아보카도 효능, 비타민+미네랄이 풍무 ‘영양가 높은 건강한 과일’아보카도 효능, 비타민+미네랄이 풍부 ‘영양가 높은 건강한 과일’ 아보카도 효능에 대해서 관심이 높아졌다. 아보카도는 멕시코가 원산지이며 비타민과 미네랄이 풍부한 과일이며 최근 요리를 장식하거나 소스의 재료롤 각광받고 있는 요리 재료이기도 하다.   특히 아보카도는 다른 과일들에 비해 지방함량이 매우 높은 편이지만 단백질과 탄수화물도 비교적 많이 포함하고 있어 영양가가 높은 건강 과일로 전해진다. 한편 아보카도는 버터와 비슷한 맛으로 빵이나 비스켓에 발라먹거나 샐러드 등의 요리에 주로 이용된다. 아보카도 효능에 누리꾼들은 “아보카도 효능, 맛있겠다” “아보카도 효능, 먹고싶다” “아보카도 효능, 배고프네”“아보카도 효능, 지방이 높다니 아웃” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

쇠고기 사태살은 일반적으로 지방이 적고 담백해 쇠고기 부위 중 국거리용으로 소비자들이 가장 많이 찾는 부위다. 양지와 같이 힘줄과 막이 섞여 질기지만 기름기가 적어 담백해 주로 국물 요리나 장조림에 이용된다. 물에 장시간 넣어두면 살이 연해져 편하게 먹을 수 있다. 한국음식으로는 국, 찌개, 찜, 불고기 등의 재료로 다양하게 사용된다. 쇠고기 사태살을 이용해 대만의 우육면(니우러우미엔)을 만들어보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲쇠고기(사태) ▲고추 ▲마늘 ▲생강 ▲파 ▲고추기름만드는 법1. 고추, 마늘, 생강, 파 등 맵싸한 양념 재료들을 듬뿍 넣고 기름을 내기 위해 볶는다.2. 다른 한쪽에서 육수를 우려낸다. 3. 1에 쇠고기를 넣고, 취향에 따라 굴소스를 넣어 간을 한다. 4. 3에 육수를 부어 끓인다. 5. 국수를 삶아 준비된 육수를 부어 그릇에 담아낸다. < (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

성게미역국 끓이는 법, 칼슘과 미네랄이 풍부한 보양식...재료는?성게미역국 끓이는 법, 칼슘과 미네랄이 풍부한 보양식...재료는?성게미역국 끓이는 법에 관심이 쏠렸다.최근 누리꾼들 사이에서 성게미역국 끓이는 법이 주목받고 있다. 성게미역국은 미역을 참기름에 볶다가 거의 익으면 성게알을 넣어 끓인 미역국을 말한다. 미역에 성게를 넣어 만든 성게미역국은 동해의 별미이자 칼슘과 미네랄이 풍부한 보양식이다.성게미역국 끓이는 법은 먼저 미역을 물에 충분히 불려 바락바락 문질러 씻은 후 참기름을 넣어 볶다가 물을 부어 끓인다. 한참 끓여 거의 다 익어갈 때 성게알을 넣고 마늘즙, 후춧가루, 간장, 소금, 깨소금을 넣어 살짝 끓여 낸다.성게의 식용 부분은 난소로서 생식 및 염장품, 건조 제품이 있으며 일본에서는 가공품인 운단을 고급 횟집에서 이용하고 있다. 또한 식욕이 없을 때 먹으면 좋으며, 색이 짙은 황색의 성게알은 씁쓸한 맛이 있어 술안주로 좋고, 옅은 황색의 성게알은 죽이나 반찬용으로 좋다. 이슈팀 ent@segye.com

성게미역국 끓이는 법, 칼로리 적고 소화 잘돼 다이어트에도 효과 좋아 ‘의외로 쉽고 간단해’성게미역국 끓이는 법, 칼로리 적고 소화 잘돼 다이어트에도 효과 좋아 ‘의외로 쉽고 간단해’ 성게미역국 끓이는 법이 화제다. 성게미역국은 미역을 참기름에 볶다가 거의 익으면 성게알을 넣어 끓인 미역국을 가리킨다. 먼저 성게미역국 끓이는 법은 미역을 물에 충분히 불려 바락바락 문질러 씻은 후 참기름을 넣어 볶다가 물을 부어 끓인다.  이어 거의 다 익어갈 때 성게알을 넣고 마늘즙, 후춧가루, 간장, 소금, 깨소금을 넣어 조금 더 끓이면 된다. 특히 성게는 단백질과 비타민, 철분이 많고 칼로리가 적을 뿐만 아니라 소화가 잘되며 결핵 치료에 효과가 있고 가래를 제거하는 작용 및 늑간 신경통에 효능이 좋다. 한편 성게미역국 끓이는 법 소식에 누리꾼들은 “성게미역국 끓이는 법, 오 맛있겠다” “성게미역국 끓이는 법, 성게 어디서 사지” “성게미역국 끓이는 법, 먹고싶어” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com 

