월향 제공.DJ DOC 김창열과 외식업체 월향이 손잡고 내놓은 ‘김창열 도시락 시즌2’와 관련해 편의점 판매용 도시락이 아닌 월향 매장에서 직접 만든 고급 수제도시락이라면서, 처음부터 편의점 도시락과는 비교 대상이 아니라고 월향이 밝혔다.월향 관계자는 23일 “기획 의도와 다르게 ‘1만원이라는 가격은 도시락 치고는 비싸다’ ‘차라리 식당에서 밥 한 끼 사 먹는 게 낫겠다’라는 의견이 많지만 단지 도시락이라는 타이틀이 붙었을 뿐 월향에서 준비한 제대로 된 한 끼 식사”라고 말했다.일반 직장인의 점심값이 8000원~1만원이라고 한다면 ‘김창열 도시락 시즌2’가 비싸다고만은 볼 수 없다는 게 월향 측의 설명이다. ‘명동 월향’에서 판매되고 있는 점심 세트 메뉴는 1인 1만2000원부터 2만5000원으로 구성됐다.월향 측은 “우리가 판매하는 수제 도시락은 개당 2만5000원에서 5만원 대의 VIP 도시락”이라며 “주문을 받아 생산해왔다”고 설명했다. 이어 “‘창렬하다’라는 표현을 만들어낸 순대볶음의 경우, 제주돼지와 서가네 순댓국으로 유명한 권용국 셰프가 만든 수제 순대로 업그레이드했다”며 “샐러리 장아찌부터 프리미엄 품종의 쌀인 월향미까지 고급 재료가 사용됐다”고 덧붙였다. 가수 김창열이 19일 서울 중구 명동 호텔28 월향 명동지점에서 열린 '김창열 도시락 시즌 2' 출시 기자간담회에서 도시락을 선보이고 있다. 연합뉴스.‘김창열 도시락 시즌 2’는 23일부터 오는 29일까지 호텔 28 내 ‘명동 월향’에서 진행되는 팝업 행사에서 만날 수 있다. 일주일 간 소비자의 피드백을 받아 더 맛있고 푸짐한 도시락 만드는 취지로 기획됐으며, 판매될 도시락의 구성이나 가격이 바뀔 수도 있다.김창열은 “월향과 함께 새롭게 판매하는 도시락은 기존 편의점 판매용 도시락이 아닌 월향 매장에서 직접 판매하는 고급 수제 도시락”이라며 기존 편의점 도시락과 비교 대상이 될 수 없다고 전했다. 이어 “추후 유통망과 대량생산 공장 시스템이 확보되면 편의점 판매용 도시락은 3000원~5000원으로 떨어질 것”이라고 밝혔다.월향 이여영 대표는 “‘창렬하다’라는 단어의 시작과 확산이 우리 사회의 저열한 폭력성을 드러내는 것 같아 마음이 아프다”며 “김창열 씨가 로열티 없이 이미지 회복을 위해 진행하는 사업인 만큼 모두가 그의 도시락을 향한 진심을 알아주셨으면 좋겠다”고 말했다.김동환 기자 kimcharr@segye.com

포장에 비해 내용물이 부실해 ‘창렬하다’와 ‘창렬스럽다’ 등의 비운의 신조어 탄생 주인공인 그룹 DJ DOC 멤버 김창열이 자신의 이름을 걸고 다시 ‘도시락 시즌2’를 내놓아 결과에 관심이 쏠린다.김창열은 19일 오전 11시 서울 명동 월향에서 ‘김창열 도시락 시즌2’ 출시 기자간담회를 열고 이여영 월향 대표, SBS 라디오 ‘김창열의 올드스쿨’ 연출을 맡은 이승훈 PD 등과 함께 자리에 참석했다.김창열은 “그동안 걱정이 많았다”며 “다시 음식 사업을 시작하기가 망설여졌고, 어떤 반응과 댓글이 나올지 예상도 됐다”고 말했다. 그는 “10년째 단골로 인연을 맺은 월향과 손을 잡게 됐다”며 “‘좋은 창렬한’ 이미지로 거듭나도록 하겠다”고 덧붙였다.김창열과 월향이 공개한 도시락은 메인 요리인 순대 제육볶음, 새우튀김과 갖가지 반찬(김치, 전, 장아찌, 장조림, 샐러드 등)의 푸짐한 구성으로 눈길을 끌었다. 맛은 물론 건강까지 고려했다는 게 이들의 설명이다. 가수 김창열이 19일 서울 중구 명동 호텔28 월향 명동지점에서 열린 '김창열 도시락 시즌 2' 출시 기자간담회에서 도시락을 선보이고 있다. 연합뉴스.다만, 선보인 도시락은 완성형이 아니다.오는 23일부터 29일까지 명동 월향에서 손님들에게 추가로 선보인 뒤 피드백을 받아 더욱 보완하겠다는 계획이다. ‘도시락’이라고 생각하면 다소 비싼 가격인 1만원도 향후 편의점 업계 진출 시 대량생산으로 전환하게 되면 낮출 계획이라고 이여영 월향 대표는 밝혔다.김창열은 자신의 이름을 내걸고 출시한 안주 도시락 메뉴가 부실하다는 논란이 일면서 제조업체와 법정공방까지 벌였다. 그가 식품업체를 상대로 내 지난해 열린 손해배상 청구 소송 항소심에서 재판부는 “편의점에서 파는 다른 상품과 비교해 내용물의 충실도가 다소 떨어지지만, 부실상품 제조·판매로 김씨의 명예와 이미지가 실추됐다고 보기 어렵다”며 김창열의 항소를 기각했다. 법원은 업체가 김창열을 상대로 낸 맞소송도 받아들이지 않았다.김창열은 “처음에 안주식품류의 편의점 음식을 냈을 때는 진짜 아무 생각이 없었던 것 같다”며 “품질 걱정은 하지 말라던 업체의 말을 믿고 맡긴 게 잘못이었다”고 했다. 