최근 하루에 우유를 3잔 이상 섭취하면, 심장병 등으로 인한 사망위험률이 높다는 연구결과가 발표됐다.스웨덴 웁살라대학의 칼 마이클슨 교수팀이 지난 20년 간 여성 6만 천 명과 11년 간 남성 4만 5천 명을 추적 조사한 결과, 우유를 하루에 3잔(680㎖) 이상 마시는 사람은 심장병 등으로 사망할 위험이 그보다 적게 마시는 사람에 비해 2배 높은 것으로 조사됐다.뿐만 아니라 연구팀은 우유를 많이 마시는 여성들이 골절률도 높은 것으로 나타났다고 발표했다.그러나 마이클슨 교수의 연구진이 사망원인에 있어 다양한 요인을 충분히 고려하지 않았다는 비판도 제기되고 있다. 지나친 흡연이나 음주, 과체중 등 다양한 변인을 고려하지 않았고, 연구진이 언급한 하루 우유 섭취량은 한국인의 우유 음용실태와 비교했을 때 큰 차이가 있기 때문이다.경상대학교 축산학과 주선태 교수는 “우리나라의 일일우유섭취 기준은 200㎖이지만 현실은 77㎖에 불과하다”며 “매일 우유 한잔 정도도 마시지 않는 나라에서 우유 3잔 이상의 연구결과를 가지고 논한다는 자체가 어불성설”이라고 말했다. 또한 주 교수는 “스웨덴의 경우 우유 및 유제품 이외에도 육류소비 등 동물성 지방의 섭취가 많기 때문에, 하루에 우유를 3잔 이하로 마실 필요가 있다.”고 언급했다.인제대학교부속서울백병원 강재헌 교수 역시 “우유 680㎖은 지나치게 많은 양이기 때문에 평소 우유 섭취가 적은 한국인들에게 이번 연구 결과를 적용하기 어렵다”고 지적하며, “한국인에 비해 서양인들은 우유 외에도 치즈 등의 형태로 유제품을 지나치게 많이 먹고 있어, 결과적으로 유지방을 통한 포화지방 과다 섭취가 심혈관질환의 위험을 높인다”고 말했다.우유뿐만 아니라 대다수의 전문가들은 어떤 식품이든지 과도한 섭취는 먹지 않는 것만 못하다고 지적하며 건강을 위해 적정량의 섭취를 유지할 것을 권고한다.건국대학교 동물자원학과 이홍구 교수는 “우유는 칼슘, 비타민 및 양질의 단백질 등이 풍부한 식품으로, 건강증진을 위해 반드시 섭취해야 한다”며 “우리나라의 우유섭취량은 보건복지부가 발표한 일일섭취 기준(200㎖)에 크게 부족하기 때문에 각자의 신체조건 및 기호 등에 맞춰 점차 음용량을 늘려야 한다”고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

컴바이(COMEBUY) 'WARM YOU UP'지난여름 20~30대 여성에게 선풍적인 인기를 끌었던 컴바이(COMEBUY) 'QQ버블티'가 추워지는 계절을 맞아 따뜻한 버블티를 선보이며 건강한 다이어트 디저트로 가을에도 인기를 지속하고 있다.가을이 되면 일정한 체온 유지와 추위를 대비하기 위해 우리 몸은 에너지를 많이 소모하고 또 체지방을 축적하려고 한다. 이 때 식욕이 증가하기 때문에 살찌기도 쉽다. 이에 칼로리가 적고 지방 함량이 낮은 ‘다이어트 디저트’가 여성들 사이에서 관심 대상이 되고 있다.Food safety(안전한 식품)이라는 슬로건으로 식품 안전을 선도하는 세계적인 티 샵 ‘컴바이(COMEBUY)’는 건강과 다이어트에 도움이 되는 재료를 사용하는 것으로 잘 알려져 있다.   ‘QQ버블티’는 세계 3대 차(茶)인 '다즐링'을 베이스로 한 밀크티에 타피오카 블랙펄과 스위트누들이 들어가 씹는 맛이 일품이다. 타피오카 펄은 1g당 2~3kcal 수준으로 저칼로리면서 포만감을 준다. 