㈜에프앤디파트너(대표 유재용, www.kunsunsaeng.co.kr) 군선생 사업부는 10월 27일(목)부터 29일(토)까지 3일간 학여울역 SETEC (서울무역전시컨벤션센터)에서 열리는 제 26회 프랜차이즈 창업박람회에 참가한다.군선생은 이번 박람회 기간 동안 군선생만의 독특한 사업시스템을 소개하고 창업 상담을 진행할 예정이다. 또한 화덕에 직접 구워 깊고 담백한 맛을 내는 생선을 직접 맛보고, 매장 분위기를 그대로 살린 아늑하고 편안한 인테리어로 꾸며진 부스도 확인할 수 있다.이번 제 26회 창업박람회는 200개 브랜드 및 350개 부스가 참여하며, 군선생은 이번이 세 번째 참가이다.또한 10월 31일(월)에는 10월 사업설명회를 개최한다.오후 3시와 7시 30분 2회에 걸쳐 본사 2층 교육장에서 진행되며 창업시장의 전망, 창업전략, 브랜드소개, 본사 교육 프로그램 및 가맹절차 등을 다룰 예정이다. 또한 설명회 후 군선생 매장 순회와 함께 참석자 개별 상담이 진행된다.군선생은 1층 30평 정도의 공간에서 점포 개설이 가능해 소자본으로 성공적인 창업을 원하는 사람들에게 가장 탁월한 사업 아이템으로 손꼽히고 있으며, 본사 차원의 경영지원과 교육정책으로 유망 창업 브랜드로 급부상하고 있다.이번 군선생 창업박람회 참가와 사업설명회 개최 소식은 그 동안 소자본 창업의 꿈을 키우던 예비창업자들에게 희소식이 될 것이다. 문의 080-952-9292 / 02-581-0919미디어팀 media@segye.com

여성창업은 본디 창업에 꿈을 가지고 이루어지는 경우도 있지만, 적성에 맞는 직장을 구하지 못하고 취업 적령기를 넘겼다던가, 결혼 후 재취업에 어려움을 겪는 경우 혹은 소일거리라도 시작해 자녀들의 비싼 교육비라도 충당하기 위해 시작하는 경우 등이 대부분이다. 부부창업을 준비하는 예비창업자들도 마찬가지인 셈.다시 말하면 창업을 통해 성취의식이나 보람을 느끼는 것도 좋지만, 경제적 수익을 반드시 낳아야만 하는 것이 여성창업 및 부부창업이라고 할 수 있다. 때문에 신중에 또 신중을 기하는 자세가 무엇보다 필요하다.성공창업을 위해서는 성공가능성이 높은 아이템을 선점하는 것도 중요하지만 창업자 자신의 연령대, 관심분야 및 성향, 투자 가능한 자본의 정도 등을 고려한 후 창업에 다각도로 접근하는 것이 좋은 결과를 낳을 수 있다. 지금부터 여성창업자나 부부창업자에게 안성맞춤이 프랜차이즈 브랜드를 소개한다. 물론 옥석(玉石)을 가리는 것은 창업자의 몫이다.피자알볼로/와플킹▶ 소자본창업 시장의 새로운 강자 – 웰빙수타피자전문점 ‘피자알볼로’중•고가의 피자를 선보이고 있는 ‘피자알볼로’는 요즘 각광받고 있는 슬로우푸드에 적합한 수제피자전문점으로 우리 아이들 간식에 관심이 많은 부부창업 아이템으로 강력히 추천한다. 특히 홀 운영과 배달을 통해 이중 수익구조를 형성할 수 있어 부부창업 아이템으로 안성맞춤 이라고 할 수 있다.천연효모로 발효시켜 개량제와 첨가제가 전혀 들어가지 않은 수제도우와 청정지역 뉴질랜드의 100% 순 자연산 모짜렐라치즈, 조미료와 첨가제가 전혀 들어가지 않은 수제 토마토소스와 매장에서 직접 만든 수제 피클 등 어디 하나 건강을 생각하지 않은 식재료가 없는 ‘피자알볼로’의 모든 피자 메뉴는 최근의 웰빙트렌드와 잘 맞고, 특히 건강한 먹거리에 관심 많은 고객들에게 많은 인기를 얻고 있다.웰빙수타피자전문점 ‘피자알볼로’의 메뉴들은 여타 동네 피자업체에 비하면 판매가가 높은 편이지만, 수준 높은 맛과 품질에 반해 즐겨 찾는 고객들이 상당하다. 특히 아파트 단지 및 학원가는 물론 고급상권에서도 선전하고 있는데, 이는 맛과 가격 모든 면에서 경쟁력을 인정받고 있다는 증거.주로 포장 및 배달 고객이 많기 때문에 10평 남짓의 소평 점포에서도 오픈이 가능하고, 초기 점포 비용 및 시설 비용에 대한 부담이 적다는 점도 특징. 본사에서는 창업을 희망하는 가맹점주들을 위해 창업교육도 실시하고 있는데, 총 2주(85시간 이상)의 교육과정을 거치고 나면 초보창업자도 피자의 달인으로 거듭날 수 있다. 수제피자전문점 ‘피자알볼로’는 10평 매장 기준 4,000~5,000만원대의 소자본으로 창업이 가능하다.▶ 쌀로(SSALO)와플로 외식시장 점령 – 쌀로와플전문점 ‘와플킹’커피전문점은 모든 여성창업자들의 로망이라 해도 과언이 아니다. 모던한 느낌의 고급스러운 인테리어와 쾌적한 매장환경, 노동강도가 적다는 점은 여성점주로서 자부심을 느끼기에 충분한 부분인 것. 이러한 점 때문에 커피전문점을 여성창업 업종으로 강력 추천한다. 허나 현재 카페창업시장은 포화상태로 더 이상 비집고 들어갈 틈이 없다. 그래서 커피전문점, 카페창업을 계획하던 이들에게 떠오른 블루오션이 바로 ‘와플’이다. 모던하고 깔끔한 카페 매장에서 여성들이 선호하는 간식메뉴인 와플을 제공하고 있는 ‘와플킹’은 기존의 와플 재료인 밀가루를 100% 국내산 쌀가루로 변경, 새로운 와플을 선보이며 창업시장에서 주목 받고 있는 브랜드이다.  ‘와플킹’의 와플은 본사에서 체계적인 지원을 통해 그 노하우를 전수해 주고 있어 초보자도 쉽게 조리할 수 있다. 또한 오픈 지원을 비롯해 지속적인 관리를 도와주고 있어 보다 편리하면서도 안정적으로 매장운영이 가능하다.‘와플킹’은 15평 기준으로 7,000만원 안팎이면 창업이 가능하다. 30평 대 대규모 점포라고 해도 1억 원을 조금 넘는 수준이다. 초등학생, 주부, 직장인, 실버세대에 이르기까지 전 연령층이 부담 없이 즐길 수 있는 디저트전문점이라는 점과 함께 입지에 구애 받지 않고 실속 있는 동네장사가 가능하다는 점에서도 ‘와플킹’의 창업경쟁력은 뛰어나다고 할 수 있다.마들렌 케이크/지지고(GGgo)▶ 특별한 케이크로 돈 벌어 볼까? – 셀프케익전문점 ‘마들렌 케이크’DIY 케이크전문점 ‘마들렌 케이크’는 고객들이 직접 케이크를 만들 수 있도록 재료와 공간을 제공하는 셀프메이킹 케이크 전문숍이다. 경쟁업체가 거의 없을 정도로 블루오션 시장이고, 무엇보다 사계절 내내 비수기가 없기 때문에 여성창업자라면 반드시 눈 여겨 볼 필요가 있다.러블리한 인테리어와 직접 케이크를 만들어 볼 수 있다는 매력덕분에 케이크 만들기가 목적인 고객들 외에도 연인들의 데이트 코스, 젊은 주부들의 만남의 장소, 어린이들 체험교육장소로도 높은 인기를 얻고 있는 ‘마들렌 케이크’는 여성 고객이 주 방문 층인 만큼 여성창업 아이템으로도 적합하다는 것이 전문가들의 평이다.