닭을 이용한 다양한 요리 닭을 이용한 다양한 요리닭을 이용한 다양한 요리, 슈가보이 백종원표 닭볶음탕 “밥도둑이 여기 있네” 닭을 이용한 다양한 요리가 화제인 가운데 슈가보이 백종원의 닭볶음탕 레시피가 재조명 받고 있다. 최근 방송된 MBC ‘마이 리틀 텔레비전’에서 백종원은 닭볶음탕 레시피를 전수해 화제를 모은 바 있다. 이날 공개된 백종원의 닭볶음탕 레시피에 따르면 깨끗이 씻은 닭을 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 설탕 세 숟가락이 안 되게 넣어야 된다. 특히 간을 봤을 때 단맛이 날 정도로 설탕을 넣는 것 포인트로 이후에 닭을 끓인다.  이어 닭을 넣은 물이 끓기 시작하면 다진 마늘, 다진 생강, 큼직하게 썬 감자를 넣고 푹 끓인 뒤 당근과, 양파를 넣고 간장으로 양념을 하면 된다. 이때 간장의 양은 먹어보고 마지막에 간을 하면 좋다. 한편 닭을 이용한 다양한 요리 소식에 누리꾼들은 “닭을 이용한 다양한 요리, 닭볶음탕 먹고 싶다” “닭을 이용한 다양한 요리, 백종원표 음식은 다 먹고싶어” “닭을 이용한 다양한 요리, 따라해야지” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com  

굴은 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋다. 또한 식이조절 시에 부족할 수 있는 칼슘이 풍부해 다이어트 시 칼슘 보충에 좋은 식품이다. 철분이나 타우린도 다량 함유돼 있어 빈혈 예방이나 콜레스테롤 개선에 효과적이다. 레몬은 굴에 들어있는 철분의 흡수를 돕고 타우린의 손실을 예방해주므로 생굴에 레몬즙을 뿌려 먹으면 좋다. 생굴로 많이 먹는 굴을 오늘은 튀김으로 요리해보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲생굴 200g ▲밀가루 1컵 ▲물 1/3컵 ▲달걀 1개 ▲소금·후추 약간 ▲레몬즙 1큰술초간장 ▲간장 1작은술 ▲식초 1큰술 ▲설탕 1작은술 ▲물 1작은술만드는 법1. 생굴은 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 레몬즙과 후추로 살짝 간한다.2. 밀가루에 레몬즙과 달걀, 소금을 넣어 반죽을 만든다. 이때 반죽에 얼음을 넣으면 튀김이 더욱 바삭바삭해진다.3. 180℃ 온도의 기름에 바삭하게 튀겨준다.4. 초간장을 곁들여 낸다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

오미자차 만들기, 유기산 풍부해 기력 증진과 피로회복에 효과적‘드셔보세요’오미자차 만들기, 유기산 풍부해 기력 증진과 피로회복에 효과적오미자차 만들기에 관심이 쏠리고 있다.오미자차는 오미자열매를 넣고 끓이거나, 아니면 열매를 가루로 하여 끓인 물에 타서 마시는 두 가지 방법이 있다.10∼15g의 열매를 약 500cc 정도의 물에 넣어 천천히 잘 달이면 된다. 오미자가루로 차를 만들 때에는 끓인 물 1잔에 차숟가락으로 2, 3개 정도의 분량을 타서 마신다. 흔히 설탕이나 꿀을 타서 마신다. 독특한 향기와 맛이 있다.오미자는 유기산이 풍부해 기력 증진과 피로회복에 효과적이다.기침과 천식 등의 호흡기 질환에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있다.오미자차 만들기에 네티즌들은 “오미자 만들기, 피로회복 땡기네” “오미자 만들기, 기침에 좋구나” 등의 반응을 보였다한편 '밥상의 신'에서 씨스타 효린이 오미자차 효능을 설명했다.과거 방송된 KBS2 '밥상의 신'에 출연한 효린은 "평소 오미자차를 즐겨 마신다"고 말문을 열었다.효린은 "박진영 선배가 빨간 물을 들고 다니며 마시기에 무엇이냐고 물어보니, 오미자차라고 하더라. 나도 그때부터 마셨다. 오미자는 목, 기침, 가래에 좋고 폐 기능을 높인다. 스트레스 해소도 된다"고 소개했다.이슈팀 ent@segye.com

