콩나물 효능, 아스파라긴산과 섬유소가 풍부해...콩나물 잘 고르는 방법은? (사진= 온라인 커뮤니티)콩나물 효능, 아스파라긴산과 섬유소가 풍부해...콩나물 잘 고르는 방법은?콩나물 효능에 관심이 쏠렸다.콩나물 효능이 누리꾼들 사이에서 주목받고 있다. 과음한 다음 날이면 생각나는 시원한 해장국. 해장에는 콩나물이 가장 효과 있는 식품이다. 콩나물은 유리아미노산인 아스파라긴산과 섬유소가 풍부하며 숙취 해소에 도움이 된다.콩나물은 저칼로리 식품이면서도 다른 식품의 요리에서 부피를 늘리는 증량 재료로 사용되어 다이어트 식품으로는 최고라 할 수 있다. 특히 콩나물을 고를때는 줄기가 통통하고 잔뿌리가 적으면서 무르지 않은 것을 선택한다. 또한 검은 반점이 있거나 떡잎이 물렁물렁하고 이상한 냄새가 나는 것은 변질된 것이므로 좋지 않다.콩나물은 물을 씻으면 물러지므로 검은 봉지에 넣어 보관한 후 하루 이틀 내에 먹는것이 좋으며, 콩나물은 씻지 않고 냉장 보관하여 빠른 시일 내에 조리에 이용하고, 꼬리를 떼어 손질한다.콩나물 효능에 누리꾼들은 “콩나물 효능, 우와”, “콩나물 효능, 좋다”, “콩나물 효능, 맛이썽” 등의 반응을 보였다.이슈팀 ent@segye.com

순두부 끓이는 법, 부드럽고 소화 잘되는 별미 음식 ‘맛있게 끓이는 법은?’순두부 끓이는 법, 부드럽고 소화 잘되는 별미 음식 ‘맛있게 끓이는 법은?’ 순두부 끓이는 법이 눈길을 모으고 있다. 순두부찌개는 순두부에 양념을 넣고 간장, 소금을 섞어서 간을 하거나 새우젓으로 간을 하여 끓인 찌개로 부드러우면서 고소한 맛이 일품인 별미음식이다. 일단 순두부찌개 재료는 순두부와 버섯, 찌개용 돼지고기, 김치, 풋고추 등을 준비하면 된다. 순두부지개는 돼지고기는 한입 크기로 썬 후 돼지고기 양념에 버무린 후 김치는 1cm 폭으로 썰고, 대파, 홍고추, 풋고추을 썰어 놓는다. 또한 느타리 버섯은 가닥가닥 찢어서 달군 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 김치, 고춧가루를 넣고 볶은 뒤 물을 붓고 끓어오르면 순두부를 한 덩어리씩 넣어 끓이면 된다. 특히 물 대신 다시마 국물을 넣어 끓여둔 육수가 더 좋으며 마지막으로 느타리 버섯, 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 하면 맛 좋은 순두부 찌개를 맛 볼 수 있다. 한편 순두부 끓이는 법 소식에 누리꾼들은 “순두부 끓이는 법, 맛있겠다” “순두부 끓이는 법, 배고파” “순두부 끓이는 법, 순두부 먹고 싶네” “순두부 끓이는 법, 오랜만에 순두부 끓여볼까” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com  

콩나물 효능, 과음 후 숙취 해소에 도움+다이어트 식품 적격 ‘좋은 콩나물 고르는 법은?’콩나물 효능, 과음 후 숙취 해소에 도움+다이어트 식품 적격 ‘좋은 콩나물 고르는 법은?’ 콩나물 효능이 눈길을 모으고 있다. 콩나물 효능은 과음한 다음 날 해장에는 콩나물이 가장 효과 있으며 이는 콩나물에 유리아미노산인 아스파라긴산과 섬유소가 풍부해 숙취 해소에 도움이 되는 것이다. 또한 콩나물은 저칼로리 식품으로 요리에서 부피를 늘리는 재료로 사용되기도 해 다이어트 식품으로는 단연 좋은 식품이다. 좋은 콩나물을 고르기 위해서는 줄기가 통통하고 잔뿌리가 적으면서 무르지 않은 것을 선택해야 하며 검은 반점이 있거나 이상한 냄새가 나거나 떡잎이 무른 것은 구입하지 않는 것이 좋다. 한편 콩나물 효능 소식에 누리꾼들은 “콩나물 효능, 콩나물 좋아” “콩나물 효능, 숙취해소에 좋구나 근데 난 왜 안되는 것 같지” “콩나물 효능, 콩나물국 숙취 직방이지” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com  

