배우 고소영(53)이 자신의 손 주름을 지적한 기사에 속상한 마음을 드러냈다. 고소영은 최근 자신의 유튜브 채널 ‘고소영’에 공개한 영상에서 쇼핑하던 중 제작진에게 “뉴스 봤어? 손 주름 뉴스?”라고 물었다. 그는 지난달 패션 행사에서 손이 클로즈업된 사진이 보도된 일을 언급하며 “나 상처 받았어”라고 말했다. 이에 제작진은 ‘살림한 손이라 정감 간다’는 반응도 있다며 고소영을 위로했다. 꾸준히 자기 관리를 해 온 연예계 대표 동안 고소영도 손 주름 앞에서는 세월의 흐름을 실감한 모습이다. 손등 주름이 도드라지는 이유와 손의 노화를 늦추는 관리법을 알아본다. ◆ 손 주름, 자외선과 노화가 남긴 변화 손은 햇빛을 자주 받고, 씻거나 설거지할 때마다 물과 세제에 노출되는 데다 피지 분비도 적어 건조해지기 쉽다. 자외선은 피부 속 콜라겐과 엘라스틴을 손상시켜 주름과 색소 변화를 일으킬 수 있다. 손을 자주 씻으면 피부가 건조해져 잔주름과 거친 피부 결이 더 눈에 띄기도 한다. 나이가 들면 피부 속 콜라겐과 지방이 줄고 피부 탄력도 떨어진다. 미국 메이오클리닉에 따르면 피부가 건조하고 탄력이 약해지면 잔주름과 처짐이 두드러질 수 있다. 손등의 피하지방까지 감소하면 피부가 꺼져 보이고 혈관과 힘줄의 윤곽도 드러난다. ◆ 외출 전 손등에도 자외선 차단제 발라야 자외선으로 인한 피부 손상을 줄이려면 외출 전 손등에도 자외선 A(UVA)와 B(UVB)를 모두 차단하는 SPF 30 이상의 자외선 차단제를 발라야 한다. 손을 씻은 뒤나 야외에서 오래 머물 때는 차단제를 수시로 덧바른다. 운전할 때는 손등을 덮는 옷이나 자외선 차단 장갑도 도움이 된다. 보습은 손을 씻은 직후 하는 것이 좋다. 손을 씻은 뒤에는 수건으로 세게 문지르지 말고 물기를 가볍게 닦은 다음 피부가 완전히 마르기 전에 크림이나 로션을 바른다. 손이 많이 건조하거나 갈라졌다면 향료와 색소가 없는 보습력 높은 크림이나 연고를 덧바르면 좋다. 손을 씻을 때는 뜨거운 물보다 미지근한 물을 사용한다. 손이 쉽게 자극받는 편이라면 향료가 들어 있거나 세정력이 강한 제품은 피하고 순한 비누나 세정제로 씻는다. 설거지나 청소를 할 때는 장갑을 껴 물과 세제가 손에 직접 닿지 않게 한다. 장갑 안에 땀이 차면 피부가 짓무르거나 자극받을 수 있으므로, 오래 착용할 때는 면장갑을 안에 덧끼고 장갑 안쪽이 젖으면 벗어서 충분히 말린다. 보습제를 바르면 건조함이 줄어 잔주름이 덜 도드라져 보일 수 있지만, 줄어든 피하지방을 되돌리지는 못한다. 손이 계속 가렵거나 갈라지고 붉어진 상태가 낫지 않으면 습진이나 접촉성 피부염 같은 피부질환이 원인일 수도 있어 피부과 진료를 받아야 한다. ◆ 갈색 반점엔 레이저…손등 꺼짐엔 필러 손등의 갈색 반점은 햇빛에 오래 노출돼 생긴 검버섯(일광흑자)일 수 있다. 검버섯으로 진단되면 냉동치료나 레이저, 화학적 박피 등으로 반점을 옅어지게 할 수 있다. 비슷한 모양의 다른 피부 병변도 있으므로, 크기나 모양이 변하거나 가렵고 피가 나는 반점은 시술 전에 정확한 진단을 받아야 한다. 손등의 지방이 줄어 혈관과 힘줄이 도드라져 보이는 경우에는 필러나 자가지방 이식으로 꺼진 부위를 채우기도 한다. 미국 식품의약국(FDA)은 일부 필러 제품을 성인의 손등 꺼짐 개선에 사용할 수 있도록 승인했다. 이 시술은 피부 표면의 잔주름이나 색소까지 없애지는 못한다. 시술 뒤 멍·부기·통증·감염·결절이 생길 수 있으며, 드물게 필러가 혈관을 막으면 피부 조직이 괴사하는 등 심각한 합병증으로 이어지는 경우도 있다. 시술 전에는 해당 필러가 손등에 사용하도록 허가된 제품인지, 어떤 부작용이 있을 수 있는지 확인해야 한다. 의료진의 손등 필러 시술 경험도 고려해야 한다.

