말레이시아항공이 12월부터 부산-쿠알라룸푸르 직항 노선 운항을 재개한다. 20일 말레이시아항공 등에 따르면 해당 노선은 오는 12월 2일부터 매주 화요일, 수요일, 토요일, 일요일 주 4회 운항한다. 직항 노선 운항을 통해 동아시아 지역에서 입지를 더욱 강화하고 한국과 말레이시아 간 연결성을 확대할 예정이라고 말레이시아항공은 설명했다. 부산 출발편은 화요일과 수요일 김해국제공항에서 오전 10시 55분 출발해 쿠알라룸푸르국제공항에 오후 4시 55분 도착한다. 토요일과 일요일에는 부산에서 오후 8시 10분 출발해 다음 날 오전 2시 10분 쿠알라룸푸르에 도착한다. 쿠알라룸푸르 출발편은 화요일과 수요일 오전 1시 45분 출발해 김해국제공항에 오전 9시 20분 도착한다. 토요일과 일요일에는 쿠알라룸푸르에서 오전 11시 출발해 부산에 오후 6시 35분 도착한다. 락소홀딩스는 부산-쿠알라룸푸르 노선과 관련해 말레이시아항공과 전략적 파트너십을 체결했으며 국내에서 해당 노선의 판매 및 마케팅을 담당한다. 이번 노선은 부산 및 인근 지역 여행객들에게 쿠알라룸푸르까지 편리한 직항 서비스를 제공하는 동시에 쿠알라룸푸르를 경유해 말레이시아 내 다양한 목적지와 말레이시아항공의 광범위한 국제선 네트워크로 편리하게 연결될 수 있도록 한다. 해당 노선에는 말레이시아항공의 보잉 737-8 기종이 투입되며, 비즈니스 클래스 12석과 이코노미 클래스 162석으로 구성된 총 174석의 2개 클래스 서비스를 제공한다. 승객들은 무제한 무료 와이파이 서비스를 이용해 여행 중에 지속적으로 온라인에 연결할 수 있다. 부산 노선의 재개는 지역 간 연결성을 강화하고 말레이시아와 한국 간 관광, 비즈니스 및 문화 교류를 지원하고자 하는 말레이시아항공의 지속적인 의지를 보여준다. 또한 승객들은 여정의 모든 접점에서 따뜻함과 효율성, 세심한 배려를 바탕으로 제공되는 말레이시아항공의 시그니처 서비스인 말레이시아 환대를 경험할 수 있다. 락소홀딩스 관계자는 “말레이시아항공과 긴밀히 협력해 부산 및 인근 지역의 더 많은 여행객들에게 말레이시아를 소개할 수 있기를 기대한다”며 “한국에서의 판매 및 마케팅 활동을 통해 부산-쿠알라룸푸르 노선의 인지도와 수요를 높이고 성공적인 노선 운영을 지원해 나가겠다”고 밝혔다.

한때 ‘할매니얼’ 열풍을 타고 약과가 인기를 끌었던 데 이어 떡과 한과 등 전통간식이 다시 디저트 시장에서 존재감을 키우고 있다. 명절에 주로 찾던 먹거리에서 벗어나 인절미와 설기, 오란다 등을 현대적으로 재해석한 제품이 온라인몰과 백화점, 카페는 물론 학교 급식까지 파고드는 모습이다. 20일 유통업계에 따르면 컬리의 최근 3개월간(6~8월) 떡·한과 카테고리 거래액은 지난해 같은 기간보다 약 2배 증가했다. 수요가 늘면서 판매 상품 수도 80% 확대됐다. 가장 눈에 띄는 제품은 창억의 ‘호박인절미’다. 거래액이 전년 동기 대비 336% 뛰며 컬리 떡 판매 순위 1위에 올랐다. 최근 온라인에서 화제가 된 ‘피자설기’도 지난달 중순 입점한 뒤 2주 만에 판매 상위권에 진입했다. 약과와 약밥, 전병 등 한과류 거래액도 같은 기간 123% 늘었다. 맛의고수 ‘호박약과’, 마음이가 ‘약밥’, PNB ‘땅콩전병’ 등이 판매 상위권에 이름을 올렸다. 컬리는 이 같은 수요를 반영해 9월 ‘희소가치 프로젝트’ 주제로 전통간식을 선정했다. 대한민국 한과 명장 1호 김규흔 명인의 ‘꿀약과’, 강릉 한과마을에서 3대째 이어온 선미한과의 ‘유과’, 궁중음식 전문 브랜드 동병상련의 ‘오색송편’ 등을 판매한다. 추석을 앞두고 호정가 ‘창평한과 식영정 세트’, 이상복명과 ‘경주빵’, 교동한과 ‘약과 세트’ 등 선물용 상품도 확대했다. 전통간식 수요 증가는 백화점에서도 나타나고 있다. 롯데백화점의 올해 추석 선물세트 사전예약 매출은 지난해보다 20% 증가했다. 이 가운데 떡·한과 등 전통간식류 매출은 100% 늘었다. 전통간식이 한우나 과일 등 명절 대표 선물 사이에서 별도 상품군으로 자리를 넓히고 있는 셈이다. 롯데백화점은 올해 추석 디저트 선물로 교동한과 제품을 전면에 내세웠다. 유과·강정·약과·정과·다식 등을 담은 ‘교동마님’ 세트를 13만원에, 유과와 고시볼 등을 넣은 ‘하늘연달’ 세트를 4만5000원에 판매하고 있다. 건대스타시티점에서는 이달 4일부터 23일까지 교동한과 추석 선물세트 행사도 진행한다. 신세계백화점도 강남점 디저트 전문관 ‘스위트파크’의 추석 선물에 전통 디저트를 별도 구성했다. 만나당의 ‘궁중 약과·만두과 석작 선물 세트’와 ‘궁중 한과 선물 세트’를 비롯해 쟝블랑제리 전병 세트, 태극당 월병 등을 판매한다. 프랑스식 디저트나 초콜릿과 함께 한과와 전병을 프리미엄 디저트 상품군에 배치한 것이 특징이다. 전통간식은 형태도 달라지고 있다. 약과나 떡을 그대로 판매하는 데 그치지 않고 다른 디저트와 섞거나 젊은 소비자가 익숙한 형태로 바꾸는 제품이 늘고 있다. CJ프레시웨이는 지난 6월 디저트 카페 노티드와 협업한 ‘구름오란다’를 급식 전용 상품으로 선보였다. 