라면과 과자로 익숙한 식품업계 대표 제품들이 카페 메뉴로 변신하고 있다. 불닭은 파니니와 샌드위치, 피자빵으로 영역을 넓혔고 누룽지팝은 라떼와 크로플에 들어갔다. 초콜릿 크런키와 에너지음료 얼박사도 각각 카페 음료로 재탄생했다. 식품업체와 카페의 협업 자체가 새로운 것은 아니다. 달라진 점은 단순히 원재료를 공급하거나 브랜드 이름만 빌리는 데 그치지 않고, 소비자가 이미 알고 있는 제품의 맛과 식감까지 메뉴에 직접 옮기고 있다는 것이다. 별도의 매장을 만들지 않고도 전국 카페 매장을 통해 소비자와 만날 수 있다. 카페는 인지도가 높은 브랜드와 익숙한 맛을 활용해 음료뿐 아니라 샌드위치와 베이커리, 디저트 등 비음료 메뉴를 강화할 수 있다. 3일 유통업계에 따르면 할리스는 최근 농심과 손잡고 스낵 '누룽지팝'을 활용한 한정 메뉴 4종을 선보였다. '누룽지POP 할리치노'와 '누룽지POP 초코크림라떼' 등 음료 2종에 크로플과 치즈 쌀떡볶이까지 더했다. 누룽지팝 특유의 고소한 맛과 바삭한 식감을 음료와 디저트, 식사 메뉴로 각각 풀어냈다. 투썸플레이스는 올해 삼양식품의 불닭을 활용한 델리 메뉴를 계속 확대하고 있다. 지난 1월 한정 출시한 '불닭 치즈 멜트 파니니'가 판매 기간 파니니 카테고리 판매량을 전년 대비 약 40% 끌어올리자 8월 '불닭 콘치즈 파니니'와 '불닭 치킨 바게트 샌드위치'를 추가했다. 여기서 끝나지 않았다. 9월에는 불닭 협업을 베이커리까지 넓혀 '피자빵'을 내놨다. 투썸플레이스에 따르면 올해 1~8월 델리 전체 매출은 전년 동기보다 21% 늘었고, 불닭 콘치즈 파니니가 출시된 8월 파니니 카테고리 매출은 전년 동월 대비 71% 증가했다. 첫 제품의 판매 성과가 후속 메뉴로 이어진 셈이다. 빽다방도 지난 2월 롯데웰푸드와 협업해 초콜릿 브랜드 크런키를 카페 메뉴로 옮겼다. '깨먹는 크런키 초코라떼'와 '깨먹는 크런키 초코스무디', '깨먹는 크런키 초코 아이스크림' 등 3종이다. 현미 크런치와 초코쉘 토핑, 미니 크런키를 활용해 기존 크런키의 바삭한 식감을 음료와 아이스크림에서도 느낄 수 있도록 했다. 카페 협업 대상은 라면이나 과자에 그치지 않는다. 이디야커피는 지난 7월 동아제약의 에너지음료 '얼박사'와 손잡고 '얼박샷추', '얼박사 젤리 플랫치노', '얼박사 코코 에이드' 등 시즌 음료 3종을 출시했다. 얼박사는 박카스와 사이다, 얼음을 섞어 마시던 소비자 레시피에서 출발해 동아제약이 지난해 완제품으로 출시한 브랜드다. 소비자가 만들어 먹던 조합이 제조사의 정식 제품이 되고, 다시 카페 메뉴로 확장된 사례다. 비슷한 시도는 이전에도 있었다. 삼양식품은 2021년 엔제리너스와 함께 불닭소스를 활용한 '불닭 반미'를 출시했다. 불닭소스에 불닭강정과 채소, 계란, 치즈 등을 조합한 한정 메뉴였다. 오뚜기는 지난해 부산 스페셜티 커피 브랜드 모모스커피와 손잡고 자사 대표 제품을 카페 메뉴로 바꿨다. 오뚜기 크림스프를 활용한 '크림스프 라구파이', 컵누들을 활용한 '컵누들 야키소바빵', 카레를 넣은 '스위트콘 카레 스콘', 순후추를 활용한 '순후추 바닐라 케이크' 등 브런치와 디저트 4종을 한정 판매했다. 최근 협업에서 공통적으로 나타나는 것은 식품업체의 대표 제품명과 그 제품을 떠올리게 하는 맛을 전면에 내세운다는 점이다. 단순히 식품회사의 원재료를 사용하는 데 그치지 않는다. 불닭의 매운맛, 누룽지팝의 고소하고 바삭한 식감, 크런키의 초콜릿과 크런치처럼 이미 소비자가 알고 있는 특징을 다른 메뉴에 그대로 연결한다. 불닭이 대표적이다. 라면에서 출발해 소스로 제품군을 넓힌 데 이어 반미와 파니니, 샌드위치, 피자빵까지 외식 메뉴로 영역이 확대됐다. 소비자가 라면을 먹지 않아도 카페나 외식 매장에서 불닭 특유의 맛을 접할 수 있게 된 것이다. 식품업체 입장에서는 별도의 팝업스토어나 직영 매장을 만들지 않고도 카페가 가진 매장망을 활용할 수 있다. 기존 제품을 다른 형태로 경험하게 만들어 브랜드를 다시 알리는 효과도 노릴 수 있다. 카페에도 이점이 있다. 소비자에게 이미 익숙한 제품을 활용하면 생소한 신메뉴보다 처음부터 관심을 끌기 쉽다. 특히 커피 중심이던 카페가 샌드위치와 베이커리, 디저트 등 먹거리 비중을 키우는 흐름과 맞물린다. 투썸플레이스가 불닭 파니니의 판매 성과를 확인한 뒤 샌드위치와 피자빵까지 제품군을 넓힌 사례가 이를 보여준다. 식품 제조사에는 기존 제품의 새로운 소비 장면을 만들고, 카페에는 익숙한 브랜드를 활용해 메뉴를 확장할 수 있는 카드인 셈이다. 올해 누룽지팝과 불닭, 크런키, 얼박사까지 협업 대상이 넓어지면서 식품업체와 카페의 경계도 한층 흐려지고 있다.

