카레 만드는 법, 백종원 꿀팁 캐러멜 양파로 카레를 싸악~ ‘감칠맛이 일품’카레 만드는 법, 백종원 꿀팁 캐러멜 양파로 카레를 싸악~ ‘감칠맛이 일품’ 카레 만드는 법이 눈길을 모으고 있는 가운데 백종원의 카레 레시피가 화제다.  지난달 16일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 백종원의 카레레시피를 공개했다. 이날 백종원은 양파, 당근, 감자 등을 채 썰어 준비한 뒤 카레 만들었다. 특히 백종원은 캐러멜 양파에 대해서 “양파를 살짝 볶으면 물이 생기지만 계속 볶으면 향이 산다. 카레를 몰라도 양파만 계속 오래 볶으면 된다. 양파를 볶고 끓이느냐 안 볶고 끓이느냐의 차이가 크다”고 꿀팁을 전수했다. 이어 “양파를 반찬으로 못 먹겠다고 느낄 정도로 많이 볶아야 한다” 면서 이후에 양파와 당근, 고기 등을 넣고 볶다가 물을 부어 카레까지 넣어주면 완성된다. 한편 카레 만드는 법 소식에 누리꾼들은 “카레 만드는 법, 역시 백종원” “카레 만드는 법, 백종원 너무 쉽게 가르쳐주셔서 좋음” “카레 만드는 법, 맛있더라 해보니깐” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com   

'크림수프 만들기''크림수프 만들기', 백종원이 알려준대로만 하면 '쉽고 맛있다' 요리방법 보니...'크림수프 만들기'가 누리꾼들의 관심을 끌고 있다.크림수프는 위에 부담이 없기 때문에 영유아의 이유식으로나, 수술을 마친 환자의 음식으로 좋은 것으로 알려져 있어 더 많은 사랑을 받고 있는 음식이다.'크림수프 만들기'는 4일 오후 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원의 '옛날식 수프' 방송을 통해 알려졌다.'크림수프 만들기'를 알려준 백종원은 밀가루를 녹여 기본 준비를 끝낸 후에 물 2컵, 우유 2컵을 넣고 계속 저어줬다. 이어 "크림수프의 비법이 있다. 바로 MSG인데 옛날 맛을 느끼고 싶다면 필수품이다"라고 설명해 눈길을 끌었다.'크림수프 만들기'의 주재료는 물 2컵, 우유 2컵을 포함 밀가루, 버터, 우유, 치킨스톡, 후춧가루, 소금을 준비하면 된다. 먼저 달군 냄비에 버터를 녹인후, 볼에 뜨거운 물과 치킨스톡을 넣고 잘 섞는다. 이후 약한 불에 밀가루를 넣어 뭉치지 않도록 주걱으로 저어 볶아가는 것이 포인트이다.'크림수프 만들기'로 밀가루가 볶아지면 치킨스톡 녹인 물을 붓고 주걱으로 저어가며 끓이고, 우유를 넣다가 소금과 후춧가루로 간을 하면 완성이다. 여기에 갈릭 가루나, 카레가루를 뿌리는 등의 응용도 가능하며, 빵 조각을 올리면 훌륭한 한끼가 된다.이를 접한 네티즌들은 “'크림수프 만들기' 이렇게 쉬웠는데” “'크림수프 만들기' 집에 가서 해봐야지” “'크림수프 만들기'에도 msg가 빠지질 않는구나” 등의 반응을 보였다.인터넷팀 김은혜 기자 keh@segye.com

'크림수프 만들기''크림수프 만들기' 알고보니 이렇게 간단한 거였는데..'크림수프 만들기'가 누리꾼들의 관심을 끌고 있다.크림수프는 위에 부담이 없기 때문에 영유아의 이유식으로나, 수술을 마친 환자의 음식으로 좋은 것으로 알려져 있어 더 많은 사랑을 받고 있는 음식이다.'크림수프 만들기'는 4일 오후 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원의 '옛날식 수프' 방송을 통해 알려졌다.'크림수프 만들기'를 알려준 백종원은 밀가루를 녹여 기본 준비를 끝낸 후에 물 2컵, 우유 2컵을 넣고 계속 저어줬다. 이어 "크림수프의 비법이 있다. 바로 MSG인데 옛날 맛을 느끼고 싶다면 필수품이다"라고 설명해 눈길을 끌었다.'