매일유업이 유산균의 먹이 역할을 하는 모유 내 올리고당과 유사한 기능을 가진 일명 `마더스 올리고’를 개발해 자사의 앱솔루트 유아식 제품에 적용 판매한다.2일 매일유업에 따르면 앱솔루트 유아식 제품은 살아 있는 영유아 전용 살아 있는 유산균 BB-12를 함유한 데 이어 `마더스 올리고’까지 추가해 장 건강에 도움을 주는 신바이오틱 시스템을  구축했다.모유 내 올리고당 유사 성분인 `마더스 올리고’는 갈락토올리고당의 일종으로 총 3개의 당으로 구성돼 있다.유산균의 먹이 역할을 함으로써 갈락토올리고당에서 갈락토실락토스라는 성분의 함량을 증가시켜 상대적으로 적은 량의 섭취로도 장내 균총 개선, 배변 개선, 무기질 성분의 체내 흡수 촉진 등의 다양한 효과를 이끌어내는 것이 특징이다.매일모유연구소는 국내에 상용화된 모유 올리고당 유사 성분이 없다는 점에 착안해 모유 올리고당과 유사한 기능을 내기 위해 `마더스 올리고’의 개발에 착수했다.올 초 모유 내 올리고당 유사 성분인 `마더스 올리고의 개발에 성공한 매일모유연구소는 그 동안 까다로운 분유 원료 규격화 작업을 마무리하고 5월부터 순차적으로 명작, 유기농 궁 등에 적용해 판매하고 있다.영유아용 유산균인 BB-12에 더해 유산균의 먹이 역할을 하는 유산균 활성화 성분인 `마더스 올리고’까지 제품에 적용함으로써 분유의 품질력을 한층 더 끌어올리게 됐다는 설명이다.매일유업은 모유에 가장 가까운 제대로 된 분유 개발을 취지로 지난 2011년 매일모유연구소를 설립, 그동안 3000여명의 한국 엄마들의 모유를 분석해 그 결과를 유아식 영양 설계에 반영해 왔다.매일유업 관계자는 “영유아 전용 살아 있는 유산균 BB-12 함유나 `마더스 올리고’의 개발과 제품 적용을 통한 신바이오틱 시스템 강화 등은 모두 모유에 가까운 분유를 설계하고자 하는 노력의 결과물”이라며 “앞으로도 모유에 가까운 분유 설계에 반영하는 노력을 계속해나갈 것”이라고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

 카페베네가 모바일 지갑서비스 삼성 월렛과 함께 공동 프로모션을 진행한다.2일 카페베네에 따르면 삼성 월렛과 제휴를 맺고 카페베네를 방문한 고객이 음료 구매 시 삼성 월렛에 스탬프를 적립하면 다양한 혜택을 제공한다.삼성 월렛 스탬프는 모바일을 활용해 실시하는 스탬프 이벤트로, 종이 쿠폰 대신 스마트폰 어플리케이션을 다운받아 간편하게 참여할 수 있다.삼성월렛 카페베네 스탬프 카드에 스탬프 쿠폰을 1개, 5개, 12개 받을 때마다 혜택을 받을 수 있다.카페베네 매장에서 첫번째 스탬프를 적립하고 삼성 디지털프라자를 방문하면 아메리카노 쿠폰을 제공하고 경품 이벤트에 자동 응모된다. 스탬프 5개를 모으면 아메리카노 쿠폰을 한번 더 증정하고, 스탬프 12개를 모으면 2015년 카페베네 다이어리를 제공한다. 본 프로모션은 이번달 1일부터 11월 30일까지 2달간 진행될 예정이다.다운로드 200만건을 돌파하는 등 인기를 얻고 있는 삼성 월렛에서 새롭게 런칭한 삼성 월렛 스탬프는 이번 카페베네와의 공동 프로모션을 통해 활발하게 고객을 모집하고 있다.해당 앱은 갤럭시 앱스, 구글플레이 스토어에서 다운받을 수 있으며, 스탬프 적립 가능한 스마트폰은 갤럭시 S3, S4, S5를 비롯해, 갤럭시노트 2, 노트3, 노트4, 엣지 등이다.카페베네 관계자는 “최근 모바일 서비스 시장이 급속도로 성장하는 가운데, 종이 쿠폰에 도장을 찍어 혜택을 주던 쿠폰 서비스가 모바일 스탬프로 진화한 것이 매우 이색적”이라며 “앞으로도 고객의 라이프스타일 속에 더욱 친근하게 다가갈 수 있도록 다양한 프로모션 및 이벤트를 마련할 것”이라고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

