SPC그룹은 지난 24일 서울 신대방동 SPC미래창조원에서 '제8회 SPC행복한장학금' 수여식을 열고, 아르바이트 대학생 100명에게 총 1억 7천여만원의 장학금을 전달했다고 25일 밝혔다.SPC행복한장학금은 파리바게뜨, 배스킨라빈스, 던킨도너츠 등 SPC그룹 매장에서 근무하는 아르바이트 대학생 중 매년 200명(학기당 100명)을 선발해 등록금의 50%를 지원하는 것으로 "매장에서 일하는 젊은이들이 꿈을 키울 수 있도록 지원하라"는 허영인 SPC그룹 회장의 주문으로 마련한 제도로 지난 2012년 상반기에 시작한 이후 지금까지 총 627명의 학생에게 11억여원을 장학금으로 전달했다.SPC그룹 관계자는 "SPC행복한장학금은 학업과 아르바이트를 병행하는 학생들의 등록금 부담을 덜어주기 위해 마련된 지원 프로그램"이라며 "앞으로도 사회적 책임을 다하는 기업이 되기 위해 노력하겠다"고 전했다.한편 SPC그룹은 2011년 하반기부터 공개채용 인원의 10%를 아르바이트 학생 중에서 선발하고 있다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 여름휴가 막바지다. 한 여름 밤의 꿈만 같던 즐거웠던 기억도 잠시, 몸과 마음의 피로를 풀고 온 사이 피부는 소리 없는 비명을 지르고 있다.바캉스 후 땡볕 아래 혹사 당한 피부는 칙칙해졌고, 벌겋게 달아올랐던 피부는 시간이 지나며 탄력이 떨어져 안보이던 잔주름까지 눈에 띄기 일수다. 피부 온도가 상승하면 피부의 콜라겐 분해효소가 증가해 탄력을 잃기 때문이다.자칫 관리시기를 놓치면 피부노화를 촉진할 수 있으므로 바캉스 후유증으로 열 받은 피부에 긴급처방을 해야 할 때다. 바캉스 이후의 피부관리 포인트는 휴가 내내 야외활동으로 자외선인 UV-A에 시달린 피부를 개선하는 것이 중요하다.UV-A는 피부표피를 지나 진피까지 침투하여 피부노화의 결정적 요인이므로 일상 속 꾸준한 관리가 중요하다. 8~9월 제철과일과 일상 속 쉽게 접하는 채소로 피부 속부터 밖까지 다스리는 방법을 알아보자.◆ 제철과일로 몸 속부터 피부독소 제거 ‘블루베리’ ‘토마토’ ‘키위’ 피부지킴이 3총사보라색 과일인 블루베리에는 안토시아닌이라는 성분이 풍부한데, 이는 ‘유해산소를 제거하는 청소부’로 불릴 정도로 노화의 주범인 활성산호를 제거하는 기능이 탁월하다.안토시아닌은 우리 몸에 들어가면 혈액 속으로 급속히 흡수되어 항산화 및 노화방지 기능이 탁월하기 때문에 새로운 피부세포 생성을 촉진한다. 때문에 동안 열풍의 중심에 블루베리가 각광을 받고 있는 이유기도 하다.블루베리는 가공형태에 따라 그 효과가 다르게 나타나는데, 냉동보다는 생과로 껍질째 먹었을 때 안토시아닌 섭취가 가장 높다. 특히 요구르트와 함께 먹으면 비타민E의 흡수율이 높아진다. 비타민E는 유해산소로부터 세포를 보호해주는 기능이 있다.미국 하이부시블루베리협회 신혜원 과장은 “8월은 블루베리를 생과로 먹을 수 있는 가급적 생으로 먹을 수 있는 시기로, 씹었을 때 톡 터지는 신선한 과육의 느낌을 제대로 즐길 수 있다”고 말했다.7~9월 제철과일로 꼽히는 토마토는 빨간 과일의 대명사다. 토마토의 붉은 색을 내는 성분인 ‘라이코펜’은 가장 강력한 노화방지 성분으로, 노화와 피부암의 원인이 되는 활성 산소를 억제해 피부를 젊고 탄력 있게 가꾸어준다.토마토에 열을 가해 요리해 섭취하면 라이코펜의 체내 흡수율이 5배나 높아진다. 