CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이(대표 강신호)는 17일 고용노동부 주관 '고용창출 100대 우수기업'에 선정됐다고 밝혔다.지난 2010년부터 시작된 고용창출 100대 우수기업은 노사단체, 교수 등이 참여한 선정위원회에서 선정하며, 전년대비 고용이 증가한 1만8000여 개 기업(30인 이상) 중 고용 증가인원, 고용증가율, 고용관계법 준수 등을 고려하여 선정한다.CJ프레시웨이는 국내외 경기가 어려운 여건 속에서도 꾸준한 성장을 보여왔으며, 지난해 연말 식자재 유통 업계 최초로 매출 약 2조700억원을 기록했다. 이는 5년전의 매출과 비교했을 때 약 2.2배 성장한 것으로 동종업계 대비 최대 거래경로와 고객사를 보유한 결과 때문인 것으로 파악됐다.CJ프레시웨이의 외형 성장은 곧바로 고용창출에 반영됐다. 2014년 평균근로자수 2416명에서 2015년 2855명으로 한해 동안 439명이 증가했다. 신규 단체급식 점포 수주에 따른 전문직(영양사, 조리사) 채용이 증가했으며, 국내외 식자재 유통사업 확장에 따른 경력사원 및 청년일자리가 증가했다. 특히 지난해 11월 업계 최초로 중국 식자재 유통 시장에 진출하면서 글로벌 인력 채용도 증가할 것이라는 전망이다.또한 지난해부터 임금피크제를 적용하기 시작해 정년퇴임을 60세로 연장함으로써 높은 고용안정성을 보이고 있다. 뿐만 아니라 2015년 여성채용비율은 전체직원의 56%에 달한다. 여성 근로비율이 높아지면서 여성들을 위한 제도 운영에도 심혈을 기울이고 있다. 임신 및 출산기간 동안 경력단절을 방지하기 위해 적극적인 육아휴직 제도를 운영하고 있으며, 사내 어린이집 운영, 육아기 근로단축제를 적용하는 등 일과 가정의 양립을 지원하는 다양한 제도를 운영하고 있다.이밖에 국내 우수대학과 전문대학과 산학협력 체결을 통한 일자리 창출에도 박차를 가하고 있다. 청년층 실업해소를 위한 전국단위 산학협력 네트워크를 구축했으며, 우송대, 한국호텔직업전문학교 등 식품영양학과 및 조리학과를 보유하고 있는 대학과 산학협력을 체결해 각 학교별 우수 추천 인력에 대한 채용을 진행하고 있다.강신호 CJ프레시웨이 대표는 "국내외 경기침체로 인해 기업환경이 어려운 상황이지만 '고용증가율'과 '고용안전성'이라는 두 마리 토끼를 잡기 위해 최선을 다할 것이다. 특히 여성근로비율이 높은 만큼 일과 가정의 양립이 가능할 수 있도록 다양한 제도를 운영할 것"이라고 말했다.한편 CJ프레시웨이는 지난 2014년 여성가족부 선정 '가족친화 인증기업'을 획득하였으며, 2015년에는 제 49회 납세자의 날 '은탑산업훈장'을 수상했고, '2015 ESG평가' 지배구조 우수기업에 선정됐다.헬스팀 김봉수 기자 bsk@segye.com

사진=SBS 예능프로그램 '백종원의 3대 천왕' 방송화면 캡처 SBS 드라마 ‘별에서 온 그대’에서 천송이(전지현 분)가 ‘치맥’을 예찬한 모습을 기억할 것이다. 치킨의 고소하면서도 느끼한 맛은 톡 쏘는 맥주와 최고의 궁합을 자랑한다. 하지만 안주로만 먹기 아쉬웠던 걸까. 이제는 ‘치맥’ 대신 치킨에 밥을 곁들여 먹는 ‘치밥’이 떠오르고 있다.최근 많은 이들이 치킨에 밥을 함께 먹는 ‘치밥’에 폭발적인 반응을 보이고 있다. ‘치밥’의 인기 요인으로는 간편하고 든든하게 한 끼를 해결할 수 있으며, 먹고 남은 치킨을 요리 재료로 활용할 수 있다는 점이다.앞서 유명 요리사업가인 백종원 씨는 MBC ‘마이 리틀 텔레비전’에서 “양념치킨에 밥을 먹으면 치킨이 반찬이 된다”고 말한 데 이어, SBS ‘백종원의 3대 천왕’에서는 “치킨은 밥이랑 함께 드셔 봐야 한다”고 말해 궁금증을 자아냈다. 