블랙펄, 스위트누들펄 외에도 리치젤리, 한천젤리, 알로에베라 등 9가지 종류의 다양한 토핑 있으며, 개인 취향에 따라 당도, 토핑을 선택할 수 있고, 온차(溫茶)와 냉차(冷茶)를 선택할 수 있다.버블티 신드롬을 일으킨 컴바이(COMEBUY) 'QQ밀크티 냉차(冷茶)'는 '세계적인 티 샵 컴바이(COMEBUY)'라는 브랜드에 걸맞게 뛰어난 맛과 함께 고품질얼음으로 체온이 가장 시원함을 느끼는 온도를 장시간 유지하는 기술력으로 갈증해소와 몸의 피로까지 풀어주어 인기를 끌었다. 가을․겨울에도 여전히 인기 있는 'QQ버블티 온차(溫茶)'를 선두로 컴바이(COMEBUY)의 다양한 메뉴들이 천고마비의 계절 가을에 식사대용은 물론 '다이어트와 건강 그리고 최고의 맛'까지 고객의 입맛을 사로잡고 있다.  이번 가을에 출시된 'WARM YOU UP'시리즈 중에 하나인 'Fresh 타로라떼'는 우리나라의 토란과 비슷한 종류의 타로알갱이가 덩어리 채 들어가 고구마 맛과 비슷하여 인기를 끌고 있고, '흑미초콜릿'은 핫초코에 흑미가 들어가 고소하면서 달콤해 식사대용은 물론 건강까지 챙기는 '건강한 다이어트 디저트'로 고객들에게 호평을 받고 있다.컴바이(COMEBUY) 관계자에 따르면 "다이어트 니즈가 높은 여성, 바쁜 업무로 식사를 제대로 못하는 직장인, 대학생들 사이에 식사대용 음료를 찾는 이들이 늘고 있다"며 '개인의 취향에 맞춰 당도, 토핑을 선택할 수 있으며 건강음료라는 장점이 인기의 비결'이라고 덧붙였다. 헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com

 캠핑의 계절 가을에 접어들면서, 1500억원대 시장으로 성장한 소시지 시장이 본격적으로 무르익고 있다.29일 식품업계에 따르면 햄 시장은 2013년의 경우 전년 대비 10%가량 규모가 줄어들었지만 소시지는 반대로 10% 이상 성장했다. 캠핑 시장이 커지면서 소시지 판매량이 급속히 늘었기 때문이다. 이에 따라 주말 나들이용을 비롯한 캠핑 수요층에 걸맞은 캠핑용 소시지들이 출시되고 있다.롯데푸드는 캠핑 시즌을 맞아 유럽 정통 방식으로 만든 소시지를 기존 천연 돈장을 사용한 고급형에 이어 칼집을 내서 따로 손질할 필요 없는 간편형을 추가해 소비자 선택의 폭을 넓혔다.간편형은 진공포장으로 부피를 줄이고 소시지에 칼집을 내 편리성을 높였다. 재료를 손질할 필요 없이 간편하게 그릴 위에 올려 굽기만 하면 돼 캠핑 족들 사이에서 선호도가 높을 것으로 기대된다. 또한 천연돈장 대신 콜라겐 케이싱을 사용하여 합리적인 가격으로 캠핑을 즐길 수 있게 했다.유럽 전통 레시피에 따라 95% 이상 육함량을 높이고 전분을 사용하지 않아서 풍부한 육즙과 고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 프리미엄 소시지다. 또한 국내산 돼지고기를 24시간 저온 숙성해 맛을 더했다.롯데푸드 관계자는 “캠핑이 유행하면서부터 소시지의 매출이 꾸준히 증가하고 있다”며 “단풍놀이나 가을 나들이를 떠나는 고객들을 위해 캠핑 시 별다른 손질을 하지 않아도 간편하게 유럽의 소시지 맛을 즐길 수 있게 했다”라고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

