갓 내린 차나 커피를 식히지 않고 바로 마시는 습관이 식도암 발병 위험을 크게 높인다는 대규모 추적 관찰 결과가 나왔다. 음료를 ‘매우 뜨겁게’ 마시는 사람은 ‘따뜻하게’ 마시는 사람보다 식도편평세포암 발생 위험이 3배 이상 높았다. 반면 식도선암에서는 이러한 연관성이 나타나지 않았다. ◆97만명 분석…‘매우 뜨겁게’ 마시면 식도암 위험 3.17배 영국 옥스퍼드대학교 연구팀은 성인 97만7282명을 대상으로 음료 온도와 섭취 빈도가 식도암에 미치는 영향을 최장 14년간 추적 관찰했다. 연구 결과는 국제학술지 ‘인터내셔널 저널 오브 캔서’에 실렸다. 연구팀이 참가자들의 하루 음용량을 보정해 분석한 결과, 음료를 ‘매우 뜨겁게’ 마시는 집단의 식도편평세포암 발생 위험은 ‘따뜻하게’ 마시는 집단보다 3.17배 높았다. ‘뜨겁게’ 마신다고 답한 집단 역시 위험도가 1.69배 상승했다. 음용 빈도 역시 독립적인 위험 요인으로 작용했다. 음료 온도를 보정한 상태에서도 차나 커피를 하루 6잔 이상 마시는 사람은 6잔 미만으로 마시는 사람보다 식도편평세포암 위험이 71% 높았다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 65도를 넘는 음료를 인체 발암 추정 물질(2A군)로 지정하고 있다. 식도는 위장과 달리 보호 점막이 얇아 65도 이상의 고온 액체가 반복적으로 닿으면 열 손상을 입고 만성 염증과 세포 돌연변이로 이어진다. 커피나 차에 든 특정 성분이 문제가 아닌 입천장을 자극하는 물리적 온도 자체가 암세포를 깨우는 셈이다. ◆국내 식도암 91.5% ‘편평세포암’…한국인이 더 위험 중앙암등록본부 통계에 따르면 국내 식도암 환자의 91.5%(2874건)는 편평세포암이다. 서구권에서 비만과 위식도역류로 인해 주로 생기는 선암(2.2%)과 달리, 한국인은 물리적 자극과 열 손상에 취약한 암세포 유형이 압도적으로 많다. 연구팀은 음료 온도를 ‘매우 뜨겁게’에서 ‘뜨겁게’로 한 단계만 낮춰도 식도편평세포암 발생의 약 14%를 줄일 수 있다고 계산했다. 갓 내린 커피나 차는 70~80도에 달해, 3~5분 식힌 뒤 마시는 게 좋다.

아침·점심·저녁을 평소보다 이른 시간에 먹는 것이 체중 감량과 혈압 관리, 포만감 유지에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 소개됐다. 지난 16일(현지 시간) 데일리메일에 따르면 지난해 슬로베니아 연구진은 식사 시간을 오전 8시부터 오후 4시까지로 제한한 결과, 3개월 동안 약 4.5㎏의 체중이 감소하고 체지방 감소와 혈당 안정 효과가 나타났다는 연구 결과를 내놨다. 영양사 소피 메들린은 하루 중 이른 시간에 더 많은 칼로리를 섭취하는 것이 체중과 심혈관 건강에 일부 도움이 될 수 있다고 설명했다. 실제 2022년 하버드대 연구에서는 과체중·비만 성인 16명을 대상으로 같은 칼로리를 이른 시간과 늦은 시간에 섭취하게 했다. 이른 식사 그룹은 오전 8시께 첫 끼를 먹고 오후 4시30분께 저녁을 먹었으며, 늦은 식사 그룹은 정오까지 첫 끼를 미루고 오후 8시30분께 저녁을 먹었다. 늦게 먹은 그룹에서는 배고픔을 유발하는 호르몬이 높고 포만감과 관련된 물질은 낮게 나타났다. 다만 일각에서는 이러한 효과가 짧은 시간 안에 식사하면서 자연스럽게 섭취 칼로리가 줄어든 데 따른 것일 뿐이라는 지적도 나온다. 메들린은 특정 시간이 과식이나 체중 증가를 반드시 막아준다고 보장할 수는 없다며, 잠들기 2~3시간 전에는 주요 식사를 마치는 것이 중요하다고 강조했다. 전문가가 제시한 식사 시간은 기상 후 1~2시간 이내에 아침 식사를 하고, 4~5시간 뒤 점심을 먹은 뒤 저녁은 취침 2~3시간 전에 먹는 방식이다. 일반적인 수면 패턴이라면 아침은 오전 7~9시, 점심은 낮 12시~오후 2시, 저녁은 오후 6~8시가 적절한 시간대가 될 수 있다.