지난해 2월 경남 창원의 한 노래방에서 26세 여성이 500만원을 받기로 하고 양주 약 700㎖를 1분 만에 마신 뒤 급성 알코올 중독으로 숨졌다. 혈중알코올농도는 0.485%였다. 재판부는 업주 2명에게 각각 금고 1년에 집행유예 2년을 선고했다. 술에 취해 쓰러진 사람은 잠든 것처럼 보일 수 있지만, 불러도 반응이 없거나 깨워도 의식을 유지하지 못한다면 급성 알코올 중독을 의심해야 한다. 단순히 잠을 재우며 회복되기를 기다렸다가는 생명을 잃을 수 있다. ◆음주 멈춰도 혈중알코올농도 계속 오를 수 있어 짧은 시간에 많은 술을 마시면 위와 소장에서 알코올이 흡수되는 속도를 간의 분해 속도가 따라가지 못한다. 이 때문에 혈중알코올농도가 급격히 높아진다. 미국 국립알코올남용·중독연구소(NIAAA)에 따르면 술을 마시지 않는 동안에도 위와 장에 남아 있는 알코올은 계속 혈액으로 흡수된다. 의식을 잃은 뒤에도 알코올 흡수가 계속되면서 혈중알코올농도가 더 높아질 수 있다. 알코올은 중추신경계 기능을 억제한다. 혈중농도가 높아지면 판단력과 운동 능력이 떨어지고, 심한 경우 의식을 잃거나 호흡과 심박수, 체온을 조절하는 뇌 기능까지 억제될 수 있다. 이번 사망 사건에서 확인된 혈중알코올농도는 0.485%로, 생명을 위협할 만큼 높은 수치였다. 알코올이 몸에 미치는 영향은 체격과 성별, 음주 속도, 건강 상태, 복용 약물 등에 따라 달라진다. 이보다 낮은 농도에서도 심각한 알코올 중독이 발생할 수 있다. ◆술 취해 토하다 질식할 수도…의식 잃으면 더 위험 급성 알코올 중독이 위험한 또 다른 이유는 구토에 따른 질식 가능성이다. 평소에는 음식물이나 위 내용물이 기도로 넘어가려 할 때 기침과 구역반사 등이 이를 막는다. 하지만 알코올을 지나치게 많이 마시면 이러한 보호 기능이 약해질 수 있다. 의식을 잃은 상태에서 구토하면 토사물이 기도를 막아 질식할 수 있다. 토사물이 폐로 들어가 흡인성 폐손상을 일으킬 위험도 있다. 호흡 자체가 느려지거나 멈추는 것도 문제다. 뇌에 산소가 충분히 공급되지 않으면 영구적인 뇌 손상이나 사망으로 이어질 수 있다. ◆깨워도 반응 없으면 즉시 119…호흡수 확인보다 신고가 먼저 NIAAA는 분당 호흡이 8회 미만으로 떨어지거나 숨 쉬는 간격이 10초 이상 벌어지는 경우를 심각한 알코올 중독의 위험 신호로 제시한다. 반복적인 구토와 경련, 느린 심박수, 차갑고 축축한 피부, 창백하거나 푸르스름한 피부, 비정상적으로 낮은 체온도 주의해야 할 증상이다. 모든 증상이 나타날 때까지 기다려서는 안 된다. 이름을 부르거나 어깨를 두드려도 반응이 없다면 즉시 119에 신고해야 한다. 잠깐 눈을 뜨더라도 다시 의식을 잃거나 정상적으로 반응하지 못한다면 응급상황으로 판단해야 한다. 숨을 쉬고 있다고 해서 안심해서도 안 된다. 알코올의 영향으로 호흡이 점차 느려지거나 갑자기 멈출 수 있기 때문이다. ◆커피·찬물 샤워·억지 구토 금물…119 도착 전 대처법 술에 취한 사람에게 진한 커피를 마시게 하거나 찬물로 샤워시키면 술이 깬다는 속설은 의학적 근거가 없다. 카페인은 일시적으로 각성감을 줄 수 있지만, 혈액 속 알코올을 제거하지 못한다. 찬물 샤워 역시 알코올 분해를 돕지 않으며 저체온증과 낙상 위험을 높일 수 있다. 억지로 토하게 하는 행동도 위험하다. 특히 의식이 없거나 제대로 삼키지 못하는 사람에게 물이나 숙취 해소 음료를 먹이면 기도로 넘어가 질식할 수 있다. 119에 신고한 뒤에는 구급대원이 도착할 때까지 환자 곁을 지키면서 호흡 상태를 살펴야 한다. 의식은 없지만 정상적으로 호흡하고 있고 척추 등 심각한 외상이 의심되지 않는다면 옆으로 눕히는 회복자세를 취하게 한다. 구토할 때 토사물이 기도를 막을 위험을 줄이기 위해서다. 담요나 겉옷으로 체온을 유지하는 것도 필요하다. 호흡이 없거나 비정상적인 헐떡임만 나타난다면 환자를 바닥에 똑바로 눕히고 119 상황요원의 안내에 따라 즉시 심폐소생술을 시작해야 한다.