호텔업계가 가을 제철 식재료를 앞세운 미식 경쟁에 나섰다. 감과 밤, 무화과, 배 등을 활용한 애프터눈 티부터 유명 티 브랜드와의 협업, 연말 모임을 겨냥한 뷔페까지 메뉴도 다양해졌다. 단순히 계절 메뉴 몇 가지를 추가하는 데서 그치지 않는다. 애프터눈 티를 코스 요리처럼 구성하거나 해외 셰프와 협업하고, 푸드코트 전체를 직영 브랜드 중심으로 재편하는 등 식음 경쟁력을 높이는 움직임도 이어지고 있다. 3일 업계에 따르면 조선호텔앤리조트의 조선 팰리스 서울 강남은 호텔 24층 '1914 라운지앤바'에서 가을 시즌 애프터눈 티 '애프터눈 투 디스커버'를 선보인다. 기존 트레이에 디저트와 세이보리를 한꺼번에 내놓는 방식에서 벗어나 세이보리, 프리 디저트, 메인 디저트 순으로 제공한다. 파인 다이닝 코스처럼 하나씩 맛볼 수 있게 한 것이다. 이번 메뉴는 '르 카페 루이 비통'을 거쳐 조선 팰리스에 합류한 이지명 총괄 페이스트리 셰프가 처음 선보이는 애프터눈 티다. 곶감과 무화과, 사과, 배 등 가을 식재료에 발효와 숙성, 훈연 기법을 접목했다. 세이보리에는 크림치즈와 피스타치오, 카다이프를 활용한 '카다이프 피스타치오 타르트', 곶감과 프로슈토, 치즈를 조합한 '상주 곶감 에끌레어', 파스트라미와 참치 마요네즈를 넣은 '파스트라미 톤나토 샌드위치' 등을 담았다. 프리 디저트 '어텀 심포니'에는 사과로 만든 콤부차를 곁들였다. 메인 디저트로는 무화과 마들렌 케이크와 몽블랑 타르트, 청자두 타르트 등 5종을 선보인다. 대표 메뉴인 무화과 마들렌 케이크는 무화과 과실뿐 아니라 잎까지 활용했다. 무화과 잎 오일을 넣은 마들렌 시트 위에 잎을 활용한 초콜릿을 올려 향과 맛을 함께 살렸다. 포시즌스 호텔 서울도 제철 식재료를 전면에 내세웠다. 로비 라운지 '마루'에서 오는 11월30일까지 운영하는 가을 애프터눈 티에는 감과 밤, 무화과, 오미자, 시나몬 등을 활용한다. 홍시 무스 케이크를 감 모양으로 만든 '감 글로우'를 비롯해 가을 식재료를 재해석한 디저트 5종과 세이보리를 구성했다. 더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 독일 티 브랜드 로네펠트와 손잡았다. 11월30일까지 호텔 1층 카페에서 '가을 티 하모니' 애프터눈 티를 운영한다. 말차와 유자를 넣은 몽블랑, 아삼 티와 배를 조합한 베린, 루이보스와 시나몬을 활용한 오페라, 홍차와 통카빈으로 만든 프로피테롤 등 차의 맛과 향을 디저트에 입혔다. 프로슈토와 무화과 타르틀릿, 구운 감자와 버섯 밀푀유 등 세이보리도 함께 제공한다. 2인 기준 가격은 7만5000원이다. 같은 호텔의 올데이 다이닝 '데메테르'에서는 10월31일까지 송이버섯과 전어 등 제철 식재료를 활용한 메뉴를 내놓는다. JW 메리어트 호텔 서울도 가을 시즌 식음 프로모션을 확대했다. 호텔 8층 '더 라운지'에서는 11월22일까지 가을 애프터눈 티 세트를 운영한다. 2인 기준 12만원이며 샴페인을 포함한 세트는 16만원이다. 가을 시즌에는 별도로 셰프의 영감을 담은 코스 요리도 선보인다. 이달 22일부터 24일까지는 JW 메리어트 호텔 서울과 JW 메리어트 호텔 하노이 셰프들이 참여하는 '세이버 바이 JW 다이닝 시리즈'도 진행한다. 한우 채끝과 숯불 랍스터, 단새우 등에 한국과 베트남의 식재료와 조리법을 접목한 협업 메뉴를 구성했다. 호텔 미식 경쟁이 계절 식재료에서 국내외 셰프 협업으로 넓어지는 모습이다. 서울신라호텔은 가을을 지나 연말 모임 수요까지 겨냥한다. 올데이 다이닝 '더 파크뷰'는 12월 한 달 동안 메뉴와 서비스, 공간 연출을 강화한 연말 프로모션을 진행한다. 1일부터 17일까지는 미들 시즌, 18일부터 31일까지는 하이 시즌으로 나눠 운영한다. 뉴욕의 연말 미식 문화에서 영감을 받아 토마호크 스테이크와 프렌치 토스트, 비프 슬라이더 등을 선보이고 바나나 푸딩과 뉴욕 치즈케이크, 크로핀 등 디저트도 마련한다. 일식과 중식, 딤섬 메뉴도 강화한다. 아마에비 스시와 아카미 쯔께 스시 등을 확대하고 랍스터 새우 샤오마이 등 특선 딤섬을 추가한다. 하이 시즌에는 레드·화이트 와인 페어링과 라이브 퍼포먼스도 강화할 예정이다. 인스파이어 엔터테인먼트 리조트는 개별 시즌 메뉴가 아닌 식음 공간 자체를 바꿨다. 리조트 내 푸드코트 '오아시스 고메 빌리지'를 한식과 아시안 메뉴 중심의 캐주얼 다이닝 공간으로 재단장하고 3일부터 직영 브랜드 5곳을 모두 운영한다. 한식 솥밥 브랜드 '추수 솥밥', 한국식 국물 요리를 내놓는 '진지', 중식당 '홍미루', 일식당 '톤톤야', 이탈리안 브랜드 '피자 피아짜'로 구성했다. 추수 솥밥에서는 한우와 가리비, 숯불 제육 등을 활용한 솥밥을, 진지에서는 한우탕과 한우 전복 돌미역국 등을 판매한다. 홍미루는 짬뽕·짜장면·탕수육, 톤톤야는 돈카츠와 라멘 등을 주력 메뉴로 내세운다. 인스파이어 총주방장이 메뉴 개발에 직접 참여했으며 직영 운영을 통해 브랜드별 메뉴와 서비스의 일관성을 높인다는 계획이다. 호텔업계의 가을 미식 경쟁은 제철 식재료를 활용한 한정 메뉴를 넘어 제공 방식과 협업 대상, 식음 공간까지 넓어지고 있다. 가을에는 감·밤·무화과 같은 제철 식재료로 계절감을 살리고, 연말에는 스테이크와 랍스터 등 모임 수요가 높은 메뉴를 강화하는 식이다. 애프터눈 티 역시 변화하고 있다. 조선 팰리스는 코스 요리 방식을 적용했고 더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 전문 티 브랜드와 손잡았다. JW 메리어트 호텔 서울은 해외 호텔 셰프와의 협업으로 범위를 넓혔다. 객실뿐 아니라 먹고 마시는 경험 자체를 호텔을 찾게 만드는 콘텐츠로 키우려는 경쟁이 한층 치열해지고 있다.

