오리온은 1인 가구 라이프스타일에 맞춰 기존 제품을 리뉴얼하거나 소용량•소포장 제품을 내놓는 등 싱글족 공략에 나섰다고 4일 밝혔다.통계청에 따르면 올해 1인 가구 비중은 27.1%로 4가구 중 1가구 꼴이며, 증가속도도 갈수록 빨라져 2025년에는 31%를 훌쩍 넘어설 것으로 전망된다.이러한 트렌드를 반영해 최근 오리온은 기존 '뉴팝'을 '팝콘칩' 콘셉트로 리뉴얼하며 '혼영족' 사로잡기에 나서고 있다. 혼영족은 집에서 IPTV등을 통해 혼자 영화 관람하기 좋아하는 사람들을 일컫는 신조어로, '혼밥족' 처럼 1인 가구 증가에 따른 새로운 트렌드를 반영하는 단어. 새로워진 뉴팝은 팝콘의 식감을 최대한 살리기 위해 제조방식을 개선, 기존 제품 대비 얇게 만들어 더욱 바삭하고 가볍게 즐길 수 있다. 이와 함께 소비자 조사를 통해 선호도가 가장 높게 나온 군옥수수 맛을 적용하면서 옥수수 특유의 달콤하면서도 고소한 맛을 한층 강화했다.이 뿐만 아니라 싱글족의 소비 트렌드를 반영해 초코파이情, 닥터유 에너지바, 초코칩쿠키 등을 편의점에서 낱개로 팔거나 소용량으로 선보이며 호응을 얻고 있다.초코파이情은 올해 3분기 낱개 제품 판매량이 전년 동기 대비 3배 가량 증가했다. 닥터유 에너지바도 아몬드, 땅콩 등 견과류와 각종 영양소가 풍부하게 들어있어 간편하게 한끼를 해결하고자 하는 싱글족이 많이 찾고 있다. 올해 7월 첫 선을 보인 젤리밥은 2030 여성들 사이에서 혼자 즐기기에 적당한 양의 디저트 간식으로 사랑받으며 출시 4개월 만에 320만 봉지가 넘게 팔렸다.오리온 관계자는 "과자도 최신 트렌드를 반영해 맛, 용량 등을 지속적으로 개선하고 있다"며 "소비자가 진정으로 원하는 것이 무엇인지 철저히 파악해 제품에 반영할 계획"이라고 말했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

“유전자 변형(GM) 연어의 식품으로서의 안전성은 충분히 확보돼 있다고 봅니다. 하지만 환경에 대해서도 안전한지는 아직 잘 알지 못합니다.”미국 식품의약청(FDA)으로부터 지난달 19일 세계에서 처음으로 식용(食用) 판매를 승인 받은 GM 연어의 환경 안전성이 아직 미지수란 주장이 2일 서울 리츠칼튼 호텔에서 열린 18차 LMO포럼 국제 세미나에서 나왔다. 한국생명공학연구원 산하 한국바이오안전성정보센터 주관(주최 LMO포럼 운영위원회, 후원 산업통상자원부)으로 열린 이번 국제 세미나엔 우리나라를 비롯해 캐나다ㆍ영국ㆍ일본ㆍ중국의 GM 동물 개발ㆍ안전성 관련 전문가가 대거 참가했다.GM 연어를 개발한 ‘아쿠아바운티 테크놀로지’사(社)의 국적이 캐나다여서 이날 캐나다 전문가의 발언은 큰 주목을 받았다.캐나다 해양수산청 생명공학양식규제센터 로버트 데블린 박사는 “GM 연어 섭취에 따른 안전성은 충분히 관리될 수 있다고 여겨진다”며 “이번에 FDA는 ‘아쿠아바운티 테크놀로지’사가 생산한 GM 연어(상품명 ‘아쿠아어드벤티지’) 알의 부화는 캐나다, 양식은 캐나다, 시판은 미국에서 할 수 있도록 허가한 것”이라고 말했다.GM 연어 등 GM 생선에 대한 연구가 30여년 이상 지속되고 있다. 