이른 인플루엔자(독감) 유행에 어린이와 어르신의 국가예방접종이 최장 일주일 앞당겨진다. 무료접종에 쓸 백신은 이미 확보됐지만, 올해 국내 생산·수입 물량이 지난 절기보다 400만도즈 줄면서 민간 접종은 초기 공급이 빠듯할 수 있다는 전망이 나온다. ◆ 접종보다 유행이 5주 먼저 왔다 질병관리청은 지난 11일 0시 인플루엔자 유행주의보를 발령했다. 지난 절기 발령일인 지난해 10월 17일보다 36일, 5주 넘게 이르다. 국가예방접종이 시작되기도 전에 유행이 먼저 온 것이다. 근거는 의원급 의료기관 표본감시 결과다. 36주차(8월 30일∼9월 5일) 인플루엔자 의사환자 분율은 외래환자 1000명당 25.3명으로 이번 절기 유행 기준인 12.9명을 넘었다. 연령별로는 7∼12세가 75.1명으로 가장 높고 1∼6세 49.8명, 13∼18세 31.3명 순이다. 학령기와 유·소아에서 먼저 번지는 모습이다. 입원 환자도 늘었다. 36주차 병원급 표본의료기관의 인플루엔자 입원환자는 300명으로 전주 166명의 약 2배가 됐다. 65세 이상은 의사환자 분율 자체는 낮았지만 전체 입원환자에서 차지하는 비중이 60%에 달했다. 어르신 접종을 앞당긴 배경이다. ◆ 어린이 21일·어르신 10월 6일부터 이에 질병청은 전날인 16일 2026∼2027절기 인플루엔자 국가예방접종 시작일을 조정해 안내했다. 1회 접종이 필요한 어린이는 당초 28일이던 시작일이 일주일 당겨져 오는 21일부터 접종할 수 있다. 2회 접종 대상 어린이와 임신부는 원래 계획대로 21일부터다. 이번 절기부터 어린이 무료접종 대상은 기존 생후 6개월∼13세에서 14세까지 넓어졌다. 대상 출생일은 2012년 1월 1일부터 2026년 8월 31일까지다. 어르신은 75세 이상이 당초 10월 12일에서 엿새 이른 10월 6일부터, 70∼74세가 사흘 앞당겨진 10월 12일부터, 65∼69세가 나흘 이른 10월 15일부터 접종한다. 면역저하자 등 고위험군은 연령별 일정과 관계없이 10월 6일부터 의료진과 상담한 뒤 맞을 수 있다. 고령층이 모여 생활하는 요양병원과 요양시설은 백신이 공급되는 대로 접종을 시작한다. 접종은 주소지와 관계없이 가까운 곳에서 받으면 된다. 임승관 질병관리청장은 “이른 유행주의보 발령에 맞춰 백신 수급 여건과 가용 물량을 점검하고 전문가 등 현장 의견을 반영해 일정을 조정했다”고 말했다. ◆ 백신주 전면 교체에 물량 400만도즈 감소 유행은 빨라졌는데 백신 물량은 오히려 줄었다. 질병청에 따르면 2026∼2027절기 국내 생산·수입 물량은 지난 절기보다 약 400만도즈 적다. 세계보건기구(WHO)가 권고한 이번 절기 북반구 백신 구성에서 A형(H1N1·H3N2)과 B형(빅토리아) 계통 백신주가 모두 바뀐 것이 발단이다. 새 균주를 배양하고 생산공정을 최적화하는 과정에서 수율(收率·생산품 대비 정상품 비율)이 떨어졌다. WHO가 품질검사에 필요한 B형 성분 표준품을 지난 절기보다 한 달가량 늦게 공급한 것도 일정을 밀었다. 질병청은 식품의약품안전처와 협의해 출하 승인 일정을 당초 계획보다 약 2주 앞당겼고, 매주 제조·수입사와 유통협회, 의료계 등과 회의를 열어 수급을 점검하고 있다. 질병청 관계자는 “국가예방접종 물량은 계약을 이미 마쳤고 각 제조·수입사들이 현재 납품 중”이라며 “그런데 제조·수입사들의 수율이 떨어져서 공급량이 줄어든 상황”이라고 설명했다. 정부가 이번 절기 국가예방접종용으로 확보한 백신은 1233만도즈다. 물량 자체는 맞췄지만 그 과정에서 민간 몫이 줄었다. 다만 질병청은 민간 공급 여건이 예년보다 여유롭지 않다고 보고 제조·수입사와 협의해 약 37만도즈를 추가로 확보해 민간 접종에 쓰기로 했다. 민간용 백신은 병·의원이 필요한 시기에 직접 주문한다. 전체 공급량이 줄고 일부 수입 백신의 초기 공급이 늦어지면서 병·의원이 물량을 미리 잡아 두려는 움직임도 나타나고 있다는 것이 업계 설명이다.

지난 밤 먹다 남긴 찌개를 다시 꺼냈다. 냄새를 맡아봐도 이상하지 않고 색도 그대로다. 표면에 곰팡이도 없다. 이 정도면 한 번 더 끓여 먹어도 되지 않을까. 남은 음식을 다시 먹을 때 누구나 한 번쯤 하게 되는 생각이다. 문제는 식중독을 일으키는 병원성 세균이 냄새나 색의 변화로 존재를 알리지 않는다는 점이다. 코와 눈으로 멀쩡해 보여도 안전하다고 볼 수는 없다. ◆냄새 멀쩡해도 안심 못해…지난해 식중독 환자 9780명 음식이 상했는지 확인할 때 가장 먼저 보는 건 냄새와 겉모습이다. 시큼한 냄새가 나거나 표면이 끈적해지고 곰팡이가 보이면 먹지 않는 게 좋다. 하지만 음식을 상하게 만드는 부패균과 식중독을 일으키는 병원성 미생물은 다르다. 부패균은 냄새·맛·질감을 바꾸지만, 병원성 세균은 별다른 변화 없이 음식에 남아 있을 수 있다. 식품의약품안전처가 최근 발표한 ‘2025년 식중독 발생 통계’를 보면 이런 우려가 숫자로 드러난다. 