그는 “제대로 확인하지 못한 채 출시가 돼 문제가 됐다”며 “양이나 품질을 확인하지 못한 제 잘못이라고 생각한다”고 덧붙였다.김창열은 “이번 도시락은 여러 번 품평회를 거치고 하나하나 일일이 신경을 썼다”며 “다음 주 매장에서 모든 분을 뵙지는 못하겠지만, 말씀을 들어보고 함께 만들어가는 과정을 거치려고 생각하고 있다”고 말했다. 이어 “지난번처럼 신경을 안 쓴 도시락은 아닐 것”이라고 강조했다.‘김창열 도시락 시즌2’는 작년 11월부터 준비한 프로젝트며, 총 8회에 걸쳐 메뉴 개발과 시식을 거쳤다. 19일 서울 중구 명동 호텔28 월향 명동지점에서 열린 '김창열 도시락 시즌 2' 출시 기자간담회에서 선보인 새 도시락. 연합뉴스.이름이 희화화된 것과 관련해 김창열은 “사람들 보기도 꺼려지고, 약간 병처럼 밖에도 못 나갈 정도였다”며 “편하게 생각하려고 했다”고 말했다.같은 DJ DOC 멤버 이하늘과 정재용이 공연 중 “우리 공연 창렬스럽지 않죠?” 등의 말을 하면서 표현에 강해진 것 같다는 게 김창열의 설명이다. 도시락 때문에 안 좋은 이미지가 생겼으면, 반대로 같은 제품으로 정면 돌파를 하는 것도 가능하겠다는 판단을 내렸다고 그는 덧붙였다.김창열은 걱정이 컸을 자녀도 생각했다. 그는 “큰 아이가 중2라서 친구를 통해서 (창렬스럽다는 말을) 들었을 것”이라며 “내색은 안 하는데 좋지 않은 표현이다 보니까 아이들 생각을 하면 기분이 좋지 않다”고 말했다. 이어 “창열 도시락을 통해서 좋게 바뀌었으면 하는 바람”이라고 했다.김창열은 ‘창렬스럽다’는 말 때문에 자신이 개명했다는 이야기와 관련해 처음부터 이름은 김창열이었지만, 연예계에서 ‘렬’로 알려지게 되었다면서 “예전에는 ‘열’이 ‘렬’로 불리고 기사에 나가는 것을 크게 신경 쓰지 않다가 이번에 앨범을 준비하면서 다시 ‘열’로 하자고 했다”고 밝혔다.이여영 월향 대표는 “창업 초기부터 알고 지낸 10년 단골손님으로, 우리가 작고 어려웠던 시절 도와줬던 은인”이라며 “본인 의지와 상관없이 어려움을 겪는다는 이야기를 듣고 모른 척할 수 없었다”고 말했다. 이어 “이번 사업으로 김창열씨의 이미지를 쇄신하고 그의 진정성을 다시 보여줄 수 있도록 월향의 모든 직원이 힘을 합치겠다”고 덧붙였다.‘김창열 도시락 시즌2’는 23일부터 29일까지 명동 월향에서 진행되는 팝업행사에서도 만나볼 수 있다. 매일 오전 11시부터 오후 5시까지 총 7회로 나눠 매회 100개씩 한정판매한다.김동환 기자 kimcharr@segye.com

떠나기를 즐기는 이들에게 여행지에서의 대표 음식을 맛보는 건 중요한 일과 중 하나다. 오죽하면 그 지역의 유명 음식을 먹기 위해 여행을 떠난다는 말까지 나올 정도다.강원도 속초시의 명물로 불린 만석닭강정의 위생 적발 사태가 네티즌들에게 충격을 줄 수밖에 없는 이유다. 닭강정을 사기 위해 기다리는 손님들. 연합뉴스.지난 17일 식품의약품안전처는 유통기한을 위조하는 등 고의로 식품 위생 법령을 위반했던 식품제조업체 등 428곳을 재점검한 결과, 23곳이 다시 위생기준 등을 위반한 것으로 나타나 영업정지 등 행정처분을 내렸다고 밝혔다.만석닭강정은 점검에서 위생 취급기준을 위반한 것으로 드러났다.조리장의 바닥과 선반에 음식 찌꺼기가 남아있었고, 주방 후드에는 기름때와 먼지가 껴 있는 등 청결하지 않은 상태로 조리시설을 운영한 것으로 조사됐다.식육가공업으로 등록한 ㈜만석닭강정도 휴무 중인 종업원이 위생교육에 참석한 것으로 기재하는 등 규정을 지키지 않다가 적발됐다고 식약처는 밝혔다.이번에 적발된 업체들의 주요 위반 내용은 △표시기준 위반(3곳) △위생적 취급기준 위반(2곳) △식품 보관기준 위반(1곳) △원료수불부 미작성(5곳) △자가품질검사 미실시(2곳) △기타(10곳) 등이다.논란이 일자 만석닭강정은 공식 홈페이지에 사과문을 올리고 “고객 여러분께 심려를 끼쳐드려 진심으로 죄송하다”고 사과했다.이어 “향후 발생할 수 있는 고객 여러분의 우려를 방지하고자 기존에 사용해온 후드와 닥트를 전면 교체 중이고, 직원 위생교육 실시를 비롯해 더 안전한 제품을 만들도록 노력하겠다”고 밝혔다. 만석닭강정 공식 홈페이지에 올라온 사과문. 만석닭강정 홈페이지 캡처.네티즌들의 분노는 좀처럼 가라앉지 않는 분위기다.음식점이 위생을 중요시 여겨야 하는 건 기본인 데다가 관광객들의 발길을 사로잡았던 유명 업체여서 더욱 배신감을 느낀다는 반응도 나온다.평창올림픽 당시 강원도 여행을 다니며 강릉과 속초 등에 머물렀던 직장인 이모(35)씨도 이번 사태에 큰 충격을 받았다고 했다. 당연히 깨끗하리라 여겼던 업체였다면서 다시는 가지 않겠다고 할 정도다.한 네티즌은 “얼마 전 MBC ‘전지적 참견 시점’에서 이영자씨가 한 말이 생각난다”고 했다.최근 방송에서 이영자는 음식점 위생이 엉망이면 냄새가 망가진다면서 깨끗한 가게일수록 음식 냄새도 더욱 잘 느껴진다고 말했다. 음식점 위생이 가장 중요하다는 뜻이다.일각에서는 “쌓아두고 공장에서 내오듯 판매하는 관광지 음식점 풍토도 변화해야 할 것”이라는 지적이 나온다.회전율을 높이기 위해 미리 제품을 준비하는 데서 나온 말로 보인다.국내의 한 유명업체는 만석닭강정 사태와 관련해 “공식적으로 드릴 말씀은 없다”고 말을 아꼈다.쉽게 말할 수 있는 내용이 아니며, 자칫 대표 의견으로 여겨질 수 있기 때문이라 판단한 듯하다.김동환 기자 kimcharr@segye.com

