젤리가 2030 여성들에게 디저트로 각광받으면서 기존 제과업계의 젤리류는 물론, 커피전문점의 젤리 디저트가 큰 인기를 얻고 있다.국내 젤리시장은 닐슨 코리아 판매액 기준 지난해 730억원 규모로 최근 5년간 연평균 38%의 고성장을 보이고 있다. 이는 2030 여성들이 가벼운 식감의 젤리를 디저트로 선호하고 있기 때문이다. 아울러 최근에 다양한 모양과 식감의 신제품들이 출시되면서 선택의 폭이 넓어지는 추세다.젤리는 젊은 여성들이 많이 사용하는 SNS인 인스타그램에서 '출출할 때 먹으면 좋다', '기분전환이 필요할 때 필수품' 등의 메시지와 함께 23만 건 이상의 사진이 게시되면서 큰 호응을 얻고 있다.국내 젤리시장 점유율 1위를 차지하고 있는 오리온 역시 최근 3년간 연평균 젤리 매출액 성장률이 40%로 급증했다. 특히 올해 출시된 젤리밥은 앙증맞은 해양동물 캐릭터가 여심을 사로잡으며 일부 매장에서는 품귀현상을 빚을 정도로 큰 인기를 끌고 있다.딸기, 사과, 오렌지, 파인애플 등 4가지 과즙을 더한 새콤달콤한 맛과 너무 질기지 않으면서도 쫄깃한 식감이 여성들의 입맛을 사로잡은 것으로 분석되고 있다. 출시 후 3개월이 지난 현재 판매량이 170만개를 돌파하며 선풍적인 인기를 끌고 있다. 외식업계에서도 여성들의 입맛을 잡기 위해 젤리를 넣은 새로운 디저트를 잇달아 출시하고 있다. 스타벅스는 망고젤리 피지오를, 아이스크림 체인점인 알래스카 랩에서는 젤리를 올린 신 메뉴를 각각 선보였다. 오리온 관계자는 "글로벌 시장을 살펴보면 소득 수준이 증가하면서 젤리 시장도 성장하는 경향이 있다"며 "국내 젤리시장의 잠재력이 매우 큰 만큼 지속적인 성장이 예상된다"고 말했다헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 스타벅스커피 코리아는 광복 70주년을 기념해 오늘(15일) 덕수궁 중명전에서 백범 김구 선생의 유물을 문화재청, 문화유산국민신탁에 기부하고 우리 문화유산 보전활동에 더욱 앞장선다고 15일 밝혔다.스타벅스는 광복절인 8월 15일에 전국 800여 매장에서 출시했던 '2015 코리아 8.15 머그, 텀블러, 카드' 판매 수익금으로 기금을 조성하고, 백범 김구 선생의 '存心養性(존심양성)' 친필휘호 유물을 구입해 기부하게 되었다. 스타벅스는 '2015 SS 트로이 코리아 텀블러'와 '2015 코리아 머그'는 판매 시마다 개당 700원씩, 'KOREA 2015. 8. 15 카드'는 최초충전 시마다 70원씩 기금으로 적립했다스타벅스가 광복 70주년 기금으로 기부하게 된 유물은 백범 김구 선생이 을축년(1925년)에 쓰신 '存心養性(존심양성)' 친필휘호로 '좋은 마음을 그대로 지키고 간직하여, 하늘이 주신 성품을 키워 나간다'는 의미가 담겨 있다. 그 동안 개인이 소장하고 있던 유물을 스타벅스가 구입해 기부해서 일반 시민들과 나눌 수 있게 되었다. 백범 김구 선생의 '존심양성' 친필휘호 유물은 덕수궁 중명전에서 특별 전시될 예정이다.스타벅스는 문화재 사랑에 친환경 활동의 의미까지 더해 백범 김구 선생의 '存心養性(존심양성)' 친필휘호를 담은 텀블러를 특별 제작하고, 문화유산 보전기금 마련행사도 실시한다. 