노티드 협업 디저트 매출은 올해 1분기 기준 전년 동기보다 4.4배 증가했다. 지난 5월에는 찹쌀 기반 디저트인 ‘쫀득우베버터떡’도 출시했다. 최근 인기를 얻은 버터떡의 쫀득한 식감에 보라색 참마인 우베를 접목한 제품이다. CJ프레시웨이의 올해 1~5월 학교급식 디저트 상품군 매출은 전년 같은 기간보다 약 30% 증가했다. 카페 메뉴에도 전통간식이 들어오고 있다. 카페게이트는 지난 5월 오란다를 활용한 컵빙수 제품을 출시했다. ‘젤라또란다 단팥빙수’에는 찹쌀빙수떡과 오란다 크런치를 넣었고, ‘쫀떡하단다 말차빙수’에는 말차와 통단팥, 오란다를 조합했다. 전통간식을 단독으로 내놓기보다 익숙한 카페 디저트에 쫀득하거나 바삭한 식감을 더하는 재료로 활용한 사례다. 업계에서는 최근 전통간식의 성장세를 과거 약과 한 품목에 집중됐던 유행과는 다르게 보고 있다. 떡과 한과가 온라인 장보기에서 일상적으로 구매하는 간식으로 들어온 데다 백화점에서는 프리미엄 선물, 카페와 급식에서는 새로운 디저트 재료로 소비 범위가 넓어지고 있기 때문이다. 특히 ‘쫀득한 식감’을 앞세운 디저트가 인기를 끌면서 인절미와 설기, 찹쌀떡처럼 본래 점성이 강한 전통간식이 최근 디저트 흐름과 맞아떨어지고 있다. 올해 카페·베이커리 업계에서도 떡과 약과는 별도 디저트 품목으로 다뤄지고 있다. 지난 5월 열린 ‘2026 카페디저트페어’도 케이크·마카롱·초콜릿과 함께 떡과 약과를 주요 전시 품목으로 분류했다. 업계 관계자는 “예전에는 떡이나 한과를 명절이나 특별한 날 찾는 음식으로 보는 시각이 강했다면 최근에는 개별 포장과 냉동·배송 기술이 개선되고 제품 종류도 다양해지면서 평소 즐기는 디저트로 소비하는 수요가 늘고 있다”고 말했다.

세븐일레븐이 지난 3월 선보인 즉석 스무디가 출시 6개월 만에 누적 판매량 100만개를 넘어섰다. 전국 300여개 점포에서만 판매한 결과다. 점심 이후 시간대와 오피스상권에서 매출 비중이 높았다. 편의점 즉석 음료가 원두커피에 이어 과일 스무디로 넓어지고 있다. 세븐일레븐은 17일 이런 판매 실적을 밝혔다. CU와 GS25도 판매가 늘자 전용 기기를 둔 점포를 확대하고 있다. ◆점심 이후 몰렸다…오피스상권 비중 20% 세븐일레븐이 3월 11일부터 8월 9일까지 매출을 분석한 결과 낮 12시부터 오후 2시까지 매출 비중이 20%로 가장 높았다. 오후 2~4시가 17%로 뒤를 이었고, 낮 12시부터 오후 6시까지 매출이 전체의 51%를 차지했다. 상권별로는 오피스상권 비중이 20%로 가장 높았다. 명동과 광화문, 속초, 부산, 제주 등 주요 관광지 점포 80여곳에서는 7월 외국인 매출 기준으로 즉석 스무디가 인기 상품 상위 5위 안에 들었다. 즉석 스무디는 급속 냉동한 과일을 컵에 담아 판매하고, 소비자가 컵을 전용 기기에 올려 직접 만드는 방식이다. 매장 직원이 과일과 얼음을 계량해 만드는 카페와 다르다. CU 리얼 스무디는 냉동 컵과일을 기기에 올리면 약 1분 만에 완성된다. CU는 온수 보일러와 고온수 자동 세척 기능을 갖춘 신형 기기를 도입했다. 세븐일레븐 기기는 상품별로 믹싱 시간, 회전 속도, 블레이드 높이를 다르게 적용하고, 사용한 회전 칼날을 자동으로 세척한다. ◆CU 매출 110.8%↑…GS25 하루 최대 234잔 CU가 2025년 6월 도입한 리얼 스무디의 올해 6~7월 매출은 지난해 같은 기간보다 110.8% 늘었다. 누적 판매량은 7월 기준 50만잔을 넘었다. 시간대별로는 오후 8~10시 매출 비중이 가장 높았고 오후 3~5시가 뒤를 이었다. CU는 당시 300여곳이던 운영 점포를 연말까지 500여곳으로 늘릴 계획이다. GS25는 2024년 12월 직영점 한 곳에서 편의점 업계 최초로 즉석 생과일 스무디를 선보였다고 밝혔다. 2025년 6월 23일부터 7월 6일까지 운영점 20여곳을 분석한 결과 점포당 하루 평균 25.5잔이 팔렸고, 가장 많이 팔린 점포는 하루 최대 234잔을 팔았다. 당시 운영점 기준으로 스무디는 카페25 아메리카노, 컵얼음에 이어 담배를 제외한 판매량 3위였다. 구매 고객 중 20·30대 비중은 69.5%였다. 구매자의 40%는 치킨25, 카페25 아메리카노, 감동란 등 다른 상품도 함께 샀다. GS25는 8월까지 운영점을 300곳 이상으로 늘리겠다고 밝혔다. 세븐일레븐은 7월 200여곳이던 운영점을 연내 3배가량으로 늘리겠다고 밝혔고, 현재 운영점은 300여곳이다. ◆가을에도 팔릴까…말차·ABC로 사계절 상품 노린다 여름이 지나도 판매 호조가 이어질지는 지켜봐야 한다. 차가운 과일 음료 특성상 기온이 내려가면 수요가 줄어들 수 있다. 세븐일레븐은 가을 메뉴로 말차 스무디를 내놨고, 10월 중 사과·비트·당근을 섞은 ABC 스무디를 출시할 예정이다. CU는 7월 ABC 스무디와 아사이베리 스무디를 냈다. 세븐일레븐은 스무디를 사계절 상품으로 키우겠다는 입장이다.

