쿠키 마카롱을 만드는 장면.“예쁘고 맛있는 걸 선물하고 기뻐하는 모습을 보면서 오히려 제가 더 큰 선물을 받는 느낌이 들었죠.”천고마비의 계절에 빼놓을 수 없는 것이 디저트다. 달짝지근한 맛으로 입안을 달래는 마카롱이 여성들의 시선을 사로잡는다. 달걀흰자, 아몬드, 설탕으로 만든 고급 쿠키 마카롱과는 색다른 멋을 내는 여성 파티시에(빵·쿠키를 굽는 사람)가 있다.  주인공은 20대 중반의 주한주씨. 패션디자인을 전공했는데 취미생활로 시작한 쿠키 만드는 재미에 빠져 지금은 제과의 길을 걷고 있다. 그는 “마카롱을 주변 사람들한테 선물했을 때 반응이 특별했다”며 “그래서 연구를 더 하기 시작했고 지금은 파티시에로 일하고 있다”고 말했다. 그가 만든 마카롱은 독특하다. 어떤 때는 마카롱이 푸른 하늘의 구름을, 또 어느 날엔 저물어 가는 노을을 담고 있다.마카롱에 자연스런 색조합을 넣는 독특한 발상은 사람들의 혀끝을 넘어 눈과 마음도 즐겁게 해주기에 충분하다. 패션디자인을 전공한 경력 때문인지 항상 색감에 관해 신경을 쓰고 작가의 그림이나 패션잡지를 뒤적이며 마카롱에 그 색채를 그대로 옮겨 놓는다. 심지어 만들기 전에는 미리 색을 스케치하고 마카롱을 굽는다.  그가 만든 마카롱에는 많은 뜻이 내포돼 있다. 맑은 하늘, 노을, 마음의 정서 등을 담고 있기에 사람들은 마카롱을 통해 위안을 받는다.“아직도 선물하는 마음으로 과자를 구워요. 우리나라 제철재료를 사용해 특색 있는 마카롱을 계속 만들어내고 싶어요.” 맛과 정성을 이어 초심처럼 예쁘고 감각적인 마카롱을 구워내는 게 그의 소원이다. 그의 마카롱은 색감뿐만 아니라 맛도 훌륭하다. 아주 고소한 맛을 내기 위해 재료에 세심한 관심을 기울인다. 처음 만들 때에는 시중에 파는 모든 아몬드가루를 사용했는데 그때 버린 가루만 30kg이 넘을 정도다.그는 “마카롱은 아몬드 함량이 높아 굉장히 고소한 향을 풍기는데 대신 아몬드의 상태가 조금만 좋지 않더라도 맛이 변해 버린다”며 ”지금은 아몬드를 바로 도정한 가루를 받아서 쓰고 있다”고 전했다. 행사장에 다양한 종류의 마카롱이 진열된 모습.마카롱은 맛과 정성, 사람 그리고 꿈을 잇는다. 그래서 그는 마카롱에 ‘잇다롱’이라는 별도의 이름을 붙여 부른다. 그는 “이제는 잇다롱을 넘어 꿈을 잇는 더 많은 케이크를 만들고 손님들에게 기쁨을 선물하고 싶다”며 작은 소망을 내비친다. 다음달 서울 강남의 코엑스에서 열릴 ‘2014 베이커리페어 & 서울국제빵과자 페스티벌’에 그의 마카롱이 출품될 예정이다.안재희 리포터