고객들이 직접 시트와 토핑을 선택해 자신만의 케이크를 만들어 볼 수 있는 방식으로 운영되기 때문에 가맹점주의 경력이나 경영 노하우가 요구되지 않고, 노동 강도 역시 미약하다는 점은 ‘마들렌 케이크’의 특징. 가맹점주는 본사 자체공장에서 제조된 식자재를 공급받아 매장에 전시하기만 하면 된다. 창업준비 당시 본사에서 주관하는 교육만 충분히 이수해도 고객들에게 케이크 만들기에 대한 조언도 할 수 있을 정도로 전문성도 갖출 수 있다. 예약 고객들이 주로 방문하기 때문에 골목상권, 2층 점포 등 A급 상권이 아닌 곳에서도 오픈이 가능하다. ▶ 5평 매장에서 소자본창업이 가능하다 – 컵밥창업 NO.1 ‘지지고’여성이 남성들보다 더욱 독보적인 위치를 차지할 수 있는 창업 아이템은 아무래도 밥집임에 틀림없다. 자신의 남다른 손맛을 선보이기 위한 밥집창업 혹은 프랜차이즈분식창업 쪽을 계획하고 있던 여성창업자라면, 좀 더 색다른 아이템인 ‘컵밥’을 주목하도록 하자.든든한 한끼 식사를 간편하게 컵 안에 담아 판매하는 컵밥전문점 ‘지지고’는 철판볶음밥, 누들 등을 주 메뉴로 3,000원~3,500원의 저렴한 가격에 판매하고 있다. 때문에 특히 주머니가 가벼운 학생 및 시간이 촉박한 직장인들에게 높은 인기를 누리고 있는 것.테이크아웃전문점이기 때문에 5~8평 정도의 소형점포에서도 오픈이 가능하고, 본사에서 식재료와 레시피를 제공하고 있기 때문에 주방장이 필요 없다. 덕분에 여성창업자 혼자서도 매장 운영이 가능하다.저렴한 가격의 식사메뉴이기 때문에 불황이 없고, 현금판매비율이 높아 자금회수 등의 손실을 염려하지 않아도 된다는 점 역시 ‘지지고’의 장점이다. 또한 아침 점심 저녁 식사 시간대에 맞춰 유연한 시간활용을 통한 매장 운영이 가능하기 때문에 주부들의 창업 아이템으로 안성맞춤인 것. 소자본창업아이템으로도 유용한 컵밥 전문점 ‘지지고’는 5평 기준 2950만원에 창업이 가능하다.미디어팀 media@segye.com

우리나라 침대 시장의 규모는 시간이 지날수록 증가하고 있지만 침대청소 업체는 침대 시장의 규모에 비해 규모와 활동이 부족한 것으로 나타났다. 이에 에코미스트와 에코레이디에서는 실내환경분야에서 문제가 되는 포름알데이드, VOC, 미세먼지, 부유세균 등을 전후 비교하여 입증하고 전문성 있는 사업분야가 필요하다고 판단, 다양한 사업을 준비하고 있다.에코미스트(대표 이기현, www.ecomist.co.kr)의 에코레이디는 전문성을 갖춘 침대청소 및 주거환경개선 분야의 사업을 육성해 그 수요를 무궁무진하게 넓혀가고 있다. 또한 현재 에코미스트 사업 분야에서 부족한 아파트 주거 시장을 공략해 허브향균제, 천연향기, 살충제 등을 동시에 공급하고 있으며 기존의 에코미스트 대리점과 서로 협조하여 보다 더 큰 시장을 형성할 수 있을 것으로 전망되고 있다.에코레이디의 홈 주거환경 개선 사업은 집진드기는 물론 각종 부유세균 및 유해물질을 제거해주는 친환경 실내환경전문분야로 바이러스 클리닉과 숙면 클리닉, 아토피, 피부건강 클리닉과 애완용 동물 클리닉, 학생 집중력 클리닉, 해충 클리닉, 친환경 물류상품 등 총 7가지 분야로 나뉜다.에코레이디에서는 지속적으로 실내환경을 유지하기 위해 집안 옷장과 쓰레기봉투, 신발장, 공부방 등에 각종 부유세균 및 세균제거용 천연 허브향균제 옷장 습기 및 좀벌레를 없애는 옷장용 천연향기, 아토피에 효과적인 피톤치드 비누 및 치약과 바이오트리 등 생활에 필요한 친환경 제품을 공급해 창업자들이 고수익을 창출하도록 하고 있다.또한 집안 홈클리닉 이후에도 지속적인 실내환경 유지를 위해 당사의 제품을 재구매하는 리필사업을 진행하는 등 정기적으로 고객과의 관계를 유지해 매월 안정적인 수입이 보장된다는 장점이 있다.제품에 대한 공인기관의 효과 및 안전성을 검증 받은 에코미스트와 함께 침대청소 및 주거환경개선 분야의 큰 시장을 형성할 것으로 예상되는 에코레이디를 통해 소자본 무점포 프랜차이즈 창업의 성공을 기대해보자. 문의 031-977-2500미디어팀 media@segye.com

최근 창업 시장의 주요 키워드는 PC방에 고급 커피를 접목한 카페형PC방으로 대두된다. 보통 커피류만 결합한 카페형PC방이 일반적인 추세인데 거기에 정통 FOOD CAFÉ 라는 타이틀을 걸고 수익률이 좋은 음식들까지 결합한 PC방이 화제다. 누적 오픈 매장이 350호점, 벌써 10년차에 접어든 프랜차이즈 전문 기업 바로 ‘고스트캐슬 PC방’(www.ghostcastle.net)은 차별화된 메뉴 구성과 pc방인테리어로 각광받고 있어 화제가 된 메뉴들을 꼼꼼히 살펴보는 시간을 마련했다.우선 전문 카페들처럼 고급 커피류를 저렴하게 제공한다. 에스프레소에서부터 아메리카노, LUNGO(룽고), 카페라떼, 마끼아또, 카푸치노등 일반 PC방에서 접하기 힘든 고급 아라비카 원두를 사용하여 맛과 향기가 뛰어난 하이 퀄리티 커피를 맛볼 수 있다는 특징이 있다. 판매 단가도 일반 카페의 절반 가격도 안되는 1,200~ 1,500원에 파격적인 가격을 유지하고 있다. 또한 더욱 놀라운 것은 돈까스 전문점처럼 고급 돈까스를 판매한다는 것이다.■ PC방과 돈까스? 연상이 되는가국내 설문 조사 결과 10대부터 전 연령대에서 고르게 가장 선호하는 음식 중 하나가 바로 돈까스이다. 맛도 있으면서 영양까지 생각할 수 있는 돈까스. 실제 매장을 방문해 보니 청소년 뿐만 아니라 일반인들까지 게임을 즐기는 동시에 맛있는 먹는 모습들이 자주 포착되었다. 메뉴도 등심까스, 생선까스, 치킨까스, 함박스테이크등 다양한 메뉴들로 구성되어 소비자의 기호에 맞게 고를 수 있었다. 판매 가격은 돈까스 전문점보다 훨씬 저렴한 3,500~4,500원선. 여기에는 밥, 샐러드, 단무지, 김치등 기본 반찬까지 포함되어 손님들의 한끼 식사로 손색이 없다. 하지만 저렴하다고 맛이 없다는 선입견을 갖지 말라. 국내 최대의 식음료 전문제조사인 CJ제일제당과 손잡고 제조에서 보관, 물류까지 모두 CJ에서 책임지고 맛과 신선도까지 유지하고 있어 안심하고 먹어도 되겠다. 실제 일반 전문점하고 맛의 구분이 어려울 정도로 괜찮았다.