데블린 박사는 “GM 연어는 일반 연어와 헤엄 실력ㆍ면역력ㆍ먹이를 구하는 행위ㆍ교배 능력 등에서 큰 차이를 보였다”다 “유전자 변형이 연어에 어떤 영향을 미쳤는지 아직 더 검토가 필요하다”고 강조했다.GM 연어는 현재 불임(不姙) 처리된 상태로, 철저하게 밀폐된 파나마 육상의 수조에서만 양식된다. GM 연어의 양식장 탈출과 번식으로 인한 생태계 교란 가능성을 원천적으로 차단하기 위해서다.데블린 박사는 “GM 연어가 수조를 탈출해 생태계에 부정적 영향을 미치지 않도록 하기 위해 현재 실시 중인 불임 처리가 완벽하진 않다”며 “불임화된 GM 연어의 0..2%는 알을 낳는다”고 지적했다.또 “GM 연어를 미국의 마트에서 시판되기 시작하는 시기는 2017∼2018년쯤으로 예상된다”며 “미국 정부는 GM 연어란 사실을 소비자에게 알릴 의무를 GM 연어 제조업체에 부과하지 않았다”고 덧붙였다.미국에 이어 캐나다 정부가 GM 연어의 식용이 허가될 시점에 대해선 ‘곧’(soon)이라고만 간단히 답변했다.세미나에선 또 모기 매개 감염병인 뎅기열(熱) 발생 위험을 낮추기 위해 개발된 GM 모기가 관심을 끌었다. 영국 옥시텍(Oxitec)사 카밀라 비치 박사(규제총괄 담당)는 “우리 회사가 개발한 GM 모기는 브라질에서 최종 상업화를 위한 마지막 단계에 진입했고, GM 모기의 환경 방출 실험이 이미 여러 차례 실시됐다”고 언급했다.기능성 GM 실크(silk)를 생산하는 GM 누에를 개발한 나라는 일본이다.일본 국립농업생물자원연구소 나츠오 고모토 박사는 “GM 누에는 현재 밀폐시설에서 사육되고 있다”며 “앞으론 일반 농가에서도 GM 누에를 키울 수 있도록 절차를 밟고 있다”고 전했다.세미나에선 고가의 의약품을 생산하는 GM 염소ㆍGM 토끼가 FDA의 승인을 받아 판매 중이란 사실도 부각됐다. GM 염소는 항(抗)혈액응고제, GM 토끼는 유전성 혈관부종 치료제를 만들어내는 ‘귀하신 몸’이다. 또 GM 제브라피시(Zebrafish) 등 다양한 GM 형광(螢光) 관상어도 미국ㆍ대만 등에서 허가를 받아 시판 중이다.중국에선 GM 돼지가 식용으로 허가될 가능성이 제기됐다. 중국 옌볜대 인시준 교수는 “‘유전자 가위’(DNA, 즉 유전자를 자르는 효소) 기술을 이용해 마이오스타틴(myostatin) 유전자를 잘라낸 뒤 어미 돼지의 자궁에 다시 집어넣어 돼지 태아를 얻은 데 성공했다”며 “대부분의 척추동물에서 근육의 성장을 막는 마이오스타틴 유전자를 제거하면 덩치가 커진다”고 설명했다.서울대 화학과 김진수 교수와 함께 보통 돼지보다 덩치가 큰 고단백ㆍ저지방의 슈퍼돼지(GM 돼지)를 만들었다는 것이다.마이오스타틴 유전자가 없는 생쥐는 정상 생쥐보다 근육이 두 배 가까이 크기 때문에 ‘마이티 마우스’(Mighty mouse)란 별명이 붙었다.인 교수는 “(중국에서 개발 중인) GM 돼지는 다른 종(種)의 유전자를 옮겨 끼워 넣는 기존의 GM 방식과는 달리, ‘유전자 교정’(genome editing)을 이용해 유전자의 기능만 바꾼 것이어서 자연적 변이에 가깝다”고 강조했다.한편 그동안은 콩ㆍ옥수수ㆍ카놀라ㆍ면화 등 GM 식물의 재배와 판매만 허용돼 왔을 뿐 GM 동물의 식용 판매가 정부의 허가를 받기는 GM 연어가 사상 처음이다.헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com