장어는 보양식의 대표주자다. 함유돼 있는 각종 영양소는 성인병 예방에 좋으며, 장어표면의 끈끈한 점액인 단백질이 위장의 점막을 보호해 위장보호에도 탁월하다. 특히 장어는 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 수치를 낮추고, 비타민 A, B, E, 칼륨, 철, 인, 마그네슘 등 수많은 영양소가 들어 있어 영양균형을 맞춰 인체의 면역을 증진시킨다. 또한 DHA가 풍부해 아이들 두뇌 발달과 성장발육에도 좋다. 여름철 보양 식재료인 장어로 바삭하고 달콤한 '깐풍 장어'를 만들어보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲장어 1마리 ▲달걀 1개 ▲녹말가루 1/2컵 ▲청고추 1개 ▲홍고추 1개 ▲대파 1/2대 ▲마늘 1톨 ▲생강 1톨 ▲청주 2큰술 ▲소금·후춧가루 약간 ▲양념간장 10큰술 ▲식용유양념간장 재료 ▲간장 3큰술 ▲설탕 2큰술 ▲식초 3큰술 ▲참기름 1큰술만드는 법1. 장어는 살만 준비해 먹기 좋은 크기로 자른다.2. 1에 청주, 소금, 후추로 밑간을 한다.3. 팬에 분량의 양념간장 재료를 넣고 끓인다. 4. 고추와 대파는 작게 사각 썰기를 한다.5. 마늘과 생강은 납작하게 편 썰기 한다.6. 달걀흰자와 녹말가루, 물을 섞어 반죽물을 만든다.7. 6에 장어를 섞는다.8. 팬에 기름을 부어 온도가 올라가면 장어를 노릇하게 튀겨낸다.9. 팬에 식용유를 두르고 고추, 대파, 마늘, 생강을 넣어 볶다가 끓여놓은 양념간장을 넣는다.10. 9에 장어를 넣어 양념간장이 없어질 때까지 볶는다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

옥수수 수염차 효능, 피부미용은 물론 고혈압과 심혈관 치료까지...만드는 방법은? (사진= 광동제약)옥수수 수염차 효능, 피부미용은 물론 고혈압과 심혈관 치료까지...만드는 방법은?옥수수 수염차 효능에 관심이 모아지고 있다. 옥수수 수염은 말려서 한약재로 사용돼 왔으며, 특히 중년이나 노년에게 좋은 것으로 알려져 있다.옥수수 수염과 여러 종류의 생약을 사용하여 끓인 약차 중 하나인 옥수수 수염차는 마시면 이뇨작용이 원활해지며, 부기 또한 없앨 수 있다. 또한 피부미용, 고혈압과 심혈관 질환 치료에 효능이 있다.옥수수 수염차를 만드는 방법은 옥수수 수염 20g에 결명자 10g, 감국화 5g의 비율에 물은 600ml가 알맞은 것으로 알려져 있다.옥수수 수염차 효능을 접한 누리꾼들은 “옥수수 수염차 효능, 좋다”, “옥수수 수염차 효능, 만들어봐야지”, “옥수수 수염차 효능, 우와”, “옥수수 수염차 효능, 알아둬야지” 등의 반응을 보였다. 이슈팀 ent@segye.com