냉장고 문을 열 때마다 퀴퀴한 냄새가 나면 불쾌하고 신경 쓰인다. 상한 음식을 버렸는데도 냄새가 좀처럼 가시지 않을 때도 있다. 냉장고 냄새가 생기는 원인과 청소·탈취 방법을 알아본다. ◆ 냄새 원인부터 찾아야 냉장고 냄새가 꼭 상한 음식 때문에만 나는 것은 아니다. 반찬통에서 새어 나온 김치·젓갈 냄새나 선반에 흘러 굳은 국물과 양념도 냄새를 유발할 수 있다. 상한 음식을 치웠는데도 냄새가 가시지 않는다면 반찬통 바닥과 뚜껑, 선반 모서리, 서랍 안쪽을 살펴본다. 눈에 잘 띄지 않는 틈에 음식물이 끼어 있을 수 있다. 냄새가 강한 음식은 밀폐 용기에 담아 보관한다. 뚜껑의 고무 패킹에 양념이 묻으면 깨끗이 닦고, 패킹이 헐거워졌거나 손상됐다면 제대로 닫히는지 확인한다. ◆ 선반과 패킹 닦고 충분히 말리기 분리할 수 있는 선반과 서랍은 꺼내 주방세제로 씻고 충분히 헹군다. 냉장고 안쪽은 문과 고무 패킹까지 닦는다. 패킹의 접힌 틈에는 음식물이 끼기 쉬우므로 천이나 부드러운 솔로 살살 닦는다. 날카로운 도구로 긁으면 패킹이 상할 수 있어 조심해야 한다. 미국 농무부 식품안전검사국(FSIS)에 따르면 베이킹소다를 푼 물로 냉장고 내부와 문, 고무 패킹을 닦으면 된다. 음식이 상해 냉장고 내부에 밴 냄새는 한 번 닦는 것만으로 빠지지 않을 수 있어 여러 차례 닦아야 할 때도 있다. 냉장고 안쪽을 닦은 뒤에는 문을 열어 내부를 충분히 말린다. 세정제나 식초를 쓰기 전에는 제품 설명서에서 사용 가능 여부를 확인한다. 연마제가 든 세척제는 냉장고 내부 표면을 손상시킬 수 있다. ◆ 청소 뒤에도 남은 냄새엔 베이킹소다·커피 찌꺼기 베이킹소다와 커피 찌꺼기가 냉장고 냄새를 줄이는 데 도움을 줄 수 있다. 약알칼리성인 베이킹소다는 시큼한 냄새를 완화하고, 커피 찌꺼기는 미세한 구멍이 많아 냄새를 흡착하는 것으로 알려져 있다. 산성 냄새가 강할 때는 베이킹소다를, 여러 음식 냄새가 섞였을 때는 커피 찌꺼기를 활용할 수 있다. 냉장고를 닦고 말린 뒤에도 냄새가 남으면 둘 중 하나를 입구가 넓은 용기에 담아 냉장고 안에 둔다. 커피 찌꺼기를 재활용할 때는 물기를 완전히 말린 뒤 사용한다. 축축한 찌꺼기를 냉장고에 오래 두면 곰팡이가 생겨 오히려 악취가 날 수 있다. ◆ 냄새가 다시 나지 않게 관리하려면 청소 후에는 냄새가 다시 나지 않도록 냉장고를 잘 관리해야 한다. 냉장고를 가득 채우면 냉기가 고르게 돌기 어려우므로 냉기 배출구 주변은 비워둔다. 음식물이 흘렀다면 바로 닦아 냄새가 배지 않게 한다. 일주일에 한 번은 냉장고 안을 확인해 오래 둔 음식이나 상한 음식이 있으면 정리한다. 상한 음식은 냉장고 냄새의 원인이 될 수 있다. 냉장실 온도는 4도 이하로 맞춘다. 미국 농무부에 따르면 이 온도에서는 대부분의 식품을 안전하게 보관할 수 있다. 냉장고를 청소하고 음식물을 정리한 뒤에도 악취가 계속 나면 탈취 필터와 배수받이를 확인한다. 필터를 오래 쓰면 탈취 성능이 떨어질 수 있다. 배수받이에 물이나 이물질이 고여도 냄새가 날 수 있다. 부품 위치와 관리법은 제품마다 다르므로 설명서에 따라 확인하고, 해결되지 않으면 제조사 서비스센터에 문의한다.

배우 임수향이 다이어트 비법으로 ‘혼밥(혼자 밥 먹기)’을 꼽았다. 그는 최근 자신의 유튜브 채널 ‘임수향무거북이와두루미’에 공개한 영상에서 “다이어트를 하려면 사람을 끊어야 한다”며 약속을 줄이고 도시락을 싸 다녔다고 말했다. 도시락에는 곤약 현미밥과 닭가슴살, 고추를 넣은 멸치볶음, 볶음김치 등을 담아 하루 한두 끼 먹었다고 했다. 가족이나 친구와 함께 식사하는 것보다 혼자 밥을 먹는 것이 실제로 다이어트에 도움이 될까. ◆ 친구와 함께 먹으면 섭취량 늘어날까 영국 버밍엄대·브리스톨대와 호주 뉴사우스웨일스대 연구진이 2019년 국제학술지 ‘American Journal of Clinical Nutrition’에 발표한 메타분석에 따르면 혼자 식사할 때보다 친구와 밥을 먹을 때 음식 섭취량이 더 많은 경향이 나타났다. 연구진은 이를 ‘사회적 식사 촉진’으로 설명했다. 친한 사람과 식사하면 대화를 나누느라 식사 시간이 길어지고 함께 먹는 즐거움에 평소보다 많이 먹을 수 있다. 2022년 국제학술지 ‘Appetite’에 실린 연구에서도 친구와 함께 식사했을 때가 혼자 먹었을 때보다 섭취 열량이 많았다. 연구진은 성인 여성 63명을 대상으로 친구 두 명과 식사하는 경우와 혼자 식사하는 경우 섭취 열량을 비교했다. 그 결과 친구들과 함께 먹었을 때 평균 1209㎉를 섭취해 혼자 먹었을 때의 962㎉보다 많았다. 2021년 국제학술지 ‘Scientific Reports’에 발표된 연구에 따르면 친구와 함께 식사할 것이라는 생각은 식사 전에 먹을 양을 정하는 데도 영향을 미쳤다. 연구진은 두 차례 실험에서 혼자 식사할 예정인 경우와 친구와 함께 먹을 예정인 경우에 참가자들이 접시에 덜어 놓은 음식량을 비교했다. 첫 실험에는 여성 98명, 두 번째 실험에는 114명이 참여했다. 