치킨 프랜차이즈 비비큐는 김태천 총괄사장이 지난 15일 중소기업중앙회 그랜드홀에서 개최된 '2015년도 일자리창출 유공자 정부포상'에서 철탑산업훈장을 수훈했다고 16일 밝혔다.김태천 총괄사장은 BBQ 치킨을 명실상부 국내 외식 프랜차이즈의 대표 브랜드로 성장시키며, 최근 5개년 간 가맹점을 통한 신규 고용 창출 2천여명, 전국 1800여개 가맹점의 고용 인원 약 9천명으로 일자리 창출에 기여한 공로를 인정 받아 철탑산업훈장을 수훈하게 되었다. 특히 구매, 물류시스템 가동에 따른 협력업체 고용 인원은 약 2만여명에 달해 일자리 창출에 크게 기여했다.이 날 수상식에서 김 총괄사장은 "BBQ가 다양한 방식으로 추진한 일자리 창출을 위한 노력이 이번 철탑산업훈장 수훈으로 인정받게 되어 기쁘다" 며 "앞으로도 양질의 일자리를 지속 창출해 외식산업을 통한 5백만 일자리 창출에 기여해 외식산업의 고부가가치化에 힘쓰겠다"고 소감을 전했다.BBQ의 외식경영전문가 육성 기관인 치킨대학은 양질의 교육을 통해 11200 매장,  2만2천명(2015년 11월 기준), BBQ 단일 브랜드에서 1만1천9백명의 외식전문경영인을 배출해 교육과 고용창출을 통해 사회공헌을 실천해 나고 있다.한편 '일자리 창출 유공 정부포상'은 지난 2009년 처음 시행돼 매년 일자리 창출에 선도적 역할을 수행한 개인, 단체, 사업주를 발굴해 포상하는 행사다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

매일유업이 설립한 진암사회복지재단은 충청남도청양교육지원청을 통해 관내 소규모 학교와 형편이 어려운 학생들을 위한 기탁금을 전달했다고 16일 밝혔다. 이날 전달한 기금은 지역 내 청송초등학교에 전달, 도서 구입과 학습비 지원 등에 사용될 예정이다.진암사회복지재단은 지난 1993년 매일유업 창업주 故 김복용 선대회장의 유지에 따라 설립된 이래, 영유아, 아동, 청소년들의 건강과 행복을 위해 다양한 활동을 펼치고 있다. 청양 지역에서는 2008년부터 관내 초등학교의 도서 지원을 시작으로, 저소득 가정 아동 급식비 지원, 방과후 학습비 지원 등 교육 관련 혜택을 제공하고 있다.또한 매일유업 청양공장은 관내 학생들을 공장으로 초청하여 생산현장 체험과 교육 체험 프로그램을 수행하는 등 청소년 지원활동에 함께 하고 있으며, 향후에도 '1사1교' 지원 확대 등 지속적인 활동을 전개할 계획이다.매일유업 관계자는 "지역 내 여건이 열악한 학생들을 위한 도서 구입 및 교육기자재, 학습 준비물 지원 등의 활동을 꾸준히 하다 보니 어느새 8년째가 되었다"며 "앞으로도 진암사회복지재단과 함께 물적, 경제적 지원은 물론, 공장견학, 낙농가 체험, 현장 학습 등 다양한 교육 지원과 교육 기부 활동에 동참할 계획"이라고 전했다.