급기야 ‘치밥’ 마케팅에 나선 굽네치킨 대표 메뉴는 일부 매장에서 ‘없어서 못 팔’ 정도라고 관계자는 전했다. 굽네치킨은 고추장 베이스의 특제 소스를 발라 감칠맛 나는 매운맛을 구현한 굽네 볼케이노를 선보였는데, 밥과 잘 어울린다는 점에 착안해 즉섭밥 햇반을 함께 판매하는 등 ‘치밥’ 마케팅에 적극적으로 나섰다.이는 SNS를 중심으로 소비자들에게 입소문을 탔고, 페이스북이나 유튜브에서 활동하는 푸드 크리에이터들 사이에서 꼭 먹어야 하는 음식으로 소문나 그 게시물이 현재 약 50건에 달하며 300만 리뷰를 넘었다. 더구나 소비자는 직접 자신의 페이스북, 인스타그램 계정을 통해 굽네 볼케이노를 먹고 치밥 인증 사진을 남기는 등 자발적으로 콘텐츠를 확산했다.굽네치킨이 공개한 굽네 볼케이노 치밥 레시피는 젊은 층을 중심으로 치킨과 밥을 함께 먹는 치밥 문화를 선도했다. 더불어 비교적 간단한 재료를 통해 만든 볶음밥인데도 만족스럽다는 평이 지배적이다.재료는 볼케이노 치킨과, 각 무, 참기름, 마그마 소스, 햇반 1공기, 김가루다. 먼저 굽네 볼케이노의 치킨 살을 분리하고, 각 무를 잘게 자른다. 이어 프라이팬에 위의 재료들을 순서대로 넣고 볶으면 된다. 헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com

식품의약품안전처는 지방자치단체, 식품업체 등이 식품의 조사(照射)처리 여부를 쉽게 확인할 수 있도록 하기 위해 '조사식품의 분석 지침서Ⅲ'을 오늘(15일) 발간‧배포한다고 밝혔다.조사처리는 발아억제, 살균, 살충 등의 목적으로 식품에 감마선 또는 전자선을 조사하는 기술로 조사처리 선종의 안전성 등을 확인하여 감자, 양파, 마늘 등 26품목에 허용되어 있다.조사처리된 원료를 사용한 식품은 '원재료명 및 함량' 표시란의 해당 원재료명 옆에 괄호로 '방사선 조사'를 표시(예시: 양파(방사선 조사))해야 하고, 완제품에 조사한 경우는 조사처리된 식품임을 나타내는 문구와 조사도안(RADURA)을 표시해야 한다.      지침서의 주요 내용은 ▲식품 조사처리 기술에 대한 소개 ▲식품 중 조사처리 기준‧규격 ▲조사식품의 확인시험법 분석 등으로, 국내에서 많이 소비‧유통되는 건강기능식품(원료) 15품목, 축‧수산품 15품목, 채소류‧곡류‧두류 등 50품목에 대해 조사 처리 여부를 점검한 결과 모두 표시에 적합했다.  식약처는 앞으로도 국민들의 알 권리 보호를 위해 식품의 조사처리 여부를 확인할 수 있는 분석법을 지속적으로 개발할 계획이라고 전했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

식품의약품안전처는 축산물 안전관리인증기준(HACCP) 인증 간소화를 주요 내용으로 하는 '축산물 위생관리법 시행령 및 시행규칙' 일부개정안을 오늘(14일) 입법예고했다고 밝혔다.주요 내용은 ▲축산물 HACCP 인증방식 개선 ▲영업 폐업신고 간소화 ▲축산물가공품 이력추적관리제도 단계적 의무화 등이다.올해 8월부터는 생산 유형(예: 햄류, 소시지류, 돈가스류 등)에 관계없이 작업장별로 한 번의 신청으로 HACCP 인증이 가능하게 되어 축산물가공업 영업자의 불편함이 해소되고 인증에 소요되는 비용을 절감할 수 있게 된다. 축산물관련 영업자는 세무서(사업자등록 관청)와 시‧군‧구청(인‧허가 관청) 중 어느 한 곳만 방문하여 폐업신고를 마무리 할 수 있도록 8월부터 개선된다. 또한 올해 12월부터 아기들이 주로 먹는 조제분유 제품에 대해 이력추적관리의 등록이 연매출액 등에 따라 단계적으로 의무화 된다.식약처는 이번 개정안을 통해 영업자의 부담은 완화되고 소비자를 위한 안전관리는 한층 더 강화될 것으로 기대한다고 전했다.한편 입법예고안에 대한 자세한 내용은 홈페이지 → 뉴스/소식 → 입법/행정예고에서 확인 할 수 있다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