그 결과 친구와 식사할 예정인 여성은 혼자 먹을 예정인 여성보다 더 많은 음식을 접시에 덜어 놨다. ◆ 혼밥이 건강에 늘 좋은 건 아냐 혼밥을 자주 하는 사람은 영양소를 고르게 섭취하지 못할 가능성이 있다. 국내 성인 8523명의 2013~2015년 국민건강영양조사 자료를 분석한 결과, 모든 끼니를 혼자 먹은 사람은 다른 사람과 함께 식사한 사람보다 영양소 섭취량이 권장 수준에 못 미치는 경향을 보였다. 같은 기간 국민건강영양조사에 참여한 성인 8988명의 자료를 분석한 연구에서는 혼밥과 대사증후군의 관련성을 살폈다. 40~64세 남성 가운데 저녁을 혼자 먹거나 점심과 저녁을 모두 혼자 먹은 경우 다른 사람과 식사한 남성보다 대사증후군이 있을 가능성이 높게 나타났다. 여성에게서는 같은 결과가 확인되지 않았다. 식사 동반자 유무에 따라 식후 혈당 반응도 달라질 수 있다. 예루살렘 히브리대 연구진은 건강한 성인 108명에게 흰빵 약 100g을 먹게 하고 혼자 먹을 때와 가까운 사람과 함께 먹을 때의 혈당 변화를 비교했다. 그 결과 혼자 빵을 먹었을 때보다 가까운 사람과 함께 먹었을 때 식후 혈당이 덜 올랐고 오른 혈당도 더 빨리 낮아졌다. ◆ 다이어트, 혼밥보다 식사량 조절이 중요 혼밥은 메뉴와 양을 직접 정할 수 있어 함께 먹는 자리에서 생길 수 있는 과식을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 그러나 혼자 먹는다고 체중이 줄거나 식사의 영양 균형이 저절로 맞춰지는 것은 아니다. 여러 사람과 식사할 때는 처음부터 먹을 만큼 덜어서 먹고 혼자 먹을 때는 간편식으로 끼니를 때우기보다 곡류와 단백질 식품, 채소를 골고루 먹어야 한다. 체중을 줄이려면 하루 섭취 열량이 소비 열량보다 적은 상태를 꾸준히 유지해야 한다. 식사량을 지나치게 줄이기보다 적정량을 먹고 운동을 병행하는 것이 좋다. 걷기나 자전거 타기 같은 유산소 운동은 열량 소비를 늘리고 스쿼트·팔굽혀펴기 같은 근력 운동은 감량 중 근육량을 유지하는 데 도움이 된다.

가볍고 관리가 수월해 많은 가정에서 필수 주방용품으로 자리 잡은 ‘플라스틱 도마’를 보다 안전하게 사용하기 위한 관리 수칙에 관심이 쏠리고 있다. 목재 도마에 비해 물기가 잘 마르고 세균 번식 우려가 적어 대중적으로 쓰이고 있지만, 조리 중 반복되는 칼질 압력으로 도마 표면이 마모되면서 미세플라스틱이 음식물에 묻어날 수 있다는 분석이 나오면서다. 미국 노스다코타 주립대학교 토목·환경공학과 연구팀이 미국화학회(ACS) 학술지 ‘환경과학기술(Environmental Science & Technology)’에 게재한 연구에 따르면, 시중에서 흔히 쓰이는 폴리에틸렌(PE)이나 폴리프로필렌(PP) 소재 도마 위에서 식재료를 손질할 때 칼날 마찰로 인해 미세플라스틱 파편이 분리되어 나오는 것으로 나타났다. 연구진의 노출량 모델링 분석 결과, 조리 빈도나 칼질 습관에 따라 차이는 있으나 일반적인 조리 환경에서 1인당 연간 수천만 개 수준의 미세플라스틱 입자에 노출될 수 있는 것으로 추산됐다. 특히 맨 도마에서 칼질할 때보다 당근이나 육류처럼 단단하거나 질긴 식재료를 썰 때 도마에 가해지는 마찰 압력이 커져 파편 발생량이 늘어나는 경향을 보였다. 검출된 입자의 대부분은 크기가 100마이크로미터(㎛) 미만인 미세한 구형 파편으로 육안으로 식별하기 어려워 젖은 식재료 단면에 쉽게 흡착됐다. 다만 이러한 분석 결과가 플라스틱 도마의 즉각적인 위험성을 뜻하는 것은 아니다. 연구진이 진행한 예비 세포 독성 시험에서도 폴리에틸렌 미세 입자가 마우스 세포의 단기(72시간) 생존율에 직접적인 악영향을 미치지는 않는 것으로 확인됐다. 연구진 역시 즉각적인 독성보다는 음식물을 통해 장기간 반복적으로 체내에 유입될 수 있는 만큼, 주방 내 노출 빈도를 줄이기 위한 세심한 관리와 주의가 필요하다는 점을 짚었다. 이에 따라 주방에서는 플라스틱 도마를 무조건 배제하기보다는 상태에 맞는 ‘주기적 교체’와 ‘소재 분리 사용’이 합리적인 대안으로 제시된다. 플라스틱 도마는 표면에 칼자국이 눈에 띄게 패이기 시작하면 틈새로 미세 파편 발생량이 늘어나고 음식물 찌꺼기가 끼기 쉬워지므로, 통상 6개월에서 1년 주기로 새 제품으로 교체해 주는 것이 좋다. 미세플라스틱 유입을 원천적으로 줄이고 싶다면 생분해성 천연 소재인 ‘나무 도마’를 병행 사용하는 것도 방법이다. 편백나무, 올리브나무, 엔드그레인(나이테형) 등 조직이 치밀한 하드우드 소재는 칼자국이 깊게 생기지 않아 안전한 대안이 될 수 있다. 다만 나무 도마는 습기에 취약하므로 식기세척기 사용을 피하고, 세척 후 통풍이 원활한 그늘에서 바짝 말려주는 관리가 필수적이다. 식기 위생 전문가들은 “어떤 소재의 도마를 쓰든 가장 기본은 교차 오염을 막기 위해 육류·생선용과 채소·과일용을 엄격히 구분하는 것”이라며 “플라스틱 도마의 편리함을 누리되, 칼자국이 심해지면 미련 없이 교체하고 설거지 후 물기를 완전히 말려 쓰는 위생 습관이 중요하다”고 조언했다.