추운 겨울을 피해 해외로 떠나는 골프 여행이 달라지고 있다. 골프장에서 라운딩만 하고 돌아오는 일정 대신 숙박과 식사, 관광, 공항 이동까지 한꺼번에 해결하는 체류형 상품이 늘고 있다. 19일 호텔·여행업계에 따르면 이랜드파크 코럴 오션 리조트 사이판은 겨울철 해외 골프 여행객을 겨냥한 ‘골투(골프+투어)’ 패키지를 선보였다. 골프 라운딩에 사이판 대표 관광지인 마나가하섬 투어를 결합한 상품이다. 투숙 기간은 오는 11월26일부터 내년 3월31일까지다. 객실 1박과 2인 기준 하루 2식, 18홀 골프 라운딩 2인 2회, 마나가하섬 투어 1회가 포함된다. 사이판 시내 가라판까지 이동할 수 있는 편도 택시 이용권 2매와 공항 픽업·샌딩 서비스도 제공한다. 3박 이상 예약할 수 있으며 가격은 1박 기준 327달러부터다. 골프와 숙박뿐 아니라 현지 교통과 관광 일정까지 패키지 안에 넣은 셈이다. 코럴 오션 리조트가 골프 여행객을 겨냥하는 가장 큰 무기는 리조트 안에 골프장을 갖췄다는 점이다. 약 90만9091㎡ 규모로 해안선을 따라 조성됐으며 미국 PGA 챔피언 래리 넬슨이 설계한 18홀 오션뷰 코스다. 사이판은 한국에서 비행시간이 약 4시간이고 시차도 1시간에 불과하다. 연평균 기온은 약 27도로 한겨울에도 야외 라운딩이 가능해 겨울 해외 골프 수요가 꾸준한 지역이다. 골프 뒤에는 마나가하섬에서 스노클링과 패러세일링 등 해양 액티비티를 즐길 수 있다. 사이판에서 골프와 숙박을 묶는 시도는 다른 호텔에서도 이어졌다. IHG 계열 크라운 플라자 리조트 사이판은 올해 초 오션뷰 객실과 2인 조식, 라오라오 베이 골프장 18홀 라운드를 결합한 겨울 골프 패키지를 시즌 한정으로 판매했다. 하나투어와 모두투어, 노랑풍선 등 여행사를 통해 판매한 상품으로, 라운딩 이후 리조트 수영장과 해변 등을 이용할 수 있도록 구성했다. 베트남에서도 비슷한 상품이 나오고 있다. 소노인터내셔널이 운영하는 소노펠리체 CC 하이퐁은 오는 11월까지 왕복 항공권과 객실 3박, 골프 54홀 라운드, 공항 송영, 현지 관광을 묶은 올인원 패키지를 판매하고 있다. 한국인 가이드가 동행하는 관광 투어도 선택할 수 있다. 골프장을 예약하고 항공권과 호텔, 현지 차량을 각각 알아보던 기존 방식에서 벗어나 출국부터 라운딩, 관광까지 한 상품에서 해결하도록 만든 것이다. 대형 여행사도 해외 골프 상품을 세분화하고 있다. 하나투어가 운영 중인 골프 상품에는 다낭 54홀과 호이아나GC를 묶은 상품을 비롯해 사이판 코럴 오션 리조트에서 매일 18홀씩 라운딩하는 상품, 태국 카오야이 무제한 라운드, 일본 나고야·미야자키·나가사키 골프 상품 등이 올라와 있다. 필리핀 세부에서는 호텔 3박과 골프 3회 라운딩을 묶고 공항 픽업과 골프장 이동 차량을 추가할 수 있는 54홀 패키지도 판매 중이다. 알타비스타와 에어베이스, 클럽필리피노 등 여러 골프장을 한 일정에 넣어 한 곳에서만 라운딩하는 기존 골프텔 상품과 차이를 뒀다. 해외 골프 상품의 중심이 ‘몇 홀을 치느냐’에서 ‘골프 외에 무엇을 함께 할 수 있느냐’로 넓어지는 모습이다. 리조트 업체는 객실과 식음시설, 관광 프로그램까지 소비를 확장할 수 있고 여행객은 항공·숙박·골프장·교통을 따로 예약해야 하는 번거로움을 줄일 수 있기 때문이다. 특히 사이판이나 괌, 베트남 등 휴양지는 동반자가 골프를 치지 않더라도 해양 액티비티나 관광 일정을 선택할 수 있다는 점이 강점으로 꼽힌다. 골프 여행이 골퍼끼리 떠나는 목적형 여행에서 가족이나 부부가 함께 갈 수 있는 휴양 상품으로 영역을 넓히는 배경이다. 업계에서는 겨울철 해외 골프 수요를 잡기 위한 경쟁도 더 치열해질 것으로 보고 있다. 국내 골프장이 추위와 잔디 관리 문제로 비수기에 들어가는 11월부터 이듬해 3월까지가 해외 리조트와 여행사에는 성수기로 이어지는 만큼, 라운딩 횟수뿐 아니라 숙박과 식사, 관광까지 얼마나 편하게 묶어내느냐가 상품 경쟁력을 가를 전망이다.