비단 돈까스 메뉴들 뿐만이 아니다. 청소년들에게 인기가 높은 메뉴들을 개발, 탕수육, 만두, 미트볼등을 소형 컵에 담아 저렴하게 판매하는데 이런 컵메뉴들도 반응이 좋다. 거기에 파스타를 좋아하는 여성 유저들을 위해 프리미엄 스파게티까지 주문이 가능하다. 또한 취향에 맞게 토마토, 크림소스를 선택해 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있다.PC방에서 이런 고급메뉴들까지 성공적으로 선보인 고스트캐슬PC방은 아직도 신메뉴 개발에 한창이다. 조리와 가격 때문에 PC방에서는 엄두를 못냈던 불고기와 제육등은 남녀노소 가리지 않는 베스트셀러로써 간편하고 따뜻하게 먹을 수 있도록 ‘EASY TO COOK’ 상품화에 집중하고 있다. 물론 60여년간 국내 식음료 시장과 최근 급식 부분에서도 두각을 나타내는 CJ제일제당에서 제조,공급하기 때문에 맛 또한 걱정할 필요가 없을 것으로 보인다.고스트캐슬의 최진식대표이사에게 고급 메뉴들의 개발 배경을 물으니 이렇게 답한다. “우리 가맹점이 경쟁 피씨방보다 우위에 서기 위해서 가맹점의 차별화 전략이 필요했고 거기에 수익률 좋은 아이템의 접목으로 원금회수 기간을 줄이는 것이 목표였다”고 전한다. 일반 카페형PC방보다 계속 자체 진화되면서 가맹점을 먼저 생각하는 경영 철학이 돋보이는 대목이다. 문의 02-2205-3505미디어팀 media@segye.com

누구나 도전할 수는 있지만, 아무나 성공할 수 없는 창업시장. ‘누구나’가 아닌 ‘아무나’가 되기 위해 많은 예비창업자들은 수많은 노력을 하고 있다. 그 중 가장 많은 신경 쓰는 부분은 바로 아이템 선정 부분. 더 나아가 자신만의 기준을 세워 성공창업의 조건을 모두 만족하고 있는지 꼼꼼히 분석하고 있다. 이러한 창업자들의 노력은 성공이라는 보상을 받게 된다.그렇다면 성공적인 창업을 위해 반드시 점검해야 하는 부분은 무엇일까? 물론 ‘어떤 것이 성공창업의 조건이다’라고 확실히 정해진 것은 없지만, 분명 치열한 창업시장에서 살아남으려면 맛과 품질은 물론 메뉴경쟁력, 차별화된 인테리어, 고품격 서비스 등 남들보다 앞세울 수 있는 성공조건을 갖추고 있어야 한다. 이 같은 기본적인 조건조차 따져보지 않는 예비창업자들은 결코 성공창업의 길로 들어설 수 없게 된다.재산의 상당부분, 혹은 거의 대부분을 투자해 시작하게 되는 창업인 만큼 창업에 도전하려는 이들이라면 꼼꼼한 사전준비로 창업의 길로 들어서야 하는 법. 전문가들은 성공 창업을 위한 필수조건으로 튼튼한 고객층, 브랜드의 장래성, 본사의 지원 등 세 가지 조건을 들고 있다. 이 같은 조건에 부합하는 프랜차이즈 브랜드는 어떤 것이 있는지 살펴보자.일마지오 / 장비갈매기▶ 안정성과 성장성을 모두 갖춘 프랜차이즈 브랜드 - 이탈리안 정통 레스토랑 ‘일마지오’프랜차이즈로는 드물게 정통 이탈리안 요리를 선보이고 있는 ‘일마지오’는 품격 있는 창업을 희망하는 예비창업자들에게 매우 적합하다고 할 수 있다. 특히 차별화된 맛과 품질을 어느 지역에서도 구현할 수 있고, 여성고객들의 탄성을 자아낼 수 있는 고품격 인테리어를 자랑하고 있어 성공창업 아이템으로 손색이 없다고 할 수 있다. 브랜드 장래성과 본사의 체계적인 지원, 탄탄한 고객층이라는 성공창업을 모두 갖추고 있는 것은 물론이다.이탈리안 전문 레스토랑답게 맛과 분위기에 있어 탁월한 고급스러움을 선보이는 ‘일마지오’는 이탈리안 요리 마니아들 덕분에 안정적인 매장 수익이 가능한 것이 장점. 또한 젊은 고객층의 확실한 지지로 인해 장기적으로 운영이 가능한 아이템이라는 점 역시 창업자들에게는 안심이 되는 부분이라고 할 수 있다.특히 가장 주목할 점은 바로 본사에서 지원하는 전문 쉐프 파견시스템으로 주방 인력 공급난을 걱정하지 않아도 된다는 것. 이는 이탈리안 정통 레스토랑 ‘일마지오’ 창업자만이 누릴 수 있는 혜택이라고 할 수 있다. 특히 이탈리안 레스토랑의 경우 창업은 하기 쉽지만, 맛과 품질을 재현하기 힘들어 운영하기 어렵다는 인식이 많았는데, ‘일마지오’에서는 전문쉐프 파견시스템을 통해 경험이 없는 초보창업자도 수월한 매장운영이 가능하도록 확실히 지원하고 있다.‘일마지오’의 전문쉐프 파견시스템이란 모든 메뉴에 대해 깊이 이해하고 충분히 교육받은 전문 쉐프만을 선별해 각 가맹점에 파견해주는 것으로, 고객들의 사로잡을 수 있는 맛과 품질을 어디서나 선보일 수 있도록 하고 있다. 더불어 운영의 노하우까지 배울 수 있어서, 1석 2조의 효과를 얻을 수 있다는 것도 특징이라고 할 수 있다.▶ 본사의 지원으로 높은 마진율 확보 가능 - 갈매기살 전문점 ‘장비갈매기’남녀노소 누구나 좋아하는 갈매기살을 전문으로 하는 갈매기살전문점 ‘장비갈매기’는 폭넓은 고객층 확보로 보다 높은 수익을 올릴 수 있다. 더불어 불황이 없는 아이템답게 십 년, 이십 년 후를 바라보고 매장 운영을 할 수 있다는 점도 돋보이는 부분이다. 이처럼 많은 장점을 가지고 있는 ‘장비갈매기’에서 성공창업의 조건을 굳이 꼽자면, 바로 ‘합리적인 식재료 공급가로 최대한의 마진구조 확립 가능’이라고 할 수 있다.‘장비갈매기’는 자체 생산공장 운영을 통해 원가경쟁력을 확보하고 있다. 선진국 시스템의 식자재 생산 공장에서 직접 생산하는 품질이 확실히 보장된 식재료를 보다 저렴한 가격으로 각 가맹점에 공급되기 때문에 가맹점에서는 높은 마진율 달성이 가능하다. 또한 원팩 시스템을 통해 누구나 쉽게 조리할 수 있도록 배송되기 때문에 인건비까지 절약할 수 있다는 것도 특징.이러한 시스템으로 인해 실제로 ‘장비갈매기’ 영등포점과 신림역점의 경우 하루 매출 500만원, 350만원 이상의 수익을 올리고 있는 상황이다. 더불어 전국에 있는 가맹점에서도 높은 매출을 올리고 있기 때문에 성공창업 아이템으로는 최적이라는 평가를 받고 있다.최대 5천만까지 무이자 대출이 가능하고, 업종전환 및 리모델링 창업 시 보다 합리적인 가격으로 창업할 수 있다는 것도 ‘장비갈매기’의 창업메리트라고 할 수 있다. 동종업계 최저가 창업비용이라고 할 수 있는 5,000만원 대 가맹점 창업을 제시하고 있다는 것도 많은 예비창업자들이 눈 여겨 봐야 할 부분이다.