대추는 신경을 이완시켜 잠을 잘 오게 하는 성분이 다량 함유돼 천연 수면제로도 불린다. 따뜻한 성질로 몸을 따뜻하게 해주는 대추와 쇠고기를 이용한 대추채 쇠고기말이를 만들어보자. 대추는 혈액이 잘 돌도록 하고, 신경을 안정시키며 기침을 멎게 하는 효과가 있다.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲쇠고기 200g ▲밤 5개 ▲대추 10개 ▲깻잎 10장 ▲소금, 후추 약간씩소스 ▲참기름 1큰술 ▲청주 1큰술 ▲간장 2큰술 ▲깨소금 약간만드는 법1. 쇠고기는 얇게 슬라이스한 다음 소금과 후추로 간을 한다.2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.3. 밤과 대추는 채썬다.4. 분량의 소스 재료를 섞어둔다.5. 1의 고기를 팬에 익힌다.6. 5의 고기에 깻잎을 깔고, 채썬 밤과 대추를 넣어서 돌돌 만 다음 소스를 뿌린다.<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

주로 쌈에 많이 이용되는 치커리는 맛도 쌉싸름하여 입맛을 돋우어 준다. 식이섬유소도 풍부해 변비 예방에도 효과가 있으며 함유돼 있는 카로틴과 철분은 건강을 챙기기에도 도움이 된다. 또한 치커리에 포함된 아눌린 성분은 포도당이 우리 몸으로 흡수되는 것을 억제시켜 당뇨병 치료 및 예방도 기대할 수 있다. 철분 및 아연 엽산이 풍부해 녹즙을 내어 자주 마시게 되면 빈혈을 예방하기도 한다. 이렇게 효능많은 치커리를 이용해 더워지는 날씨에 입맛을 돋우는 샐러드를 만들어보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲치커리 ▲양상추 반개 ▲다진양파2T ▲베이컨10g ▲파마산치즈1T ▲소금 0.5t ▲후추 약간드레싱 ▲발사믹식초:올리브오일 1:1 ▲소금약간 ▲통후추 간 거 약간만드는 법1.치커리와 양상추는 깨끗이 씻어 손으로 뜯은 후 얼음 물에 담가 둔다.2.드레싱은 미리 섞어 준비해 놓는다.3.팬을 달궈 적당히 자른 베이컨을 볶다가 기름이 빠지면 양파를 넣어 노릇한 색이 나게 볶는다.4.물에 담궈뒀던 야채는 물기를 빼고 볼에 담아 갓볶은 양파와 베이컨을 넣어 가볍게 섞는다.5.미리 준비해 놓은 드레싱을 붓고 소금조금과 통후추를 넣어 재빨리 섞는다6.그릇에 담고 파마산 치즈를 뿌리면 완성tip 일반가루 파마산보다는 덩어리 파마산을 갈아 넣으면 풍미가 좋다.<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

누구나 마찬가지겠지만, 유년기 시절 내게 아버지는 '슈퍼맨'이었다. 망가진 장난감도 뚝딱 고쳐내고, 무얼 물어도 즉시 답변하는 늘 점잖고 차분한 나의 슈퍼맨은 '맨 오브 스틸(Man of Steel)' 그 자체였다.초등 고학년 혹은 중학생쯤 언젠가부터 아빠와 목욕탕을 가는 것이 싫어졌다. 자라면서 몸에 생긴 변화를 보이는 것이 부끄러웠기 때문. 그 무렵 아버지에게 적잖은 불만이 있던 것도 사실이다. 고교 교사인 아버지는 그의 특기를 살려 직접 교육을 담당하셨고, 소위 '수포자(수학포기자)'였던 나는 그 죽일 놈의 수학 때문에 아버지와 참 많이 대립했다. 틀린 문제를 짚어주는 아버지에게 윽박지르고 뛰쳐나가는 것은 기본이고, 심하게 대들다가 맞기도 했다. 그렇게 아버지와 나는 차츰 멀어져 갔고 내 쪽에서 대화를 끊어버렸다.그때부터 내게 아버지는 '샌님'이 됐다. 소소한 탈선들을 일삼던 중고등학교 시절, 나의 반항에 아버지는 '범생이' 같은 소리를 늘어놨고, 나는 그런 샌님들이 모르는 많은 것을 경험해보고 싶다며 반발했다. 