대구·경북지역 대학에서 창업휴학제와 창업강좌 운영, 창업동아리 등이 늘어나는 등 창업 열기가 확산하고 있다.17일 대구경북중소기업청에 따르면 최근 ‘대학 창업인프라 실태 조사’ 결과 대구·경북 54개 대학 가운데 46.3%인 25개 대학이 창업휴학제를 운영하고 있다.이는 재학생 창업을 촉진하기 위해 2012년 마련한 제도로, 2015년 상반기까지 이용한 학생은 30명(누적)에 이른다.창업학과 입학 정원과 창업강좌 수강인원도 늘었다. 창업학과를 운영하는 수성대학교와 대구공업대의 올해 입학정원은 195명으로 2012년 130명보다 50% 증가했다.또 38개 대학에서 283개 창업강좌를 운영하고 있으며, 수강인원은 1만5508명으로 나타났다. 이는 2012년 138개, 6252명에 비해 각각 105.1%와 148% 늘어난 것이다.54개 대학 전체 창업동아리는 437개로 2012년에 비해 270% 증가했다. 업종별로는 소프트웨어(SW)·모바일 등 지식서비스업이 47.9%로 가장 많고, 그다음으로는 제조업 32.8%, 기타업종 19.3% 등의 순이었다.동아리 전체 회원 수도 2012년보다 126.6% 증가한 5242명에 이른다. 이밖에 2014년 기준으로 대구경북 ‘학생 창업기업’은 63개로 2012년에 비해 85% 늘었다. 또 6개 대학이 창업지원 활동을 총괄하는 전담조직을 구성했으며, 조사 대상의 72.2%(39개)가 각종 창업지원 활동에 나서고 있다.이상창 대구경북중소기업청 창업성장과장은 “지역 창조경제혁신센터와 대학별 창업 인프라 간 연계를 강화해 대학교육이 실제 창업으로 이어질 수 있도록 하겠다”고 밝혔다.대구=문종규 기자 mjk206@segye.com

음식점 창업을 결정하고 나면 챙겨야 할 것들이 많다. ▲각종 행정서류 ▲세무 ▲위생 ▲원가 ▲메뉴 ▲노무 등 사전에 공부해야 할 것들 외에도 ▲인테리어 ▲주방시설 ▲집기 등 매장 꾸미기에도 많은 의사결정을 해야 한다. 매장 만들기에 가장 큰 비중을 차지하면서 추후 수정, 보완이 제일 어려운 것이 인테리어다. 간판과 파사드 같은 익스테리어는 상대적으로 손대기 쉬운 범위다. 고객이 직접 경험하는 공간이고 직원과 대면하는 동선을 결정하기 때문에 오픈 이후에는 변경 자체가 쉽지 않다. 오픈 이후 얼마 되지 않아 매장을 쉬면서 공사를 하면 고객은 위생이나 메뉴 등에 현격한 결격사유를 숨기거나 장사할 준비가 안 된 것으로 연결 지어 상상할 수 있다. 상상은 생각이 되고, 생각은 인식이 돼버린다. 상상을 지우는 것보다 인식을 바꾸는 것은 상대적으로 많은 에너지가 소비된다.건축업에 종사한 예비창업자가 아니라면 매장 인테리어는 꽤나 어렵고 무거운 숙제다. 어디서부터 시작해야 할지, 어디까지 해야 할지, 공사는 잘되고 있는 건지. 가장 힘든 점은 믿을 수 있는 매장 전문 인테리어 회사가 많지 않다는 것이다. 좋은 인테리어 회사나 경험 많은 조언가와 함께 할 수 없다면 다음의 몇가지 팁이 도움이 될 수 있다. '작은 분식집 하나 하는데 이런 것까지 해' 라고 생각하지 말고 잘 챙겨야 한다. 취미로 음식점을 창업하는 것이 아니라면 말이다.▲특별한 디자인이 특별한 매장을 만들지 않는다=인테리어는 디자인이고 좋은 디자인이란 사용자 중심이 돼야 한다. 식당의 사용자는 고객이고, 그 다음이 직원(사장님)이다. 간혹 사용자 편의성과 쾌적함은 고려치 않고, 독특함과 자기만족만을 내세우는 사람들이 있다. 그 독특함도 실은 해외 사례의 짜깁기인 경우가 많고 상대방을 생각하지 않는 인테리어로 고객에게 컴플레인을 들을 수 있으니 주의해야 한다. 생계형 창업은 크게 유행을 타지 않는 친숙함을 기반으로 약간의 특이함을 포인트로 가미하는 것이 좋다. 무엇보다 비용 대비 효과를 생각해야 한다. 