혼자 또는 둘이 사는 가구가 전체 가구의 3분의 2를 차지하면서 생활용품과 가전도 작아지고 있다. 많은 양을 한꺼번에 보관하거나 대형 가전을 들이는 대신 필요한 만큼 사용하고, 좁은 주거 공간을 덜 차지하는 제품을 찾는 수요가 늘어서다. 생활용품·가전업계도 단순히 크기만 줄이는 데서 벗어나 실제 사용량은 확보하면서 설치와 보관 부담을 낮춘 제품을 잇달아 내놓고 있다. 3일 국가데이터처의 ‘2025년 인구주택총조사’에 따르면 지난해 1인 가구는 824만4000가구로 전체 일반가구의 36.6%를 차지했다. 2인 가구도 662만4000가구로 29.4%에 달했다. 둘을 합치면 전체 가구의 66.1%다. 락앤락은 1~2인 가구의 식생활에 맞춘 주방용품 ‘레트로 마켓 시리즈’를 선보였다. 한 번에 많은 식재료를 장기간 보관하기보다 필요한 만큼 자주 꺼내 쓰는 생활 방식에 맞춰 조리부터 보관, 식사까지 이어지는 과정을 간편하게 만든 제품군이다. 제품은 푸쉬톡 용기와 스택업 용기, 스팀톡 유리용기, 스팀톡 실리콘 용기, 실리콘 지퍼백, 데일리 도시락 등 6종으로 구성됐다. 푸쉬톡 용기는 양쪽 버튼 캡을 눌러 열 수 있고 스팀홀을 적용해 전자레인지 조리가 가능하다. 스택업 용기는 위로 쌓을 수 있는 모듈형 구조를 적용해 냉장고와 주방의 수납 공간을 아낄 수 있도록 했다. 스팀톡 유리용기는 내열유리에 실리콘 캡과 손잡이를 적용했다. 음식을 보관했다가 별도 그릇으로 옮기지 않고 그대로 식탁에 올려 사용할 수 있다. 디자인에는 1980~90년대 슈퍼마켓 포스터와 식재료 그래픽에서 착안한 색상을 넣었다. 토마토와 시금치, 당근, 머스터드, 블루베리 등을 연상시키는 색을 적용했다. 앳홈의 가전 브랜드 미닉스는 설치 공간 부담을 줄이면서 용량은 키운 미니건조기 ‘더 에어드라이’를 앞세워 소형가전 시장을 공략하고 있다. 더 에어드라이는 기존 미닉스 미니건조기보다 건조 용량을 43% 늘려 최대 5㎏, 표준 4㎏까지 사용할 수 있도록 했다. 운동복이나 수건, 일상 의류 등을 한꺼번에 처리할 수 있도록 용량을 확보한 것이다. 옷감의 습도를 감지해 건조 시간을 자동으로 조절하는 스마트 습도 센싱과 구김 방지 기능을 적용했다. 건조 시간은 10분 단위로 설정할 수 있으며 신발과 모자, 인형, 베개 등의 먼지와 습기를 관리하는 에어 케어 기능도 갖췄다. 미닉스는 음식물처리기도 더 작게 만들었다. 1인 가구를 겨냥해 출시한 ‘더 플렌더 미니’는 용량을 1.5L로 줄이고 제품 폭을 기존 제품보다 39% 줄인 17㎝로 설계했다. 가격도 기존 제품의 절반 수준인 20만원대로 낮췄다. 미닉스 미니건조기의 누적 판매량은 지난 7월 기준 16만대를 넘어섰다. 회사가 소형 주거 공간에 맞춘 미니 건조기와 음식물처리기, 식기세척기 등을 앞세우면서 앳홈의 지난해 매출은 1442억원을 기록했다. 쿠쿠는 한 잔의 음료를 만들기 위해 대형 블렌더를 꺼내야 하는 번거로움을 줄인 무선 휴대용 블렌더 ‘미니몬’을 선보였다. 블렌딩을 마친 뒤 칼날 헤드를 전용 텀블러 뚜껑으로 바꾸면 음료를 별도 용기에 옮기지 않고 그대로 들고 나갈 수 있다. 최대 24시간 보랭이 가능해 출근이나 등교, 운동 때도 사용할 수 있도록 했다. 작은 크기에도 2만rpm 고속 모터와 10중 스테인리스 칼날을 넣어 과일뿐 아니라 견과류와 얼음까지 분쇄할 수 있도록 했다. 한 번 완전히 충전하면 최대 15잔까지 블렌딩할 수 있다. 세척 부담도 줄였다. 칼날을 분리하지 않고 본체를 물로 씻을 수 있도록 IPX5 등급 방수 기능을 적용했다. 뚜껑이 제대로 결합되지 않으면 작동하지 않는 안전 스위치와 사용 30초 뒤 전원이 자동으로 꺼지는 기능도 갖췄다. 대형가전도 소형화 흐름에서 벗어나지 않는다. 롯데하이마트는 지난해 4월 1~2인 가구를 주요 고객으로 자체브랜드(PB) ‘PLUX’를 내놓고 소용량 냉장고와 냉동고 등 중소형 가전 제품을 확대하고 있다. 대표 제품인 ‘PLUX 245L 1등급 냉장고’는 연간 약 4만대가 판매됐다. 롯데하이마트 냉장고 카테고리에서 판매량 1위를 기록했다. 200L대 용량에 에너지효율 1등급을 적용하고 최대 5년 사후서비스 연장 보증을 붙였다. 지난 6월에는 가로 폭을 356㎜로 줄인 ‘PLUX 120L 초슬림 틈새 냉동고’도 출시했다. 주방이나 다용도실의 좁은 틈새 공간을 활용할 수 있도록 만든 제품이다. 냉온정 정수기 등 공간을 덜 차지하는 제품군도 함께 확대했다. 실적에서도 반응이 나타났다. 롯데하이마트에 따르면 지난해 4월부터 올해 3월까지 PB 제품 매출은 전년 같은 기간보다 15% 증가했다. 올해 1분기만 놓고 보면 증가율은 26%였다. 1~2인 가구가 늘면서 생활용품과 가전의 소형화도 ‘작게 만드는 것’에서 ‘공간은 덜 차지하되 필요한 기능은 유지하는 것’으로 바뀌는 모습이다. 식품 보관용기는 소량 조리와 적층 수납에 맞추고, 음식물처리기는 폭을 17㎝까지 줄였다. 냉동고 역시 폭 35.6㎝의 틈새형 제품이 등장했다. 미니건조기는 몸집은 줄이면서 최대 5㎏의 건조 용량을 확보했다. 업계에서도 1~2인 가구 증가가 이어지는 만큼 소형·슬림 가전을 둘러싼 경쟁이 더 커질 것으로 보고 있다. 제품 크기뿐 아니라 가격과 에너지 효율, 보관 편의성, 사후관리까지 함께 따지는 시장으로 바뀌고 있다는 분석이다.

유통업계가 가을을 맞아 신제품을 쏟아내고 있다. 단순히 새로운 맛을 추가하는 데서 벗어나 소비자가 직접 만들어 먹던 조합을 제품으로 내놓거나 저당·고단백 제품군을 넓히는 방식이다. 익숙한 브랜드끼리 손잡는 협업도 이어지고 있다. 특히 최근 신제품에서는 건강을 챙기면서도 맛을 포기하지 않으려는 수요와 재미있는 조합을 찾는 소비 흐름이 동시에 나타나고 있다. 3일 업계에 따르면 농심은 라면 '너구리'와 스낵 '양파링'을 합친 신제품 '너구링'을 오는 12일 출시한다. 신제품의 출발점은 소비자들이 먼저 만들어 먹던 조합이다. 최근 사회관계망서비스(SNS)에서 양파링에 너구리 스프를 넣거나 포스틱에 신라면 스프를 뿌려 흔들어 먹는 영상이 퍼지자 농심이 이 가운데 반응이 좋았던 양파링과 너구리 조합을 정식 제품으로 만들었다. 양파링의 고소하고 짭짤한 양파 맛에 너구리 특유의 매콤한 해산물 풍미를 더했다. 기업이 조리법을 제안하고 소비자가 따라 하던 방식에서 한발 더 나아가 소비자가 만든 조합을 기업이 다시 제품화한 사례다. 농심 제품은 카페 메뉴로도 영역을 넓혔다. 할리스는 농심 스낵 '누룽지팝'을 활용해 '누룽지팝 할리치노', '누룽지팝 초코크림라떼', '누룽지팝 크로플', '누룽지팝 치즈 쌀떡볶이' 등 한정 메뉴 4종을 내놨다. 누룽지를 음료부터 디저트, 떡볶이까지 적용했다. 누룽지팝 할리치노는 찹쌀로 만든 누룽지팝과 우유·얼음을 함께 갈았고, 치즈 쌀떡볶이에는 모차렐라 치즈와 누룽지팝을 조합했다. 삼립은 대만 밀크티 브랜드 '3시 15분(3:15pm)'과 손잡았다. 대만 우롱차와 홍차를 활용한 밀크티 풍미를 베이커리에 접목해 '밀크티 미니샌드'와 '밀크티 카스테라'를 먼저 선보이고, 이달 중 '정통 밀크티 보름달', 휘낭시에, 쿠키, 생크림빵, 파르페, 푸딩 등을 추가해 모두 8종으로 확대한다. 또 다른 축은 저당과 영양 설계다. 오뚜기는 '라이트앤조이 저당죽' 단호박죽과 통단팥죽 2종을 출시했다. 회사에 따르면 시장 상위 3개 제품 평균과 비교해 당류를 단호박죽은 54%, 통단팥죽은 48% 낮췄다. 소용량으로 구성했고 전자레인지에서 1분30초가량 조리하면 먹을 수 있도록 했다. CJ제일제당은 '밸런스밀 저당 도시락' 3종을 선보였다. 숯불치킨·버터커리·크레이지핫 맛으로, 닭가슴살과 현미·흑미·귀리 등을 넣은 통곡물밥으로 구성했다. 제품당 단백질은 20g 이상이다. 밸런스밀은 지난해 11월 브랜드를 리뉴얼한 뒤 프로틴 쉐이크에서 프로틴 바, 고단백 치아바타로 제품군을 넓혔고 이번에는 한 끼 식사인 도시락까지 영역을 확장했다. 파리바게뜨도 건강 베이커리 브랜드 '파란라벨'에 메밀·쌀·호밀을 활용한 신제품 5종을 추가했다. '식이섬유 메밀 바게뜨'와 '식이섬유 메밀 토스트'에는 총 내용량 기준 각각 식이섬유 9g과 12g이 들어 있다. '저당 메밀 단팥빵'은 당류를 개당 2g으로 설계했다. 저당 쌀 치아바타와 고식이섬유 저당 통곡물 호밀 깜빠뉴도 100g당 당류가 5g 미만이다. 파란라벨은 지난해 2월 출시 이후 누적 판매량이 3400만개를 넘어섰다. 건강빵이 일부 소비자를 겨냥한 틈새 제품을 넘어 별도 브랜드로 커지고 있다는 점을 보여준다. 맛 자체를 세분화한 제품도 잇따랐다. 롯데칠성음료는 과즙 함량을 20%까지 높인 과즙 탄산음료 '칠성사이다 리치' 복숭아맛과 포도맛을 출시했다. 서울우유협동조합은 '아침에주스' 제품군에 '클렌즈 베리블렌드'와 '클렌즈 그린블렌드'를 추가했다. 동서식품은 초코 시리얼 '포스트 크리치오' 출시 2주년을 맞아 '포스트 크리치오 마시멜로'를 내놨다. 기존 세 겹 초코 시리얼에 고슴도치 셰프 캐릭터 '치오' 모양의 핑크빛 마시멜로를 넣어 맛뿐 아니라 보는 재미까지 더했다. 커피에서는 원두 산지와 블렌딩 방식까지 선택 기준으로 내세웠다. 이디야커피는 '시그니처 아메리카노' 2종을 출시했다. 싱글 오리진 제품에는 인도산 원두만 사용해 견과류와 다크초콜릿 계열의 풍미를 살렸고, 더블 블렌드 제품은 브라질과 에콰도르산 원두를 조합했다. 두 제품 모두 100개입 기준 공식 온라인몰 판매가격은 2만2900원이다. 이번 가을 신제품은 한쪽에서는 당류를 줄이고 단백질과 식이섬유를 늘리는 방향으로, 다른 한쪽에서는 기존 제품과 브랜드를 예상 밖 방식으로 섞는 방향으로 나뉜다. 새로운 브랜드를 처음부터 키우기보다 이미 소비자에게 익숙한 제품을 확장하거나 다시 조합하는 전략도 두드러진다.

개천절과 대체공휴일이 이어지는 황금연휴를 맞아 이커머스 업계가 가을 소비 수요 잡기에 나섰다. 큰 일교차에 맞춘 트렌치코트와 니트, 스웨이드 상품을 전면에 내세웠고 명절 이후 식단관리를 겨냥한 건강식품 할인전도 등장했다. 가족 단위 소비자를 겨냥한 테마파크 이용권과 캠핑 먹거리까지 판매 품목도 넓어졌다. 3일 유통업계에 따르면 W컨셉은 오는 11일까지 가을철 인기 상품을 모은 어텀 가이드 기획전을 진행한다. 아우터와 니트, 데님, 원피스, 숄더백, 로퍼 등 환절기 수요가 높은 상품이 대상이다. 검색량이 많은 가을 트렌드도 상품 구성에 반영했다. 트렌치코트와 스웨이드 재킷, 헤어리 니트, 부츠, 스웨이드 백 등을 키워드별로 소개한다. 오브오브의 누아 트렌치 코트와 루에브르 스웨이드 토트백, 레이첼콕스 웨지 부츠 등이 대표 상품이다. 우이, 하시, 로우틸, 뮈르뮈르 등 디자이너 브랜드 상품도 할인 판매한다. 행사 상품에 추가 적용할 수 있는 5% 할인쿠폰도 마련했다. 11번가는 명절 음식 이후 식단을 다시 관리하려는 소비자를 겨냥했다. 오는 4일까지 명절 후 식단관리 기획전을 열고 단백질 쉐이크와 효소, 클렌즈 주스, 식이섬유, 영양바, 건강음료 등을 최대 15% 즉시 할인한다. 실제 판매 상품도 구체적이다. 10가지 맛으로 구성된 쉐이크베이비 단백질 쉐이크와 메디트리 포켓샐러드 캔디 식이섬유, 견과류와 국산 서리태·현미를 사용한 호정가 하루 단백질바 등을 내놨다. 덴프스 덴마크 유산균이야기 프로와 비비랩 저분자 콜라겐S, 일화차시 호박팥차 등 유산균·콜라겐·차 상품도 함께 판매한다. 명절 뒤 건강관리와 체중관리에 관심이 높아지는 시점을 겨냥한 구성이다. SSG닷컴은 할인폭을 앞세웠다. 오는 5일까지 황금 연휴 쇼핑 익스프레스를 열고 패션과 뷰티, 가전, 리빙 상품을 최대 75% 할인한다. SSG닷컴 공식 행사 페이지에서도 최대 75% 할인과 가을·겨울 신상품, 1만원 쿠폰 등을 주요 혜택으로 내걸고 있다. 패션에서는 스타카토 슈즈를 최대 75%, K2 패딩 점퍼와 디스커버리 재킷을 각각 최대 60% 할인한다. 아디다스 갤럭시8 러닝화는 40% 할인 판매한다. 뷰티 상품으로는 일리윤을 최대 40%, 아이소이 신상 아이패치를 20% 할인한다. 아르마니 뷰티와 맥 신상품 구매 고객에게는 제품별 사은품을 준다. 가전과 리빙 상품도 할인 대상이다. 삼성전자 221L 김치냉장고를 79만원대에 판매하고 시몬스 매트리스는 최대 35% 할인한다. 모아르 랩다이아몬드 반지는 40%, 르크루제 주방용품은 최대 50% 할인한다. 쿠폰 조건은 확인할 필요가 있다. 행사 기간 SSG페이로 신세계몰·백화점몰 상품을 4만원 이상 결제하면 최근 6개월간 구매 이력이 없는 고객에게 1만원 장바구니 쿠폰을 제공한다. 계정당 1회 발급·사용할 수 있다. 롯데온은 연휴에 집 밖으로 나가는 가족과 캠핑족을 겨냥했다. 온 가족 테마파크 기획전을 통해 소노호텔앤리조트 홍천 비발디파크 오션월드와 롯데월드 어드벤처 잠실·부산, 롯데월드 아쿠아리움, 서울스카이, 화순 키즈라라, 강원 하이원 리조트 등의 이용권을 선보인다. 구매 후 모바일 티켓을 받아 바로 사용할 수 있는 상품도 포함됐다. 롯데온은 지난달 추석 여행 기획전에서도 롯데월드와 오션월드, 서울랜드, 대관령 삼양라운드힐 등 국내 관광·레저 상품을 전면에 내세운 바 있다. 짧은 연휴와 주말마다 여행·레저 상품을 묶어 판매하는 방식이다. 가을 캠핑을 겨냥한 먹거리 행사도 진행한다. 돈팡 한돈 꼬들살 400g과 파파네정육점 미국산 등갈비 500g, 팜보스 국내산 파프리카 1㎏ 등 바비큐용 식재료를 한데 모았다. 이커머스 업계의 이번 주말 행사는 단순한 계절 할인전보다 소비 상황을 세분화한 것이 특징이다. 옷을 바꾸는 환절기 수요부터 명절 후 식단관리, 연휴 가족 나들이와 캠핑까지 10월 초 소비자가 실제 지갑을 여는 시점을 상품별로 공략하고 있다.

10월 첫 연휴를 맞아 유통업계가 가을 나들이객 잡기에 나섰다. 삼겹살과 스테이크용 소고기부터 패딩·러닝화, 놀이공원 이용권과 리조트 숙박권까지 할인 품목도 넓어졌다. 특히 올해는 대형마트가 캠핑·나들이 먹거리에 할인 폭을 키우고 백화점과 이커머스는 아웃도어 패션과 여행 상품을 전면에 내세운 것이 특징이다. 3일 업계에 따르면 롯데마트는 5일까지 '통큰데이'를 열고 황금연휴 캠핑과 나들이 수요를 겨냥한 할인에 들어갔다. 토마호크와 티본 등 스테이크용 소고기는 행사 카드로 결제하면 40% 할인한다. 삼겹살과 목심을 비롯해 라면, 스낵, 냉동피자·핫도그·떡볶이 등 야외에서 간편하게 먹을 수 있는 제품도 행사 대상에 넣었다. 부탄가스와 숯·장작, 담요 등 캠핑용품도 할인 품목에 포함됐다. 홈플러스도 5일까지 '맛있는 황금연휴 5일 특가전'을 진행한다. 먹거리와 생필품 약 4000종이 대상이다. 농협안심한돈 삼겹살·목심을 멤버십 회원에게 100g당 1990원에 판매했으며, 2일부터 5일까지는 한돈 돼지고기 전 품목을 최대 50% 할인한다. 제주 하우스밀감과 오렌지 등 과일도 일부 품목을 반값에 내놨다. 이마트는 5일까지 '고래잇 페스타'를 열고 햇고구마와 홍시·단감, 감귤, 신고배 등 가을 제철 식품을 할인한다. 회와 오븐구이 치킨 등 가족 단위 고객이 찾는 먹거리도 행사 상품으로 구성했다. 온라인에서도 먹거리 경쟁이 붙었다. G마켓은 5일까지 '월첫세일'에서 상품 약 1000개를 최대 60% 할인하고 제철 과일과 한돈, 라면 등을 특가 상품으로 내놨다. 백화점은 가을 야외활동 수요에 초점을 맞췄다. 롯데백화점은 오는 18일까지 백화점과 쇼핑몰·아울렛 전 점에서 스포츠·아웃도어를 테마로 '롯데 액티브 위크'를 진행한다. 쇼핑에 체험도 붙였다. 오는 9~10일 롯데몰 김포공항점에서는 피클볼과 텐트 피칭, 오르막 트레일, 풀업 등을 체험할 수 있는 행사가 열린다. 야외 요가와 나이트 캠핑 프로그램도 마련했다. 현대백화점도 오는 18일까지 가을 행사 '더 세일'을 열고 패션·리빙·스포츠 등 약 200개 브랜드 상품을 최초 판매가 대비 최대 60% 할인한다. 실제 일부 점포의 아웃도어·스포츠 행사에는 K2와 디스커버리, 블랙야크, 스케쳐스 등이 참여한다. 디스커버리 일부 티셔츠는 정상가의 절반 수준에, K2 슬림다운 재킷은 11만원대부터 판매하는 행사가 잡혀 있다. 온라인에서도 비슷한 흐름이다. SSG닷컴은 5일까지 '황금 연휴 쇼핑 익스프레스'를 열고 패션·뷰티·가전·리빙 상품을 최대 75% 할인한다. K2 패딩 점퍼와 디스커버리 재킷은 각각 최대 60%, 아디다스 갤럭시8 러닝화는 40% 할인한다. 삼성전자 221L 김치냉장고는 79만원대에 선보인다. 가을 나들이객을 겨냥한 레저·여행 상품 할인도 이어진다. 11번가는 오는 11일까지 '월간 십일절'을 열고 서울랜드 자유이용권을 비롯해 쏠비치 진도·양양, 인스파이어 리조트, 롤링힐스 리조트 등 국내 숙박 상품을 특가 판매한다. 갑자기 쌀쌀해진 날씨에 맞춰 카본매트와 가습기, 온열찜질기, 온수매트 등 계절가전도 날짜별 특가 상품으로 배치했다. 패션·뷰티 분야에서는 빈폴과 네파, 닥터지, 라네즈, 로레알 등 50개 브랜드가 참여한다. 롯데온도 홍천 비발디파크 오션월드와 잠실·부산 롯데월드, 잠실 아쿠아리움, 서울스카이, 하이원리조트 등 가족 나들이 상품을 할인 판매하며 연휴 수요를 노리고 있다. 테마파크 자체 할인도 있다. 서울랜드는 이달부터 BC카드와 KB국민카드 회원을 대상으로 이용권 1+1 행사를 진행한다. 롯데카드는 이용 실적과 관계없이 40% 할인하며, 조건을 충족한 일부 제휴카드는 본인 이용권을 50% 할인한다. 유통업계가 10월 연휴에 맞춰 할인하는 상품을 보면 소비 패턴도 읽힌다. 예전처럼 가을 의류만 싸게 파는 데 그치지 않고 고기와 간편식, 캠핑용품, 패딩, 숙박권과 놀이공원 이용권까지 한꺼번에 묶었다. 소비자가 집에서 장을 보는 시간부터 밖으로 나가 입고 먹고 즐기는 과정까지 모두 할인 대상으로 들어온 셈이다.