굽네치킨은 대한민국 대표 아이돌 엑소(EXO)를 모델로 발탁, 12일 굽네 볼케이노 TV CF를 방영할 예정이라고 11일 밝혔다.더불어 굽네치킨은 건강하고 정직한 자사의 이미지에 항상 새로운 것을 추구하는 엑소의 트렌디한 이미지를 더해 더욱 강력한 시너지를 내고자 광고모델로 선정하게 됐다고 전했다.엑소는 손이 닿는 곳 마다 품절 사태를 불러일으키고 있어 많은 사람들이 ‘엑소 효과’를 실감 하고 있으며, 한국을 비롯한 아시아 전역은 물론 전세계 팬들의 높은 관심과 사랑을 받고 있는 최고의 인기 그룹이다. 굽네 볼케이노 TV CF는 엑소가 굽네 볼케이노의 매콤한 불 맛을 표현하기 위해 화산에서 마그마가 터지는 느낌을 온몸으로 표현해내 기존 치킨 CF와는 차별화된 영상을 연출했다. 또 엑소가 직접 굽네 볼케이노 CM송을 불러 엑소의 강렬함과 굽네 볼케이노의 매콤함이 잘 어우러지도록 표현했으며, 각 멤버들이 강렬한 레드와 블랙 의상을 입고 자신만의 매력을 한껏 펼쳤다. 이는 공중파 및 케이블 채널 외에도 굽네치킨 홈페이지, SNS, 블로그, 유튜브 등에 공개될 예정이다.엑소가 촬영한 굽네치킨의 신제품 굽네 볼케이노는 고추장 베이스의 특제 소스를 발라 감칠맛 나는 매운맛을 구현한 제품으로 출시하자마자 품질력, 치밥 레시피 마케팅 등에 힘입어 최근 판매 구성비 60%를 돌파했다. 굽네치킨 홍경호 대표는 “이번 굽네 볼케이노편 TVCF는 최고의 인기를 자랑하는 글로벌 대표 스타인 엑소가 직접 CM송을 불러 소비자에게 많은 관심과 호응을 얻을 것으로 기대한다”며 “엑소를 적극적으로 활용한 다양한 마케팅 활동을 전개해 국내외 시장에서 브랜드 인지도를 높이고 브랜드 파워를 확대할 계획”이라고 전했다.한편 인기 아이돌 그룹 엑소는 손이 닿는 곳 마다 품절 사태를 불러일으키고 있어 많은 사람들이 엑소 효과를 실감 하고 있다.  헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

식품의약품안전처(처장 김승희)는 '수입식품안전관리 특별법' 시행으로 변경된 제도에 대한 영업자의 이해를 돕기 위해 오늘(9일)부터 11일까지 3개 지역(서울, 경기도, 부산)에서 순차적으로 설명회를 개최한다고 밝혔다.이번 설명회는 영업자들에게 '수입식품안전관리 특별법' 시행에 따라 신설 또는 변경된 제도들을 설명하고 영업자들이 궁금한 부분에 대해 설명하기 위하여 마련되었다.주요 내용은 ▲신설된 해외제조업소 등록 및 절차 안내 ▲통합·신설 영업의 종류와 등록 절차 ▲축산물 해외작업장 등록 및 수입위생평가 등이다.식약처는 이번 설명회를 통해 법 시행으로 변경된 제도들을 사례 위주로 설명함으로써 영업자들에게 실질적으로 도움이 되고 새로 도입된 제도들의 조기 정착과 안정적 운영에 기여할 것이라고 전했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