크림수프 만들기'의 주재료는 물 2컵, 우유 2컵을 포함 밀가루, 버터, 우유, 치킨스톡, 후춧가루, 소금을 준비하면 된다. 먼저 달군 냄비에 버터를 녹인후, 볼에 뜨거운 물과 치킨스톡을 넣고 잘 섞는다. 이후 약한 불에 밀가루를 넣어 뭉치지 않도록 주걱으로 저어 볶아가는 것이 포인트이다.'크림수프 만들기'로 밀가루가 볶아지면 치킨스톡 녹인 물을 붓고 주걱으로 저어가며 끓이고, 우유를 넣다가 소금과 후춧가루로 간을 하면 완성이다. 여기에 갈릭 가루나, 카레가루를 뿌리는 등의 응용도 가능하며, 빵 조각을 올리면 훌륭한 한끼가 된다.이를 접한 네티즌들은 “'크림수프 만들기' 정말 쉬운듯” “'크림수프 만들기' 해봐야지” “'크림수프 만들기'에도 msg가 들어가는구나” 등의 반응을 보였다.인터넷팀 김은혜 기자 keh@segye.com

미역은 우리 몸속에서 장운동을 원활하게 도우며 피를 맑게 하는 역할을 한다. 혈액중의 지방을 청소해 유해한 LDL 콜레스테롤이 줄어들게 하고, 유익한 HDL 콜레스테롤을 증가시킨다. 미역 속에 들어 있는 히스타민을 비롯한 강압 물질들은 혈압을 부작용 없이 낮춰주는 천연 강압제로도 사용된다. 또한 미역의 점질물에는 콜레스테롤이나 공해성분인 중금속, 농약 등의 오염을 흡착해 배설하는 효과가 있어 해독음식으로도 좋다. 다양한 방법으로 조리할 수 있는 미역을 이번에는 볶음으로 맛있게 즐겨보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲미역 300g ▲팽이버섯 1/2봉지 ▲청·홍고추 2개씩 ▲다진 마늘 1작은술 ▲참기름 1큰술 ▲깨소금 약간만드는 법1. 미역은 끓는 물에 데쳐서 물기를 제거하고 3cm로 크기로 썰어준다.2. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 씻은 후 가닥가닥 떼어 물기를 뺀다. 3. 고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어 놓는다.4. 볼에 데친 미역줄기, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 약간 넣고 조물조물 무쳐 놓는다.5. 달군 팬에 식용유, 팽이버섯, 고추채, 소금 약간 넣고 볶아 넓은 쟁반에 식힌다.6. 다시 팬에 양념 미역을 넣고 센 불에서 살짝 볶아 고추 채 옆에 펼쳐 식혀 한 김 나간 후 고루 섞어 담는다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

도라지 오이무침 만드는 법, 도라지 콜레스테롤 감소 효능 다이어트에도 ‘효과 톡톡’도라지 오이무침 만드는 법, 도라지 콜레스테롤 감소 효능 다이어트에도 ‘효과 톡톡’ 도라지 오이무침 만드는 법이 눈길을 모으고 있다. 도라지 오이무침 만드는 법은 일단 양념장은 소금, 설탕, 고춧가루, 간장, 식초, 올리고당, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 참깨 등으로 만들어 놓는다. 이후 도라지는 먹기 좋게 잘게 잘라 소금과 물을 넣고 깨끗하게 헹구면 쓴맛을 제거되서 좋으며 오이는 길게 썰어 소금에 살짝 버무려 절여 둔 뒤 물기만 제거 하면 된다.  이어 양파는 채를 썰어 아삭한 맛을 살린 채 도라지 오이를 한데 모아 넣고 양념장으로 버무려 마무리하면 된다. 한편 도라지 오이무침에서 특히 도라지는 콜레스테롤을 감소시켜주는 효능이 있으며 다이어트 효과도 볼 수 있다고 전해진다. 도라지 오이무침 만드는 법 눈길에 누리꾼들은 “도라지 오이무침 만드는 법, 진짜 맛있겠다” “도라지 오이무침 만드는 법, 먹고싶다” “도라지 오이무침 만드는 법, 엄마한테 만들어 달라고 해야지” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com 