 국순당이 올해 수확한 햅쌀로 빚은 생막걸리인 ‘햅쌀로 빚은 첫술’을 막걸리의 날인 오는 30일부터 선보인다.29일 국순당에 따르면 이번에 출시되는 2014년 ‘햅쌀로 빚은 첫술’ 막걸리는 올해 수확한 강원도 횡성 햅쌀 을 원료로 환경부에서 지정한 녹색기업인 국순당 횡성공장에서 빚는다.생막걸리 특유의 탄산감은 물론이고 햅쌀로 빚어 일반 생막걸리보다 부드럽고 신선한 쌀의 향과 맛을 느낄 수 있다. 국순당은 2014년 ‘햅쌀로 빚은 첫술’ 막걸리를 총 3000병만 한정생산하여 판매한다. 알코올 도수 7도, 용량은 750ml다.국순당의 박민서 차장은 “햅쌀로 빚은 첫술은 보졸레 누보 와인처럼 햅쌀이 나오는 기간에만 맛 볼 수 있는 프리미엄급 막걸리”라며 “제한된 수량만을 생산해 희소성 가치가 높다”고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

금양인터내셔날은 롯데백화점 창립 35주년을 기념해 칠레 와인을 대표하는 콘차이토로 와이너리의 ‘마르께스 데 까사 콘차 35주년 에디션’을 단독 출시한다고 28일 밝혔다.‘1979 빈티지 런칭과 함께 칠레 프리미엄 와인의 역사를 열었다는 평을 받는 ‘마르께스 데 까사 콘차’는 파워풀한 탄닌의 질감과 탄탄한 구조감, 검은 과일향과 함께 오크 숙성으로 얻어진 그윽한 풍미가 환상적이라고 회사 측은 설명했다.  칠레 최고의 아이콘 와인 돈 멜초의 고향으로 유명한 ‘푸엔테 알토’ 재배지에서 수확한 포도로 만들어 우수한 품질을 자랑하며, 입안에서 마지막까지 인상적인 여운을 남겨 칠레 프리미엄 와인의 깊이를 느낄 수 있다.‘마르께스 데 까사 콘차 35주년 에디션’은 유명 와인메이커 ‘마르셀로 파파’가 특별히 ‘까베르네 소비뇽’ 원액만을 1979 빈티지 스타일로 블렌딩한 와인이다.와인메이커 ‘마르셀로 파파’의 시그니처를 라벨에 넣어 소장가치를 더했다. ‘마르께스 데 까사 콘차 35주년 에디션’은 오는 11월부터 롯데백화점 와인매장에서만 구매할 수 있다.또 롯데백화점 창립 35주년을 기념하여 오는 10월 31일부터 11월 7일까지 일주일간 롯데백화점 와인매장에서 와인장터를 개최한다. 와인장터에서는 국내 대표 와인수입사 금양인터내셔날에서 엄선한 프리미엄 와인을 비롯해 500여종의 와인을 최대 73%의 세일가로 구매할 수 있다.헬스팀 최성훈 기자 cshoon@segye.com

 강동경희대학교병원 소화기내과 차재명 교수팀이 크론병, 궤양성 대장염과 같은 염증성 장질환 치료에 감초 추출물이 효과가 있음을 동물실험을 통해 밝혔다.28일 강동경희대병원에 따르면 크론병과 궤양성 대장염은 완치가 어려운 만성 염증성 장질환(Inflammatory bowel disease, IBD)이다. 주요 증상으로는 묽은 변, 설사, 복통, 빈혈, 체중 감소 등이 나타난다.서구에서 주로 발생하는 것으로 알려졌지만, 최근 들어 우리나라의 염증성 장질환 발생률 및 유병률은 꾸준히 증가하는 추세다. 염증성 장질환의 1차 치료약물로 메살라진(mesalazine) 등의 치료제가 사용되고 있지만, 완치가 어렵기 때문에 다양한 치료약물의 개발이 필요한 실정이다.감초(Glycyrrhizae uralensis)는 동양의학(한의학 포함)에서 외상, 부종, 해독 작용에 널리 사용되고 있다. 감초의 리퀴리티게닌(liquiritigenin) 성분은 동물실험을 통해 세포보호와 면역조절 효과가 있다는 것이 증명됐다. 