생존을 위한 가성비가 우선이다. 위 사진은 기사 본문 내용과 무관함.▲도면이 없으면 추가 비용이 있다=현장 확인도 안하고 업종에 관계없이 싼 견적서부터 내미는 업자들이 있다. 공사를 시작하면 각종 핑계를 대면서 계속 추가비용을 요청할 것이다. 아무리 평수가 작아도 도면은 꼭 있어야 한다. 길이와 면적도 모르는데 어떻게 견적을 낼 수 있겠는가. 아주 명확한 이치다. 또한 인테리어 소재는 매우 다양하기 때문에 어떤 자재를 쓰느냐에 따라 비용이 달라지는 것은 자명한 이치다. 도면이 없으면 설계의 기준이 없으니 하자보수에 책임을 물을 수도 없다. 대개 도면도 그리지 않는 업자들은 나중에 연락도 안 되기 십상이다.▲문서로 말하라=좋은 인테리어 회사는 서류를 꼼꼼하게 챙긴다. 실측도면, 세부항목 견적서, 계약서, 공사일정표, 소방필증, 완료보고서, 하자보수이행증권 등을 제시하는지 미리 확인하고 일을 맡기는 것이 좋다. 도면은 평면도와 입면도 외에도 전기, 조명, 설비도면 등도 잘 챙겨야 한다. 계약서 내용은 오탈자 한 자까지 찾아낸다는 마음으로 확인하고 또 확인해야 한다. 하자보수는 가능한 길게 계약하는 것이 좋다. 그리고 인테리어 회사의 사무실에서 꼭 한 번은 미팅을 해보는 것이 좋다. 회사의 규모는 중요하지 않다. 사무실의 서류함과 책상이 잘 정리돼 있고 활기찬 곳이라면 일단은 믿을 수 있기 때문이다.▲현장을 안 보면 후회할 일이 생긴다=일부 현장소장은 인테리어 공사 중 안전을 문제로 현장에 못 들어오게 하는 경우가 있다. 알아서 잘되고 있으니 믿고 맡겨 달라고 한다. 물론 전문가이니 믿고 맡겨야겠지만 현장이란 많은 변수가 발생하는 곳이다. 내 인생이 걸린 사업장이다. 매일 가서 확인하고 진행 상황을 물어 보아도 부족하다. 눈으로 확인 안하는 만큼 하자가 생기고 준공 지연이 될 확률이 높아진다. 현장을 갈 때는 빈손으로 가지 말고 수고해주는 작업자들을 위해 음료수라고 들고 가자. 사람 사는 세상, 친해져야 하나라도 더 신경써주고 나중에 하자보수를 부탁하는 것도 부담되지 않는다. < 트리비아뉴욕(주) 대표 >

메르스(중동호흡기증후군) 여파로 지난달 도소매·음식숙박업의 취업자 수 증가 폭이 크게 감소한 것으로 나타났다. 청년실업률도 10%를 넘어서며 6월 기준으로 16년 만에 최고치를 기록했다.15일 통계청이 발표한 ‘6월 고용동향’에 따르면 6월 전체 취업자 수는 2620만명으로, 1년 전보다 32만9000명 증가하는 데 그쳤다. 전월 증가폭(37만9000명)보다 7만명 줄어든 수치다.메르스 영향을 직접적으로 받은 도소매·음식숙박업, 일용직 부문 취업자 수의 증가폭이 전월에 비해 각각 3만7000명, 8만9000명 감소했다.취업 상태이지만 일주일에 한 시간도 일하지 않은 일시휴직자도 7만6000명 늘어 36만9000명에 달했다. 6월 기준으로 1983년 통계 작성 이후 최대치이다. 통계청 관계자는 “6월에 늘어난 일시휴직자 중 최소 6만명 정도가 메르스 영향을 받은 것으로 분석된다”고 말했다. 심원보 통계청 고용통계과장은 “메르스가 숙박 및 음식점업, 예술·스포츠·여가 관련 서비스업, 도·소매업, 보건복지 등 분야의 취업자 수 증가 둔화에 전반적으로 영향을 미쳤다”며 “하지만 7월 고용은 메르스 여파에서 어느 정도 벗어날 것으로 보인다”고 덧붙였다.세종=안용성 기자 ysahn@segye.com