포장에 비해 내용이 부실해 ‘창렬하다’와 ‘창렬스럽다’ 등의 조롱성 섞인 신조어 탄생으로 이름이 희화화됐던 그룹 DJ DOC 멤버 김창열이 전보다 내용물이 푸짐해진 ‘김창열 도시락 시즌2’를 출시했다.김창열은 19일 오전 11시 서울 중구 명동 월향에서 기자간담회를 열고 “다시 도전하게 된 도시락은 평소 월향에서 모아 먹던 메뉴 위주로 선정했다”며 “향후 맛있고 건강한 도시락 론칭으로 월향과 함께 새로운 방식으로 외식 시장에 도전하고 싶다”고 소감을 밝혔다.‘김창열 도시락 시즌2’는 메인요리 순대볶음에 새우튀김, 김치, 전, 장아찌, 장조림 샐러드 등으로 구성해 맛은 물론 건강까지 고려했다. ‘창렬 도시락’ 논란의 주범이었다가 프리미엄 버전으로 재탄생한 순대볶음에는 직접 만든 고급 순대와 신선한 채소 그리고 제주산 돼지고기 등이 재료로 들어갔다. DJ DOC 멤버 김창열이 19일 오전 11시 서울 명동 월향에서 열린 '김창열 도시락 시즌2' 기자간담회에서 시제품을 든 채 포즈를 취하고 있다. 이번에 선보인 도시락은 완제품이 아니며, 추후 피드백 등을 거쳐 더 보완할 예정이다.지난 몇 년간 온라인 커뮤니티에서 ‘창렬하다’는 가성비가 좋지 않거나, 화려한 포장에 비해 내용물이 부실하다는 등의 부정적인 의미로 쓰였다.김창열이 광고계약을 맺은 도시락 제품이 2009년 편의점에 출시된 뒤, 부실성이 지적되면서 조롱성이 강한 ‘창렬스럽다’와 ‘창렬하다’ 등의 신조어가 탄생했다.김창열과 도시락 제조업체의 소송으로 이어질 정도였다.김창열이 식품업체를 상대로 내 지난해 열린 손해배상 청구 소송 항소심에서 재판부는 “편의점에서 파는 다른 상품과 비교해 내용물의 충실도가 다소 떨어지지만, 부실상품 제조·판매로 김씨의 명예와 이미지가 실추됐다고 보기 어렵다”며 그의 항소를 기각했다.법원은 업체가 김창열을 상대로 낸 맞소송도 받아들이지 않았다.이후 김창열이 먹거리로 실추된 자신의 이미지를 다시 먹거리로 정면 돌파하겠다는 계획을 세우면서 시즌2를 내놓기에 이르렀으며, 그가 평소 즐겨 다니는 한식 막걸리 전문점인 ‘월향’이 손을 잡기로 했다.이여영 월향 대표는 “창업 초기부터 알고 지낸 10년 단골손님으로, 우리가 작고 어려웠던 시절 도와줬던 은인”이라며 “본인 의지와 상관없이 어려움을 겪는다는 이야기를 듣고 모른 척 할 수 없었다”고 말했다. 이어 “이번 사업으로 김창열씨의 이미지를 쇄신하고 그의 진정성을 다시 보여줄 수 있도록 월향의 모든 직원이 힘을 합치겠다”고 덧붙였다.한편 ‘김창열 도시락 시즌2’는 오는 23일부터 29일까지 명동 월향에서 진행되는 팝업행사에서도 만나볼 수 있다. 매일 오전 11시부터 오후 5시까지 총 7회로 나눠 매회 100개씩 한정판매한다.또 포털사이트 네이버에서 김창열 도시락을 검색하면 예약링크로 연결되며, 이날 오후 3시부터 예약할 수 있다고 월향 측은 설명했다.김동환 기자 kimcharr@segye.com

삼계탕.17일 초복을 맞아 여름철 대표 보양식인 삼계탕에 대한 누리꾼들의 관심이 뜨겁다. 이날 오전 주요 포털 사이트의 실시간 검색어 상위권에 해당 키워드가 오르내리며 화제의 중심에 선 것. 삼계탕은 한국의 대표 보양식이다. 삼계탕은 영계의 배를 갈라 찹쌀과 대추, 밤, 황기, 인삼 등을 넣고 푹 고아서 만든 닭 요리다. 주 재료는 이름과 같이 닭과 인삼이다. 삼계탕용 닭은 28일∼30일 키운 800g 정도의 영계(어린 닭)를 사용한다. 주재료인 닭과 인삼은 열을 내는 음식이다. 따뜻한 기운을 내장 안으로 불어넣고 더위에 지친 몸을 회복하는 효과가 있어 보양식으로 먹게 됐다.삼계탕은 일제강점기 들어 먹기 시작한 것으로 알려졌다. 주로 부잣집에서 닭백숙과 닭국에 가루 형태의 인삼을 넣었던 음식이 현대 삼계탕의 시작이었다고 한다. 조선시대엔 닭만 넣어 만드는 닭백숙이 일반적이었다. 지난 16일 서울 성북구 한성대 창의관에서 열린 '2018 국제여름학교 초복 맞이 보양식 체험행사'에서 외국인 학생들이 삼계탕을 맛보고 있다.주재료가 닭이고 부재료가 인삼이었기에 본래 ‘계삼탕’으로 불렸다. 그러나 닭보다 인삼이 귀하다는 인식이 생기면서부터는 지금의 이름인 ‘삼계탕'(蔘鷄湯)으로 불리기 시작했다. 지금의 삼계탕 형태는 1960년대 이후 정착됐다. 대중화된 것은 70년대 이후다.삼계탕을 먹는 초복은 삼복 중 첫째 절기를 가르킨다. 삼복은 음력 6월에서 7월 사이의 절기로 초복과 중복, 말복을 의미한다. 1년 중 낮이 가장 긴 날로 알려진 하지 후 셋째 경일을 초복이라 한다. 넷째 경일을 중복, 입추 후 첫 경일이 말복이다. 뉴스팀 hodujang@segye.com사진=연합뉴스