깐쇼새우 만드는 법, 새우는 머리와 껍질 내장을 제거한 후 녹말가루 묻혀서...가장 중요한 포인트는?깐쇼새우 만드는 법, 새우는 머리와 껍질 내장을 제거한 후...가장 중요한 포인트는?깐쇼새우 만드는 법이 화제에 올랐다. 깐쇼새우는 잘 손질한 새우를 바삭하게 튀겨 케찹과 고추로 만든 두반장으로 만든 소스와 즐기는 요리다. 어른들의 술안주나 아이들 간식으로도 손색없다.깐쇼새우는 담백한 새우튀김에 부드러운 소스로 조화를 이룬 깐쇼새우는 매콤달콤함으로 남녀노소의 입맛을 사로잡는다.주재료 : 새우(150g), 푸실리(60g) 반죽 : 소금(약간), 후추(약간), 청주(약간), 녹말가루, 불린녹말(4큰술), 계란흰자(1/2개) 양념소스 : 케찹(5큰술), 미림(1큰술), 설탕(4큰술), 식초(1큰술), 물(1/3컵), 두반장(1작은술), 청고추(1개), 홍고추(1개), 파(1/2토막), 다진마늘(1큰술)조리방법1.새우는 머리와 껍질 내장을 제거한 후 밑간을 해준 뒤 마른 녹말가루를 묻혀서 준비해둔다.2.마른 녹말가루는 물에 잘 개어서 한시간 이상 불려준 후 물을 버리고 계란 흰자와 잘 섞어 반죽을 만들어 둔다.3.준비해둔 새우는 반죽을 묻힌후 180도의 기름에 바삭하게 튀겨준다.4.고추는 작은 네모로 썰고, 파는 다진 후 마늘과 함께 약간의 기름에 볶은 후 분량의 양념들을 넣고 끓여준다.5.미리 소금을 넣어 삶아둔 푸실리와 튀긴 새우를 넣고 양념과 잘 버무린 뒤 완성접시에 담아낸다.TIP1.마른 녹말가루를 물에 넣어 불려서 사용하면 쫀득한 맛을 낼수 있어 탕수육탕 할 때 사용해도 좋다.2.새우의 내장은 등쪽의 둘째, 셋째마디 정도에 포크나 꼬지를 넣어 제거한다.이슈팀 ent@segye.com

토마토 효능, `건강에 좋은 10대 식품’ 첫 번째로 꼽혀...몸속 노폐물 처리 (사진= 네이버)토마토 효능, '건강에 좋은 10대 식품’ 첫 번째로 꼽혀...몸속 노폐물 처리토마토 효능에 관심이 쏠렸다. 토마토는 미국 타임지가 선정한 ‘건강에 좋은 10대 식품’의 첫 번째로 꼽힌다.토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 토마토의 비타민B 성분 흡수가 잘 안 되고 혈당이 높아진다. 반면 소금을 뿌리면 단맛도 나면서 비타민C 산화가 억제되고 세포의 에너지 대사 활동이 활발해진다. 소금이 건강 식품 토마토의 효능을 높이는 것이다.토마토에 많이 들어 있는 칼륨은 세포가 에너지를 만들고, 정상 혈압을 유지하며, 몸속 노폐물을 처리하고, 뇌 기능을 활성화하는 데 쓰인다. 이런 세포의 기능은 몸속 칼륨과 나트륨의 양이 균형을 이뤄야 원활해지는데, 토마토를 먹으면 몸속 칼륨 농도만 일시적으로 높아질 수 있다. 이때 필요한 것이 나트륨이다. 곡천건강장수연구소 유태종 소장은 "토마토에 소금을 뿌리면 칼륨과 나트륨의 균형이 맞춰져 세포의 에너지 대사 등이 원활히 이뤄진다"고 말했다.비타민C의 산화도 일부 막을 수 있다. 토마토에 든 비타민C는 공기 중 산소를 만나면 산화돼 없어진다. 소금을 뿌리면 토마토 겉에 얇은 막을 씌워 공기를 차단하는 효과가 난다.토마토 4~5개(1㎏)당 소금 ½티스푼(1g)정도를 토마토를 자른 단면에 뿌리면 된다. 화학 소금보다는 죽염이나 구운 천일염이 좋다. 유태종 소장은 "토마토에 뿌리는 정도의 소금은 칼륨의 이뇨작용에 의해 다시 몸 밖으로 배출되므로 혈압 상승 같은 건강 문제를 크게 일으키지 않는다"고 말했다.이슈팀 ent@segye.com