스토리런즈 / 사이야▶ 맛과 품질, 인테리어라는 성공조건을 완벽히 갖춘 브랜드 – 퐁듀치킨전문점 ‘스토리런즈’고품격 치킨브랜드로 입지를 굳혀 나가고 있는 퐁듀치킨전문점 ‘스토리런즈’는 차별성을 앞세워 확실한 고객층을 형성하고 있다. 특히 이러한 폭넓은 고객층의 대부분이 충성고객이라는 것은 매우 주목할 점. 이는 ‘스토리런즈’가 고객들의 니즈를 어느 정도 만족시키고 있는지를 단적으로 알 수 있는 부분이라고 할 수 있다. 이처럼 ‘스토리런즈’는 차별화된 컨셉을 바탕으로 한 맛과 품질을 통해 경쟁우위를 확보하고 있어서, 창업시장의 성공조건을 완벽히 만족시키고 있다.그렇다면 ‘스토리런즈’가 반짝 인기에 그치는 여타의 치킨전문점과 확실한 경계를 느낄 수 있는 부분은 무엇일까? 일단 따라올 수 없는 메뉴경쟁력이 눈에 띈다. 100% 국내산 냉장육(부분육 포함)만을 사용해 품질에 대한 신뢰성을 높이고, 고객들의 니즈를 적극적으로 반영해 후라이드와 오븐구이를 동시에 선보이고 있다.특히 가장 관심 깊게 봐야 할 부분은 바로 치킨과 특별한 퐁듀소스와의 만남이다. 기존 치킨전문점은 변화를 모색하기 위해 조리방법에 집중하는 경우가 많았는데, ‘스토리런즈’에서는 특별함을 가미한 퐁듀소스를 통해 차별화를 꾀하고 있다. 라토마티나 퐁듀, 스테파네트 퐁듀, 오데뜨 갈릭 퐁듀 등 3가지 퐁듀소스를 통해 색다를 맛을 선사하고 있으며, 특히 5가지 퐁듀사이드 메뉴를 통해 자식 입맛에 맞게 퐁듀소스를 만들어 먹을 수 있도록 하면서 고개들의 입맛을 사로잡고 있다.또한 동화 속의 주인공들을 컨셉으로 꾸민 동화 속 나라 같은 환상적인 인테리어는 분위기를 중요시하는 고객들은 물론, 여성고객들의 높은 호응을 이끌어내고 있는 상황이다.이러한 경쟁력과 함께 대기업을 본사로 둔 프랜차이즈인 만큼 메뉴 기획, 출시, 홍보, 고객 관리에 이르기까지 전천후 지원을 받을 수 있다는 점은 ‘스토리런즈’의 최대 강점. 군소 프랜차이즈 본사를 둔 브랜드와는 비교할 수 없는 전문적, 체계적 지원을 받아볼 수 있다. 배달 일색의 기존 치킨집과 달리 고급스러운 치킨 메뉴와 매장 분위기로 고객 몰이에 성공하고 있는 ‘스토리런즈’을 주목해보자.▶ 기존 이자카야에 차별화된 경쟁력을 더하다 - 프렌치 이자카야 ‘사이야’최근 인기를 끌고 있는 주점 가운데 하나인 이자카야에 유럽식 조리방식을 도입해 새로운 개념의 퓨전 선술집을 보여주고 있는 프렌치 이자카야 ‘사이야’가 승승장구하고 있는 이유는 바로, 단골 고객층을 확보하고 있다는 것이다. 이러한 단골 고객층 확보가 높은 수익으로 이어지는 것은 당연한 일.기존의 주점보다 폭넓은 메뉴선택의 가능한 것은 물론, 분위기 있는 매장에서 보다 감성적인 시간을 보낼 수 있을 뿐만 아니라 눈으로 먼저 즐겁고 맛으로 두 번 즐거워지는 맛과 품질을 자랑하고 있기 때문에 고객들의 발걸음이 계속 이어지고 있는 상황이다. 일단 한번 방문하면 단골고객이 될 수 밖에 없다는 것이 고객들의 공통된 평가.‘사이야’의 열풍은 창업시장에서도 계속 되고 있다. ‘사이야’는 편안함을 무기로 오랜 시간 안정적인 매장 운영이 가능해 제2의 인생을 설계해 보려는 창업자들이 도전해 보기에 안성맞춤이기 때문. 실제로 그 차별화된 경쟁력을 인정 받아 차별화된 경쟁력이 계속 이어지고 있는 상황이다. 전국에 있는 각 가맹점에서 높은 매출을 달성하고 있다는 사실도, 많은 예비창업자들이 ‘사이야’에 관심을 가지는데 더욱 힘을 실어주고 있다.본사에서 지원하는 수퍼바이저 시스템, 신 메뉴 개발을 전담하는 메뉴 바이저 시스템 등을 통해 보다 편리한 가맹점 운영이 가능하다는 것도 장점. 더불어 이론과 실습을 병행하는 전문적인 교육시스템을 통해 성공창업으로 한 발짝 앞으로 더 다가갈 수 있게 지원해고 있어, 경험이 없는 초보창업자나 여성창업자, 패기와 열정을 똘똘 뭉친 젊은 창업자에게고 매우 적합하다고 할 수 있다.미디어팀 media@segye.com

치열한 격전의 장의 되어버린 창업시장. 연일 새로운 브랜드들이 쏟아져 나오는 상황에서, 평범한 아이템으로 승부를 보기란 쉽지 않게 됐다. 무엇보다 비슷비슷한 컨셉트로는 수준이 높아진 소비자의 눈높이를 만족시킬 수 없게 되었기 때문에 평범함을 넘어서는 특별함이 절실하게 요구되고 있는 상황이다.따라서 치열한 창업시장에서 생존하기 위해서는 소비자들을 만족시킬 수 있는 플러스 알파(+α) 전략이 무엇보다 중요하게 됐다. 여기서 말하는 플러스 알파란 확실한 차별성을 느낄 수 있는 요소를 말하는 것으로, 소비자들의 만족도를 높일 수 있는 핵심 역량을 말한다. 이러한 핵심 역량은 자연스럽게 높은 매출이라는 결과를 낳게 된다. 그렇다면 플러스 알파 요소를 갖추고 있는 프랜차이즈 브랜드는 어떤 것이 있을까? 지금부터 소비자들의 높은 만족도를 이끌어낼 수 있는 핵심 역량을 갖추고 있는 프랜차이즈 브랜드들을 소개한다. 창업자의 끊임없는 노력이 더해진다면, 분명 좋은 결과를 만들어 낼 수 있을 것이다.돈호야/고기킹◆ 특화된 5종 메뉴군으로 고객들을 사로잡는다 – 일본음식전문점 ‘돈호야’일본음식의 대중적 인기 속에 유난히 많은 사랑을 받고 있는 브랜드가 있다. 바로 한국인이 좋아하는 일본음식 베스트5 ‘돈호야’. 오랜 기획 끝에 우리나라 사람들의 입맛에 가장 잘 맞는 일본음식을 선보이고 있어서, 소비자들의 니즈를 만족시키기에 충분하다는 평가를 받고 있다.‘돈호야’가 고객들의 높은 호응을 이끌어 내는 핵심 경쟁력은 단연 특화된 메뉴군이라고 할 수 있다. 일본현지 시장조사를 통해 일본음식에 대한 가능성을 철저히 분석하고, 오랜 경력을 자랑하는 메뉴전문가에 의해 탄생한 벤또, 돈부리 돈까스 라멘, 커리 등 5가지 특화된 메뉴군으로 정말 맛깔스럽게 구성했다. 일반적으로 일본음식전문점이 1~2가지 메뉴를 중심적으로 다루고 있는 것과 비교하면, 매우 독자적인 경쟁력을 갖추고 있다고 해도 과언이 아니다.혹시 여러 가지 메뉴를 선보이고 있어 맛과 품질이 미흡할 것 같다고 생각한다면, 이는 잘못된 생각이다. 품질이 확실히 보장된 식재료를 바탕으로 오랜 연구 끝에 얻은 특화된 레시피를 적용해 맛을 내기 때문에 모든 메뉴에서 특별한 맛을 느낄 수 있다. 요리책에서 바로 튀어나온 듯한 착각을 일으킬 정도로 예쁘게 스타일링 되어 나온다는 것도 특징.이처럼 ‘돈호야’는 특화된 메뉴구성이라는 핵심경쟁력을 바탕으로 승승장구 하고 있다. 