기자의 손에 두개의 천이 들려졌다. 천을 들어 하나로 합친 뒤 선반 위 기계에 놓였다. 기계가 곡선을 따라 움직이더니 자동으로 봉제가 이뤄졌다. 제작하는 데 채 10초가 걸리지 않았다. 그저 기계에 맞춰서 천을 놓으면 그뿐이었다. 대표적인 노동집약 산업인 의류 제조업에서도 ‘기술’이 들어오고 있음을 알게 해주는 장면이었다. 지난달 29일 베트남 호찌민에서 버스를 타고 한 시간 반 가까이 이동해 도착한 한세실업 TG법인 공장. 띠엔장 성에 위치한 이 공장은 11만 평 규모로 총 5개 공장에서 의류를 생성하고 있다. 서울 여의도 공원의 1.6개 되는 크기다. 약 축구장 1.5배 크기의 공장 한 곳에서 근무자 700∼800명이 근무한다. 연간 생산량은 4000∼5000만장 규모라고 공장 관계자는 설명했다. 한세실업은 베트남에 한세VN과 한세TN, 한세TG 등 주요 생산법인을 두고 있다. 베트남 전체 생산기지의 연간 의류 생산량은 약 1억장, 매출은 약 4억2500만달러 규모다. 의류 제조 과정에서도 스마트와 디지털화가 자리잡고 있는 것을 엿볼 수 있는 장면은 도처에 있었다. 재단을 마친 원단이 무인운반로봇(AGV)에 실려 봉제공정으로 옮겨졌다. 작업자가 직접 원단을 운반하던 자리에 자동화 설비가 들어선 것이다. 봉제라인에서는 미리 제작한 후드와 주머니 등 의류 부속품이 행거에 걸린 채 이동했다. 작업자가 원단을 틀에 끼우고 페달을 밟자 자동봉제기가 정해진 형태에 맞춰 바느질을 마쳤다. 의류 제조 공정이다 보니 공장 내 먼지가 쌓일 수밖에 없는 구조였는데 곳곳에서 로봇청소기가 돌아다니면서 먼지를 처리하고 있었다. 한세실업이 추진하는 제조혁신의 핵심은 생산공정 전반의 자동화다. 원단이 공장에 들어오는 순간부터 재단과 봉제, 검사, 포장, 출고에 이르기까지 모든 공정을 데이터로 연결하는 방식이다. 원단이 입고되면 바코드로 수량과 재고를 관리한다. 재단공정에서는 자동재단기가 원단을 정해진 모양으로 자른다. 완성된 재단물에는 QR코드를 부착해 색상과 규격, 생산정보 등을 확인할 수 있도록 했다. 과거 수기로 확인하던 작업을 디지털 정보로 전환한 것이다. 자동화 수준은 공장별로 다르다. 이날 방문한 한세TG 7공장은 자동봉제기와 행거라인 시스템을 적극적으로 활용한다. 한세실업이 도입한 AGV는 재단공정에서 봉제공정으로 원단을 이동시키는 역할을 한다. 초기에는 바닥에 설치된 레일을 따라 움직였지만, 이후 QR코드를 인식해 이동하는 방식으로 발전했다. 최근에는 공장 내부 지도를 입력하면 정해진 경로를 따라 이동하는 방식까지 도입했다. 자동화 효과는 생산 인력과 작업량에서 확인된다. 한세실업에 따르면 기존 봉제라인에는 55~60명이 투입됐지만 자동화 이후에는 약 45명 수준으로 줄었다. 일부 작업에서는 기존 34장이던 처리 물량이 68장으로 두 배 증가했다. 자동화는 작업자의 신체적 부담도 줄이고 있다. 워크웨어 생산라인에서는 두꺼운 원단을 반복해서 들어 올리는 작업이 많다.이날 현장을 안내한 노재민 한세실업 베트남 TG법인 린팀 팀장은 “근로자들이 반복해서 이 작업을 하면 힘든 것이 명약하기 때문에 이를 해결하기 위해 원단을 작업대 높이까지 들어 올리는 리프트 장비를 도입했다”고 설명했다. 재단공정에는 13개 작업대와 3대의 자동재단기가 투입된다. 무늬가 없는 단색 원단은 모두 자동재단기로 처리하고, 줄무늬나 패턴이 있는 원단은 수작업을 병행한다. 원단의 특성에 따라 자동화와 수작업을 구분하는 것이다. 완성된 의류는 세 차례 품질검사를 거친다. 봉제를 마친 직후 제품의 불량 여부를 확인하고, 다림질 이후 다시 검사한다. 마지막으로 바이어가 지정한 외부 검사원이 전체 생산 물량 가운데 10%를 검사한다. 출고 단계에서는 자체 개발한 무선주파수인식(RFID) 시스템이 마지막 관문 역할을 한다. 포장된 의류 상자를 스캐너에 통과시키면 내부 제품의 수량과 크기, 색상 등이 주문정보와 일치하는지 자동으로 확인한다. 정보가 맞지 않으면 경고음이 울린다. 한세실업은 비슷한 기능을 수행하는 상용 RFID 장비의 가격은 약 3만달러지만, 회사가 자체 개발한 장비는 하드웨어와 소프트웨어를 포함해 4200~4500달러에 구축했다고 했다. 친환경 설비 투자도 진행 중이다. 베트남 생산기지에는 4500㎾p 규모의 태양광 발전설비가 설치돼 있다. 한세실업은 이를 통해 전력 사용량의 약 55%를 충당한다고 설명했다. 에너지 비용을 줄이는 동시에 글로벌 바이어들의 친환경 생산 요구에도 대응한다는 전략이다. 한세실업이 자동화를 확대하는 배경에는 베트남 현지 제조업의 인력 확보 문제도 있다. 공장 운영 관계자들은 현지 기업들이 인력 부족에 대응하기 위해 자동화 설비 투자를 늘리고 있다고 설명했다. 바이어가 요구하는 생산비용에 맞추기 위해 인력 감축과 자동화 도입을 강화하는 면도 있다. 공장 견학을 마치고 한세실업 TG법인 내 방문센터를 찾으니 한세실업의 과거 광고들이 걸려져 있는 것이 재차 눈에 띄었다. 김동녕 한세그룹 회장이 만들었다는 “미국인 3명 중 한 명은 한세실업 옷을 입는다”는 문구였다. 미국인 3명 중 한 명이 입는 옷이 그렇게 만들어지고 있었다.