그 당시 난 아버지에게 '공부만 해서 아무것도 모른다'고 엇나가기 시작했다. 아버지는 그런 내가 답답해 점차 엄하게 변해갔고, 나는 반작용으로 어머니와 더 가까워졌다. 그쯤의 아버지는 나로 인해 가정에서 고립돼 있었다.그러던 언젠가, 크게 사고를 쳤다. 나는 '빽차'를 타고 파출소를 거쳐, 경찰서까지 끌려갔다. 사태가 이만큼 진전됐으면 가족이나 학교에 알려지는 것은 시간문제라 판단한 후, 자포자기의 심정으로 아버지에게 전화를 걸었다. 생각해보면 어머니가 내게 실망하는 것보다는 아버지가 실망하는 쪽이 나으리라 판단했던 것 같다.전화를 받고 상황을 설명하자, 아버지는 내 위치를 묻고는 금방 경찰서로 찾아왔다. 뺨이라도 맞을 걸로 생각하고 두려워했던 내게 아버지는 "괜찮다"면서 가족에게는 내 사고를 함구하겠다고 했다. 황당할 정도로 고요한 반응이었다. 이후 사고가 원만하게 마무리될 때까지 아버지는 비밀을 지켰고, 묵묵히 내 곁에 서 계셨다. 아버지는 내가 입대하던 날에 우셨다. 의외였다. 나는 별로 눈물까지 나오진 않았는데, 어차피 휴가 나오면 금방 볼 텐데, 하지만 결코 휴가는 '금방'이 아니었다.애타게 기다리고 기다린 끝에 드디어 첫 면회 날, 마침내 아버지를 볼 수 있었고, 그때서야 나의 아버지가 얼마나 늙었는지 깨달았다. 그는 더 이상 슈퍼맨도, 샌님도 아니었다. 그는 처음 보는 생경한 주름들과 머리 곳곳에 돋아난 흰머리를 지닌, 그저 늙고 지친 50대 남자였다.나이 50이라 하면 머리 벗겨진 늙수그레한 아저씨를 떠올렸던 내게 그제야 아버지의 나이가 '확' 와 닿았다. 아버지와 함께 있을 수 있는 시간이 점점 줄어들고 있다는 것을 실감하게 돼 겁이 나기 시작했다. 내가 그간 얼마나 아버지에게 무심했는지, 얼마나 그의 얼굴을 보지 않았는지 확인하게 됐다.그 일을 계기로 나는 다시 아버지에게 달라붙기 시작했다. 물론 어릴 때만큼 살갑게 대하기는 쉽지 않았지만, 어머니와의 연애시절에 대해 묻거나 관심사를 함께하는 등 나름의 방식으로 아버지를 알아가기 위해 노력했다. 아버지도 어색함 없이 나를 다시 받아주셨고, 과거 늘 그랬듯 재미없는 농담을 다시 시작하셨다.놀랍게도 나의 아버지는 여전히 슈퍼맨이었다. 시시콜콜한 연애 문제에서부터 학업, 취업, 사회생활 등 내가 그에게 배울 점은 아직도 넘쳐났다. 아버지는 현명했고, 나는 이런 저런 문제들을 친구가 아닌 아버지에게 먼저 들고 가게 됐다.언젠가 나는 술에 잔뜩 취해 '아빠는 이 고달픈 사회생활을 대체 어떻게 몇 십 년씩이나 한 거냐'면서 '나도 아빠 같은 아빠가 되고 싶은데 그럴 수 있을까?'라고 하면서 투정한 적이 있다. 말랑해졌던 감정과 술기운 탓에 잘 기억은 나지 않지만 아마 '아빠가 참 자랑스럽다'고도 말했던 것 같다. 술에서 깨고 나서야 창피하고 쑥스러웠지만, 한편으로는 은근히 만족스럽기도 했다. 진심을 전했다는 것도 기뻤고, 나의 아버지가 무뚝뚝하게 "술 취했으면 가서 자라"고 말하는 사람이 아니라는 것이 고마웠다.올 초, 할아버지께서 오랜 입원 끝에 세상을 떠나셨다. 할아버지는 오래도록 편찮으셨기에 떠나신 것에 대한 실감이 나지 않았다. 할아버지를 화장하던 순간 문득 '언젠가 나도 이렇게 아버지를 보내야 한다'는 생각이 들어 서글퍼졌고, 눈앞의 아버지가 어떤 감정일 지가 상상돼 그의 앞에서 어린애처럼 펑펑 울고 말았다.사실 지금까지 나는 줄곧 '아버지'보다는 '아빠'라는 호칭을 고수했다. 비교적 어른스러운 느낌을 주는 '아버지'란 단어를 사용하면 그가 지닌 책임감, 부담감을 넘겨받을 것만 같다는 생각이 들기 때문이다. 그 짐들을 이어받기에는 아직 '아버지만큼 믿음직한 사내'라는 자신이 없다. 그가 어깨에 짊어진 것들을 넘겨받을 때까지 아버지가 나와 함께할 시간이 많이 남았기를 바랄 뿐이다.라이프팀 차주화 기자 cici0608@segye.com

치과에 내원하게 되는 이유 중 가장 큰 비중을 차지하는게 통증 때문이다. 그런데 충치로 인한 통증으로 내원시 치료는 비교적 쉽게 진행된다. 문제는 씹을 때 아픈 통증이 있는데 치과에서는 아무런 문제가 없다고 했을 때다. 문제가 없다고 하면 다행이라 생각하고 다시 돌아가지만 수일이 지나도 그 통증이 사라지지 않을 때 환자는 스트레스를 받게 된다. 질긴 음식을 좋아하는 한국인의 식습관으로 인해 치아에 미세하게 금이 가는 치아균열증이 빈번히 발생하고 있다. 치아는 충치 하나 없이 깨끗하고 치석 조차 없는 상태인데 딱딱한 음식을 씹을 때 갑자기 놀랄 정도로 아픈기억이 있다면 치아균열증을 의심해 봐야 한다. 남자들의 술자리에서 흔히 먹을 수 있는 안주인 오징어나 노가리, 음식물에 잘못 들어간 작은 돌이나 이물질이 어금니의 균열을 일으키는 원인이 된다. 안타깝게도 치아균열은 진단도 어렵고 치료의 예후도 좋지 않다. 대부분 환자들은 치아균열 초기에는 치료를 받지 않는다. 육안으로 보이는 병소가 없을 뿐더러. 치과에서의 진단 역시 증상으로 미루어 '균열이 의심(crack suspected)'으로 나오기 때문이다. 육안상 치아표면에 균열이 보이면 그 균열은 치아내부로 깊숙히 진행되어 있는 경우가 대부분이다. 뼈에 금이 가면 시간이 지나면 붙게 되지만 치아에 간 금은 치아내부로 계속 진행되기만 한다. 만 6세에 나오는 영구치 어금니는 평생을 씹는 역할을 하게 된다. 우리가 매일 먹는 식습관이 어금니에 얼마나 큰 영향을 평생토록 미치는지 생각해봐야 한다. 계란으로 바위를 치듯 어금니는 계속 닳고 있다. 평생을 나와 함께 가야 할 치아를 소중히 다뤄야 하지 않을까 생각된다.< 안현정 마포 연세안치과 원장 > 

울면은 양파, 당근 등의 채소와 오징어, 새우들의 해산물을 넣고 녹말로 걸쭉하게 만든 국물에 국수를 말아 먹는 중국음식이다. 바다에서 우러난 시원한 국물이 마음까지 따뜻하게 데워줘 술먹은 다음날 숙취해소로도 좋다. 불금을 즐긴 다음날 건강을 위해 울면으로 해장하는건 어떨까.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲우동국수(생면) 400g ▲새우(중하) 8마리 ▲갑오징어 1마리 ▲불린 해삼 2개 ▲당근 1/2개 ▲양파 1/2개 ▲양송이버섯 5개 ▲죽순(통조림) 30g ▲달걀흰자 2개 ▲간장 1T ▲맛술 1T ▲참기름 조금 ▲소금, 후춧가루 적당량 ▲녹말물 (녹말가루, 물 1큰술) 1T ▲식용유 3T ▲물 6컵만드는법1. 새우는 살만 발라 내장을 빼고, 갑오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어 한 입 크기로 썰고, 불린 해삼은 저며 썬다.2. 당근과 양송이버섯을 얇게 썬다.3. 양파는 채 썰고, 죽순은 안쪽 틈의 하얀 석회를 긁어내고 깨끗이 씻어 얇게 썬다.4. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 해물을 한꺼번에 데쳐 물기를 뺀다.5. 우동국수를 삶아서 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 뺀다.6. 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 향이 우러나면 당근, 죽순, 버섯을 넣어 볶는다.7. 채소가 익으면 물을 붓고 간장, 맛술, 소금, 후추가루로 간을 한 뒤 데친 해물을 넣고 한 번 더 끓인다.8. 한소끔 끓으면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든다.9. 달걀 흰자를 풀어 8에 천천히 넣으면서 끓인 뒤 참기름을 두른다.10. 삶아 놓은 우동 국수를 그릇에 담고 국물을 붓는다.<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

단백질 함량이 뛰어난 양송이버섯은 칼로리가 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 준다. 주로 고기와 함께 익혀 먹는데 이때 버섯의 갓을 팬에 닿게(자루를 위로 가게)해 익히는 것이 좋다. 버섯에서 우러나오는 영양물질이 갓에 고여 흩어지지 않기 때문이다. 흔히 이물을 '정력에 좋다'고 하는데 이는 양송이버섯이 고혈압, 동맥경화를 예방해 혈액순환을 돕는 효능을 '정력'으로 표현한 것이다. 또한 양송이버섯은 육류가 줄 수 있는 나쁜 영양소를 배출해주는 효과가 있어 함께 섭취하면 좋다.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲푸실리 파스타 300g ▲양송이 200g ▲양파 20g ▲청·홍 피망 20g ▲물 400cc ▲백포도주 150cc ▲올리브오일 5큰술 ▲파마산 치즈 가루 3큰술 ▲마늘 2쪽 ▲파슬리 ▲간장 ▲설탕 ▲후추 약간씩만드는 법1. 피망과 양파는 알맞은 크기로 썬다.2. 마늘과 파슬리는 다지고 양송이는 편 썬다.3. 끓는 물에 간장과 설탕을 넣는다.4. 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파, 피망을 넣는다.5. 4에 양송이를 넣고 볶다 다진 파슬리, 백포도주를 넣어 알코올이 증발될 때까지 볶은 다음 뜨겁게 데운 3을 붓고 뚜껑을 닫아 소스가 걸쭉할 때까지 15분정도 끓인다.6. 4~5L 물에 소금 1큰술을 넣고 푸실리 파스타를 9분정도 삶는다.7. 5에 삶은 푸실리 파스타와 후추를 넣고 1분 정도 더 끓인 다음 불을 끄고 파마산 치즈가루를 뿌린다. TIP떼어낸 양송이 기둥 활용하기!요리를 볼품 있게 만들다 보면 본의 아니게 재료를 낭비하게 되는 경우가 있다. 양송이 치즈구이를 할 때 기둥을 떼어 버리게 되는데, 기둥을 버리지 말고 잘게 다져서 소스에 넣으면 소스도 맛있고 버리는 것 없이 알뜰하게 먹을 수 있다. 기둥만 따로모아 냉동해 뒀다가 찌개에 넣어 맛을 내도 좋다.<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

쇠고기는 육즙의 감칠맛이 매력인 고단백 영양식품이다. 좋은 질의 동물성 단백질과 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2 등을 함유하고 있어 영양가가 높은 식품이기도 하다. 또한 따뜻한 성질을 지녀 비장과 위장을 보호하고, 근육과 뼈를 튼튼하게 해주는 효능이 있어 허약하고 근육과 골결이 약한 경우 쇠고기를 섭취하면 도움이 된다. 쇠고기 단백질에는 필수아미노산이 풍부하고 영양가가 높지만 비타민과 섬유소가 적어 깻잎을 곁들이면 비타민을 보충할 수 있다.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲쇠고기 200g ▲찹쌀가루 3큰술 ▲양파 1/2개 ▲깻잎 3장 ▲다진마늘 1/4큰술 ▲양배추 5잎 ▲깻잎 3장 ▲토마토케찹 3큰술 ▲설탕 1/2큰술 ▲소금·후추 약간만드는 법1. 