또래에 비해 잔주름이 많거나 웃을 때 눈가와 입 꼬리에 주름이 지는 사람, 피부가 건조하고 탄력이 없는 사람은 자주 먹는 것이 좋다.멜라닌 색소의 합성을 억제해주는 비타민C도 바캉스 애프터 케어 영양소로 필수다. 키위는 과일 중에서도 비타민C의 왕으로 손꼽히는데 8월이 제철이므로 충분한 섭취를 권한다 미국 영양학 대학 학술지 (Journal of the American College of Nutrition)는 매일 키위를 먹는 것이 피부세포 손상을 막아준다고 말한바 있다.◆ 먹지말고 피부에 양보하는 감자, 오이, 양배추 ‘팩’ 보습충전에 탁월제철과일로 피부 안의 독소를 제거한다면, 먹지 않고 피부에 팩을 해 단기간 내 효과를 볼 수 있는 채소도 있다. 쉽게 접할 수 있는 감자와 오이, 양배추가 그 주인공이다. 이 3가지에는 비타민과 무기질이 풍부해 강한 햇빛에 달아오른 피부온도를 낮추고 수분 충전에 효과적이다.강판에 곱게 갈아 밀가루를 섞어 피부에 발랐을 때 흘러내리지 않도록 농도를 조절한 후 얼굴에 도톰하게 바르면 된다. 이때 얼굴에 혹시 생겼을지 모를 상처에 재료가 직접 닿지 않도록 거즈 위에 바른다. 팩 15~20분 후에는 미온수로 깨끗하게 씻어낸다. 미리 만들면 상할 수 있으므로 가능한 30분 이내에 사용한다.이때 오이나 감자에 피부알레르기가 있는 사람이 간혹 있으므로, 팔 안쪽이나 귀밑 뒤쪽에 사전테스트를 거쳐보는 것도 방법이다. 헬스팀 김봉수 기자 cshoon@segye.com

 스타벅스커피 코리아는 지난 13일부터 여름음료 구매 시 증정하는 아이스 커피가 10일만에 100만잔을 돌파했다고 24일 밝혔다.스타벅스는 올해 광복 70주년을 기념해 오는 31일까지 스타벅스 피지오, 과일음료, 프라푸치노 등 20가지의 여름음료 중 1종류를 구매하면 아이스 커피(톨 사이즈) 1잔을 주문한 음료와 함께 즉시 제공하고 있다. 따뜻한 음료를 원할 경우에는 '오늘의 커피'로 변경할 수 있다.스타벅스의 여름음료 20종류는 '허니 크런치 카라멜 프라푸치노', '다크 모카 프라푸치노'를 비롯해 바리스타가 직접 만들어 제공하는 스파클링 음료인 스타벅스 피지오 11종, '선라이즈 애플주스', '유자 블렌디드 주스' 등 과일을 함유한 주스와 블렌디드 음료 7종 등으로 구성되어 있다.이중 올 여름 신제품인 '허니 크런치 카라멜 프라푸치노'와 '선라이즈 애플주스', '아보카도 요거트 블렌디드' 등 11종류는 모두 국내에서 자체 개발한 음료로 한국 스타벅스 매장에서만 판매하고 있다.스타벅스는 국내 웰빙 트렌드와 소비자들의 기호에 맞춰 자체적으로 개발한 로컬 여름음료가 많은 인기를 얻으며, 무더운 날씨가 지속되면서 시원한 음료를 찾는 고객이 증가해 음료 증정 단일 이벤트로서는 단기간에 높은 호응을 얻은 것으로 보고 있다.한편 이벤트 음료인 스타벅스 아이스 커피는 케냐, 하우스 블렌드 등 약간의 산미가 있는 원두를 드립식 방식으로 추출해 깔끔하고 상큼한 맛이 특징으로 따뜻한 음료인 '오늘의 커피'와 함께 많은 인기를 얻고 있는 대표적인 커피 음료이다.헬스팀 유소라 인턴기자