최근 식사와 간식을 구분하지 않고 상황에 따라 유연하게 즐기는 소비가 확산하면서, 그 경계도 점차 허물어지고 있다. 출출할 때 간단히 먹던 간식으로 한 끼를 대신하거나, 반대로 가벼운 식사 메뉴를 찾는 소비가 늘어나는 식이다. 이처럼 음식의 종류나 양에 얽매이지 않고 상황에 따라 간편하게 즐기는 ‘스내킹(Snacking)’ 트렌드가 주목받으면서 식품·외식업계도 소용량 간편식부터 식사 대용 제품 등 관련 메뉴 다양화에 나섰다. 1일 업계에 따르면 KFC는 이러한 스내킹 소비 트렌드에 맞춰 가벼운 한 끼 식사부터 간식까지 다양한 상황에 어울리는 메뉴를 선보이고 있다. 기존 인기 메뉴에 뿌려 먹는 시즈닝을 더한 ‘MIX’D(믹스드)’ 메뉴는 식사 대용으로도 활용할 수 있는 대표적인 스내킹 메뉴다. 구체적으로 살펴보면 프렌치프라이와 너겟 5조각을 조합한 ‘MIX’D 스낵’, 텐더 3조각을 담은 ‘MIX’D 텐더’, 핫크리스피 통다리 1조각을 담은 ‘MIX’D 통다리’ 3종이 있다. 각 메뉴에는 ‘커넬 오리지널’과 ‘트러플 치르르’ 시즈닝 중 1종을 조합해 부담 없는 가격으로 즐길 수 있다 또한 점심시간에 간편하게 먹을 수 있는 ‘켚런치’ 메뉴 중 식사 대용이 가능한 스내킹 메뉴로 ‘트위스터 세트’를 선보였다. 치킨 텐더와 채소를 또띠아에 담은 트위스터에 프렌치프라이와 콜라를 더한 구성으로, 가볍게 점심 한 끼를 해결하기 좋다. 이 밖에도 달콤짭짤한 간장 소스를 입힌 ‘갓쏘이통다리’ 1조각과 너겟 2조각으로 구성된 ‘갓쏘이켚스낵’ 역시 스내킹 메뉴로 안성맞춤이다. 카페 프랜차이즈도 음료와 함께 먹기 좋은 푸드 메뉴를 확대하고 있다. 투썸플레이스는 ‘핫치킨 치즈 멜트 파니니’와 ‘구운 고로케’ 2종을 출시했다. 식빵에 스파이시 크림소스와 치킨, 치즈를 넣은 파니니와 오븐에 구운 야채·핫치킨 고로케로 구성했으며, 파니니는 아메리카노와 함께 구매하면 2,000원 할인 혜택을 제공하는 ‘올데이 투썸 세트’를 통해 음료와 식사를 한 번에 찾는 고객 수요에 대응하고 있다. 이디야커피도 식사 대용 메뉴로 ‘햄 치즈 스크램블 브리오슈’, ‘콘치즈 토스트’, ‘저당 콤비네이션 포켓피자’ 등 3종을 출시했다. 아침이나 점심시간에 간단하게 식사를 해결하려는 고객을 비롯해 카페에서 가벼운 한 끼를 찾는 소비자를 겨냥했다. 편의점 업계에서도 소량으로 식사를 해결하려는 수요에 맞춘 간편식 구성을 세분화하는 가운데, CU는 ‘PBICK 더 키친’ 미니 간편식을 순차적으로 출시하고 있다. 그중 생식빵을 사용해 멘치카츠와 에그 카스텔라를 넣은 ‘멘치 에그 샌드’, 에그 카스텔라에 에그 샐러드를 더한 ‘에그 에그 샌드’ 등 미니 샌드위치와, 한 손 크기의 단품 요리를 담은 ‘데일리 미니컵’ 등은 한 끼 식사나 다른 음식에 곁들이는 메뉴로 활용할 수 있다. GS25는 약 4~4.5cm 크기의 꼬마김밥을 차례로 선보이며 필요한 만큼 즐기는 소비와 소용량 제품을 찾는 수요를 고려했다. 지난 1월 출시한 'get모닝 꼬마김밥'에 이어 최근에는 겨자소스를 곁들인 ‘디핑 시장식 꼬마김밥’, 참치마요 샐러드를 넣은 ‘통통 참치마요 꼬마김밥’ 등을 선보이며 제품군을 넓히고 있다.