캐나다 칼리지 유학과 그 후 이민은 학교와 학과 선택이 매우 중요하다. 한 번 정한 학교를 변경하기가 쉽지 않고, 캐나다 칼리지가 각 지역을 기반을 두어 위치해 있어 학교변경과 함께 지역을 변경해야 하기 때문이다. 처음 학교와 학과를 고를 때 그만큼 신중해야 하는데 현지 사정을 잘 모르는 상태에서 학교선정은 그리 쉬운 일이 아니다. 본인에게 알맞은 칼리지를 고르는 몇 가지 방법을 소개하고자 한다. 이 방법이 절대적이라고 볼 수는 없으나 캐나다 유학을 결심한 초보자에게 캐나다의 칼리지를 알아보는데 도움이 될 것이다. 사진=캐나다 관광청▲거주할 '주'를 정하라=세계에서 두 번째로 큰 나라인 캐나다는 전체 면적의 40%가 춥고 고립된 북극 지방이다. 10개의 '주 Province' 와 3개의 '준주 Territory' 로 구성돼 있는데, 가장 서쪽에 위치한 '브리티시컬럼비아' 주는 밴쿠버, 빅토리아 등의 주요 도시가 있고, 캐나다 제 1의 도시인 토론토와 수도인 오타와가 위치한 온타리오 주는 오대호를 사이에 두고 미국과 접해 있는 곳이다. '브리티시컬럼비아' 주와 '온타리오' 주 사이에 '앨버타' 주, '사스카추완' 주, '마니토바' 주 등의 중서부 지역이 있고, 온타리 주 동쪽으로 '퀘백' 주, '뉴 브런스윅' 주 등이 있다. 전체 면적이 워낙 넓은 만큼 주 별로 시차가 있고, 기후도 달라지며 거주자들이 주로 종사하는 산업의 종류도 다르다. 주요 도시가 속해 있는 주 별로 산업별 종사자들의 수를 보자. 주별 주요 산업 종사자 비교 / 자료=캐나다 통계청 2015년 1월28일 기준캐나다의 공립 칼리지의 목적은 그 지역의 산업을 발전시켜 일자리에 재원을 공급하는 것이다. 따라서 지역별 주요 산업을 보면 그 지역에 있는 칼리지가 어떤 학과에 투자하는지를 알 수 있다. 전체적으로 모든 산업에 종사자가 많은 '온타리오' 주의 경우, 공립 칼리지 개수도 많고 칼리지 별 학과도 다양하다. 또한 광업, 임업, 석유 산업은 특히 '앨버타' 주에 많다. 따라서 석유공학 등의 관련 학과를 칼리지에서 제공하고 있다. ▲거주할 '도시'를 정하라=주를 정했다면 세부적으로 도시를 선택해야 한다. 분명한 것은 주요 도시 일수록 집값을 비롯한 생활비가 비싸고, 소도시 일수록 저렴하다는 사실이다. 주요 도시는 편의시설이 많고 학교가 가까이 있는 만큼 인구가 많고 한국인들도 당연히 많다. 소도시일수록 대도시에 비해 불편한 점이 있을 수 있다. 하지만 주요 도시의 경우, 대중교통을 이용하거나 편의시설이 많아 경우에 따라 생활비를 줄일 수 있기도 한 반면, 너무 외곽이나 규모가 아주 작은 도시를 택하면 주택이 많지 않아 오히려 집값이 비쌀 수가 있고, 대중교통 이용이 힘들어 반드시 차를 구입해야 하는 등 부가적인 비용이 발생할 수 있다. 따라서 주요 도시에서 한 시간 내지 두 시간 정도 걸리는 중소도시를 고르는 것이 현명하다. 다행히 캐나다 칼리지는 이러한 중소도시에도 위치해 있으니 학교에서 30분 이내의 거리에 주거지를 구할 수 있다. 주요 도시 물가 비교 / 자료=www.numbeo.com▲공부할 '학과'를 정하라=지역을 정했다면 지역에 위치한 칼리지는 당연히 정해졌다고 볼 수 있다. 그렇다면 이제 진짜로 공부할 학과를 정해야 하는데, 이것을 위해서는 가장 처음의 주 별 주요산업으로 돌아가야 한다. 주요 산업에 따라 칼리지에서 소위 '미는' 학과들이 있는데 관광산업이 주가 되는 곳은 ▲식음료 ▲호텔숙박 ▲관광 등의 학과이고, 근처에 각종 기업들이 자리해 있거나 공공기관들이 많은 곳은 'IT', '의료 및 복지서비스' 학과일 것이다. 또한 지역에 상관없이 ▲유아교육 ▲전기전자 정비 ▲건설 등의 학과는 모든 칼리지에서 찾을 수 있다. 학과 결정이 막막할 때에는 ▲나의 경력에 맞는 학과 ▲내가 전공한 학과를 기준으로 선택하도록 하자. 학력과 전공 모두 살릴 것이 없다면 졸업 후 취업이 가능한 학과의 순서로 따져보는 것을 권한다. 대부분 우리나라에서 공부하거나 근무한 분야는 모두 버리고 새로운 것을 해보고 싶어 하지만 캐나다 칼리지는 못 다한 학업의 꿈을 이루는 곳이 아닌 취업을 하기 위한 곳이므로 현실적인 결정이 필요하다. 칼리지 제공 프로그램의 예 / 자료=나이아가라 칼리지캐나다 주별 실업률의 추이 / 자료=캐나다 통계청 2015년 4월 기준이제 캐나다 지도를 펴고 위에서 나온 지역과 도시를 살펴보자. 지도에서 관심 있는 지역을 골랐다면 그 지역에 있는 칼리지를 찾아본다. 그리고 앞으로 나올 자세한 학과 설명을 참고해 나에게 딱 맞는 학과를 골라 보도록 하자. 다음 편에는 칼리지 학과 선택에 대한 내용을 세부적으로 다루어 볼 예정이다.< 머피컨텐츠 대표 >

올 상반기 대기업 고용마저 위축되면서 15~29세 청년실업률이 4월 최고치를 기록하는 등 취업난이 극심해졌다. 채용시장에는 '화석 선배'니 '5포 세대'니 하는 신조어가 나올 정도로 심각한 구직난을 보이는 시기인 만큼 '취업'을 위해서는 자신의 철저한 준비와 노력이 무엇보다 중요하다.#1. 대학4년 내내 은행 텔러로 입사하기를 간절히 희망했던 A양은 '꼭 합격 하겠다'는 각오를 하고, 면접관의 질문에 비장한 표정으로 막힘없이 대답을 하고 집으로 돌아왔다. 하지만 그녀에게 합격통지는 오지 않았다.금융권을 희망한 그녀가 면접관의 질문에 완벽하게 대답을 했지만 사람을 대하는 업무인 만큼 호감을 줄 수 있는 '미소'가 무엇보다 중요했다. 합격을 하겠다는 비장한 각오도 중요하지만 평안한 인상을 통해 좋은 인상을 심어주는 것이 무엇보다도 중요하다. 또한 모든 면접에서 미소는 인사담당자에게 '이 사람과 함께 일하고 싶다'라는 생각을 들게 한다. A양의 문제 해결법은 '오늘부터 거울을 보며 평소에 미소 짓는 연습을 통해 표정을 밝게 변화시키도록 하자'다.#2. 최군은 "회사에 들어와서 어떠한 신입사원이 될 것이냐?"는 질문을 받았다. 그는 온갖 미사어구를 붙여 청산유수로 대답했고, 면접 준비를 열심히 하길 잘했다는 생각을 했다, 반면 옆자리 지원자는 질문이 나오자 비교적 간략하게 대답했다. 이날 최군은 불합격 통보를 받았다.질문에 대한 대답의 길이가 합격 여부를 판가름하는 것은 아니다. 굳이 말을 길게 하지 않더라도 충분히 똑 부러진 대답을 할 수 있기 때문이다. 오히려 답변의 길이만을 채우기 위해 사족을 붙일 경우 감점 요인이 될 수 있다. 답변의 길이에 신경 쓰지 말고, 질문 의도에 맞게 핵심적인 대답을 하도록 노력하는 것이 더욱 도움이 될 것이다, 최군의 문제 해결법은 '평소 면접 예상 질문들을 생각해보고 그에 적절한 답변을 미리미리 준비하도록 하자'다.#3. 이양은 취업스펙을 쌓기 위해 고군부투 중이다. 그런 그녀에게 평소 친구들로 부터 '외모 관리 좀 하라'는 핀잔을 자주 듣는다. 그녀는 지금은 공부에 시간을 투자할 때라고 생각해 외모관리는 취업 후로 미루겠다고 다짐한다. 하지만 빈번이 면접 때마다 낙방하자 차츰 위기감이 들기 시작했다.동등한 실력의 지원자들이 있다면, 호감형 외모를 가진 사람을 선호하는 것이 일반적이다. 기업에서 지원자의 외적 이미지를 중요하게 생각하는 이유는 용모와 복장 및 태도 등이 올바른 이는 평소 자기관리를 잘한다고 생각되기 때문이다. 면접관들에게 자신의 이미지를 잘 어필하기 위해서 면접 전에 거울을 보며 본인에게 어울리는 복장, 머리를 미리 준비하도록 하자. 이양의 문제 해결법은 '장기간 꾸준한 관리를 통해 자신에게 어울리는 헤어스타일과 패션 코디를 찾아보도록 하자'다. < 인크루트 취업학교 이은미 컨설턴트 >