 한우 주요 뼈 부위를 이용한 국물 요리가 성장촉진효과 및 골다공증 예방과 피부 노화방지효과에 뛰어나다는 연구 결과가 나왔다.한우자조금관리위원회는 최근 한우 부산물의 소비촉진 및 우수성을 알리기 위해 숙명여자대학교 윤지영 교수팀에게 ‘한우 뼈 부위별 국물의 건강 기능성 연구’에 대한 용역을 의뢰했다.2일 ​연구결과에 따르면 한우 뼈 부위별 국물은 뼈를 만드는 세포인 조골세포의 분화가 증가돼 골격강화에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인됐으며 동시에 뼈를 파괴하는 세포인 파골세포의 분화는 감소되는 결과를 얻었다.이는 한우 뼈 부위별 국물이 뼈 성장을 촉진시키고, 골다공증 등을 예방하는 효과가 있는 것으로 해석된다.또한 한우 뼈 부위별 국물은 피부세포의 증식에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인됐는데 특히 우족과 꼬리 국물의 효과가 높게 나타났다. 더불어 한우 뼈 부위별 국물을 첨가했을 때 콜라겐 등의 세포배양이 두드러져 피부세포 탄성에도 영향을 주는 것으로 드러났다.이는 피부의 항노화, 주름개선, 탄력유지의 기능성 발현 효과를 증대시키는 결과라고 보고서는 설명했다.이번 보고서에서는 한우 사골 국물의 효과를 높일 수 있는 최적화 조리법도 소개됐다. 전처리 방법으로는 2시간 가량 물에 담근 후 10분간 데치는 것이 시간을 절약하는 동시에 불순물을 제거하는 데 적합한 방법인 것으로 밝혀졌다.조리 방법으로는 한 번에 물을 모두 붓고 끓이는 것보다 같은 양의 물을 세 번에 나눠 끓이는 것이 상대적으로 긍정적인 관능평가 결과를 나타냈다.최근 우리나라에서는 한우 판매정책에 따라 한우 도축마릿수가 크게 늘어나고 있다. 그러나 구이용 고급부위와 지육위주로 판매되다보니 사골과 같은 부산물 가격을 크게 떨어지는 추세다.축산물품질평가원이 집계한 전국 축산물도매시장의 한우 부산물 경락가격(1kg기준) 은 사골의 경우 2012년 8월 평균 5천928원 하던 것이 올 8월엔 1천951원으로 떨어졌다. 같은 기간에 꼬리, 잡뼈 가격도 하락했다.이처럼 과거에 귀하게 여기던 한우 부산물이 날이 갈수록 값이 떨어지고 있지만 이번 연구로 한우 뼈 부위별 국물의 영양성분과 건강 기능성이 밝혀지게 됐다.한우자조금관리위원회 윤영탁 사무국장은 “요즘처럼 현대인의 건강과 젊음에 대한 관심이 높아지는 시점에 한우 뼈 부위 이용 국물의 기능적인 효과는 소비자들의 건강 욕구를 충족하는데 매우 적합한 식품”이라며 “이번 연구를 통해 소비자들에게 한우 뼈 국물에 대한 올바른 건강 상식을 전파함으로써 한우 부산물 소비에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대된다”고 말했다.한편 결과 보고서에 대한 더욱 자세한 내용은 한우자조금관리위원회 홈페이지 조사연구 자료실에서 확인할 수 있다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

웅진식품이 커피전문점 커피스미스와 원두커피 독점공급 계약을 체결한다.1일 웅진식품에 따르면 커피스미스는 이번 계약을 통해 커피스미스의 전 지점에 웅진식품의 맞춤형 커피원두를 공급받게 된다.이번 계약을 통해 공급될 원두는 ‘커피스미스 블렌드’다. 이 제품은 웅진식품 중앙연구소와 커피스미스 R&D센터의 수개월에 걸친 공동연구개발을 통해 개발된 것으로 인도네시아, 브라질 등 5개 나라에서 수확된 질 좋은 생두를 중간 단계의 로스팅으로 볶아 강한 신맛이나 쓴맛 없이 가장 최적화 된 원두의 맛을 살린 것이 특징이다.웅진식품 원두커피 생산시설은 이탈리아 커피 로스팅 전문기업 브람바티(Brambati)사에서 제공 받은 설비로, 전 공정에 걸쳐 HACCP(해썹, 위해요소중점관리기준) 지정을 받았다. 웅진식품은 지난 2012년 원두커피 생산설비를 완공한 이래, B2B 시장을 중심으로 고품질의 원두를 생산 및 유통하고 있다. 지난 7월, 에티오피아산 아라비카 커피에 대해 유기농 인증을 받기도 했다.커피스미스는 가로수길점을 시작으로 전국 60여개 가맹점을 갖고 있는 커피 전문점 프랜차이즈다. 커다란 폴딩도어로 대표되는 세련된 익스테리어와 부드럽고 섬세한 커피 맛으로 유명하다. 최근에는 배우 조인성과 공효진이 출연한 SBS 인기드라마 ‘괜찮아 사랑이야’에 PPL을 진행하며 관심을 끌었다.웅진식품 커피영업팀 강영택 과장은 “커피스미스는 고품격의 메뉴와 서비스를 제공하는 프리미엄 커피문화공간” 이라며 “커피의 장인이라는 뜻을 담고 있는 커피스미스의 브랜드명에 맞게 최고의 맛과 품질을 자랑하는 웅진식품의 맞춤형 원두를 제공할 것” 이라고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