지난해 국내 집단식중독은 319건 발생해 환자 9780명이 나왔다. 2024년 265건·7624명과 비교하면 발생 건수는 20%, 환자 수는 28% 늘었다. 같은 음식을 먹은 2명 이상에게 비슷한 증상이 나타난 집단식중독만 집계한 수치다. 가정에서 한두 명이 증상을 겪은 사례는 포함되지 않아 실제 식중독 발생 규모는 더 클 수 있다. ◆실온 방치 ‘2시간’이 기준선…32도 넘으면 1시간 남은 음식의 안전을 가르는 건 냄새가 아니라 시간과 온도다. 식품의약품안전처는 차가운 음식은 5℃ 이하, 따뜻한 음식은 60℃ 이상에서 보관하고, 조리한 음식은 2시간 이내에 먹을 것을 권고한다. 미국 농무부(USDA)와 질병통제예방센터(CDC)도 육류·달걀·조리 음식처럼 냉장이 필요한 식품을 실온에 2시간 넘게 두지 말라고 안내한다. 기온이 90°F(약 32℃)를 넘는 환경에서는 이 기준이 1시간으로 줄어든다. 2시간이 지났다고 갑자기 세균이 생기는 것은 아니다. 세균은 적당한 온도에 놓이면 서서히 증식한다. ‘2시간’은 음식이 상하는 시점이 아니라, 냉장 식품의 상온 노출을 제한하는 안전관리 기준이다. 음식이 5~60℃ 구간에 오래 머물수록 일부 세균은 증식하기 쉬워진다. 한여름 식탁이나 자동차 안, 야외처럼 기온이 높은 곳이라면 방치 시간을 더 짧게 잡아야 한다. ◆“다시 끓이면 되겠지”도 위험…열에 버티는 독소가 있다 상온에 오래 둔 음식을 다시 끓이면 괜찮다는 생각도 주의해야 한다. 남은 음식은 먹기 전 중심부까지 충분히 재가열해야 한다. USDA는 남은 음식의 중심 온도가 165°F(약 74℃)에 이르도록 재가열할 것을 권고한다. 상온에 오래 방치한 음식을 재가열한다고 안전한 상태로 되돌아가지는 않는다. 대표적인 예가 황색포도상구균이다. 이 균은 음식에서 증식하며 장독소를 만드는데, 일부 독소는 열에 강해 세균 자체가 가열 과정에서 줄어들어도 이미 만들어진 독소는 남을 수 있다. 구토형 식중독을 일으키는 바실루스 세레우스의 독소 ‘세레울라이드’ 역시 열에 강한 것으로 알려져 있다. 상온에 오래 둔 음식은 다시 끓이지 말고 버리는 게 안전하다. ◆곰팡이 핀 부분만 걷어낸다?…수분 많은 음식은 통째로 버려야 눈에 보이는 곰팡이가 생겼다면 판단은 더 간단해진다. USDA는 조리한 고기·가금류, 조리된 곡류·파스타, 요거트, 부드러운 과일·채소처럼 수분이 많은 식품에 곰팡이가 생겼다면 통째로 버릴 것을 권고한다. 표면 아래까지 오염됐을 가능성이 있어서다. 곰팡이 핀 부분만 걷어내고 나머지를 먹는 방식은 피해야 한다. 모든 식품에 같은 기준이 적용되지는 않는다. 단단한 치즈나 수분이 적은 일부 채소는 곰팡이 핀 부위를 넉넉히 잘라내고 먹을 수 있다. ◆냉장 보관도 안심할 수 없다…남은 음식 대부분 3~4일 안에 냉장 보관이 시간을 멈춰주는 것도 아니다. 낮은 온도는 세균 증식을 늦추지만, 모든 미생물의 활동을 완전히 막지는 못한다. USDA는 적절히 냉장한 대부분의 조리 음식을 3~4일 안에 먹도록 권고한다. 그보다 오래 두려면 냉동하는 게 낫다. 보관 방법도 중요하다. 국이나 찌개처럼 양이 많은 음식은 큰 냄비째 두기보다 여러 개의 얕은 용기에 나눠 담으면 속까지 더 빨리 식힐 수 있다. 완전히 식을 때까지 상온에 둘 필요는 없다. 많은 양의 음식은 작은 용기에 나눠 빠르게 식힌 뒤 되도록 빨리 냉장하는 게 안전하다. 용기에 보관 날짜를 적어두는 것도 방법이다. 언제 만든 음식인지 몰라 다시 냄새부터 맡아보는 상황을 줄일 수 있다. 남은 찌개를 다시 먹을지 고민된다면 냄새보다 보관 시간을 먼저 따져봐야 한다. 상온에 2시간 이상, 무더운 날에는 1시간 이상 뒀다면 버리는 게 안전하다. 냉장 보관했더라도 4일이 지났다면 먹지 않는 게 좋다.

빨래를 끝내고 무심코 세탁기 문을 탁 닫아버리는 습관이 집안일의 마침표라고 생각했다면 오산이다. 한국소비자원의 가전 안전 실태 및 위생 관리 가이드에 따르면, 세탁기는 옷을 깨끗하게 만드는 기계라는 믿음과 달리 관리하지 않는 순간 집안에서 가장 축축하고 더러운 세균 서식지로 변한다. 세탁물에서 꿉꿉한 냄새가 나기 시작하거나 검은 가루 같은 이물질이 옷에 묻어나온다면 이미 내부 상태는 한계에 다다른 것이다. 눈에 보이지 않는다고 안심할 수 없는 세탁기 속 실태를 짚어본다. 세탁이 끝난 직후의 세탁기 내부는 상상 이상으로 높은 습도를 품고 있다. 세제를 넣는 투입구부터 고무 패킹 사이의 틈새, 그리고 드럼 내부까지 물기가 가득 찬 상태에서 문을 닫아버리면 내부 온도가 올라가면서 세균과 곰팡이가 번식하기 가장 좋은 환경이 조성된다. 특히 드럼세탁기의 검은색 고무 패킹 안쪽은 물기가 마를 새가 없어 며칠만 방치해도 붉은 물때와 시커먼 곰팡이가 슬기 쉽다. 이 상태에서 다시 빨래를 돌리면 세제 잔여물과 곰팡이 포자가 세탁물 전체에 고스란히 옮겨붙게 된다. 빨래를 해도 매번 퀴퀴한 냄새가 떠나지 않는 이유가 바로 여기에 있다. 