연근조림 맛있게 하는법, 껍질은 벗기고 0.5cm 두께로 썰어...효능은? (사진= 온라인 커뮤니티)연근조림 맛있게 하는법, 껍질은 벗기고 0.5cm 두께로 썰어...효능은?연근조림 맛있게 하는법에 관심이 모아지고 있다.연근은 연꽃의 뿌리로 식용한다. 피를 토하거나 코피가 날 때, 침에 피가 섞여 나오거나 하혈 등 제반 출혈과 어혈을 없애는 효과가 있으며, 그외에도 연근은 설사를 멈추며 마음을 안정시키는 효능이 있다. 특히 태음인 체질에 알맞다. 그러나 몸이 찬 경우, 변비가 있거나 소화기능이 약하면 피하는 것이 좋다.연근조림을 만드는 방법은 먼저 연근 껍질은 벗기고 0.5cm 두께로 썬다. 냄비에 물 1컵(200ml), 식초, 연근을 넣고 연근이 반쯤 익을 때까지 데친다. 체에 밭쳐 물기를 뺀다.연근을 식초물에 데처내어 아린맛을 없애고 조리는 시간을 줄일 수 있다.이어 냄비에 물 1컵(200ml)과 양념 재료, 연근을 넣고 조린 후 국물이 거의 없어질 때까지 조린 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 버무리면 완성이다.연근조림 맛있게 하는법에 누리꾼들은 “연근조림 맛있게 하는법, 연근 좋다”, “연근조림 맛있게 하는법, 효능도 대박”, “연근조림 맛있게 하는법, 맛있어”, “연근조림 맛있게 하는법, 만들어봐야지” 등의 반응을 보였다.이슈팀 ent@segye.com

새 우편번호 안내, 8월부터 기존의 6자리에서 5자리로 바뀐다 (사진= 우체국 홈페이지 캡처)새 우편번호 안내, 8월부터 기존의 6자리에서 5자리로 바뀐다새 우편번호 안내가 화제다. 우편번호가 오는 8월부터 기존의 6자리에서 5자리로 바뀐다. 8월부터 국가기초구역을 기반으로 한 5자리 새 우편번호가 시행된다. 새 우편번호는 서울부터 제주까지 순차적으로 부여됐으며, 5자리 중 앞 3자리로 시·군·자치구를 구별하고 뒤 2자리는 연번으로 부여됐다.새 우편번호는 우체국 홈페이지에 들어간 뒤 ‘새 우편번호 안내-새 우편번호 검색’ 메뉴를 통해 확인할 수 있다. 현재 도로명과 건물번호, 건물명, 읍면동리와 지번 등을 입력하면 새 우편번호를 검색할 수 있다. 상세주소가 검색되지 않을 경우 범위주소로 검색된다.새 우편번호 DB(데이타베이스)도 제공된다. 새 우편번호 DB는 도로명주소, 지번주소, 현행 6자리 우편번호, 5자리 새 우편번호(구역번호) 등으로 구성됐다. 이슈팀 ent@segye.com

옥수수는 7월에서 9월까지가 제철인 곡물로 여름철 대표 간식이기도 하다. 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등의 성분을 가지고 있어 피부의 건조와 노화예방, 피부 습진 등에 효가가 있다. 옥수수의 섬유질이 장을 자극, 운동을 활발하게 해 변비를 개선시키며, 이뇨효과도 좋아 옥수수 수염을 차로 만들어 먹기도 한다. 또한 신경 진정 작용도 있어 패주와 함께 조리하면 눈의 피로를 없애고 초조함을 진정시킬 수 있다. 옥수수가 지방 함량이 적고 식이섬유소가 많아 다이어트 음식으로 알려져 있다. 그러나 비타민과 무기질, 필수아미노산이 부족하므로 옥수수만 먹는 원푸드 다이어트는 바람직하지 않다. 톡톡 터지는 옥수수로 상큼한 샐러드를 만들어보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲양배추 5장 ▲옥수수 5큰술 ▲햄 50g ▲오이 1/4개 ▲당근 20g ▲소금 약간 ▲올리브오일 4큰술 ▲식초 1/2큰술 ▲파슬리 가루 약간 ▲머스터드 1/2작은술 ▲피망 1/4개 ▲올리고당 1큰술 ▲소금 약간만드는 법1. 양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.2. 햄은 양배추와 같은 길이로 채 썰어 놓는다.3. 오이, 당근은 곱게 채 썰어 찬물에 씻어 건져놓고, 옥수수는 찬물에 헹궈 건져놓는다.4. 드레싱 재료들을 섞어 만들어 냉장보관해둔다.5. 양배추와 햄, 오이, 당근, 옥수수를 한데 넣고, 차가운 드레싱을 끼얹어 먹는다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >