스타벅스커피 코리아가 기부한 백범 김구 선생의 '存心養性(존심양성)' 친필휘호 유물이 오늘(1일)부터 다음달 31일까지 덕수궁 중명전에서 열리는 특별전시회를 통해 일반인에게 최초 공개된다.스타벅스는 작년 광복 70주년을 기념해 지난해 10월 15일 덕수궁 중명전에서 백범 김구 선생이 대한민국 30년(1948년)에 쓰신 '존심양성' 친필휘호 유물을 문화재청, 문화유산국민신탁에 기부한 바 있다.백범 김구 선생의 '존심양성' 친필휘호 유물은 금번 문화유산국민신탁(이사장 김종규)이 문화재청(청장 나선화)과 함께 개최하는 소장유물 특별전 '국민의 빛으로 역사의 빛을 더하다'에서 이준 열사, 한규설 선생 서화 등 평소 한 곳에 모아 볼 수 없었던 다른 역사적 인물의 유물과 함께 전시된다.일반인들은 백범 김구 선생의 '존심양성' 친필휘호가 최초 공개되는 이번 특별전시회를 통해 유물에 담긴 '좋은 마음을 그대로 지키고 간직하여, 하늘이 주신 성품을 키워 나간다'는 뜻과 정신을 기릴 수 있는 의미 있는 경험을 할 수 있을 것으로 보인다.스타벅스가 지난해 10월에 백범 김구 선생의 '存心養性(존심양성)' 친필휘호를 담아 문화재 사랑에 친환경 활동의 의미까지 더해 특별 제작해 선보인 텀블러는 현재까지 일부 매장에서 판매 중에 있다. 스타벅스는 존심양성 텀블러의 수익금 전액을 기금으로 마련해 올해에도 지속적으로 우리 문화유산을 지켜나가는 활동을 펼칠 예정이다.한편 스타벅스는 지난 2009년부터 문화재청과 '문화재지킴이' 협약을 맺고 다양한 문화재 보호활동을 실천해오고 있다. 매년 봄과 가을에 덕수궁 정관헌에서 명사 강연 문화행사 후원 및 창경궁 야간개장 행사에 커피를 지원하는 것을 비롯해 고궁 청소 및 식재 활동 등을 통해 우리 문화재를 알리고 보전하는 활동을 전개해 오고 있다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 합리적인 커피 문화를 선도하고 있는 프랜차이즈 커피전문점 커피에반하다는 지난달 30일 새해 첫 가맹점주 모임을 성황리에 마쳤다고 1일 밝혔다. 1박 2일 일정으로 경기도 가평에서 진행된 이번 모임에는 전국 각지에서 참석한 가맹점주 50여명을 비롯해 커피에반하다 임직원이 모두 함께해 화합과 소통의 시간을 보냈다.이 자리에서 커피에반하다는 2016년 미래비전을 공유하고, 1분기 출시될 커반 모바일 앱(App)을 최초로 공개했다. 또한 전문 강사를 초빙해 가맹점주를 대상으로 고객서비스 극대화를 위한 CS 강의를 진행했으며, 우수 매장 운영 사례 등을 소개하며 알찬 노하우를 함께 공유했다.커피에반하다 임은성 대표는 "생업에 바쁘신 가운데 참석해 주신 점주님들께 진심으로 감사드린다"며 "앞으로도 가맹본부와 점주의 상생협력을 위해 점주님들의 다양한 의견을 적극 수렴하고, 진정성 있는 실천방안을 찾을 수 있도록 최대한 노력할 것"이라고 행사 소감을 전했다.한편 커피에반하다는 분기별 점주 모임 외에도 본사와 가맹점의 원활한 소통을 위해 지역 단위운영위원회를 조직해 이끌어나갈 계획이며, 더 나아가 전사 마케팅, 서비스 교육 등 동반성장 프로그램을 활발하게 전개할 예정이다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 삼립식품은 다가오는 설날을 맞이해 '전통명과 선물세트' 3종을 출시했다고 31일 밝혔다. '전통명과 선물세트'는 색색이 고운 사색만주와 행복기원의 의미를 담은 월병, 부드러운 맛이 특징인 실키만주로 구성한 '전통명과 으뜸', 다양한 종류의 약과로 구성되어 있는 '전통명과 담은', 고급 약과와 월병, 만주 등을 한 번에 만나 볼 수 있는 '전통명과 한아름' 등 3종이다.