식품의약품안전처는 오늘(3일)부터 4일까지 한화리조트(부산 해운대구 소재)에서 전국 식품위생공무원 워크숍을 개최하여 식품안전관리 우수 지방자치단체를 포상하고 지자체와 식품안전관리 협력 강화를 논의한다고 밝혔다.이번 워크숍의 주요 내용은 ▲올해 식품안전관리 우수기관 포상 및 우수사례 공유 ▲소비자식품위생감시원 및 식품위생공무원 표창 ▲식약처와 지자체간 협력 방안 논의 등이다.올해 식품안전관리 최우수기관으로 광주광역시가 선정되었으며, 우수기관으로 3개의 광역자치단체(시‧도)와 11개의 기초자치단체(시‧군‧구)가 각각 선정되었다.또한 식품안전관리에 공헌한 소비자식품위생감시원 23명과 식품위생공무원 32명을 각각 표창한다.이날 워크숍에서 김승희 식약처장과 전국 식품위생담당 공무원 300여명은 불량식품 근절 구호를 위치며 먹을거리 안전을 위한 결의를 다질 계획이다. 김승희 식약처장은 이날 워크숍에서 "일선에서 고생하고 있는 지자체 공무원들의 노고에 감사하며, 앞으로도 소비자가 안심하고 식품을 소비할 수 있는 환경을 만드는데 최선을 다해달라'고 당부했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

식품의약품안전처는 김장철을 맞이해 17개 지방자치단체와 합동으로 지난달 2일부터 13일까지 고춧가루, 젓갈류, 김치류 제조업소 등 3498개소에 대한 일제점검을 실시하여 '식품위생법' 위반 업소 117개소를 적발했다고 2일 밝혔다.주요 위반 내용은 ▲종업원 건강진단 미실시(30곳) ▲생산일지 미작성 등 영업자 준수사항 위반(26곳) ▲식재료 위생관리 미흡 등 위생적 취급기준 위반(20곳) ▲시설기준 위반(20곳) ▲자가품질검사 미실시(12곳) ▲표시기준 위반 등(9곳)이다. 올해 점검 위반율은 3.3%로 지난해(2,466개소 점검, 160개소 적발, 위반율 6.5%)에 비해 줄어들었는데 이는 올해 상반기 영업자들을 대상으로 건강진단 실시, 자가품질검사 준수 등의 '식품기본안전수칙'을 집중 교육함에 따른 것이다. 또한, 고춧가루, 젓갈 등 713건을 수거‧검사한 결과 3건을 부적합 판정하여 회수 등의 행정 조치를 했다.식약처는 앞으로도 계절별, 시기별로 맞춤형 집중 지도·점검을 실시하여 위생관리를 강화해 나가겠다며, 식품취급업소 관계자의 꼼꼼한 식품 안전관리와 철저한 개인 위생관리를 당부했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 국내 선두 치킨 프랜차이즈 비비큐가 오는 30일 광진구 악스홀에서 국내 최고 힙합 뮤지션들의 연말파티인 ’냉정한 치킨전쟁, 열정의 파티’를 개최한다. 이번 파티에는 이름만 들어도 다 아는 국내 최고의 힙합 뮤지션들이 참석해 힙합공연 등 환상적인 퍼포먼스를 관객들에게 선보일 예정이다.비비큐는 달콤한 수지치킨 허니갈릭스 vs 부드러운 종석치킨 치즐링의 대결구도를 통해 이긴 팀 중 추첨하여 연말파티에 초대하는 이벤트를 진행 중이며, 특히 앞서 언급한 바와 같이 배틀 형식을 통해 고객들이 흥미를 가지고 참여할 수 있도록 했다.