8월 제철음식, 가장 영양가 좋은 음식은? ‘맛있게 먹고 건강 지키자’8월 제철음식, 가장 영양가 좋은 음식은? ‘맛있게 먹고 건강 지키자’ 8월 제철음식이 눈길을 모으고 있다. 제절음식이란 한 해 중 해당 기간에만 얻을 수 있거나 가장 맛과 영양가가 좋은 시기의 음식을 가리킨다. 먼저 여름인 8월 제철음식으로 수박은 더위에 지친 몸에 수분을 공급하고 더위를 잊게 하는데 좋은 음식으로 고혈압, 신장질환, 비만 체질에 좋다고 전해진다. 이어 참외는 비타민 C, 칼륨, 칼슘 등 비타민과 무기질이 풍부하며 이뇨작용, 진해(기침을 멎게 함), 거담(가래를 없앰) 효과가 좋다. 또 블루베리는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 엽산과 섬유소가 풍부해 뇌졸중, 동맹경화 등을 예방하는데 도움이 되며 시력개선과 눈의 피로해소 백내장 예방에 좋다. 특히 도라지는 해열, 진통, 진해, 거담 작용이 있어 예부터 항생제와 해열제 역할을 했으며 전복은 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질 등에 탁월한 효능이 있다고 전해졌다. 8월 제철음식 소식에 누리꾼들은 “8월 제철음식, 맛있겠다” “8월 제철음식, 도라지가 제철이구나” “8월 제철음식, 오 맛 좋겠다” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

'8월 제철음식''8월 제철음식', 뭐가 있는지 알아보니...'맛과 건강과 가격까지 저렴해''8월 제철음식'이 누리꾼들의 관심을 모으고 있다. 제철음식이란 한 해 중 해당 기간에만 얻을 수 있거나 가장 맛과 영양가가 좋은 시기의 음식을 말하는 것.'8월 제철음식'은 특히 여름이라 낮이 길어져 활동시간도 자연히 증가하고, 더위로 인해 땀도 많이 흘리고 에너지 소비도 많아 그 어느 때보다 지치기 쉬운 계절이기에 더욱 필요하다.'8월 제철음식'으로 수박은 동의보감에서 마른 갈증과 더위 독을 없애준다고 소개할 만큼 더위로 지친 몸에 수분을 공급하고 더위를 잊게 하는 여름철에 최적화된 과일이다. 수박의 과육과 껍질에도 풍부한 시트룰린은 이뇨작용을 좋게 하고, 부종 완화 효과가 있어 고혈압, 신장질환, 비만 체질에 도움된다. 수박에 풍부한 칼륨은 나트륨과 결합해 함께 배설되기 때문에 체내 염분 제거에 효과적이며 혈압 조절에 도움 되는 것으로 알려졌다.  수박의 붉은 과육에 풍부한 라이코펜은 대표적인 항산화 성분으로 염증조절과 혈관노화예방에 좋으며, 인삼의 주성분으로 잘 알려진 사포닌은 수박씨에도 있으며, 혈압을 낮추고 염증을 진정시키는 효능이 있다.'8월 제철음식'으로 참외는 비타민 C, 칼륨, 칼슘 등 비타민과 무기질이 풍부하며, 동의보감에서는 갈증을 멎게 하고 이뇨작용, 진해(기침을 멎게 함), 거담(가래를 없앰) 효과가 있다고 전하고 있다. 참외와 같은 노랑 과일에 있는 베타카로틴은 항암효과와 심장질환 예방 효과가 있는 항산화 성분으로 비타민 A의 영양공급원이 되기도 한다.'8월 제철음식'으로 블루베리는 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드로 탁월한 항산화 효과를 자랑하는 블루베리에는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 엽산과 섬유소가 풍부하다. 블루베리는 유해 콜레스테롤을 배출하는 등 뇌졸중, 동맥경화 예방에 도움되며, 안토시아닌 성분이 시력개선과 눈의 피로해소, 백내장 예방 등에 효과적이다.'8월 제철음식'으로 토마토는 주 영양성분인 라이코펜이 있어 대표적인 항산화 성분으로 노화방지와 항암효과 등을 자랑한다. 