특히 전통명과 '으뜸'과 '담은' 세트에는 대한민국 식품명인 33호 남도의례음식 문화재 전수자 박순애 명인과의 기술계약 체결을 통해 만든 고급 약과가 포함되어 명절 선물로써의 의미를 더했다..삼립식품 관계자는 "다가오는 설날을 맞이해 합리적인 명절 선물을 준비하시는 분들을 위해 실용성과 고급스러움을 두루 갖춘 선물세트를 출시하게 되었다"며 "전통명과 선물세트와 함께 즐거운 명절 보내시기를 바란다"고 말했다.한편 삼립식품 전통명과 선물세트는 삼립식품 직영 온라인몰 브래드몰에서 구매할 수 있으며, 가까운 편의점과 할인점, 중대형 마트 등에서도 구매할 수 있다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 스타벅스커피 코리아 고객들이 전국 매장에서 2015년 한해 가장 많이 즐긴 음료는 '아메리카노'로 약 5180만잔이 판매된 것으로 나타났다. 이는 대한민국 국민 1인당 한 잔씩 마실 수 있는 분량에 해당된다.'아메리카노'는 고온 고압력에서 추출한 에스프레소 원액에 정수를 가미해 아라비카 원두 본연의 깊고 진한 풍미를 맛볼 수 있는 음료로, 지난 2007년부터 9년 연속 판매 1위 음료가 되었다.'카페 라떼'는 약 2586만잔이 판매되어 2위를 기록했다. 이중 국산 우유 소비 촉진을 위해 지난해 2월부터 6월까지 전개한 우유사랑라떼 캠페인을 통해 125만잔이 판매되었다. 이어서 '브루드 커피'(약 657만잔), '카라멜 마키아또'(약 583만잔), '그린 티 프라푸치노'(약 327만잔)가 상위 판매 음료로 나타났다.특히 '오늘의 커피'와 '아이스 커피'를 포함하는 '브루드 커피'는 중력을 통해 뜨거운 물이 부어지면서 추출하는 음료로 전년 대비 판매량이 40% 늘어났다. '오늘의 커피'는 매주 다른 원두를 선정해 추출하기 때문에 1년간 20여종 이상의 다양한 원두 커피를 즐길 수 있다. 또한 단일 원산지 프리미엄 커피인 리저브 커피도 2014년 3월 첫 소개 이후 누적 판매량이 53만잔을 돌파해 국내 커피 소비층이 두터워지면서 다양한 원산지의 커피 풍미를 즐기려는 소비 트렌드가 반영된 것으로 보여진다.가장 많이 팔린 커피 원두(250g포장 단위)는 약 8만6천개가 팔린 '에스프레소 로스트'로 나타났다. 본 원두는 라틴 아메리카와 아시아/태평양 지역의 최고급 아라비카 원두를 선별해 스타벅스 커피 장인들이 40년 이상 이어온 자체 로스팅 기술로 원산지별 원두가 가진 최상의 풍미를 끌어낼 수 있도록 볶아서 카라멜 풍미와 깊은 무게감이 특징이다.'에스프레소 로스트'는 전세계 스타벅스 매장에서 카페 아메리카노, 카페 라떼 등 에스프레소 음료 제조에 사용하는 기본적인 원두이다. 우유와 함께 섞여도 깊고 진한 풍미의 본질적 특성을 느낄 수 있어서 에스프레소 추출 기기용 원두로 가장 많이 추천하는 원두이다. 이어서 하우스 블렌드(약 5만7천개), 콜롬비아(약 5만6천개), 케냐(약 3만8천개)가 상위 판매 원두로 나타났다. 전체 원두 판매량은 전년대비 21%가 증가했으며, 스틱 포장 형태의 프리미엄 인스턴트 커피인 스타벅스 비아도 동기간 15%의 판매 성장률을 보여 집과 사무실에서도 직접 추출하는 원두 커피를 즐기고 있는 것으로 판단된다.스타벅스 박현숙 카테고리 음료팀 팀장은 "아메리카노와 브루드 커피는 커피 고유의 경험을 더욱 완벽하게 즐길 수 있는 음료로 원두 본연의 깔끔한 맛을 추구하는 고객들의 기호를 엿볼 수 있다"며 "2015년 한해 스타벅스 전국 매장에서 3천5백여회 진행된 커피세미나에 2만 6천여명에 달하는 고객들이 참석한 것으로 집계되었다. 앞으로도 국내 커피 시장과 소비층의 지속적인 성장이 예상된다"고 전했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