가을 단풍철을 맞아 산을 찾는 이들이 많다. 등산객과 관광객이 몰리는 만큼 산행 중 다칠 위험도 커진다. 산행 뒤 무릎이 갑자기 아프고 걷거나 서 있을 때 통증이 심해진다면 단순 근육통으로 여기고 넘겨서는 안 된다. 통증이 계속된다면 ‘연골하 부전골절’일 수 있다. 21일 의료계에 따르면 단풍철에는 산행 중 평소보다 오래 걷거나 경사진 길을 오르내리는 일이 많아 무릎 관절에 부담이 커지기 쉽다. 산행 후 무릎 통증이 나타나면 단순 근육통이나 관절통으로 여기기 쉽지만, 넘어지거나 부딪힌 적이 없는데도 갑자기 통증이 발생했다면 다른 원인이 있는지 확인할 필요가 있다. 연골하 부전골절은 무릎 관절면 바로 아래 뼈에 생기는 골절이다. 뚜렷한 외상이 없어도 생길 수 있다. 뼈가 약해졌거나, 무릎에서 충격을 흡수하는 반월상연골판이 손상된 경우에는 위험이 더 커진다. 주로 중년 이후에 나타나며, 퇴행성 관절염 같은 다른 무릎 질환과 증상이 비슷해 통증만으로는 구분하기 어렵다. 대표적인 증상은 갑자기 시작되는 무릎 통증이다. 특히 서 있거나 걸을 때 더 아프다. 무릎의 특정 부위를 누르면 아프거나 붓고 열감이 느껴지기도 한다. 골절이 진행되면 쉬고 있을 때나 밤에도 통증이 이어질 수 있다. 산행 뒤 이런 증상이 나타나면 무리해서 걷거나 산행을 계속하지 말아야 한다. 활동을 멈추고 무릎에 실리는 부담을 줄이는 것이 좋다. 통증이 갑자기 생겼거나 걷기 힘들 만큼 심하다면 병원에서 진료를 받아야 한다. 진단에는 영상검사를 쓴다. 다만 초기에는 X선 검사에서 골절이 잘 보이지 않을 수 있다. X선 검사에서 이상이 없더라도 통증이 계속되고 골절이 의심되면, 자기공명영상(MRI) 검사로 뼈 내부의 변화를 확인할 수 있다. 치료 방법은 골절 범위와 진행 정도에 따라 다르다. 초기에는 무릎에 실리는 하중을 줄이고 활동량을 조절하는 보존적 치료를 고려할 수 있고, 필요하면 약물치료를 함께 한다. 골절이 진행돼 관절면 아래 뼈가 내려앉았다면 상태에 따라 수술이 필요할 수 있다. 박영식 세란병원 정형외과 인공관절센터 진료부장은 “연골하 부전골절은 흔한 근육통이나 관절통으로 오인하기 쉽고, 초기 X선 검사에서 발견되지 않는 경우도 있다”며 “산행 후 무릎 통증이 갑자기 나타나거나 걷기 어려울 정도로 심하다면 단순 근육통으로 넘기지 말고 전문의 진료를 받아 원인을 확인하는 것이 좋다”고 말했다.

매일 입에 닿는 식기를 깨끗하게 씻어내기 위해 쥐는 주방 수세미가 실제로는 집 안에서 가장 오염된 ‘세균의 온상’일 수 있다는 과학적 분석 결과가 주목받고 있다. 겉보기에는 풍성한 세제 거품에 가려 청결해 보이지만, 미세한 다공성 구조와 축축한 습기 탓에 화장실 변기보다 더 많은 유해균이 번식하기 쉬운 환경을 제공한다는 지적이다. 독일 푸르트방겐 대학교 연구팀이 네이처 자매지인 국제학술지 ‘사이언티픽 리포트(Scientific Reports)’에 발표한 연구에 따르면, 일반 가정에서 수거한 주방 스펀지 수세미 내부를 정밀 분석한 결과 국소적으로 부피 1㎤당 최대 540억 마리에 달하는 박테리아가 검출됐다. 연구진은 이 같은 수치에 대해 “인간의 대변 샘플에서나 발견되는 극단적인 세균 밀도에 필적하는 수준”이라고 설명했다. 연구팀이 수세미에서 확인한 362종의 박테리아 가운데는 인체 위해 가능성이 있는 균도 다수 포함됐다. 특히 상위 우점종 10종 중 5종이 독일 생물학적 제제 분류 기준상 2위험군(Risk Group 2)에 속하는 잠재적 병원균으로 분류됐다. 대표적으로 젖은 수건 등에서 특유의 쉰내를 풍기게 만드는 원인균이자 면역력이 약한 환자에게 기회감염을 유발할 수 있는 ‘모락셀라 오슬로엔시스(Moraxella osloensis)’를 비롯해 아시네토박터, 크리세오박테리움 계열 균이 높은 비율로 발견됐다. 수세미가 세균의 온상으로 전락하는 이유는 주방 특유의 환경 때문이다. 설거지 후 스펀지 내부에 남은 미세한 음식물 찌꺼기는 미생물에게 풍부한 영양을 공급한다. 여기에 젖은 상태로 싱크대 주변에 방치되는 환경이 더해지면서 대장균, 살모넬라균 등 유해균이 폭발적으로 증식하기에 최적의 온도와 습도가 형성된다. 위생을 위해 식기를 닦는 행위가 오히려 식기 표면에 세균막을 문질러 바르는 결과를 낳을 수 있다는 지적이 나오는 배경이다. 주목할 점은 ‘살균 소독’의 한계다. 많은 가정에서 수세미를 끓는 물에 삶거나 전자레인지에 돌려 재사용하지만, 연구진은 이러한 방식이 근본적인 해결책이 되기 어렵다고 경고했다. 