오늘 덕수궁 중명전에서 실시된 이 행사에서 스타벅스는 5천원 이상 기부하는 방문객에게 백범 김구 선생의 존심양성 텀블러를 증정하고, 수익금 전액을 문화유산 보전기금으로 문화유산국민신탁에 기부한다.스타벅스커피 코리아 이석구 대표이사는 "광복 70주년을 맞이한 역사적인 올해에 대한민국 광복을 위해 힘써주신 백범 김구 선생의 유물을 기부하고 많은 이들과 나눌 수 있게 되어 더욱 뜻 깊다"고 소회를 전하며 "앞으로도 우리 전통문화에 대한 지속적인 관심과 지원으로 우리 문화유산을 지켜나가기 위해 더욱 노력하겠다"고 전했다.문화유산국민신탁의 김종규 이사장은 "우리 문화유산을 함께 가꾸고 보전하여 다음 세대에게 물려주고, 앞으로 더욱 밝은 미래를 만들어가자는 역사적 소명에 스타벅스가 앞장서주었다"고 감사의 뜻을 전하며 스타벅스커피 코리아에 감사패를 전달했다.한편 스타벅스는 지난 2009년부터 문화재청과 '한문화재 한지킴이' 협약을 맺고 다양한 문화재지킴이 활동을 실천해오며 우리 문화유산 보전에 일조해오고 있다. 매년 봄과 가을에 덕수궁 정관헌에서 명사 강연 문화행사를 후원하고, 창경궁 야간개장 행사에 커피를 지원하는 것을 비롯해 정기적인 고궁 청소 및 식재 활동 등을 통해 우리 문화재를 알리고 보전하는 활동을 지속적으로 전개해 오고 있다.  헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 성인보다 체력이 약한 성장기 어린이들은 낮과 밤의 일교차가 큰 가을 환절기를 건강하게 보내기 위해 기초 체력을 튼튼히 하는 것이 중요하다. 특히 가을은 블루푸드라 부르는 등푸른 생선과 무, 배추 등의 그린푸드 채소가 제철식품으로, 오메가-3와 비타민 등 각종 영양소가 풍부해 환절기에도 어린이들이 건강한 체력을 유지하며 성장하는데 도움이 된다.◆블루푸드와 그린푸드에 담긴 영양소가 우리 아이의 가을 건강을 지킨다10월에서 11월은 한창 자라나는 아이에게 좋은 각종 영양소가 듬뿍 담긴 제철식품들이 다양하다. 특히 블루푸드에 해당하는 등푸른 생선인 고등어와 꽁치, 삼치는 가을이 제철이다. 등푸른 생선은 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산 함량이 높은 불포화지방산을 가지고 있어 성장단계인 어린이의 건강에 도움을 줄 수 있다. 그러나 몸에서 스스로 만들 수 없어 식품을 통해 섭취해야 한다.생선의 종류에 따라 고등어는 눈 건강에 좋은 비타민A 함유량이 높고, 꽁치는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민D가 풍부하다. 또한 삼치는 단백질과 비타민B2 및 칼슘과 인 등의 무기질 함량이 높아 일교차가 큰 환절기에 어린이들의 면역력을 향상하는데 도움이 된다.그린푸드인 무와 배추도 이 시기가 제철이다. 무는 비타민 C와 소화효소가 풍부하고, 무의 매운 성분이 생선 비린내를 없애줘 함께 섭취 시 부족한 영양소를 보완하고 맛을 향상시킨다. 배추는 성장기 어린이에게 좋은 철분과 칼슘 및 면역기능에 도움되는 비타민C가 풍부하다.또한 수분함량이 높고, 식이섬유가 풍부해 장 건강에도 좋다. 특히 장 기능이 떨어지면 독소나 유해균을 원활하게 걸러내지 못하므로 신체 전반을 건강하게 유지하게 위해서는 다양한 식품으로 유산균 섭취를 늘리고 장 운동이 활발해지도록 관리하는 것 역시 중요하다.