전국에 있는 많은 가맹점에서 높은 수익을 올리고 있다는 사실이 이를 증명하고 있는 셈. 무엇보다 프랜차이즈 10년 성공 운영을 자랑하는 본사 ㈜퍼스트에이엔티의 지원까지 받을 수 있기 때문에 성공창업 아이템으로 손색이 없다고 할 수 있다.◆ 품질과 가격경쟁력으로 승부한다 – 무한리필 고기전문점 ‘고기킹’주머니 사정이 어려워질수록 유난히 붐비는 음식점이 있다. 바로 무한리필 음식점들이 그런 곳. 실속 있는 가격으로 먹고 싶은 만큼 양껏 먹을 수 있기 때문에 불황일수록 더욱 많은 인기를 얻고 있다. 물론 경기가 좋을 때도 많은 사람들이 찾는 것은 당연한 일이라고 할 수 있다.이러한 무한리필 전문점 중에서 유난히 높은 고객만족도를 자랑하는 브랜드가 있다. 바로 고기뷔페전문점 ‘고기킹’, 이렇게 많은 인기를 누리는 이유는 바로 높은 품질과 저렴한 가격이라는 핵심경쟁력을 확실히 갖추고 있기 때문이다. 친절한 서비스 역시 높은 고객만족도를 형성하고 있는 이유.‘고기킹’은 과거 고기뷔페의 저렴한 품질과 부족한 메뉴구성을 완벽히 보완하고 있는 것은 물론, 가격의 거품까지 줄이고 있다. 프리미엄 미트바에는 품질이 확실히 보장된 신선한 소고기와 돼지고기의 다양한 부위가 가득하며, 고객들은 이를 마음껏 즐길 수 있다. 이용 가격은 14,900원(성인기준)으로, 소고기 1인분 가격과 비슷한 수준이다. 냉면을 비롯해 해물된장뚝배기, 버섯구이세트, 누룽지탕 등 사이드메뉴도 풍성하다는 것도 특징.이처럼 핵심 경쟁력으로 고객만족도를 극대화하고 있는 ‘고기킹’은 본사 ㈜썬미트의 지원을 통해 더욱 높은 수익을 창출할 수 있다는 장점을 가지고 있다. 24년 육류유통 노하우와 안정된 물류시스템을 통해 보다 식재료를 보다 저렴한 가격으로 공급해주고 있기 때문에 높은 수익 달성이 가능하다.사랑탕/뽕스밥◆ 유황돈과 고랭지김치로 안전한 먹거리 제공 - 러블리 퓨전포차 ‘사랑탕’먹거리에 대한 안전불감증이 높아지면서, 많은 소비자들이 보다 안전한 먹거리를 선호하는 경향이 높아지고 있다. 이러한 분위기와 함께 보다 안전한 먹거리를 선보이는 곳들이 주목을 받고 있는데, 대표적으로 러블리 퓨전포차 ‘사랑탕’을 들 수 있다. 술 한잔 하기에 더없이 좋은 퓨전포차이지만, 모든 메뉴의 맛과 품질이 매우 뛰어나 많은 인기를 누리고 있는 상황.‘사랑탕’의 핵심 경쟁력은 다름아닌 유황돈과 고랭지김치. 사랑탕과 사랑찜, 사랑치기 등 대부분의 메뉴에는 돼지고기와 김치가 필수적으로 들어가는데, 이 식재료의 품질을 확실해 맛의 차별화를 이끌어내고 있다. 이는 방문하는 고객들이 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 만들고자 하는 노력을 담아냈다고 할 수 있다.청정지역 충북음성에서 유황을 먹여 키워 뛰어난 품질을 자랑하는 유황돈은 일반 돼지에 비해 면역력이 강해 질병으로부터 비교적 안전하며, 쫄깃쫄깃한 육질과 식감이 매우 풍부하다는 특징을 가지고 있다. ‘사랑탕’에서는 이러한 유황돈을 저온숙성 시켜 고객들에게 선보이고 있기 때문에 더욱 차별화된 맛을 느낄 수 있다. 또한 김치는 모든 재료와 양념이 강원도 횡성의 고랭지 국내산으로 만들어지고, 여기에 영양성분이 풍부한 천일염을 사용하기 때문에 입안 가득 아삭함이 퍼지는 제대로 된 김치의 맛을 자랑하고 있다.이러한 핵심 경쟁력으로 인해 ‘사랑탕’은 탁월한 투자대비 수익성을 자랑하고 있다. 특히 체계적인 성공창업 시스템을 바탕으로 한 본사의 체계적인 지원도 받을 수 있다는 것이 장점. 운영 미숙 등으로 인해 가맹점 매출이 부진할 경우, 본사에서 위탁운영시스템을 통해 위기를 극복해 준다는 것도 주점창업이나 술집창업, 포차창업을 준비하는 예비창업자라면 눈 여겨 봐야 할 부분이다.◆ 짬뽕에 웰빙을 입히다 – 신개념 짬뽕전문점 ‘뽕스밥’‘짬뽕의 변신은 무죄’라고 외치며 등장한 신개념 짬뽕전문점이 있다. 바로 프리미엄 푸드카페 ‘뽕쓰밥’이 그 주인공. 대부분의 짬뽕전문점들이 매운맛을 강조하고 있는 반면, ‘뽕스밥’은 짬뽕에 웰빙을 입혀 웰빙시대에 맞는 짬뽕을 선보이고 있어 많은 인기를 누리고 있다. 어린아이부터 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 개발했다는 것이 특징.위에서 알 수 있듯이 ‘뽕스밥’의 핵심 경쟁력은 바로 웰빙에 있다고 할 수 있다. 천연재료와 신선한 야채, 해산물로 요리하여 마지막 국물 한 방울까지 담백하고 깔끔한 맛을 자랑하고 있으며, 입맛에 따라 골라먹을 수 있도록 다양한 퓨전짬뽕까지 선보이며 고객들의 높은 호응을 이끌어내고 있다. 일단 한번 맛을 보면 단골이 될 수 밖에 없다는 것이 고객들의 공통된 평가.10여 가지 이상의 다양한 짬뽕메뉴와 함께 풍성한 덮밥요리도 맛볼 수 있다는 것이 장점. 또한 13가지 토핑 중 취향대로 골라 직접 만들어 먹을 수 있는 수제 오니기리도 별미 중의 별미라고 할 수 있다. 최근에는 김치우동, 유부우동, 타이식볶음밥, 몽골식볶음밥 등 신메뉴까지 출시하며, 메뉴경쟁력을 더욱 강화하고 있는 상황이다. 현재 많은 예비창업자들이 ‘뽕스밥’을 주목하고 있는데, 그 이유는 바로 안정적인 수익을 창출할 수 있는 충분한 경쟁력을 가지고 있기 때문이다. 본사의 체계적인 지원으로 매출을 극대화할 수 있다는 것도 ‘뽕스밥’ 창업시장에서 유망 창업아이템으로 손꼽히는 이유라고 할 수 있다.미디어팀 media@segye.com