국내 특급호텔들이 객실뿐 아니라 레스토랑 경쟁에도 힘을 쏟고 있다. 서울신라호텔은 한식·중식·일식·프렌치 레스토랑 4곳을 나란히 세계 1000대 레스토랑에 올렸다. 조선호텔앤리조트는 손종원 셰프가 이끄는 레스토랑 두 곳에서 미쉐린 스타를 유지했고, 포시즌스 호텔 서울과 인터컨티넨탈 서울 파르나스 등도 국제 미식 가이드에서 성과를 냈다. 호텔 레스토랑이 숙박객을 위한 부대시설을 넘어 외부 고객을 끌어들이는 독립적인 외식 공간으로 자리 잡고 있다. 호텔마다 유명 셰프를 내세우거나 한식·중식·일식 등 특정 분야의 전문성을 높이며 미식 경쟁에 나서는 모습이다. 1일 업계에 따르면 서울신라호텔은 지난 10월 12일 열린 라 리스트(LA LISTE) 2027 한국 시상식에서 한식당 라연, 프렌치 레스토랑 콘티넨탈, 일식당 아리아께, 중식당 팔선 등 4곳이 모두 글로벌 1000대 레스토랑에 선정됐다고 밝혔다. 서울신라호텔의 파인 다이닝 레스토랑 4곳이 동시에 이름을 올린 것은 5년 연속이다. 라 리스트는 프랑스에서 출범한 글로벌 미식 평가 기관으로, 세계 각국의 미식 가이드와 언론 평가 등을 종합해 레스토랑 순위를 발표한다. 서울신라호텔은 이번 선정에서 여러 분야의 레스토랑을 동시에 인정받았다. 특히 한식당 라연은 2017년 국내 최초로 라 리스트에 이름을 올린 이후 2019년부터 세계 200대 레스토랑에 꾸준히 선정되고 있다. 콘티넨탈과 아리아께는 2019년부터, 팔선은 2023년부터 글로벌 1000대 레스토랑 명단에 이름을 올리고 있다. 라연은 올해 발표된 미쉐린 가이드 서울·부산 2026에서도 2스타를 유지했다. 전통 한식 조리법을 바탕으로 신선로와 구절판 등을 선보이는 레스토랑으로, 2016년부터 2022년까지 7년 연속 미쉐린 3스타를 받은 이력도 있다. 서울신라호텔 관계자는 이번 선정에 대해 호텔이 추구해 온 미식 경험과 서비스가 국제적으로 인정받은 성과라며 미식 콘텐츠와 서비스 경쟁력을 계속 강화하겠다고 밝혔다. 포시즌스 호텔 서울도 중식 레스토랑 유유안을 앞세워 미식 경쟁에 뛰어들었다. 유유안은 서울신라호텔 레스토랑 4곳과 함께 라 리스트 2027 글로벌 1000대 레스토랑에 선정됐다. 유유안은 홍콩 출신 토 콱 웨이 셰프가 이끄는 광둥식 레스토랑이다. 2023년부터 주방을 총괄해 온 토 셰프는 엄선한 식재료와 오랜 시간 우려낸 육수, 소스를 활용해 정통 광둥 요리를 선보이고 있다. 미쉐린 평가에서도 성과를 냈다. 유유안은 2017년부터 2021년까지 5년 연속 미쉐린 1스타를 받았으며, 지난해 다시 별을 획득한 데 이어 올해도 1스타를 유지했다. 호텔 자체의 경쟁력도 인정받았다. 포시즌스 호텔 서울은 지난 9월 발표된 미쉐린 키 호텔 평가에서 기존 1키에서 2키로 승격됐다. 객실과 서비스에 대한 평가에 더해 레스토랑까지 국제 가이드에 이름을 올리며 호텔과 미식 분야에서 모두 성과를 거뒀다. 조선호텔앤리조트는 셰프를 중심으로 레스토랑 경쟁력을 강화하고 있다. 대표적인 인물이 손종원 셰프다. 손 셰프가 총괄하는 조선 팰리스의 한식 레스토랑 이타닉 가든과 레스케이프 호텔의 프렌치 레스토랑 라망 시크레는 올해 발표된 미쉐린 가이드 서울·부산 2026에서 나란히 1스타를 유지했다. 이타닉 가든은 한국의 식재료와 전통 조리법을 현대적인 방식으로 풀어낸 레스토랑이다. 2023년 처음 미쉐린 1스타를 획득한 이후 올해까지 4년 연속 별을 지켰다. 라망 시크레는 프랑스 요리를 기반으로 계절별 식재료를 활용한 코스 메뉴를 제공한다. 2021년 처음 미쉐린 1스타를 받은 뒤 6년 연속 선정됐다. 한 명의 셰프가 서로 다른 호텔에서 한식과 프렌치 레스토랑을 운영하며 각각 미쉐린 스타를 유지하고 있다는 점이 특징이다. 조선호텔앤리조트는 개별 레스토랑의 메뉴와 공간에 차별성을 두면서도 셰프의 전문성을 브랜드 경쟁력으로 활용하고 있다. 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 아난티 앳 강남도 올해 미쉐린 가이드에서 처음 별을 받은 레스토랑을 배출했다. 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 스시 카네사카는 미쉐린 가이드 서울·부산 2026에서 첫 1스타를 획득했다. 파르나스호텔은 일본의 스시 전문 브랜드 카네사카 그룹과 협력해 2024년 11월 레스토랑을 선보였다. 이후 약 1년 3개월 만에 미쉐린 스타를 받았다. 일본 전통 에도마에 스시를 바탕으로 초밥용 밥인 샤리와 제철 생선의 균형을 강조하는 것이 특징이다. 