 복합문화공간을 추구하는 커피전문점 카페베네(대표 김선권)는 서울특별시와 덕수궁 관리소에서 진행하는 시각장애인 체험 인식개선 행사에 참여해 무료 커피 나눔 활동을 진행한다고 24일 밝혔다.광복 70주년을 맞아 진행되는 ‘시각장애인 해설사가 들려주는 덕수궁 근대사 이야기’ 행사에서 카페베네는 100여 명의 체험 참가자들을 대상으로 핸드드립 커피를 제공한다. 19세기말 고종 황제가 커피를 즐겨 마시던 정관헌에서 진행되는 무료 커피 나눔 활동에는 카페베네 바리스타들이 직접 참여해 맛있는 커피와 함께 대한민국 커피 역사에 대한 이야기를 전할 계획이다.카페베네는 25일 오전 10시와 오후 2시, 2회차에 걸친 행사에 참여함은 물론, 당일 덕수궁을 방문한 관광객들 가운데 카페베네 멤버십 카드를 소지한 고객 100명에게도 무료로 커피를 제공할 예정이다.한편, 서울특별시와 덕수궁 관리소가 주최하고 서울관광마케팅㈜와 실로암시각장애인복지단이 주관한 ‘시각장애인 해설사가 들려주는 덕수궁 근대사 이야기’는 청각과 촉각만으로 덕수궁의 역사와 문화재를 직접 만지고 경험하며 문화유산을 바라보는 새로운 시각을 제공하는 특별한 프로그램이다. 문화해설과 더불어 인식개선 부스를 설치해 점자팔찌 만들기 체험과 함께 점자도서, 촉각도서 등 다양한 시각 장애인 용품을 전시해 문화사각지대에 있는 장애인들의 문화 참여에 대한 관심을 높일 계획이다.카페베네 관계자는 “이번 커피 나눔 행사가 진행되는 정관헌은 고종 황제가 처음 커피를 맛보고 그 당시 카페로 운영되기도 했던 곳으로, 토종 커피브랜드로써 역사적 의의가 깊은 장소에서 진행되는 행사에 참여하게 돼 기쁘다”며 “그동안 점자메뉴판을 도입하고 지적장애인 기능경진대회를 후원하는 등 기업의 사회적 책임을 적극 실천해 온 만큼, 앞으로도 사회에 보탬이 되는 기업이 될 것”이라고 전했다헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com

 "취업 준비생이라면 일에 대한 열정과 창의적인 생각, 그리고 정직을 기본 철학으로 삼아야 한다는 것을 다시 한번 가슴속에 새기는 계기였습니다. '최초', '최고', '차별화'를 위한 선배님들의 열정 가득한 모습에 저도 여기서 일하고 싶은 욕망이 생겼습니다”CJ프레시웨이 이천물류센터와 식품안전센터 현장체험 학습에 참여한 대전과학기술대학교 식품영양학과 학생의 말이다.지난 21일 대전과학기술대학교 식품영양학과와 조리학과 학생 30여명이 CJ프레시웨이 이천 물류센터와 식품안전센터를 방문했다.CJ프레시웨이 물류센터에서는 현장학습에 참여한 대학생들을 대상으로 회사 소개와 함께 CJ프레시웨이의 인재상, 영양사·조리사 채용프로세스, 단체 급식에서의 영양사와 조리사의 역할, 단체 급식 트렌드와 CJ프레시웨이의 전략 등에 대해 설명했다.현장체험에 참여한 한 학생은 "교과서로 배웠던 단체급식 분야에 대한 지식을 현장학습을 통해 몸소 체득할 수 있는 기회가 됐다"며 "단체급식의 특성상 원물의 안전성과 신선도 확보가 최우선시 돼야 한다는 것을 다시 한번 깨달을 수 있는 계기였다"고 밝혔다.CJ프레시웨이의 현장학습은 'CJ그룹-특성화 대학교 인재매칭' 사업의 일환으로 진행됐으며, 전국의 주요 특성화 대학교와 함께 현장체험 프로그램을 진행하고 있다.이날 행사를 주관한 CJ프레시웨이 관계자는 "푸드서비스 현장직 우수인재를 우선 확보하기 위해 특성화대 학생들을 대상으로 현장체험학습을 진행하고 있다"며 "보다 다양한 직군의 우수인재 채용을 위해 맞춤형 체험학습을 진행 할 수 있도록 최선을 다할 것"이라고 밝혔다. 헬스팀 김봉수 기자 cshoon@segye.com