한편 매일유업은 소수의 환아들을 위한 특수분유 제조는 물론, 진암장학재단, 진암사회복지재단을 중심으로 장학사업, 다문화 가정 및 북한 이탈주민 등 소외계층을 위한 무상 분유 지원 사업, 육아 지원 및 출산장려활동 등 다양한 사회적 책임 활동을 활발히 수행하고 있다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 스타벅스커피 코리아는 오늘(15일) 대한민국 일자리 대책 추진에 모범을 보인 공로를 인정받아 고용노동부가 선정한 '2015 일자리 창출 정부포상 시상식'에서 대통령 표창을 수상했다고 밝혔다.'2015 일자리 창출 유공 포상'은 일자리 만들기, 일자리 지키기, 취업지원 등에 기여한 단체(기업, 대학, 취업지원기관 등) 및 개인(사업주, 근로자)를 대상으로 수여하는 포상이다. 정량적인 부분과 더불어 정성적인 지표까지 함께 고려된 포상으로, 스타벅스커피 코리아는 단체 부문에서 대통령 표창을 수상하게 됐다.스타벅스커피 코리아는 1999년 7월 1호점 오픈 당시 40명의 직원으로 시작해 현재 전국 850여 매장에서 200배 정도 증가된 8천여명의 직원들이 모두 정규직으로 근무하고 있다. 신규 매장 오픈 시마다 해당 지역사회에서 평균 10명의 고용 창출로 연결되어 일자리 창출에 기여하고 있다.스타벅스는 오는 20일까지 채용하는 대졸 신입 매장관리직을 비롯해 군장병 채용, 정규직 시간선택제 리턴맘 프로그램, 장애인 바리스타 채용, 청년 일자리 창출 등 다방면으로 일자리 만들기에 앞장서오고 있다.이러한 고용 증진에 대한 공로를 인정받아 스타벅스는 2015년에 3년 연속 일자리 창출 우수기업 대통령 표창을 비롯해 지난해에 남녀고용평등 우수기업 국무총리 표창, 고용노동부 장애인 고용 신뢰 기업 대상, 가족친화인증 기업 등을 수상한 바 있다.스타벅스커피 코리아 이석구 대표이사는 "그 동안의 일자리 창출을 위한 지속적인 노력이 성과로 나타나 금번 대통령 표창을 수상하게 되어 더욱 기쁘다"며 "앞으로도 일자리 창출에 매진하는 사회적 분위기를 조성하는데 일조하고, 정부의 고용률 70% 달성에 기여하기 위해 더욱 노력하겠다"고 전했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 오리온은 중국 서북단 신장구에 위치한 베이툰시에 국내 제과업계 최초로 감자스낵의 원재료인 '플레이크'(flake)를 생산하는 공장을 설립, 본격 가동에 나섰다고 15일 밝혔다.지난 10월 1차 준공한 베이툰 공장은 오리온의 중국 내 6번 째 생산 기지로, 오리온은 최고 품질의 감자 주산지이면서 중앙아시아와 인접해 있는 지리적 이점 등을 고려해 베이툰에 공장 건립을 추진해왔다. 베이툰 공장에는 2차 준공 시점인 2017년까지 현지화 기준 2.25억 위안이 투자될 예정이며, 향후 모든 공사가 마무리되면 연간 2만 여 톤의 감자 플레이크 생산 능력을 갖추게 된다.감자 플레이크는 중국에서 큰 인기를 모으고 있는 오!감자(현지명 '야!투도우' 呀!土豆)와 예감('슈위엔' 薯願), 고래밥('하오뚜어위' 好多魚) 등의 원재료로, 오리온은 이들 제품에 연간 약 2만 5000톤에 달하는 플레이크를 사용하고 있다.최근 중국의 소득수준 증가로 스낵 시장 트렌드가 쌀이나 밀가루를 주원료로 한 제품군에서 감자 중심으로 변화하면서, 감자스낵은 성장 가능성이 큰 중요 카테고리로 주목 받고 있다. 오리온은 그 동안 쌓아온 감자스낵 제조 노하우를 바탕으로 오!