열탕 소독이나 전자레인지 처리를 거치더라도 열과 스트레스에 저항성을 지닌 특정 균은 끝까지 살아남는다. 오히려 살아남은 내성균이 경쟁자가 사라진 수세미 내부를 빠르게 재점유하면서, 소독을 자주 한 수세미에서 모락셀라 같은 잠재적 위험 병원균의 점유 비율이 더 높게 나타나는 역효과가 관찰됐다. 전문가들은 가장 안전하고 확실한 주방 위생 관리법으로 ‘주기적인 교체’를 강조한다. 논문 연구진은 주방 스펀지를 소독해 오래 쓰는 대신 최소 주 1회 단위로 교체할 것을 권고했으며, 일반 가정 환경이라도 외관상 훼손이 없더라도 2~3주를 넘기지 않고 새것으로 바꾸는 것이 바람직하다. 교체 주기를 길게 가져가야 한다면 수분 흡수가 적고 건조가 빠른 그물형 수세미나 실리콘 수세미를 대안으로 고려할 수 있다. 설거지 후 보관 습관 역시 중요하다. 세척을 마친 수세미는 흐르는 온수로 음식물 찌꺼기와 잔여 거품을 깨끗이 헹군 뒤, 손으로 쥐어짜 물기를 최대한 제거해야 한다. 물이 고이는 싱크대 바닥에 눕혀두지 말고, 통풍이 원활한 전용 거치대나 홀더에 걸어 바람과 햇볕에 바짝 말려 사용하는 것이 2차 오염을 방지하는 기본 원칙이다.

식탁 위 애물단지로 전락한 눅눅한 김을 살려내는 초간단 방법이 주부들 사이에서 화제다. 버리기는 아깝고 그냥 먹자니 눅눅해서 손이 가지 않던 처치 곤란한 김을 단 30초 만에 갓 구워낸 것처럼 바삭하게 되살리는 비법이 공개되면서 실속 있는 살림 팁으로 입소문을 타고 있다. 뜯어둔 지 며칠 지나지 않아 바삭한 식감을 잃고 눅눅하게 늘어진 김은 식탁 위에서 가장 먼저 외면받는 반찬이다. 밀폐용기에 보관했다고 방심하지만 공기 중에 노출되는 순간 습기를 빠르게 흡수하는 김의 특성상 원래의 맛을 유지하기란 쉽지 않다. 눅눅해진 김을 그냥 먹으면 눅진한 식감뿐만 아니라 특유의 쩐내가 올라와 입맛을 단번에 떨어뜨린다. 음식물 쓰레기로 버리기 일쑤였던 눅눅한 김을 되살리는 핵심 원리는 바로 수분 제거에 있다. 식품공학 및 조리과학계의 분석에 따르면 김처럼 흡습성이 강한 건조 식품은 공기 중의 수분을 빠르게 흡수해 바삭한 조직을 붕괴시키는데, 전자레인지의 마이크로파는 식품 내부에 남아 있는 수분 분자만을 타겟으로 직접 진동시켜 열을 발생시킨다. 이 물리적 과정 속에서 갇혀 있던 잔여 수분이 순식간에 수증기로 변해 밖으로 튕겨 나가기 때문에 프라이팬에 일일이 기름을 두르지 않고도 식품의 건조 상태와 바삭한 식감을 원상 복구할 수 있다. 방법은 놀라울 정도로 간단하다. 먼저 눅눅해진 김을 접시에 겹치지 않게 넓게 펼쳐 담아야 한다. 김이 서로 겹쳐 있는 상태로 전자레인지에 들어가면 수분이 빠져나가지 못하고 뭉쳐서 오히려 특정 부분만 질겨지거나 타버릴 수 있기 때문이다. 접시에 한 장씩 혹은 겹치지 않도록 여유 있게 펼쳐 담는 것이 완벽한 바삭함을 만드는 첫 번째 관건이다. 넓게 펼친 김을 담은 접시를 전자레인지에 넣고 딱 30초만 돌려주면 작업은 끝난다. 고성능 전자레인지 기준 30초에서 길어도 40초를 넘기지 않는 것이 중요한데 너무 오랜 시간 돌리면 김이 타버리면서 쓴맛이 나기 때문에 시간을 칼같이 지켜야 한다. 전자레인지가 작동하는 동안 마이크로파가 수분 분자를 직접 진동시켜 열을 발생시키고, 내부에 남아 있던 잔여 수분이 순식간에 수증기로 변해 공중으로 증발하게 된다. 전자레인지 조리가 끝나고 문을 열어보면 눅눅했던 김이 언제 그랬냐는 듯 수분기 없이 바삭하게 건조된 상태로 변해 있는 것을 확인할 수 있다. 손으로 살짝 만져봐도 바스락거리는 소리와 함께 부서질 정도로 식감이 완벽하게 복구되며 갓 지은 따뜻한 밥에 싸 먹으면 김 특유의 고소한 풍미가 입안 가득 퍼진다. 수분을 완벽하게 날려 보낸 후에도 김을 오래 두고 먹으려면 공기 차단과 온도 관리가 필수적이다. 김에 포함된 들기름이나 참기름은 공기 중의 산소와 만나면 쉽게 산화되는 지질 산패 과정을 겪는데, 이로 인해 불쾌한 산취와 쩐내가 발생하며 영양 성분까지 파괴된다. 따라서 밀폐용기에 방습제를 함께 넣고 완벽하게 밀봉하거나 냉동실에 보관해야 기름의 산화 속도를 늦추고 갓 뜯은 듯한 신선함을 장기간 유지할 수 있다. 버려질 위기에 처했던 식재료를 살려내는 이러한 생활 속 작은 지혜는 치솟는 물가 속에서 불필요한 식비 낭비를 막는 가장 확실한 방법이기도 하다. 냉장고 구석에 방치된 채 눅눅해진 김 봉지가 있다면 오늘 당장 전자레인지 앞을 찾아 단 30초의 투자를 직접 확인해 볼 일이다.