 대한민국의 단맛 열풍이 거세다. 단맛이 강조된 특정 과자와 아이스크림이 인기를 얻기 시작했고 최근 인기리에 방송되고 있는 요리 프로그램에도 설탕은 필수로 등장한다.피곤하거나 스트레스를 받을 때 흔히 ‘당이 떨어졌다’라는 표현을 쓸 만큼, 설탕은 우리 몸의 뛰어난 에너지원이다.설탕은 체내에서 빠르게 에너지원인 당으로 전환돼 운동 후 피로회복과 스트레스 해소에도 도움이 되기 때문이다.그러나 설탕을 장기적, 습관적으로 섭취하게 되면 결국에는 건강을 해칠 수 있다. 설탕의 과도한 섭취는 어떤 문제를 불러올까?◆ 습관적 설탕 섭취, 당뇨병·관상동맥 질환 등 발병 위험 높여설탕이 듬뿍 들어간 음식을 먹으면 뇌는 혈당을 떨어뜨리기 위해 인슐린을 다량 분비한다. 그러면 일시적으로 저혈당 증상이 오고, 뇌는 다시 설탕이 필요하다고 인지하게 된다. 그렇게 되면 또다시 단 음식을 찾는 악순환이 반복된다.무서운 점은 이런 습관이 갑상선 기능을 저하시켜 무기력증, 피로, 비만을 유발할 뿐 아니라 심한 경우 당뇨병과 관상동맥 질환 등으로 이어질 수 있다는 점이다.실제 미국 질병통제예방센터(CDC)의 연구 결과에 따르면 설탕을 과다하게 섭취하는 사람은 설탕이 조금 첨가된 음식만을 먹는 사람과 비교해 심장질환으로 사망할 위험이 3배나 높다는 연구 결과를 발표한 바 있다.또 2010년 미국 하버드 대학교 보건대학원 영양학과는 당분이 첨가된 음료수를 하루에 한두 잔 마시는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 당뇨병에 걸릴 위험이 26%, 대사증후군에 걸릴 위험이 20% 증가한다는 연구 결과를 발표했다.우리나라의 경우, 국민의 총 당류 섭취량은 평균 61.4g으로, 세계보건기구(WHO)가 권장하는 1일 섭취량인 50g을 훨씬 상회하는 수치인만큼 과다한 설탕 섭취에 경각심을 가질 필요가 있다.지나친 설탕 섭취는 호르몬 분비 외에 장 기능 저하에도 악영향을 끼친다. 장은 인체의 가장 큰 면역 기관이자 독성 물질을 걸러내는 곳이다. 설탕을 많이 먹으면 장내 세균 증식이 활발해져 정상적인 장의 기능을 해치고 장 점막까지 손상시킨다.장 기능이 정상적으로 이뤄지지 않으면 장내 독소들이 그대로 쌓여 만성피로를 유발하게 되고 면역 기능에도 문제를 일으켜 각종 질병에 노출되기 쉽다.이대목동병원 건진의학과 전혜진 교수는 “적당량의 설탕은 포도당을 빠르게 올려 두뇌활동을 돕고 원기를 순식간에 회복시키는 역할을 하는 좋은 에너지원”이라며 “하지만 설탕 섭취가 지나치면 비만이 되기 쉽고 혈액 속에 중성지방 농도가 올라가는 동시에 심혈관 질환 위험이 커지며, 장기적으로는 인슐린 저항성을 높여 당뇨병을 유발할 수 있다”고 경고했다.◆ 만성적인 설탕 섭취, 설탕 중독 야기할 수 있어스트레스를 받으면 단 음식부터 생각나고 단 음식을 끊으면 손발이 떨리고 산만해지거나 무기력증·우울증까지 느끼는 경우가 있다면 ‘설탕 중독(Sugar Addiction)’을 의심해 볼 필요가 있다.설탕 중독은 신체적·심리적 원인에 의해 단 것을 끊임없이 찾아 먹는 행동으로, 정신과 진단명으로 명시되어 있을 만큼 무서운 병이다. 만성적 설탕 섭취와 만성 음주로 인해 발병할 수 있는 질환이 상당 부분 겹친다는 점도 이 점을 시사한다.단맛은 뇌 내 쾌락 중추를 자극해 신경 전달 물질인 세로토닌을 분비시키는데, 세로토닌은 사람의 기분을 좋게 만드는 효과가 있다. 단 것을 먹으면 심리적 안정감을 느끼게 되는 것은 이 때문이다. 그러나 과잉 섭취할 경우 단맛에 대한 의존성이 증가하고 결국 중독으로까지 이어질 가능성이 크기 때문에 주의해야 한다.특히 만성적으로 과다한 설탕에 노출되면 뇌의 보상중추에 작용하는 도파민이 분비되는데, 도파민은 마약을 복용할 때와 같은 쾌락과 행복감을 느끼게 한다. 도파민의 분비가 늘수록 몸은 도파민에 내성이 생기게 되고 그렇게 되면 더 많은 쾌락을 위해 보다 많은 양의 설탕을 찾게 되어 결국에는 설탕 중독에 빠질 수 있다.이대목동병원 정신건강의학과 임원정 교수는 “우울한 환자들의 경우 자신도 모르게 설탕 등의 탄수화물에 대한 욕구가 증가하게 되는데, 평소와는 달리 자꾸 단맛이 섭취하고 싶다면 혹시 우울감이 증가한 것이 아닌지 체크해 볼 필요가 있다”며, “설탕 섭취로 스트레스와 피로를 푸는 것은 근본적인 해결책이 아니며 오히려 건강을 악화시킬 수 있다”고 경고했다.특히 단맛이 나는 아이스크림·과자 등 기호식품의 주요 소비자인 유아·청소년은 성인보다 설탕 중독에 노출되기 더욱 쉽다. 실제로 우리나라 청소년의 평균 총 당류 섭취량은 성인보다 13%나 많은 69.6g으로 나타나 어릴 때부터 올바른 식습관을 갖도록 하는 것이 좋다.이대목동병원 소아청소년과 서정완 교수는 “미각이 형성되는 유아기에 단맛에 습관적으로 노출되면 성인이 됐을 때 더욱 단 것을 찾게 되는 잘못된 식습관을 형성할 수 있다. 뿐만 아니라 청소년이 간식으로 선호하는 사탕, 과자, 탄산음료 등은 당류 함량이 높아 이 식품을 과량 섭취하면 청소년의 비만과 만성퇴행성 질환의 조기 발생에 위험 요인으로 작용할 수 있다”며 “어릴 때부터 가공식품 보다는 집에서 만든 간식과 과일을 먹게 하고 부모 스스로 모범을 보이는 등 가정 내 올바른 식습관을 지도하는 것이 중요하다”고 조언했다.◆ 설탕 섭취를 줄이는 팁▲ 탄산음료 대신 가정용 웰빙 음료 섭취하기가정에서 매실차, 오미자차 등 웰빙 음료 위주로 섭취하는 것이 좋고, 당도가 낮은 생과일을 갈아 마시는 것도 설탕 섭취를 줄일 수 있다.▲ 설탕 대신 원재료 속 천연 당분으로 대체해야단맛 나는 과일이나 채소 혹은 곡류를 통해 당분을 대체 섭취하는 것도 설탕 섭취를 줄이는 좋은 방법이다. 원재료를 통해 섭취하는 천연당은 당뇨병 환자가 아닌 건강한 사람에겐 얼마를 섭취하든 큰 문제가 안 된다는 게 WHO(세계보건기구)와 국내 전문가들의 공통된 의견이다.▲ 설탕 대신 올리고당 사용으로 ‘첨가당’ 사용 줄이기첨가당은 요리할 때 첨가하는 당을 말하는데, 설탕 대신 올리고당을 사용하면 열량도 낮을 뿐 아니라 식이섬유가 들어 있어 몸 속에서 당 흡수 속도를 늦추는 데 도움이 된다.▲ 영양 성분표 확인하고 가공식품을 통한 당분 섭취 줄이기가공식품을 구매할 때는 영양 성분표를 꼼꼼히 읽어 보고 전체 용량 대비 당이 얼마나 들었는지 살펴보아야 한다. 또 영양 성분표 내용은 1회 제공량 기준인 것을 기억해야 한다. 누가 봐도 한번에 먹을 만한 제품도 ‘2회 제공량’으로 표기해 당분의 양을 줄여 표기하는 경우도 있기 때문이다.‘설탕 무첨가’란 표기에도 속지 말아야 한다. 이 경우 설탕 대신 액상과당을 첨가하는 경우가 많은데 액상과당은 설탕보다 6배나 달 뿐 아니라 설탕보다 흡수가 빨라 혈당을 급격하게 올리는 주범이기 때문이다.헬스팀 김봉수 기자 cshoon@segye.com