이는 대장에서 흡수되기 때문에 대장염에 대한 항염증 효과를 기대할 수 있지만 지금까지 학계에 보고된 바는 없었다.강동경희대병원 소화기내과, 한방소화기내과, 경희대학교 약학대학 등으로 구성된 차재명 교수팀은 위의 임상적 경험을 근거로 대장염 유발 쥐 동물모델을 통해 확인해본 결과, 감초의 리퀴리티게닌 성분이 대장 길이 단축의 억제, 대장 점막조직의 보호 효과, 염증성 매개물질(inflammatory cytokine) 분비의 억제 효과를 통해 대장 점막의 염증을 억제시킨다는 것을 밝혀냈다.본 연구는 정상군(Normal), TNBS로 유도한 대장염(TNBS), 리퀴리티게닌 10mg/kg 치료군(LQ10), 리퀴리티게닌 20mg/kg 치료군(LQ20), 메살라진 10mg/kg 치료군(Me10) 등 5개 그룹으로 구분했다. 3일 후에 체중, 대장 길이, 병리 표본의 육안 점수 및 현미경 점수, 대장점막의 염증매개물질의 양을 측정했다.그 결과 리퀴리티게닌의 치료 농도가 증가함에 따라 대장 염증이 억제되었을 뿐만 아니라, 대장 점막 조직의 손상도 확연하게 감소했다. 또한 대조군에 비해 리퀴리티게닌을 투여한 생쥐에서는 염증유발매개물질인 Tumor necrosis factor(TNF)-α, Interleukin(IL)-1β, IL-6의 발현이 억제되고, IL-10의 발현이 강화되었다. 이는 1차 치료약물로 사용되고 있는 메살라진(mesalazine)의 치료 효과보다 우수했다.차재명 교수는 “이번 연구가 치료효과에 대한 유전자 차원의 기전을 완전히 규명하지 못했다는 아쉬움이 있지만, 리퀴리티게닌이 크론병과 궤양성 대장염의 새로운 후보약물로서의 가능성을 제시했다는 데에 의의가 있다”며 “한의학에서 사용하는 약물을 의학적 치료에 적용하여 한방과 양방의 상생 연구의 토대가 됐다” 고 말했다.한편 이번 연구결과는 유명 SCI급 저널인 ’Journal of Gastroenterology and Hepatology'에 게재가 결정됐다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

식품의약품안전처는 식품제조·가공업체 ‘청오건강’이 제조한 ‘유기농 선식 든든한 아침만찬’ 제품에서 식중독균인 ‘바실러스 세레우스’가 기준(1,000이하/g)을 초과(27,000/g)하여 검출됨에 따라 판매 중단 및 회수 조치한다고 28일 밝혔다.바실러스 세레우스균은 토양세균의 일종으로 토양, 하천, 분진 등 자연계에서 널리 분포. 고온에서도 견디는 내열성균. 구토형 또는 설사형으로 구분된다.회수 대상은 유통기한이 2015년 3월 30일까지인 제품이다.식약처는 해당 업체 관할 지자체인 경기 광주시에서 회수 조치 중이며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부했다. 헬스팀 최성훈 기자 cshoon@segye.com

날씨가 선선한 가을철에도 식중독이 꾸준하게 발생하고 있다. 이에 음식점 등의 위생관리와 함께 나들이를 위한 도시락 준비 등에 각별한 주의가 필요하다. 자칫 방심하다가는 식중독에 노출되기 쉽다는 사실을 명심해야 한다. 28일 때를 가리지 않는 식중독의 원인과 예방법에 대해 을지대학교병원 감염내과 윤희정 교수로부터 들어보자.◆식중독에 계절이 따로 없다일반적으로 같은 식품을 먹은 사람 중에서 2명 이상의 설사환자가 생기면 원인균이 확실히 밝혀지지 않더라도 식중독으로 간주한다. 가장 흔한 증상은 설사, 구토 및 복통이며 간혹 열이 나는 경우도 있지만 이들 세 가지 증상이 특히 중요하다.식중독은 크게 세균에 오염된 음식을 먹어 생기는 세균성 식중독과 독버섯, 복어알 등에 의한 자연독(毒) 식중독, 그리고 농약, 중금속 등 화학물질에 오염된 음식으로 인한 화학성 식중독으로 구분한다. 일반적으로 식중독이라고 하면 여름철에 발생하는 세균성 식중독을 가리키는 경우가 많다.세균성 식중독은 과거에는 주로 5～9월에 집중적으로 발생하였지만 최근에는 계절에 상관없이 연중 발생하는 양상으로 바뀌고 있다. 특히 식품의약품안전처는 최근 3년 동안 계절별 식중독 발생 추이를 분석한 결과, 가을철 식중독 발생건수는 연간 평균 61건에 달했다. 식중독이 빈번히 발생하는 봄과 여름에 비해 크게 다르지 않다. 아침, 저녁으로 쌀쌀하지만 낮 기온이 높아 세균이 번식할 수 있는 환경은 급속도로 형성되는데 반해, 식중독에 대한 일반인들의 예방의식은 그만큼 성숙되지 않았기 때문이다.◆나들이 많은 가을철 도시락 위생 관리 철저히 해야영양분과 수분, 적당한 온도에서 1개의 세균은 몇 시간 만에 기하급수적으로 증가한다. 이 세 가지 조건 중 하나가 결핍해도 증식할 수가 없다. 보통 식품에는 영양분과 수분이 포함돼 있으므로, 식중독 예방을 위해서는 온도의 조절이 매우 중요한 조건이 된다.특히 가을에는 단풍놀이나 지역축제 등 야외 나들이가 많아 가을철 도시락 등으로 인한 식중독 위험도 크다. 이를 예방하기 위해서는 식품을 청결히 취급하고, 조리 후 가급적 빠른 시간에 섭취하며, 저장이 불가피할 경우 냉각 또는 가열 보관해야 한다. 이를 식품취급의 3대 원칙이라고 한다. 하지만 냉장고를 너무 과신해서는 안 된다. 냉장·냉동 상태에서도 식중독균은 증식이 억제될 뿐 사멸되는 것은 아니기 때문이다.생식이나 온도가 부적절하게 조절된 냉장 음식을 피하고 조리 후에는 식사를 바로 하도록 한다. 재료나 조리도구가 오염되지 않은 것을 사용하고 물컵, 숟가락, 젓가락, 접시 등도 끓는 물에 소독한 후에 사용해야 한다.사람의 건강상태, 연령 등에 따라 차이가 나타날 수 있지만, 한꺼번에 많은 양을 섭취하지 않는 한 식중독은 발생하지 않는다.◆지사제나 항생제 함부로 사용 말아야식중독의 치료법에 대해 을지대학교병원 감염내과 윤희정 교수는 “설사에 의한 수분 및 전해질을 보충하는 대증요법이 주가 되며, 항생제는 의사의 처방이 있기 전에는 사용하지 말아야한다”고 말했다.윤 교수는 이어 “지사제도 함부로 먹어서는 안 되는데, 설사가 있다고 해서 지사제를 먹게 되면 장 속에 있는 세균이나 독소를 배출하지 못하고 병을 더 오래 끌 수 있기 때문”이라고 설명했다.수분이 모자라므로 환자가 마실 수 있으면 물을 조금씩 여러 번 주도록 한다. 끓인 물이나 보리차에 소량의 설탕과 소금을 타서 먹거나 시중의 이온음료도 괜찮다. 설사가 줄어들면 미음이나 쌀죽 등 기름기가 없는 담백한 음식부터 먹어야 한다. 수분, 비타민, 소금은 필요하지만 과일즙이나 탄산함유 음료는 피하는 게 좋다.헬스팀 임한희 기자 newyork291@segye.com