다양한 연구에서 토마토는 관상동맥질환, 전립선암 예방에 도움이 되는 것으로 밝혀지고 있으며, 수박과 같이 칼륨이 풍부해 혈압조절에 도움된다.'8월 제철음식'인 포도는 비타민과 유기산이 풍부하다. 칼슘, 칼륨, 철분, 비타민 E, 비타민 B 등이 풍부하여, 피로해소와 활력증진에 도움된다. 포도의 플라보노이드는 혈관을 막는 혈전 생성을 억제해 동맥경화, 심장질환 예방에 좋으며, 불포화 지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 배출하는 데 효과적이다. 포도의 레스베라트롤은 항암효과에 도움되며, 칼슘의 흡수를 돕는 비타민이 풍부해 골다공증 예방에도 도움된다.'8월 제철음식'인 팥은 비타민 B1이 곡류 중에 가장 많이 함유되어 있는데, 비타민 B1이 부족하면 당질대사가 잘 이루어지지 않아 피로물질이 쌓이게 되므로 팥을 섭취하면 피로해소에도 도움된다. 팥에는 식이섬유가 풍부해 포만감을 자극하여 과식을 막고, 변비 해소에 도움되며, 수분 배출을 돕는 사포닌 성분과 염분으로 인한 부기 조절에 관여하는 칼륨이 포함되어 있다. 이는 이뇨작용을 원활하게 하여 몸 안에 축적된 불필요한 수분을 배출시키고 부기를 줄이거나 신장병 등에 도움된다.'8월 제철음식' 도라지는 해열, 진통, 진해, 거담 작용이 있어 예부터 항생제와 해열제 역할을 했으며, 도라지에 풍부한 사포닌, 플라티코딘 등의 성분은 항염증, 항궤양 등의 효능을 낸다. 도라지는 이뇨작용, 해독작용, 혈전용해작용 등이 있는 것으로 알려져 있다.'8월 제철음식' 전복은 조개류의 황제라 불릴 정도로 단백질과 비타민이 풍부하여, 옛날부터 고급 수산물로 취급되었는데, 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질 등에 탁월한 효능이 있다. 전복에 들어있는 다당류는 백혈구의 식균 능력을 활성화 시켜 면역력 증강에도 도움되며, 시신경의 피로에 뛰어난 효능을 발휘하여 종일 눈을 많이 쓰는 직종과 현대인들에게 매우 적합한 보양식이다.인터넷팀 김은혜 기자 keh@segye.com

'도라지 오이무침 만드는 법''도라지 오이무침 만드는 법' 손질만 잘하면 누구나 쉽게 만들 수 있어'도라지 오이무침 만드는 법'이 누리꾼들의 관심을 끌고 있다.'도라지 오이무침 만드는 법'에서 첫번째로 도라지를 고를때는 잔뿌리가 비교적 많고 원뿌리로 갈라진 것을 고르는 것이 좋다. 수입산 도라지의 경우 국산에 비해 잔뿌리가 거의 없고 원뿌리도 별로 갈라져 있지 않다. 도라지는 잔뿌리가 많고 도라지 손질법의 가장 중요한 핵심은 특유의 쓴 맛을 제거하는 것이다.'도라지 오이무침 만드는 법'에서 도라지를 손질하기 위해서는 먼저 지저분한 잔뿌리를 제거하고 칼로 긁어 껍질을 벗긴 뒤 물에 헹구어야 한다. 껍질을 벗긴 도라지는 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에 담가 놓으면 된다. 껍질을 벗긴 뒤에는 도라지를 잘게 찢어 소금을 뿌린 뒤 잘 섞어 쓴 맛을 빼야한다.'도라지 오이무침 만드는 법'의 다음 순서로는도라지에 칼집을 넣고 칼집 사이로 껍질과 도라지속 사이를 벌려 껍질을 벗기고, 먹기 좋게 잘게 자르거나 찢어 소금과 물을 넣고 주물러 헹궈 쓴맛을 제거한다. 이 때 도라지 껍질을 손질할 때는 양파망을 이용하면 간편하다. 또한 손질한 도라지는 바로 무쳐야 쓴맛이 덜 난다고 한다.'도라지 오이무침 만드는 법' 마지막으로 오이는 길게 반 가른 뒤 어슷썰어 소금, 물에 버무려 살짝 숨이 죽을 정도로 절여 물기를 짜고, 양파는 채 썬다. 