신라면에 우유와 치즈를 넣고, 박카스에는 사이다를 섞는다. 기업이 만든 레시피가 아니다. 소비자들이 먼저 찾아내 SNS에서 퍼뜨린 조합이다. 유통업계가 이런 소비자 레시피를 신제품으로 만드는 데 속도를 내고 있다. 과거에는 온라인에서 유행하는 이색 조합 정도로 여겼지만, 이제는 소비자가 만든 레시피를 그대로 상품화하거나 아예 신메뉴 개발 과정에 참여시키는 단계까지 왔다. 3일 업계에 따르면 굽네는 최근 신제품 '서울엄마 파기름떡볶이 치킨'을 활용한 '찰떡조합 오디션'을 시작했다. 소비자가 치즈나 떡 같은 토핑을 더하거나 별도 사이드 메뉴를 조합해 자신만의 먹는 방법을 제안하는 방식이다. 오는 18일까지 인스타그램과 유튜브, 틱톡, 네이버 블로그·카페 등에 조합을 올리고 이벤트 페이지에 게시물 주소를 제출하면 된다. 여기서 끝나지 않는다. 굽네는 출품작 가운데 후보를 추린 뒤 공식 인스타그램 투표를 거쳐 1등을 선정한다. 가장 많은 선택을 받은 조합은 굽네의 실제 한정 메뉴로 출시된다. 소비자가 신제품을 평가하는 수준을 넘어 메뉴 개발에 직접 들어오는 셈이다. 이번 오디션의 바탕이 된 서울엄마 파기름떡볶이 치킨은 지난 9월 10일 출시됐다. 한식 요리 전문가 우정욱 셰프가 운영하는 레스토랑 수퍼판의 '한우 기름떡볶이'에서 아이디어를 얻어 매콤달콤한 양념과 대파 풍미를 오븐구이 치킨에 접목한 제품이다. 소비자 레시피의 상품화가 실제 매출로 이어진 대표적인 사례는 농심 '신라면 툼바'다. 신라면에 우유와 치즈, 새우, 베이컨 등을 넣어 먹는 '신라면 투움바'는 2016년 무렵부터 SNS를 통해 확산했다. 농심은 이를 제품으로 구현해 2024년 9월 신라면 툼바 큰사발면을 내놨고 한 달 뒤 봉지면까지 추가했다. 반응은 숫자로 확인됐다. 출시 두 달 만에 용기면과 봉지면을 합쳐 1100만개가 팔렸고, 농심에 따르면 2025년 말 기준 글로벌 누적 판매량은 1억개를 넘어섰다. 소비자가 집에서 만들어 먹던 레시피가 하나의 대형 제품군으로 성장한 것이다. 농심은 올해 다시 이 방식을 택했다. 지난 5월 한국과 일본에 내놓은 '신라면 로제' 역시 토마토와 크림에 고추장을 섞는 이른바 'K-로제' 모디슈머 레시피를 신라면에 적용한 제품이다. 서울 성수동 '신라면 분식'에서는 소비자가 면과 스프, 별첨 재료를 직접 조합할 수 있도록 하고, SNS에서 유행한 신라면 볶음밥과 아부라소바도 실제 판매 메뉴로 선보였다. 박카스와 사이다를 섞어 마시는 '얼박사'도 소비자가 먼저 만든 조합이다. 얼음컵에 박카스F와 사이다를 넣어 마시는 방식이 찜질방과 PC방, SNS 등을 중심으로 퍼지자 동아제약은 지난해 6월 이를 355㎖ 캔 음료로 정식 출시했다. 따로 음료를 구입해 섞어야 했던 레시피를 완제품 하나로 만든 것이다. 흥행 속도도 빨랐다. 동아제약에 따르면 얼박사는 출시 1년 만에 누적 판매 3500만캔을 넘어섰다. 올해 3월에는 당류를 뺀 '얼박사 제로'까지 추가했고, 7월에는 이디야커피와 손잡고 얼박사에 에스프레소를 더한 '얼박샷추' 등 시즌 음료로 영역을 넓혔다. 외식업계에서는 제품을 새로 만드는 것뿐 아니라 주문 단계에서 소비자에게 조합권을 주는 방식도 늘고 있다. KFC는 치킨텐더와 함께 파이어칠리, 스모키머스타드, 그레이비, 스파이시마요 등 여러 소스 가운데 원하는 맛을 고를 수 있도록 한 '디핑텐더'를 선보였다. 투썸플레이스에서는 '떠먹는 아박'에 에스프레소 샷이나 과자 등을 더해 먹는 방식이 SNS를 중심으로 확산했고, 올해 6월 제품 매출이 전년 같은 기간보다 두 배 이상 증가했다고 회사 측은 밝혔다. 정부도 이런 흐름을 별도 소비 트렌드로 보고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 식품·외식산업 전망에서 '내시피의 확대'를 주요 키워드로 제시했다. 정해진 메뉴를 그대로 소비하기보다 재료와 소스, 토핑을 자신의 입맛에 맞게 바꿔 먹는 소비자가 늘고 있다는 의미다. 과거 식품회사의 신제품 개발은 회사가 만들고 소비자가 선택하는 구조였다. 지금은 순서가 뒤집히는 사례가 잇따른다. 소비자가 먼저 섞어 먹고 SNS에 올리면 기업이 반응을 확인한 뒤 제품으로 만든다. 굽네는 여기서 한 발 더 나갔다. 어떤 조합을 제품으로 만들지까지 소비자의 투표로 결정한다. SNS에서 시작한 한 끼의 '꿀조합'이 수천만개, 많게는 1억개가 팔리는 정식 상품으로 커진 사례가 나온 만큼 업계가 소비자의 레시피를 바라보는 시선도 달라지고 있다. 소비자는 더 이상 신제품을 사 먹는 마지막 단계에만 머물지 않는다. 이제는 신제품의 출발점이 되고 있다.