아스파라거스는 독특한 모양의 아삭한 식감을 지닌 식재료다. 미국과 유럽 등지에서 샐러드용이나 스테이크의 가니쉬로 많이 사용되는 고급 채소다. 아스파라거스에는 섬유질이 풍부해 변비를 예방하고 지질함량과 열량이 낮아 다이어트를 하는 사람들에게도 좋다. 아스파라긴산과 아스파르트산을 비롯해 비타민C, B1, B2, 칼슘, 인, 칼륨 등 무기질이 풍부하다. 베이컨과 함께 먹으면 동물성 단백질을 보충할 수 있어 영양적으로 우수한 요리가 된다.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲샐러리 ▲아스파라거스 ▲레몬 ▲프로슈토 ▲물 냉이만드는 법1. 아스파라거스는 연한 부위만 잘라내어 그릴 위에서 기름 없이 구워낸다.2. 샐러리의 연한 줄기를 반으로 갈라서 곱게 채친다.3. 익힌 아스파라거스와 샐러리를 볼에 담고, 레몬즙(반개), 후추, 소금, 올리브 오일로 간을 한다.4. 접시에 조금 담고, 프로슈토와 물 냉이 잎을 얹어 먹는다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

잡채 만드는 방법, 당면을 따뜻한 물에 담가 부드럽게 불려야...양념장 꿀팁은?잡채 만드는 방법, 당면을 따뜻한 물에 담가 부드럽게 불려야...양념장 꿀팁은?잡채 만드는 방법에 관심이 쏠렸다.최근 잡채 만드는 방법이 누리꾼들 사이에서 화제가 되고 있다.잡채를 만들기 위해서는 먼저 2인분 기준으로 당면 50g, 쇠고기 100g, 표고버섯 2장, 목이버섯 5장, 오이 50g, 당근 50g, 양파 1/2개, 붉은 고추 2개, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식용유 3큰술, 달걀 1개, 양념장을 준비한다.잡채 만드는 방법은 먼저 당면을 따뜻한 물에 담가 부드럽게 불린 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 진간장, 설탕, 참기름으로 밑간 해 볶아놓는다. 이어 쇠고기, 버섯은 채 썰어 분량의 양념장에 버무린 후 볶아 식힌 후, 목이버섯을 물에 불려 뒷면의 흙을 떼어내고, 큰 것은 손으로 찢어놓는다. 오이, 당근, 붉은 고추는 모두 5cm 길이로 가늘게 채 썰어 소금에 절였다가, 물기를 꼭 짜 각각 기름을 두르고 볶아 낸 후, 넓은 그릇에 펼쳐 식혀놓는다.또한 계란은 황, 백으로 나누어 각각 지단을 부쳐 채를 썬다. 마지막으로 따로따로 볶아 두었던 당면, 고기, 버섯, 채소들이 완전히 식으면 커다란 볼에 담고, 진간장 등 준비한 분량의 양념과 참기름을 넣어 무친 후, 그릇에 담아 황, 백지단채를 얹어내면 맛있는 잡채가 완성된다.잡채 만드는 방법에 누리꾼들은 “잡채 만드는 방법, 맛있겠다”, “잡채 만드는 방법, 만들어봐야지”, “잡채 만드는 방법, 우와” 등의 반응을 보였다.이슈팀 ent@segye.com

잡채 만드는 방법, 간단한 레시피로 쉽게 만들고 ‘호로록’잡채 만드는 방법, 간단한 레시피로 쉽게 만들고 ‘호로록’  잠채 만드는 방법이 눈길을 모으고 있다. 잡채 만드는 방법은 먼저 당면을 물에 담가 불린 후 먹기 좋은 크기로 잘라 진간장, 설탕, 참기름으로 밑간 해 볶는다. 이어 쇠고기, 버섯은 채 썰어 양념장에 버무린 후 볶아 식힌 후, 목이버섯을 물에 불려 뒷면의 흙을 떼어내고, 큰 것은 손으로 찢어놓는다.  또한 오이, 당근, 붉은 고추는 모두 5cm 길이로 가늘게 채 썰어 소금에 절였다가, 물기를 꼭 짜 각각 기름을 두르고 볶아 낸 후, 넓은 그릇에 펼쳐 식혀놓으면 된다. 특히 따로따로 볶아 두었던 당면, 고기, 버섯, 채소들이 완전히 식으면 커다란 볼에 담고, 진간장 등 준비한 분량의 양념과 참기름을 넣어 무친 후 그릇에 담아내면 완성된다. 한편 잡채 만드는 방법 소식에 누리꾼들은 “잡채 만드는 방법, 잡채 먹고싶다” “잡채 만드는 방법, 맛나겠다” “잡채 만드는 방법, 배고파” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

