인 관광객까지 소비층을 넓혔다. 신세계푸드는 외식 전문점과의 협업으로 제품의 맛과 차별성을 강조했다. 소비자가 이미 알고 있는 음식은 새로운 제품을 선택할 때 맛을 예상하기 쉽다는 장점도 있다. 업체들은 이런 친숙함을 바탕으로 조리 부담을 줄이거나 기존 음식에 새로운 식감을 더하는 방식으로 제품군을 확대하고 있다. 실제 판매 성과도 일부 확인되고 있다. 오뚜기의 닭한마리 칼국수는 8월 매출이 전월보다 40% 늘었고, 신세계푸드가 앞서 출시한 우정 협업 간편식 2종도 일주일 만에 1만4000봉 이상 판매됐다. 김치부터 라면, 떡볶이, 볶음밥까지 익숙한 메뉴를 다시 상품화하는 경쟁이 이어지면서 가정간편식의 선택지도 한층 넓어지고 있다.