세탁을 마친 뒤에는 반드시 문을 활짝 열어 내부의 습기를 완전히 날려 보내야 하는 것은 물론, 세탁 후 마른수건으로 고무 패킹 사이사이에 고인 물기를 가볍게 닦아내는 작은 습관이 곰팡이를 차단하는 결정적인 차이를 만든다. 고무 패킹 깊숙한 주름진 곳까지 손가락을 넣어 닦아내다 보면 은근히 물때와 먼지가 엉겨 붙어 있는 것을 직접 눈으로 확인하게 될 것이다. 한국소비자원 시험검사국 관계자는 세탁기 고무 패킹 내부의 습기와 오염 물질 방치가 호흡기 질환 및 피부 트러블을 유발하는 주요 원인 중 하나라고 경고한 바 있다. 세탁조 내부를 오염시키는 또 다른 요인은 우리가 매일 무심코 붓는 세제와 섬유유연제다. 빨래가 잘 되라고, 또는 향기를 진하게 내려고 정량보다 과하게 쓴 액체 세제와 섬유유연제는 물에 완전히 녹지 않고 세탁조 바깥쪽과 통 내부의 보이지 않는 공간에 차곡차곡 쌓인다. 이 찌꺼기들이 시간이 지나면서 굳어지고 그 위에 습기와 먼지가 달라붙으면서 거대한 세균 덩어리인 바이오필름을 형성한다. 이 바이오필름은 일반적인 세탁 과정에서는 절대 씻겨 내려가지 않으며 시간이 흐를수록 곰팡이들의 영양분이 되어 세탁기 내부의 위생 상태를 심각하게 무너뜨린다. 특히 섬유유연제에 포함된 계면활성제 성분은 세제보다 찌꺼기를 훨씬 더 잘 남기기 때문에 빨래의 향기를 포기하지 못해 유연제를 과하게 쓰는 습관이 오히려 세탁기 수명을 깎아먹는 역설을 낳는다. 옷을 세탁하는 물이 사실은 이 찌꺼기들을 거쳐서 들어온다는 점은 우리가 외면할 수 없는 사실이다. 그렇다면 이 보이지 않는 오염을 어떻게 해결해야 할까. 정답은 철저한 건조와 주기적인 통세척에 있다. 평소에 문을 열어 환기하는 습관으로 습도를 잡는 것이 기본이라면 세제와 섬유유연제가 직접 닿는 서랍식 세제 투입구 안쪽 역시 묵은 물때가 끼기 쉬우므로 주기적으로 투입구를 완전히 분리해 말려야 한다. 세제 투입구를 빼내어 보면 안쪽 깊은 곳에 끈적하게 굳어 있는 세제 찌꺼기와 검은 곰팡이가 가득 차 있는 모습을 직접 확인하게 된다. 통세척의 주기는 평소 두 달에 한 번이 원칙이지만, 여름철이나 장마철처럼 습도가 폭발하는 시기에는 한 달에 한 번으로 주기를 바짝 당겨야 세균 번식을 막을 수 있다. 세탁조 전용 클리너를 넣고 온수를 채워 표준 코스로 돌려주는데 이때 단순한 따뜻한 물이 아니라 40도에서 60도 사이의 온수를 써야 굳어 있던 세제 찌꺼기와 유연제 바이오필름이 말끔히 녹아내린다. 통세척을 시작하기 전 물을 받아 불림 코스를 30분 정도 선행해 주면 세정 효과가 극대화된다. 통세척을 마친 후에는 세탁기 문과 세제 투입구를 모두 열어 완전히 건조시키는 마무리 작업까지 거쳐야 비로소 완벽한 루틴이 완성된다. 가전제품은 어떻게 관리하느냐에 따라 수명이 몇 년씩 차이가 난다. 세탁기 역시 예외는 아니다. 빨래를 깨끗하게 만드는 기계라는 생각에 방심하는 사이 내부에서는 이미 세균과 곰팡이가 조용히 몸집을 불리고 있을지도 모른다. 오늘 빨래를 마친 뒤 세탁기 문을 열어두는 것부터 시작해 고무 패킹과 투입구를 관리하고 계절에 맞춘 주기의 통세척 루틴을 꾸준히 지키는 것, 그것이 바로 옷감을 보호하고 일상의 위생을 지키는 확실하고 효과적인 방법이다.

배우 채정안(48)이 평소 즐겨 먹는 식단을 공개했다. 채정안은 지난달 24일 자신의 유튜브 채널 ‘채정안TV’에 공개한 영상에서 촬영을 앞두고 운동과 식단 관리에 집중하는 모습을 보여줬다. 스트레칭으로 몸을 푼 뒤 삶은 계란과 올리브오일을 곁들인 토마토주스, 무화과 샐러드 등을 먹었다. 채정안은 “아침마다 토마토주스나 당근주스를 챙겨 마신다. 겨울에는 따뜻하게 데워 수프처럼 먹는다”고 말했다. 프로필상 키 172㎝·몸무게 48㎏인 그는 계란, 채소, 과일을 먹어 단백질과 식이섬유를 함께 섭취했다. 이런 식사가 포만감과 체중 관리에 어떤 도움을 주는지 알아봤다. ◆ 계란 먹은 뒤 포만감 커져…36시간 섭취 열량 줄어 계란 한 개에는 단백질 약 6g과 우리 몸에서 만들지 못하는 9가지 필수아미노산이 들어 있다. 삶아 먹으면 기름을 두른 프라이보다 열량 부담이 덜하다. 단백질이 든 음식은 포만감을 오래 유지하는 데도 도움이 된다. 미국 세인트루이스대 연구팀이 국제학술지 ‘Journal of the American College of Nutrition’에 발표한 연구에 따르면 계란이 든 아침을 먹었을 때 포만감이 커지고 이후 섭취 열량은 줄어든 것으로 나타났다. 연구팀은 과체중·비만 여성 30명에게 서로 다른 날 두 종류의 아침 식사를 먹게 했다. 한 식사는 스크램블드에그 2개와 토스트, 저열량 잼이었고 다른 한 식사는 베이글과 크림치즈, 무지방 요구르트였다. 연구팀은 두 식사의 무게와 열량을 비슷하게 맞췄다. 여성들은 계란이 든 아침을 먹은 날에는 베이글을 먹은 날보다 점심 전까지 더 큰 포만감을 느꼈다. 