 예년보다 이른 한파로 추위가 기승을 부리는 가운데, 우유자조금관리위원회가 막바지 가을 나들이를 망설이고 있는 사람들을 위해 특별한 행사를 마련했다.우유자조금관리위원회가 도심 한가운데서 목장 체험을 통해 우유를 배우는 ‘도심 속 목장나들이’를 개최했다. 이번 행사는 25일부터 26일까지 제주시민속오일시장에서 이틀 간 진행됐다.27일 우유자조금관리위원회에 따르면 ‘도심 속 목장나들이’는 평생건강존, 평생우유존, 평생친구존 등 3가지 체험존으로 구성됐다.평생건강존에서는 우유 알아보기, 송아지 우유주기, 육성우 건초주기, 젖소 손 착유체험 등을 통해 우유의 생산과정과 목장 환경에 대해 배우고, 평생우유존에서는 참가자들이 우유를 활용해 비누와 방향제, 브라우니를 만들어 보는 시간을 가졌다.평생친구존에서는 국산우유 사용 인증(K․MILK) 사업을 소개하고, 간단한 게임을 실시해 젖소 연필·필통 등을 증정하는 이벤트가 진행됐다.‘도심 속 목장나들이’는 국민들의 우유 섭취를 유도하고 소비를 촉진하기 위해, 평소 접하기 어려운 목장을 도심으로 옮겨와 시민들의 색다른 체험기회를 제공하는 우유자조금관리위원회의 전국적인 프로모션이다. 제주도에서 처음 열린 이 행사는 성남, 광주, 김제, 김해에 이어 5번째다.‘도심 속 목장나들이’행사에 참여한 권오영(39)씨는 “실제 젖소를 직접 보고 만지는 경험은 TV, 인터넷, 핸드폰에 익숙한 아이들이 평소에 하기 어려운데, 동네 가까이서 이색적인 행사가 열려 아이들이 정말 좋아했다”며 “아이들이 우유를 친근하게 마실 수 있는 좋은 계기가 될 것 같다”고 말했다.우유자조금관리위원회 손정렬 위원장은 “이번 행사는 제주도에서 처음으로 진행됐는데 우리 기관의 행사를 진행할 수 있게 도와주신 제주시 관계자 분과 쌀쌀한 날씨에도 불구하고 행사장에 방문해 많은 관심과 성원 보내주신 제주시민 분들께도 감사를 드린다”고 말했다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com

 제17회 전국한우능력평가대회가 농림축산식품부, 한국종축개량협회, 전국한우협회주최로 오는 26일부터 28일까지 농협중앙회 음성축산물공판장에서 열린다.27일 한우자조금관리위원회에 따르면 ​전국한우능력평가대회는 한우 개량사업의 성과를 평가하고 개량 방향을 제시, 한우 농가의 국제 경쟁력을 제고 하는데 그 목적이 있다.올해는 총 131 농가 및 단체(131두)가 대회에 참여하며 26일에는 체위 및 외모심사, 27일 도축 및 냉각, 28일 대회입상자 선정 및 경매실시 등이 이뤄진다.특히 28일 오전 11시30분부터 이루어지는 입상우 넉다운제 경매에는 농가당 2두씩 출하됐던 한우가 올해 대회부터 1두로 출품해 평가하는 것으로 변경돼 치열한 순위경합이 예상된다.지난 대회 최고가격은 강원도 횡성군 샘터농장 남정국 대표가 출품한 출하체중 710kg·도체중 440kg·등지방두께 6mm·등심단면적 126cm·근내지방도 9.3·육량지수 73.48로 경매단가는 4840만원으로 낙찰됐다.평가는 고급육 부문(육질 및 육량 평가, 배점 90%)과 농장 부문(등록비율 및 사육환경 등, 배점 10%)으로 나눠 이뤄지며, 도체등급판정은 공정한 심사를 위해 대회 개최 전 추천된 10인의 심사위원 중 행사 당일 3인의 심사위원을 선정해 진행된다.한편 이번 한우능력평가대회에서 입상한 개체는 다음달 12~15일 서울 삼성동 코엑스에서 전시 및 시식 행사가 진행되며, 13일 11시에 입상 농가 및 단체에 대한 시상식이 진행된다.헬스팀 이새하 기자 lishya@segye.com