 안동시 운흥동의 일직식당에서 파는 간고등어 정식.전통 민속마을이 그대로 보존돼 있고 선비의 유교사상이 지금도 전해내려와 엘리자베스 영국여왕도 직접 보고 갔던 경북 안동. 휴가기간 운좋게도 시간이 생겨 잠시나마 안동의 정취를 느낄 수 있는 기회를 얻었다.가장 유명한 것을 생각하면 먼저 하회마을과 하회탈을 떠올릴 것이다. 하지만 바다가 있는 도시도 아닌데 간고등어가 유명한 것도 만만치 않다. 내륙지역에서 바다생선인 간고등어가 왜 유명한지 궁금해서 그 이유를 알아보았다. 냉동시설이 미비했던 시절 영덕에서 잡힌 고등어를 안동까지 운반하려면 꼬박 하루가 걸리는데 중간중간 소금을 뿌려야만 상하지 않기 때문에 안동이 간고등어로 유명해졌다고 한다.톨게이트 입구부터 커다란 간고등어 광고판이 눈에 띄고 한 골목 지나가면 한집씩 꼭 간고등어구이나 조림을 파는 식당이 늘어서 있다. 그 중 다녀온 곳을 소개하려 하는데 바로 안동시 운흥동에 있는 일직식당이다.안동에서 제일 유명한 50년 경력의 간잽이 이동삼 옹의 간고등어 직판장과 식당이 같이 있는 곳으로 식사시간에는 손님들로 항상 꽉 찬다고 한다. 맛은 두말할 것도 없고 1인분에 8000원 하는 식사를 하고 나서 간고등어를 사가는 손님들의 모습도 쉽게 볼 수 있다.  안동을 찾으면 꼭 한번 들러보기를 권한다.전국 3대 빵집 중 하나인 '맘모스제과' 내부 모습. 그리고 전국 3대 빵집 중 한 곳도 안동에 있다. '맘모스제과'라는 빵집은 꼭 들러야 하는 명소가 돼 언제나 인산인해를 이룬다.오전 11시쯤 제과점에 들어가니 사람들이 줄을 길게 서 빵더미를 올린 쟁반을 들고 계산을 기다리고 있었다. 혹시 먹고 싶은 빵이 있을까 둘러보니 여러 종류의 빵들이 거의 다 팔려서 남아있는 게 별로 없었다. 오후 4~5시면 모든 재료가 동나서 더 이상 빵을 팔지 못할 정도라고 한다. 군산 '이성당'을 갔을 때도 비슷한 경험을 했던 터라 "이런 곳이 또 있구나"하는 생각에 놀라움을 감추지 못했다. 이래서 대전 '성심당'과 함께 전국 3대 빵집이라는 명성을 유지하는구나 싶었다.중구동 안동문화의 거리에 위치해 있으며 베스트셀러 빵으로는 크림치즈빵이 가장 많이 팔린다고 한다. 부드러운 빵속에 크림치즈가 가득 들어있어 한입 베어물면 입안 가득 크림치즈의 맛과 향이 퍼진다. 또 한번 먹고 싶어 다음 기회에 안동을 방문해 볼 생각이다.민족 전통의 기운뿐만 아니라 입이 즐거운 여행을 원한다면 안동으로 떠나 보는 건 어떨까.이보람 리포터

초콜릿 주원료인 카카오가루(사진 왼쪽)와 다이어트 한끼 식사 대체용인 '카카오 스무디'와 양상추샐러드.다이어트 최대의 적은 ‘군것질’이다.그중 초콜릿은 높은 혈당지수로 중독되기 쉬워 끊기 또한 어렵다. 생리 직전 지방을 축적하려는 여성의 몸은 초콜릿을 더욱 찾게 만든다. 이런 증상을 참는다고 해도 스트레스로 이어지기 때문에 다이어트를 지속적으로 하기 위해서는 몸을 달래 줄 필요가 있다. 가장 효과적인 것은 순수 카카오가루를 사용해 다양한 방법으로 만든 식품을 섭취하는 것이다.초콜릿의 주원료인 카카오는 동맥경화 등을 억제해주는 폴리페놀이 마늘의 2배, 포도의 3배, 토마토의 20배 이상 함유돼 있어 심혈관 질환에 탁월한 열매로 알려져 있다.만족감과 공복감을 조절해 줄 수 있는 당분도 많아 다이어트에 효과적이고 철분제 대신 복용해도 좋을 만큼 철분 함유량이 풍부해 또 하나의 ‘슈퍼푸드’로 불린다. 칼로리는 매우 낮아 완벽한 다이어트 식품으로 손색이 없다.그러나 카카오가루는 우리가 흔히 생각하는 초콜릿의 단맛보다는 쓴맛이 더 강하기 때문에 직접 먹기 힘들어 다양한 방법을 통한 섭취가 중요하다. 카카오가루를 이용해 다이어트 식품 만드는 법을 소개한다.◆‘카카오 스무디’= 재료는 저지방 또는 무지방 두유 150ml, 고구마 작은사이즈 1개, 바나나 반개, 카카오가루 1큰술, 약간의 계피가루가 필요하다. 재료를 모두 믹서기에 넣고 갈면 한끼 대체 식사를 할 수 있는 스무디가 만들어진다. 맛은 핫초코와 비슷하므로 걱정없이 초콜릿을 즐기는 방법이라 할 수 있다.◆‘천연 초콜릿’= 바나나 1개, 카카오가루 2큰술(당도에 따라 조절)을 섞어 갈은 후 틀에 부어 아몬드 슬라이스와 크랜베리 등을 위에 얹어 장식한다. 냉동실에 얼린 후 적절한 크기로 자르면 바나나의 단맛과 카카오의 향이 섞여 시중에서 파는 초콜릿과 흡사한 맛이 난다. 하지만 칼로리는 훨씬 낮고 영양성분도 좋아 초콜릿을 먹고 싶을 땐 스낵으로 대체 가능하다.◆‘핫초코’=카카오가루를 사용해 가장 쉽게 만드는 방법으로, 저지방 우유(150ml) 또는 두유에 카카오가루 1∼2큰술, 꿀을 약간 넣고 저으면 맛있는 음료를 즐길 수 있다. 카카오가루는 100% 순수 카카오만을 함유한 파우더를 구매하는 것이 좋으며 대형할인마트 등 시중에서 쉽게 구할 수 있다. 스트레스를 받지 않고 맛있는 다이어트를 해보는 것도 좋을 듯 싶다. 가격은 봉지당 용량에 따라 9000∼2만원.안재희 리포터

 인간은 건강한 몸과 마음을 유지하면서 장수하는 삶을 꿈꾼다.체질은 사람의 인체구조, 생리, 병리, 심리현상의 선천적 차이를 몇가지 나눈 것을 말하는데 의학적으로 여러 측면에서 많은 연구가 진행 중이다.요즘 복지, 육체, 정신, 이외에 아름다움과 행복함을 추구하는 웰빙이 유행하고 있으나 건강을 지키기는 결코 쉽지 않다.대전에 거주하는 정재식·임선아(사진) 부부는 70세 동갑인데도 항상 건강한 삶을 살아가고 있다.남편 정재식씨는 10여년 전부터 찾아온 고혈압(140/100)을 운동과 식이요법으로 몸무게 11kg 감량과 동시에 정상 혈압(120/80)을 되찾았다.규칙적인 생활습관과 음식조절, 운동은 기본이며 부인 임선아씨의 특별한 건강식으로 고혈압을 극복해 냈다.임씨의 음식 비법은 감자장아찌. 껍질 벗긴 생감자를 2mm 정도로 잘게 썰어서 소쿠리에 담은 후 소금 뿌려 1시간 가량 전분을 빼낸다. 용기 바닥에 양파를 깔고 잘게 썰은 감자를 위에 올려 놓은 뒤 뉴슈거를 넣어 끓여 만든 간장물을 부어 3일 정도 냉장보관한다. 간장물만 따로 꺼내 끓인 후 3일간 다시 냉장보관 했다가 또 끓인 후 5분 정도 식혀 부으면 20일 지나 쫄깃한 감자장아찌를 맛 볼 수 있다.임씨는 “감자장아찌는 임금님 수라상에도 올려졌고 고혈압을 빨리 낮추는 음식으로 알려져 있다”며 “감자 껍질은 버리지 말고 말려서 후라이판에 볶은 후 끓여 차로 마시면 둥글레 맛이 나 좋다”고 설명했다.감자는 피를 맑게 해 혈액순환에 좋고 소변으로 나트륨과 노폐물을 배출시켜 고혈압과 혈관계 질환에 도움을 주는 알칼리식품이다.감자 껍질은 비타민C와 클로로겐, 안토시아닌 등이 함유돼 있으며 활성산소의 산화를 막는 역할을 해 암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.감자 싹은 익혀도 솔라닌 독소가 남아 있어 고열과 두통, 심하면 전신마비까지 일으킬 수 있어 반드시 제거해야 한다.안소영 리포터

  대구 '진흥반점'의 매운맛 짬뽕(왼쪽)과 군산 '복성루' 짬뽕이 먹음직스럽다.“짬뽕을 먹을까. 자장면을 먹을까.”중국집에 가면 항상 고민하는 내용이지만 얼큰하고 칼칼한 맛을 춘장으로 잠재우기 어려워 갈등없이 짬뽕을 선택한다. 강렬한 빨간색이 시각을 부추기고 자극적인 맛이 미각을 사로잡는다. 짬뽕은 언제부터, 누가 이름을 붙였는지 모른다. 하지만 마니아들 사이에서는 전설로 불리는 국내 유명 음식점이 있다. 이른바 ‘전국 5대 짬뽕집’.그 맛을 보러 지난해 2월부터 ‘5대 짬뽕집’ 전국투어에 나섰다.처음 찾은 곳은 전북 군산시 미원동에 있는 중국집 ‘복성루’. 보통 짬뽕하면 채소와 해물만 들어갈거라 여기는데 이곳 짬뽕은 톡특하게도 돼지고기가 곁들어진 진한 국물맛이 일품이다.해물도 듬뿍 올려지고 바지락 대신 꼬막이 푸짐하게 그릇안을 채운다. 짬뽕이 맞나 싶을 정도였고 해물과 돼지고기 육수가 적절히 배합된 진한 국물맛도 신선하다. 한마디로 무게감있는 맛이라고 표현하면 딱 알맞을 듯 싶다. 가격 7000원.다음으로 찾은 곳은 강원도 강릉시 교동의 ‘교동반점’. 문 닫기 직전 겨우 전화를 걸어 주문한 그 짬뽕의 맛이란… 영업이 끝나 먹지 못했다면 정말 땅을 치고 후회할 뻔 했다.여기 역시 돼지고기가 들어가긴 하나 특징이 있다면 고명 위에 뿌려진 후추를 들 수 있다. 생전 처음보는 빨간 국물이 걸쭉하다. 인터넷에서 본 ‘밥 한공기를 꼭 말아먹고 싶은 맛’이라는 구절이 절로 이해가 갔다. 땀을 뻘뻘 나게 만드는 강렬하고 얼큰한 맛이었다.교동반점은 프랜차이즈점이 많이 생겨 전국 각지에서도 강릉의 매운 맛을 맛볼 수 있다. 가격 6000원.지난해 여름에 찾은 대구는 찜통이었지만 그래도 포기할 수 없어 ‘5대 짬뽕집’ 투어를 이어갔다. 아침 9시부터 줄서서 먹는다기에 10분전에 대구시 남구 이천동에 있는 ‘진흥반점’에 도착했다.다행히 줄은 생각보다 길지 않았지만 식당안팎은 북적였다. 아침부터 흡입하는 짬뽕이라니. 당황하지 않고 짬뽕을 받아들였다.‘5대 짬뽕집’의 전체적 특징은 돼지고기가 고명으로 올라오고 줄을 서 먹는다는 점이다. 진흥반점의 돼지고기는 다른 곳과 다르게 삶는 것이 아니라 불에 한번 구워서 나온다.빨갛고 걸쭉한 국물의 매운불맛과 구워진 고기의 진짜 불맛을 동시에 느낄 수 있다. 면위에 얹혀진 부추와 숙주, 호박 등은 빨간 국물과 어우러져 더욱 생생한 색감을 준다. 숙주가 들어가서인지 전날의 과음을 싹 씻어주는 기분이었다.충남 공주시 신관동 소재 ‘동해원’을  찾는데 한참을 헤맸다. 분명 이쯤 있어야 되는데 대체 어디지. 길치의 매력을 한껏 뽐내며 겨우 짬뽕집을 찾았다.‘5대 짬뽕집’ 명성에 걸맞게 여기 짬뽕에도 돼지고기 고명이 올라왔다. 국물맛은 먼저 들른 곳보다 조금 덜 걸쭉하다. 야채에서 배어나온 자연적인 단맛이 달큰하게 느껴진다.마지막으로 경기도 평택시 신장동에 있는 ‘영빈루’의 짬뽕맛만 보면 ‘5대 짬뽕집’ 전국 투어를 마치게 된다. 올해안에 친구와 찾아 갈 계획이다.강서은 리포터

  다이어트 성공의 요인은 운동과 식이요법이다. 누구나 다 아는 상식이다.그런데 운동을 하고 나면 에너지 소비량 만큼 먹어도 된다는 보상심리로  음식조절에 실패하는 경우가 더러 있다.식욕은 운동직후에만 나타나는 것은 아니다. 스트레스로 지칠 때도  단 것을 먹거나 식후 디저트를 찾는다. 이처럼 영양상 불필요하게 느끼는 식욕은 ‘가짜 식욕’이다.‘가짜 식욕’은 영양이 부족해서 생기는 현상이 아니기 때문에 무조건 많이 먹는다고 해서 충족되지 않는다. ‘가짜 식욕’은 정신적인 문제에서 기인하는 것과 맛있는 음식을 발견했거나 음식 냄새를 맡은 경우, 과거 맛있는 음식을 먹은 경험 등 다양한 요인에서 비롯된다.따라서 ‘진짜 식욕’과 ‘가짜 식욕’을 잘 구분하는 것도 다이어트 성패를 가르는 중요한 요인이 될 수 있다.다이어트 전문가들은 “‘가짜 식욕’은 30분 정도면 대개 사라져 다른 일을 하며 참아내야 한다. 그게 어렵다면 물을 마시거나 양치질을 하는 것도 도움이 될 것”이라고 조언한다.이들은 “가벼운 운동만 해도 포만중추가 자극돼 식욕을 낮출 수 있으며 식욕을 감퇴시키는 색상인 파란색 그릇에 음식을 담거나 도저히 참기 힘들 때는 포만감을 주는 오이, 당근, 토마토, 바나나, 수박 등을 먹는 것도 좋다”고 덧붙였다.김설화 리포터사진=세계닷컴 자료사진

 직장인 여성 A씨는 이번 5월 황금연휴에 식구들과 함께 강원도 속초 여행을 다녀왔다. 여행의 묘미 중 빠질 수 없는 것은 인터넷 검색으로 봐뒀던 바로 맛집 ‘게찜’ 탐방이었다.속초맛집으로 유명한 ‘속초게찜’(사진)은 속초 여행객들 사이에서는 이미 소문이 자자한 유명 식당이다. 검색만 해봐도 식당을 방문한 연예인들의 사진을 쉽게 찾을 수 있을 만큼 속초게찜은 여행객뿐만 아니라 연예인들의 관심도 한 몸에 받고 있는 곳이다.게는 지방이 적고 단백질이 풍부하며 그 맛 또한 뛰어 나다. 필수아미노산이 많이 들어있어 성장기 어린이에게, 또 소화성이 좋아 허약체질 및 노약자에게 좋은 식품이다.게의 껍질에 들어있는 키틴과 키토산은 불용성식이섬유소로써 장내 유익균의 먹이가 되어 장의 활동을 높여주기 때문에 변비에 도움을 주고 콜레스레롤의 흡수를 낮추는데 도움을 준다.속초게찜에서 맛볼 수 있는 메뉴로는 홍게, 대게, 킹크랩, 털게 등이 있으며 식당의 수조에서 본인이 직접 고른 게를 그 자리에서 즉시 쪄 먹을 수 있었다.