위 사진은 기사 본문 내용과 무관함. 세계일보 DB음식점 창업에 필요한 기초투자자금 중 의사결정이 가장 어려운 것이 권리금이다. 부동산 임차보증금은 상권과 입지에 따라 형성된 가격대가 있고 측정도 가능하다. 인테리어 비용은 평당 얼마로 계산한 후 창업자금에 비추어 가감할 수도 있다. 그런데 권리금은 기준이 없다. 권리금이란 특정 장소에서 먼저 장사하고 있던 사람에게 그 장소에 대한 유무형의 권리를 넘겨 받는 대가(代價)로 주로 같은 처지의 세입자 간에 주고 받는 돈이다. 즉, 이전 세입자와 현재 세입자 간의 관행상의 금전거래로 법적으로 인정받지 못하는 비용이며, 건물주에게 청구할 수 없는 것이기 때문에 많은 문제가 나타날 수 있다. 권리금에는 통상 바닥권리금과 시설권리금 두 가지가 있다.시설권리금은 인테리어 공사비와 설비, 집기 등 이전 세입자가 최초 투자한 비용에 대해 요구하는 권리금이다. 처음 구입한 거래명세서나 세금계산서 등 적격증빙서류를 통해 인정할 수 있는 금액 내에서 감가상각을 반영해 가치를 측정한다. 감가상각의 기준은 통상 5년(60개월)의 기간을 정액법으로 나누어서 남아있는 금액을 평가한다. 여기서 중요한 점은 남은 인테리어와 시설이 얼마나 활용 가능한지 여부다. 감가상각 후 남은 비용은 잔존가액일 뿐 시설의 사용가치를 평가한 금액은 아니기 때문이다. 이전 세입자가 그전 세입자에게 얼마의 권리금을 지불했는지, 매장에 인테리어비를 얼마나 지출했는지는 중요하지 않다. 지금 나에게 그 장소가 꼭 필요한 곳인지, 향후 몇 년 이내 순이익으로 회수할 수 있는 지가 중요하다. 더구나 이전 세입자가 최초 투자금의 거의 대부분을 요구한다면 말도 안되는 것이니 더 계산해 볼 필요도 없다. 이전 세입자도 임대주와 계약 연장이 안되면 빈손으로 나와야 하고 원상복구까지 해야 한다. 큰소리를 칠 수 있는 처지가 아니다. 또한 프랜차이즈 가맹점의 기존 점포 인수라면 몇 년 이내에 인테리어를 새로 해야 할 수 도 있으니 가맹본사와의 계약조건을 주의 깊게 봐야 한다.문제가 많은 것이 바닥권리금인데 주식회사인 법인의 인수합병(M&A) 시 발생하는 영업권과 비슷하다고 볼 수 있다. 영업권은 무형자산으로 고객분석 자료, 영업 노하우, 브랜드 인지도, 영업장 입지 등을 평가해 측정한 것으로 무형자산상각이 가능한 유상으로 취득한 것만 인정하고 있다. 즉 객단가 대비 고객수를 통한 매출이 예측 가능 정도, 거래처와의 공급가액의 유지 여부, 신규 영업활동이 없어도 유입될 고객수 예측 등 명확한 지표가 있어야 한다. 입지가 좋은 곳이고 업종이 같다면 소액의 자릿세 정도는 애교로 지불할 수도 있다. 하지만 간판을 포함한 인테리어를 새로 해야하고 업종까지 다른데 거액의 바닥권리금을 지불해야 한다면, 꼭 여기서 장사를 해야하는지 백번은 더 생각해야 한다. 간혹 비어있는 장소임에도 권리금이 있는 이상한 경우도 있다. 더구나 권리금을 요구하는 사람이 건물주라면 독특한(?) 사람일 가능성이 높아 세입자가 마음 편하게 장사하기 어려울 수 있으니 특히 주의해야 한다.이전 사업주가 하던 식당을 간판까지 그대로 받아서 하는 경우에도 아무리 장사가 잘 되고 POS에 고객정보가 많아도 이전 사업주의 고객이지 내 고객은 아니다. 이전 사업주가 근처에 다시 비슷한 식당이라도 낸다면 바로 다음날부터 매출은 없어진다. 1년 동안 고객수가 정확히 측정되고, 고객 방문빈도와 구간별 평균 객단가를 통해 예상 매출을 산출할 수 없다면 높은 권리금이 있는 장소는 다시 볼 필요도 없다.권리금은 법적으로 인정받지 못한다. 따라서 이전 세입자가 주장하는 권리금의 산출 근거가 없고, 내가 처분할 시에도 입증할 자료가 불명확하다. 그러다 보니 들어갈 때는 부르는 데로 값을 치러야 하고, 계약 종료와 새로운 건물 주인에게 명도 등 임대주가 임대차계약 연장을 안 해주거나, 재개발로 인한 건물 철거라도 되면 어디서도 받을 수 없는 돈이니 주의해야 한다.< 트리비아뉴욕(주) 대표 >