더불어 가을은 운동회와 소풍 등 야외활동이 다양해 어린이들의 활동량이 늘고, 식욕도 왕성해져 영양소가 풍부한 식단으로 자녀의 건강을 챙겨주는 것이 필요하다. 그러나 자녀가 편식하는 식습관이 있다면 건강한 성장발달을 위한 영양소 섭취가 부족할 수 있다. 그럴 때는 어린이용 건강기능식품을 챙겨주면 도움이 될 수 있다.◆활동량 많은 성장기 아이의 건강한 가을나기를 위해 세노비스 키즈 '츄어블 오메가-3'와 '수퍼바이오틱스' 추천한창 자라야 할 시기에 있는 아이가 평소 편식을 해서 생선과 채소 등을 멀리 한다면 호주 건강기능식품 기업의 세노비스 키즈가 추천하는 어린이용 건강기능식품이 아이의 올바른 성장은 물론, 환절기 튼튼한 체력 유지에도 도움이 될 수 있다.'츄어블 오메가-3'는 성장단계에 있는 3세~14세의 어린이에게 꼭 필요한 DHA를 듬뿍 담았다. 수은과 중금속 농축으로부터 안전한 소형어류인 멸치, 정어리, 고등어와 같은 등푸른 생선에서 추출한 프리미엄 피시 오일만을 사용, 출시 이후 꾸준히 사랑 받고 있는 어린이용 오메가-3 1위 제품이다.특히 문어와 고래 등 4가지 바다동물 모양의 캡슐과 오렌지 맛으로 입맛이 까다로운 아이도 거부감 없이 맛있고 쉽게 섭취할 수 있다. 더불어 천연 해조류인 두나리엘라에서 추출한 베타카로틴 성분을 더해 학업과 전자기기의 잦은 사용으로 피로해지기 쉬운 아이들의 눈 건강에도 영양을 공급할 수 있다.어린이의 장 건강에 도움을 주는 '수퍼바이오틱스'는 8년 연속 프로바이오틱스 부문 세계 1위 기업의 노하우를 담은 어린이용 장 건강기능식품이다. '수퍼바이오틱스'는 전 세계 40여 나라와 국내에서 다수의 특허를 받아 신뢰할 수 있는 유산균 'Lp299v'(Lactobacillus plantarum 299v, 락토바실러스 플란타럼 299v) 50억군을 1포에 담았다.'Lp299v'는 장까지 살아서 가는 것은 물론, 장벽에 착 붙어 유해균 억제 및 유익균을 늘려 건강한 장을 유지하는데 도움이 된다. 또한 합성감미료 및 착색료가 없어 안심하고 자녀에게 권할 수 있으며, 딸기농축액분말을 사용한 파우더 형태라 아이가 맛있게 섭취할 수 있다.세노비스 키즈 담당 브랜드 매니저는 "요즘 어린이들은 육류 위주의 서구화된 식사와 인스턴트 음식에 익숙해 균형 잡힌 영양소 섭취가 어려울 수 있다"며 "어린이의 건강한 성장에 도움이 되는 영양소가 담긴 츄어블 오메가-3와 수퍼바이오틱스는 호주 건강기능식품 분야에서 역사와 명성을 쌓은 세노비스가 어린이에 특화 시켜 선보인 제품으로, 환절기인 가을에 자녀에게 균형 잡힌 영양 보충을 위해 알맞은 어린이용 건강기능식품을 찾는 소비자라면 믿고 선택하면 좋겠다"고 말했다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 웹툰작가 김풍, 패션디자이너 맥앤로건과 같은 연예인 이상의 유명세를 타고 있는 이들이 빕스(VIPS)와 협업해 음식을 다양한 관점으로 즐기는 방법을 제안해 관심을 끌고 있다.마이 넘버원 스테이크 하우스 빕스(VIPS)는 '맛에 대한 새로운 경험'이라는 슬로건을 걸고 고객 참여형 캠페인 '리테이스트'(re:Taste)를 시작했다고 13일 밝혔다.'