아난티 앳 강남의 파인 다이닝 레스토랑 꼴라쥬 역시 올해 처음 미쉐린 1스타에 선정됐다. 서로 다른 재료와 조리법을 결합하는 요리를 내세워 국제 미식 가이드에 이름을 올렸다. 올해 미쉐린 가이드 서울·부산에서 스타를 획득한 레스토랑은 모두 46곳이다. 이 가운데 호텔 레스토랑은 서울신라호텔 라연을 비롯해 유유안, 이타닉 가든, 라망 시크레, 스시 카네사카, 꼴라쥬 등 6곳으로 집계됐다. 호텔업계의 미식 경쟁은 레스토랑 운영 방식에서도 차이를 보인다. 서울신라호텔은 한식·중식·일식·프렌치 등 여러 분야의 레스토랑을 운영하면서 각 업장의 국제 평가 실적을 쌓고 있다. 포시즌스 호텔 서울은 광둥식 요리의 전문성을 강화했고, 조선호텔앤리조트는 손종원 셰프를 중심으로 두 호텔의 파인 다이닝 경쟁력을 높였다. 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 일본 유명 스시 브랜드와의 협업을 택했다. 아난티 앳 강남도 자체 파인 다이닝 레스토랑을 통해 미쉐린 스타를 확보했다. 호텔 레스토랑의 성과가 이어지면서 고객이 호텔을 선택하는 기준에도 미식 경험이 차지하는 비중이 커질 가능성이 있다. 숙박을 하지 않더라도 특정 레스토랑을 방문하기 위해 호텔을 찾는 수요를 확보할 수 있기 때문이다. 다만 국제 미식 가이드 선정이 곧바로 호텔 전체 매출 증가로 이어지는지는 별도의 실적 확인이 필요하다. 업계의 다음 경쟁은 국제 평가에서 얻은 인지도를 실제 방문객과 재방문 수요로 얼마나 연결하느냐에 달려 있다.

외식 프랜차이즈들이 한 번 방문한 고객을 다시 매장으로 불러들이기 위해 멤버십과 쿠폰 혜택을 강화하고 있다. 할인 행사로 신규 고객을 모으는 데 그치지 않고 구매 이력과 방문 횟수를 관리해 재방문으로 연결하려는 움직임이다. 설렁탕 전문점부터 치킨·커피 브랜드까지 방식도 달라지고 있다. 매장별 전용 쿠폰을 발급하거나 주문 횟수에 따라 보상을 제공하고, 멤버십 등급별 혜택을 늘리는 식이다. 외부 플랫폼에 의존하지 않고 고객과 직접 연결되는 자체 시스템 구축에도 힘을 쏟고 있다. 1일 업계에 따르면 한촌설렁탕은 자체 고객관계관리(CRM) 시스템 도입 6개월 만에 누적 등록 고객 3만2696명을 확보했다. 교촌치킨과 bhc도 자사 앱을 활용한 포인트 적립과 참여형 이벤트를 강화하며 고객의 반복 구매를 유도하고 있다. 한촌설렁탕은 지난 4월 직영점에서 자체 CRM 시스템을 시범 운영한 뒤 적용 대상을 전 가맹점으로 확대했다. 매장 결제 시스템(POS)과 연동해 고객의 방문 이력과 구매 정보를 관리하고 멤버십 가입, 맞춤형 쿠폰 발급, 이용 현황 확인까지 지원하는 방식이다. 가맹점주는 전용 앱 '한큐(Han-Q)'를 통해 고객을 신규·재방문·일반·단골·VIP 등 5개 단계로 구분해 관리할 수 있다. 신규 가입 현황과 단골 방문 여부, 쿠폰 사용률도 확인할 수 있도록 했다. 지난 10월에는 대표 메뉴인 설렁탕·얼큰설렁탕·왕갈비탕·수만두설렁탕을 알리는 'ㅎㅊ의 날 × 한촌 BEST 한그릇' 캠페인에 룰렛 이벤트를 연계했다. 고객이 간편 로그인으로 멤버십에 가입하면 가입 매장에서 사용할 수 있는 전용 쿠폰을 발급하는 방식이다. 온라인 이벤트 참여를 실제 매장 방문으로 연결하는 데 초점을 맞췄다. 회사 측이 지난달 13일 룰렛 프로모션 도입 전후 각각 13일간의 신규 회원 등록 현황을 비교한 결과, 도입 이후 신규 등록 수는 이전보다 약 4.5배 증가했다. 도입 후 신규 가입자의 80.7%는 룰렛 이벤트를 통해 유입됐다. 치킨 프랜차이즈 업계도 자체 주문 앱을 통한 고객 확보 경쟁에 나섰다. 교촌치킨은 지난 9월 자사 앱 멤버십을 개편하면서 포인트 적립률을 높였다. 기존 0.5~2%였던 등급별 적립률을 1~5%로 확대하고 멤버십을 싱글(SINGLE)·콤보(COMBO)·시그니처(SIGNATURE) 등 3단계로 재편했다. 최고 등급인 시그니처 회원이 3만원을 결제하면 1500포인트를 적립받는 구조다. 기존 같은 등급의 적립액 600포인트보다 900포인트 많다. 적립 포인트로 메뉴 쿠폰을 구매할 수 있는 '쿠폰상점'과 매일 참여할 수 있는 출석체크 기능도 도입했다. 신규 가입 고객에게는 웨지감자 무료 쿠폰을 제공한다. bhc는 게임 요소를 결합한 '뿌링퀀시 챌린지'를 운영하고 있다. 자사 앱에서 일정 횟수 이상 주문하면 할인 쿠폰이나 멤버십 등급 승급 혜택을 제공하는 방식이다. 10월에는 자사 앱에서 2만원 이상 주문을 세 차례 완료하면 최대 1만3000원 상당의 쿠폰과 등급 승급 등의 혜택을 받을 수 있도록 했다. 