최근 들어 회식의 형태가 공연 감상, 레포츠 활동 등으로 무척 다양해졌다. 하지만 아무리 시대가 변했어도, 회식은 문자 그대로 맛있는 음식과 이야기가 함께 어우러져야 제 맛이다.주점 창업을 준비 중인 예비창업주들에게 ‘직장인들의 단골 회식 장소’의 특징과 인기비결을 파악하는 것은 성공창업을 위한 지름길이라 할 수 있다.그렇다면 직장인이 생각하는 최상의 회식장소는 어디일까? ㈜비즈앤조이 창업114(www.cu114.com) 온라인사업부가 자주 찾아가는 회식 장소 ‘시즌2 쪼끼쪼끼’를 통해 인기 비결을 알아 보았다.◆ 깨끗한 맥주관에서 나오는 맛있는 맥주 = ㈜비즈앤조이 창업 114 온라인사업부는 회식 날이면 어김없이 ‘시즌2 쪼끼쪼끼’를 찾아간다. 소주보다는 맥주를 선호하는 팀원들의 특성 상, 맥주 맛이 좋은 곳으로 자연스럽게 발길이 가기 때문이다.시즌2 쪼끼쪼끼는 하루 2번 맥주관을 청결하게 유지하는 것을 원칙으로 한다. 맥주는 오래 둘수록 고유의 시원한 맛이 사라지고 쓴 맛이 나기 때문에 맥주 본연의 맛을 그대로 살려 생맥주의 깨끗한 맛을 느끼려면 청결한 관리가 필수이다.㈜비즈앤조이 창업 114이정철팀장은 “그간의 업무 스트레스를 해소하는 회식자리에서 빠질 수 없는 것은 시원한 생맥주 한 잔”이라며 “시즌2 쪼끼쪼끼는 지금까지 먹어봤던 맥주 집 중 내 입맛에 딱 알맞은 곳이라서 회식 때 적극추천하고 있다”고 말했다.◆ 남녀 모두의 입맛을 만족하는 다양한 안주는 기본 = ‘회식은 곧 술자리’라는 생각 때문에 회식을 꺼려했던 여직원들도 시즌2 쪼끼쪼끼로 회식장소를 바꾸면서 만족감을 나타내고 있다고 한다. 이유는 바로 ‘맛있는 안주’ 덕분. 소위 말해 ‘안주발’을 세울 수 있기 때문이다.이 같이 다양한 호텔급 안주를 제공할 수 있는 시즌2 쪼끼쪼끼의 힘은 자체 상품 개발팀에서 전문적으로 매년 2~3회 신 메뉴를 개발하고 있는 데서 나온다.시즌 2 쪼끼쪼끼 성내점 이창수점주는 “덕분에 다양한 종류의 안주를 고객들에게 제공하여 제각각 다른 사람들의 입맛을 사로 잡았으며, 남녀 모두가 만족하는 회식 장소로 사랑 받는 것 같다”고 말했다.◆ 친절한 서비스, 인정 넘치는 서비스 = 그러나 무엇보다 직장인에게 사랑 받는 회식 장소 1위의 조건은 ‘친절한 서비스, 인정 넘치는 사장님’이다. 술과 안주가 아무리 맛있어도 서비스가 나쁘면 고객들은 발길을 돌리고 마는 것이 현실.치열한 경쟁과 업무에 대한 스트레스로 지친 직장인들의 마음은 자연스럽게 인정이 넘치고 사람냄새가 나는 곳으로 가게 되어있다.시즌2쪼끼쪼끼에서는 이러한 직장인들의 마음을 알고 본사에서 전문 서비스매뉴얼을 만들어 모든 점주 및 직원들을 직접 교육하고 있다. 따라서 ‘친절한 서비스’와 함께 ‘인심 좋은 서비스’까지 덤으로 따라올 수 있다.시즌2 쪼끼쪼끼 성내점 이창수점주는 “매장을 찾는 손님들을 일일이 기억하려고 노력한다”며 “특히 회식 날에는 직원 분들의 분위기를 위해 최대한 많은 서비스를 해드리려고 노력한다”고 말했다.또한, “시즌 2 쪼끼쪼끼 성내점 성공의 비결은 고객의 곁으로 다가가려는 적극적인 자세와 한번 온 손님을 단골로 만들려고 하는 노력”이라며 “고객이 원하는 게 무엇일까 고민하고 행동에 옮겼을 때, 기뻐하시는 손님들의 얼굴을 볼 때가 가장 행복하다”고 말했다.트랜드에 맞는 내부 인테리어와 공간별 독립성을 강조한 프라이버시 형 공간, 시원한 맥주와 맛있는 안주가 기다리고 있는 시즌2 쪼끼쪼끼(www.jjokki.com)에서 오늘 회식 한번 해보는 건 어떨까?미디어팀 media@segye.com

최근 지속적인 경기침체 속에 세대를 초월한 다양한 연령층이 성공창업을 꿈꾸며 창업시장에 뛰어들면서 창업붐이 일어나고 있다. 2011년 하반기 창업시장을 자세히 살펴보면 대형매장의 투자형 창업과 소자본 생계형 창업이 극명하게 나눠지는 창업 양극화 현상이 지속되고 있는 가운데 투자형 창업의 대표 주자로 커피창업, 소자본 창업의 대표 주자로 치킨창업이 많은 예비 창업자들의 관심의 대상이 되고 있다.소자본 창업의 대표 주자라 할 수 있는 치킨창업은 대한민국 경제의 거울이라 일컬어질 정도로 한국 경제사와 발자취를 함께 했다. 시대별로 다양한 형태로 모습을 바꿔가며 창업시장을 주도해온 치킨 창업은 현재 천만 원으로 창업할 수 있는 소자본 창업의 대표 아이템으로 자리 잡았다.가장 대중적인 국민 영양간식으로 사랑 받고 있는 치킨창업은 너무 많은 치킨 브랜드들의 경쟁으로 인해 대박 창업으로 살아남기란 쉽지 않은 상황이다.프랜차이즈 사업을 10년째 해오면서 현재 전국적으로 400개 가량의 체인점을 보유하고 있는 두마리치킨의 대표 브랜드 티바두마리치킨(tiba.co.kr) 체인사업본부 심재광 총괄 사장은 수백 개의 치킨 체인점을 개설하면서 얻은 치킨창업의 성공요소로 '상권, 본사노하우, 창업자의 마인드'를 제시하여 눈길을 끌고 있다.영업의 달인 심재광 총괄 사장이 전하는 치킨창업의 성공요소 그 첫 번째는 상권이다. '장사는 목'이라는 말이 있듯이 창업 시 상권 및 입지 선정은 무엇보다 중요한 부분을 차지한다. 아무리 좋은 창업 아이템이라 할지라도 고객들에게 외면당한 상권에 위치한 상황에서 성공하기란 현실적으로 쉽지 않다.창업 준비 시 상권 분석은 매장의 기본적인 매출 포지션을 결정지을 만큼 중요하기 때문에 철저한 상권 분석과 입지 선정 과정이 필요하다. 창업자 본인이 다리품을 팔면서 상권 조사를 해야 하는 것은 기본이며 최종 결정을 하기 전에 전문가의 도움을 받는 것이 가장 바람직하다.두 번째는 창업아이템의 경쟁력, 즉 프랜차이즈 본사의 노하우라고 할 수 있다. 경쟁이 치열하기로 대한민국에서 손꼽히는 치킨 창업의 경우 이제는 맛만 가지고 승부를 보기에는 버거운 실정이다. 모든 브랜드들이 이미 다양한 레시피를 활용하여 맛에 대한 경쟁력을 확보한 상황이기 때문에 중장기적인 관점을 가지고 지속적으로 소비자들에게 본인의 매장을 알릴 수 있는 차별화 전략이 필요하다.영업준비, 치킨 조리와 배달로도 하루 일과가 빠듯한 매장에 물류공급, 매출분석, 신메뉴 개발, 홍보전략 등의 거시적인 과점에서 매장의 상황을 객관적으로 파악해주고 대안을 마련해 줄 수 있는 프랜차이즈 본사 노하우를 가지고 있는 브랜드를 선택해야만 매출을 극대화 시킬 수 있다.세 번째는 창업자의 마인드다. 티바두마리치킨 심재광 사장은 "아무리 좋은 상권과 탄탄한 본사 지원이 있다 하더라도 창업자 본인의 적극성과 열정이 결여된 경우에는 절대 성공할 수 없다"며 “치킨창업의 경우 소자본 창업의 형태로써 여타 다른 창업에 비해 창업자 본인이 발로 뛰며 매장 운영을 해야 인건비를 아낄 수 있고, 소비자들에게 매장을 강하게 각인 시킬 수 있다”고 밝혔다.프랜차이즈 본사의 입장에서는 무리한 영업으로 창업자의 마인드를 보지 않고 창업해 줄 경우 브랜드에 심각한 타격을 입을 수 있다. 따라서 프랜차이즈 본사는 적극성을 띤 창업자를 선별하여 계약을 체결해야 하며, 창업주 또한 본인 스스로 최고의 매출을 올리기 위한 적극적인 방안을 연구하며 성실하게 매장을 운영해야 성공 창업의 신화를 이룰 수 있다.