박대리는 월요병 증상을 가득 안고 출근했다. 그런데 우리 부서에 모르는 사람이 앉아 있다. 나이는 나와 엇비슷해 보이는 저 남자는 대체 누구일까? 가볍게 인사를 하고 자리에 앉은 박대리는 불현듯 지난달부터 회사에 돌던 소문을 떠올린다. 경영지원부에서 공석 상태에 있는 과장급 인력의 충원을 검토 중이다. 내부와 외부를 모두 검토하고 있다.이에 은근히 기대를 하고 있던 박대리는 5년간 성실히 근무하고 업무 공헌도도 충분한 내가 아닌 외부 인력이 충원된 것에 대해 회사에 대한 불쾌감이 밀려온다. 그리고 회사에서 충원한 이 '낙하산' 상사가 충분한 역량이 있는 것인지 우리 부서의 업무 특성에 대한 이해도가 있는 것인지에 대한 불신이 생겼다. 박대리는 커피 한 모금을 삼키며 나지막한 목소리로 다짐한다. "회사는 인정했지만 실무자인 나는 인정 못해. 스스로 증명해봐라"◆ 새로운 상사 등장에 대한 대처법새로운 상사의 등장은 엄청난 스트레스를 동반한다. 내가 기여한 조직에 낯선 사람이 침입했고, 더군다나 동료나 부하직원이 아닌 상사다. 부하직원들은 어색해 먼저 다가가지 못하고 상사가 무언가 행동을 취하기를 기다린다. 이 상황을 나에게 유리한 기회로 만드는 것이 중요하다. 지금부터 박대리가 이 스트레스를 어떻게 극복하고 대응해야 하는지 알아보도록 하자.▲상사에게 최대한 협력하라=직원들의 입장에서는 신임 상사가 조직의 업무처리 방식에 적응해 잘 진행하길 바란다. 하지만 현실은 그 반대가 된다. 조직에서 신임상사를 채용하는 이유는 무엇인가 변화를 위해서인 경우가 많다. 그리고 별도로 신임 상사에게 지시사항이 있었을 수가 있다. 또한 경력자들은 이직 후에 본인의 능력을 증명하기 위해서 의욕이 넘치며 조직에 변화를 주고 싶어 한다.변화는 누구에게나 스트레스지만 새로 부임한 상사는 당신의 급여와 직결되는 인사고과를 결정하는 사람이다. 내가 상사를 판단하는 기준은 동료들 사이에서 끝나지만 상사가 나를 판단하는 기준은 회사에 남고 나의 급여에 영향을 미친다. 신임 상사가 진행하려는 대로 협조해라. 신임 상사는 소위 말하는 '오른팔'이 필요하다. 열정이 넘치는 새로운 상사와 손발이 맞는다면 혁신적인 업무 성과가 일어날 수도 있으니 최대한 협조해 보자.▲조언을 하지 말고 사실만 말하라=새로 부임한 상사는 조직에 대해 잘 모를 것이다. 그렇기 때문에 부하직원은 회사의 업무가 어떤 방식으로 진행되고 어떠한 소문이 돌고 있는 등의 조언을 하려고 한다. 이렇게 친절을 베푸는 행동의 이면에는 나와 같은 생각을 했으면 하는 의도가 깔려 있다. 하지만 이러한 행동들이 오히려 부작용을 만들 수도 있다. 내가 비난한 누군가가 이 상사와 긍정적인 관계를 형성하고 있을 경우, 나에 대한 평가가 급격히 하락할 수도 있기 때문이다. 조직에 새로 입사한 사람은 대부분 조직에 대한 부정적인 부분 보다는 희망적인 부분을 알고 싶어 하기 때문에 어느 정도 관계가 형성된 후에 진행해도 늦지 않다.조직에서는 팔로워십(followership)을 중요하게 생각한다. 회사는 새로운 상사의 부임 후에 해당자의 조직 장악력과 성과를 관찰하고, 직원들의 팔로워십을 함께 관찰한다. 입장을 바꿔 회사가 인정한 사람을 조직원이 인정하지 않는 상황이 발생할 경우, 회사가 당신을 어떻게 생각할지를 생각해 본다면 쉽게 이해가 될 것이다. 나를 위해서 신임 상사와 좋은 관계를 형성하고 내편을 만들어 보도록 하자.< 인크루트 취업학교 오태우 과장 >

아버지들의 주머니 사정이 넉넉지 않았던 1970∼80년대. 아버지들은 월급날이나 가족 생일이면 퇴근길에 시장통으로 향한다. ‘통닭’을 사기 위해서다. 가마솥에서 막 튀긴 통닭을 누런 봉투에 담아 집으로 향하는 아버지들의 발걸음은 가볍다. 별미인 통닭을 가족들이 둘러앉아 먹으며 즐거워하는 모습이 떠오르기 때문이다. 이처럼 아버지의 사랑이 듬뿍 담긴 통닭이 다시 인기를 끌고 있다. 옛날 방식대로 튀김옷을 입히지 않고 통째로 튀긴 통닭이나, 가마솥에서 튀겨낸 전통시장 통닭이 인기몰이에 나서고 있다. 이른바 ‘옛날통닭’이다. 옛날 통닭은 30여년 전의 추억을 되새기는 장년층뿐만 아니라 담백한 맛을 좋아하는 젊은이들에게도 점차 좋은 반응을 얻고 있다.◆또봉이통닭 ‘닭을 통째로 튀겨 옛날통닭 맛 그대로’또봉이통닭은 우리 고유의 옛날 맛을 그대로 살렸다. 대표 메뉴는 ‘옛날통닭’. 15가지 메뉴 중 매출 비중이 70%에 육박한다. 옛날통닭의 인기 비결은 1마리에 8900원이라는 파격적인 가격과 전통 통닭의 풍부한 맛을 꼽을 수 있다. 최종성 대표는 “식품의약품안전처의 ‘해썹’(HACCP·위해요소중점관리) 기준에 의한 100% 국내산 신선육을 공급받는데, 특수 염지(鹽漬)된 닭을 텀블링 작업을 거쳐 24시간 저온 숙성한 뒤 특제 파우더(튀김옷)를 얇게 입혀 튀겨낸다”며 “옛날 통닭의 쫄깃쫄깃함을 재현하고, 퍽퍽한 가슴살의 육질을 부드럽게 하기 위해 생후 40∼42일의 닭만 쓴다”고 말했다. 특히 닭의 신선도를 높이기 위해 70∼100마리 튀기면 새 해바라기유로 바꾼다. 최근 한 방송에서 인기 방송인들이 ‘옛날통닭’을 주제로 방송하고 있다. 또봉이통닭 제공기름에 튀겼지만, 느끼하지 않고 전기구이와 같이 육질이 탱글하고 껍질이 바삭한 것은 또봉이통닭만의 이 같은 차별화된 제조법 때문이다. (1855-4582)◆BBQ ‘엑스트라버진 올리브유로 더욱 바삭하게’국내 1위 치킨프랜차이즈 BBQ가 향수를 불러일으키는 추억의 ‘옛날통닭’을 선보였다. 치킨시장의 복고 열풍을 이끌기 위해서다.BBQ의 ‘옛날통닭’BBQ는 1970년대 전국적으로 인기를 끌던 옛날식 통닭을 재현해 한여름 밤 아버지가 사온 옛날통닭의 옛 추억을 되살릴 수 있도록 했다. 옛날통닭은 엑스트라버진 올리브유로 바삭하게 튀겨낸 통닭을 BBQ가 개발한 특제 통다리 소스를 발라 한 번 더 구워내 일반 통닭보다 2배 더 바삭하다. 노릇노릇한 껍질이 입맛을 자극해 야외에서 바비큐를 즐기는 듯한 불맛까지 느낄 수 있다. BBQ 관계자는 “출시된 지 한 달도 안 돼 폭발적인 인기를 얻고 있다. 이는 신선한 닭에 BBQ만의 레시피 노하우가 더해졌기 때문”이라고 말했다. 가격은 1만4900(한 마리 기준). 고객주문 전화(1588-9282) 또는 BBQ 홈페이지와 BBQ 모바일 애플리케이션을 통해 주문할 수 있다.◆㈜놀부 ‘가마솥서 튀겨 겉은 바삭하고 속은 야들야들’종합외식전문기업 ㈜놀부가 론칭한 ‘놀부 옛날통닭’ 매장 전경.종합외식전문기업 ㈜놀부는 복고풍 치킨 브랜드 ‘놀부 옛날통닭’을 론칭했다. ‘놀부 옛날통닭’은 복고풍의 옛날 치킨을 놀부만의 모던한 스타일과 접목한 브랜드로, 통닭과 맥주를 함께 즐길 수 있는 소자본 창업형 호프전문점이다. 깨끗한 염지(침지 방식)와 무공해 천일염으로 간을 한 건강 치킨을 지향하며 곡물 함유 파우더를 사용해 고소하고 담백한 맛을 자랑한다. 대표 메뉴인 ‘옛날통닭’은 열전도율이 높은 가마솥에서 한 마리 통째로 튀겨 겉은 바삭하고 속은 야들야들한 식감이 특징이다. 가격은 1만2000∼1만5000원대이며, 방문 포장 시에는 원가격 대비 최대 3000원까지 저렴한 비용으로 구매할 수 있다. ◆꿀닭 ‘특허 발효기술 적용한 원육 사용’닭강정 프랜차이즈 꿀닭도 ‘옛날통닭’을 신메뉴로 출시했다. ‘옛날통닭’은 튀김옷을 얇게 입혀 바삭한 식감과 담백한 맛을 강조했으며, 모 회사인 대대푸드원의 특허 발효기술을 적용한 원육을 사용해 영양소 파괴를 최소화하고 체내 흡수율을 높였다. 또한 소비자들이 부담없이 구입할 수 있도록 가격도 한 마리 8500원, 반 마리 4500원이다. 포장지도 과거 아버지들이 퇴근길에 집에 들어오면서 한손에 쥐고 들어왔었던 추억을 되살려 노루지 형태의 봉투로 제공된다.김기환 유통전문기자 kkh@segye.com

여름 시즌 맞아 신상품 6종 출시㈜스타벅스커피 코리아가 본격적인 여름 시즌을 맞아 새로운 디자인의 워터보틀과 함께 프로즌 드링크 메이커, 클러치, 클리어백 등 신상품 6종을 출시했다. ‘피지오 라임 워터보틀’과 ‘피지오 베리 워터보틀’은 아이스 음료 전용상품으로 친환경 소재인 ‘트라이탄’으로 제작됐다. 가격은 1만5000원(630㎖). ‘프로즌 드링크 메이커’는 일정시간 동안 냉동 보관 후에 음료를 넣고 저으면 간편하게 슬러시를 만들 수 있는 제품이다. 가격은 2만4000원(228mL). ‘핑크 클러치’는 네온 핑크색 디자인으로 시원한 느낌의 린넨 소재로 제작됐다. 가격은 1만3000원. ‘클리어 라임 백’은 클리어백과 클러치가 함께 제공되며, 스트라이프 패턴이 강조된 심플한 디자인이 특징이다. 가격은 2만5000원아이스 음료 ‘스파클링 에이드’ 3종요거프레소는 아이스 음료 ‘스파클링 에이드’ 3종을 출시한다. 신메뉴 스파클링 에이드 3종은 톡 쏘는 탄산수를 기본으로 신선한 과일과 라임, 그리고 말랑말랑한 요거트 젤리가 조화를 이뤘다. 신메뉴는 향긋한 라임과 새콤한 딸기를 더한 ‘딸기 스파클링 에이드’, 달콤한 망고를 듬뿍 넣은 ‘망고 스파클링 에이드’, 블루베리 과육을 가득 담은 ‘베리 스파클링 에이드’ 등 3종이다. 가격은 1인 라지(컵) 4300원, 2인 대용량 사이즈(통) 7500원. 한편 요거프레소는 900호점 오픈과 신메뉴 출시를 기념해 7월 한 달간 페이스북 이벤트를 진행한다. 요거프레소 여름 신메뉴를 먹고 요거프레소 공식 페이스북에 인증샷을 올리면 추첨을 통해 뮤지컬 ‘시카고’ 초대권 100장을 증정한다.

코리안 디저트카페 ㈜설빙은 2013년 부산 1호점을 시작으로 현재 전국 490여 개 매장을 운영하고 있다. 설빙은 우리나라 전통 식재료와 제철 과일을 활용해 창의적이고 대중적인 한국식 디저트를 개발하고 있다. 더 나아가 코리안 디저트 세계화에 역점을 두고 있다. 커피 일색이었던 국내 카페시장에 ‘한국식 디저트’라는 새로운 디저트 카페를 제시한 설빙은 가맹점주 모집이나 가맹점 개설을 위한 화려한 홍보활동을 펼치지 않았지만, 소비자가 인정한 우수한 맛에 자발적으로 프랜차이즈화됐다. 비결은 뭘까. 설빙은 생딸기와 콩가루 등을 얹은 이색 빙수로 차별화를 꾀한다. 제철 과일 딸기를 냉동하지 않고 담아낸 ‘생딸기설빙’과 우유얼음 위에 콩가루와 견과류를 올려 한국 전통의 맛을 살린 ‘인절미설빙’이 대표 메뉴다. 일회용 컵에 담은 1인용 빙수인 ‘설빙고’도 이채롭다. 빙수 위에 티라미수, 치즈케이크 등 조각 케이크를 토핑으로 얹었다. ‘초코티라미수 설빙고’, ‘인절미그린티 설빙고’, ‘카라멜치즈 설빙고’, ’베리치즈 설빙고’, ‘망고코코 설빙고’ 5종이다. 특수 단열용기를 사용해 외부 온도의 영향을 크게 받지 않아 테이크 아웃해 어디서든 간편하게 즐길 수 있다. 이 같은 고객들의 입을 즐겁게 하는 메뉴 덕분에 설빙은 빠른 속도로 성장하고 있다.설빙은 지난해 가맹점 추이의 상승곡선을 그렸다. 설빙이 디저트카페를 대표하는 선도 브랜드로서 본격적으로 궤도에 오른 2014년 4월부터 10월까지는 월평균 58개 매장이 새롭게 문을 열었다. 신규 출점은 여기까지다. 지난해 10월 이후 신규 출점을 제한하며 내실화에 주력하고 있다.가맹점 상권을 보호하기 위해 특수상권 위주로만 신규매장을 열고 백화점이나 대형마트 출점은 하지 않고 있다. 정선희 대표는 “설빙은 가맹점주 보호를 위해 무턱대고 가맹점 수를 늘리지 않는다”며 “이 같은 경영 방침에 따라 전국 가맹점들이 안정적인 수익을 올리고 있다”고 말했다.김기환 유통전문기자