감자, 예감, 고래밥 등을 앞세워 경쟁사들을 제치고 빠르게 성장 중이다.특히 오!감자는 지난달 국내 제과업계 최초로 단일국가•단일제품 연 매출2000억 원을 돌파하는 기염을 토했다. 예감과 고래밥도 기존에 볼 수 없던 차별화된 콘셉트로 중국 소비자들의 사랑을 받으며 연 매출 1000억 원이 넘는 메가 브랜드로 자리잡았다.오리온은 베이툰 공장 설립이 감자스낵의 원료부터 완제품까지 생산 수직계열화를 통해 중국 제과 시장 내 2위 사업자로서의 위상을 더욱 강화하는 도약의 발판으로 보고 있다. 원재료에 대한 엄격한 품질 유지와 철저한 생산 공정 관리를 통해 더 좋은 품질의 제품으로 까다로운 중국 소비자의 입맛을 맞출 수 있게 된 것이다.지난 1997년 베이징에 첫 생산 기지를 구축한 이래 상하이, 광저우, 셴양 등에 총 5개 공장을 운영하고 있는 오리온은 베이툰 공장 가동을 계기로 다시 한 번 현지 스낵시장 공략에 박차를 가할 계획이다.오리온 관계자는 "베이툰 공장 설립으로 안정적인 감자스낵 원재료 공급의 발판이 마련됐다"며 "중국 시장에서 감자스낵의 열풍을 이어갈 것"이라고 말했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 '칼슘(우유) 복지'의 사각지대에 놓인 학생들이 전국적으로 22만여명에 달하는 것으로 밝혀졌다. 저(低)소득 가정의 자녀여서 학교에서 무상으로 우유급식 지원을 받을 수 있지만 다니는 학교에서 우유급식을 채택하지 않아 무상 지원 혜택을 받지 못하는 초ㆍ중ㆍ고교생의 숫자다.원광대 식품영양학과 이영은 교수(대한영양사협회 부회장)는 15일 기자 간담회에서 "학생이 다니는 학교의 방침(우유 급식 미실시) 때문에 '칼슘의 왕'으로 통하는 우유를 무상으로 제공 받지 못해 칼슘 부족이 우려되는 초ㆍ중ㆍ고생이 22만5574명에 달한다"고 발표했다.간담회에서 이 교수는 "지난해 국내 초ㆍ중ㆍ고교의 우유 급식률은 53.3%로 3년째 50%대 초반을 유지하고 있다"며 "일본의 학교 우유 급식률(92.3%)의 절반 수준에 불과한 것은 앞으로 문제가 될 수 있다"고 지적했다.우리나라 어린이ㆍ청소년이 우유를 적게 마셔 뼈 성장에 필수적인 칼슘 섭취가 부족하게 되면 한국인의 평균 신장이 일본인보다 작아질 수 있다는 것이다.전국의 학교에서 우유를 무상으로 마시고 있는 학생의 수는 약 115만(2013년 기준)명으로, 학생이 값을 지불하고 학교에서 우유를 마시는 학생(약 220만명)의 절반 정도다.학교에서 무상으로 우유를 마시는 학생 중엔 해당 지자체나 교육청에서 우유 값을 지원하는(일반 무상) 66만여 명도 포함돼 있다. 저소득층 가정의 초ㆍ중ㆍ고등학생, 차상위계층 가정의 초등학생, '장애인 등에 대한 특수교육법'에 의한 특수교육 대상 학생 등 약 45만명도 무상으로 우유급식을 받고 있다.이 교수는 "무상 우유급식 대상자이지만 학교 방침으로 우유 급식을 실시하지 않아 우유를 마시지 못하는, '칼슘(우유) 복지' 사각지대에 놓인 학생에 대한 대책 마련이 시급하다"고 강조했다.