점심 섭취 열량이 줄었고 아침 식사 후 36시간 동안 먹은 총열량도 베이글 식사를 한 날보다 낮았다. ◆ 데운 토마토에 올리브오일…라이코펜 흡수 도와 토마토에는 붉은색을 내는 카로티노이드 계열의 항산화 성분인 라이코펜이 들어 있다. 토마토를 가열하면 세포벽이 약해져 라이코펜이 빠져나오기 쉬워진다. 라이코펜은 지방에 녹는 성분이어서 올리브오일과 함께 먹으면 체내 흡수에 도움이 될 수 있다. 국제학술지 ‘Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition’에 발표된 연구에 따르면 토마토를 올리브오일과 함께 조리해 먹었을 때 혈중 라이코펜 농도가 더 높아지는 것으로 나타났다. 연구에 참여한 건강한 성인 23명은 라이코펜이 적게 든 음식을 5일간 먹은 뒤 잘게 썬 토마토 470g을 하루 한 끼씩 5일간 섭취했다. 이 가운데 11명은 엑스트라버진 올리브오일 25㎖를 넣어 조리한 토마토를 먹었고, 나머지 12명은 기름 없이 조리한 토마토를 먹었다. 올리브오일을 넣은 집단에서는 혈중 라이코펜 농도가 형태에 따라 40∼82% 증가했다. 기름을 넣지 않은 집단에서는 두 형태 가운데 하나만 15% 증가했고 나머지 형태에는 뚜렷한 변화가 없었다. 미국심장협회에 따르면 올리브오일에 많이 든 불포화지방산은 버터 등에 든 포화지방을 대신해 먹으면 ‘나쁜 콜레스테롤’로 불리는 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다. 지방의 열량은 1g당 9㎉이며, 올리브오일 한 큰술의 열량은 약 120㎉다. 토마토주스에 올리브오일을 많이 넣을수록 섭취 열량도 늘어나므로 체중을 관리한다면 양을 조절해야 한다. ◆ 수분·식이섬유 든 생무화과…말리면 열량 3.4배 미국 농무부 자료에 따르면 생무화과 100g의 열량은 74㎉이며 식이섬유 2.9g과 칼륨 232㎎이 들어 있다. 식이섬유는 장에서 수분을 흡수해 변의 양을 늘리고 배변을 원활하게 하는 데 도움을 준다. 칼륨은 체액의 균형을 조절하고 신경과 근육이 정상적으로 기능하는 데 필요한 영양소다. 수분이 많은 생무화과를 채소와 함께 먹으면 식이섬유를 보충하고 포만감을 높일 수 있다. 말린 무화과 100g에는 식이섬유가 9.8g 들어 있지만 수분이 빠진 만큼 열량과 당 함량도 높다. 말린 무화과는 100g당 열량이 약 249㎉이고 당 함량이 47.9g으로, 생무화과보다 각각 약 3.4배와 3배 수준이다. 따라서 한꺼번에 많이 먹지 않도록 주의해야 한다.

국내에서 기대수명까지 살면 남성은 44.6%, 여성은 38.2%가 암에 걸릴 것으로 추정된다. 국립암센터가 지난 1월 발표한 2023년 국가암등록통계에 따르면 현재의 암 발생률이 유지될 경우 평생 암에 걸릴 확률은 41.2%다. 2023년 신규 암 환자 수는 28만8613명으로 전년보다 2.5%(7296명) 늘었다. 통계가 처음 집계된 1999년(10만1854명)의 2.8배다. 인구 10만 명당 연령표준화발생률은 522.9명으로 최근 수년간은 정체 양상을 보이고 있다. 신규 환자 증가는 대체로 고령화에 따른 결과로 풀이된다. 생활습관만으로 모든 암을 막을 수는 없다. 유전과 감염, 환경 요인도 암 발생에 관여한다. 그중 줄일 수 있는 위험도 상당하다. 세계보건기구(WHO)와 국제암연구소(IARC)가 올해 초 발표한 분석에서는 2022년 전 세계 신규 암 1870만건 가운데 37%인 710만건이 흡연, 음주, 높은 체질량지수, 신체활동 부족, 감염 등 예방 가능한 위험 요인과 관련된 것으로 추산됐다. 이 가운데 흡연이 330만건으로 가장 큰 비중을 차지했다. 감염(230만건), 음주(70만건)가 뒤를 이었다. 암을 치료하는 의사는 자신의 생활에서 무엇을 피할까. 미국 건강매체 퍼레이드(Parade)는 최근 바버라 앤 카마노스 암연구소 흉부종양 다학제팀 소속 종양내과 전문의 칼릴 추카이르 박사에게 암 위험을 낮추기 위해 스스로 피하는 습관을 물었다. 그는 패스트푸드, 첨가당, 담배, 좌식 생활, 초가공식품 다섯 가지를 꼽았다. ◆패스트푸드는 거의 먹지 않는다 추카이르 박사는 패스트푸드를 거의 먹지 않는다고 말했다. 햄버거나 감자튀김 같은 튀긴 음식은 고온 조리 과정에서 아크릴아마이드 등 발암 가능 물질이 생길 수 있다는 연구가 이어지고 있다. 핫도그, 베이컨 등 가공육이 들어간 식사는 더 주의가 필요하다. IARC는 가공육을 사람에게 암을 일으킨다는 근거가 충분한 1군 발암요인으로 분류하고 있다. 주된 근거는 대장암이다. 소고기·돼지고기 등 적색육은 2A군(인체 발암 추정 물질)이다. ◆커피·차에는 설탕을 넣지 않는다 추카이르 박사는 커피나 차를 마실 때 설탕이나 감미료를 넣지 않는다고 밝혔다. 커피와 차는 그 자체로는 암 위험을 낮추는 것으로 보고돼 있지만, 여기에 설탕이 더해지면 그 이점이 상쇄된다는 게 그의 설명이다. 첨가당이 암을 직접 유발한다는 근거는 아직 없지만, 과다 섭취로 비만해지면 암 위험이 높아질 수 있다. 미국 국립암연구소(NCI)에 따르면 과체중과 비만은 대장암, 간암, 췌장암, 신장암, 폐경 후 유방암 등 최소 13개 암의 위험 증가와 관련돼 있다. ◆전자담배도 예외 없다…모든 형태의 담배 피해야 추카이르 박사가 가장 강조한 습관은 금연이다. “어떤 형태의 담배도 사용하지 않는다”고 그는 말했다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 흡연은 폐암 외에도 구강·인두암, 후두암, 식도암, 위암, 간암, 췌장암, 신장암, 방광암, 대장암, 자궁경부암, 급성 골수성 백혈병 등 12가지 암의 원인이다. 담배 연기에는 7000가지가 넘는 화학물질이 들어 있고, 이 중 최소 69가지가 발암물질로 분류된다. 전자담배도 안전한 대안은 아니다. CDC는 전자담배 에어로졸에 니코틴, 발암성 화학물질, 니켈·주석·납 등 중금속이 들어 있을 수 있다고 밝히고 있다. “안전한 담배 제품은 없다”는 게 CDC의 입장이다. ◆일주일에 3~4번은 몸을 움직인다 추카이르 박사는 일주일에 3~4차례 운동한다고 밝혔다. 신체활동 수준이 높을수록 대장암, 유방암, 자궁내막암 등 여러 암의 위험이 낮다는 근거가 쌓여 있다고 미국 국립암연구소는 설명한다. 운동은 체중 관리와 인슐린 수치, 염증 반응에 관여한다. 국립암센터의 국민 암 예방 수칙은 주 5회 이상, 하루 30분 이상 땀이 날 정도로 걷거나 운동할 것을 권고한다. 한 번에 하기 어렵다면 10분 단위로 나눠 누적 30분을 채우는 것도 방법이다. ◆초가공식품 대신 지중해식 식단을 따른다 추카이르 박사는 채소, 과일, 식물성 단백질, 생선, 견과류를 중심으로 먹고 초가공식품과 적색육 섭취는 최소화하는 지중해식 식단을 따른다고 밝혔다. 초가공식품은 당·지방·나트륨 함량은 높은 반면 식이섬유와 영양소는 부족한 경우가 많다. IARC 연구진이 참여한 대규모 연구에서는 초가공식품 섭취가 많을수록 대장암, 유방암, 간암, 췌장암을 포함한 암·심혈관·대사질환 복합 위험이 높아지는 연관성이 확인됐다. 미국암협회도 암 예방 식단에서 첨가당과 초가공식품 제한을 권고하고 있다. 추카이르 박사는 다섯 습관 중 하나를 꼽으라면 단연 금연이라고 말한다. 담배를 끊거나 아예 쓰지 않고 간접흡연을 피하는 것이 암 위험을 낮추는 가장 중요한 방법이라는 게 그의 설명이다. 흡연은 폐암 10건 중 8건과 관련 있다. 전체 암의 20%, 암 사망의 30%도 흡연이 차지한다.

30대라면 화장실에서 혈변을 봐도 ‘치질 때문이겠지’라고 넘기기 쉽다. 젊은 나이인 만큼 대장암일 가능성은 낮다고 생각하기 때문이다. 하지만 혈변이 반복된다면 나이와 관계없이 대장암을 의심하고 검사를 받아보는 것이 좋다. 대장암은 초기에는 증상이 없는 경우가 많지만, 혈변이나 배변 습관 변화 등이 나타날 수 있어서다. ◆ 대장암, 젊다고 안심할 수 없는 이유 박고운 순천향대 부천병원 대장항문외과 교수는 “대장암 환자 대부분이 여전히 중장년층이지만, 20~40대 환자를 진료실에서 만나는 일이 예전보다 분명히 늘었다”며 “젊은 환자는 검진 대상이 아니다 보니 증상이 생긴 뒤에야 병원을 찾고, 그만큼 진행된 상태로 발견되는 경우가 많다”고 말했다. 2023년 국가암등록통계에 따르면 대장암은 국내 전체 암 발생의 11.3%를 차지해 세 번째로 많이 발생하는 암이다. 남성이 여성보다 약 1.4배 많으며, 특히 50대 남성에서 가장 많이 발생한다. 대장암의 치료 성적은 꾸준히 좋아지고 있다. 대장암 5년 상대생존율은 1993~1995년 56.2%에서 2019~2023년 75.6%까지 높아졌다. 암이 대장에 국한된 단계에서 발견될 경우 5년 상대생존율은 94.9%에 이른다. 문제는 발병 연령이다. 고령층에서 주로 발생하던 대장암이 젊은층에서도 나타나면서 조기 발견의 중요성이 커지고 있다. 젊은 대장암이 증가하는 원인은 아직 명확하게 밝혀지지 않았다. 가족력과 유전 질환, 염증성 장질환 같은 요인뿐 아니라 비만과 운동 부족, 흡연, 과도한 음주, 가공육과 붉은 고기의 과다 섭취 등 생활습관도 위험요인으로 꼽힌다. 다만 젊은층의 대장암 증가를 식습관 하나만으로 설명하기는 어렵다. 서구화된 식습관과 비만, 대사질환, 가공식품 섭취 증가와 함께 어린 시절부터 누적된 환경적 노출이나 장내 미생물 변화 등 다양한 요인이 복합적으로 영향을 미칠 가능성이 연구되고 있다. ◆ “혈변=치질” 단정하면 안 돼…배변 변화도 살펴야 대장암은 초기에는 특별한 증상이 없는 경우가 많다. 하지만 암이 진행되면 혈변과 배변 습관 변화, 변 굵기 변화, 복통이나 복부 팽만, 체중 감소, 빈혈과 피로감 등이 나타날 수 있다. 이 가운데 혈변은 젊은층에서 치질로 오인하기 쉬운 증상이다. 실제로 치질 등 항문 질환에서도 출혈이 발생할 수 있지만, 혈변이 반복되거나 배변 습관 변화 등 다른 증상이 함께 나타난다면 대장 질환 여부를 확인해야 한다. 