롯데칠성음료가 1일 서울 장충동 신라호텔에서 열린 '2014 국가고객만족도(NCSI) 1위 기업 시상식'에서 2년 연속 음료 부문 단독 1위 기업에 선정되어 인증패를 받았다.NCSI(National Customer Satisfaction Index, 국가고객만족지수)는 한국생산성본부와 미국 미시간대학이 공동 개발한 고객만족 측정모델로, 국내에서 제품 및 서비스를 제공하는 총 71개 산업, 306개 기업을 대상으로 이를 직접 사용한 경험이 있는 고객이 평가한 만족지수다.이번 조사에서 롯데칠성음료는 세부 항목인 고객의 기대수준, 인지품질, 인지가치, 고객충성도 및 고객유지율 등에서 높은 평가를 받아 2년 연속으로 NCSI 음료부문 단독 1위를 차지했다.롯데칠성음료는 대표제품 칠성사이다, 펩시콜라, 아이시스8.0 등의 영업, 마케팅 활동 강화를 통해 소비자와 적극 소통하고, 웰빙 트렌드에 맞춰 건강음료 닥터&닥터를 출시하며 소비자의 니즈 변화에 빠르게 대응하는 등 소비자들의 만족도를 높인 점이 좋은 평가를 받았다.롯데칠성음료 관계자는 “사랑과 신뢰받는 제품으로 인류의 풍요로운 삶에 기여한다는 미션과 함께 노력해 지난해에 이어 올해도 소비자들이 뽑은 고객만족도 1위 기업에 선정돼 영광”이라며 “앞으로도 음료시장의 새로운 트렌드를 선도하고, 차별화된 제품과 서비스를 선보이겠다”고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

 롯데푸드가 ‘쉐푸드 갈릭 올리오 스파게티’를 출시했다.1일 롯데푸드에 따르면 이번 제품은 이탈리아 음식에 대한 저변이 확대되면서, 재료 본연의 맛을 살리는 오일 파스타의 인기가 높아짐에 따라 즉석 파스타로는 국내 최초로 출시됐다.전문점에서 먹던 맛을 제대로 재현하기 위해 이탈리아 직수입 건면을 사용했다. 은은한 향을 내는 마늘과 우리 입맛에도 잘 맞는 할라페뇨를 부드러운 스페인산 올리브유로 볶아 매콤하면서도 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.쉐푸드 갈릭 올리오 스파게티는 이탈리아 사람들에게 가장 친숙한 오일 파스타인 ‘알리오 올리오 에 페페론치노’를 모티브로 한 것이다. 알리오는 마늘, 올리오는 오일, 페페론치노는 고추를 뜻하며, 이 세 가지 재료와 면으로 만든 대표적인 오일 스파게티다. 국내에서는 특히 20-30대 여성들에게 인기가 높다.전자레인지(1분 30초~2분), 프라이팬, 냄비에 끓는 물 등 다양한 방법으로 간편히 조리할 수 있다. 사각용기 속에 포크가 들어있어 따로 식기를 준비하지 않아도 된다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