간담회에선 또 국내 각 급 학교의 우유급식 실시율(2013년, 학생 수 기준)이 특수학교(98.8%)>초등학교(80.3%)>중학교(36.3%)>고등학교(23.4%) 순(順)이고, 17개 광역 시ㆍ도별 학교 우유 급식률이 큰 차이를 보인다는 사실이 공개됐다.초등학생의 경우 인천(11만여명)ㆍ부산(10만여명)ㆍ서울(3만여명) 순으로 학교에서 우유급식을 받지 못하는 것으로 나타났다. 중학생은 서울(29만여명)ㆍ경기(28만여명)ㆍ부산(10만여명)ㆍ인천(8만여명), 고등학생은 경기(41만여명)ㆍ서울(33만여명)ㆍ인천(9만여명)ㆍ경남(8만여명)의 우유 급식률이 낮았다.을지대 식품영양학과 이해정 교수는 "칼슘 보충과 바른 성장을 위한 우유의 적정 섭취량은 3∼11세 아동의 경우 하루 2잔, 12∼18세 어린이는 하루 3잔"이라며 "탄산음료 대신 우유 마시기를 습관화하는 것이 좋다"고 조언했다. 이영은 교수는 기자 간담회에서 학생(1725명)ㆍ학부모(1598명)ㆍ영양교사(1723명) 등 모두 5046명을 대상으로 한 광범위한 설문조사 결과를 발표해 주목을 끌었다. 이 연구결과(우리나라 학교 우유급식 관리현황 및 영양사들의 인식 조사)는 대한영양사협회 학술지 최근호에 소개됐다.우유 급식에 대한 학생들의 의견은 긍정이 훨씬 많았다. 초등학생의 77.5%, 중학생의 85.2%, 고등학생의 89%가 우유 급식이 '좋다'고 응답했다. 또한 초ㆍ중ㆍ고생 절반 이상이 '학교 우유 급식이 우유 섭취 증가에 도움이 된다'고 답변했다. 초ㆍ중학생에게 학교 우유급식이 좋은 첫 번째 이유는 '키가 크는데 도움이 됨'이었으나 고등학생에겐 '편하게 마실 수 있다'는 사실이 최고점을 받았다. 키 크는데 우유가 필수적이라고 여기는 고등학생은 거의 없었다.  학생들은 학교 우유 급식이 싫은 이유론 '맛이 없어서', '특유의 냄새가 싫어서', '흰 우유가 싫어서' 등을 꼽았다.  학부모의 경우 학교 우유 급식에 대해 찬성 의견이 압도적으로 많았다. 초등학생 학부모는 94.1%, 중학생 학부모는 92.2%, 고등학생 학부모는 88.8%가 자녀가 다니는 학교의 우유급식 제공에 찬성했다.반면 '우유가 학교급식에 포함돼야 하는지'에 대한 우유급식 미실시 학교 소속 영양교사들의 의견은 찬성 45%, 반대 55%로, 반대가 약간 우세했다. 우유급식 미(未) 실시교의 영양교사들은 우유 급식을 하지 않는 이유로 '학부모나 학생이 원하지 않아서'(70%)를 가장 많이 꼽았다. 다음은 '학교 방침 때문에'(9%), '관련 업무가 증가해서'(4%), '학생 부담이 늘어서'(3%) 등이었다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 비비큐는 영종하늘도시점에 자사 가맹점을 개설한 신혼부부의 운영스토리를 공개한다고 14일 밝혔다. 그 주인공은 비비큐 영종하늘도시점을 운영하고 있는 이정구씨(31세)로, 결혼한 지 3개월이 된 신혼부부인 그는 제약사에서 근무하다 돈을 많이 벌고 싶다는 욕심에 창업을 꿈꾸게 되었으며, '배달음식'이 유동인구나 시즌의 영향을 받지 않고 안정적인 아이템이라는 판단을 하게 되어 결혼과 동시에 3개월 전 비비큐를 오픈했다.