젊은 세대에서 인기 높은 에너지 음료가 치아를 부식시키고 치아 법랑질 표면의 경도를 크게 낮춘다는 사실이 국내 학자들의 연구를 통해 밝혀졌다. 법랑질은 치아 내부의 상아질과 치수를 보호하는 가장 바깥부위로, 에나멜(enamel)·사기질이라고도 불린다.7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 호원대 치위생학과 이혜진 교수·원광보건대 치위생과 오한나 교수팀이 시판 중인 에너지 음료의 법랑질 부식 능력을 평가한 결과 이같이 나타났다.연구팀은 국내에서 판매량이 많은 에너지 음료 제품 3종을 각각 소의 치아(시편)에 1∼30분간 담갔다. 담근 지 1분, 3분, 5분, 10분, 15분, 30분 경과 뒤에 소의 치아를 꺼내 1분간 증류수로 씻어낸 다음 표면미세경도계로 소 법랑질의 표면경도를 쟀다. 비교를 위해 생수 1종도 함께 실험했다.에너지 음료나 생수를 소의 치아에 넣기 전엔 소 법랑질의 표면 경도는 284.3∼284.6 VHN으로 비슷했다. VHN은 물질의 경도(硬度)를 나타내는 단위이다. 생수에 30분 담갔다가 꺼낸 소 법랑질의 경도는 284.9 VHN으로 연구 시작 전과 거의 변화가 없었다. 반면 에너지 음료 A에 30분 담갔다가 꺼낸 소의 법랑질 경도(119.7 VHN)는 연구 시작 전의 절반에도 못 미쳤다.에너지 음료 B와 C에 30분 담갔다가 꺼낸 소 법랑질의 경도는 각각 208.9·210.5 VHN이었다. 에너지 음료A보다는 낫지만 생수와 비교해선 법랑질의 강도를 크게 낮춘 셈이다. 세 에너지 음료의 수소이온농도, 즉 pH(7이 중성, 이보다 수치가 낮으면 산성, 높으면 알칼리성)는 2.5∼3.4였다.오 교수는 "에너지 음료가 산성을 보이는 것은 유기산인 구연산이 함유돼 있기 때문"이라며 "이번에 조사한 세 에너지 음료의 평균 pH는 3.0으로 치아부식증을 유발하는 pH인 4.4보다 낮아 셋 모두 법랑질 부식을 일으킬 수 있다"고 추정했다.고농도의 당(糖)·유기산(구연산 등)을 함유하고 pH가 낮은 에너지 음료를 많이 마시면 치아우식증 뿐 아니라 치아부식증 발생 위험도 높아질 수 있다. 치아우식증(충치)이 세균에 의해 생성된 산(酸)으로 인해 치아의 단단한 조직이 손실되는 병이라면 치아부식증은 세균과 상관없이 화학 작용에 의해 일어난다.치아부식증의 원인은 구토 등 위산(胃酸)의 역류, 산성(酸性) 음료나 산성 음식의 섭취, pH가 낮은 구강양치액·약물 복용 등이다. 최근엔 탄산음료, 과실주스, 이온음료(스포츠음료), 발효유, 와인, 맥주, 숙취해소음료 등으로 인한 치아부식증 발생이 우려되고 있다.오 교수는 "치아부식을 예방하려면 pH가 낮은 에너지음료를 빨대를 이용해 최대한 치아에 닿지 않게 바로 섭취해야 한다"며 "에너지 음료가 입 안에 머무는 시간이 짧도록 빨리 마시고,음료를 마신 후 입안을 물로 헹구거나 불소용액을 이용해 양치할 것"을 주문했다.한편 에너지 음료는 교감신경계를 자극하는 각성물질 또는 몸의 기운을 활성화하는 성분인 카페인, 과라나, 타우린, 인삼, 비타민 등을 함유하고 있어 집중력을 높여준다고 광고되는 기능성 음료다.특히 청소년과 20∼30대 남성층에서 인기가 높다. 청소년은 에너지 음료의 빠른 체내 흡수를 위해 스포츠 음료를 섞어 마시기도 한다. 대학생, 직장인 사이에선 알코올(술)과 에너지 음료를 섞어 마시는 것이 유행이다.에너지 음료의 연간 국내 시장 규모는 1000억 원대로 성장했다가 요즘은 한풀 꺾였다는 평가를 받고 있다. 식품의약품안전처가 2013년 에너지 음료에 카페인 함량 표시와 함께 주의 문구를 표기하도록 하는 등 고(高)카페인 음료를 지양하는 분위기가 형성된 것도 성장세 둔화에 영향을 미친 것으로 평가된다.이 연구결과(에너지 음료가 법랑질 부식에 미치는 영향)는 '한국치위생과학회'지 최근호에 소개됐다.헬스팀 김봉수 기자 bsk@segye.com