식품의약품안전처는 오늘(29일) 국무총리가 주재하는 제7차 국민안전 민관합동회의에서 '수입식품 안전관리대책'을 안건으로 보고하고, 관계부처 및 민간 해당분야 전문가와 논의했다고 밝혔다.이번 대책은 최근 FTA 확대 등 교역자유화에 따라 식품 수입이 꾸준히 증가하고 있어 면밀한 수입 식품 안전관리를 통해 국민들의 건강을 보호하기 위하여 마련되었다.수입식품의 안전을 확보하기 위하여 수입 전(前) 단계(수출국 현지), 통관단계, 국내 유통단계를 아우르는 3중의 '수입식품 안전관리망'을 구축하고, 수입자 스스로 안전성을 책임지는 정책을 추진한다.수입 전 단계외국 현지 제조업체부터 안전관리를 강화하여 위해식품이 수입되지 않도록 미리 차단하는 예방적 수입식품 안전관리 체계를 구축한다. 우리나라에 식품을 수출하려는 모든 해외제조업체를 전산시스템에 등록하여 관리한다. 또 현지 실사 대상을 가공식품에서 건강기능식품, 축산물가공품으로까지 확대하고, 정당한 사유 없이 현지실사를 거부하거나 실사 결과 문제가 있는 경우는 수입을 중단한다.통관 단계위반이력, 국내외 위해 정보 등에 따라 업체를 3등급(우수/일반/특별)으로 구분하여 통관단계 검사를 실시하고, 특별관리업체에 대해서는 1년간 정밀검사 실시한다. 과거 수입이력, 부적합 정보, 국내외 위해정보를 종합/분석하여 수입식품의 위해정도를 자동으로 선별하는 '사전예측 수입식품 검사 시스템(OPERA)'을 활용하여 문제 식품을 집중 검사한다. 특히 설, 추석 등 특정시기에 수입물량이 증가하는 식품을 중점검사하고 부적합이 빈발하는 수산물은 중점관리대상 품목으로 지정하여 매수입시 마다 검사하는 등 시기별/사유별로 기획검사를 강화한다.국내 유통 단계유통 중인 수입식품 중 수입과자 등 소비가 급증하거나 사회적 이슈가 되는 식품에 대해 부적합 이력이 있는 검사 항목을 중심으로 수거/검사를 실시하고, 전국 유통매장 1만개소에 '위해식품판매차단시스템'을 추가 설치하여 매장에서 부적합 식품의 판매를 자동으로 차단한다.   또한 국민에게 안전한 식품을 제공하기 위해서는 정부의 역할 뿐만이 아니라 식품을 수입하는 영업자의 책임의식도 중요하므로 수입자 스스로 안전성을 책임지는 정책을 추진한다. 교육명령 대상을 가공식품/농산물/수산물 수입자에서 건강기능식품/축산물 수입자 등 전체 식품 수입자로 확대하며, 위해우려 식품에 대해서는 수입자가 스스로 안전성을 검사하고 성적서를 제출하도록 하는 검사명령제도 확대/운영한다.   한편 이번 회의에 앞서 황총리는 '수입식품안전관리 특별법'의 본격 시행(2.4)에 앞두고 지난 25일 용인지역 보세창고를 방문하여 수입식품 안전관리대책을 보고 받고 검사현장을 직접 점검했다.황총리는 이날 현장에서 "국민들이 소비하기 이전에 유해식품을 차단할 수 있도록 수입식품 관리체계를 획기적으로 개선하고, 수입식품 안전관리 강화를 위해 제정된 '수입식품안전관리 특별법' 시행을 철저히 준비해 줄 것"을 당부했다.식약처는 제7차 국민안전 민관합동회의에서 도출된 관계부처 및 민간 전문가들의 의견을 적극 반영하여 '수입식품 안전관리대책'을 차질없이 추진하는데 최선을 다하겠다고 전했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