대장암은 발생 위치에 따라 증상도 다르게 나타난다. 우측 대장암은 눈에 띄는 혈변보다 만성적인 출혈로 인한 빈혈과 피로감으로 발견되는 경우가 있다. 반면 좌측 대장암이나 직장암에서는 혈변과 배변 습관 변화가 비교적 흔하다. 따라서 젊다는 이유만으로 혈변이나 배변 습관 변화를 가볍게 넘기기보다는 증상이 지속되거나 반복될 경우 의료기관을 찾아 원인을 확인하는 것이 중요하다. ◆ 수술부터 표적·면역항암까지…맞춤형 대장암 치료 대장암을 확인하는 가장 중요한 검사는 대장내시경과 조직검사다. 대장내시경을 통해 병변을 직접 확인하고 조직을 채취해 암 여부를 확진한다. 암으로 확인되면 복부·골반·흉부 CT 등을 통해 병기를 평가한다. 직장암의 경우에는 종양의 직장 벽 침범 범위와 주변 림프절 침범 여부 등을 확인하기 위해 골반 MRI를 시행하는 것이 중요하다. 치료는 암의 위치와 병기뿐 아니라 환자의 나이와 전신 상태, 유전적·분자적·생물학적 특성 등을 종합해 결정한다. 초기 대장암은 내시경 절제만으로 치료할 수 있으며, 결장암은 수술을 중심으로 병기에 따라 수술 후 항암치료를 시행한다. 직장암은 최근 수술 전에 항암치료와 방사선치료를 집중적으로 시행하는 총선행치료(TNT)가 주요 치료 전략으로 자리 잡고 있다. 치료 후 종양이 완전히 사라진 것으로 확인된 일부 환자는 곧바로 수술하지 않고 면밀하게 추적 관찰하는 비수술적 치료를 통해 직장과 배변 기능을 보존하는 방법도 고려할 수 있다. 전이성 대장암도 전이 범위에 따라 수술로 완치를 목표로 할 수 있으며, 종양의 분자생물학적 특성에 따라 표적치료나 면역항암치료를 시행하기도 한다. ◆ 생활습관 관리하고, 가족력 있다면 더 일찍 검사해야 대장암 예방을 위해서는 식습관과 운동 등 생활습관을 관리하는 것이 중요하다. 섬유질을 충분히 섭취하고 가공육 섭취를 줄이는 한편 적정 체중을 유지하고 꾸준히 운동하는 것이 도움이 된다. 무엇보다 가족력이나 대장 용종 제거 이력이 있다면 일반적인 국가검진 연령보다 일찍 정기적으로 검사를 받는 것이 권고된다. 박 교수는 “고령이거나 기저질환이 여럿인 환자, 국소진행성 직장암이나 전이성 대장암처럼 판단이 복잡한 경우일수록 환자의 전신 상태와 삶의 질, 종양의 특성을 함께 고려해야 한다”고 말했다. 이어 “대장암 예방을 위해서는 섬유질을 충분히 섭취하고 가공육을 줄이며 체중과 운동을 관리하는 전체적인 생활습관이 중요하다”며 “더 확실한 것은 검진”이라고 강조했다

알부민 식품은 건강기능식품이 아닌 일반식품인데도 온라인에서 ‘간 건강’이나 ‘갱년기 영양제’ 등으로 홍보하는 사례가 있어 소비자들의 주의가 요구된다. 알부민 식품은 단순 영양소 공급용 일반식품인 만큼 온라인 광고에 제시된 의학적 효능·효과를 제품 자체의 효능·효과로 받아들여서는 안 된다는 지적이다. 식품의약품안전처는 온라인에서 일반식품인 알부민 식품을 건강기능식품처럼 광고하거나 원재료의 효능·효과를 해당 제품의 효능·효과인 것처럼 광고한 5개 판매업소를 적발해 관할 지방정부에 행정처분을 요청하고 수사기관에 고발했다고 15일 밝혔다. 적발된 업소가 부당광고를 통해 판매한 제품은 1만9000여개, 판매액은 약 5억2000만원 상당으로 확인됐다. 주요 위반 사례를 보면 일반식품에 ‘간 건강이 걱정되거나 피로가 쉽게 누적되는 분’, ‘갱년기 영양제’ 등의 표현을 사용해 마치 건강기능식품인 것처럼 오인·혼동하게 광고한 경우가 있었다. 또한 ‘몸이 붓고’, ‘얼굴이 자주 붓거나’ 등의 표현을 사용해 해당 식품이 신체 증상 개선에 효과가 있는 것처럼 거짓·과장 광고한 사례도 확인됐다. 알부민이 체내에서 하는 역할이나 알부민 수치와 생존율의 상관관계 등을 설명하면서 이 같은 내용이 해당 식품의 효능·효과인 것처럼 소비자가 오인하도록 광고한 사례도 적발됐다. 이번 점검은 지난 4월과 6월에 실시한 두 차례 점검에 이은 세 번째 점검이다. 식약처는 지속적인 온라인 모니터링 과정에서 유사한 부당광고가 확인됨에 따라 추가 점검을 실시했다. 식약처는 알부민 식품은 달걀 흰자를 원료로 한 단순 영양소 공급용 일반식품이라고 설명했다. 의사의 처방이 필요한 혈청 알부민 주사제인 전문의약품과도 전혀 다른 제품이다. 따라서 온라인 광고에서 알부민의 체내 역할이나 알부민 수치와 관련한 내용을 소개하더라도 이를 해당 식품 자체의 효능·효과로 받아들여서는 안 된다는 게 식약처의 설명이다. 식약처는 지난 4월과 6월에 이어 이번 점검에서도 위반업소가 확인된 만큼 알부민 식품의 온라인 광고에 대한 모니터링과 점검을 지속적으로 강화할 방침이다. 특히 알부민 식품 등 반복·상습적으로 부당광고를 하는 업체에 대해서는 현장점검과 고발 등 엄정하게 조치할 계획이다. 식약처는 앞으로도 국민 관심이 높은 식품을 중심으로 온라인 부당광고를 지속적으로 모니터링하고, 위반행위가 확인되면 판매사이트 차단, 행정처분 및 고발 등 신속하고 엄정한 조치를 이어갈 계획이다.