과자와 즉석식품, 탄산음료 등 초가공식품을 많이 먹는 중년에게서 뇌혈관 손상 징후가 더 자주 발견됐다는 연구 결과가 나왔다. 초가공식품을 가장 많이 섭취한 집단의 뇌혈관 손상 소견 비율은 11.3%로, 가장 적게 섭취한 집단(8.1%)보다 3.2%포인트 높았다. 캐나다 맥마스터대 등이 참여한 연구팀은 심혈관질환 병력이 없는 35~69세 성인 8783명을 대상으로 식습관, 체지방, 뇌 자기공명영상(MRI), 인지 기능 검사 자료를 분석했다. 연구 결과는 지난 15일(현지시간) 국제학술지 ‘JAMA 네트워크 오픈’에 발표됐다. 연구팀은 하루 2000㎉당 초가공식품 섭취량을 기준으로 참가자를 4개 집단으로 나눴다. 섭취량이 가장 적은 집단의 중앙값은 3.1회분, 가장 많은 집단은 12.8회분이었다. ◆초가공식품 많이 먹을수록 뇌혈관 손상 소견 증가 연구에서 확인한 뇌혈관 손상 징후는 무증상 뇌경색과 뇌 백질의 고신호 병변이다. 무증상 뇌경색은 뚜렷한 뇌졸중 증상이 없었지만, 영상검사에서 과거 뇌경색 흔적이 발견된 경우를 뜻한다. 백질 고신호 병변은 뇌의 작은 혈관에 생긴 변화 등을 반영할 수 있는 영상 소견이다. 두 소견을 합친 뇌혈관 손상 지표를 분석한 결과, 초가공식품 최다 섭취군의 손상 소견 비율은 11.3%였다. 최소 섭취군은 8.1%였다. 연령과 성별, 운동량, 흡연 여부, 당뇨병과 고혈압 병력 등을 보정한 뒤에도 차이는 남았다. 최다 섭취군에서 뇌혈관 손상 소견이 있을 오즈는 최소 섭취군의 1.40배였다. 오즈비 1.40은 검사 당시 뇌혈관 손상 소견이 나타날 오즈가 1.40배였다는 뜻이다. 향후 뇌경색 발생 위험이 40% 높아진다는 의미와는 구별해야 한다. 체지방에서도 차이가 확인됐다. 초가공식품 최다 섭취군은 최소 섭취군보다 체지방률이 평균 1.7%포인트 높았다. 복부 MRI로 측정한 내장지방 부피도 5.7㎖ 더 컸다. 모두 주요 변수를 보정한 결과다. 성별로 나눠 보면 여성에게서 연관성이 더 뚜렷했다. 뇌혈관 손상 관련 보정 오즈비는 여성 1.78, 남성 1.08로 나타났다. ◆국내 성인도 하루 열량의 4분의 1 초가공식품에서 섭취 초가공식품은 여러 단계의 가공과 첨가물 사용을 거쳐 제조한 식품을 말한다. 식품을 여러 단계로 가공하고 향료, 색소, 유화제 등 산업적으로 사용하는 성분을 첨가한 제품이 대표적이다. 일부 포장 과자와 즉석면, 가공육, 청량음료 등이 여기에 해당한다. 국내에서도 초가공식품 섭취 비중은 장기적으로 늘어난 것으로 나타났다. 2025년 국제학술지 ‘사이언티픽 리포트’에 발표된 연구에 따르면 국내 성인 9만6447명의 국민건강영양조사 자료를 분석한 결과, 하루 전체 섭취 열량에서 초가공식품이 차지하는 비중은 1998~2005년 17.41%에서 2020~2022년 25.33%로 높아졌다. 2016~2019년에는 26.71%까지 상승했다가 코로나19 유행 기간인 2020~2022년 소폭 낮아졌다. 국내 성인이 섭취하는 열량의 약 4분의 1이 초가공식품에서 나오는 셈이다. 해당 수치는 국민건강영양조사 원자료를 연구진이 분석한 결과다. ◆증상 없어도 뇌혈관 변화 가능…장기 추적 필요 증상이 없는 뇌혈관 손상도 향후 건강에 영향을 미칠 수 있다. 미국심장협회(AHA)는 무증상 뇌경색과 뇌 백질 병변이 향후 증상이 나타나는 뇌졸중 위험과 관련이 있다고 설명한다. 초가공식품 섭취량을 계산하는 방식에 따라 결과가 달라졌다. 하루 2000㎉당 섭취량을 기준으로 분석했을 때는 뇌혈관 손상과의 연관성이 나타났다. 반면 전체 섭취 열량이나 음식 섭취량에서 초가공식품이 차지하는 비율을 기준으로 분석했을 때는 통계적으로 유의한 연관성이 나타나지 않았다. 연구팀 역시 식습관이 뇌혈관 변화에 어떤 영향을 미치는지 확인하려면 장기간에 걸친 추적 연구가 필요하다고 밝혔다. 평소 과자·탄산음료·즉석식품을 얼마나 자주 먹는지 점검하고, 자주 먹는 것부터 가공이 덜 된 식품으로 바꾸는 것이 좋다.