식품의약품안전처(처장 김승희)는 위생상 각별한 주의가 필요한 산모와 노인의 식품안전사고를 예방하기 위해 전국 산후조리원과 노인요양시설 내 급식시설 등 식품취급시설을 대상으로 오는 21일부터 25일까지 일제 점검을 실시한다고 7일 밝혔다.이번 점검은 17개 지방자치단체와 함께 전국의 모든 산후조리원(590개소, ’15년 기준)과 노인병원·요양시설(2,928개소, 2014년 기준)을 대상으로 실시한다.주요 점검내용은 ▲유통기한 경과제품의 사용 목적 보관 여부 ▲ 종사자 건강진단 실시 여부 ▲조리장 위생적 취급기준 준수 여부 ▲보존식 보관 여부 ▲시설기준 위반 ▲기타 식품위생법령 준수 여부 등이다. 식약처는 위생 취약 우려가 있는 산후조리원과 노인요양시설 내 식품취급시설에 대한 위생관리를 강화하고 관련 업계에 종사자의 개인위생과 식품안전관리에 다 같이 노력해 줄 것을 당부했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 새로운 학기가 시작되며 반 친구들끼리 친해지기 위해 피자나 치킨을 주문하는 경우가 많다. 이에 양은 푸짐하고 가격은 저렴한 대용량 제품들이 인기다. 피자에땅은 1+1 마케팅 전략을 과감하게 시도하며 소비자들에게 브랜드를 알린 피자 배달 전문점이다. 이는 단체 주문에 제격이다. 피자에땅의 신메뉴 미트블라썸은 피자 위에 프리미엄 툴루즈 볼과 불고기 토핑, 모짜렐라, 체다, 보코치니 등 다양한 치즈가 올라가 풍부한 육즙을 느낄 수 있다. 굽네치킨의 굽네 한 마리 더 세트는 푸짐한 양과 저렴한 가격으로 구성돼 2011년 출시 이후 꾸준히 사랑 받고 있다. 굽네 한 마리 더 세트는 굽네 오리지널 2마리를 제공하면서 가격은 한 마리씩 시켰을 때 보다 4,000원 저렴하다. 더불어 굽네치킨은 100% 국내산 냉장육을 사용해 오븐에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 것이 특징이다. 굽네치킨 홍경호 대표는 “학교 간식으로 치킨을 찾는 고객이 늘었다”며 “굽네치킨의 굽네 한 마리 더 세트는 굽네치킨 오리지널 2마리를 저렴한 가격에 먹을 수 있어 단체 주문에 안성맞춤”이라고 밝혔다.    한편 굽네치킨의 신메뉴 굽네 볼케이노는 고추장베이스의 특제 소스를 발라 감칠맛 나는 매운 맛을 구현했다. 헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com

식품의약품안전처(처장 김승희)는 김승희 처장이 주류 안전 관리의 일환으로 소주 제조업체 금복주(대구시 달서구 소재)를 방문하여 위생관리 실태를 점검하고 업체 애로사항을 청취한다고 4일 밝혔다. 이번 방문은 국민들이 많이 마시는 소주의 위생관리 등 식품 안전관리를 강화하고 주류 산업 환경 변화에 적극적으로 대응할 수 있도록 업체 지원방안 등을 논의하기 위해 마련되었다.이날 방문에는 김승희 식약처장을 비롯하여 설효찬 대구지방청장, 박희옥 주류안전관리기획단장, 박홍구 금복주 대표 등이 참석한다.김승희 식약처장은 이날 방문 현장에서 사전예방적 식품안전관리 체계의 중요성을 강조하면서 "원료에서부터 제품 생산, 출고 및 배송까지 모든 단계를 철저히 관리·감독하여 안전한 주류가 생산될 수 있도록 노력해 줄 것"을 당부했다. 또한 "식약처도 주류 제조업체와의 소통과 협력을 통해 주류 안전관리를 위해 최선을 다하겠다"고 전했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com