닭의 부위 중 가장 지방이 적고 단백질이 많은 닭 가슴살은 저지방 고단백 대표 식품으로 다이어트 식품으로 잘 알려져 있다. 이 식재료는 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산이 쇠고기보다 풍부해, 간장의 기능을 좋게 해주는 효능을 가지고 있다. 단백질이 많은 닭 가슴살은 채소와 같이 섭취하면 비타민도 같이 섭취할 수 있어 서로 상승효과를 내 영양적으로 균형 잡힌 식단을 만든다. 무더운 요즘, 싱싱하고 맛있는 재료로 건강한 샐러드를 만들어보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲닭 가슴살 400g ▲건포도 50g ▲잣 50g ▲당근 50g ▲발사믹 비네거 ▲소금 ▲후추 ▲샐러드 200g ▲올리브유 ▲레몬즙만드는 법1. 손질한 닭 가슴살을 육수나 물에 넣어 익힌 뒤 식혀둔다.2. 샐러드, 건포도, 잣, 당근를 넣어 모듬 샐러드를 준비한다.3. 올리브유, 레몬즙, 발사믹 비네거, 소금, 후추로 드레싱을 만든다.4. 식혀둔 닭 가슴살을 적당한 크기로 잘라 샐러드 위에 얹은 뒤 드레싱을 뿌려준다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

브로콜리 요리, 가장 간단하게 만들 수 있는 맛있는 ‘브로콜리 수프’ 방법은? ‘완전 쉬워“브로콜리 요리, 가장 간단하게 만들 수 있는 맛있는 ‘브로콜리 수프’ 방법은? ‘완전 쉬워' 브로콜리 요리가 주목 받고 있다. 브로콜리 요리 중 가장 간단히 만들 수 있는 ‘브로콜리 수프’는 먼저 브로콜리, 크림소스, 파르메산 치즈, 소금을 준비한다. 이어 브로콜리를 작은 송이로 뗀 후 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 데치면 좋다. 이어 데친 브로콜리의 물기를 꼭 뺀 뒤 물과 함께 믹서기에 갈고 냄비에 브로콜리와 크림 소스를 넣고 약한 불에 익힌 다음 마지막으로 파르메산 치즈를 넣고 소금으로 간을 하면 완성된다. 한편 브로콜리는 바이러스에 대한 면역력을 향상시키는데 좋은 식품이다. 브로콜리 요리 소식에 누리꾼들은 “브로콜리 요리, 수프 먹고싶다” “브로콜리 요리, 맛은 모르겠는데 색을 봐서는 먹기 싫어” “브로콜리 요리, 맛있겠다” “브로콜리 요리, 몸에 좋은 브로콜리” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

순두부찌개 끓이는법, 새우젓으로 간하면 부드러워..소화 잘되는 별미 음식 (사진= 네이버)순두부찌개 끓이는법, 새우젓으로 간하면 부드러워..소화 잘되는 별미 음식순두부찌개 끓이는법에 관심이 모아지고 있다. 최근 한 포털사이트에서는 순두부찌개 끓이는법을 소개해 많은 누리꾼들의 관심사로 떠오르고 있다.순두부찌개는 순두부에 양념을 넣고 간장, 소금을 섞어서 간을 하거나 새우젓으로 간을 하여 끓인 찌개로 부드러우면서도 소화가 잘 되는 별미음식이다.순두부찌개 재료로는 순두부와 버섯, 찌개용 돼지고기, 김치, 풋고추 등을 준비하면 되며 순두부찌개 끓이는법으로는 먼저 돼지고기는 한입 크기로 썬 후 돼지고기 양념에 버무린다. 이어 김치는 1cm 폭으로 썰고, 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷 썬다. 느타리 버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 찢어서 달군 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 김치, 고춧가루를 넣고 볶는다. 물을 붓고 끓어오르면 순두부를 한 덩어리씩 넣어 끓인다(물 대신 다시마 국물을 넣으면 순두부 찌개 맛이 더욱 좋다). 마지막으로 느타리 버섯, 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 하면 된다.순두부찌개 끓이는법에 누리꾼들은 "순두부찌개 끓이는법, 우와", "순두부찌개 끓이는법, 맛있겠다", "순두부찌개 끓이는법, 만들어 봐야지" 등의 반응을 보였다.이슈팀 ent@segye.com