프랜차이즈 가맹점 사업을 준비 중인 예비점주들은 안정적으로 영업활동을 할 수 있는 상권, 지역을 보장 받기를 원한다.또한 대부분의 점주들은 인근에 동일 브랜드 점포가 생기는 것을 꺼려한다. 같은 업종과 경쟁해야하는 상황에 동일 브랜드까지 있으면 매출이 하락할 것이라는 우려 때문이다.그러나 특정 상권의 경우 적정 영업지역을 두고 동일 브랜드의 점포가 들어왔을 때 오히려 매출이 늘어났다는 분석결과가 나와 눈길을 끈다.비비큐는 "독자적으로 개발한 GMS(Genesis Marketing Strategy)를 통해 실제 사례를 분석한 결과 기존 점포 인근에 신규 점포가 출점, 영업지역을 나누면 마케팅, 서비스, 품질개선 등에 더욱 집중할 수 있게돼 매출이 늘어나는 현상이 생겼다"고 밝혔다.비비큐 자료에 따르면 실제 비비큐 원곡라성점은 2011년 12월 안산원곡점 인근에 오픈을 했다. 영업지역을 5000세대로 나눈 것이다. 당시 안산원곡점은 일 평균 매출 86만원대였다. 하지만 3년이 2015년 두 점포는 각각 평균 70~ 80%대의 매출 신장을 이뤄냈다.또한 용인보라점은 2014년 용인상갈점과 용인공세점 인근에 상권을 나눠 오픈했다. 용인보라점 오픈 후 상권이 나눠지면서 매출이 떨어질 것으로 예상했으나 2015년 용인상갈점과 용인공세점 매출은 평균 20% 이상 신장 했고, 용인보라점은 90% 신장했다.영업지역을 나누면서 기존 고객관리에 집중할 수 있고 경쟁 브랜드와의 메뉴, 품질, 서비스 등에 대한 개선 활동에도 신경을 쓰게 되며, 상권내에 유명 브랜드 매장이 2개 위치해 있을 경우 타 브랜드에서 출점을 꺼려 안정적인 영업을 할 수 있는 강점도 있다고 비비큐 측은 설명했다.비비큐 관계자는 "창업을 준비하고 있는 예비 가맹점주들이 가장 중요하게 생각하는 것이 상권과 안정적인 영업 환경"이라며 "비비큐는 독자적으로 개발한 GMS(Genesis Marketing Strategy)의 과학적 분석을 바탕으로 영업지역을 설정하고 있다"고 말했다.헬스팀 김봉수 기자 bsk@segye.com

오리온은 기존 오!감자에 감자와 최고의 궁합을 자랑하는 토마토케찹을 더한 신제품 '오!감자 토마토케찹맛'을 출시한다고 28일 밝혔다.오!감자 토마토케찹맛은 바삭한 오!감자에 토마토케찹의 새콤달콤한 맛이 더해져 입 안에서 '사르르' 녹아 없어지는 독특한 식감이 특징이다. 오리온은 감자튀김을 먹을 때 소스로 토마토케찹을 많이 찾는 데서 착안, 감자 스낵에 최적화된 토마토케찹맛 시즈닝을 개발했다.토마토는 세계인이 가장 많이 먹는 채소로 알려져 있으며 국내에선 최근 '쿡방' 열풍 속에 대세 식재료로 급부상하고 있다. 오리온은 토마토를 활용한 오!감자 토마토케찹맛이 짭짤한맛과 단맛 위주의 스낵시장에서 새로운 트렌드를 만들 것으로 기대하고 있다.이와 함께 네이버 인기 웹툰 '치즈인더트랩'(일명 치인트)과의 컬래버레이션을 통해 유정, 백인호, 홍설 등 인기 등장인물 캐릭터를 30종의 '심쿵스티커'로 만들어 제품과 함께 제공하는 등 먹는 즐거움에 스티커 모으는 재미도 함께 전한다.오!감자는 가운데 구멍이 뚫린 스틱형 감자스낵으로, 1999년 출시 이후 '맛도 모양도 별난 과자'라는 컨셉트로 꾸준한 인기를 얻고 있다. 국내뿐 아니라 중국, 베트남 등 해외에서도 제품력을 인정받아 지난 한 해 동안 약 3000억원의 매출을 올렸다.오리온 관계자는 "새로운 맛을 추구하는 소비자들의 요구에 부응하기 위해 오!감자 토마토케찹맛을 출시했다"며 "2016년 국내 스낵시장에 새로운 트렌드로 떠오를 것"이라고 전망했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