 자몽을 활용한 제품들이 최근 잇따라 출시되고 매출도 눈에 띄게 증가하는 등 ‘자몽 바람’이 불고 있다.29일 식음료업계에 따르면 새콤 쌉싸름한 맛을 가진 자몽은 비타민C가 풍부할 뿐만 아니라 낮은 칼로리(100g 당 30kcal)에 몸 안의 불필요한 지방을 연소시켜주는 나린진(Naringin) 성분이 다이어트에 도움을 주는 등 여성들에게 특히 인기가 많은 과일이다.올해 들어 음료 뿐만 아니라 껌, 요구르트, 스킨케어 등 자몽을 활용한 다양한 제품이 출시되고 있으며, 주 타깃인 20~30대 여성 뿐만 아니라 다양한 계층으로 소비가 확대되고 있다.롯데칠성음료는 지난 4월 게토레이의 신제품 '화이트 스플래시'를 출시했다. 이 제품은 땀으로 손실된 수분과 미네랄을 보충해주는 스포츠음료로 자몽 특유의 달콤하면서도 쌉쌀한 맛을 그대로 살리면서도 부드러운 맛이 장점이다.러닝, 요가 등 개인스포츠를 즐기는 젊은 여성들에게 좋은 반응을 얻으며 출시 5개월 만에 약 1600만개(240ml캔 기준)가 판매됐다. '데일리C 자몽워터'는 상큼한 자몽의 풍미와 함께 자몽 12개 분량의 비타민C 1000mg이 함유된 제품이다. 핑크빛 라벨에 신선한 자몽 이미지를 넣어 눈으로도 자몽의 상큼함을 느낄 수 있으며 피부 보습과 보호에 도움을 주는 것으로 알려진 히알루론산을 함유해 특히 여성들에게 인기가 좋다.올해 7월에 선보인 이 제품은 출시 두 달 만에 100만개 이상 판매되며 좋은 반응을 얻고 있다.풀무원은 프리미엄 생과일 음료 시장의 대표 브랜드 '아임리얼' 의 신제품 ‘농축 환원하지 않은 순수착즙 아임리얼 자몽’을 출시했다.‘아임리얼 자몽’은 생과일만을 순수 착즙한 NFC(비농축, Not From Concentrate) 100% 과일 주스며 700ml 용량 기준으로 자몽 4개를 그대로 짰기 때문에 과육이 풍부한 것이 특징이다.푸르밀과 돌(Dole)은 ‘Dole 떠먹는 요구르트 자몽’을 선보였다. 이 제품은 상큼한 웰빙과일 자몽과 위산을 통과해 장까지 살아가는 프로바이오틱 유산균 비피더스가 함유된 것이 특징이다.업계 관계자는 “특유의 새콤한 맛과 나린진 등 다이어트에 도움을 주는 성분으로 젊은 여성들에게 인기가 많던 자몽이 최근 다양한 제품 출시로 누구나 즐기는 과일로 주목받고 있다”며, "앞으로 자몽을 활용한 제품들이 더욱 늘어날 것으로 예상돼 이를 활용한 신제품 출시 등에 관심을 가지고 적극 나설 계획”이라고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

앞으로 식품 영업자가 위해식품을 자발적으로 회수하면 영업정지 등과 같은 행정처분을 감면한다.식품의약품안전처는 식품제조·가공업자 등이 위해식품 등의 회수에 적극 동참할 수 있는 동기를 부여하고, 보다 안전한 식품유통환경 조성을 위해 이 같은 내용을 골자로 하는 ‘식품위생법’개정안을 입법예고한다고 26일 밝혔다.주요 내용은 △위해식품을 성실하게 회수한 영업자에 대한 행정처분 감면 △‘유전자재조합’ 명칭을 ‘유전자변형’으로 변경 △식품첨가물의 정의 정비 등이다. 우선 ‘식품위생법’에 따른 회수·폐기 대상 식품 등을 행정관청에서 인지하기 전 영업자가 스스로 회수할 수 있도록 한 것이다. ‘유전자재조합’의 명칭도 ‘농수산물 품질관리법’ 등 타 법과 동일하게 ‘유전자변형’으로 변경해 용어 사용의 혼란을 방지했다.또 학계, 연구소 등에서의 새로운 식품 소재 개발이 활성화되도록 하기 위해 식품첨가물의 정의를 정비했다. 기존 제조․가공업자만 가능했던 식품이나 식품첨가물의 한시적 기준과 규격 신청을 누구든지 가능하도록 한 것이다. 식약처 관계자는 “위해식품을 성실하게 회수한 영업자에 대해 처분을 감면, 식품 안전에 대한 영업자의 책임의식을 제고하고, ‘유전자재조합’의 명칭을 ‘유전자변형’으로 변경해 용어사용의 혼란을 방지하고자 했다”고 밝혔다.  자세한 사항은 홈페이지(www.mfds.go.kr → 법령․자료 → 법령정보→입법/행정예고)에서 확인할 수 있다. 헬스팀 최성훈 기자 cshoon@segye.com