지난해 12월 말부터 올해 8월 말까지 8개 시즌 동안 누적 참여자는 38만2000명을 넘어섰다. 전체 참여 건수는 50만7000여건으로 집계됐다. bhc는 구매 실적에 따라 고객을 뿌린이·뿌렌즈·뿌리미엄 등 세 단계로 구분하고 등급별 할인 혜택도 제공하고 있다. 커피 프랜차이즈에서는 멤버십이 이미 주요 고객관리 수단으로 자리 잡았다. 스타벅스 코리아는 '스타벅스 리워드'를 통해 구매 실적에 따른 별 적립과 쿠폰 교환 혜택을 제공하고 있다. 올해 초 기준 리워드 회원은 약 1500만명이다. 지난 7월에는 리워드 전 회원을 대상으로 무료 음료와 푸드 할인 쿠폰을 제공하는 행사를 진행했다. 기존 회원뿐 아니라 신규 가입자에게도 쿠폰을 지급해 멤버십 가입을 유도했다. 고객은 적립한 별을 쿠폰으로 교환하고 매장이나 모바일 주문 서비스 '사이렌 오더'에서 사용할 수 있다. 주문·결제와 멤버십 혜택을 자체 앱으로 연결한 사례다. 투썸플레이스 역시 자체 멤버십 '투썸하트'를 활용하고 있다. 지난 8월에는 여행 플랫폼 NOL과 제휴해 투썸하트 전 회원에게 국내외 숙소와 항공 할인 쿠폰을 제공했다. 블랙·레드 등급 회원에게는 국내 숙소 3만원 할인 쿠폰을 추가로 지급하는 등 회원 등급에 따라 혜택을 달리했다. 매장 내 음료 할인뿐 아니라 여행 등 외부 서비스로 혜택 범위를 넓혀 멤버십 이용 가치를 높이려는 전략이다. 외식업체들이 고객관리에 투자하는 이유는 신규 고객 확보만으로는 안정적인 매출을 유지하기 어렵기 때문이다. 다만 쿠폰·포인트 운영에 따른 비용과 할인 고객의 일회성 이용은 부담이다. 결국 성패는 회원 수보다 실제 재방문율과 추가 구매, 가맹점 수익성 개선에 달려 있다.

찐 닭가슴살의 결을 살리고, 단호박은 먹기 좋은 사각형으로 자른다. 동그랑땡과 치킨텐더를 닮은 간식도 있다. 사람의 식탁을 연상시키는 반려동물 먹거리다. 펫푸드 업체들이 원료와 영양 구성에 더해 맛과 향, 씹는 질감까지 고려한 제품을 늘리고 있다. 1일 업계에 따르면 펫푸드는 원물의 식감을 살린 식사류부터 구강·배변 관리에 초점을 맞춘 제품까지 선택의 폭이 넓어지고 있다. 같은 닭고기도 가공 방식에 따라 식감을 달리하고, 반려동물의 생활 습관과 건강 관리 목적에 맞춰 원료를 배합하는 방식이다. 우성의 펫푸드 브랜드 키츠는 최근 반려견용 신제품 ‘통살 닭고기와 단호박’을 선보였다. 스팀 동결건조 닭가슴살과 동결건조 단호박, 바삭한 사료 알갱이인 크런치 키블을 한데 담았다. 닭가슴살은 찐 뒤 통살 형태로 동결건조해 고기 결을 살렸다. 단호박은 8∼10㎜ 크기의 사각 큐브로 가공했다. 회사 측은 세 가지 원료를 조합해 반려견이 한 끼에 서로 다른 식감을 즐길 수 있도록 구성했다고 설명했다. 반려견용 다이닝 스카프 등 식사 관련 용품도 판매하고 있다. 굽네의 반려견 자연화식 브랜드 듀먼은 화식과 함께 먹일 수 있는 간식 제품군을 확대하고 있다. ‘토핑 닭안심 통살구이’, ‘댕댕이치킨텐더 단호박&치즈’, ‘한입 동그랑댕’ 등 이름과 형태에서 사람의 음식을 떠올리게 하는 제품들이다. 듀먼은 지난달 29일부터 이달 15일까지 공식 온라인몰에서 ‘K-세일페스타’ 할인 행사를 진행한다. 자연화식과 함께 통살육포, 펫밀크, 보양식 등 주요 제품을 할인 판매한다. 먹는 즐거움뿐 아니라 일상적인 건강 관리를 고려한 제품도 늘고 있다. 우리와주식회사는 최근 ‘이즈칸 독 가수분해 프로틴바’ 3종과 ‘ANF 독 덴탈 츄’ 2종을 출시했다. 이즈칸 프로틴바는 가수분해 동물성·식물성 단백질 원료를 83% 이상 배합한 고단백 간식이다. 연어·새우·혼합 등 3종으로 구성했다. ANF 덴탈 츄는 반려견의 구강 관리를 고려한 제품이다. 수의치과의사의 45도 칫솔질법에서 착안해 사선 홈과 탄성 있는 제형을 적용했다. 회사 측은 씹는 과정에서 치아 표면과 잇몸선에 닿도록 설계했다고 설명했다. 반려묘 사료도 배변 상태에 따라 세분화되고 있다. 카길의 펫푸드 브랜드 뉴트리나 건강백서 캣은 배변 건강 관리를 고려한 신제품 ‘데일리 밸런스’를 선보인다. 가수분해 닭고기를 사용하고 식이섬유와 포스트바이오틱스를 배합했다. 회사 측은 반려묘의 소화 특성과 장내 환경을 고려해 원료와 영양 성분을 구성했다고 설명했다. 기존 ‘데일리 컴포트’에 신제품을 추가해 배변 상태에 따른 선택지를 넓힌다는 구상이다. 펫푸드 시장의 변화는 제품 구성에서 드러난다. 식사류는 원물의 형태와 씹는 질감을 살리고, 관리용 제품은 구강과 배변 등으로 용도를 나누고 있다. 원료와 영양 성분을 앞세우던 경쟁이 반려동물의 식사 경험과 일상적인 건강 관리까지 확대되는 모습이다.