식사 뒤 얼마 지나지 않아 간식이 생각나면 ‘내가 또 배고픈가’ 싶다. 보통 식사량이 부족하거나 활동량이 늘었을 때 허기가 생기지만, 스트레스나 지루함 때문에 배가 고프지 않은데도 음식을 찾게 될 수 있다. 흔히 ‘가짜 배고픔’이라고 부르는 감정적 식욕과 몸이 보내는 실제 허기 신호는 어떻게 구별할 수 있을까. ◆ 서서히 커지는 진짜 허기와 갑자기 찾아오는 가짜 배고픔 실제 배고픔은 대개 식사 후 시간이 흐르면서 서서히 커진다. 끼니를 거르거나 평소보다 적게 먹었을 때나 활동량이 많았을 때는 더 빨리 느낄 수도 있다. 배가 빈 듯하거나 기운이 떨어지는 느낌이 들기도 한다. 스트레스를 받거나 지루하고 외로울 때는 배가 부른데도 초콜릿이나 과자 같은 달고 짠 간식이 당길 수 있다. 미국 메이요클리닉은 분노와 두려움, 피로를 감정적 식사의 원인으로 꼽는다. 음식으로 기분을 달래는 효과는 오래가지 않아 불편한 감정이 다시 생기면 간식을 또 찾을 수 있다. 진짜 허기와 감정적 식욕을 구별하는 간단한 방법으로 ‘브로콜리 테스트’가 있다. 지금 먹을 수 있는 음식이 브로콜리뿐이어도 먹고 싶은지 스스로 묻는 것이다. 브로콜리도 먹고 싶다면 실제 허기, 간식만 당긴다면 감정적 식욕일 수 있다. ◆ ‘꼬르륵’ 소리만으로 배고픔 단정 못 해 배에서 ‘꼬르륵’ 소리가 난다고 꼭 배가 고픈 것은 아니다. 음식물·액체·가스가 위와 장을 통과하면서 소리가 나기도 한다. 미국 클리블랜드클리닉에 따르면 배가 고플 때는 속이 비거나 쓰린 느낌이 들 수 있다. 배에서 소리가 나면 마지막 식사를 언제, 얼마나 했는지 먼저 살펴야 한다. 끼니를 거르거나 평소보다 적게 먹고 활동량이 많았다면 실제 허기일 수 있다. 클리블랜드클리닉은 가공식품 위주 식사가 혈당을 빠르게 올렸다 떨어뜨려 허기를 유발할 수 있다고 설명한다. 단백질이 풍부한 식사는 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 될 수 있다. 2016년 국제학술지 ‘Nutrition Research’에 실린 무작위 교차시험에 따르면, 고단백 아침 식사를 한 참가자들은 포만감을 더 크게 느끼고 다음 끼니에서 음식을 덜 먹었다. 연구진은 정상 체중 성인 30명에게 단백질 함량이 높은 달걀 아침 식사와 단백질·식이섬유가 적은 시리얼 아침 식사를 각각 먹게 한 뒤 결과를 비교했다. ◆ 수면 부족·갈증도 식욕에 영향 잠이 부족하면 몸은 음식 섭취로 부족한 에너지를 보충하려 해 허기가 커질 수 있다. 피로가 쌓이면 충동을 조절하기 어려워져 과자나 단 음식처럼 열량이 높은 간식을 더 찾기도 한다. 수면과 식사는 신진대사와 몸의 생체 시계에 영향을 준다. 불면이나 밤샘 근무로 생활 리듬이 흐트러지면 식욕에도 변화가 생길 수 있다. 렙틴은 포만감을 줘 식욕을 억제하고, 그렐린은 허기를 일으켜 식욕을 높이는 호르몬이다. 잠이 부족하면 렙틴과 그렐린의 분비량이 달라져 식욕이 커질 수 있다고 알려져 있다. 매일 비슷한 시간에 자고 일어나며 식사 시간을 일정하게 유지하는 것이 생활 리듬을 바로잡는 데 도움이 된다. 갈증을 허기로 착각할 수도 있다. 식사한 지 얼마 되지 않았는데 간식이 당기면 물을 한 컵 마신다. 10~20분 뒤에도 배가 고프고 간식뿐 아니라 다른 음식도 먹고 싶다면 실제 허기일 수 있다. 물로 가짜 배고픔을 달래기 어렵다면 방울토마토나 배처럼 열량 부담이 적은 과일·채소를 먹거나, 달걀·두부처럼 단백질이 든 식품을 조금 먹으면 된다. 불편한 감정이나 지루함 때문에 간식이 당길 때는 산책이나 음악 감상 등 다른 활동에 집중하는 것도 도움이 된다. ◆ 허기·과식 반복되면 진료받아야 무언가 먹고 싶은 마음이 들 때 식사 시각과 양, 당시 기분을 적어두면 간식을 찾는 상황을 파악하는 데 도움이 된다. 식사를 거르거나 적게 먹은 뒤 배고픔이 커졌다면 끼니를 챙긴다. 허기가 계속되면서 원인을 알 수 없는 체중 변화, 갈증, 잦은 소변, 피로가 함께 나타나면 당뇨병 등 건강 문제의 신호일 수 있으므로 진료를 받아보는 것이 좋다. 배가 불러도 과식하는 일이 반복되고 먹는 양을 조절하기 어렵다면 폭식장애 등 섭식 문제와 관련됐을 수 있다. 이 경우 의료진이나 정신건강 전문가와 상담해 원인을 확인하고 도움을 받으면 된다.