 파리크라상이 운영하는 정통 프랑스 샌드위치 브랜드 '리나스'는 해성보육원 아동들과 함께 인천시에 위치한 계양워터파크&피크닉장에서 '리나스 샌드위치 피크닉' 활동을 진행했다고 20일 밝혔다.'리나스 샌드위치 피크닉'은 방학을 맞아 여름철 야외활동의 기회가 적은 보육원 아동들에게 특별한 여름방학 추억을 선물하자는 취지에서 기획됐다. 봉사활동에 참여한 파리크라상 임직원들은 리나스 샌드위치로 구성된 피크닉 도시락을 만들고 해성보육원 아동들과 1일 짝꿍이 되어 시원한 물놀이를 즐겼다.파리크라상 관계자는 "파리크라상은 각 브랜드 특성에 맞게 다양한 브랜드 사회공헌활동을 진행하고 있다"며 "앞으로도 보육원이나 복지관 등 도움이 필요한 곳을 찾아가 지속적으로 '리나스 샌드위치 피크닉'을 진행하겠다"고 전했다.헬스팀 유소라 인턴기자

 SPC그룹은 지난 17일 양재동 SPC그룹 본사에서 '제 7회 SPC 가맹점주 자녀 행복한 장학금' 전달식을 가졌다고 19일 밝혔다.'SPC 가맹점주 자녀 행복한 장학금'은 파리바게뜨, 파스쿠찌, 배스킨라빈스, 던킨도너츠, 빚은 등 SPC그룹 계열 가맹점을 1년 이상 운영한 가맹점주의 대학생 자녀 중 학업성적이 우수한 학생들을 매 학기 선발해 장학금 100만원씩을 지원하는 제도로 이번 학기에는 총 484명을 선발해 약 5억원의 장학금을 전달했다.SPC그룹은 2012년부터 가맹점 대상의 장학금 제도를 운영하고 있으며, 현재까지 총 3051명에게 31억원에 달하는 장학금을 전달했다.이 밖에도 가맹점 아르바이트 대학생을 대상으로도 장학금 제도를 운영하는 등 젊은이들의 꿈을 응원하기 위한 다양한 프로그램을 운영하고 있다.SPC그룹 관계자는 "SPC그룹은 가맹점과의 상생을 위해 다각도로 노력을 기울이고 있다"며 "앞으로도 가맹점주 대상의 다양한 지원 프로그램을 운영할 계획이다"고 밝혔다.헬스팀 유소라 인턴기자

 롯데제과는 세이브더칠드런과 함께 푸드트럭과  말랑카우를 콘셉트로 한 사회공헌활동을 전개한다고 19일 밝혔다.'샘킴의 푸드트럭, 말랑카(Car)가 간다' 행사는 인기 쉐프 샘킴이 푸드트럭을 타고 명동과 홍익대학교 주변에서 말랑카우를 활용한 요리를 즉석에서 만들어 판매하는 행사로, 말랑카우 샘플링 활동도 함께 이루어진다.이 행사를 위해 제작된 말랑카는 내부에 조리 공간과 재료 보관을 위한 냉장 시설이 설치된 푸드트럭으로 자동차의 디자인을 말랑카우의 폭신하고 말랑한 식감을 연상할 수 있도록 설계되었다.모금함은 푸드트럭 옆에 설치하여 음식을 맛본 고객이 스스로 생각하는 가격 만큼의 금액을 자율적으로 기부할 수 있도록 했다.수익금은 국제구호개발 NGO인 세이브더칠드런에 기부되며, 수익금 전액은 농어촌지역 아동센터(스위트홈) 건립 사업에 쓰여진다.한편 최근 롯데제과는 '말랑카우 보이즈'를 결성하여 광고를 제작, 방영하여 큰 호응을 얻고 있는데, 이 광고는 딱딱한 세상을 폭신하게 바꾼다는 콘셉트로 샘킴, 김성주, 김영철이 등장하여 코믹한 몸개그를 선사하는 내용이다.롯데제과는 올해에도 사회공헌활동인 '맛있는 나눔 따뜻한 세상' 캠페인을 지속 전개하기로 하고, 매월 각 테마에 맞는 기부 활동을 기획, 다각적인 사회공헌 활동을 펼쳐나갈 계획이다.헬스팀 유소라 인턴기자