연말 모임을 준비하는 기업과 가족들을 겨냥해 호텔업계가 식사와 공간 대여를 결합한 상품을 잇달아 선보이고 있다. 랍스터와 안심 스테이크를 내세운 특별 코스부터 소규모 송년회, 수십 명이 참석하는 단체 행사까지 선택지도 넓어졌다. 특급호텔 뷔페 가격이 1인당 20만원을 넘어서는 가운데, 호텔 레스토랑에서 정해진 가격으로 코스 요리를 즐기거나 독립된 공간을 이용하려는 고객을 겨냥한 상품도 눈길을 끈다. 1일 업계에 따르면 메리어트 이그제큐티브 아파트먼트(여의도 메리어트)는 레스토랑 파크카페에서 연말 특별 코스 '더 페스티브 테이블(The Festive Table)'과 기업·단체 고객을 위한 '셀러브레이트 아워 이어 패키지(Celebrate Our Year Package)'를 선보인다. 연말 특별 코스는 전복과 새우, 관자 등 해산물에 랍스터와 프리미엄 안심 스테이크를 더한 구성이다. 메인 요리에는 미국산 블랙 앵거스 쇠고기 중 별도의 품질 기준을 충족한 CAB(Certified Angus Beef) 인증 안심을 사용한다. CAB는 미국 농무부(USDA)의 품질 등급과 별개로 마블링과 육질, 성숙도 등 10가지 기준을 적용하는 쇠고기 브랜드 인증이다. 런치 코스는 해산물 세비체를 담은 '오션 타워'로 시작한다. 트러플 향을 더한 마늘 크림 버섯 리조또를 거쳐 CAB 안심 스테이크와 칠리 랍스터가 나온다. 디너 코스에는 프렌치 어니언 수프와 매콤한 문어 토마토 리조또가 추가된다. 두 코스 모두 레드베리 오페라 케이크로 마무리한다. 가격은 런치 12만원, 디너 15만원이다. 기업 송년회와 소규모 모임을 위한 패키지도 마련했다. 10인 이상 이용하는 런치 패키지는 140만원부터다. 코스 요리와 프라이빗 룸 2시간 이용, 웰컴 드링크 1잔이 포함된다. 디너 패키지는 180만원부터로, 프라이빗 룸 3시간 이용과 무제한 주류 옵션을 제공한다. 35인 이상 단체는 630만원부터 레스토랑 홀 전체를 3시간 동안 단독 이용할 수 있다. 서울신라호텔은 부모님을 위한 프리미엄 숙박 상품 '그라티튜드 스테이(Gratitude Stay)'를 개편해 연말 수요 잡기에 나섰다. 지난해 10월 처음 선보인 이 상품의 연말 예약이 증가한 점을 반영해 올해 혜택을 강화했다. 객실 1박에 고객이 원하는 문구를 새긴 샴페인과 생화 꽃다발, 이그제큐티브 라운지 이용 혜택을 결합했다. 스위트 객실 고객에게는 호텔 내 스냅 촬영과 리움미술관·호암미술관의 전시 등을 관람할 수 있는 '리움 프렌즈' 멤버십 혜택도 제공한다. 친구나 직장 동료 중심의 송년회뿐 아니라 부모님께 숙박과 식사, 문화생활을 선물하려는 수요까지 겨냥한 것이다. 대규모 기업 행사 시장에서도 연말 고객 확보 경쟁이 벌어지고 있다. 서울 강서구 보타닉파크웨딩&컨벤션은 '2026 이어엔드 파티(Year-End Party)'를 내걸고 기업과 단체의 송년회 예약을 받고 있다. 1300석 규모의 연회시설과 단독 연회룸을 갖추고 220여가지 메뉴로 구성된 뷔페를 제공한다. 업체 측은 LG그룹 계열사와 강서상공회의소 등 기업·기관 행사를 진행한 이력도 소개하고 있다. 실제 송년회 장소를 선택할 때는 최소 예약 인원과 독립 공간 이용 시간, 주류 포함 여부, 추가 인원 요금 등을 확인할 필요가 있다. 특히 크리스마스와 연말 주요 날짜는 일반 영업일과 가격이나 예약 조건이 다를 수 있다. 호텔업계의 연말 상품도 식사 중심에서 숙박과 가족 행사, 기업 단체 모임으로 넓어지고 있다. 고객 입장에서는 모임 인원과 예산에 따라 코스 요리, 뷔페, 공간 대여 상품을 비교할 수 있게 됐다.