마지막으로 티바두마리치킨 심재광 총괄 사장은 "치킨창업은 분명 성공을 보장할 수 있는 유망창업 아이템이다. 하지만 앞서 말씀 드렸던 것처럼 상권, 본사노하우, 창업자의 마인드라는 3박자가 맞아야만 성공창업을 이룰 수 있으며 대박 매장의 주인공이 될 수 있다. 많은 예비 창업자들이 이런 준비과정과 치킨창업에 대한 전반적인 이해를 거친 뒤 창업하여 행복한 웃음을 지으며 성공을 이루시길 기원한다"고 밝혔다.한편 티바두마리치킨은 예비 창업자들에게 실질적인 도움을 줄 수 있는 소자본 창업 지원 프로젝트의 일환으로 치킨업계 최초로 1:1 맞춤형 창업 설명회를 매일 3회씩 실시하고 있다. 거품을 뺀 최소비용으로 치킨창업을 할 수 있도록 맞춤형 창업 상담을 하고 있는 티바두마리치킨 소자본 창업 지원 프로젝트 기간 동안 가맹비, 보증금, 로얄티, 교육비 일체를 면제해주는 파격적인 지원으로 많은 예비 창업자들의 관심의 대상이 되고 있다.티바두마리치킨의 1:1 맞춤 창업설명회는 실속창업안내, 성공운영전략 및 성공사례공개, 차별화된 경쟁력, 창업시장 분석, 티바두마리치킨 시식 등의 커리큘럼으로 진행된다. 맞춤 창업설명회 참가신청은 전화 또는 티바두마리치킨 홈페이지에서 사전 접수 가능하며 참가비는 무료다. 문의 1588 - 6338미디어팀 media@segye.com

최근 창업시장의 특이점은 가족형 창업아이템을 찾는 사람들이 많아지고 있다는 것이다. 부부창업, 가족창업은 인건비를 줄일 수 있다는 단편적 장점 외에도 책임감을 갖고 매장을 운영할 수 있는 조력자가 늘어난다는 더 큰 의미의 강점을 갖는다.가족창업의 장점을 극대화시키기 위해서는 창업아이템 선택도 그만큼 중요하다. 안정적인 수익성은 물론, 가정생활에 무리가 없는 효율적이고 편리한 운영이 가능해야 한다. 이 같은 이유 때문에 대체로 소규모 음식점이 가족창업 아이템으로 선호되는 반면, 프랜차이즈 주점 등은 상대적으로 창업수요가 덜 한 것이 사실이다.하지만 최근에는 고소득을 올릴 수 있는 주점창업에 대한 가족형 창업수요도 늘고 있다. 체계적인 운영 시스템과 내실 있는 경쟁력을 갖춘 프랜차이즈 주점을 선택한다면 초보창업자에게도 승산은 충분하다.과거 20여 년 가까이 일식전문점을 운영해 본 경험이 있는 최기화 씨(58)는 앞으로 수년간 가족이 함께 운영하며 이어갈 수 있는 사업 아이템으로 프랜차이즈 주점 ‘신냄비포차’를 선택했다. 다소 의아하지만, 충분히 그럴 만한 이유가 있는 신중한 결정이었다.“보다 여유로운 노후 생활을 위해 외식업을 다시 해보기로 했습니다, 그런데 요즘의 경기상황이나 고객들의 성향에 맞는 적합한 아이템을 찾기가 쉽지 않더군요, 젊었을 때보다 자신감이 덜 한 것도 사실이고, 그래서 직장에 다니고 있던 아들과 함께 가족창업을 하게 되었습니다.”최기화 씨와, 아들 김재경 씨(32)는 누구보다 까다롭게 창업아이템과 프랜차이즈 브랜드를 비교 분석했다. 그러던 중 눈에 띈 브랜드가, 현대외식이 최근 론칭한 매운요리전문 주점 ‘신냄비포차’였다. 신냄비포차에 대한 외식 전문가와 주변 지인들의 조언도 잇따랐다. 주점이라기 보다는 전문요리집 정도의 메뉴 경쟁력이 특히 돋보인다는 것.“다른 프랜차이즈 주점 몇 개를 두고 고민하다가 신냄비포차를 알게 됐습니다. 봉채국수로 유명한 본사가 전략 론칭한 브랜드라는 점에서 신뢰가 가더군요, 창업비용이나 운영방식도 합리적이라고 생각했습니다. 무엇보다 확실히 준비되고, 갖춰진 브랜드라 굳이 유행을 타지 않더라도 안정적으로 매출을 유지할 수 있을 것이라는 확신이 들었습니다.”신냄비포차 ‘길동점’은 30평(구) 규모로, 길동역 일대 먹자골목 상권 초입에 자리잡고 있다. 인근 직장인들을 비롯해 매일 저녁 유동인구가 몰리는 핵심 상권에 자리잡은데다 본사의 공격적인 홍보마케팅과 단골 고객을 모으기 위한 가맹점의 파격적인 서비스가 계속되면서 오픈 이후 가파른 매출 상승을 보이고 있다.최기화, 김재경 점주는 당장 몇 개월간의 매출에 대해서는 큰 의미를 두지 않는다고 했다. 반짝 개업 효과로 매출이 기대 이상 나올 수도 있고, 그 반대일 수도 있다는 것. 김재경 점주는 단기간의 매출보다는 한번 찾아온 손님들을 단골로 만드는 데 주력하고 있다고 설명했다. 그리고 브랜드 컨셉에 따른 기대만큼 젊은 고객들 특히, 여성고객들이 많이 몰리고 있고 얼굴이 익기 시작한 고객들도 점점 늘고 있어 앞으로 더 잘 될 것으로 확신한다 했다.주점 프랜차이즈 ‘辛냄비포차’(www.naembipocha.com)는 기존의 복고풍 실내포차 골격에 매운요리, 냄비요리 전문점이라는 신개념 컨셉을 더했다. 메뉴개발 전문 R&D팀을 운영 중인 본사는 2년 여의 연구개발을 통해 독창적 레시피를 개발, 매운갈비찜과 매운3족(소, 돼지, 닭) 매운3해(낙지, 오징어, 주꾸미) 등 수준 높은 메뉴 퀄리티를 최대 경쟁력으로 선보인다. 다양한 냄비요리는 서민적 감성까지 담아낸 별미 중의 별미로 다양한 연령대 소비자들을 만족시킬 수 있는 아이템이다.미디어팀 media@segye.com

세계 각국의 화폐가치를 가늠하는 ‘빅맥지수’라는 말을 탄생시킨 세계적 글로벌 기업 맥도날드는 미국 캘리포니아에서 형제가 운영하는 작은 레스토랑이 시초였다. 1954년 외판원이던 크로크는 맥도날드 형제의 상술을 세심히 관찰한 후 이 형제와 계약을 맺었고 그날 이후 맥도날드와 함께 전세계를 정복했다.크로크가 맥도날드를 선택한 이유는 맛도 맛이지만 시스템을 눈 여겨 봤기 때문이다. 맥도날드의 신화는 메뉴를 단순화하고 모든 공정을 표준화하는데 있다. 특히 화장실 운영 규칙까지 만든 매뉴얼을 배포해 어느 곳에서 누가 만들어도 똑같은 햄버거 맛을 낼 수 있게 한 점은 맥도날드 성공신화의 핵심이다.불황과 각종 경제 위기로 인해 창업이 위축돼 있지만 맥도날드 사례에서 보듯, 선택과 집중을 통해 불황을 타파할 수 있는 아이템을 고른다면 성공스토리가 남의 이야기만은 아니다. 50년 전 맥도날드가 시스템에 집중했다면 현재 외식창업시장에서는 시스템과 맛은 기본이며 스토리텔링, 웰빙, 로하스, 감성 등 다양한 요소를 검증해 아이템을 선택해야 한다.창업은 대규모 자본이 들어가고 가족의 생계나 노후설계 등 인생의 큰 밑그림을 위해 시작하는 것인 만큼, 수백 혹은 수천만 가지 아이템 중에서 옥석을 가려내는 지혜가 필요하다. 