생성형 인공지능(AI)이 기존 검색 엔진을 빠르게 밀어낼 것이라는 전망과 다른 흐름이 나타나고 있다. 챗GPT 이용자 10명 중 9명 이상이 네이버도 함께 이용하는 것으로 조사됐다. 19일 모바일인덱스 자료를 보면 지난달 챗GPT 이용자 가운데 같은 달 네이버 앱도 이용한 비율은 91.52%로 집계됐다. 챗GPT 이용자 대부분이 기존 포털을 떠나기보다 두 서비스를 함께 쓰고 있는 셈이다. 네이버 앱 이용자 사이에서도 챗GPT 사용은 빠르게 늘었다. 네이버 이용자 가운데 챗GPT를 함께 이용한 비율은 지난해 2월 7.75%에서 지난달 33.12%로 뛰었다. 네이버 이용자 3명 중 1명꼴이다. 두 앱을 모두 이용한 사람은 같은 기간 344만6361명에서 1564만8535명으로 늘었다. 1년 반 만에 약 4.5배다. 지난해 4월 975만9073명이었던 교차 이용자는 같은 해 7월 처음 1000만명을 넘어섰고, 올해 5월에는 1500만명을 돌파했다. 수치만 놓고 보면 챗GPT가 네이버 이용자를 일방적으로 빼앗고 있다기보다 두 서비스의 이용자층이 빠르게 겹치고 있다는 해석에 무게가 실린다. 실제 이용 목적과 검색 경로를 확인하려면 추가적인 행태 분석이 필요하다. 서비스 성격에는 차이가 있다. 챗GPT는 여러 정보를 한꺼번에 비교하거나 긴 내용을 요약하고 조건에 맞춰 일정과 계획을 짜는 데 강점이 있다. 네이버에서는 최신 정보와 이용자 후기, 사진, 지도, 예약 등 국내 생활밀착형 정보를 바로 확인하기 쉽다. 여행을 준비할 때 챗GPT에서 여행지와 동선을 추천받아 일정을 짠 뒤 네이버에서 숙소와 식당의 최근 사진과 방문 후기를 확인하는 식이다. 반대로 네이버에서 찾은 정보를 챗GPT에 넣어 일정표나 비교표 형태로 다시 정리할 수도 있다. 생성형 AI 확산은 포털에서 검색하는 방식에도 변화를 주고 있다. 핵심 단어 몇 개만 입력하는 대신 자신의 상황과 조건을 문장으로 길게 설명하는 검색이 늘고 있다. 네이버에 따르면 지난해 15글자 이상 검색어 비중은 2024년보다 두 배 이상 증가했다. 생성형 AI를 이용하면서 자연어 질문에 익숙해진 이용자들이 기존 검색창에서도 조건과 목적을 구체적으로 입력하기 시작했다는 분석이다. 네이버도 대화형 AI 검색을 전면에 내세우고 있다. 지난 6월 26일 생성형 AI 기반 대화형 검색 서비스 AI탭을 전체 이용자에게 정식 출시했다. 네이버는 정식 출시 당시 지도 확인과 실시간 예약 등 검색 이후 행동까지 한 흐름에서 이어지도록 서비스를 설계했다고 설명했다. AI탭 이용자도 빠르게 늘었다. 네이버는 지난 7월 15일 AI탭 이용자가 1000만명을 넘어섰다고 밝혔다. 베타 출시 이후 검색·쇼핑·로컬·콘텐츠 등 자사 서비스와 AI를 결합해 이용자를 끌어들이고 있다는 설명이다. 검색 시장의 경쟁 구도도 AI와 포털 가운데 하나를 고르는 방식에서 조금씩 벗어나고 있다. 챗GPT에서 정보를 정리하고 네이버에서 최신 후기와 실제 이용 정보를 확인하는 식으로 각 서비스의 장점을 골라 쓰는 이용자가 늘고 있어서다. 결국 승부처는 답변 하나를 얼마나 잘 만들어내느냐에만 있지 않다. 검색과 정보 정리에서 끝나지 않고 비교와 판단, 구매·방문·예약까지 얼마나 매끄럽게 이어주느냐가 AI 검색 경쟁의 다음 관전 포인트가 되고 있다.

2021년 SK하이닉스가 인텔 낸드 사업부를 인수해 설립한 솔리다임이 미국 동부에 낸드플래시 생산거점 구축을 검토 중인 것으로 알려졌다. 18일 업계에 따르면 솔리다임은 미국 동부에 낸드 양산라인을 구축하기 위해 부지와 세부 조건을 점검하고 있는 것으로 전해졌다. 현재 솔리다임은 중국 다롄에 공장이 있으나 미국에는 본사 및 연구개발 센터만두고 있다. 이번에 미국에 양산라인을 구축할 경우 첫 현지 생산거점이 된다. 이 같은 계획은 인공지능(AI) 슈퍼사이클이 계속되면서 고대역폭 메모리(HBM)뿐만 아니라 D램, 낸드까지 수요가 지속적으로 증가하는 데 따른 것으로 분석된다. 미국에서는 AI 데이터센터 서버용으로 낸드 수요도 계속해서 늘어나는 중이다. 시장조사업체 카운터포인트리서치에 따르면 올해 2분기 글로벌 낸드 매출은 전 분기 대비 70% 늘었다. 낸드 가격은 같은 기간 55% 상승하며, 1분기(90%↑)에 이어 두 개 분기 연속 큰폭의 성장세를 기록했다. 시장조사업체 트렌드포스에 따르면 2분기 SK하이닉스 낸드 매출은 20조원에 육박한 것으로 추정된다. SK하이닉스는 나스닥 시장에 미국주식예탁증서(ADR)를 상장한 것을 계기로 현지투자 확대를 추진 중이다. 최근 인텔과 메모리 생산 협력을 검토하고 있는 것으로 알려졌고, 솔리다임도 나스닥 상장설이 끊이지 않고 있다.

지씨셀이 개발 중인 GCC2005(CD5 CAR-NK)가 식품의약품안전처로부터 치료목적 사용 승인을 획득했다고 19일 밝혔다. 이번 승인은 기존 치료 이후 선택 가능한 치료 대안이 제한적인 말초 T세포 림프종 환자를 대상으로 서울대학교병원이 신청해 이뤄졌다. 이에 따라 서울대학교병원은 해당 환자에게 임상시험용 의약품인 GCC2005를 치료 목적으로 투여할 예정이다. 치료목적 사용 승인 제도는 생명이 위급하거나 대체 치료 수단이 없는 중증·말기 환자에게 식품의약품안전처의 허가를 받기 전 단계에 있는 임상시험용 의약품을 예외적으로 사용할 수 있도록 하는 제도다. GCC2005는 지씨셀이 글로벌 혁신신약을 목표로 개발 중인 CD5 타깃 동종유래 CAR-NK 세포치료제 후보물질로, 회사 측의 핵심 파이프라인이다. 현재 국내 임상 1a상 대상환자 투약을 완료했으며 1b상 개시를 준비 중이다. 이번 치료를 주도하는 서울대병원 혈액종양내과 변자민 교수는 GCC2005의 국내 임상 1상에 직접 참여하고 있는 연구자로, GCC2005의 작용기전과 T 세포 및 NK 림프종의 치료 전반에 대한 전문성과 임상 경험을 보유하고 있다. 변 교수는 “기존 표준 항암 치료에 실패한 난치성 T세포 림프종 환자들은 치료 옵션이 극히 제한적”이라며, “이번 치료목적 사용을 통해 환자에게 실질적인 치료 기회가 되기를 기대한다”고 말했다. 지씨셀 관계자는 “임상 1b상 참여를 기다리기 어려울 만큼 상태가 시급하고 치료 대안이 제한적인 환자에게 GCC2005 투여 기회를 제공할 수 있게 되어 의미 있게 생각한다”며 “서울대학교병원 연구팀과 긴밀히 협력해 환자 치료가 원활하게 진행될 수 있도록 지원하고, GCC2005의 임상 개발과 글로벌 개발 전략도 지속적으로 추진하겠다”고 밝혔다. GCC2005는 자연살해(NK) 세포에 T세포 림프종에서 대부분 발현되는 CD5 마커를 표적하도록 유전자 조작한 4세대 CAR-NK 세포치료제로, 면역세포의 체내 지속성을 높이기 위해 인터루킨-15(IL-15)를 동시 발현하도록 설계됐다. 이를 통해 기존 치료제의 한계를 보완할 수 있는 차세대 치료제로 개발되고 있다.

군 급식에 민간 단체급식 업체의 운영 방식과 외식 브랜드가 빠르게 들어오고 있다. 조리와 배식, 위생관리 시스템을 민간 방식으로 바꾸는 데 그치지 않고 버거와 유명 빵집, 외식 프랜차이즈 메뉴까지 병영식당에 등장하고 있다. 19일 업계에 따르면 CJ프레시웨이는 지난 17일 서울 마포구 상암동 본사에서 수도방위사령부 급양관계관을 대상으로 민간 단체급식 운영 현장 견학 프로그램을 진행했다. 수도방위사령부 물자계획장교와 군수처 관계자, 영양사, 조리병 등이 참여했다. CJ프레시웨이는 위탁급식 운영 시스템을 비롯해 식중독 예방을 위한 위생관리 기준, 메뉴 구성과 조리·배식 노하우를 소개했다. 참석자들은 본사 구내식당 ‘그린테리아’의 주방 동선과 배식 운영 방식도 살펴봤다. 이어 불고기파스타샐러드, 망고크림새우, 허브치킨타코 등 장병 선호도와 영양 균형을 고려한 메뉴를 시식했다. CJ프레시웨이는 이미 공군작전사령부 근무지원단과 공군 제5공중기동비행단, 육군 제1수송교육연대, 해병대 제1사단 등에서 단체급식을 운영하고 있다. 올해 2분기 공군 민간위탁급식 성과평가에서는 CJ프레시웨이가 운영하는 공군작전사령부 근무지원단이 전체 부대 가운데 1위를 차지했다. 병영식당에 외식 브랜드 자체가 들어오는 사례도 나왔다. 신세계푸드의 노브랜드 버거는 풀무원푸드앤컬처와 손잡고 전북 임실 육군 제35사단 신병교육대대 식당에서 급식 형태로 제공하고 있다. 장병이 사전에 신청하면 저녁 식사로 제공하며 한 식당에서 하루 최대 250식을 공급한다. 기존 급식 대신 노브랜드 버거를 선택할 수 있는 방식이다. 한 달가량 운영한 결과 준비한 물량이 매회 거의 소진됐다는 게 회사 측 설명이다. 주요 버거 프랜차이즈가 병사식당의 정식 급식 형태로 들어간 첫 사례다. 삼성웰스토리는 군 급식을 장병 특성에 맞춘 식단으로 바꾸는 데 초점을 맞추고 있다. 삼성웰스토리가 운영하는 육군3사관학교는 올해 육군본부가 민간위탁급식을 운영하는 전국 육군 19개 부대를 대상으로 실시한 평가에서 최우수 사업장으로 선정됐다. 만족도와 영양 균형, 식단 조화, 위생, 협조성, 계약 이행 등을 종합 평가한 결과다. 