속초맛집인 속초게찜은 게찜과 함께 오징어순대, 굴젓, 문어숙회, 도토리묵, 콘샐러드, 계란찜, 게가 듬뿍 들어간 라면과 게딱지에 비벼 나오는 게장밥까지 푸짐한 한 상을 맛 볼 수 있다. 게찜를 제외한 모든 음식과 음료수는 무한리필이다.강원도 속초시 동명동 1-50번지에 위치한 속초게찜은 동명항과 150m 정도에 위치하고 있으며 사전 예약과 포장 및 택배 서비스도 제공하고 있다. (033)631-2325<뉴시스>

보드카 앱솔루트는 사과의 맛을 담은 '앱 솔루트 애플'을 15일 출시했다.탐스러운 붉은 사과의 달콤한 맛과 상큼한 향이 특징이라고 앱솔루트는 전했다.부드러운 끝 맛이 자연스러운 아로마와 어우러져 특별함을 선사할 뿐만 아니라 인공 감미료를 전혀 첨가하지 않은 100% 천연 재료를 사용했다고 회사는 설명했다.앱솔루트 애플은 각종 과일 주스와 청량음료와 섞어도 잘 어울린다고 회사 관계자는 강조했다.

문화체육관광부와 한국관광공사는 '함평천지한우비빔밥거리', '남한산성닭오리백숙거리', '포항과메기물회거리'를 외래관광객 대상 음식소재 관광활성화 거점 육성을 위한 음식테마거리로 추가 선정했다고 16일 밝혔다. 관광공사는 공모를 통해 해당 광역 시·도와 지자체 1차 심사를 통과한 14개 시·군·구 지역 16개 거리에 대해 분야별 전문가로 구성된 평가위원들이 서류심사와 현장방문 실사를 통해 3곳을 선정했다고 설명했다. 음식테마거리는 한국음식의 대표성과 함께 스토리텔링, 상품화 가능성이 있는 단일음식거리를 대상으로 선정된다. 2012년 시범사업에서는 신당동떡볶이, 강릉초당두부, 대구안지랑곱창, 남원추어탕, 부산민락횟집거리가 선정됐고 2013년에는 담양죽순푸드빌리지, 영덕대게거리, 춘천명동닭갈비거리가 뽑혔다. 음식테마거리로 선정되면 외국어 메뉴판 제작 지원, 환경 개선 물품 등 음식 서비스 인프라 개선, 온·오프라인 홍보 등 다양한 지원사업이 이뤄진다. 김정아 관광공사 관광환경개선팀장은 "향후 해당 거리를 음식관광 거점으로 지원 육성하고 매년 우수한 음식테마 거리를 발굴 선정할 계획이다"고 말했다.

'롤 마스터즈 여신' 정소림이 화제다.최근 롤 마스터즈 올스타전 진행을 맡은 정소림 캐스터가 누리꾼의 관심을 모으고 있다.정소림 캐스터는 지난달 27일 서울 용산 아이파크몰 e스포츠스타디움에서 열린 '리그오브레전드 마스터즈 올스타전(롤 마스터즈 올스타전)' 경기에서 진행을 맡았다.특히 정소림 캐스터는 지난 2000년 데뷔 뒤 스타 프로리그 등 다양한 e스포츠 및 게임 프로그램 전문캐스터와 MC로 활약한 바 있다. 2월 대한민국e스포츠대상에서는 특별상을 수상하기도 했다.롤마스터즈 정소림을 접한 누리꾼은 "롤마스터즈 정소림, 동안에 비현실적인 몸매다" "과연 정소림 누님" "롤판에서 정소림 캐스터 까이는 이유가 '남자만 있어야 하는데 왜 여자가 끼냐'인 건 어이가 없음" "정소림이 40대에 중학생 아들 있다고 누가 믿을까" 등 감탄을 쏟아냈다.