쇠고기는 핏물을 제거한 후 다진다2. 양파와 깻잎을 깨끗이 씻어 다진다3. 쇠고기에 양파, 깻잎, 찹쌀가루를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.4. 양배추는 끓는 물에 데쳐준다.5. 데친 양배추에 3을 넣어서 말아준 다음 찜통에 쪄준다.6. 팬에 토마토 케찹, 설탕을 넣고 끓이다가 찜통에 찐 양배추롤을 넣고 익혀준다. <(사) 세계음식문화연구원 이사장>

최근 SBS 예능 '아빠를 부탁해'가 가정에서 소외 당하는 50대 아저씨들의 애잔한 모습을 진솔하게 담아내 화제가 되고 있다.방송은 '예능계의 전설'이라 불리는 이경규가 집에서 투명인간 취급을 받으며 딸에게 외면당하고 강아지와 대화를 나누는 장면을 보여줬다. '명품배우' 조재현은 딸의 나이와 생일도 기억하지 못하는 무심한 태도를 드러냈다.이처럼 우리 주변에서도 흔히 볼 수 있는 이러한 '바보아빠'의 모습은 시청자들의 많은 호응을 얻고 있다. 직장에서는 수많은 부하직원을 거느리고, 어려운 업무도 척척 해내는 '슈퍼맨'이지만 가정 내에서는 '바보아빠'로 전락해버리고 만다. 방송의 인기는 이러한 우리 시대 아빠들의 모습에 동질감을 느끼는 가장들, 그리고 '불통'이 답답한 자녀들의 공감대를 이끌어냈기 때문인 것으로 풀이된다.하지만 이런 불통이 아빠와 자녀들 간의 문제만이 아니다. 최근 인구보건복지협회가 조사한 설문조사 결과를 보면, '하루에 30분도 채 대화를 나누지 않는다'고 응답한 기혼남녀가 38.4% 라고 한다. 기혼자의 3분의 1이 동반자와의 소통이 부족하다고 느꼈다는 것.자녀뿐만 아니라 인생의 동반자와도 소통하지 못하는 요즘, 많은 중년 가장들이 가정으로부터의 소외감을 호소하고 있다.◆ 신씨, 김씨, 최씨의 어느 주말...'슈퍼맨'에서 '눈치맨'으로#1. 아들이 초등학생일 때는 주말마다 함께 목욕탕을 다녔던 40대 교사 신씨. 한 동안 주말을 아들과 함께하지 못했다가 드디어 시간이 났다. 얼마 전 중학교에 들어간 아들에게 목욕탕엘 가자고 했지만 아들은 딱 잘라 거절하며 방으로 들어가 버렸다. 신씨는 "귀엽던 아들이 어느새 이것저것을 감추게 됐다"고 씁쓸함을 내비쳤다.#2. 평상시 야근이 잦은 50대 은행원 김씨. 맞벌이하는 아내의 부탁으로 주말만큼은 집안일을 돕고 있다. 세탁물을 개던 중 고등학교 1학년 딸의 속옷을 집어 들자 뒤에 있던 딸이 버럭 소리를 지른다. 씩씩거리며 딸은 어리둥절한 김씨의 손에서 자신의 속옷을 낚아채간다.#3. 가족을 위해 야간에는 대리운전을 하는 40대 직장인 최씨. 모처럼 쉬는 날 가족과 시간을 보낼 기대에 아침 일찍 눈이 떠졌다. 이른 시간부터 아내가 화장을 하기에 오랜만에 함께 데이트라도 가려나 기대하고 있는데 친구들과 당일치기 여행 간다며 휑하니 나가버렸다.위의 사례에서 살펴본 신씨, 김씨, 최씨 등 가정을 위해 헌신적으로 일했던 '슈퍼맨'들이 집으로 돌아와 가족들과 단란한 휴식시간을 보내고 싶은데 뜻대로 되지 않았다. 그들의 마음을 받아주지 않는 가족들의 모습에 서운함과 억울함까지 느껴졌다고 호소했다. 결국 그들은 이번 휴일도 홀로 '눈치맨' 신세가 됐다.혹시 이들의 접근방식에 문제가 있었던 것은 아닐까. 전문가들은 "의욕만 앞서 자기만의 방식으로 노력한 점이 문제라며, 각 가족의 상황에 따라 다르게 접근해야 한다"면서 "만약 나머지 가족구성원들은 사이가 좋다면 아버지가 소외감을 느끼게 된 원인은 아버지에게 있을 수 있다"고 말한다.