훈련과 체력단련이 많은 생도의 특성을 고려해 고단백 중심 식단을 구성하고, 매주 메뉴 편성 회의를 통해 외식 트렌드와 장병 선호 메뉴를 반영한 점이 특징이다. 삼성웰스토리는 2024년 육군사관학교를 시작으로 육군3사관학교에 이어 지난해 육군훈련소 30연대 급식 운영까지 맡으며 군 사업을 넓혔다. 외부 콘텐츠와 브랜드를 급식에 접목하는 시도도 이어지고 있다. 삼성웰스토리는 올해 4월 게임 ‘배틀그라운드’와 협업한 메뉴를 군 급식 사업장에서 선보였다. 아워홈은 유명 지역 맛집과의 협업을 확대하고 있다. 아워홈은 공군 제20전투비행단에서 대전 유명 빵집 성심당을 비롯한 외부 브랜드와 협업한 특식을 제공했다. 해당 부대에서 정기 급식 운영 평가 ‘우수’를 받고 장병 만족도 조사에서도 높은 평가를 받았다는 게 회사 측 설명이다. 지난해에는 공군 제15특수임무비행단과 제16·18전투비행단 병영식당 운영권도 추가로 확보했다. 군 전용 식자재 브랜드 ‘오로카(OHROKA)’도 운영하고 있다. 군 전용 제품 개발과 조리 인력 효율화, 브런치·테이크아웃·대체 식단 등 일반 구내식당에서 활용해 온 방식을 군 급식에 적용하는 전략이다. 본푸드서비스의 단체급식 브랜드 본우리집밥도 올해 육군 특수전학교 병사식당 운영을 시작하며 외식 브랜드 메뉴를 들여왔다. 투다리와 스테프 핫도그 등과 협업한 메뉴를 식단에 포함해 기존 병영식과 차별화했다. 본우리집밥은 일반 단체급식 사업장에서도 ‘브랜드 데이’를 통해 투다리 김치우동 등 외식 메뉴를 급식으로 제공해왔다. 군 급식에 민간 기업이 들어오는 범위도 넓어지고 있다. 국방부는 2022년부터 민간위탁을 확대해 왔으며 2025년에는 49개 부대, 약 5만8000명을 대상으로 민간위탁 급식을 운영했다. 올해 군인복무기본정책 시행계획에도 민간위탁 확대와 급식 혁신 시범사업이 포함됐다. 경쟁의 기준도 바뀌는 모습이다. 과거에는 정해진 예산 안에서 많은 인원의 식사를 안정적으로 공급하는 것이 핵심이었다면, 최근에는 장병이 실제로 먹고 싶은 메뉴를 얼마나 다양하게 내놓느냐가 중요해졌다. 버거와 유명 빵집, 외식 브랜드 협업 메뉴가 병영식당에 들어오고 민간 급식업체의 위생·메뉴 관리 방식까지 군이 직접 벤치마킹하는 이유다. 군 급식 시장을 둘러싼 업체 간 경쟁도 단순한 식자재 공급에서 메뉴와 브랜드, 서비스 경쟁으로 옮겨가고 있다.

고추장은 버거 소스가 되고 들기름 막국수는 도넛으로 변신했다. 검정보리는 콜라에 들어갔고, 흑임자는 라떼와 아이스크림, 젤라또까지 영역을 넓혔다. 유통업계가 한국인에게 익숙한 식재료를 전혀 다른 형태의 메뉴에 접목하고 있다. 전통적인 조리법을 그대로 재현하기보다는 버거와 도넛, 탄산음료, 카페 음료 등 젊은 소비자에게 익숙한 메뉴에 한국적인 맛을 끼워 넣는 방식이다. 19일 업계에 따르면 한국맥도날드는 지난 17일 ‘맥크리스피 고추장 버터’와 ‘맥스파이시 고추장 버터’ 2종을 출시했다. 고추장에 버터를 더한 소스와 콜비잭 치즈를 치킨 버거에 조합한 제품이다. 맥크리스피에는 통닭다리살 케이준 패티, 맥스파이시에는 닭가슴살 패티를 사용했다. 이번 메뉴는 국내용 신제품에 그치지 않는다. 한국맥도날드가 개발한 고추장 버터 소스는 중국과 베트남, 인도네시아 등 아시아 13개 시장이 참여하는 ‘맥도날드 아시아 치킨 캠페인’에 활용된다. 한국에서 개발한 고추장 기반 소스를 아시아 지역 공통 메뉴 콘셉트로 확장한 것이다. 던킨은 아예 들기름 막국수를 도넛으로 옮겼다. 퓨전 한식 전문가 오스틴강 셰프와 협업한 ‘들기름 메밀 츄이스티’는 메밀가루를 활용한 도넛에 들기름과 들깻가루 풍미를 더했다. 한식 면 요리인 들기름 막국수를 쫄깃한 도넛으로 바꿔 놓은 메뉴다. 함께 출시한 ‘콘치즈 크로크무슈’는 멕시코 음식 엘로테에서 착안해 스위트콘과 모짜렐라 치즈를 프랑스식 샌드위치에 접목했다. 들기름은 라면 시장에서도 쓰임새를 넓히고 있다. 농심은 올해 국산 메밀로 만든 건면에 들기름과 비빔장을 조합한 ‘배홍동막국수’를 선보였다. 기존 비빔면 브랜드에 메밀과 들기름이라는 익숙한 한식 재료를 더한 사례다. 음료에서는 보리가 콜라를 만났다. 하이트진로음료는 지난 7월 국내산 검정보리를 넣은 ‘블랙보리 콜라’를 출시했다. 국내산 검정보리 농축액과 보리 농축액을 넣어 콜라의 탄산감 뒤에 구수한 보리 풍미가 이어지도록 만든 제품이다. 2017년 출시 이후 차 음료를 중심으로 성장해온 블랙보리 브랜드를 탄산음료까지 넓힌 셈이다. 