편의점이나 지하철역에서 사던 교통카드가 배달앱 안으로 들어왔다. 음식과 장보기를 중심으로 커온 퀵커머스가 옷과 음반에 이어 교통카드까지 판매 품목을 넓히고 있다. 3일 유통업계에 따르면 배달의민족 운영사 우아한형제들은 10월 1일부터 배민B마트에서 티머니 교통카드를 판매한다. 티머니가 공식 자사몰 이외의 온라인 채널과 손잡고 교통카드를 판매하는 것은 이번이 처음이다. 배민B마트에서 판매하는 상품은 모두 8종이다. 모두의카드(K-패스) 2종과 카카오프렌즈 지식재산권(IP) 협업 교통카드 2종, 산리오 캐릭터즈를 활용한 실리콘 키링 3종과 봉제 키링 1종이다. 일반적인 카드뿐 아니라 가방 등에 달고 다닐 수 있는 캐릭터 상품까지 포함했다. 교통카드는 이미 단순한 결제 수단을 넘어 캐릭터·아티스트 IP를 입힌 상품으로 영역을 넓혀왔다. 티머니는 2024년 9월 산리오캐릭터즈와 손잡고 LED 교통카드 6종을 전국 GS25에서 7만장 한정 판매했다. 헬로키티와 마이멜로디, 쿠로미 등의 캐릭터를 적용하고 교통 단말기에 카드를 대면 LED가 켜지도록 만든 상품이었다. 지난해 11월에는 가수 지드래곤이 디자인에 참여한 캐릭터 조앤프렌즈 교통카드도 나왔다. 총 11종으로, CU 3종과 GS25·세븐일레븐·이마트24·스토리웨이 각각 2종씩 판매됐다. 같은 교통카드라도 판매처마다 다른 디자인을 적용한 것이다. 권장 소비자가격은 장당 6000원이었다. 이번 배민과의 제휴가 눈에 띄는 이유는 판매 채널까지 달라졌다는 점이다. 지금까지 캐릭터 교통카드가 편의점 등 오프라인 유통망을 중심으로 판매됐다면 이제는 배달앱에서 주문해 집에서 받을 수 있게 됐다. 배민의 상품 확대도 빨라지고 있다. 배민은 지난 8월 배민스토어에 여성 컨템퍼러리 브랜드 시야쥬(SIYAZU)를 입점시켰다. 도산점과 한남점, 돌곶이점 등 3개 매장을 기반으로 의류를 즉시배송한다. 배민이 디자이너 패션 브랜드를 선보인 첫 사례다. 갑자기 출근용 옷이 필요하거나 약속을 앞두고 의류를 바로 받아보려는 수요를 겨냥했다. 배민과 시야쥬가 함께 개발한 슬랙스도 내놨다. 식품이나 휴지·세제처럼 전형적인 장보기 품목이 아니어도 빨리 받아보고 싶다면 퀵커머스 대상이 될 수 있다는 판단이다. B마트에서는 K팝 앨범 판매도 정례화하고 있다. 식품과 생필품에서 출발했던 퀵커머스 상품군이 생활용품과 패션, 엔터테인먼트 상품으로 넓어지는 것이다. 교통카드는 이런 흐름의 연장선에 있다. 편의점이나 판매처까지 직접 가야 했던 상품을 배달앱 안으로 끌어들이는 동시에 산리오와 카카오프렌즈 같은 캐릭터 IP를 붙여 굿즈 수요까지 겨냥했다.

소비자가 상품을 찾는 방식이 달라지고 있다. 포털이나 쇼핑몰 검색창에 제품명을 입력하는 대신 생성형 인공지능(AI)에 필요한 조건을 설명하고 추천을 받는 방식이다. 기업들의 대응도 빨라졌다. 과거 검색엔진에서 자사 상품을 상단에 노출하기 위해 검색엔진최적화(SEO)에 공을 들였다면 이제는 챗GPT와 제미나이 같은 AI가 자사 상품을 정확히 읽고 추천하도록 만드는 생성형 엔진 최적화(GEO)가 새로운 과제로 떠오르고 있다. 국내에서는 풀무원이 공식몰 구조를 AI 중심으로 뜯어고쳤다. 풀무원은 올해 초부터 공식몰 '#풀무원'에 GEO를 적용했다. AI가 상품과 카테고리, 콘텐츠 페이지에 접근할 수 있도록 사이트 구조를 손보고 상품명과 브랜드, 가격, 카테고리, 판매 상태 등을 담은 AI 전용 상품 카탈로그도 별도로 구축했다. 상품 상세페이지에는 가격과 리뷰, 영양정보 등을 항목별로 구조화했다. 결국 사람이 보기 좋은 쇼핑몰뿐 아니라 AI가 읽기 좋은 쇼핑몰을 따로 만든 셈이다. 성과도 나타났다. 풀무원에 따르면 2026년 4월 1일을 기준으로 GEO 적용 전후 각각 4개월을 비교한 결과 공식몰 방문자는 2.3배, 구매 건수는 7.4배 늘었다. 다만 전후 기간을 단순 비교한 수치인 만큼 증가분 전체를 GEO 효과로 보기는 어렵다. 가격이나 행사, 계절적 수요 등 다른 요인이 함께 작용했을 가능성도 있다. 해외에서는 한발 더 나갔다. 월마트는 지난해 10월 오픈AI와 손잡고 챗GPT 안에서 상품을 고르고 구매까지 할 수 있는 쇼핑 경험을 추진한다고 발표했다. 소비자가 식단을 짜거나 생활용품을 다시 사려 할 때 챗GPT와 대화하면 월마트 상품을 탐색하고 결제까지 이어지는 구조다. 월마트는 기존 검색창과 상품 목록 중심의 전자상거래가 개인화된 대화형 쇼핑으로 바뀔 것으로 보고 있다. 구글도 AI를 새로운 쇼핑 입구로 만들고 있다. 올해 1월 공개한 '비즈니스 에이전트(Business Agent)'는 소비자가 구글 검색 화면에서 브랜드와 직접 대화하는 형태의 AI 판매 상담원이다. 리복과 로우스, 마이클스, 포시마크 등이 초기 참여 기업으로 이름을 올렸다. 소비자가 상품에 관해 묻으면 해당 브랜드의 제품 정보를 바탕으로 AI가 답하는 방식이다. 상품을 잘 노출하기 위해 기업이 입력해야 할 정보도 달라졌다. 기존 쇼핑 검색에서는 상품명과 가격, 색상 정도가 중요했다면 AI 쇼핑에서는 사용 목적이나 호환 제품, 자주 묻는 질문에 대한 답처럼 문맥을 이해할 수 있는 정보가 필요해졌다. 구글은 이를 위해 머천트센터에 대화형 상거래용 데이터 항목을 추가했다. 룰루레몬이 시험 과정에서 제출한 이런 '대화형 상품 속성'은 관련 AI 모드 상품 추천 가운데 50%에서 실제 답변에 반영됐다. 경쟁은 노출에서 끝나지 않는다. 구글은 검색의 AI 모드와 제미나이에서 상품을 확인한 뒤 바로 결제할 수 있는 UCP(Universal Commerce Protocol) 기반 구매 기능을 확대하고 있다. 에츠시와 웨이페어 상품은 이미 미국에서 AI 검색 도중 바로 구매할 수 있고 타깃과 월마트 등도 참여를 추진해 왔다. 올해 9월에는 코치와 케이트 스페이드 등을 보유한 태피스트리가 UCP 기반 결제를 연동해 검색 AI 모드와 제미나이에서 상품 판매에 나섰다. 