 세계 3대 축제 중 하나인 독일 옥토버페스트를 서울의 한 복판 이태원에서 만난다.다양한 세계 맥주를 즐길 수 있는 이태원에 위치한 유럽 빈티지 정통 펍 ‘프로스트(PROST pub & grill, 이하 프로스트)’는 독일의 세계 최대 맥주 축제인 옥토버페스트를 도심에서 특별하게 즐길 수 있도록 ‘프로스트페스트(PROSTFEST)’ 이벤트를 개최한다.오는 26일부터 10월 18일까지 진행되는 ‘프로스트페스트’는 하이네켄 스페셜 시티 에디션(Special City Edition)과 함께 유럽에서 맥주와 즐겨먹는 요리를 세트 구성해 보다 특별한 맛을 즐길 수 있다.‘프로스트페스트 세트 메뉴’로 선보이는 요리는 ‘볶음밥에 곁들인 돼지고기 립 바비큐(BBQ PORK RIBS WITH FRIED RICE)’를 비롯해 특제 소스에 재운 닭고기를 꼬지에 꽂아 구운 ‘치킨 사테(CHICKEN SATE)’와 소금에 절인 양배추에 소시지, 돼지고기, 감자 등을 곁들여 먹는 ‘슈쿠르트 가르니에(CHOUCROUTE GARNIE)’ 등 평소 맛볼 수 없었던 특색 있는 유럽의 전통 요리다.프로스트페스트와 함께하는 하이네켄 스페셜 시티 에디션은 하이네켄을 상징하는 녹색 병과 붉은 별이 도드라지는 디자인으로 눈길을 끈다. 암스테르담(Amsterdam), 뉴욕(New York), 베를린(Berlin), 런던(London), 리오 데 자네이루(Rio De Janeiro) 그리고 서울(Seoul)까지 세계에서 가장 핫한 6개 유명 도시의 이름이 새겨진 한정판이다.프로스트페스트 이벤트 기간 중 ‘프로스트 페스트 세트 메뉴’를 주문하는 고객을 대상으로 하이네켄 시티 에디션 퀴즈 이벤트에 참여할 수 있는 기회가 주어지며, 하이네켄 시티 에디션 시계, 뉴욕 여행, 서울 어드벤처 등 다양한 경품이 걸려있는 스크래치 카드 이벤트도 진행해 특별한 행운도 선사한다.행사를 진행하는 이벤트 기간에는 하이네켄 스페셜 시티 에디션 뿐만 아니라 세계 각국의 드래프트 맥주와 20여가지 이상의 세계 각 국의 맥주를 폭 넓게 즐길 수 있다.‘프로스트’를 운영하고 있는 MYK는 “전세계가 열광하는 글로벌 축제를 국내 소비자들도 특별하게 즐길 수 있도록 메뉴 개발 및 다양한 이벤트를 준비했다. 앞으로도 글로벌 한 축제의 즐거움을 국내에서도 즐길 수 있도록 질 높은 메뉴와 프로그램을 선보이겠다.”고 말했다. 헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com

호주청정우가 캠핑의 계절인 가을 시즌을 맞아 25일부터 11월 5일까지 “나만의 호주청정우 캠핑 레시피를 공유하라!”는 주제로 페이스북 이벤트를 펼친다.이벤트 참가를 원하는 이들은 호주청정우 구이용 구매 인증샷과 캠핑 요리 사진을 해시태그 ‘#호주청정우캠핑’과 함께 자신의 페이스북에 올리고, 함께 공유하고 싶은 페이스북 친구 3명도 함께 태그하면 된다.구이용 호주청정우는 대형마트 뿐만 아니라 일반 소매처에서도 구매 가능하다.호주청정우는 나만의 호주청정우 캠핑 레시피를 공개한 이벤트 참가자에게 추첨을 통해 1등에게는 500만원 상당의 호주 여행권(1인, 동반 1인 포함), 2등에게는 캠핑 용품(20명), 3등에게는 마트용 상품권(100명)을 선물로 증정한다.호주축산공사 한국대표부 마이클 휘누칸 지사장은 “본 페이스북 이벤트는 캠핑 시즌인 가을을 맞아 더 많은 사람들에게 호주청정우가 바비큐 요리에 매우 잘 어울린다는 사실을 알리고, 저마다의 다양한 레시피를 나누고자 기획됐다”며 “바비큐 요리의 풍미를 그대로 느낄 수 있고, 다른 육류에 비해 합리적인 가격대로 즐길 수 있는 호주청정우가 캠핑족들에게 필수품이 됐으면 한다”고 말했다.한편 호주의 청정지역에서 생산된 호주청정우는 깨끗하고 안전할 뿐 아니라 아연, 단백질, 철분, 오메가-3 등이 풍부하고 뛰어난 맛과 육질을 자랑하는 최고의 쇠고기로 인정받고 있다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com