리테이스트' 캠페인은 우선 김풍 작가가 유튜브를 통해 빕스의 다양한 메뉴와 재료를 활용해 새롭게 음식을 즐기는 방법을 제안하는 '펀(Fun)테이스트'로 첫 문을 열었다. 온라인과 오프라인을 연계(OtoO, Online to Offline)하면서 고객의 자연스러운 참여를 유도한다.김풍 작가는 '요리를 요리하다'라는 콘셉트로 빕스의 샐러드 바 메뉴를 응용해 나만의 요리를 직접 만들어보는 셀쿡(Selfcook)을 유튜브 영상을 통해 소개하고 있다.'셀쿡 마스터'로 등장한 김풍의 '리테이스트 셀쿡 레시피'는 유튜브 채널를 통해 11월 말까지 1주일 단위로 공개되며 총 8종의 '셀쿡 메뉴'가 등장할 예정이다.김풍이 제안하는 셀쿡 메뉴는 주방에서 만든 완성된 레시피가 아닌 자신만의 레시피로 쉽고 재미있게 외식을 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 차별점이다.빕스는 여기에 그치지 않고 맥앤로건과 협업해 키친웨어(앞치마, 테이블 매트, 쿠킹장갑 등)를 출시하는 등 가족 주방 문화를 제안하는 '스타일리시(Stylish)테이스트', 빕스 매장을 매개체로 지역별 커뮤니티 모임을 제안하는 '위드(With)테이스트'를 순차적으로 선보일 계획이다.빕스 관계자는 이에 대해 "고객이 총체적인 '식문화(食文化)'를 경험할 수 있도록 기획했다"며 "이미 완성된 맛을 즐기는 것보다 음식을 직접 만들어 보며 재미를 추구하는 플레이슈머와 같은 소비 트렌드를 반영한 캠페인"이라고 설명했다. 이어 "빕스 만의 식문화를 다양한 방식으로 경험할 수 있는 프로그램을 지속적으로 선보일 것"이라고 말했다.한편 유튜브 영상과 연계해 빕스 매장에서 진행중인 '김풍 찬스' 이벤트에 참여하려면 자신의 테이블에서 유튜브 영상 속 김풍 레시피를 재미있게 따라 하거나 본인만의 셀쿡 메뉴를 완성하면 된다.컵에 포크 2개를 넣어 V자를 만드는 '김풍 사인' 미션까지 수행하면 5000원 할인 쿠폰(1인 1매, 성인 식사 시 적용)을 제공한다. 1테이블 당 4명까지 중복 사용이 가능해 여러 명이 참여할수록 더 많은 할인 혜택을 누릴 수 있다.또한 해당 쿠폰을 응모함에 넣으면 캠페인 종료 후 총 3명에게 동남아 항공권을 추첨 증정하고 다음 방문 시 와인 1병을 무료 제공하는 영수증 이벤트도 진행 중이다. 이외에도 자신이 만든 셀쿡 메뉴 사진을 본인의 SNS(인스타그램)에 #빕스셀쿡, #빕스타그램, #먹스타그램 해시태그를 넣어 올리면 오는 19일부터 매주 월요일 3명씩 뽑아 '빕스 샐러드 바 무료 이용권' 등을 증정한다. 헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 오리온은 성인 입맛에 맞는 제품을 잇따라 출시하며 포카칩을 포함한 감자스낵의 최근 1년간 매출액이 전년 동기 대비 22% 성장했다고 13일 밝혔다. 지난해 7월 출시한 포카칩 스윗치즈를 필두로 오!감자, 스윙칩도 신제품들을 내놓으면서 감자스낵 연간 매출액이 3000억 원을 넘어 높은 성장세를 보이고 있는 것. 오리온은 이 제품들이 2030 세대의 관심을 불러일으키면서 감자스낵 전성시대를 연 것으로 보고 있다.