 여름 막바지에 이르러 눈 건강에 관심이 몰리고 있다. 바캉스 후유증으로 안과질환에 시달리는 사람이 증가했기 때문이다. 실제로 서울 시내 주요병원에 따르면 휴가 이후 눈 질환으로 병원을 방문하는 환자가 20~30% 증가했다는 통계도 있다.예년에 비해 달라진 점은 물놀이로 인한 세균감염질환인 결막염 중심에서 최근에는 백내장, 황반변성 등의 시력과 직결되는 안과질환이 증가하고 있다는 것이다.여름철 자외선이 피부손상을 일으킨다는 것은 잘 알려져 있지만 눈에도 영향을 미친다는 점은 상대적으로 간과되어 비롯된 것이다. 스마트폰 사용량이 증가하면서 그 영향은 더욱 커졌다.8~9월 제철과일 블루베리가 새삼 주목 받는 이유는 눈에 좋은 과일이기 때문이다. 블루베리가 눈 건강에 좋다는 것은 제 2차 세계대전을 겪은 병사들의 체험에서 비롯됐다. 영국공군 조종사가 블루베리잼을 듬뿍 바른 빵을 먹고 야간비행시력이 향상됐다는 보고를 한 후 정식연구가 시작된 것이다.◆ 블루베리의 안토시아닌 성분, 노안예방하는 안구망막 '로돕신' 재 합성 촉진블루베리의 어떤 성분이 눈 건강에 도움을 주는 것일까? 블루베리의 보라색 색소 성분이자 항산화 물질인 안토시아닌은 안구망막에 있는 '로돕신(빛을 감지하는 광색소의 일종)'의 재합성을 촉진한다.로돕신이 부족하면 시력감퇴를 초래하게 되는데, 위의 과정은 시력개선 및 노안예방에 도움을 준다.안토시아닌 성분은 안구의 예민함도 줄여줘 눈의 피로와 뻑뻑한 느낌을 막아주고 야맹증 예방과 초기근시 완화에도 효과적이다. 또한 블루베리에 함유된 비타민A 는 안구건조증 개선에도 도움을 준다.◆ 생 블루베리 시즌, 3개월간 하루 종이컵 1컵이면 시력개선에 도움국내 마트에서 만날 수 있는 미국산 블루베리 전량은 하이부시 품종으로 8월은 생(生) 블루베리를 맛볼 수 있는 최적의 시기이다.블루베리의 껍질과 씨를 통째로 먹어야 안토시아닌을 효과적으로 섭취 할 수 있다는 점에서 생블루베리는 더할 나위 없다.미국 하이부시블루베리협회 신혜원 과장은 "한국에는 미국 농무부(USDA)에서 매년 실시하는 품질테스트에서 A등급으로 판명된 것만 선별 수입되고 있어, 생과로서의 블루베리 과일 향과 신선한 과육 느낌을 제대로 즐길 수 있다"고 전했다.◆ 효과적인 블루베리 섭취 방법첫째 블루베리는 포도보다 약 30배 높은 안토시아닌을 함유하고 있는데, 최소 하루 약 40g(20~30알)씩 3개월 이상 지속해서 먹으면 시력개선 및 감퇴억제에 효과적이란 연구결과가 있다. 껍질에 안토시아닌과 비타민 등의 주요성분이 많으므로 껍질째 먹도록 한다.둘째 블루베리에 함유된 안토시아닌의 몸에 흡수력을 높이려면 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 8월 제철을 맞은 요즘은 블루베리를 생과로 출시되고 있기 때문에 다른 음식의 토핑재료로도 훌륭하다.그릭요거트와 샐러드 등과 조합해서 먹으면 평범한 음식도 훌륭한 항산화 푸드로 쉽게 변신한다. 특히 요구르트와 함께 먹으면 비타민E의 흡수율이 높아지는데, 비타민E는 유해산소로부터 세포를 보호해주는 기능이 있다.셋째 껍질 위에 먼지 같이 덮인 뿌연 겉면 때문에 의외로 블루베리를 어느 정도까지 씻어야 하는지 궁금해 하는 사람이 많다.이는 잘 익은 과실표면에 붙어 있는 '과분'이다. 과분이 많을수록 달고 영양함량이 높다. 때문에 최대한 껍질의 과분을 남기며 씻도록 한다. 식초를 몇 방울 넣은 물에 10분 정도 담근 후 흐르는 물에 잠깐 씻어 내면 과육이 무르는 것도 방지할 수 있다.생 블루베리는 실온보다 냉장 보관하고 가급적 10일 이내에 먹는 것이 좋다. 블루베리를 오래도록 먹고 싶다면 물에 씻지 않고서 완전하게 건조시킨 뒤 냉동실에 넣어 보관하고 먹기 약 1시간 전쯤 냉장실로 옮겨 놓으면 본래의 신선함을 그대로 즐길 수 있다. 헬스팀 유소라 인턴기자