요란한 포장과 달리 내용이 부실하다는 뜻의 신조어 ‘창렬스럽다’로 자신의 이름이 희화화된 그룹 DJ DOC 멤버 김창열이 지난해 ‘김창렬’에서 ‘김창열’로 개명한 데 이어 외식업체 월향과 손잡고 실명을 내건 두 번째 도시락 프로젝트를 앞둬 과연 그가 ‘창렬하다’의 의미를 다시 쓸 수 있을지 관심이 쏠린다.16일 업계에 따르면 김창열과 월향이 손잡고 만든 ‘김창열 도시락 시즌2’가 오는 19일 기자회견을 시작으로 대중 앞에 공개된다. 같은달 23일부터 29일까지 점심 도시락과 저녁 안주 도시락을 명동 월향에서도 판매한다. 월향 제공.지난 몇 년간 온라인 커뮤니티에서 ‘창렬하다’는 가성비가 좋지 않거나, 화려한 포장에 비해 내용물이 부실하다는 등의 부정적인 의미로 쓰였다. 김창열이 광고계약을 맺은 도시락 제품이 2009년 편의점에 출시된 뒤, 부실성이 지적되면서 조롱성이 강한 ‘창렬스럽다’와 ‘창렬하다’ 등의 신조어가 탄생했다.김창열과 도시락 제조업체의 소송으로 이어질 정도였다.김창열이 식품업체를 상대로 내 지난해 열린 손해배상 청구 소송 항소심에서 재판부는 “편의점에서 파는 다른 상품과 비교해 내용물의 충실도가 다소 떨어지지만, 부실상품 제조·판매로 김씨의 명예와 이미지가 실추됐다고 보기 어렵다”며 그의 항소를 기각했다. 법원은 업체가 김창열을 상대로 낸 맞소송도 받아들이지 않았다. 논란에 휩싸였던 도시락 제품. JTBC 예능프로그램 ‘썰전’ 영상 캡처.이후 김창열이 먹거리로 실추된 자신의 이미지를 다시 먹거리로 정면 돌파하겠다는 계획을 세우면서 시즌2를 내놓기에 이르렀으며, 그가 평소 즐겨 다니는 한식 막걸리 전문점인 ‘월향’이 손을 잡기로 했다.김창열은 “섣부른 판단으로 이미지를 실추하고 많은 분들을 실망시켜 죄송하다”며 “음식과 도시락 브랜딩 등을 고려한 끝에 진정성과 열정을 가진 10년 단골 월향을 선택했다”고 말했다.월향 이여영 대표는 “창업 시절부터 오랜 단골인 김창열 씨가 도시락 사건으로 상처를 많이 받았다는 소식을 전해 들었다”며 “업체 관리를 못한 자신을 탓하며 괴로워하는 모습을 보고 그냥 지나칠 수 없어 ‘창렬하다’의 의미를 함께 다시 써보기로 했다”고 시즌2 출시 배경을 설명했다.김창열은 지난달 방송된 MBC ‘휴먼다큐 사람이 좋다’에서도 개명과 관련해 “내 잘못도 있다”며 “이름을 걸고 하는 거였다면 조금 더 신경을 써야 했다”고 말했다. 그는 이름이 놀림거리가 되는 것 같아서 개명했다면서도 오히려 더 유명해진 것으로 받아들일 수 있다는 긍정적인 모습을 보였다.김동환 기자 kimcharr@segye.com

식품의약품안전처 제공.초복을 맞아 삼계탕을 즐기는 이들이 늘어나는 가운데 닭을 포함한 가금류 조리 과정에서 캠필로박터(Campylobacter) 식중독이 발생할 수 있어서 소비자들의 생닭 조리 시 각별한 주의가 필요하다.식품의약품안전처는 “생닭을 냉장고에 보관할 때에는 밀폐용기를 사용하여 맨 아래 칸에 보관해야 한다”며 “밀폐하지 않고 냉장보관하면 생닭에서 나온 핏물 등이 냉장고 내 다른 식품을 오염시킬 수 있다”고 16일 밝혔다.이어 “생닭을 씻어야 할 때는 물이 튀어 조리 기구나 채소 등 식품을 오염시키지 않도록 주변을 치워야 한다”며 “식재료는 채소류, 육류, 어류, 생닭 순으로 씻어야 한다”고 당부했다.식약처에 따르면 캠필로박터 식중독은 최근 5년(2013~2017년) 동안 총 67건(2458명)이 보고됐으며, 이 중 30건(1019명)이 7월과 8월에 집중했다. 캠필로박터 식중독 발생현황. 식품의약품안전처 제공.여름철 기온이 높아 캠필로박터균 증식(30~45℃)이 쉽고, 삼계탕 등 보신용 닭요리 섭취가 증가하기 때문으로 분석된다.캠필로박터 식중독 증상은 세균성 식중독과 현저히 다르다.잠복기간은 2~7일로 길게는 10일까지 가며, 증상은 보통 발열, 권태감, 투통, 근육통 등의 전구 증상이 있고 구토와 복통이 나타난다. 수시간 내지 2일 후에 설사증상을 동반한다.캠필로박터균의 주된 감염 경로는 생닭을 씻는 과정에서 물이 튀어 다른 식재료가 오염되거나 생닭을 다뤘던 조리 기구에 날것으로 섭취하는 과일·채소를 손질하는 경우다.