특히, 젊은층의 인기를 가늠할 수 있는 편의점에서 포카칩은 스윗치즈 출시 이후 닐슨코리아 기준 최근 1년간 판매액이 전년 동기 대비 68%나 급증했다.이는 철저한 시장조사를 통해 성인 입맛에 맞는 차별화된 시즈닝을 개발했기에 가능했다. 오리온은 레스토랑과 까페에서 치즈를 넣은 메뉴에 대한 수요가 크게 늘고 있는 트렌드에 맞춰 포카칩 스윗치즈를 출시해 시장 안착에 성공했다.SNS상에서도 '맥주안주로 좋다', '강한 치즈맛이 중독성이 있다' 등의 좋은 반응을 얻고 있다. 꿀의 달콤함과 우유의 부드러운 풍미를 살려 올 2월에 선보인 오!감자 허니밀크도 여대생들의 주목을 받으며 대학가에서 품귀현상을 빚기도 했다.오리온 관계자는 "성인들이 감자스낵을 비롯한 과자의 새로운 소비층으로 떠오르고 있다"며 "2030세대를 주요 타깃으로 한 제품을 지속적으로 선보일 계획"이라고 말했다.  헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 우리 국민이 선호하는 음식 가운데 치아에 착색을 유발하는 음식 1위가 홍차(black tea)인 것으로 밝혀졌다. 반면 치아를 검게 물들일 것이란 오해를 자주 받고 있는 콜라는 착색을 거의 일으키지 않았다는 연구결과가 발표됐다.12일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 경희대 대학원 치의학과 박용덕 교수팀이 20∼30대 직장인 300명을 대상으로  '선호 음식 중 치아 착색과 관련될 것으로 여겨지는 식품'을 설문조사한 뒤 여기서 선정된 식품 19종(種)의 치아 착색 정도를 분석한 결과 이 같이 나타났다.이 연구 결과(한국인 선호 음식물에 대한 치아 착색 지수 (TSI) 개발)는 안효광씨의 올해 경희대 치의대 박사학위 논문으로 소개됐다.박 교수팀은 자연 치아와 질감·경도(硬度)·구성성분이 비슷한 디스크(disc)에 19종의 치아 착색 유발 의심 식품을 각각 떨어뜨린 뒤 시간대 별로 치아(디스크)의 변색 정도를 측정했다. 이어 치과에서 흔히 사용되고 있는 치아 색깔 판정표(Vita Lumin vacuum shade guide)를 이용해 치아의 변색 정도에 따라 1∼16점(변색이 가장 심한 상태)의 점수를 매겼다.평가 결가 19종의 식품 중에서 치아 착색 점수가 가장 높은 것은 홍차(12.7점)였다. 초콜릿·아메리카노와 초콜릿·김치찌개·라면의 치아 착색 점수도 10점을 넘겼다. 커피의 경우 아메리카노는 8.4점, 카페라테는 4.1점의 치아 착색 점수를 기록했다.박 교수팀은 논문에서 "커리의 경우 단독으로 섭취하면(2.3점) 커피와 함께 먹었을 때(아메리카노와 커리는 4.3점)에 비해 치아 치아를 덜 노랗게 했다"며 "이는 커리가 자정(自淨) 작용을 하는 데다 디스크(치아 대용) 표면에 커리가 흡수되는 성질이 약했기 때문"이라고 풀이했다. 치아를 변색시키는 것은 그동안 커리(카레)의 최대 약점으로 지적돼 왔다. 커리를 먹은 뒤엔 바로 양치질을 하되, 주변에 칫솔질 도구가 없으면 물로 입안을 헹구기라도 하라고 권장하는 이유다.김치(2점)와 김치찌개(10.6점)의 치아 착색점수 차이가 큰 것은 김치찌개로 조리할 때 첨가되는 각종 지용성(脂溶性) 성분의 영향 때문으로 박 교수팀은 해석했다.