나이키와 세포라, 타깃, 울타뷰티, 월마트, 웨이페어 등도 구글의 AI 쇼핑·통합 장바구니 생태계에 참여하고 있다. 검색 결과를 보여준 뒤 쇼핑몰로 이용자를 보내는 기존 방식에서 AI가 상품을 고르고 결제 단계까지 연결하는 방식으로 이동하는 것이다. 챗GPT 역시 쇼핑 질문에 상품 이미지와 가격, 판매처를 제시하고 일부 판매자는 대화 화면에서 바로 결제할 수 있도록 기능을 확대하고 있다. 판매자가 상품 데이터를 직접 제공하면 상품명과 설명, 가격, 재고 등 최신 정보를 AI에 전달할 수도 있다. 결국 AI가 어떤 상품을 알고 있느냐뿐 아니라 가격과 재고, 배송 정보까지 얼마나 정확하게 이해하느냐가 판매 기회를 좌우할 수 있게 된 셈이다. 실제 쇼핑몰 유입 경로에서도 변화가 나타난다. 쇼피파이에 따르면 2026년 1분기 AI를 통해 쇼피파이 입점 쇼핑몰로 유입된 트래픽은 전년 동기보다 8배 늘었다. AI 기반 검색을 거쳐 발생한 주문은 약 13배 증가했다. AI 채널을 통해 처음 구매한 신규 고객의 주문 비율도 다른 경로보다 약 2배 높았다. AI 쇼핑이 단순히 상품을 알아보는 단계에 머물지 않고 실제 구매 경로로 자리 잡기 시작했다는 의미다. 기업 입장에서는 광고비를 많이 쓰는 것만으로 해결하기 어려운 영역이기도 하다. AI가 상품을 제대로 이해하려면 상품명과 가격뿐 아니라 용도와 특징, 성분, 호환성, 재고 같은 데이터가 일관된 형태로 제공돼야 한다. 소비자가 "저당 제품 중 아이 간식으로 먹을 만한 것"처럼 자연어로 질문했을 때 AI가 조건에 맞는 상품을 골라낼 수 있어야 하기 때문이다. 풀무원이 상품 페이지와 별도로 AI 전용 카탈로그까지 구축한 것도 같은 이유다. 그동안 온라인 쇼핑 경쟁이 소비자가 검색창에 무엇을 입력하느냐에서 시작됐다면 앞으로는 AI가 어떤 브랜드와 상품을 답변에 넣느냐가 첫 번째 관문이 될 가능성이 커졌다. SEO에서 GEO로, 다시 AI가 추천부터 결제까지 대신하는 '에이전틱 커머스'로 경쟁 영역이 빠르게 넓어지고 있다. 상품을 진열하는 것만으로는 부족해졌다. AI가 읽고 이해할 수 있도록 상품 정보를 갖춰 놓는 작업 자체가 새로운 유통 경쟁력이 되고 있다.

프로바이오틱스 시장에서 균수와 기능성을 앞세운 제품 경쟁이 빨라지고 있다. 장 건강에 초점을 맞췄던 기존 제품에서 벗어나 고함량과 면역, 위 건강 등으로 기능을 세분화하는 동시에 하루 한 캡슐 등 섭취 편의성을 높이는 방식이다. 판매 방식도 달라지고 있다. 유통 채널을 넓히는 데 그치지 않고 공식몰이나 온라인 채널에서 신제품을 먼저 선보이며 소비자와 직접 접점을 만드는 사례가 늘고 있다. 헥토헬스케어의 프리미엄 프로바이오틱스 브랜드 드시모네는 1캡슐에 프로바이오틱스 1000억 CFU를 보장하는 ‘드시모네 캡슐 프리미엄’을 선보인다. 고함량 유산균을 하루 한 캡슐로 섭취할 수 있도록 만든 제품이다. 세계적인 프로바이오틱스 연구자인 클라우디오 드시모네 교수가 개발한 DSF(De Simone Formulation)를 적용했다. DSF는 8종 유산균을 배합한 복합 프로바이오틱스 원료다. 드시모네는 공식 출시일인 10월 12일에 앞서 지난달 28일부터 공식몰에서 1000개 한정 사전판매에 들어갔다. 사전판매 기간에는 최대 40% 할인한다. 신제품을 자사몰에서만 판매하며 소비자 직접판매(D2C) 전략도 강화한다. 드시모네는 앞서 8월에도 여성 건강을 겨냥한 ‘드시모네 밸런스 케어’를 내놨다. 프로바이오틱스 1000억 CFU에 미오 이노시톨 4000㎎과 프리바이오틱스를 함께 담았다. 제품은 네이버 스마트스토어를 통해 먼저 선보였다. 장 건강 중심이던 유산균 제품을 여성 건강 등 세분화된 수요로 확장하는 흐름이다. 프롬바이오도 지난달 프로바이오틱스 시장에 뛰어들었다. 신제품 ‘패밀리 365바이옴’에는 8종 유산균을 1000억 마리 투입해 100억 CFU의 생균 수를 보장했다. 국내에서 연구·제조된 유산균을 사용하고 위산과 담즙산으로부터 유산균을 보호하는 4중 코팅 기술을 적용했다. 프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 포스트바이오틱스를 함께 넣고 아연·셀레늄·비타민D도 더했다. 장 건강뿐 아니라 정상적인 면역 기능까지 함께 관리하려는 수요를 겨냥했다. 하루 한 번 한 캡슐을 섭취하는 방식이다. hy는 기능성 균주를 앞세웠다. 지난 7월 출시한 ‘바이오리브 면역 유산균’에는 자체 개발한 개별인정형 원료 ‘HY7017’을 적용했다. 인삼 뿌리에서 분리한 균주로 식품의약품안전처에서 면역 증진 기능성을 인정받았다. 제품 형태도 캡슐로 바꿨다. 3중 차단 구조를 갖춘 전용 용기를 사용해 실온 보관이 가능하도록 하고 약 1.4㎝ 크기의 소형 캡슐로 만들었다. hy는 액상 중심이던 프로바이오틱스 제품군을 분말과 캡슐로 넓히고 세분화된 건강 관리 수요를 공략한다는 계획이다. 종근당건강은 유산균의 관리 영역을 장에서 위로 넓혔다. 올해 4월 출시한 ‘락토핏 위케어’는 프로바이오틱스에 식약처에서 위 건강 기능성을 인정받은 스페인감초추출물을 함께 넣었다. 위 점막 보호와 헬리코박터균 증식 억제에 도움을 줄 수 있는 기능성 원료를 결합해 위와 장을 함께 관리하도록 설계했다. 업계의 제품 전략은 과거처럼 단순히 많은 유산균을 넣는 데서 한 단계 더 나아가는 모습이다. 고함량을 기본으로 하되 면역과 위 건강, 여성 건강 등 소비자의 관리 목적을 세분화하고 캡슐과 실온 보관 등 편의성까지 함께 끌어올리고 있다. 공식몰과 스마트스토어 등 온라인 채널의 역할도 커지고 있다. 신제품을 특정 온라인 채널에서 먼저 판매하거나 한정 수량과 할인 혜택을 붙여 초기 고객을 확보하는 방식이다. 유산균 제품 경쟁이 균수와 원료를 넘어 제품 설계와 구매 경험으로까지 확대되고 있다.