여기서 오이는 건조해서 넣어야 하며, 말린 오이를 이용하면 생오이보다 식감이나 맛이 좋고 물이 생기는 걸 최소화한다. 또한 오이는 여러 번 버무릴수록 물이 나오기 때문에 10번 이내로 버무리는 게 중요하다.한편 도라지는 몸에 좋은 성분을 다량으로 함유하고 있어 특히 한방에서는 감기나 천식, 기침, 가래 등을 없애는데 좋은 약재로도 사용되고 있다고 알려졌다.이를 접한 누리꾼들은 "도라지 오이무침 만드는 법 의외로 쉽네", "도라지 오이무침 만드는 법 이렇게 간단한걸", "도라지 오이무침 만드는 법 배웠으니 만들어봐야 겠다"등의 다양한 반응을 보였다. 인터넷팀 김은혜 기자 keh@segye.com

'8월 제철음식''8월 제철음식', 알아보고 먹으면 건강에 질병까지 막을 수 있어'8월 제철음식'이 누리꾼들의 관심을 모으고 있다. 제철음식이란 한 해 중 해당 기간에만 얻을 수 있거나 가장 맛과 영양가가 좋은 시기의 음식을 말하는 것.'8월 제철음식'은 특히 여름이라 낮이 길어져 활동시간도 자연히 증가하고, 더위로 인해 땀도 많이 흘리고 에너지 소비도 많아 그 어느 때보다 지치기 쉬운 계절 필요한 음식이다.'8월 제철음식'으로 수박은 동의보감에서 마른 갈증과 더위 독을 없애준다고 소개할 만큼 더위로 지친 몸에 수분을 공급하고 더위를 잊게 하는 여름철에 최적화된 과일이다. 수박의 과육과 껍질에도 풍부한 시트룰린은 이뇨작용을 좋게 하고, 부종 완화 효과가 있어 고혈압, 신장질환, 비만 체질에 도움된다. 수박에 풍부한 칼륨은 나트륨과 결합해 함께 배설되기 때문에 체내 염분 제거에 효과적이며 혈압 조절에 도움 되는 것으로 알려졌다.  수박의 붉은 과육에 풍부한 라이코펜은 대표적인 항산화 성분으로 염증조절과 혈관노화예방에 좋으며, 인삼의 주성분으로 잘 알려진 사포닌은 수박씨에도 있으며, 혈압을 낮추고 염증을 진정시키는 효능이 있다.'8월 제철음식'으로 참외는 비타민 C, 칼륨, 칼슘 등 비타민과 무기질이 풍부하며, 동의보감에서는 갈증을 멎게 하고 이뇨작용, 진해(기침을 멎게 함), 거담(가래를 없앰) 효과가 있다고 전하고 있다. 참외와 같은 노랑 과일에 있는 베타카로틴은 항암효과와 심장질환 예방 효과가 있는 항산화 성분으로 비타민 A의 영양공급원이 되기도 한다.'8월 제철음식'으로 블루베리는 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드로 탁월한 항산화 효과를 자랑하는 블루베리에는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 엽산과 섬유소가 풍부하다. 블루베리는 유해 콜레스테롤을 배출하는 등 뇌졸중, 동맥경화 예방에 도움되며, 안토시아닌 성분이 시력개선과 눈의 피로해소, 백내장 예방 등에 효과적이다.'8월 제철음식'으로 토마토는 주 영양성분인 라이코펜이 있어 대표적인 항산화 성분으로 노화방지와 항암효과 등을 자랑한다. 다양한 연구에서 토마토는 관상동맥질환, 전립선암 예방에 도움이 되는 것으로 밝혀지고 있으며, 수박과 같이 칼륨이 풍부해 혈압조절에 도움된다.'8월 제철음식'인 포도는 비타민과 유기산이 풍부하다. 칼슘, 칼륨, 철분, 비타민 E, 비타민 B 등이 풍부하여, 피로해소와 활력증진에 도움된다. 포도의 플라보노이드는 혈관을 막는 혈전 생성을 억제해 동맥경화, 심장질환 예방에 좋으며, 불포화 지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 배출하는 데 효과적이다. 포도의 레스베라트롤은 항암효과에 도움되며, 칼슘의 흡수를 돕는 비타민이 풍부해 골다공증 예방에도 도움된다.'8월 제철음식'인 팥은 비타민 B1이 곡류 중에 가장 많이 함유되어 있는데, 비타민 B1이 부족하면 당질대사가 잘 이루어지지 않아 피로물질이 쌓이게 되므로 팥을 섭취하면 피로해소에도 도움된다. 