1등급 한우 등심을 100g당 8430원 이하에 살 수 있는 할인행사가 시작됐다. 양지와 불고기·국거리용 고기도 가격을 낮췄다. 1일 농림축산식품부에 따르면 11월 1일 ‘한우의 날’을 맞아 지난달 28일부터 오는 8일까지 ‘소(牛)프라이즈 대한민국 한우세일’이 열린다. 전국 대형마트와 슈퍼마켓, 농축협 하나로마트, 주요 온라인몰 등 1811개 판매처가 참여한다. 할인 대상은 1+등급부터 2등급까지 한우 등심과 양지, 설도 등 불고기·국거리용 부위다. 1등급 기준 100g당 판매가격은 등심 8430원, 양지 4430원, 불고기·국거리류 3360원 이하다. 10월 중순 소비자가격과 비교하면 각각 30.8%, 33.1%, 31.5% 저렴하다. 참여업체별 정상가격과 비교한 할인율은 부위와 등급에 따라 최대 63%다. 실제 판매가격과 할인 폭은 업체별로 다르다. 행사 일정과 대상 품목도 매장별로 차이가 있으며 재고 사정에 따라 달라질 수 있다. 유통업체의 자체 할인도 진행된다. 롯데마트는 지난달 29일부터 11월 11일까지 ‘메가통큰’ 행사를 연다. 이 가운데 11월 4일까지는 1등급 한우 전 품목을 행사카드로 결제하면 50% 할인한다. 늑간살·꽃갈비살·안창살·토시살·제비추리 등 특수부위 5종도 반값 판매 대상에 포함됐다. 할인 혜택을 받으려면 행사카드 적용 여부와 구매 조건을 확인해야 한다. 할인행사마다 기간과 적용 조건이 다른 만큼 장보기에 앞서 확인하는 것이 좋다. 한우 행사 정보는 한우자조금·전국한우협회 누리집과 축산물품질평가원의 가격 비교 앱 ‘여기고기’에서 확인할 수 있다.

막걸리에 국화 향을 더하고, 위스키에는 제철 무화과를 넣었다. 바나나우유와 보리차처럼 익숙한 음료도 특급호텔의 칵테일 재료로 등장했다. 해외 유명 주류를 앞세우던 호텔 바들이 한국의 전통주와 식재료, 지역 문화를 활용한 메뉴로 차별화에 나서고 있다. 1일 호텔업계에 따르면 서울신라호텔은 라운지 바 ‘더 라이브러리(The Library)’에서 한국 전통주와 가을 제철 식재료를 활용한 시즌 한정 칵테일 2종을 선보였다. 요리 경연 방송에서 주목받은 전통주 장인과 협업해 한국적인 맛을 현대적인 칵테일로 재해석한 것이 특징이다. 서울신라호텔이 지난 9월 출시한 메뉴는 ‘국화 시트러스 블룸’과 ‘피그 벨벳 베일’이다. 전통주에 익숙한 국내 고객뿐 아니라 한국의 음식과 술에 관심이 많은 외국인 관광객도 겨냥했다. ‘국화 시트러스 블룸’은 전통주 양조장 대표인 ‘술빚는 윤주모’가 직접 만든 국화 향 막걸리를 사용했다. 술빚는 윤주모는 요리 경연 방송에서 상위 5인에 오른 인물로, 전통주의 맛과 이야기를 현대적인 방식으로 알리는 활동을 이어가고 있다. 이 칵테일은 예부터 건강과 장수를 기원하며 마셨던 국화주에서 착안했다. 국화 향이 나는 막걸리에 감귤류 재료를 더해 산뜻한 맛을 살렸다. 막걸리 특유의 풍미에 국화 향과 상큼한 산미를 결합한 것이다. 함께 출시한 ‘피그 벨벳 베일’은 무화과가 주인공이다. 버번 위스키를 바탕으로 무화과의 단맛을 더하고, 마스카포네 치즈 거품을 올려 부드러운 질감을 살렸다. 가을철 과일을 디저트처럼 즐길 수 있도록 구성했다. 두 제품은 지난 9월 1일부터 판매된 가을 시즌 한정 메뉴다. 지역 식재료나 전통주를 활용해 생산자와 원산지의 이야기를 메뉴에 담는 ‘로컬리즘 칵테일’ 흐름을 반영했다. 서울신라호텔은 한국 전통주를 호텔 바의 대표적인 메뉴 소재로 활용하면서 고급 주류 중심의 기존 칵테일과 차별화를 꾀했다. 전통주 장인과 직접 협업했다는 점에서도 의미가 있다. 메뉴의 재료뿐 아니라 술을 만든 사람의 이야기를 고객에게 전달할 수 있기 때문이다. 콘래드 서울도 서울의 지역 문화와 풍경을 활용한 시그니처 칵테일 컬렉션을 선보인다. 호텔 최상층인 37층에 자리한 프리미엄 바 ‘37BAR’가 내놓는 신규 컬렉션은 총 6종이다. 한강과 성수동, 명동, 잠실, 광장시장 등 서울의 대표적인 장소에서 영감을 얻었다. 콘셉트는 ‘위 큐레이트 유어 서울(We Curate Your Seoul)’이다. 호텔 바가 위치한 37층과 서울이 자리한 북위 약 37도를 연결해 기획했다. 대표 메뉴인 ‘호롱 티(Ho-Long Tea)’는 한국의 전통 등불인 호롱불에서 영감을 받았다. 김소연 헤드 바텐더가 2025년 캄파리 칵테일 컴피티션 코리아에서 우승한 작품으로, 한국의 화채와 이탈리아 식전주 문화를 결합했다. 바나나를 우려낸 데킬라와 캄파리에 유자와 배를 더했다. 쌉싸름한 맛과 과일의 산뜻함이 어우러지도록 구성했다. ‘성수의 아침’은 프랑스 출신 바텐더가 처음 마주한 성수동의 모습을 표현했다. 커피 원두를 우려낸 라이 위스키에 바나나와 카카오닙스를 더했다. 공장과 작업장이 밀집했던 지역에서 카페와 문화 공간이 모인 지역으로 변화한 성수동을 소재로 삼았다. ‘애프터 마켓’은 광장시장의 늦은 밤 분위기를 담았다. 호지차와 보리를 우려낸 위스키에 한국 배와 참깨를 더했다. 우유를 활용해 음료를 정제하는 ‘밀크 워싱’ 기법으로 맑고 부드러운 질감을 구현했다. 포시즌스 호텔 서울은 한국의 일상적인 식문화를 칵테일로 재해석한 사례다. 호텔 바 ‘찰스 H.’는 2025년 세계 여러 도시의 문화를 주제로 한 칵테일 컬렉션을 공개했다. 서울을 표현한 ‘스필드 밀크(Spilled Milk)’에는 한국 편의점에서 흔히 볼 수 있는 바나나우유와 아이스커피에서 얻은 아이디어를 담았다. 한국 소주에 검은깨, 콜드브루 커피, 바나나 크림 등을 더해 익숙한 재료를 새로운 맛으로 구성했다. 같은 호텔의 한국식 컨템퍼러리 바 ‘오울(OUL)’은 한식 재료를 활용한 칵테일을 선보여 왔다. 대표적인 메뉴가 ‘술밥’이다. 된장과 누룽지 시럽, 버터 등을 활용해 된장찌개에 밥을 말아 먹는 한국의 식문화를 표현했다. ‘쌀 75’는 스파클링 막걸리와 귤 껍질을 우려낸 진을 결합한 메뉴다. 동치미와 고춧가루, 마늘, 생강 등을 활용한 ‘김치 하이볼’, 보리차를 재해석한 ‘구수 하이볼’도 개발했다. 호텔들이 전통주와 지역 식재료에 주목하는 배경에는 메뉴 차별화가 있다. 접근 방식은 다르지만 공통점은 있다. 칵테일에 사용한 재료와 그 배경을 고객에게 설명할 수 있다는 것이다. 특히 외국인 관광객에게는 한국의 전통주와 식문화를 접할 기회를 제공한다. 국내 고객에게도 익숙한 재료를 색다른 방식으로 즐길 수 있다는 점에서 관심을 끌 수 있다.

닥터자르트가 9월 화장품 브랜드 온라인 빅데이터 평가에서 헤라와 설화수를 제치고 1위에 올랐다. 지난 8월 3위에서 두 계단 상승한 결과다. 색조 브랜드 페리페라는 10위권에 진입한 반면 메디힐은 순위 밖으로 밀려났다. 1일 업계에 따르면 아시아브랜드연구소가 포털사이트 검색량 상위 30개 화장품 브랜드를 대상으로 9월 한 달간 생성된 온라인 빅데이터 1912만2582건을 분석한 결과, 닥터자르트가 ‘K-브랜드지수’ 화장품 부문 1위를 차지했다. 헤라와 설화수는 각각 2위와 3위를 기록했다. 클리오(4위), 롬앤(5위), 이니스프리(6위), 에뛰드(7위), 라네즈(8위), 페리페라(9위), 아누아(10위)가 뒤를 이었다. 이번 평가에서는 더마 코스메틱 브랜드인 닥터자르트의 순위 상승이 두드러졌다. 8월 1위였던 헤라는 한 계단 내려왔고, 설화수도 2위에서 3위로 밀렸다. 색조 브랜드의 상위권 진입도 눈에 띈다. 클리오와 롬앤이 각각 4위와 5위를 차지했고, 에뛰드와 페리페라도 10위권에 이름을 올렸다. 특히 페리페라는 8월 순위에 포함되지 않았으나 9월에는 9위에 진입했다. 반면 8월 4위였던 메디힐은 이번 10위권에서 제외됐다. 온라인에서 소비자들의 검색과 언급이 집중되는 브랜드에 변화가 나타난 셈이다. 다만 이번 순위는 9월 한 달간의 온라인 관심과 반응을 보여주는 지표로, 특정 제품의 효능이나 마케팅 성과, 소비자 만족도·재구매율까지 판단하는 근거로 삼기는 어렵다.

중흥그룹 경영진이 겨울철을 앞두고 주요 건설현장을 방문해 안전관리 실태를 점검하고 현장 직원들의 의견을 들었다. 1일 중흥그룹에 따르면 김해근 중흥토건 대표이사는 지난 27일 경기 양주시 ‘양주역 중흥S-클래스’ 공사현장을 찾아 안전보건 관리체계 운영 현황과 현장 안전관리 실태를 살폈다. 김 대표는 현장 임직원들과 간담회를 갖고 법적 안전기준 준수뿐 아니라 근로자들이 실질적으로 체감할 수 있는 작업환경 개선이 필요하다고 강조했다. 현장에서 제기된 건의사항에 대해서도 검토를 거쳐 단계적으로 개선해 나가겠다는 뜻을 밝혔다. 이경호 중흥건설 대표이사도 지난 28일 충남 서산공림지구 도시개발사업 단지 조성공사 현장을 방문해 안전보건 활동과 관리체계 이행 상황을 확인했다. 이어 직원들과 만나 현장 운영 과정에서 겪는 어려움과 개선이 필요한 사항을 들었다. 중흥그룹 관계자는 “겨울철을 앞두고 건설현장의 안전관리 중요성이 커지고 있다”며 “경영진의 현장 점검과 임직원 간 소통을 지속해 중대재해 예방에 힘쓰겠다”고 말했다.