제로 슈거·제로 칼로리·제로 카페인으로 설계했다. 흑임자의 변신은 더 폭넓다. 할리스는 흑임자와 홍시, 곶감, 모과 등을 활용한 가을 ‘K-무드’ 메뉴 5종을 내놨다. 대표 메뉴인 ‘흑임자 라이스 할리치노’는 흑임자에 버터크림과 쌀 토핑을 조합했다. ‘흑임자 버터크림 라떼’와 ‘흑임자 초코 롤케이크’ 등 음료와 디저트에도 흑임자를 넣었다. 파스쿠찌도 지난달 흑임자를 앞세운 음료·디저트 6종을 선보였다. ‘흑임자 크런치 그라니따’에는 흑임자 젤라또와 흑미 튀밥을 넣었고, ‘흑임자 젤라또 카페라떼’는 에스프레소와 바닐라빈에 흑임자 젤라또를 조합했다. 디저트에도 흑임자와 인절미맛 크림, 떡을 넣은 ‘카사타 흑임자’와 통단팥·떡을 곁들인 ‘흑임자 젤라또 허니브레드’를 내놨다. 전통적으로 떡이나 죽에 사용하던 흑임자를 커피와 젤라또, 케이크로 옮긴 것이다. 버거킹은 지난 6월 디저트 브랜드 골든피스와 협업해 ‘흑임자 킹퓨전’을 선보였다. 소프트 아이스크림에 흑임자 소스를 넣고 미니 약과를 토핑했다. 한 메뉴에 흑임자와 약과를 동시에 활용한 사례다. 파리바게뜨는 고추장을 빵 속으로 가져왔다. ‘K파바’ 프로젝트의 첫 샌드위치 제품인 ‘고추장 불고기 샌드위치’는 토종효모 반죽으로 만든 빵에 고추장 불고기와 깻잎 마요 소스, 채소와 무채 피클을 넣었다. 불고기와 깻잎을 쌈으로 먹는 익숙한 조합을 샌드위치 형태로 바꾼 제품이다. 파리바게뜨는 앞서 제주 청보리와 팥앙금, 쑥떡을 넣은 ‘K파바 제주 청보리빵’, 비빔밥의 색감을 케이크로 표현한 ‘K파바 비빔 케이크’ 등도 선보였다. 한국 식재료뿐 아니라 한식의 조합과 시각적인 이미지까지 베이커리에 적용하고 있다. 이디야커피는 한국의 길거리 음식 자체를 카페 메뉴로 가져왔다. 씨앗호떡과 팥·슈크림 붕어빵에 잡채호떡, 피자호떡, 햄치즈 계란빵을 더한 ‘길거리 간식’ 6종이다. 익숙한 겨울 간식에 새로운 속재료를 넣고 카페에서 간편하게 먹을 수 있는 디저트로 바꿨다. 업계의 최근 움직임은 단순히 전통 음식을 그대로 복원하는 방식과는 거리가 있다. 고추장과 들기름, 흑임자처럼 이미 맛이 익숙한 재료를 버거·도넛·콜라·아이스크림 같은 예상 밖의 메뉴와 섞는 방식이 두드러진다. 특히 맥도날드의 고추장 버터 소스가 아시아 13개 시장 캠페인으로 확대된 사례는 이런 시도가 국내 소비자를 겨냥한 이색 메뉴를 넘어 해외 시장에서도 활용될 수 있다는 점을 보여준다. 파리바게뜨 역시 ‘K파바’를 통해 전통 식재료와 한국의 식문화를 베이커리 메뉴로 넓히고 있다. 익숙한 맛을 그대로 내놓는 대신 형태와 조합을 바꾸는 것. 최근 식품업계가 ‘한국의 맛’을 활용하는 방식이다.

선선한 바람이 불기 시작하면서 호텔업계가 가을 가족 고객 잡기에 나섰다. 객실과 조식을 묶는 데 그쳤던 기존 호캉스에서 한발 더 나아가 키즈 텐트와 웰니스, 숲속 캠핑, 트레킹, 공연까지 호텔 안팎에서 직접 즐기는 체험을 강화한 것이 특징이다. 아이에게는 놀거리를 주고 부모는 이동 부담을 줄일 수 있는 도심형 패키지부터 제주의 자연을 활용한 프로그램까지 선택지도 넓어졌다. 19일 업계에 따르면 JW 메리어트 호텔 서울은 가족 고객을 위한 객실 패키지 '서울풀 웰니스'를 오는 11월30일까지 선보인다. 정관장과 협업해 객실당 '홍이장군 일상면역' 1세트를 제공하고, 사전 요청하면 객실에 키즈 텐트를 설치해준다. 지정 온라인동영상서비스(OTT) 스탠다드 요금제 1개월 무료 이용권도 포함했다. 추석 연휴인 24일부터 27일까지는 호텔 내 키즈 라운지 'JW by the Sea'를 운영한다. 키즈 전문 콘텐츠 기업 키즈캔과 하겐다즈가 참여해 어린이 체험 프로그램을 마련한다. 메리어트 본보이 회원은 동반 투숙하는 12세 이하 어린이 최대 2명의 조식을 무료로 이용할 수 있다. 실내 수영장과 피트니스센터, 스쿼시·농구 코트 등을 갖춘 마르퀴스 피트니스 클럽 이용 혜택도 제공한다. 반얀트리 클럽 앤 스파 서울은 '반얀트리 패밀리 패키지'를 리뉴얼하고 키즈 혜택을 강화했다. 객실에는 매트를 깐 키즈 전용 텐트를 마련하고 가족 구성에 따라 엑스트라 베드 1개로 바꿀 수도 있다. 어린이용 칫솔과 바디 어메니티, 헤어 기프트 세트도 제공한다. 객실 내 릴랙세이션 풀에서 물놀이를 즐긴 뒤 따로 이동하지 않고 식사할 수 있도록 인룸다이닝 피자·치킨 세트도 넣었다. 피자와 치킨, 감자튀김, 맥주 2병으로 구성된다. 그라넘 다이닝 라운지 조식과 실내 수영장 3인, 피트니스센터 성인 2인 무료 이용 혜택도 포함했다. 패키지는 오는 12월31일까지 운영한다. 반얀트리는 남산을 활용한 야외형 상품도 내놨다. '어반 웰니스' 패키지는 러닝 조끼 대여와 남산 트레일 맵, 수분 케어 세트 등을 제공한다. 투숙객은 호텔에서 N서울타워로 이어지는 길과 한옥마을 산책 코스, 한양도성길 등을 걷거나 달릴 수 있다. 워커힐 호텔앤리조트는 서울 광진구 아차산 자락의 입지를 활용해 가을 시즌 '캠크닉' 패키지를 운영한다. 그랜드 워커힐 서울의 '캠크닉 인 더 포레스트', 비스타 워커힐 서울의 '어텀 캠크닉', 더글라스 하우스의 '체크인 불멍' 등으로 나눠 숲과 캠핑을 결합했다. 포레스트 파크에서 와인과 스모어를 즐길 수 있는 상품부터 여행용 파우치를 제공하는 상품까지 구성도 달리했다. '포레스트 카라반-숲속 책방'에는 독립서점 땡스북스가 고른 도서 약 80권을 비치했다. 그랜드 워커힐 서울의 '캠크닉 인 더 포레스트'는 11월30일까지 운영되며 가격은 세금과 봉사료를 포함해 24만7000원부터다. 워커힐은 가족 고객을 대상으로 키즈 스위트룸과 인룸 키즈 텐트 등을 포함한 'Memorable Familycation' 패키지도 올해 말까지 운영한다. 이랜드파크 켄싱턴호텔앤리조트는 가을을 맞아 자녀 동반 고객을 겨냥한 '예스 키즈(Yes! Kids)' 기획전을 진행하고 있다. 켄싱턴호텔 2곳과 켄싱턴리조트 8곳 등 10개 지점에서 각 지역 자연환경을 활용한 체험을 패키지에 넣었다. 켄싱턴호텔 평창은 객실 1박과 3인 조식, 키즈 웰컴 기프트, 실내 수영장·사우나 이용권 3인, 키즈월드 입장권 3인, 애니멀팜 동물 먹이 1팩을 묶었다. 호텔 내 6만7000㎡ 규모의 '켄싱턴 프렌치 가든'과 애니멀팜도 이용할 수 있다. 켄싱턴리조트 설악밸리에서는 '아이랑 숲캉스' 패키지를 운영한다. 투숙객은 '몽트뢰 숲속열차'를 타고 리조트 자연 경관을 둘러보거나 사슴 먹이주기 체험을 할 수 있다. 롯데호텔 제주는 최대 5명이 함께 머물 수 있는 '하이 파이브 스테이' 패키지를 선보였다. 객실 1박과 라세느 조식 5인, 풀카페 인기 메뉴 3종 이용 혜택을 제공한다. 프리미엄 온돌 객실을 이용하면 박당 이불 2채를 무료로 제공하며 연박 고객에게는 물놀이 용품도 증정한다. 예약과 투숙은 12월31일까지 가능하다. 11월30일까지는 '가을 밤밤밤' 이벤트를 열고 야외수영장 '해온'에서 키즈·패밀리 공연과 마술, 레크리에이션, 재즈 무대를 선보인다. 호텔 주변을 걸은 뒤 원생정원에서 발 마사지와 티 서비스를 즐기는 '폴 인 트레킹', 정원 식물로 압화 작품을 만드는 '프레스드 보태닉 가든'도 운영한다. 본관 8층 로비테라스에는 핑크뮬리 포토존 '폴 인 가든'을 마련했다. 제주신라호텔도 가을 연휴에 맞춰 가족 단위 체험 콘텐츠를 강화했다. 바다가 보이는 정원에서 즐기는 '힐링 피크닉'과 야외 정원의 '문릿 나이트 마켓', 수영과 공연·웰니스 프로그램을 결합한 '엔드리스 풀 데이' 등을 운영한다. 어린이 고객을 위한 '키즈 플로팅 시네마'도 눈에 띈다. 물놀이와 영화를 함께 즐기는 프로그램으로 어린이 애니메이션을 상영한다. 글램핑 빌리지에서는 야시장 콘셉트의 문릿 나이트 마켓을 열어 해산물 꼬치와 닭강정 등 야식과 생맥주, 칵테일을 판매한다. 관련 패키지 이용객에게는 스낵과 음료, 신라베어 비치볼 등을 제공한다. 가족 호캉스를 먹거리와 연결한 호텔도 있다. 파라다이스 호텔 부산은 가을 제철 식재료를 활용한 '가을 고메' 패키지를 선보였다. 디럭스 객실 1박과 이탈리안 레스토랑 '라스칼라' 디너 세트, 시그니처 웰컴 티를 묶었다. 라스칼라 디너는 시저 샐러드와 피자, 파스타, 스테이크, 디저트 등으로 구성된다. 해운대 바다를 바라보며 물놀이와 휴식을 즐길 수 있는 오션스파 씨메르 이용 혜택도 포함해 먹거리와 휴식을 한 상품 안에 담았다. 호텔업계의 가을 상품은 객실을 싸게 판매하는 방식에서 점차 벗어나는 모습이다. 아이를 위한 전용 공간과 체험을 늘리고, 호텔 주변 숲과 남산·제주 자연까지 상품 안으로 끌어들이고 있다. 호텔에 머무는 시간 자체를 여행의 목적지로 만들려는 경쟁이 가을 가족 호캉스 시장에서 더 뚜렷해지고 있다.