팥에는 식이섬유가 풍부해 포만감을 자극하여 과식을 막고, 변비 해소에 도움되며, 수분 배출을 돕는 사포닌 성분과 염분으로 인한 부기 조절에 관여하는 칼륨이 포함되어 있다. 이는 이뇨작용을 원활하게 하여 몸 안에 축적된 불필요한 수분을 배출시키고 부기를 줄이거나 신장병 등에 도움된다.'8월 제철음식' 도라지는 해열, 진통, 진해, 거담 작용이 있어 예부터 항생제와 해열제 역할을 했으며, 도라지에 풍부한 사포닌, 플라티코딘 등의 성분은 항염증, 항궤양 등의 효능을 낸다. 도라지는 이뇨작용, 해독작용, 혈전용해작용 등이 있는 것으로 알려져 있다.'8월 제철음식' 전복은 조개류의 황제라 불릴 정도로 단백질과 비타민이 풍부하여, 옛날부터 고급 수산물로 취급되었는데, 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질 등에 탁월한 효능이 있다. 전복에 들어있는 다당류는 백혈구의 식균 능력을 활성화 시켜 면역력 증강에도 도움되며, 시신경의 피로에 뛰어난 효능을 발휘하여 종일 눈을 많이 쓰는 직종과 현대인들에게 매우 적합한 보양식이다.인터넷팀 김은혜 기자 keh@segye.com 

도라지 오이무침 만드는 법'도라지 오이무침 만드는 법', 알고보니 맛있고 건강, 다이어트에 다 좋네'도라지 오이무침 만드는 법'이 누리꾼들의 관심을 끌고 있다.'도라지 오이무침 만드는 법'으로 먼저 도라지를 보관할 때에는 껍질을 벗기지 않은 채 신문지에 싸서 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋다. 보관온도는 4~5℃를 유지하고, 보관일은 10일을 넘기지 않는 것이 좋다.'도라지 오이무침 만드는 법'에서 도라지를 고를때는 잔뿌리가 비교적 많고 원뿌리로 갈라진 것을 고르는 것이 좋다. 수입산 도라지의 경우 국산에 비해 잔뿌리가 거의 없고 원뿌리도 별로 갈라져 있지 않다. 도라지는 잔뿌리가 많고 도라지 손질법의 가장 중요한 핵심은 특유의 쓴 맛을 제거하는 것이다.'도라지 오이무침 만드는 법'에서 도라지를 손질하기 위해서는 먼저 지저분한 잔뿌리를 제거하고 칼로 긁어 껍질을 벗긴 뒤 물에 헹구어야 한다. 껍질을 벗긴 도라지는 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에 담가 놓으면 된다. 껍질을 벗긴 뒤에는 도라지를 잘게 찢어 소금을 뿌린 뒤 잘 섞어 쓴 맛을 빼야한다.'도라지 오이무침 만드는 법'의 다음 순서로는도라지에 칼집을 넣고 칼집 사이로 껍질과 도라지속 사이를 벌려 껍질을 벗기고, 먹기 좋게 잘게 자르거나 찢어 소금과 물을 넣고 주물러 헹궈 쓴맛을 제거한다. 이 때 도라지 껍질을 손질할 때는 양파망을 이용하면 간편하다. 또한 손질한 도라지는 바로 무쳐야 쓴맛이 덜 난다고 한다.'도라지 오이무침 만드는 법' 마지막으로 오이는 길게 반 가른 뒤 어슷썰어 소금, 물에 버무려 살짝 숨이 죽을 정도로 절여 물기를 짜고, 양파는 채 썬다. 여기서 오이는 건조해서 넣어야 하며, 말린 오이를 이용하면 생오이보다 식감이나 맛이 좋고 물이 생기는 걸 최소화한다. 또한 오이는 여러 번 버무릴수록 물이 나오기 때문에 10번 이내로 버무리는 게 중요하다.한편 도라지는 몸에 좋은 성분을 다량으로 함유하고 있어 특히 한방에서는 감기나 천식, 기침, 가래 등을 없애는데 좋은 약재로도 사용되고 있다고 알려졌다.이를 접한 누리꾼들은 "도라지 오이무침 만드는 법 쉬웠네", "도라지 오이무침 만드는 법 이렇게 간단했어?", "도라지 오이무침 만드는 법 만들어봐야 겠다"등의 다양한 반응을 보였다. 인터넷팀 김은혜 기자 keh@segye.com