위의 세 아빠들의 상황은 주위에서도 흔히 볼 수 있는 아버지들의 모습이다. 하지만 조금만 노력하고 변화한다면 가족들에게서 소외감을 느끼는 아버지들은 줄어들 수 있다.◆ 딸이 이성임을 인정하라아들이나 딸에게 사춘기 이전과 동일한 태도로 일관하는 것은 좋지 않다. 더구나 딸은 자식이기는 하지만 엄연히 성별이 다른 이성이다. 신체와 마음이 변해 예민할 시기인 사춘기에 예전처럼 아무렇지 않게 스킨십을 시도하거나 불쑥 방에 들어선다면 딸은 불쾌한 반응을 보일 수 있다. 대다수의 아버지들은 딸이 예민한 반응을 보이면 '싫어서' 거부하는 것으로 받아들여 서운함을 느낀다.하지만 이 때 사춘기의 딸과 서먹한 관계를 풀지 못한다면 딸이 성인이 된 후에도 어색한 관계로 남을 수 있다. 딸과 정서적인 대화를 나누는 것도 관계 회복에 도움이 된다. 딸에게 요즘 공부가 힘들지는 않는지, 오늘 친구들과 어떤 대화를 나눴는지, 고민은 없는지 대화하고, '아버지는 언제나 네 편'임을 알리는 것도 필요하다.◆ 아들은 아버지의 분신이 아니다아들이 아버지의 소유물이 아니라는 점을 분명하게 인지해야 한다. 사춘기에는 누구나 하나 둘쯤 들키고 싶지 않은 비밀이 있기 마련이다. 아들의 사소한 사생활까지 알아내려 하고 모든 부분을 일일이 통제하려고 하면 자녀는 성인이 된 후에도 부모의 조언 없이는 혼자 결정을 내리지 못하는 의존적인 사람이 될 수 있다. 아들이 성인이 되기 위한 첫 단계에 들어섰음을 인지하고, 개입해야 할 부분을 정확히 구분해 해결자로 나설 지, 묵묵히 응원해야 할지를 잘 판단해야 한다.◆ 아내에게 버팀목이 돼줘라남자는 사회생활 경력이 길어질수록 인간관계가 좁아져 회사와 집밖에 모르는 바보가 돼간다. 그에 비해 대부분의 여성들은 자녀가 성장하면 양육의 일선에서 물러나게 돼 상실감과 공허감을 느낀다. 대다수는 이런 감정을 외부와 교류해 충족시키려 하는데, 이런 과정에서 '나 없이는 밥도 못 먹을' 남편을 귀찮게 여기기도 한다.많은 가정에서 이로 인해 마찰이 생기고, 소통이 단절돼 간다. 남편은 이 시기에 아내의 곁을 지켜줘야 하지만 바쁜 업무 등에 치여 그러지 못하는 것이 현실이다. 자녀의 독립이 '엄마의 역할이 끝남'이 아닌 '둘만의 시간이 시작됨'으로 받아들일 수 있도록 돕고, 공동의 취미활동 등을 통해 함께 있는 시간을 보다 윤택하게 채우려 노력하는 것도 도움이 된다. 무엇보다 중요한 것은 아내를 '아이들의 엄마'가 아닌 '사랑해서 결혼한 여자'라는 것을 잊지 말아야 한다는 점이다. ◆ 아빠가 변해야 가족이 변한다이밖에 아버지 스스로가 변하려는 노력도 필요하다. 그간 무뚝뚝하고 권위적인 가장의 모습을 보였다면 가족과 운동, 취미활동 등을 함께 하려는 태도를 가져보는 것도 좋다. 하지만 이것을 강요하면 반발을 살 수 있다. 자신이 좋아하고 관심을 가지는 취미보다는 가족의 공동 관심사를 파악하는 방식이 더 좋은 접근 방법이다.◆ 사춘기 아들을 둔 50대 장 씨의 사례교직에 몸담고 있는 50대 가장 장씨는 주말마다 중학생 아들과 해외 축구를 즐겨본다. 장씨에게 생경했던 크리스티아누 호날두, 가레스 베리 등 아들이 좋아하는 해외 축구선수의 이름을 이제는 줄줄 꿰고 있다. 장씨는 "해외축구는 관심도 없었는데, 아들한테 많이 배웠다"며 멋쩍게 웃어 보였다. 이밖에도 아들과 단 둘이서 오붓한 여행을 계획하고 다녀오는 등 지금 은 중학생 아들과 단짝친구가 됐다. "또래 친구들은 아빠와 사이가 좋지 않은데, 나는 아빠와 친구처럼 놀 수 있어서 좋다"는 장씨의 아들은 "다음 주말에는 축구를 하러 가기로 했다"고 한바탕 자랑을 늘어놨다.