삼계탕 만드는 법 삼계탕 만드는 법삼계탕 만드는 법, 보양식 꽃다운 효능보니 대박…‘원기회복+면역력 증강’ 여름철에 원기회복에 도움된다는 삼계탕 만드는 법이 관심을 모으고 있는 가운데 효능에 대해서 눈길을 끈다. 삼계탕의 효능은 우선 메치오닌과 라이신 등 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 동맥경화와 심장병을 앓고 있는 사람들에게 특히 좋다. 특히 삼계탕의 핵심 재료 중 하나인 인삼은 원기 회복과 혈액순환 촉진, 면역력 증강을 도우며 주 재료인 닭은 근육이 가늘고 연해서 다른 고기와 비교했을 때 좀 더 소화가 잘 되기도 해 보양식으로 좋다. 한편 삼계탕 만드는 법 소식에 누리꾼들은 “삼계탕 만드는 법, 맛있겠다” “삼계탕 만드는 법, 해먹고 싶다” “삼계탕 만드는 법, 사먹어야지” “삼계탕 만드는 법, 여름엔 삼계탕이지” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

프라이드 치킨 칼로리 프라이드 치킨 칼로리, 백종원표 양념치킨 소스? 슈가보이다운 ‘설탕폭포 레시피’  프라이드 치킨 칼로리가 화제인 가운데 백종원의 치킨 레시피가 눈길을 모으고 있다. 지난 5월 16일 방송된 MBC ‘마이 리틀 텔레비전’에서 백종원은 양념치킨의 양념 소스 레시피를 공개했다. 이날 백종원은 “방송을 두어 번 하다 보니 치킨에 대한 요청이 많다”면서 프랜차이즈에서 먹을 수 있는 맛의 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 소스를 만드는 중에 “여러분이 기다리는 설탕 넣는 시간이다”라면서 대량의 설탕을 넣어 놀라움을 안겼다. 또한 백종원 표 양념치킨 소스는 "종이컵 기준으로 물엿 2컵 반, 케첩 1컵, 고추장 반 컵, 간장 반 컵, 간마늘 1컵, 고춧가루 1컵, 설탕 1컵, 물 반 컵을 넣고 졸이면 소스가 완성된다"고 전했다. 한편 프라이드 치킨 1인분의 칼로리는 269kcal라고 알려졌다. 프라이드 치킨 칼로리 소식에 누리꾼들은 “프라이드 치킨 칼로리, 백종원 마리텔 꿀잼” “프라이드 치킨 칼로리, 1인분 칼로리 높다” “프라이드 치킨 칼로리, 치느님은 칼로리 높아도 상관 무” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

여름 제철 과일하면 수박을 빼놓을 수 없다. 수박은 여름철 수분 공급을 해주는 맛있고 인기 많은 과일이다. 시원한 과즙으로 이뇨작용에도 탁월하고, 땀을 많이 흘리는 여름철에 수분공급원으로도 제격이다. 친숙한 과일인 수박으로 색다른 스테이크를 만들어보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲수박 1/4개 ▲레드 와인 1/3컵 ▲파르메산 치즈 3/4컵 ▲버터 4큰술 ▲올리브 오일 4큰술 ▲소금 2작은술 ▲후춧가루 1/2작은술 ▲발사믹 식초 3큰술만드는 법1. 수박은 적당한 크기로 잘라 껍질을 벗긴다.2. 1의 수박에 밥그릇 등 원형 틀로 모양을 낸다.3. 2의 수박에 소금과 후춧가루를 뿌려둔다.4. 달군 프라이팬에 버터를 두르고 수박을 앞뒤로 굽는다.5. 수박이 노릇해지면 와인을 붓고 졸이다가 와인이 1큰술 가량 팬에 남았을 때 꺼내 접시에 담고 발사믹 식초와 파르메산 치즈를 뿌려 완성한다. Tip수박은 수분이 많은 식품으로 오래 조리하면 수박 특유의 아삭함이 감소되므로 수박 가장자리가 노릇하게 익을 때까지만 끓인다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

소서에 먹는 국수요리소서에 먹는 국수요리, 백종원표 비빔국수-잔치국수 레시피 보니…‘꿀팁이 가득’ 소서에 먹는 국수요리가 화제인 가운데 백종원표 국수요리가 눈길을 끈다. 지난 달 30일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원은 비빔국수 레시피가 전수됐다. 이날 공개된 백종원 비빔국수 레시피는 김치를 잘게 썬 뒤 소면에 설탕, 간장, 고추장, 고춧가루, 참기름을 넣고 비비면 완성되며 마지막으로 김을 올려주면 된다. 또한 백종원 잔치국수 육수 레시피는 쪽파에 고추1, 파3 비율로 섞어준 뒤 진간장+국간장 조합, 설탕 조금, 다진 깨 두 숟가락, 참기름 등이 들어가면 완벽하게 완성된다. 한편 소서에 먹는 국수요리 소식에 누리꾼들은 “소서에 먹는 국수요리, 대박이네” “소서에 먹는 국수요리, 맛있겠다” “소서에 먹는 국수요리, 국수 먹고싶어“ 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