복숭아 칼로리, 100g 당 34kcal 지방 적어 다이어트에 효과적...보관 방법은?복숭아 칼로리, 100g 당 34kcal 지방 적어 다이어트에 효과적...보관 방법은?복숭아 칼로리에 관심이 모아지고 있다.복숭아는 수분과 비타민이 풍부해 피부 건강에 좋은 복숭아는 칼로리가 100g 당 34kcal로 낮고 수분과 식이섬유가 많은 반면 지방은 적어 다이어트에 좋다.복숭아는 수용성 식이섬유인 팩틴과 폴리페놀의 함량이 높아 변비없는 다이어트가 가능하게 해주는 과일이기도 하다. 항산화물질인 페놀 화합물은 노화예방, 혈류 개선에 도움을 주는 물질로 총 페놀 함량은 백도가 가장 높다.복숭아 표면에 털이 있으면 털복숭아, 털이 없으면 천도라고 하며, 색깔에 따라 백도와 황도로 나눈다. 백도는 과육이 희고, 육질이 무른 편이며, 단맛이 강해 국내 재배 품종의 90%를 차지한다. 황도는 과육이 노란색이며, 육질이 단단해 통조림 등 가공용으로 주로 이용된다.복숭아를 맛있게 먹으려면 냉장온도(0∼4℃)에서 보존하기보다 상온에 두었다가 먹기 한 시간 전 냉장고에 넣어 8~10℃정도로 먹는 것이 가장 좋다. 냉장온도에 보관하면 표면이나 내부가 갈색, 흑색으로 변하며 맛이 떨어지는 저온장해가 발생한다.이슈팀 ent@segye.com

브로콜리가 위 기능 개선, 피로 회복, 빈혈 예방, 대장암 예방, 면역력 증진 등에 두루 좋다는 사실이 알려지면서 브로콜리 효능에 관심이 모이고 있다.농촌진흥청에 따르면 브로콜리에는 다양한 영양성분이 풍부하게 들어있어 건강에 좋다.브로콜리 효능 첫 번째는 위 기능 개선이다. 브로콜리에 함유된 설포라팬이라는 성분이 위염, 위궤양, 위암의 원인으로 알려진 헬리코박터파일로리균 제거 역할을 하기 때문이다.브로콜리 효능 두 번째는 피로회복이다. 브로콜리 비타민 C 함유량은 레몬의 2배, 감자의 7배나 될 정도로 많이 때문에 아름다운 피부 및 피로회복에 좋다.브로콜리 효능 세 번째는 빈혈 예방이다. 브로콜리에는 빈혈 예방에 탁월한 철분 성분이 많이 함유돼 있기 때문이다.브로콜리 효능 네 번째는 대장암 예방이다. 브로콜리의 식물성 섬유질이 장 속의 유해물질을 흡착해 몸 밖으로 배출되면서 장 속을 깨끗하게 비워준다.브로콜리 효능 다섯 번째는 면역력 증진이다. 브로콜리에 다량 함유된 비타민 A가 피부 및 점막의 저항력을 강화시켜 외부 바이러스의 체내 침입을 막아준다.

복숭아 칼로리 복숭아 칼로리복숭아 칼로리, 위장 기능 개선해 변비에 효과 톡톡 ‘달달한데 칼로리는↓’  복숭아 칼로리에 대해 이목이 집중됐다. 복숭아는 1개(100g)당 34kcal로 크기에 따라 칼로리가 약간씩 달라질 수 있으며 7월 제철 과일인 복숭아는 간 기능에 이롭고 피를 맑게 하고, 위장 기능을 개선해주고 식은땀을 없애며 신경 안정에 효과가 있다고 전해진다. 또한 미국의 하버드 보건대학 연구팀이 12만 4000명을 대상으로 10여 년간 건강조사 자료를 분석한 결과에 따르면 복숭아 과육에는 유리 아미노산이 많고 특히 아스파라긴산이 많아 숙취 해소 및 니코틴 제거에 탁월하다. 이어 복숭아는 항암에도 효능이 있으며 특히 풍부하게 든 펙틴 성분은 장을 부드럽게 해 변비를 없애고 비타민과 유기산 성분은 혈액순환과 피로 회복을 돕는다고 전해진다. 한편 복숭아 칼로리 소식에 누리꾼들은 “복숭아 칼로리, 맛 나겠다” “복숭아 칼로리, 7월이 제철이구나” “복숭아 칼로리, 사 먹어야지” “복숭아 칼로리, 달아서 칼로리 높을 줄 알았는데 아니구나” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