그뿐만이 아니다. 장씨는 결혼한 지 27년째 결혼기념일마다 둘만의 저녁식사를 계획하고 데이트코스를 짜는 등 아내와의 로맨스에 열심이다. 장씨의 아내는 "여전히 연애하는 20대의 기분으로 살고 있다"며 로맨틱한 남편을 칭찬했다.사진=SBS '아빠를 부탁해'장씨는 다른 50대 가장들과 다르게 가정에서 사랑받는 아버지, 남편이다. 앞서 소개된 김씨, 최씨, 신씨도 가족에게 다가서기 노력했지만 장씨는 그들과 다른 방식으로 접근해 더 나은 결과를 보였다. 장씨는 화목한 가정의 노하우를 ▲관심사를 공유한다 ▲직접 애정표현을 한다 ▲강요하지 않는다 ▲로맨스를 잃지 않는다고 전했다. 가족들의 평가에 의하면 장씨는 100점 아빠, 남편이었다.'가화만사성', 집안이 화목하면 모든 일이 잘된다는 말이다. 가족 간의 화목은 아버지 즉, 개인의 노력만으로 이뤄질 수 없다. 우리 가족의 문제가 뭔지 가족과 진솔하게 대화하고 서로 가슴 속에 숨겨둔 사랑을 직접 표현한다면 가화만사성도 더 이상 남의 가족 이야기만은 아닐 것이다.라이프팀 차주화·장유진 기자 cici0608@segye.com  

블랙푸드의 대표 주자 검은콩. 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복과 항암효과에 뛰어나며 대표적으로 탈모예방 효능을 지녔다. 최근 탈모 고민을 하는 직장인들이라면 지방이나 콜레스테롤의 함량이 매우 낮아 담백한 닭안심과 함께 요리해보자. 다이어트와 탈모방지효과를 얻을 수 있다.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲닭 안심 200g ▲검은콩 1/2컵 ▲당근 80g ▲양파 1/4개 ▲간장 4T ▲맛술 4T ▲물엿 2T ▲설탕 2T ▲물 1컵 ▲통깨 약간 닭 안심 밑간 양념 ▲청주 1T ▲소금 약간 ▲흰후춧가루 약간만드는법1. 닭 안심은 한입 크기로 잘라 분량의 재료를 넣고 섞어 밑간을 한다.2. 검은콩은 미리 미지근한 물에 3~4시간 불려 물기를 빼놓는다.3. 당근과 양파는 손질해 1cm 크기로 네모나게 자른다4. 팬에 기름을 두르고 양파와 밑간한 닭 안심을 넣어 볶다가 물을 넣고 끓인다.5. 여기에 검은콩을 넣고 간장과 맛술, 물엿, 설탕을 넣고 중불에서 은근히 조린다.6. 닭 안심과 검은콩에 조림장이 맛있게 배면 당근을 넣고 더 조리다가 통깨를 넣어 마무리 한다.<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

손님을 초대할 때 어떤 음식을 상에 내야할지 고민이 된다면 이 요리를 추천한다. 소고기를 볶아 새송이 버섯에 말아내기만 하면 되는 새송이버섯 고기 말이는 보기에도 근사하고 만드는 방법 또한 간단해 손님용 상차림으로 제격이다.제공=세계음식문화연구원재료 ▲샤브샤브용 소고기 200g ▲새송이 버섯 3개 ▲새싹채소 약간 ▲시판용 스테이크 소스 고기양념 ▲간장 2큰술 ▲다진파 ▲다진 마늘 각 1큰술 ▲소금, 후추 약간씩만드는 법1. 소고기는 종이타올을 이용해 핏기를 제거하고 양념에 재운다. 2. 새송이버섯은 길게 슬라이스해 마른팬에 구워준다.3. 달군 팬에 고기를 볶아서 한 김 식힌다.4. 새송이버섯에 고기, 새싹채소를 넣고 말아 꼬치를 꽃아 준다. TIP-견과류를 함께 넣어 말아주면 식감이 있어 더 맛있다. -새송이 버섯을 얇게 잘라 주어야 말기 좋다. -말기 힘들다면 따로 접시에 담아 직접 말아 먹을 수 있게 준비하면 접대음식으로도 좋다. <(사) 세계음식문화연구원 이사장>