예상 외로 콜라는 착색을 거의 일으키지 않은 것으로 나타났다. 콜라의 치아 착색 점수는 2점으로, 오렌지주스(2점)·고추장(2.3점)·커리(2.3점)·토마토소스(2.6점)·짜장(2.9점)·레드와인(3점) 등과 함께 치아에 착색을 거의 일으키지 않는 식품으로 평가됐다. 치아 표면이 본래 자신이 갖고 있던 고유의 색깔이 아닌 다른 색조를 띠는 것이 치아 착색(변색)이다. 원인은 내적 요인과 외적 요인으로 구분된다.치아우식증(충치) 등 치아 질환은 내적 요인, 음식·흡연·사고·약·구강 청결 소홀 등이 외적 요인에 속한다.박 교수팀은 논문에서 "치태·치석은 치아를 노랗게, 흡연은 이를 검게 변색시킬 수 있다"며 "치아 미백(美白) 시술 등을 통해 상대적으로 쉽게 문제를 해결할 수 것이 외적 요인에 의한 착색"이라고 지적했다.한편 박 교수팀은 19종의 음식 가운데 치아 착색 점수가 최고점을 받은 홍차를 기준(100점)으로 나머지 식품 18종의 상대 착색지수(점수)를 산출했다. 초콜릿·초콜릿과 아메리카노·김치찌개가 80점대, 라면이 70점대, 간장·아메리카노가 60점대의 상대 착색지수를 기록해 상위 순위를 점유했다.홍삼·아메리카노와 커리·카페라테가 20점대, 레드와인(10점)을 포함한 나머지 9개 식품이 10점 이하를 기록했다. 특히 오렌지주스·콜라·김치의 상대 착색지수는 0점으로, 치아에 착색을 일으킬 가능성이 거의 없는 것으로 평가됐다.헬스팀 김봉수 기자 cshoon@segye.com

 한국 피자헛이 건강한 프랜차이즈 문화 조성에 앞장선다. 한국 피자헛은 지난 8일 오전 11시 서울 여의도 국회에서 피자헛 가맹점주협의회와 상생 협약을 체결하고 가맹본부와 가맹점주협의회의 동반성장을 위해 상호 협력하기로 약속했다고 9일 밝혔다.이번 협약식에는 한국피자헛 스티븐 리 대표이사와 피자헛 가맹점주협의회 노영빈 회장, 새정치민주연합 이학영 의원 등이 참석했다.이날 협약을 통해 한국 피자헛과 피자헛 가맹점주협의회는 ▲매 분기별 정례적 회의 ▲광고비 집행내역 공개 ▲가맹점주 30% 이상 반대 시 프로모션 진행 불가 ▲가맹점주 영업 양도 시 양수자에게 10년 계약갱신요구권 보장 ▲10년 후 재계약 보장(단, 가맹사업거래의 공정화 갱신거절사유 해당 경우 제외) ▲가맹본부 자체 심사 후 재계약 대상 제외 시 재심위원회 심사 ▲협력업체 선정 시 가맹점주협의회 참여 ▲저매출 또는 저성장 매장 지원 협의 등에 상호 협력하기로 했다.한국 피자헛 스티븐 리 대표이사는 "이번 상생 협약은 가맹본부와 가맹점주의 신뢰, 동반성장을 위한 중요한 첫 발걸음"이라며 "앞으로도 한국 피자헛은 '상생'을 브랜드 경쟁력을 키우는 발판으로 삼아 현재의 위기를 극복하고 재도약할 것"이라고 말했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 한글날을 맞아 '오징어땅콩', '오!감자', '고래밥', 등 오리온의 우리말 이름 제품들이 다시금 주목 받고 있다. 이름 속에 원재료와 특이한 모양 등 제품의 특징들을 잘 담아 소비자들에게 더 재미있고, 맛있는 제품으로 각인되며 스테디셀러로서 변함 없는 사랑을 받고 있는 것.