복날엔 삼계탕 복날엔 삼계탕복날엔 삼계탕, 국민 귀요미 삼둥이도 1인 1닭? ‘선조들의 지혜담긴 보양식’ 복날엔 삼계탕의 먹는 이유가 눈길을 모으고 있는 가운데 과거 ‘슈퍼맨이 돌아왔다’의 삼둥이의 삼계탕 먹방이 화제다. 과거 방송된 KBS2 '해피선데이-슈퍼맨이 돌아왔다'에서는 배우 송일국의 아들인 삼둥이 대한. 민국, 만세는 1인1닭 삼계탕 먹방이 전파를 탔다. 이 날 삼둥이는 특유의 먹성으로 삼계탕을 야무지게 먹어 시청자들을 웃게 만들었다. 특히 13일인 오늘 초복은 삼복의 첫 번째 복날로 대략 7월 11일~19일 사이에 해당돼 더운 날씨에 본격적으로 돌입하는 시기로 전통적으로 복날 가장 많이 섭취한 보양식이 바로 삼계탕이다.  이는 과거부터 우리 선조들은 삼계탕과 같이 뜨거운 음식을 통해 몸을 따뜻하게 데워 신체의 온도와 바깥의 온도를 맞추기 위해서였다고 전해진다. 한편 복날엔 삼계탕을 접한 누리꾼들은 “복날엔 삼계탕, 삼둥이 너무 귀여워” “복날엔 삼계탕, 우리 선조들 지혜가 정말 멋지다” “복날엔 삼계탕, 역시 더위에는 삼계탕이지” “복날엔 삼계탕, 나도 삼계탕 먹고 싶다” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

초복 삼계탕 초복 삼계탕초복 삼계탕 먹는 방법? 임시완처럼 닭다리 손에 들고 '야무지게 냠냠'초복 삼계탕 관심이 높아진 가운데, 그룹 제국의아이들 임시완의 삼계탕 인증샷이 재조명 됐다.지난해 6월 제국의 아이들 공식 팬카페에 임시완은 촬영장 비하인드 사진을 게재했다.공개된 사진에서 임시완은 한 손에 삼계탕을 들고 코믹한 표정으로 먹방을 펼치고 있다.초복 삼계탕 소식을 접한 네티즌들은 "초복 삼계탕, 맛있게 먹네", "초복 삼계탕, 중복은 언제지?", "초복 삼계탕, 나도 먹어야지" 등의 반응을 보였다.인터넷팀 박현주 phj@segye.com

초복 요리, 최현석 `삼계탕 수프` 레시피 화제 "닭, 인삼, 물을 부어 끓인 뒤..."초복 요리, 최현석 '삼계탕 수프' 레시피 화제 "닭, 인삼, 물을 부어 끓인 뒤..."초복 요리가 관심이 높은 가운데 최현석의 삼계탕 수프 레시피가 화제다.최현석은 과거 케이블TV 올리브티비 ‘올리브 쿠킹타임’에 출연해 삼계수프를 알려줬다.최현석의 레시피에 따르면 삼계수프를 만들기 위해서는 먼저 냄비에 닭, 인삼, 물을 부어 20분에서 30분 동안 끓인 뒤 맑은 국물만 받아 놓는다.이 국물에 불린 찹쌀을 넣고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 휘핑크림 1컵을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 한다.대파는 썰어 우유와 함께 믹서에 넣고 간 다음 체에 내린다. 대파 크림 재료 중 휘핑크림은 거품기로 저어 단단해지면 우유를 넣고 간 대파와 섞어 크림 상태로 만든다.구운 닭고기 재료 중 닭다리 살을 나머지 재료에 버무려 1시간 동안 절인 다음 올리브유를 두른 팬에 닭다리 살을 올려 앞뒤로 바삭하게 굽고 먹기 좋은 크기로 썬다.삼계수프를 그릇에 담고 구운 닭다리 살을 올린 뒤 대파 크림을 곁들이면 요리가 완성된다.이슈팀 ent@segye.com

초복, 삼계탕 만드는 법 `이젠 집에서!`…"찹쌀과 황기, 수삼을 넣고..."초복, 삼계탕 만드는 법 '이젠 집에서!'…"찹쌀과 황기, 수삼을 넣고..."초복을 앞두고 삼계탕 만드는 법이 화제다. 초복은 삼복의 첫째 복으로 대략 7월 11~19일 사이에 온다.이 시기는 소서(小暑)와 대서(大暑) 사이가 되므로 더위가 본격적으로 시작된다. 올해 초복은 오는 13일이다.이에 삼계탕 만드는 법이 관심을 받는다.먼저 영계를 몸속 안쪽까지 물에 씻는다. 양파와 대파는 큼직하게 썰어 놓고 마늘은 통마늘로 준비하고, 찹쌀을 깨끗이 씻어 충분하게 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.냄비에 물을 붓고 대파와 양파, 마늘 1~2쪽, 소금을 넣어서 끓인다.이어 영계의 몸속에 찹쌀과 황기, 수삼을 넣고 꼬치를 끼워 속의 재료가 밖으로 흘러나오지 않게 하고, 준비한 영계를 넣어 중간 불에서 뚜껑을 덮고 40분 이상 푹 삶는다.마지막으로 완전하게 익으면 국자로 기름기를 걷어내고 맑은 국물만 영계에 부어서 먹으면 된다.이슈팀 ent@segye.com