금번‘냉정한 치킨전쟁, 열정의 파티’이벤트를 기획한 BBQ 마케팅실의 김규동 상무는 “국내 최고 힙합 뮤지션이 참여하는 이 이벤트는 올 한 해 비비큐를 사랑해준 고객들에게 선사하는 비비큐의 특별한 연말 선물이다”라며“파티에 참여한 고객들은 잊지 못할 추억 만들기가 될 것이다”고 밝혔다. 참가를 원하는 고객들은‘치킨전쟁세트’(허니갈릭스/치즐링/황금올리브 치킨/시크릿양념치킨 中 1개 메뉴 + 코카콜라500ml) 를 구매하고 영수증 하단에 기재되어 있는 응모번호를 BBQ 홈페이지 내 이벤트 페이지에 입력하면 된다. 응모 시 종석치킨(치즐링)과 수지치킨(허니갈릭스) 중 하나에 투표를 하면, 치킨전쟁에 참여가 완료된다.종석치킨(치즐링)과 수지치킨(허니갈릭스) 중 우승한 팀에 투표한 고객들 중 400명(1인당 2매)이 연말파티에 참여할 수 있는 행운을 가지게 된다. 지난 1일 부터 시작된 이번 이벤트에 현재 관심이 집중되고 있으며, 응모는 오는 22일 까지 진행된다. 헬스팀 유소라 기자

 CJ푸드빌은 더스테이크하우스 바이 빕스, 차이나팩토리, 더플레이스가 겨울을 맞아 로브스터, 꽃게 등 해산물을 이용한 겨울 신메뉴와 세트 메뉴를 출시했다고 1일 밝혔다. ♦ 더스테이크하우스 바이 빕스, 바닷가재로 만든 한정 메뉴 즐기세요... 리슬링 와인과 좋은 궁합뉴욕 정통 프리미엄 스테이크하우스 더스테이크하우스 바이 빕스가 고급 해산물 중 하나인 로브스터(바닷가재)로 만든 '그릴드 점보 랍스터'를 출시했다. 내년 1월 27일까지 한정 판매하며 2~3명이 나눠 먹을 수 있는 풍성한 양을 자랑한다. 고소하고 부드러운 버터의 향이 탱글탱글한 로브스터와 어우러져 입맛을 돋운다. 진한 그뤼에르(스위스산 치즈) 소스의 마카로니와 로브스터로 만든 '랍스터 맥앤치즈'를 함께 제공한다. 해산물 요리와 잘 어울리는 리슬링(Riesling) 품종의 화이트 와인을 묶어 구성한 세트 메뉴도 선보였다. 화려한 색감의 말린 크랜베리 그리고 짭짤한 프로슈토(생햄)를 곁들인 '셰프 특선 샐러드'는 메인 요리 전 즐기기 좋은 전채 요리다. ♦ 차이나팩토리, 시원한 국물 맛의 꽃게짬뽕 눈길... 복고풍 옛날 게살 볶음밥도 별미색다른 차이니즈 레스토랑 차이나팩토리는 겨울철에 어울리는 꽃게를 활용한 겨울 신메뉴 2종을 출시했다. 꽃게와 신선한 채소로 우려낸 시원한 국물 맛의 '꽃게짬뽕'은 단품 혹은 숯불 갈비를 넣어 만든 '갈비 교자'와 세트 메뉴로 판매한다.판교 아브뉴프랑점은 세트 메뉴 대신 미니유린기와 밥, 딤섬 샘플러와 함께 구성한 '꽃게짬뽕 반상'으로 제공한다. 게살을 듬뿍 넣고 짜장 소스와 계란프라이를 곁들여 복고풍 스타일로 구현한 '옛날 게살 볶음밥'도 별미다. 이번 겨울 신메뉴는 판교 아브뉴프랑점, 인천 연수 스퀘어원점, 부산 서면 롯데백화점점, 김해 롯데아울렛점, 이천 롯데 프리미엄 아울렛점 5곳에서 판매 중이다. ♦ 더플레이스, 이탈리안 스테이크 혹은 폭탄 피자를 파스타, 와인과 함께... 