지난 1976년 출시된 이래 심심풀이 국민 간식으로 꾸준히 인기를 모으고 있는 '오징어땅콩'은 원재료로 사용된 오징어와 땅콩이 그대로 제품명이 된 대표적인 과자이다. 70년대는 제품의 원재료를 가감 없이 제품명으로 사용했던 시기로 오징어땅콩 역시 당시 작명법을 그대로 따랐다.이름 그대로 오징어와 땅콩의 맛이 절묘한 조화를 이룬 오징어땅콩은 출시하자마자 큰 인기를 끌었다. 이후 '심심풀이 오징어땅콩'이란 말까지 유행시키며 장소불문, 남녀노소 누구나 즐기는 대표 간식으로 자리매김했다. 지난 해 620억 원의 매출액을 기록한 오징어땅콩은 출시 40년을 앞두고 있는 지금도 고속도로 휴게소에서 가장 인기 있는 스낵으로 손꼽히며 변함없는 사랑을 받고 있다.'맛도 모양도 별난 과자'라는 컨셉트로 1999년 출시된 '오!감자'는 놀라움을 표현하는 감탄사 '오!'와 원재료인 '감자'가 합쳐져 지어진 이름. 가운데 구멍이 뚫린 스틱 형태로 당시 기존 감자 스낵에서는 느낄 수 없는 바삭하면서 살살 녹는 독특한 식감으로 시장에 신선한 충격을 안겼다.오!감자에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 제품 포장지 전면에 그려져 있는 요리사 캐릭터. 지금은 환하게 웃고 있는 표정이지만 신제품 출시 당시에는 콘셉트에 맞게 깜짝 놀란 표정을 짓고 있었다고 한다. 이와 함께 오!감자의 '오'는 오리온의 '오'를 상징하는 의미도 있어, 한 때 '오!'로 시작되는 제품들의 출시가 잇따르기도 했다'고래밥'은 재미있는 과자 모양을 제품명에 활용한 사례로 1984년 출시 당시 사내공모를 통해 지어진 이름이다. 고래, 상어, 문어, 오징어 등 다양한 해양동물들을 본따 만든 이색적인 신제품에 다양한 아이디어들이 쏟아져 나왔다. 그 중 제품의 특징을 가장 잘 살리면서도 쉽고 재미있게 부를 수 있는 고래밥이 최종 확정됐다. 이후 고래밥은 '재미로 먹고 맛으로 먹는' 대표적인 'fun' 콘셉트 과자로 30년 넘게 인기를 모으고 있다.또한 오!감자와 고래밥은 국내에서의 성공을 바탕으로 중국, 베트남 등 해외 시장에 진출, 지난해 각각 1990억 원과 1630억 원의 해외 매출을 올리며 글로벌 인기과자로 자리매김하고 있다.오리온 관계자는 "성공한 스테디셀러들의 공통점은 소비자들에게 쉽게 제품을 인식시킬 수 있는 이름을 가지고 있다는 것"이라며 "제품 이름을 지을 때 특징을 쉽고 재미있게 담을 수 있는 한글은 활용도가 매우 높다"고 말했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 요즘 유통업계를 이끄는 핫 키워드 중 하나는 '연어'다. 연어는 칼로리가 높지 않고 양질의 단백질과 지방이 균형 있게 들어있어 스태미나 식품이면서 동맥경화와 심장병 예방에 효과적인 오메가 3 지방산을 다량 함유하고 있는 대표적인 생선이다. 실제로 한국인이 가장 많이 찾는 초밥 중 하나가 바로 연어 초밥이다. 일본 초밥의 등장은 7세기 경 나라 시대부터인 것으로 추정되는데 연어 초밥은 그보다 훨씬 짧은1985년에 탄생했다. 30년 전만 하더라도 연어를 생으로 먹는 것은 일본에서 상상도 할 수 없었다. 당시 일본에서 초밥과 회용으로 선호되던 생선은 참치와 도미였으며, 연어는 굽거나 말려서 먹는 것이 일반적이었다.