같은 종목이라고 해도 차별화 전략이 있는지, 핵심 경쟁력은 무엇인지 등을 파악해 신중하게 창업 아이템을 선정한다면 당신도 인생역전, 성공창업의 주인공이 될 수 있다.스토리런즈/방아깐통골뱅이▶ 치킨이라 부르지 않고 신개념 요리라 부른다 - 퐁듀치킨전문점 ‘스토리런즈’치킨전문점의 편견을 과감히 탈피한 퐁듀치킨전문점 ‘스토리런즈’는 감성과 이야기가 있는 커뮤니케이션 공간을 지향한다. 과거 치킨전문점이 기름냄새부터 연상됐다면 ‘스토리런즈’는 은은한 카페를 연상시킨다. 도로시, 엘리스 등 동화 속 주인공들이 숨어있을 것만 같은 감성적 인테리어와 분위기는 국내 어디서도 만날 수 없는 치킨전문점이라는 점에서 단연 돋보인다.인테리어뿐만 아니라 메뉴 경쟁력이 뛰어나다는 것도 특징. 소스에 콕 찍어먹는 퐁듀 타입의 치킨으로, 퐁듀 소스, 토핑까지 선택할 수 있어 입맛에 따라 얼마든지 다양한 메뉴를 골라 먹을 수 있다. 엘리스 헬씨치킨, 아로아 로티세리, 도로시 드럼스틱, 하이디 오리엔탈, 에리얼 그린 힐 등 치킨메뉴를 선택하고 세가지 소스와 다섯 가지 토핑으로 입맛에 맞는 퐁듀 소스를 만들어 먹는 재미가 있다. 이는 기존 치킨과는 차별성을 띄는 부분으로 고객들의 높은 호응을 이끌어내고 있다.또한 단순한 샐러드 메뉴에도 감성을 접목한 에이미 샐러드, 스타 B612 샐러드, 라푼젤 샐러드, 엘리스 에그 샐러드 등이 마련되어 있고 맥주, 탄산음료를 비롯해 에이드 음료인 랄라 오렌지, 글로리아 머스캣, 모히토 제제 등 음료 메뉴도 전문 카페 못지 않은 맛과 퀄리티를 자랑한다.‘스토리런즈’는 레저 전문기업 대명코퍼레이션의 자회사로, 다년간 서비스 분야에서 쌓은 노하우를 전수받을 수도 있으며 대규모 마케팅을 통한 이벤트 효과도 뛰어나다. 즉, 차별화된 경쟁력과 함께 본사의 적극적인 지원으로 성공스토리의 주인공이 될 가능성이 매우 높다고 할 수 있다.▶ 자연산 웰빙 골뱅이로 대박신화 - 퓨전포차 ‘방아깐통골뱅이’소주, 맥주, 막걸리, 와인 등 어느 술에나 어울리는 안주를 고르라면 단연 골뱅이라고 할 수 있다. 새콤달콤한 골뱅이 무침은 술자리의 영원한 주인공이라고 해도 과언이 아닌데, 최근에는 자연산 골뱅이가 깡통 골뱅이를 밀어내고 안주의 왕으로 등극했다. 대표적인 곳이 바로 퓨전포차 ‘방아깐통골뱅이’.술안주도 웰빙 열풍을 비켜갈 수 없는데, 이런 분위기 덕분에 국내산 자연산 통골뱅이만을 취급하고 있는 ‘방아깐통골뱅이’는 수익성 면에서 최고를 자부한다. 담백한 통골뱅이찜과 통골뱅이 숙회는 진정한 자연산 통골뱅이의 참맛을 느낄 수 있는 베스트 메뉴. 새콤달콤 술안주로 사랑 받는 통골뱅이 무침은 특히 여성들에게 인기만점이다.골뱅이 메뉴 외에도 우럭활어회, 포항자연산 막회, 조개찜, 연포탕, 가리비구이, 고갈비 등 인기 있는 해산물요리가 준비되어 있으며, 더불어 편안하고 안락하게 술자리를 즐길 수 있는 공간도 연출하고 있어 고객들의 발길이 끊임없이 이어지고 있는 상황이다.이러한 차별화된 경쟁력 이외에도 예비창업자의 관심을 끄는 부분은 또 있다. 바로 실속 있는 비용을 창업이 가능하다는 것. 또한 본사가 개발한 특제양념장과 조리법을 전수 받을 수 있기 때문에 초보 창업자라면 창업비용 걱정 없이 대박 신화에 도전할 수 있다.cafe.12pm / 장비갈매기▶ 식지 않는 브런치 카페 열기 – 유럽형 브런치 카페 ‘cafe.12pm(카페투웰브피엠)’미국 드라마에서나 구경했던 노천 브런치 카페가 우리나라에서도 이제 심심치 않게 만날 수 있다. 느긋하고 가벼운 식사 문화와 커피 수요 증가에 따라 앞으로도 브런치 카페는 가장 유망한 업종으로 꼽힐 것으로 예상된다. 창업시장에서도 가장 핫 아이템으로 뜨고 있는 것도 바로 이 때문.브런치 카페 중에서도 ‘cafe.12pm(카페투웰브피엠)’는 일반적인 프랜차이즈 카페와 달리 저렴한 비용으로 수준 높은 창업을 할 수 있는 곳이다. 프리미엄 원두만을 사용하기 때문에 커피 등 음료에 대한 퀄리티가 높고 브런치 메뉴도 와플, 샌드위치, 샐러드에 최근에는 수제 팬케익까지 도입, 급증하는 브런치 수요에 발맞추고 있다.브런치 카페 시장에서 거의 유일하게 수제 팬케이크 전문점으로 도약하고 있다는 것도 또 하나의 경쟁력. 수제 팬케익은 그 동안 와플이나 샌드위치로 한정된 시장에서 겨울철을 앞두고 따끈한 핫 메뉴로 주목받고 있으며, 이외도 쿠키, 치즈케익 등 베이커리 메뉴도 풍성하다.최근에는 부부창업, 시니어창업의 수요도 급증하면서 웰빙 디저트 카페 ‘cafe.12pm’은 더욱 인기를 끌고 있다. 부부가 함께 주방 운영과 매장관리를 할 경우 인건비를 절감할 수 있고 보다 안정적인 매장 분위기를 연출할 수 있어 은퇴창업 아이템으로도 추천할 만 하다.또한 창업 비용도 26㎡기준 3900만원 내외로 저렴한 편이며 별도의 로열티와 운영비가 없어 소자본으로도 적합하다. 아울러 바리스타 파견 및 아카데미제도로 보다 손쉽게 운영할 수 있고 미스터리쇼퍼제와 소셜커머스 등 꾸준한 운영지원도 장점이다.▶ 고깃집은 갈매기가 대세 - 갈매기살전문점 ‘장비갈매기’삼겹살 가격이 조금씩 내리고 있기는 하지만 아직 소비자들은 실감하기 어렵다. 이런 분위기 덕분에 비싼 삼겹살 대신 다른 돼지고기 부위에 대한 수요가 급증했는데, 대표적인 것이 바로 저렴하면서도 맛이 뛰어난 갈매기살이다.갈매기살을 전문적으로 판매하는 ‘장비갈매기’의 경우 저렴한 가격과 뛰어난 육질로 창업시장은 물론 소비자들에게 주목 받고 있는데, 최상급 갈매기살만을 취급하기 때문에 입소문을 타고 미식가들이 일부러 찾아올 정도로 인기가 많다.본사가 직접 모든 육류를 철저히 검수하기 때문에 가맹점에서 별도의 손질이나 양념을 개발할 필요가 없고 품질이 뛰어난 대나무숯을 가맹점에 공급하기 때문에 고기맛을 더욱 살려준다. 갈매기살 외에도 목살, 껍데기, 돼지갈비, 막창 등 다양한 부위를 판매하고 있으며 가격 대비 양도 푸짐해 합리적인 소비자들의 발길이 이어지고 있다.지속적인 신메뉴개발, 간편한 원팩 배송시스템과 신선한 식자재, 원터치 방식의 전자동 숯불점화시스템을 도입해 운영의 효율을 높였고 다양한 대출 시스템과 상권분석 시스템 등 예비 창업자를 위한 다양한 혜택도 준비되어 있다.미디어팀 media@segye.com