꽁치통조림 김치찌개, 효능은? 면역력 높이고 노화 예방...조리 방법은?꽁치통조림 김치찌개, 효능은? 면역력 높이고 노화 예방...조리 방법은?꽁치통조림 김치찌개 들어가는 꽁치가 화제다.꽁치통조림 김치찌개는 주 재료가 꽁치(통조림)과 신 김치가 주로 들어간다. 칼칼한 맛이 일품으로 인기가 많다.이와 관련 꽁치통조림 김치찌개에 들어가는 주재료인 꽁치의 효능에 눈길이 모아지고 있는 것. 꽁치는 고등어와 함께 등푸른생선의 대표주자로 꼽힌다. 꽁치는 고도 불포화지방산인 EPA와 DHA의 함량이 높다. EPA와 DHA는 혈중 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화·심장병·뇌졸중 등 순환기질환을 예방하는 데 도움이 된다. 또, 면역력을 높이고 노화를 예방하는 효과가 있다. 꽁치에는 단백질과 비타민, 칼슘이 많이 들어 있다. 꽁치의 붉은 살에는 혈액을 만들고 빈혈을 예방하는 비타민B1, 2와 철분이 풍부한 것으로 알려져 있다. 꽁치의 EPA를 효과적으로 섭취하기 위해서는 생선의 지방이 밖으로 배출되지 않도록 하는 것이 중요하다. 따라서 끓이거나 찜을 해서 먹는 것이 좋다. 구이나 튀김은 고온으로 가열해 꽁치의 지방분을 녹이므로 그다지 좋지 않다. 또한, 통조림이 아닌 생물 꽁치라면 다른 생선에 비해 부패 속도가 빠르므로 구입하는 즉시 조리하는 것이 좋다.꽁치통조림 김치찌개를 접한 누리꾼들은 “꽁치통조림 김치찌개, 맛있겠다”, “꽁치통조림 김치찌개, 우와”, “꽁치통조림 김치찌개, 칼칼한 맛”, “꽁치통조림 김치찌개, 효능도 좋네” 등의 반응을 보였다.이슈팀 ent@segye.com

눈 피로에 좋은 지압법눈 피로에 좋은 지압법, 나이 들면 눈부터 노화 시작 “율무가 가장 좋은 음식?” 눈 피로에 좋은 지압법에 이목이 집중됐다. 과거 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서는 노안과 눈 충혈, 안구건조증 등으로 고생 중인 사람들을 위한 '내 눈 건강법'이 전파를 탔다. 이날 한의사 김정희 원장은 "나이가 들어 몸의 기능이 떨어지면 눈부터 노화가 시작된다. 건강을 되찾으면 잃어버린 눈의 나이를 되돌릴 수 있다"면서 “몸 안 오장육부의 기능을 강화시켜 눈의 영양 공급을 강화시키는 식이요법을 시행하면 눈의 나이도 충분히 젊어질 수 있다"고 전했다. 특히 김 원장은 "율무는 탁한 체질에 가장 좋은 음식 중 하나다.“라면서 ”율무를 섭취해 몸 속 노폐물을 제거하는 것은 물론 반드시 운동도 병행해야만 피도 맑아질 수 있다. 단, 자신의 체질에 맞게 전문가와 상의 후 섭취하는 것이 중요하고, 단백질이 풍부한 율무는 임산부에겐 독소로 작용할 수 있기 때문에 주의가 필요하다"고 전한 바 있다. 눈 피로에 좋은 지압법 소식에 누리꾼들은 “눈 피로에 좋은 지압법, 그래서 지압은” “눈 피로에 좋은 지압법, 율무가 좋구나” “눈 피로에 좋은 지압법, 임산부는 안된다고” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

갈치의 효능갈치의 효능, 아이들 성장기에 도움+다이어트 효과 톡톡…‘단백질 함량 풍부’  갈치의 효능이 눈길을 끌고 있다. 최근 제철인 갈치는 일년내내 거의 맛에는 변함이 없고, 살이 희고 부드러우며 지방이 많지만 담백하다.  이어 갈치의 효능은 리진, 페닐알라닌, 메티오닌 등 필수아미노산이 고루 함유된 단백질 공급식품으로 특히 라이신 함량이 높아 성장기 어린이의 발육에 좋다.  특히 갈치는 단백질 함량이 많고 지방이 적당량 들어 있어 과잉 섭취만 하지 않은 경우 다이어트 식사에 활용하면 도움이 되는 식품이다. 한편 갈치의 효능 소식에 누리꾼들은 “갈치의 효능, 맛있는 갈치” “갈치의 효능, 성장에 좋구나” “갈치의 효능, 뭐든지 많이 먹으면 다이어트가 안되지” 등의 반응을 보였다. 인터넷팀 박현주 기자 phj@segye.com

무더운 여름 지친 몸을 달래주는 민어는 열량이 낮아 다이어트 식단으로도 매우 좋다. 다이어트 식단으로 민어를 이용하려면 튀기거나 굽기보다 찜이나 조림으로 먹는 것이 좋다. 또한 민어에는 단백질, 비타민, 칼륨, 인 등 각종 영양소가 풍부해 더운 여름철 보양식으로 애용된다. 삼복더위에 민어찜은 일품이고, 도미찜은 이품이며, 보신탕은 삼품이라는 말이 있을 정도로 민어는 보양식으로 이름이 높다. 일품 보양 생선 민어로 손쉽게 만들 수 있는 민어찜을 해보자.사진=세계음식문화연구원 제공재료 ▲민어 1마리 ▲실고추 4줄 ▲소금 1큰술 ▲통깨 1작은술 ▲달걀 1개만드는 법1. 민어는 내장과 비늘을 제거하고 몸통에 3~4개의 칼집을 낸 후 소금으로 간한다.2. 찜통에 물을 적당히 붓고 김이 오르면 생선을 올려 찐 후 실고추와 통깨, 달걀지단을 얹어 마무리한다.< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

소서에 먹는 국수요리, 백종원 비빔국수 잔치국수 ‘초간단’ 레시피 비법은?소서에 먹는 국수요리, 백종원 비빔국수 잔치국수 ‘초간단’ 레시피 비법은?소서에 먹는 국수요리가 화제인 가운데 백종원 비빔국수 양념장 레시피와 잔치국수 만드는 법에 관심이 쏠리고 있다.지난 달 30일 방송된 '집밥 백선생'에서 백종원은 비빔국수 레시피가 방영됐다.백종원은 비빔국수 뿐만이 아니라 잔치국수 등 국수 레시피의 모든 것을 전격 공개했다.  백종원 비빔국수 레시피는 일단 비빔장이 필요없다. 백종원 비빔국수는 김치를 잘게 썬 뒤 소면에 설탕, 간장, 고추장, 고춧가루, 참기름을 넣고 비비면 완성된다. 이후 마지막으로 김을 올리면 백종원 비빔국수가 완성된다.소서에 먹는 국수요리에 네티즌들은 "소서에 먹는 국수요리, 오늘 백종원표 국수 만들어볼까?", "소서에 먹는 국수요리, 맛있겠다" 등의 반응을 보였다. 한편, 백종원 잔치국수 육수 레시피도 공개됐다.  백종원 잔치국수 레시피 육수는 쪽파에 고추1, 파3 비율로 섞어준다. 이어 진간장+국간장 조합, 설탕 조금, 다진 깨 두 숟가락, 참기름 등이 들어가면 훌륭한 육수가 탄생한다.이슈팀 ent@segye.com

폐렴에 좋은 음식, 폐렴·천식·가래·기침 치료를 돕는 `이것` 드세요!폐렴에 좋은 음식, 폐렴·천식·가래·기침 치료를 돕는 '이것' 드세요!폐렴에 좋은 음식에 관심이 뜨겁다.더덕의 주요 성분은 식이섬유와 이눌린·플라보노이드 등 항산화 성분이다. 더덕에 들어있는 식이섬유는 장 건강에 좋고, 특히 변비 예방을 돕는다. 다당류의 일종인 이눌린은 혈당 조절을 도와 '천연 인슐린'으로 통한다. 다이어트 효과가 뛰어난 것도 제철 음식 더덕 효능 중 하나다. 더덕은 100g당 열량이 78㎉에 불과하지만, 탄수화물과 단백질이 풍부해 다이어트 중인 사람도 부담 없이 즐길 수 있다.폐렴·천식·가래·기침 치료를 돕는 것 역시 더덕 효능에 해당한다. 더덕의 쓴맛 성분인 '사포닌'이 위장과 폐의 기능을 강화하기 때문이다. 또한 더덕은 고혈압을 예방하는 '올레아놀릭산'과 신경계 기능 활성화와 신진대사에 작용하는 비타민 B1·B2, 칼슘도 많이 함유하고 있다.그러나 더덕은 찬 성질이 강한 음식이므로, 몸이 찬 사람이 더덕을 많이 먹으면 소화 장애가 나타날 수 있다. 또한, 더덕구이 등 요리를 위해 방망이로 두드리는 경우가 많은데, 너무 세게 두드리면 섬유질이 조각날 수 있으므로 주의해야 한다.더덕 뿌리를 음식재료로 쓸 때는 껍질을 벗긴 뒤 소금물에 잠깐 담가 쓴맛을 우려내면 된다. 더덕을 물에 불리거나 끓는 물에 잠시 넣었다 빼면 껍질이 잘 벗겨진다. 물에 불리면 사포닌도 잘 우려낼 수 있다. 더덕 가운데 단단한 노란색 심은 요리할 때 떼어내는 게 좋다.더덕 어린잎도 요리에 활용할 수 있다. 새순을 데치거나 생채를 길게 썰어 비빔밥·볶음밥·채소 무침 등에 넣으면 잘 어울린다. 말린 큰 잎으로는 더덕 차를 만들어 마실 수도 있다.이슈팀 ent@segye.com