쌍별귀뚜라미식품의약품안전처는 한시적 식품원료로 인정받은 갈색거저리유충과 쌍별귀뚜라미를 모든 영업자가 식품 원료로 사용할 수 있도록 하는 내용의 '식품의 기준 및 규격' 일부 개정안을 지난 27일 행정예고 했다고 28일 밝혔다.이번 행정예고안은 지난해 11월 6일 개최된 제4차 규제개혁장관회의에서 모든 영업자가 갈색거저리유충과 쌍별귀뚜라미를 식품의 제조/가공/조리에 사용할 수 있도록 건의된 사항을 식약처가 관계부처 협의 및 인정받은 업체의 요청에 따라 신속하게 검토하여 마련했다.  그 동안 갈색거저리유충과 쌍별귀뚜라미는 국내에서 식경험이 없어 식약처가 안전성을 검토하여 한시적 식품원료로 인정되었다.   식약처는 앞으로도 환경 변화에 맞춰 불필요한 규제는 없애고 어려운 규제는 지원하는 등 합리적으로 규제를 개선하는데 앞장서겠다고 전했다.한편 자세한 내용은 식약처 홈페이지(법령/자료> 법령정보> 입법/행정예고)에서 확인 가능하며, 개정(안)에 대한 의견은 관련 분야 전문가, 이해관계자 등 관심있는 누구든지 다음달 16일까지 제출할 수 있다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 대한보건협회와 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 지난 27일 오후 보건협회 회의실에서 국민 건강 증진을 위한 업무협약식(MOU)을 가졌다고 28일 밝혔다.협약식에서 두 단체는 건강한 사회 환경 조성을 위한 절주, 금연, 비만관리 등 보건사업 중 포럼, 교육, 캠페인 등 일부 행사를 공동 개최하는 등 서로 협력할 것을 합의했다.보건협회 박병주 회장은 "1957년에 설립된 우리 협회는 곧 60주년을 맞는다"며 "앞으로 두 단체의 협력과 노력이 국민의 보건 인식 개선에 큰 도움이 되길 희망한다"고 말했다.헬스팀 김봉수 기자 bsk@segye.com

 CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문 기업 CJ프레시웨이는 지난 26일 오후 CJ제일제당센터에서 '제 1기 FS AUDITOR 인증패 수여식'을 가졌다고 27일 밝혔다.FS AUDITOR(단체급식 점포의 위생안전을 점검하는 전문가)는 주로 신입 관리자가 운영하는 점포에 대해 지도 점검을 진행하고, 법적사항 준수 및 위생관리 교육과 지도 업무를 담당하게 된다.이번에 1기 FS AUDITOR로 선발된 인원은 총 9명이다. FS AUDITOR가 되기 위해서는 근무 중인 점포가 최근 2년간 위생평가 우수 점포여야 하며, 영영사나 조리사로 2년 이상 활동한 경력이 있어야 한다.CJ프레시웨이 식품안전센터에서는 FS AUDITOR를 선발하기 위해 최초 80명의 후보자를 선발해 소정의 심사를 거쳐 6개월간 FS AUDITOR 교육을 진행했으며, 최종 9명이 AUDITOR로 인증 받게 됐다.이들은 지난해 6월부터 6개월간 식품위생법, 오디트 평가기법, 위기관리 시뮬레이션 등의 이론 교육과 함께 급식 사업장을 방문해 직접 평가를 하는 등의 현장 실습 교육도 병행해왔다.CJ프레시웨이 식품안전센터는 FS AUDITOR 1기 선발을 시작으로 매년 오디터를 양성할 계획이며, 향후 3년내 약 30여명의 오디터를 배출할 계획이다.한편 CJ프레시웨이 식품안전센터에서 전문 오디터로 근무하는 인원은 30여명에 달한다. 이들은 단체급식 점포를 점검하고 평가하는 것 이외에도 협력업체의 식품안전시스템을 평가해 보다 안전한 식 문화를 선도하는 업무를 담당하고 있다.  이선민 CJ프레시웨이 식품안전센터장은 "단체급식 점포 운영의 가장 큰 역량이 식품 안전"이라며 "안전하고 믿을 수 있는 급식점포 환경을 조성하고, 지속적인 관리를 위해서는 현장중심의 전문가 그룹이 반드시 필요한 만큼, 매년 FS AUDITOR를 선발해 확대 운영할 예정이며, 이를 통해 보다 안전한 급식문화를 선도하는 데 일조하겠다"고 전했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com