배우 설경구(60)가 최근 공개된 넷플릭스 시리즈 ‘들쥐’에서 고강도 액션 연기를 소화하며 남다른 체력을 보여줬다. 그가 평소 어떤 운동으로 체력을 관리하는지에 관심이 쏠린다. 설경구는 지난 2일 진행된 ‘들쥐’ 공개 기념 인터뷰에서 자신의 운동 습관을 소개했다. 그는 “줄넘기를 1년에 열 몇 번을 빼놓고는 하루도 거르지 않고 어떻게든 한다”며 “안 하면 미칠 정도”라고 말했다. 그는 촬영이 있는 날에도 줄넘기를 거르지 않는다고 했다. 설경구는 촬영 전 두 시간가량 줄넘기를 하며 새벽 5시 촬영이 잡히면 오전 2시에 일어나 운동한다고 덧붙였다. 그의 줄넘기 사랑은 오래됐다. 배우 김희애는 2023년 설경구와 함께 작품을 촬영할 당시 그가 새벽 3시에 일어나 줄넘기를 3000∼5000개씩 하고 촬영장에 나왔다고 전했다. 설경구가 수년간 해온 줄넘기는 체력 유지에 어떤 도움을 줄까. ◆ 액션 연기에 필요한 체력…줄넘기로 심폐체력·근력 단련 줄넘기는 줄을 돌리면서 연속으로 뛰는 전신 운동이다. 점프할 때 종아리와 허벅지 등 하체 근육이 주로 쓰이고 몸이 흔들리지 않도록 복부와 허리 주변 근육도 힘을 쓴다. 줄을 계속 돌릴 때는 팔과 어깨도 사용한다. 강도 높은 동작을 여러 차례 소화하려면 근육에 산소를 공급하고 움직임을 지속할 수 있는 심폐체력이 중요하다. 몸의 중심을 잡고 순간적으로 힘을 쓰려면 근력도 필요하다. 줄넘기는 심박수를 높이는 동시에 여러 근육을 사용하기 때문에 심폐체력과 근력을 함께 기르는 데 도움이 된다. 국제학술지 ‘Journal of Sports Sciences’에 발표된 연구에 따르면 줄넘기 훈련은 심폐지구력과 근력 등을 높이는 것으로 나타났다. 연구진은 줄넘기 훈련 효과를 살펴본 21개 연구에 참여한 1021명의 자료를 종합 분석했다. 분석 결과 줄넘기 훈련을 한 사람들은 그렇지 않은 사람들과 비교해 심폐지구력과 상·하체 최대 근력, 점프 능력, 달리기 속도 등이 개선됐다. 체지방량과 체질량지수(BMI)도 감소했다. ◆ 뛰고 착지할 때 체중 실려…뼈에도 자극 점프하고 착지할 때마다 체중이 뼈에 실리는데, 이런 자극은 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 도움이 된다. 국제학술지 ‘Journal of Sports Sciences’에 발표된 연구에 따르면 점프 운동은 골밀도를 높이는 것으로 나타났다. 연구진은 성인 666명이 참여한 점프 운동 임상시험 18건을 살펴봤다. 그 결과 점프 운동을 한 사람은 대조군과 비교해 대퇴골 경부 골밀도가 평균 1.5% 증가했다. 해당 연구는 여러 형태의 점프 운동을 종합해 분석했기 때문에 줄넘기를 하면 연구에서 확인된 수준으로 골밀도가 증가한다고 단정할 수는 없다. 그렇지만 줄넘기도 뛰었다가 착지하는 운동이기 때문에 비슷한 원리로 뼈에 자극을 줄 수 있다. ◆ 처음부터 수천 번 따라 했다간 발목·무릎에 부담 줄넘기에 익숙하지 않은 사람이 처음부터 수천 번씩 뛰는 것은 피해야 한다. 줄넘기는 발이 지면에 닿을 때마다 충격이 가해지는 운동이어서 갑자기 횟수나 시간을 늘리면 발목과 무릎, 종아리 근육, 아킬레스건 등에 부담을 줄 수 있다. 특히 체중이 많이 나가거나 평소 무릎·발목에 통증이 있다면 무리하지 않는 것이 중요하다. 처음에는 짧게 뛰고 쉬기를 반복하다가 익숙해지면 조금씩 운동량을 늘리는 것이 좋다. 줄넘기를 할 때 높이 뛸 필요는 없다. 줄이 발밑을 지나갈 정도로 가볍게 뛰면 관절이 받는 충격을 줄일 수 있다. 콘크리트나 아스팔트처럼 딱딱한 곳에서 뛰지 않고 쿠션이 있는 운동화를 신는 것도 관절의 부담을 덜어주는 방법이다. 운동하다 무릎이나 발목에 통증이 생기면 억지로 계속 뛰지 말고 쉬어야 한다.