따라서 생닭을 다뤘던 손은 반드시 비누 등 세정제로 씻은 후에 다른 식재료를 취급해야 하며, 생닭과 접촉했던 조리기구 등도 반드시 세척·소독해야 한다.조리 시 생닭과 다른 식재료는 칼·도마를 구분해서 사용한다.부득이하게 하나의 칼·도마를 사용할 때는 채소류, 육류, 어류, 생닭 순으로 하고 식재료 종류를 바꿀 때마다 깨끗하게 소독하여야 한다.캠필로박터균은 42℃에서 잘 증식하지만, 열에 약해 70℃에서 1분 만에 사멸한다. 그러므로 닭의 속까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리(중심온도 75℃ 1분 이상)하여야 한다.식약처 관계자는 “생닭 취급에 조금만 주의를 기울이면 캠필로박터 식중독을 예방할 수 있다”며 “집단급식소, 음식점 등 다중이용시설에서 더욱 주의를 기울여야 한다”고 당부했다.김동환 기자 kimcharr@segye.com

 코카-콜라가 세계인의 사랑을 받는 ‘글로벌 아이돌’ 방탄소년단 멤버들의 이미지를 담은 ‘코카-콜라 방탄소년단 스페셜 패키지’를 선보인다고 16일 밝혔다.‘코카-콜라 방탄소년단 스페셜 패키지’는 소비자들이 짜릿하고 특별한 여름을 보내길 바라는 마음에서 기획됐으며, 방탄소년단 멤버 7명의 매력을 살린 각기 다른 이미지를 디자인에 적용해 생동감을 살린 것이 특징이다. 빨간색 바탕에 방탄소년단 멤버들의 이미지와 이름을 패키지 전면에 담아 모던하고 세련된 느낌을 더했다.패키지 속 방탄소년단 멤버들은 한 손에 시원한 코카-콜라를 들고, 각자만의 매력과 개성을 살린 표정 및 자세를 취해 보는 것만으로도 기분 좋은 짜릿함을 선사한다. 패키지마다 핑크, 스카이블루, 그린, 오렌지, 퍼플, 레드 등 총 7가지의 톡톡 튀는 비비드 컬러를 적용해 ‘글로벌 아이돌’로서 전 세계를 누비며 사랑받는 방탄소년단의 다양한 매력을 담았다.코카-콜라사 관계자는 “소비자들이 지루한 일상과 무더위를 벗어나 특별한 여름을 즐길 수 있도록 무대 위 화려한 퍼포먼스와 넘치는 에너지로 세계인들에게 많은 사랑을 받는 ‘글로벌 아이돌’ 방탄소년단 멤버들의 모습을 담은 제품을 출시하게 됐다”고 말했다.김동환 기자 kimcharr@segye.com

 “하루는 지인에게서 정부 행사 만찬에 쓸 전통주를 추천해 달라고 연락이 왔어요. 아주 까다로운 외국인 VIP가 방한하는데 입맛이 아주 예민하며 술을 좋아하지 않고 누룩향도 싫어한다더군요. 바로 딱 떠오르는 전통주가 충북 청주 화양양조장에서 생산되는 풍정사계 춘하추동의 춘이었죠. 막걸리를 만들 때 맑은 부분만 떠낸 약주인데 배꽃, 메밀꽃, 어린 사과향, 포도향이 어우러지는 마치 화이트 와인 같은 전통주라 외국인도 좋아하리라 여겼죠. 만찬 뒤에 지인과 문자를 하다 깜짝 놀랐어요.  풍정사계그 외국인이 바로 도널드 트럼프 미국 대통령인 거예요. 그런데 실제 만찬 때는 문재인 대통령과 내빈만 풍정사계가 담긴 잔을 들었다는군요. 트럼프 대통령은 결국 코카콜라로 건배했죠. 하하하.” 비록 트럼프에게 맛을 보여주지는 못했지만 만찬 테이블에 오르면서 이 전통주는 현재 없어서 못 팔 지경이란다. 생산량이 한정돼 구입하려면 몇 개월을 기다려야 할 정도다. 이 술을 추천한 이가 전통주에 푹 빠져 PR5번가와 대동여주도를 차려 우리 술 알리기에 나선 이지민(39) 대표다. 이제 우리나라에서 전통주 하면 대동여주도를 빼놓을 수 없다. 12일 서울 강남의 사무실에서 전통주 홍보에 여념이 없는 이 대표와 이지혜(36) 차장을 만나 전통주의 매력속에 빠져봤다.대동여주도 이지민 대표(오른쪽)와 이지혜 차장이 12일 서울 강남의 사무실에서 다양한 전통주를 소개하고 있다. 이들은 우리 농산물로 만든 증류주와 우리 쌀로 만든 막걸리가 식탁에 오를 때까지 전국의 양조장을 찾아다니며 전통술의 이미지를 개선하고 홍보할 작정이다. 남정탁 기자#와인을 버리고 전통주를 탐하다사실 이들과의 만남은 처음이 아니다. 9년 전 기자가 처음 만났을 때 이 대표는 수입사 LG트윈와인에서 홍보와 마케팅을 하고 있었다. 이 차장도 마찬가지. 7년 전 홍보대행사 INR에서 당시 한국에서 와인 중 가장 많이 팔리던 모스카토 다스티 빌라엠 등을 홍보하고 있었다. 세월이 흘러 지금 그들은 전혀 다른 전통주를 홍보하고 있다. 도대체 그동안 무슨 일이 있었던 걸까. “2014년 와인수입사에서 같이 일하던 영업팀 담당에게 연락이 왔어요. 딱 한 번만 전통주 양조장을 가보자고 하더군요. 그는 전국 양조장을 다니며 전통주 유통사업을 하고 있었죠. 하도 조르기에 띠 와인 프로젝트를 함께하면서 친분이 있던 허영만 화백과 함께 이강주, 송화 백일주 등 양조장을 몇 곳 돌아봤죠. 그런데 전통주의 뛰어난 맛에 소름이 돋았죠. 다양하면서 맛이 뛰어난 우리나라 술이 있는지 전혀 몰랐거든요. 마치 진흙 속에 묻힌 진주 같았죠.”  찾아가는 양조장 지도이 대표는 평생을 프랑스나 이탈리아 와이너리의 잘 차려입은 오너들을 만나며 죽어라 외국 술을 알리다가 이날 문득 깨달았단다. 우리 술을 알리라는 계시라고. 결국 이 대표는 집에 돌아와 남편과 상의해 우리 술을 알리는 일을 시작하기로 했다. 한 달 동안의 고민 끝에 김정호의 대동여지도에서 아이디어를 얻어 대동여주도(www.facebook.com/drinksool)를 시작했다. 전국의 전통주를 알린다는 뜻을 담았으니 재치발랄한 네이밍이다. “외국 양조장이 벤츠라면 우리나라 양조장은 마티즈예요. 술맛은 너무 좋은데 양조장은 매우 영세합니다. 자신이 만든 뛰어난 술을 어떻게 홍보하는지 모르는 양조장이 대부분이에요. 우리나라의 좋은 술들을 적극 알려야겠다고 생각해서 대동여주도를 시작했죠.”이 차장이 이 대표를 만난 것은 2007년. 이 대표가 팀장으로 있던 홍보대행사 IPR커뮤니케이션에 인턴으로 입사하면서부터다. 골퍼들의 와인으로 소문난 산페드로 ‘1865’를 띄운 것이 바로 이들의 작품이다. 와이너리 설립연도 1865를 ‘18홀을 65타에 치라’는 뜻을 담은 마케팅으로 대박을 터뜨렸다. 여러 브랜드의 PR컨설팅을 담당하던 그는 자신만의 콘텐츠를 직접 기획, 제작하고 싶다는 마음에 2016년 6월 대동여주도에 뛰어들었다.  오희#전통주 도대체 무슨 매력 있길래지난 2월 9일 평창동계올림픽 개막식 VIP 리셉션 만찬에서 세계 정상 건배주로 선정된 전통주는 ‘오희’와 ‘능이주’. 당시 만찬에는 문 대통령, 아베 신조 일본 총리, 김영남 북한 최고인민회의 상임위원장, 안토니우 구테흐스 유엔사무총장 등이 참석했다. 이 술을 추천한 것도 대동여주도다. 에피타이저인 훈제송어는 오미자로 만든 스파클링 오희를, 스테이크에는 능이버섯으로 만든 능이주를 페어링했다. “오희는 쌀 막걸리보다 투명하고 탄산 맛이 강한 스파클링 막걸리로 천연 탄산이 톡 쏘는 시원한 맛을 더해 식욕을 돋우면서 즐기기 좋아요.” 만찬 전채로 나온 송어의 빛깔과도 잘 매칭이 되고 담백한 훈제 송어의 맛을 경쾌하게 살려주기 때문에 오희를 선택했다는 것이 이 대표의 설명이다. 이 차장은 능이주는 중국의 본초강목에서 고기 먹고 체했을 때 다려먹으면 좋다고 한 능이버섯을 넣어서 만든 약주인데 향과 맛이 육류의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주고 향이 육류랑 잘 어울린다며 엄치를 치켜세웠다. 스테이크와 함께 나온 태백산 곤드레 나물밥, 강원도의 각종 나물과도 아주 잘 어울렸다. “보통 전통주는 음식과 페어링이 약하다고 생각해요. 이런 편견을 깨기 위해 음식과 최적화된 술을 찾아서 추천하죠. 능이주는 평소 외국 사람들이 마셔보기 어려운 술이에요. 외국인들은 그 지역의 식재료로 만든 술을 신기하다고 여기며 큰 관심을 보이기 때문에 우리나라 산과 들에서 나는 농산물로 만든 전통주는 경쟁력이 매우 높답니다.”(이 대표)#희석식 소주가 한국 대표 술이라구요?대동여주도를 세운 것은 이처럼 숨겨진 전통주의 맛을 알리려는 이유가 크지만 또 다른 중요한 목적이 있다. 대기업들이 공장에서 찍어내는 소주와 수입 쌀을 쓴 막걸리의 정체를 소비자에게 제대로 알리기 위해서다. 대기업 소주와 막걸리를 보통 우리 술로 여기지만 실상을 알면 깜짝 놀라게 된다. “국내 주정회사가 외국에서 수입된 사탕수수나 타피오카 등을 발효한 뒤 연속식 증류기로 알코올 95% 이상의 주정을 만들죠. 소주 회사들이 이 주정을 가져다 물을 타고 감미해서 만든 희석식 소주가 흔히 볼 수 있는 대기업 제품이에요. 결국 똑같은 주정을 쓰고 물과 감미만 조금씩 다를 뿐 우리 농산물은 하나도 안 들어갑니다. 막걸리도 마찬가지예요. 이름만 대면 알 만한 유명 막걸로도 수입 쌀로 만들어요. 소비자들이 도대체 이 술은 뭘로 만들었고 성분은 뭐고 수입쌀을 썼는지, 알코올에다 물을 탄 건지 알고 마셔야 해요. 정체를 알고 나면 이런 술들은 당연히 소비가 줄 수밖에 없을 겁니다.” 관련 주류 기업들이 들으면 매우 기분 나쁘겠지만 이 대표는 눈치보지 않고 이런 희석식 소주가 한국에서 사라지게 하는 게 꿈이라고 열변을 토한다. 프랑스 와인이 스페인 포도를 쓰지 않고 일본 사케가 한국 쌀을 안 쓰듯 대기업에서 우리 쌀과 누룩으로 제대로 된 진짜 한국 막걸리를 만들어야 한단다. “쌀, 보리, 고구마 등 우리 농산물로 만든 증류주로 퇴근 후 동료들과 함께 술잔을 부딪치고, 우리 쌀로 만든 좋은 막걸리가 밥상에 오르는 그날까지 실상을 알리고 전통주를 홍보하는 일을 할 거예요. 사실 와인 전문가인 최 기자님도 전국의 양조장에 데리고 다니면서 우리 술을 알리고 싶답니다.” 이 대표의 표정을 보니 농이 아니다. 조만간 전통주 기사까지 써달라는 압력(?)이 예상될 정도.#찾아가는 양조장 함께 갈까요지금은 어느 정도 자리가 잡혔지만 전통주를 알리는 일은 생각보다 어려웠다. 처음에는 양조장에서 샘플 술을 보내주는 것조차 인색했다. 술에 관한 기본적인 정보조차 없는 곳이 대부분이라 직접 양조장을 찾아가 자료를 만들었다. 열심히 홍보하고 언론에 나온 기사들을 다 스크랩해서 보내주면서 하나하나 신뢰를 쌓아갔다. 가장 많은 공을 들이는 것은 이미지 작업이다. 소비자들이 전통주 병을 보고 먹고 싶은 마음이 들도록 하는 것이 중요하기 때문이다. 생산자를 설득해 병 디자인과 레이블을 교체하고 새로 네이밍하는 작업에 주력하고 있다. 대표 사례가 고려시대부터 1000년의 역사를 이어온 추성고을의 추성주(秋成酒)다. 원래 도자기 병이었는데 젊은 층이 좋아하지 않고 레스토랑에서 테이블에 흠집이 많이 나 불만이 컸다. 이에 레스토랑 바의 위스키 옆에 놓아도 꿀리지 않을 정도의 세련된 유리병 디자인으로 바꾸면서 호감도가 크게 올랐다. 전통주를 알리는 채널은 페이스북, 인스타그램, 유튜브, 네이버 카페 등 다양하다. “채널을 다 합치면 팔로어는 약 10만명이 넘어요. 이런 채널을 통해 2016년 동영상으로 전통주를 마시고 설명한 뒤 지인을 추천하는 식으로 릴레이샷 캠페인을 벌였는데 연예인 등 유명 인사 포함 500명이 넘게 참여했고 50만 조회를 넘었어요. 덕분에 농림축산식품부 장관상 표창도 받았답니다.”(이 차장)대동여주도 채널을 통해 만화로 명주를 알리고 전통주 칵테일 레시피도 만들어서 소개한다. 니술냉 가이드(www.facebook.com/nsooln)도 인기 채널이다. ‘언니의 술 냉장고’란 뜻이다. 실제 이 대표 집에는 전통주를 포함, 술만 보관하는 냉장고가 3개다. 니슐냉가이드는 우리 술뿐 아니라 맥주 와인 위스키 칵테일 등 다양한 주류를 맛있게 먹는 방법을 소개하고 양조장 투어 영상 ‘자산먹보’도 내보낸다. 지난해 농림부가 만든 종합 우리술 정보 사이트 ‘더술닷컴’의 콘텐츠 제작과 운영도 대동여주도의 사업이다. “올해는 전국 각지의 양조장을 다니며 가볼 만한 좋은 양조장을 집중 소개할 예정이에요. 해외 여행 때 와이너리 투어를 많이 가는데 정작 우리나라에 그런 곳이 있는지 사람들이 잘 몰라요. 현재 전국에 농림부가 지정한 ‘찾아가는 양조장’ 34곳이 있는데 다양한 체험 활동과 함께 술을 시음할 수 있답니다. 사람들이 많이 찾아오도록 양조장과 함께 제품 개발도 하고 생산·관광체험 복합공간으로 인테리어도 멋지게 꾸미고 있습니다. 이제 우리 술 자매와 전통주를 즐겨 보아요.”최현태 선임기자 htchoi@segye.com■이지혜 차장은   ●1982년 서울 출생 ●한신대 광고홍보학 ●PR5번가 차장 ●2017 제8회 국가대표 전통주 소믈리에 경기대회 장려상 ●술해설사 자격 수료 ●대동여주도, 언니의 술 냉장고 가이드 콘텐츠 기획 및 제작 ● 2017 광명동굴 와인페스티벌 품질평가위원 ● 월간 외식경영, 더술닷컴 주류 칼럼 연재 ● 홍보대행사 INR 와인PR■이지민 대표는  ●1979년 서울 출생 ●연세대 언론홍보대학원 광보홍보학 ●PR5번가 대표 ●대동여주도, 언니의 술 냉장고 가이드 운영자 ●유통·소비재 회사, 다국적 IT 기업 등 PR 컨설팅 ●LG상사 트윈와인, CJ푸드빌 마케팅팀 ●대한민국을 이끄는 외식트렌드 출간(주류 파트 담당) ●중앙일보S매거진, 매일경제, 쿠켄 매거진 등 각종 매체에 술과 맛집 이야기 연재 ● 2017,2018 대한민국 주류대상 심사위원

돼지의 걸음걸이 빼고 다 먹는 나라작은 빵 조각에 엔초비·홍합 등 올려한입에 ‘쏙∼’ 골라 먹는 재미는 ‘덤’누룽지처럼 눌어붙은 파에야 ‘바삭’붉디 붉은 하몽은 씹을수록 감칠맛 아담과 이브가 와서 먹었다는 전설이 있을 정도로 오랜 역사를 자랑하는 보틴 레스토랑(Botin Restaurant).세계에서 가장 오래된 레스토랑으로 기네스북에 등재된 보틴 레스토랑(Botin Restaurant). 1961년에 설립돼 14년간 미슐랭 3스타를 받은 엘불리(El Bulli). 2018 월드 50 레스토랑 2위를 차지한 엘 셀라 디 칸 로카(El celler de can roca). ‘미식의 최전선’이라 별명답게 답게 스페인의 많은 셰프들이 최근 요리업계에 큰 바람을 불러 일으키고 있다. 하루에 다섯끼를 먹는 나라, 타파스를 즐겨먹는 나라, 돼지의 걸음걸이를 제외한 모든 부위를 먹는 나라, 스페인. 먹고, 마시고, 체험하는 안젤라의 푸드트립, 다섯번째 목적지는 스페인이다.#재료 본연의 맛을 잘 살리는 타파스오늘날 우리가 접하는 스페인 요리는 수백년에 걸쳐 다양한 지리적·역사적·문화적 영향을 받아 탄생했다. 로마인으로부터 올리브와 와인의 열정을 이어받았고 7세기에 걸친 이슬람 지배의 영향으로 샤프란, 커민 등 여러가지 향신료를 적극적으로 활용해왔다. 현대에 들어와서 스페인 셰프들은 실험적인 요리법으로 전세계인의 이목을 사로잡고 있지만 가장 신선한 식재료를 고르고, 조리 과정이 복잡하지 않으며, 재료 본연의 맛을 잘 살리는 것이 스페인 요리의 기본 정신이다.  타파스타파스(Tapas)는 스페인 사람들이 즐겨먹는 한 입거리 음식이자 대표적인 식문화다. 본격적인 식사를 하기 전에 먹는 에피타이져이기도 하고 본 식사이기도 하며 큰 접시에 담아 나눠먹는 라시오네스(사이즈가 큰 타파스) 또는 술과 함께 먹는 안주이기도 하다. 스페인 북부 바스크 지방에서는 핀초(Pintxo)라고 하고, 작은 빵 조각에 엔초비, 홍합, 꽈리고추, 캐비어를 올린 크림소스 등 다양한 재료를 올려 조합해 먹는다. 타파스라는 말은 어디서 왔을까? 안달루시아에서 ‘타파(Tapa)’는 스페인어로 뚜껑이라는 뜻으로 20세기 초 국왕 알폰소 13세가 남부 도시 카디스(Cadiz) 인근의 한 해변바에 들렸을 때 유래됐다고 한다. 왕이 셰리주를 느긋하게 마시고 있었는데 갑자기 강풍이 불어 모래가 날리기 시작했다. 이때 눈치가 빠른 웨이터가 왕에게 달려가 하몬으로 왕의 셰리주 잔을 덮어 모래가 들어오지 못하게 했다. 왕은 이 아이디어가 마음에 들었는지 바람이 불지않아도 항상 음식으로 술을 덮어 먹으며 타파스라는 이름이 정착되었다고 한다. 그래서 타파스를 먹을때는 와인이나 맥주 한잔을 곁들여 먹는 것이 당연하고, 낮이든 밤이든 조금이라도 출출하면 스탠딩바나 테라스에 앉아 가볍게 즐겨 먹는다. 파에야#누룽지처럼 바닥이 바삭해야 맛있는 파에야파에야는 발렌시아(Valencia) 지역에서 탄생했다. 원래 이 음식을 만드는 팬의 이름으로, 우리나라 철판 볶음밥과 비슷한다. 정말 맛있는 파에야는 단립종 쌀과 좋은 마늘, 파슬리, 올리브유, 샤프란으로 완성된다. 쌀은 봄바(Bomba) 품종을 최고로 꼽는데, 우리나라처럼 밥을 따로 만든 뒤 볶는게 아니라 팬에 생쌀을 넣고 샤프란과 함께 육수를 부어가며 만든다. 샤프란은 사실 세계에서 가장 비싼 향신료로 알려져 있지만 스페인을 여행하다보면 너무 저렴한 가격에 파에야를 판매하는 경우가 있다. 샤프란 고유의 향이 나지 않는다면 식용색소 황색 2호를 사용했을 경우가 크다. 파에야팬은 넓으면 넓을수록 좋고 새우, 홍합, 조개 등을 소담하게 담을 수 있는 얕은 팬에서 조리해야 한다. 주문 후 보통 20분 후에 나오는데 우리나라 누룽지처럼 팬 바닥에 깔린 쌀이 바삭하고 구수해졌을 때 잘 만들어졌다고 할 수 있다. 스페인에서는 이를 소카라트(Socarrat)라고 부른다. 하몽을 들어보이는 안젤라#스페인의 전부라도 해도 과언이 아닌 하몽스페인에서는 이런말이 있다. “우리는 돼지의 걸음걸이를 제외한 모든 부위를 먹는다”. 안먹는 부위빼고 다 먹는다는 뜻이다. 하몽(Jamon)은 햄의 한 종류로 초리조, 살시촌, 로모 등 여러 종류의 햄 중에서도 역사와 명성이 가장 깊다. 이탈리아 프로슈토(Prosciutto)와 비슷해 보이지만 스페인의 하몽은 훨씬 더 색이 선명하고 짙은 붉은 색이며 씹으면 씹을수록 감칠맛이 흘러나온다. 마치 버터나 오일을 바른 것처럼 미끈하며 최상의 하몽은 고기, 숲, 풀향이 난다. 하몽 전문 상점하몽스페인산 하몽은 크게 두종류로 나뉘는데 백색돼지를 염장한 하몽 세라노, 흑돼지를 염장한 하몽 이베리코가 있다. 스페인 북동부 지역에서 주로 생산되는 하몽 세라노는 1950년대 스페인에 보급된 백색돼지로 만들었으며 이베리코 품종보다 가격이 저렴해 훨씬 널리 보급됐다. ‘스페인 햄의 귀족’ 하몽 이베리코는 스페인 중부 이베리아 반도에서 주로 생산되며, 털이 까만 이베리아 반도의 토종 돼지품종으로 만들어진다. 도토리를 먹여 살찌우기 때문에 도토리가 많이 나는 이베리아 반도에 몰려있고 가격도 훨씬 비싸다. 근육 조직 사이사이로 지방층이 아름답게 섞여 있어 하몽만의 화려한 마블링을 자랑한다.글·사진=푸드디렉터 foodie.angela@gmail.com■푸드디렉터 안젤라(본명 김유경)은 MBC ‘찾아라 맛있는 TV’, KBS ‘밥상의 전설’ 등에 출연하며 1인 미디어 푸드채널 테이스티코리아를 통해 한국의 맛을 전 세계에 알리는가 하면 해외의 맛을 국내에 소개하고 있다. ‘요리는 오감을 깨우는 여행’이라 생각하는 그는 오늘도 맛있는 기행을 떠난다.