일본인들은 태평양 자연산 연어가 기생충에 노출되어 생으로 먹을 수 없다고 생각했으며 얇아서 초밥용으로 적절치 않다고 여겼기 때문이다.하지만 1974년 일본을 처음 방문한 당시 노르웨이 수산 해운 위원회 위원 이었던 토르 리스타우 (Thor Listau)는 일본시장에서의 노르웨이 연어의 가능성을 발견했다. 노르웨이 양식 연어의 질적 우수성과 공급의 안전성, 태평양 연어에 비해 높은 지방 함유량은 생으로 먹었을 때 더 맛있는 생선이라는 점을 어필하여 고급화 시장에 도전장을 던졌다. 하지만 일본인들은 생연어를 보고 "일본인들은 연어를 생으로 절대 안 먹는다"고 고개를 저었다.1985년 일본에 다시 돌아온 토르 리스타우는 20명의 대표단과 프리미엄 노르웨이 생연어를 알리기 위해 최고급 호텔과 레스토랑 관련자들을 중심으로 '프로젝트 재팬(Project Japan)'이라는 무역 계획을 세우고 본격적으로 캠페인을 진행한다.노르웨이 대사관은 무역 대표단에게 생연어를 맛보게 하고 초밥 에티켓과 젓가락 사용법을 가르쳐 주며 일본에 맞는 생연어 문화를 전파했다. 또한 노르웨이 왕자와 공주가 홍보 차 일본을 방문하고, 당시 3천만 크로네를 투자하여 정부차원의 대규모 리서치를 진행하기도 했다. 이 리서치를 바탕으로 수입업자, 유통업자, 대형마트 체인과 식품점, 레스토랑을 대상으로 대대적인 캠페인을 진행했다. 실제로 노르웨이 대사가 손님들에게 생연어를 직접 서빙하기도 했다.결과적으로 노르웨이는 1980년부터 1994년까지 250%까지 일본에 수산물 수출 증가를 이끌었다. 초밥 종주국인 일본에 생연어 초밥을 안착시키기 까지 장장 15년이 걸렸다.올해 현재 노르웨이 연어는 전세계 150개국에 수출되고 있으며, 작년에는 중국으로의 수출량이 일본을 넘어서 이 중 80~90%가 생으로 소비된다고 한다.또한 올해는 연어초밥이 태어난 지 30주년이 되는 해로 노르웨이 수산물 위원회는 이를 기념하여 세계 14개국에서 최고의 초밥 셰프를 선발하는 '글로벌 스시 챌린지'를 개최한다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com

 농심은 쌀과자에 치즈를 더한 '치즈쌀과자'를 출시한다고 8일 밝혔다. 국내 스낵시장에서 쌀과자에 치즈를 더한 것은 이번이 처음으로 농심은 쌀과자의 담백함과 치즈의 부드러움을 함께 담은 '치즈쌀과자'로 소비자 입맛을 사로잡는다는 계획이다.'치즈쌀과자'는 고급스럽고 건강한 이미지의 쌀과 풍부한 풍미의 치즈가 만난 제품이다. 덴마크산 체다치즈파우더와 카멩베르치즈파우더를 사용해 치즈의 깊고 진한 맛을 담은 것이 특징이다. 특히, 제품 표면에 뿌려진 카멩베르치즈파우더는 입안 가득 치즈의 맛과 향을 느끼게 하는 동시에 담백하고 고소한 쌀의 맛과 어우러져 환상의 궁합을 만들어낸다. 여기에 쌀과자 특유의 바삭한 식감으로 먹는 재미까지 더했다.농심 관계자는 "시중에 판매되는 대부분의 쌀과자가 간장, 인절미, 유과, 설탕 등 전통적인 재료로 만들어졌다는 점에서 착안, 이전에 없던 새로운 재료로 치즈를 택했다"며 "향후 다양한 재료를 더한 쌀과자 신제품을 선보이며 스낵시장 확대에 나설 계획"이라고 말했다.헬스팀 이경호 기자 kjeans21@segye.com