세트 메뉴 2종 출시이탈리안 캐주얼 레스토랑 더플레이스는 연말연시를 맞아 합리적 가격의 세트 메뉴를 선보이는 '그라찌에&챠오 페스타(GRAZIE & CIAO FESTA)' 프로모션을 진행한다. 이탈리아어로 GRAZIE는 '감사합니다', CIAO는 '안녕하세요'를 뜻한다.먼저 'BOMBA PIZZA SET'는 인스타그램, 페이스북 등 SNS(소셜네트워크서비스)에서 큰 화제를 모으고 있는 '폭탄 피자'와 리코타 프루타 샐러드, 파스타, 글라스 와인 혹은 에이드 2잔으로 구성했다. 이어 'STEAK SET'는 이탈리아 파슬리와 올리브 오일을 뿌린 '이탈리안 스테이크', 시저 샐러드, 파스타, 글라스 와인 혹은 에이드 2잔을 제공한다.파스타는 '뽈리뽀 알리오 올리오', '카르보나라 페투치니', '볼로네제', '아마트리치아나' 중 선택 가능하다. 단, 강남역점은 뽈리뽀 알리오 올리오 대신 '봉골레'를 선택할 수 있다. 행사 매장은 광화문점, 강남역점, 코엑스점, 광교 아브뉴프랑점, 판교 현대백화점점으로 이번 세트 메뉴는 내년 1월 15일까지 한정 판매한다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 스타벅스커피 코리아는 오는 2일 전국 830여개 매장(미군매장 포함 일부 매장 제외)에서 유명 패션 디자이너인 '안나 수이, Anna Sui'와 함께 준비한 콜라보레이션 컬렉션을 선보인다고 1일 밝혔다.안나 수이의 황홀하게 로맨틱한 보랏빛 판타지를 담아 스타벅스의 최상의 커피 경험을 더욱 세련되게 제안하는 이번 안나 수이 컬렉션은 빈티지하면서도 스타일리시한 디자인이 특징이다.이번 안나 수이 콜렉션에는 '안나수이 로즈 DW 머그', '안나수이 부티크 DW 머그', 'SS 스웰 안나수이 워터보틀', '안나수이 토트백', '안나수이 카드' 등이 마련되었다. 그 중 토트백과 스타벅스 카드, 카드 파우치는 세트로 구성되어 40,000에 한정 판매되며, 스타벅스 카드에는 30,000원부터 최초 충전이 가능하다.'안나수이 로즈 DW 머그'는 안나수이의 드레스 디자인을 모티브로 하여 탄생되었으며, 이중벽 구조에 세라믹 재질의 뚜껑이 함께 있어 음료의 온도가 오래 유지되는 장점이 있다. '안나수이 부티크 DW 머그'는 안나수이의 상징적인 디자인인 부티크 이미지를 형상화한 머그이다. 두 머그 모두 세라믹 재질로 제작되었으며 355ml 용량에 27,000원에 제공된다.'SS 스웰 안나수이 워터보틀'은 502ml, 266ml 두 가지 용량의 제품이 준비됐다. 이중벽 구조로 되어 있어서 보온 및 보냉 효과가 우수하다. 502ml 용량은 38,000원, 266ml 용량은 32,000원이다.한편 '안나 수이'는 1999년 뉴욕 컬렉션을 통해 데뷔한 유명 패션 디자이너이며 동시에 글로벌 라이프 스타일 브랜드이다. 옷과 화장품, 향수, 액세서리, 주얼리 등 폭넓은 영역의 다양한 제품을 통해 에스닉과 빈티지, 로맨틱과 판타지의 감성을 아름답게 풀어내고 있다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 프랜차이즈 커피전문점 커피에반하다는 최근 전국 매장이 300호점을 돌파했다고 1일 밝혔다. 이로써 커피에반하다는 지역 물류센터 확장을 기점으로 수도권 중심의 매장 확대에서 대도시 전역을 아우르는 전국구 커피 프랜차이즈로 발돋움하게 됐다.지난 2011년 프랜차이즈 시장에 첫발을 내딛은 커피에반하다는 대형 커피전문점과 비교해도 손색없는 프리미엄 원두를 사용하면서도 합리적인 가격의 아메리카노(1000원)를 통해 고객들의 사랑을 받아왔다.또한 커피에반하다는 물가 상승과 관계없이 프랜차이즈 운영 초기부터 지금까지 가맹비〮보증금〮로열티를 전혀 받지 않는 3무(無) 정책을 고수해 부담 없는 창업비용으로 예비 창업자들에게도 꾸준한 관심의 대상이었다.올 하반기 창업시장 결산을 통해 커피에반하다 300호점 돌파 소식이 알려지면서 추가 창업문의가 잇따르고 있는 가운데, 내년에는 새로운 비전을 목표로 사업확대를 추진하고 있다.커피에반하다 임은성 대표는 "부담 없이 커피를 마실 수 있는 커피에반하다의 장점이 고객들의 입소문으로 빠르게 전파되면서 300호점 돌파를 이룰 수 있었던 것 같다"며 "빠른 성장 속에서도 매장 관리와 고객 만족 등 내실 강화를 통해 고객들의 사랑에 보답해 나갈 것"이라고 전했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 치킨프랜차이즈 비비큐의 전•현직 CF 모델인 류승룡•수지가 지난 28일 왕십리 CGV에서 관객들과 만남을 가졌다. 비비큐는 이 날 도리화가 무대인사 시사회를 개최했으며, 이종필 감독을 비롯해 수지, 류승룡, 송새벽 등 도리화가의 주연 배우들이 참석해 시사회장을 빛냈고, SNS 등을 통해 당첨된 250명의 BBQ고객에게 무대인사를 전하는 자리를 마련, 성황리에 행사가 진행되었다.특히 비비큐의 모델인 배수지가 등장하여 BBQ에서 이러한 자리를 마련해 주어 고맙다는 말을 전했으며, 함께 참석한 배우들 또한 초청된 관객들에게 감사의 인사를 전해 눈길을 끌었다. BBQ는 지난 18일부터 24일까지 BBQ 공식 페이스북과 인스타그램을 통해 수지에게 보내는 응원의 메시지를 보내면 추첨을 통해 시사회 티켓을 증정하는 '수지치킨 먹고, 수지영화 보고' 이벤트를 진행했고, 약 1200여명이 참여해 수지와 도리화가의 인기를 증명했다.수지는 지난 2월 이종석과 함께 비비큐 광고모델로 선정 되어, 비비큐를 알리는데 크게 기여하고 있다. 특히 수지치킨인 '허니갈릭스'는 수지의 인기에 힘입어 높은 판매량을 기록하고 있다.한편 '도리화가'는 1867년 여자는 판소리를 할 수 없었던 시대에 운명을 거슬러 소리의 꿈을 꾸었던 조선 최초의 여류소리꾼 진채선(수지)과 그녀를 키워낸 스승 신재효(류승룡)의 숨겨진 이야기를 그린 영화이다.  헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 매일유업이 경희대학교병원 소화기내과 장영운 교수팀과 연구 결과, 유당제거우유가 우유를 마시면 복통과 설사 등을 일으키는 유당불내성 증상 완화에 도움이 되는 것을 입증했다. 국내에서 유당불내성 성인에게 유당제거우유 섭취 후 호전 여부를 객관적인 검사를 통해 증명한 것은 이번 연구가 최초다.이 같은 연구 논문을 장영운 교수팀은 지난달 27일 대한소화기학회 주최로 열린 '추계 소화기연관학회 합동학술대회'에서 '유당불내성 한국성인에서 유당제거우유의 유용성'이란 주제로 발표했다.'유당불내성'은 체내 유당분해효소 감소 및 장 질환 같은 여러 원인으로 우유에 함유된 탄수화물 성분인 '유당(lactose)'을 소화하지 못하는 증상으로, 주로 동양인에게 많은 것으로 알려졌다. 유당불내성이 있는 사람은 우유 등의 유제품 섭취 시 설사와 복통, 방귀, 복명(장에서 가스와 액체가 이동할 때 나는 소리) 등의 소화기 증상들을 보이기 때문에 평소 유제품 섭취를 피하는 경우가 많다.이번 연구를 위해 장영운 교수팀은 지난 5월부터 10월까지 경희대학교병원 내과 방문자 중 평소 유제품 섭취 시 소화기 증상이 있는 만 35세 이상 70세 미만의 정상 성인들을 모집했다. 더욱 정확한 연구를 위해 모집자들을 대상으로 유당불내성 진단에 사용하는 '호기수소검사(hydrogen breath test)'를 실시했다.호기수소검사는 소장에서 흡수되지 못한 유당이 대장에 이르러 박테리아에 의해 수소가스가 발생해, 문맥순환을 거쳐 호흡기관을 통해 배출되는 농도를 측정하는 것이다. 수소 농도가 공복상태에서 측정한 호기수소 기저치 보다 20ppm 이상 증가하면 유당불내성으로 진단한다.이 검사를 통해 유당불내성으로 최종 진단된 31명을 선발, 두 차례에 걸쳐 일반우유와 유당제거우유를 마신 후 호기수소검사와 24시간 이내 발생하는 소화기 증상 변화를 면담 및 설문지 조사를 통해 비교했다.그 결과 호기수소검사 결과수치가 대상자 모두 20ppm 이하로 감소되었으며 ▲복통 96.8%에서 19.4%로 감소 ▲복명 96.8%에서 25.8%로 감소 ▲설사 90.3%에서 6.5%로 감소 ▲방귀 87.1%에서 19.4%로 감소해 증상에 대한 응답 수치가 모두 낮아져 유당제거우유 섭취가 유당불내성으로 인한 소화기 증상 완화에 도움이 되는 것을 확인했다.장영운 교수는 "유당불내성이 있는 경우 유제품 섭취를 피하기 때문에 칼슘 부족이 초래되기 쉽고, 이로 인해 연령이 증가함에 따라 골다공증 발생 위험성도 높아질 수 있어 주의가 필요하다"며 "이번 연구로 유당제거우유가 유당불내성으로 인해 발생하는 복통과 설사 등의 증상들을 감소시키는 것이 객관적으로 밝혀져, 평소 우유를 마시면 소화하는데 불편함을 느낀 사람은 유당제거우유 통해 불편감은 줄이면서 칼슘과 비타민, 인 등 건강 관리에 필요한 영양소들을 보충하는 것을 권장한다"고 말했다.한편 이번 연구에 사용된 유당제거우유는 매일유업이 국내 최초로 선보인 바 있는 '매일 소화가 잘되는 우유' 제품이다. '매일 소화가 잘되는 우유'는 우유를 마시면 속을 불편하게 할 수 있는 유당만 제거하고, 우유 본연의 맛과 영양소는 살린 것이 특징이다.일반우유에 있는 단백질과 비타민 등의 영양소는 그대로 담고, 칼슘은 2배로 강화해 누구나 편하게 마시며 영양을 보충할 수 있다. 더불어 일반우유 대비 지방을 1/2 줄인 '매일 소화가 잘되는 우유 저지방'도 함께 선보이고 있어 칼로리 섭취량을 신경 쓰는 소비자들도 다양한 선택이 가능하다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com