영종하늘도시점은 신도시에 위치하고 있어 고객들이 대부분 신혼부부 이거나 30~40대로 젊은 편이다. 이 지역은 상권이 워낙 우수해 마케팅 활동을 대대적으로 하지 않아도 고정 매출이 발생할 정도다. 이곳에 오픈한지 3개월 만에 주 2,3회 방문하는 단골고객까지 생긴 이씨는 자신의 매장이 가지고 있는 성장 가능성을 믿기 때문에 여기서 만족하지 않는다고 했다. 무엇보다 입소문이 중요한 신도시이기 때문에 클레임 처리를 확실히 하고, 부부가 조기축구회, 아파트 부녀회 활동을 하며 주민들과의 커뮤니케이션을 활성화 하려고 노력하고 있다고 말했다.또한 과감한 마케팅 투자로 젊은 층의 눈높이에 맞춰 나눠준 에코백이 여성들 사이에서 큰 인기를 끌었으며, 치킨대학에서 배운 바이럴 마케팅 비법을 활용해 블로그, 페이스북, 카카오스토리 등을 활용한 전략적 마케팅 방법도 활용하고 있다.여유 있는 삶을 위해 안정적인 직장생활을 접고 31세 젊은 나이에 창업전선에 뛰어든 이씨의 목표는 1층 규모의 비비큐 영종하늘도시점을 성장시켜 2층까지 확장시키는 것이다. 현재는 30석 규모의 BBQ 카페형 매장인데, 1년 내 BBQ의 패밀리레스토랑 형태의 프리미엄카페로 확장 시킬 계획이다. 아직은 오픈한 지 3개월 밖에 안 된 병아리 매장이지만 1년 내로 목표를 충분히 달성할 수 있을 것으로 예측하고 있다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 아시아 대표 프레시 버거 브랜드 모스버거는 겨울 신메뉴 '프리미엄 모스치즈버거'를 출시, 내년 1월 말까지 한정 판매한다고 14일 밝혔다.프리미엄 모스치즈버거는 모스버거의 베스트셀러 메뉴 '모스치즈버거'의 프리미엄 버전이다. 소고기 패티, 슬라이스 치즈, 양파, 미트 소스, 토마토로 이루어진 기존 구성에 고르곤졸라 치즈 소스를 더해 고르곤졸라 치즈 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징이다.한편 모스버거는 출시를 기념하여 내년 1월 말까지 신메뉴 1개를 포함한 버거 5개 구매 시 탄산음료, 무릎 담요, VIP 쿠폰북을 증정하는 스탬프 이벤트를 진행한다.모스버거 마케팅 관계자는 "모스버거는 탄산음료를 제외한 모든 메뉴에 ‘주문 후 조리’ 원칙을 적용, 따뜻한 버거 제공을 모토로 하고 있다"며 "부드러운 식감의 프리미엄 모스치즈버거와 함께 따뜻하고 포근한 겨울 보내시기 바란다"고 말했다.고르곤졸라 치즈 소스와 고다·체다 슬라이스 치즈, 미트 소스의 절묘한 조화로 완성된 프리미엄 모스치즈버거의 가격은 4500원이며 내년 1월 말까지 인천공항점을 제외한 전국 모스버거 매장에서 만나볼 수 있다.헬스팀 김봉수 기자 bsk@segye.com

레몬차에 들어 있는 비타민C 성분이 콜라겐 재생을 강화해 혈색을 젊게 해주고 신진대사율을 강화시켜 혈액과 간장의 콜리스테롤 성분을 감소시켜주는 것으로 밝혀졌다.12일 영국 데일리메일 매체는 헬스사이트 (DYLN)의 인포그래픽을 인용해 레몬차가 신체를 질병에 강한 알칼리성 변하게 해주고 에너지 및 재생 강화 효과가 탁월해 질병에 대한 면역성을 키워주고 노화 방지 및 체중 감량을 돕는다고 전했다.헬스사이트에 발표한 ‘아침에 일어나 레몬차를 마시면 인체 건강에 좋은 10가지 효과’는 다음과 같다.1.면역시스템을 완벽하게 충전시켜 강하게 해준다. 인체 내로 독감 또는 감기를 일으키는 세균이  침투했을 때 레몬차의 비타민 C 성분이 발병을 억제해준다 2.동안 피부를 유지하게 해준다. 레몬차에는 비타민 C등 산화방지제 성분이 풍부해 피부가 노화되는 것을 억제해주고 피부의 콜라겐 합성을 도와주기 때문이다3.체중감소를 돕는다. 레몬차는 신체의 지방합성을 억제해 혈액과 간장의 콜리스테롤 수치를 낮춰주고 신진대사를 촉진한다.4.레몬차를 상시 복용하여 질병에 강한 알칼리 성으로 인체가 변화한다. 신장은 혈액의 pH농도가 7.4 수치 정도를 항시 유지하는 기능을 담당하는데 레몬차에 이러한 효과가 있어 우리 몸을 약한 알칼리성으로 변하게 돕는다.5,레몬차는 슈퍼 소화제 역할을 하는데 대장과 소장 및 소화관을 깨끗하게 청소해 주고 몸 안에 남아 있는 독소의 배출을 돕는다.6.간장과 신장의 독소를 해독시켜 깨끗하게 해주는데 간장의 효소가 너무 묽어 졌을 때 혈액으로부터 독소가 빠져나갈 수 있도록 에너지를 공급해준다.7.에너지 활성제의 역할을 하는데 숙면을 취해도 평소보다 피곤함을 느낀다면 비타민 C가 풍부한 레몬차를 마시며 철분의 흡수를 도와 빈혈을 방지할 수 있다.8.레몬은 생체 내에서 발생되는 불필요한 산소 라디칼 성분을 제거를 도와 암으로 발전되는 위험을 낮추는 항암 예방효과의 플라보노이드와 비타민 C의 형태로 암을 퇴치하는 항산화를 많이 포함하고 있다9. 레몬차에는 또한 두뇌와 신경세포의 정상적 기능을 도와주고 혈압을 정상으로 유지하는데 필요한 미네랄의 일종인 칼륨이풍부하다.10. 레몬차에는 항균물질의 특성이 적당하게 포함되어 있어 입 냄새를 제거해 상쾌함을 유지함과 동시에 잇몸 질환 억제해준다.헬스팀 이재승 기자 admin369@segye.com

 '올 때 메로나'라는 말이 유행이다. 집에 올 때 빈손이면 허전한 그 마음처럼, 여행 중 들르지 않으면 섭섭한 맛집들이 있다. 운치 있고, 활기 넘쳐 겨울 여행지로 좋은 전라북도. 이곳에도 믿고 먹는 맛집들이 즐비하다.그런데 최근 전북 익산시가 선정한 제 17대 맛집 중 하나인 '찜따기'의 행보가 심상치 않다. 별다른 홍보를 하지 않아도 사람들이 찾아오고, 개업한지 약 1년 만에 익산 모현동, 원광대에 두 개의 지점을 운영하고 있다. 듣도 보도 못했던 찜닭피자라는 메뉴를 선보인 '찜따기'는 어떻게 그 까다로운 미식가들과 젊은 블로거들을 사로잡았을까.◇ 찜닭이 피자 도우? 독특함으로 승부찜따기에는 찜닭피자가 있다. 찜닭과 피자를 퓨전해 만든 메뉴로, 도우 대신 찜닭을 깔고, 그 위에 치즈와 토핑 등을 얹어 판매하는 것. 이 신선한 아이템은 찜따기 남상운 사장의 아이디어에서부터 시작됐다. 당시 피자집을 운영하던 때 서브메뉴로 찜닭을 함께 판매했는데, 직원들끼리 밥을 먹을 때 함께 퓨전해 먹었던 게 시초였다.잘 운영하고 있는 피자사업을 그만두고 퓨전에 뛰어든 것은 당시 큰 모험이었으나, 반응은 뜨거웠고 독특한 신메뉴는 젊은이들에게 ‘꼭 먹어보고 싶을만한’ 매력이 있었다.◇ '맛'은 언제나 정석찜따기는 퓨전메뉴를 내세워 독특함을 자랑하고 있지만, 그보다 더 중요한 기준은 바로 맛이다. 무조건 신선한 재료를 사용하고, 닭 역시 냉동 닭은 잡내 때문에 사용하지 않는다. 오직 하림 닭만 사용하는 것이 철칙.또, 일반 찜닭이 아닌 피자토핑을 얹은 퓨전 메뉴는 배달이 되지 않는다. 한 번 드셨던 손님 아니면 포장도 잘 해주지 않는다. 이유는 간단하다. 집에서는 전자레인지로 데워먹기 때문. 오븐에 깊은 맛을 내기 힘들고, 포장 용기에 나가기 때문에 맛의 차이가 클 수밖에 없어 이와 같은 방식을 고수한다.◇ 푸짐한 서비스, 골라먹는 컨셉맛있는 음식과 함께 추억을 만들 수 있도록 하는 것이 진정한 맛집의 역할. 찜따기는 찾아주는 손님들을 위해 기분 좋은 조건을 고루 갖추고 있다. 우선 기본제공 서비스가 푸짐하다. 찜닭 메뉴를 시키면 요일별 각기 다른 샐러드와 이태리고르곤졸라 피자가 제공된다. 찜닭을 다 먹으면 나오는 비빔밥과 무한리필 셀프 후식들도 놀랍다.통유리로 시원함을 강조한 실내 환경과 세련된 인테리어 역시 연말 모임에도 제격이다. 퓨전 메뉴만 있는 것이 아니라 찜따기 블랙(오리지널), 찜따기 레드(매운맛), 찜따기 옐로우(커리)로 컨셉을 나눈 일반 찜닭도 판매하고 있다. 골라 먹는 재미가 있어서 남녀노소 누구나 즐겁게 찾을 수 있는 것도 큰 장점.남녀노소가 즐거울 수 있는 음식점을 목표로 한다는 찜따기. 각종 프랜차이즈들이 치열하게 경쟁하는 이 시대에 맛집의 조건 3박자를 고루 갖춘 익산 맛집 찜따기의 성장세가 기대된다.헬스팀 유소라 기자

식품의약품안전처는 주류가 위생 기준에 맞게 보관‧유통될 수 있도록 주류 판매업자를 대상으로 '주류의 보관 및 취급관리 요령' 소책자를 제작‧배포한다고 11일 밝혔다.주요내용은 ▲주류 보관환경 ▲주류 보관 및 취급 방법 ▲공병 취급방법이다. 주류는 품질에 영향을 줄 수 있는 식품 이외의 물품인 화학약품, 석유, 농약 등과 함께 보관하지 말아야 한다. 겨울철에는 소주 등을 난방유(석유)와 함께 보관하면 이취(석유취)의 발생 원인이 될 수 있으므로 주의하여야 한다.   주류를 보관할 때 직사광선과 고온 노출을 피하고 겨울철에는 결빙되지 않도록 보관한다. 맥주를 고온에 보관할 때 이취(산화취)의 원인이 될 수 있으며, 급격한 온도 변화에 노출되면 맥주의 성분변화로 인해 침전물 등이 생성될 수 있어 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관한다.생(生)탁주 등 냉장 보관 주류는 0~10℃에 보관하여야 하며 실온(1~35℃)에서 보관·유통하면 안 된다. 생(生)탁주는 마개를 통해 탄산가스를 배출하고 있어 넘어지거나 외부 충격으로 압력이 상승할 때에는 술이 넘칠 수가 있어 세워서 보관한다.식약처는 이번 소책자가 주류 판매업자들에게 올바른 주류 보관·취급방법을 알려줌으로써 주류의 안전사고를 예방하고 품질을 유지하는데 도움이 될 것이라고 전했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com